Otaniel Lima de Oliveira

Mestrando em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte. Especialista em Saúde e Segurança Alimentar pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte (2021). Graduado em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte (2017).

Informações coletadas do Lattes em 18/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Mestrado Acadêmico em Tecnologia de Alimentos

2019 - Atual

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Ceará
Título: Elaboração de bebida achocolatada prebiótica com amêndoas germinadas de cacau
Profa. Dra. Mayara Salgado Silva.Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em Saúde e Segurança Alimentar

2018 - 2021

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru
Título: Implantação e Acompanhamento das Boas Práticas de Fabricação e Controle de Qualidade em uma Industria de Elaboração de Polpa de Frutas Congeladas
Orientador: Mayara Salgado Silva

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2013 - 2016

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Ceará
Título: Implantação das Boas Práticas de Fabricação em uma Panificadora
Orientador: Antonio Belfort Dantas Cavalcante

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Direitos Humanos e Geração da Paz. (Carga horária: 120h). , Universidade Aberta do Nordeste - Fundação Demócrito Rocha, UAN, Brasil.

2012 - 2012

Aprender a Empreender. (Carga horária: 16h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2012

Formação de Monitores do Programa Telecentros.BR. (Carga horária: 440h). , Programa Telecentros.BR - Instituto Idear, IDEAR, Brasil.

2011 - 2011

Criando Sites com Joomla. (Carga horária: 8h). , Projeto Ação Digital, PAD, Brasil.

2005 - 2005

Access. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Telemarketing. (Carga horária: 20h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Montagem de Micro. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Fotografia Digital. (Carga horária: 30h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

CorelDraw 10. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Secretariado. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Word 2000. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

WindowsME. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Excel 2000. (Carga horária: 60h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

2005 - 2005

Atendente de Loja. (Carga horária: 20h). , Digital Curso Informática, DCI, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

OTANIEL . IV Semana de Inclusão Digital - SEMID. 2012. (Outro).

Participação em eventos

V SEMIC.Elaboração e caracterização físico química de arroz doce com soro de leite. 2016. (Outra).

Festival Latino Americano de Software Livre - FLISOL. 2013. (Outra).

Encontro Presencial de Monitores - Telecentros Br. 2012. (Encontro).

Festival Latino Americano de Software Livre - FLISOL. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, OTANIEL LIMA DE ; ALMEIDA, ANA PAULA FERREIRA DE ; COSTA, FÁTIMA RAFAELA DA SILVA ; MENDES, LUANA GUABIRABA ; CAVALCANTE, ANTONIO BELFORT DANTAS . Assessment of the standard of identity and quality of conventional (not pasteurized) and pasteurized cashew pulps commercialized in the State of Ceará, Brazil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e223996855, 2020.
OTANIEL . Tecnologia na Alimentação: Vantagens e Desvantagens. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

OTANIEL . Informática Básica com Software Livre. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OTANIEL . Empreendedorismo e Plano de Negócios. 2012. .

OTANIEL . Socialização em foco: Fortalecendo tradições, criando novidades.. 2012. (Projeto Comunitário).

OTANIEL . BLOG: Uma tecnologia a serviço da comunidade. 2012. (Palestra).

Prêmios

2016

3 Colocado V SEMIC, Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2012

Projeto Ação Digital

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Ministrante de cursos de informatica basica, Carga horária: 900, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2015

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Ceará

Vínculo: Bolsista Voluntário, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 30

Outras informações:
Elaboração e caracterização físico-química de arroz doce com soro de leite.