Marcela Rodrigues Rocha

Nutricionista, graduada pela Universidade de Uberaba (UNIUBE) em 2006, especialista em praticas gastronômicas pela Faculdade Método de São Paulo (FAMESP) em 2012, mestre em alimentos pelo Instituto Federal de Ciência e Tecnologia e Alimentos (IFTM) em 2019 e doutoranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP) desde 2020. Atuou por seis anos como professora de curso de educação alimentar e nutricional para o Programa ?Cozinha Brasil? do SESI/FIEMG. Profissional em constante busca e atualização de conhecimento e apaixonada pela docência, ciência e pesquisa.

Informações coletadas do Lattes em 17/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos

2020 - Atual

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo
Título: DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO COM ALTO TEOR PROTEICO E VITAMÍNICO PARA CONSUMIDORES SENIORES: DA CONCEPÇÃO UTILIZANDO FERRAMENTA DE DESIGN THINKING À AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE IN VITRO
Samantha Cristina de Pinho.

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: Moringa oleífera Lam. COMO FONTE PROTEICA EXCLUSIVA SOBRE O DESENVOLVIMENTO DE RATOS WISTAR ADULTOS., Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Estelamar Maria Borges Teixeira
Coorientador: Geraldo Thedei Junior.

Especialização em Empreendedorismo e Práticas Gastronômicas

2011 - 2012

Faculdade Método de São Paulo
Título: Análise do controle de custos em lanchonetes independentes das cidades de Uberaba/MG e São José do Rio Preto/SP
Orientador: Raramiz Bittencourt

Aperfeiçoamento em Nutrição Aplicada à Estética

2009 - 2009

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde
Título: 00000000000000. Ano de finalização: 2009

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Universidade de Uberaba
Título: Intervenção Nutricional no Pré-preparo e Preparo de Pequenas Refeições de Pré-escolares e Escolares do Colégio Ricardo Misson
Orientador: Sheila Cardozo Paiva
Bolsista do(a): Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

Formação complementar

2020 - 2021

Extensão universitária em Treinamento Design Thinking para Alimentos. (Carga horária: 30h). , Tacta Food School, TACTA, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso Preparatório PROLIF 2016. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2005 - 2007

Inglês. , Golden Atchievers, GOLDEN, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento em Higienização em Áreas de Saúde. (Carga horária: 3h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2005 - 2005

Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 24h). , Serviço Social da Indústria - SESI/FIEMG, SESI FIEMG, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento em Processamento de Roupas em Serviços de Saúde. (Carga horária: 3h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ROCHA, M. R. . Diretório Acadêmico Marie Krause (Curso de Nutrição). 2006. (Outro).

ROCHA, M. R. . Café Acadêmico (palestras - evento de extensão). 2006. (Outro).

Participação em eventos

IV Seminário de Boas Práticas de Ensino e Aprendizagem - SBPEA (EEL-USP). 2021. (Seminário).

Webinar / Como escrever artigos científicos. 2021. (Seminário).

Webinar / Estratégias para seleção de revistas científicas e submissão de artigos. 2021. (Seminário).

"Nutrindo o Futuro: Novos Olhares para a Atuação Profissional. 2020. (Congresso).

2 Congresso de Pesquisa e Inovação Tecnológica ? ConPITec realizado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro. Avaliadora no 2 Congresso de Pesquisa e Inovação Tecnológica ? ConPITec realizado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro. 2018. (Congresso).

VII Feira de Novos Proutos, Processos e Serviços do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro. VII Feira de Novos Proutos, Processos e Serviços do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro. 2018. (Feira).

I Curso de Atualização em Nutrição Esportiva e Exercício Físico da Universidade Federal de Uberlândia. 2017. (Outra).

III Simpósio da Pós-graduação do IFTM. 2016. (Simpósio).

II Simpósio de Nutrição do Mário Palmério Hospital Universitário. 2016. (Simpósio).

VIII Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro. 2016. (Encontro).

VIII Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro.Caracterização Química e Físico-Quimica, Compostos Fenólicos e Carotenóides da Flor de Moringa oleifera. 2016. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição do Mário Palmério Hospital Universitário. 2015. (Simpósio).

IV Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável.. 2015. (Outra).

Jornada do Esporte e Turismo Sustentável. 2014. (Feira).

Goiânia Capital Fitness. 2013. (Congresso).

II Encontro de Nutrição da Universidade Federal de Uberaba. 2009. (Encontro).

III Conferência Municipal da Cidade de Campo Florido. 2007. (Outra).

Fórum Técnico Obesidade: desafios e perspectivas. 2006. (Outra).

I Curso de Dor da Liga de Estudo e Apoio ao Paciente com Dor. 2004. (Outra).

I Seminário Regional Sobre Anemia Falciforme. 2004. (Seminário).

Jornada de Nutrição do Hospital e Maternidade São Domingos. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

ROCHA, MARCELA RODRIGUES ; TEIXEIRA, E. M. B. ; THEDEI JUNIOR, G. ; ALMEIDA, R. N. ; SANTOS, E. N. F. ; JARDIM, F. B. B. . Effect of moringa oleifera on the development of adult wistar rats. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 48201-48213, 2021.
TEIXEIRA, GUSTAVO AUGUSTO BORGES ; GUIMARÃES, DAVI AUGUSTO DELIMA ; ROCHA, MARCELA RODRIGUES ; TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES . Caracterização do perfil proteico do extrato aquoso de farinha de moringa oleifera por SDS-Page. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 39120-39128, 2020.
ROCHA, M. R. . Mexa-se: é possível ser saudável na quarentena. Jornal da Manhã, Uberaba-MG, 24 maio 2020.
ROCHA, M. R. ; ROCHA, M. R. . #FoconaDieta: Três dicas para conseguir emagrecer em 2020. Jornal da Manhã, Uberaba-MG, 05 jan. 2020.
ROCHA, M. R. . Chocolate pode ser consumido sem culpa. Jornal da Manha, Uberaba - MG, 14 abr. 2019.
ROCHA, M. R. ; THEDEI JÚNIOR G. ; FUKUDA, M. T. H. . Efeito da dieta hiperlipídico-protéica sem carboidrato (carb less) no metabolismo de ratos Wistar adultos: análise comportamental.. In: VI Seminário de Iniciação Científica da Universidade de Uberaba, 2005, Uberaba/MG. Anais do VI Seminário de Iniciação Científica da Universidade de Uberaba, 2005. v. único.
ROCHA, M. R. . Como Adaptar seu Cardápio Diário à Vida Moderna. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROCHA, M. R. . Alimentação Saudável e Consumo Consciente. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROCHA, M. R. ; CARDOZO, S. . 'Intervenção Nutricional no pré-preparo e preparo de pequenas refeições de pré-escolares e escolares do Colégio Ricardo Misson'. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROCHA, M. R. . Direito Humano à Alimentação Adequada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROCHA, M. R. ; THEDEI JUNIOR, G. ; FUKUDA, M. T. H. . Efeito da dieta hiperlipídico-protéica sem carboidrato (carb less) no metabolismo de ratos Wistar adultos: análise comportamental. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

ROCHA, M. R. . A importância do consumo de água e a contribuição das frutas para a hidratação.. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, M. R. . Programa MG Responde: tema Obesidade. 2021.

ROCHA, M. R. . Alimentação e melhora da Imunidade em tempos de Coivd-19. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, M. R. ; ROCHA, M. R. . Atividade física e alimentação no período de isolamento. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, M. R. ; ROCHA, M. R. . Os hábitos alimentares durante o isolamento social. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, M. R. . Alimentação no período de calor. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCHA, M. R. . Alimentação Saudável e o Consumo de Agrotóxicos. 2020. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

ROCHA, M. R. . Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2003 - 2005

Efeitos da dieta hiperlipidico proteica carb less no metabolismo de ratos wistar adultos, Descrição: Aluna voluntária (não bolsista). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcela Rodrigues Rocha - Coordenador / Mariana Coelho - Integrante / Geraldo Thedei Júnior - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2003 - 2006

Universidade de Uberaba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno Bolsista

2004 - 2004

Universidade de Uberaba

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Aluno Monitor, Carga horária: 15

Outras informações:
Aluno Monitor da disciplina de Ciências dos Alimentos II

2008 - 2014

Serviço Social da Indústria - SESI/FIEMG

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista contratada como instrutora/professora de curso itinerante sobre alimentação saudável e aproveitamento integral de alimentos.

2007 - 2008

Prefeitura Municipal de Campo Florido

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Concursada, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável técnico pela alimentação do município nas áreas de saúde, educação, esporte e lazer.

2017 - 2019

Magrass Uberaba Franchising

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista contratada para atuar em atendimento nutricional a pacientes de clínica de nutrição e estética.

2008 - 2008

Prefeitura Municipal de Água Comprida/MG

Vínculo: Contrato de Prestação Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionsita, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista contratada como RT pela alimentação escolar do município.

2007 - 2007

puras sociedade anônima

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionsita trainee, Carga horária: 44