Josianny Alves Boêno

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Produções bibliográficas

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• MONTEIRO, C. S. ; BOÊNO, J. A. ; Carvalho, V.S. . AVALIAÇÃO DA PREFERÊNCIA DE LEITES CONDENSADOS. In: VI SEMANA DE ALIMENTOS, 2023, Morrinhos. Anais_VI_Semal_Completo, 2023. v. 1. p. 24-26.

• Ferreira, A. C. N. ; SCHAEFER, C. S. ; SANTANA, F. M. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO DE PREFERÊNCIA ENTRE ACHOCOLATADOS. In: VI SEMANA DE ALIMENTOS, 2023, Morrinhos. Anais_VI_Semal_Completo, 2023. v. 1. p. 27-30.

• VIEIRA, A. L. A. ; ALMEIDA, I. L. ; Silva, M.H.F. ; LEITE, N. C. G. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA PELO MÉTODO DUO-TRIO. In: VI SEMANA DE ALIMENTOS, 2023, Morrinhos. Anais_VI_Semal_Completo, 2023. v. 1. p. 35-37.

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• SILVA FILHA, M. H. ; ROSA, R. M. ; OLIVEIRA, F. M. ; PEIXOTO, J. V. M. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO DA DOÇURA E PREFERÊNCIA DE MÉIS DE DIFERENTES ORIGENS BOTÂNICAS. In: Seminário científico sobre agricultura familiar 2023: Agro Centro-Oeste Familiar, 2023, Goiânia. Anais 11º Seminário científico sobre agricultura familiar 2023. Goiânia: IF Goiano; UFG, 2023. v. 11. p. 446-453.

• Rodrigues, F.A. ; Gomes, M.C.O. ; Silva, M.H.F. ; PEREIRA, S. L. F. ; BOÊNO, J. A. . APLICAÇÃO DO TESTE DE COMPARAÇÃO PAREADA EM REFRESCO DE UVA NATURAL E PREPARADO EM PÓ. In: V Semana de Alimentos, 2022, Morrinhos. V Semal, 2022.

• URZÊDA, J.A.A. ; UTINO, G.A.F. ; SOUSA, K.C. ; SOUSA, K.M. ; BOÊNO, J. A. . APLICAÇÃO DO TESTE DUO-TRIO EM REFRIGERANTE 'DIET' E NÃO 'DIET' SABOR COLA. In: V Semana de Alimentos, 2022, Morrinhos. V Semal, 2022.

• CARVALHO, C.V.M. ; FERREIRA, K.S. ; NUNES, L.M.D. ; SANTANA, R.A.P. ; BOÊNO, J. A. . APLICAÇÃO DO TESTE TRIANGULAR EM NÉCTAR DE CAJU E REFRESCO DE PREPARADO EM PÓ. In: V Semana de Alimentos, 2022, Morrinhos. V Semal, 2022.

• Silva, M.H.F. ; ROSA, R.M. ; OLIVEIRA, F.M. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MÉIS DE DIFERENTES ORIGENS BOTÂNICAS. In: V Semana de Alimentos, 2022, Morrinhos. V Semal, 2022.

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• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, S. M. ; GARCIA, D. M. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ. In: 9° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2011, CAMPINAS. 9° SLACA. CAMPINAS, 2011.

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• SILVA, V.E. ; SANTANA, G.S. ; GARCIA, D. M. ; BOÊNO, J. A. . ACEITABILIDADE DE BISCOITOS TIPO COOKIE ELABORADOS COM 50% E 100 % DE FARINHA DA AMÊNDOA DE BARU. In: 1° Semana de Ciência e Tecnologia do IF Goiano, 2011, Morrinhos. Anais 1° Semana de Ciência e Tecnologia do IF Goiano. Goiânia: IF Goiano, 2011. v. 1.

• BOÊNO, J. A. ; LIMA, C. H. A. M. ; ASCHERI, D. P. R. ; DEVILLA, I. A. ; Bassinello, P.Z. . PROPRIEDADES FÍSICAS DOS GRÃOS DE ARROZ-VERMELHO EM CASCA. In: I SIMPÓSIO DE CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2009, SALVADOR - BA. I SIMPÓSIO DE CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. SALVADOR - BA, 2009.

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, J.F.A.C ; COSTA, P.M. ; RIBEIRO, E. A. ; SANTOS, P. B. ; CARMO, J.N. ; PEREIRA, F. M. N. ; REZENDE, G. A. ; AMARAL, T. M. . BARRA DE CEREAL COM ADIÇÃO DE BARU. In: 8° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8° SLACA. CAMPINAS: SLACA, 2009.

• RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. ; CARMO, C.R.G. ; CARMO, A.A.S. . DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE BARU. In: 8° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8°SLACA. CAMPINAS: SLACA, 2009.

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; VERA, R. . AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS DE CERVEJA PILSEN PRODUZIDA EM GOIÁS. In: 8° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8°SLACA. CAMPINAS: SLACA, 2009.

• BOÊNO, J. A. ; BASSINELLO, P.Z. ; ASCHERI, D. P. R. . Phisycal, chemical and culinary proprieties of cutivated red-rice. In: 14° World congress of food science and tecnology, 2008, Shanghai - China. World congress of food science and tecnology, 2008.

• BOÊNO, J. A. ; ASCHERI, D. P. R. ; DEVILLA, I. A. . Distribuição de temperatura no interior de um aquecedor cilindríco contendo baru (Dipteryx alata vogel). In: II Jornada de pesquisa e pós-graduação, 2007, Anápolis. II jornada de pesquisa e pós-graduação. Anápolis, 2007.

• BOÊNO, J. A. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; CALIARI, M. ; BORGES, J. D. ; SOUZA, A. G. ; SILVA, A. G. M. E. . Estudo sobre a qualidade da garapa comercializada em Goiânia. In: V Simpósio latino americano de ciência de alimentos, 2003, Campinas. Slaca - Publicado em CD. Campinas: Agromídia software web multimídia, 2003.

• Santos, N.M. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE ?GELADINHO? DE TAMARINDO COMERCIALIZADO EM MORRINHOS-GO. Revista Higiene Alimentar , 2020.

• Matias, A.D. ; Correia, C.P. ; Oliveira, M.C. ; BOÊNO, J. A. . Contextualização do ensino dos 5 'S'. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Silva, L.H. ; FREIRE, L. A. S. ; RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. . DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM CHIA (SALVIA HISPANICA). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FREIRE, L. A. S. ; Silva, L.H. ; RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. . Aceitabilidade de pão de forma enriquecido com Chia (Salvia hispanica L) hidratada. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Silva, L.H. ; FREIRE, L. A. S. ; RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. . ACEITABILIDADE DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM CHIA (Salvia hispanica L.) IN NATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FREIRE, L. A. S. ; Silva, L.H. ; RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. . ACEITABILIDADE DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM CHIA (Salvia hispanica L.) HIDRATADA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, R. S. ; SILVA, M. M. B. ; RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM CHIA (SALVIA HISPANICA L.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RIBEIRO, E. A. ; OLIVEIRA, B. ; GUIMARAES, I. C. N. ; BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, R. F. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE UMA VEREDA NO PERÍODO SECO E CHUVOSO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; SILVA, M. M. B. ; OLIVEIRA, R. S. ; BARBOSA, T. A. . ANÁLISES FÍSICAS DE PÃES DE FORMA ENRIQUECIDOS CHIA (SALVIA HISPANICA). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, E. A. ; MENEZES, I. B. ; CARDOSO, M. S. ; FELICIO, C. M. ; MARTINS, M. R. ; BOÊNO, J. A. . Determinações físico-químicas da água da microbacia do Tijunqueiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; NICOLAU, E. S. ; ASCHERI, D. P. R. ; OLIVEIRA, C. F. D. . Otimização da produção de bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de arroz vermelho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; NICOLAU, E. S. ; ASCHERI, D. P. R. ; OLIVEIRA, C. F. D. . Composição nutricional de bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de arroz vermelho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, C. F. D. ; NICOLAU, E. S. ; ASCHERI, D. P. R. ; GONCALVES, J. M. . Determinação de minerais em bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de arroz vermelho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RIBEIRO, E. A. ; MENEZES, I. B. ; CARDOSO, M. V. S. ; BOÊNO, J. A. ; QUEIROGA, I. V. . Qualidade da água na microbacia do Tijunqueiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; NICOLAU, E. S. ; ASCHERI, D. P. R. ; RIBEIRO, ERLON A. . Avaliação de sinárese em bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de arroz vermelho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MENEZES, I. B. ; CARDOSO, M. S. ; RIBEIRO, ERLON A. ; FELICIO, C. M. ; BOÊNO, J. A. ; QUEIROGA, I. V. . Característica físico-químicas da represa do Tijunqueiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; SANTOS, J. R. ; OLIVEIRA, N. R. ; OLIVEIRA, C. F. D. ; GONCALVES, J. M. ; TOME, A. C. . Determinação de minerais em bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de quirera de arroz. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, ERLON A. ; FELICIO, C. M. ; MENEZES, I. B. ; CARDOSO, M. V. S. ; BOÊNO, J. A. ; QUEIROGA, I. V. . Avaliação de elementos químicos da água da represa do Tijunqueiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, N. R. ; SANTOS, J. R. ; OLIVEIRA, C. F. D. ; TOME, A. C. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE QUIRERA DE ARROZ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; SANTOS, J. R. ; OLIVEIRA, N. R. ; OLIVEIRA, C. F. D. ; TOME, A. C. ; ASCHERI, D. P. R. . AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE COMPORTAMENTO REOLÓGICO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ADICIONADA DE FARINHA DE QUIRERA DE ARROZ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. . Eficiência de remoção de DBO, DQO, Nitrogênio e Sólidos sedimentáveis nas lagoas de estabilização de um frigorífico bovino. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; NICOLAU, E. S. ; ASCHERI, D. P. R. . AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE COMPORTAMENTO REOLÓGICO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ADICIONADA DE EXTRATO DE ARROZ-VERMELHO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, N. R. ; SANTOS, A. C. F. ; TOME, A. C. . SENSORIAL EVALUATION OF THE FERMENTED DAIRY MILK ADDED WITH RICE EXTRACT. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. . EFFICIENCY OF STABILIZATION PONDS ON WASTEWATER TREATMENT OF CATTLE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GARCIA, D. M. ; SILVA, V. E. ; SANTANA, G. S. ; TOME, A. C. ; BOÊNO, J. A. . TECHNOLOGICAL USE OF BARU ALMOND IN DEVELOPING NEW PRODUCTS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; FELICIO, C. M. ; XAVIER NETO, J. ; BOSETTI, N. ; REIS, N. C. S. ; SANTOS, P. A. ; BARBOSA, Y. W. R. ; RAMOS, B. R. . APRENDIZAGEM DOS '5 S'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; FELICIO, C. M. ; XAVIER NETO, J. ; BOSETTI, N. ; REIS, N. C. S. ; SANTOS, P. A. ; BARBOSA, Y. W. R. ; RAMOS, B. R. . APRENDIZAGEM DOS '5 S'. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, N. R. ; SANTOS, J. R. ; BOÊNO, J. A. ; TOME, A. C. . Análises preliminares para otimização da produção de bebida láctea fermentada com adição de farinha de arroz. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, N. R. ; SANTOS, J. R. ; BOÊNO, J. A. ; TOME, A. C. . Análises preliminares para otimização da produção de bebida láctea fermentada com adição de farinha de arroz. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, S. M. ; GARCIA, D. M. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA ÁGUA DO CÓRREGO JURUBATUBA NO MUNICÍPIO DE ANÁPOLIS-GO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. . CONCENTRAÇÃOES DE ZINCO , COBRE, SÓDIO E MOLIBDÊNIO NAS ÁGUAS DO CÓRREGO JURUBATUBA NO MUNICÍPIO DE ANÁPOLIS- GO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, S. M. ; GARCIA, D. M. . ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ARROZ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• REIS, R. C. ; DEVILLA, I. A. ; SOUZA, A.B.M. ; SERVULO, A.C.O. ; BOÊNO, J. A. . CINÉTICA DE SECAGEM DAS FOLHAS DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM L.) VIA INFRAVERMELHO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTANA, G.S. ; GARCIA, D. M. ; BOÊNO, J. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DO BISCOITO TIPO COOKIE ELABORADOS COM FARINHA DE AMÊNDOA DE BARU. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, V.E. ; SANTANA, G.S. ; GARCIA, D. M. ; BOÊNO, J. A. . ACEITABILIDADE DE BISCOITOS TIPO COOKIE ELABORADOS COM 50% E 100% DE FARINHA DA AMÊNDOA DE BARU. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. . A embalagem como estratégia de diferenciação de produtos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BOÊNO, J. A. . doce de leite com baru. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BOÊNO, J. A. . A embalagem como estratégia de diferenciação de produtos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; LIMA, C. H. A. M. ; ASCHERI, D. P. R. ; DEVILLA, I. A. ; BASSINELLO, P.Z. . I SIMPÓSIO DE CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; CARMO, C.R.G. ; CARMO, A.A.S. . DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE BARU. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; SANTOS, L.C.S. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO ELABORADO COM FARINHA MISTA DE TRIGO E CASCA DE MARACUJÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BOÊNO, J. A. ; OLIVEIRA, J.F.A.C ; COSTA, P.M. ; RIBEIRO, E. A. ; SANTOS, P. B. ; CARMO, J.N. ; PEREIRA, F. M. N. ; REZENDE, G. A. ; AMARAL, T. M. . BARRA DE CEREAL COM ADIÇÃO DE BARU. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RIBEIRO, E. A. ; BOÊNO, J. A. ; CARMO, C.R.G. ; CARMO, A.A.S. . DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE BARU. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; VERA, R. . AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS SENSORIAIS DE CERVEJA PILSEN PRODUZIDA EM GOIÁS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BOÊNO, J. A. ; ASCHERI, D. P. R. ; BASSINELLO, P.Z. ; RIBEIRO, E. A. . Composição nutricional de grão de arroz-vermelho. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; ASCHERI, D. P. R. ; BASSINELLO, P.Z. . OTIMIZAÇÃO DO TEMPO DE POLIMENTO E DETERMINAÇÃO DA RENDA DE BENEFÍCIO DE ARROZ-VERMELHO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; SANTOS, L.C.S. ; RIBEIRO, P.C. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO ELABORADO COM FARINHA MISTA DE TRIGO E CASCA DE MARACUJÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BOÊNO, J. A. ; ASCHERI, D. P. R. ; Bassinello, P.Z. . DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE POLIMENTO E RENDA DE BENEFÍCIO DE ARROZ-VERMELHO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BOÊNO, J. A. ; RIBEIRO, E. A. ; SANTOS, L.C.S. ; RIBEIRO, P.C. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO ELABORADO COM FARINHA MISTA DE BOLO E CASCA DE MARACUJÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BOÊNO, J. A. . DOCE DE LEITE COM ADIÇÃO DE BARU. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. ; ROCHA, M. S. . Determinação de parâmetros da qualidade da água do Rio Meia Ponte nas proximidades da usina hidrelétrica do Rochedo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RIBEIRO, E. A. ; SANDRI, D. ; BOÊNO, J. A. . Análises físico químicas da água do Rio Meia Ponte próximo a usina hidroelétrica do Rochedo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. . Distribuição de temperatura no interior de um aquecedor cinlíndrico contendo baru (Dipteryx alata vogel). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BOÊNO, J. A. ; ASCHERI, D. P. R. ; DEVILLA, I. A. ; ASQUIERI, E. R. . Propriedades físicas das sementes de baru (Dipteryx alata Vogel). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. . Efeito do tratamento térmico no processamento de batata-doce minimamente processada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; SILVA, A. G. M. . Efeito do tratamento térmico no processamento de batata-doce minimamente processada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BOÊNO, J. A. ; CALIARI, M. ; BORGES, J. D. . Estudo sobre a qualidade da garapa comercializada em Goiânia. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DE PECTINA DE DIFERENTES FRUTOS DO CERRADO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador.

• 2020 - 2022

  ESTUDO DE HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES ATRAVÉS DE TÉCNICAS DE PESQUISA QUALITATIVA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador.

• 2018 - 2019

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PÃO FRANCÊS PRODUZIDO EM MORRINHOS, Descrição: Envolve uma estudante do curso técnico em alimentos integrado ao ensino médio. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - Atual

  MIGRAÇÃO DE MINERAIS DE PANELAS EM PREPARAÇÕES DE FEIJÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador / ERLON ALVES RIBEIRO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2018

  Análise sensorial de pão de forma enriquecido com Chia (Salvia hispanica), Descrição: Avaliar sensorialmente pão de forma enriquecido com Chia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2016

  PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS DE BISCOITOS TIPO COOKIE COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL À FARINHA DE TRIGO, Descrição: Este projeto envolve duas alunas bolsistas (Cnpq e IF Goiano) do curso técnico em alimentos integrado ao ensino médio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2016

  Propostas para o ensino de química: estudo de caso e atividades lúdicas na formação profissional., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Integrante / Cinthia Maria Felício - Coordenador.

• 2015 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE FORMA ENRIQUECIDO COM CHIA (SALVIA HISPANICA), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2014

  Elaboração e avaliação físico-química, nutricional e viscosidade aparente de bebida láctea fermentada adicionada de extrato de arroz-vermelho, Descrição: Elaborar e avaliar bebidas lácteas fermentadas adicionadas de extrato de arroz-vermelho quando aos parâmetros físico-químicos, nutricionais e viscosidade aparente em função do tempo de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador / Camila Fernanda Dias de Oliveira - Integrante / JORDANA PRADO VIEIRA - Integrante.

• 2012 - 2013

  Elaboração e avaliação sensorial e microbiológica de bebida láctea fermentada, adicionada de extrato de arroz-vermelho, Descrição: Esse projeto consiste na elaboração e avaliação sensorial e microbiológica de bebida láctea fermentada, adicionada de extrato de arroz-vermelho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador / BRUNO DE ANDRADE MARTINS - Integrante / Camila Fernanda Dias de Oliveira - Integrante.

• 2011 - 2012

  ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE ARROZ, Descrição: Este trabalho visa elaborar bebida láctea fermentada com adição de farinha de arroz destinada a ser uma bebida láctea diferenciada pois serão utilizados como matéria-prima resíduos das indústrias de alimentos, como por exemplo, o soro do leite e quirera de arroz sendo mais uma opção para o consumidor. Esta bebida de baixo custo possivelmente irá contribuir com a saúde de pessoas portadoras de doença celíaca e também alérgicas ao leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador / Nayara Rodrigues Oliveira - Integrante / JANYNE RIBEIRO DOS SANTOS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Elaboração de bebida láctea fermentada com extrato de arroz, Descrição: Elaboração de diferentes formulações de bebida láctea fermentada com adição de extrato de arroz e avaliação senorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Coordenador / Sandra Maria de Oliveira - Integrante / Diva Mendonça Garcia - Integrante.

• 2010 - 2011

  Utilização tecnológica da amêndoa do baru no desenvolvimento de novos produtos, Descrição: A amêndoa de baru é proveniente do fruto do barueiro, leguminosa arbórea lenhosa nativa do Cerrado. Considerando as propriedades nutricionais e as alegações de saúde, estudos sobre o tema e o consumo de produtos derivados devem ser estimulados. Sendo assim, o propósito desse projeto é elaborar produtos alimentícios utilizando a amêndoa do baru, avaliar a aceitação sensorial e a qualidade física dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Josianny Alves Boêno - Integrante / Diva Mendonça Garcia - Coordenador / Vanessa E. Silva - Integrante / Gabriela S. Santana - Integrante.

Prêmios