Flávia Giolo de Carvalho

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• DE CARVALHO, FLAVIA G. ; MUOZ, VITOR R. ; BRANDAO, CAMILA F.C. ; SIMABUCO, FERNANDO M. ; PAVAN, ISADORA C.B. ; NAKANDAKARI, SUSANA C.B.R. ; PAULI, JOSÉ RODRIGO ; DE MOURA, LEANDRO P. ; ROPELLE, EDUARDO R. ; MARCHINI, JULIO SERGIO ; DA SILVA, ADELINO S.R. ; DE FREITAS, ELLEN C. . Taurine upregulates insulin signaling and mitochondrial metabolism in vitro but not in adipocytes of obese women. NUTRITION , v. 93, p. 111430, 2022.

• MARTINEZ GALAN, BRYAN S. ; GIOLO DE CARVALHO, FLAVIA ; CARVALHO, SIMONE C. S. ; CUNHA BRANDAO, CAMILA F. ; MORHY TERRAZAS, SARA I. ; ABUD, GABRIELA FERREIRA ; MEIRELLES, MONICA S. S. ; SAKAGUTE, SIMONE ; UETA ORTIZ, GABRIELA ; MARCHINI, JULIO S. ; ARISTIZABAL, JUAN C. ; CRISTINI DE FREITAS, ELLEN . Casein and Whey Protein in the Breast Milk Ratio: Could It Promote Protein Metabolism Enhancement in Physically Active Adults?. Nutrients , v. 13, p. 2153, 2021.

• Carvalho, F. G. D. ; Brandao, CFC ; MUNOZ, V. R. ; BATITUCCI, GABRIELA ; TAVARES, M. E. A. ; TEIXEIRA, G. R. ; PAULI, J. R. ; MOURA, L. P. ; ROPELLE, E. R. ; CINTRA, D. E. ; DA SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS ; JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. ; MARCHINI, JULIO S. ; FREITAS, E. C. . Taurine supplementation in conjunction with exercise modulated cytokines and improved subcutaneous white adipose tissue plasticity of obese women. AMINO ACIDS , v. 53, p. 1391-1403, 2021.

• DE CARVALHO, FLAVIA GIOLO ; BRANDAO, CAMILA FERNANDA CUNHA ; BATITUCCI, GABRIELA ; SOUZA, ANDERSON DE OLIVEIRA ; FERRARI, GUSTAVO DUARTE ; ALBERICI, LUCIANE CARLA ; MUOZ, VITOR ROSETTO ; PAULI, JOSÉ RODRIGO ; DE MOURA, LEANDRO PEREIRA ; ROPELLE, EDUARDO ROCHETE ; DA SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS ; JUNQUEIRA-FRANCO, MARCIA VARELLA MORANDI ; MARCHINI, JULIO SERGIO ; DE FREITAS, ELLEN CRISTINI . Taurine supplementation associated with exercise increases mitochondrial activity and fatty acid oxidation gene expression in the subcutaneous white adipose tissue of obese women. CLINICAL NUTRITION , v. 40, p. 2180-2187, 2021.

• BRANDAO, CAMILA FERNANDA CUNHA ; NONINO, CARLA BARBOSA ; DE CARVALHO, FLAVIA GIOLO ; NICOLETTI, CAROLINA FERREIRA ; NORONHA, NATALIA YUMI ; SAN MARTIN, ROCIO ; DE FREITAS, ELLEN CRISTINI ; JUNQUEIRA-FRANCO, MARCIA VARELLA MORANDI ; MARCHINI, JULIO SERGIO . The effects of short-term combined exercise training on telomere length in obese women: a prospective, interventional study. SPORTS MEDICINE - OPEN (ONLINE) , v. 6, p. 5, 2020.

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• CARVALHO, M. B. ; BRANDAO, C. F. ; FASSINI, P. G. ; BIANCO, T. M. ; BATITUCCI, GABRIELA ; Galán, B.S.M. ; DE CARVALHO, FLAVIA G. ; Sambrano, S.T. ; Ferrioli, E. ; MARCHINI, JULIO SERGIO ; Silva, A.S.R. ; FREITAS, E. C. . Taurine Supplementation Increases Post-Exercise Lipid Oxidation at Moderate Intensity in Fasted Healthy Males. Nutrients , v. 12, p. 1540, 2020.

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• BATITUCCI, GABRIELA ; Brandão, C ; CARVALHO, FLÁVIA GIOLO DE ; Marchini, J.S. ; Pfrimer, K. ; Ferrioli, E. ; Cunha, F. ; PAPOTTI, M. ; Terrazas SIBM ; Silva, A.S.R. ; FREITAS, E. C. . Taurine supplementation increases irisin levels after high intensity physical training in obese women. CYTOKINE , v. 123, p. 154741, 2019.

• Brandão, C ; Carvalho, F. G. D. ; SOUZA, A. O. ; JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. ; BATITUCCI, GABRIELA ; COUTO-LIMA, C. A. ; FETT, C. A. ; PAPOTI, MARCELO ; FREITAS, E. C. ; ALBERICI, L. C. ; MARCHINI, JÚLIO SÉRGIO . Physical training, expression, mitochondrial density and coupling in adipose tissue from women with obesity. SCANDINAVIAN JOURNAL OF MEDICINE & SCIENCE IN SPORTS , v. 00, p. 1-8, 2019.

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• TERRAZAS, SARA IVONE BARROS MORHY ; GALAN, BRYAN STEVE MARTINEZ ; DE CARVALHO, FLÁVIA GIOLO ; VENANCIO, VINICIUS PAULA ; ANTUNES, LUSÂNIA MARIA GREGGI ; PAPOTI, MARCELO ; TORO, MARICELY JANETTE URIA ; DA COSTA, IURI FERREIRA ; DE FREITAS, ELLEN CRISTINI . Açai pulp supplementation as a nutritional strategy to prevent oxidative damage, improve oxidative status, and modulate blood lactate of male cyclists. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION , v. 1, p. 1, 2019.

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• BATITUCCI, GABRIELA ; TERRAZAS, SARA IVONE BARROS MORHY ; NÓBREGA, MARIANA PEREIRA ; CARVALHO, FLÁVIA GIOLO DE ; PAPOTI, MARCELO ; MARCHINI, JÚLIO SÉRGIO ; SILVA, ADELINO SANCHEZ RAMOS DA ; FREITAS, ELLEN CRISTINI DE . Effects of taurine supplementation in elite swimmers performance. Motriz , v. 24, p. 1-7, 2018.

• CARVALHO, FGD ; Galán, B.S.M. ; Santos, P.C. ; PRITCHETT, K. ; Pfrimer, K. ; Ferrioli, E. ; PAPOTTI, M. ; Marchini, J.S. ; FREITAS, E. C. . Taurine: A Potential Ergogenic Aid for Preventing Muscle Damage and Protein Catabolism and Decreasing Oxidative Stress Produced by Endurance Exercise. Frontiers in Physiology , v. 8, p. 710, 2017.

• Carvalho, F. G. D. ; BARBIERI, R. A. ; CARVALHO, M. B. ; Dato, CC ; CAMPOS, E Z ; GOBBI, R. B. ; PAPOTTI, M. ; Silva, A.S.R. ; FREITAS, E. C. . Taurine supplementation can increase lipolysis and affect the contribution of energy systems during front crawl maximal effort. AMINO ACIDS , p. 189-198, 2017.

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• CARVALHO, A. L. ; CARVALHO, FGD ; SANTOS, R. D. S. ; Suen V.M.M. ; Marchini, J.S. ; IANNETTA, O. ; Pereira, F.A. ; Paula, F.J.A. ; NAVARRO, A. M. . Body fat, waist circumference and bone mineral density in postmenopausal women. In: The 2nd International Congress on Abdominal Obesity, 2011, Buenos Aires. CRM Journal - Official Journal of the International Chair on Cardiometabolic Risk, 2011. v. 4. p. 94-94.

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• CARVALHO, FGD ; SANTOS, R. D. S. ; CARVALHO, A. L. ; OVIDIO, P. P. ; IANNETTA, O. ; Marchini, J.S. ; JORDAO JUNIOR, A. ; NAVARRO, A. M. . Quinoa intake and oxidative stress markers in postmenopausal women.. In: The 2nd International Congress on Abdominal Obesity, 2011, Buenos Aires. CMR Journal- Official Journal of the International Chair on Carbiometabolic Risk, 2011. v. 4. p. 97-97.

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• Carvalho, F. G. D. . Jejum intermitente: uma ferramenta para a prescrição nutricional no esporte?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Carvalho, F. G. D. . Nutricionista na área de Pesquisa: a Atuação e os Desafios Encontrados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, FLÁVIA GIOLO DE ; Brandão, C ; MIRANDA, G. B. ; FIRMINO, T. V. G. ; JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. ; Marchini, J.S. ; FREITAS, E. C. . Taurine supplementation associated to an exercise-training increased HDL-cholesterol independent of weight loss. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Carvalho, F. G. D. . Jejum Intermitente: aplicabilidade na prática esportiva. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MACCHIA, C. H. ; Carvalho, F. G. D. . Relação entre consumo de proteínas alimentares, suplementos proteicos e marcadores renais e hepáticos em praticantes de musculação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Carvalho, F. G. D. . Nutrição Esportiva. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Carvalho, F. G. D. . Quinoa: efeitos metabólicos e benefícios para a saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRANDAO, C. F. ; MIRANDA, G. B. ; CARVALHO, FGD ; JUNQUEIRA-FRANCO, M. V. ; FREITAS, E. C. ; FETT, C. A. ; Marchini, J.S. . Incremento da taxa metabólica de repouso em mulheres obesas independente da perda de peso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Carvalho, F. G. D. ; Galán, B.S.M. ; Dato, CC ; Santos, P.C. ; GOBBI, R. B. ; PRITCHETT, K. ; FREITAS, E. C. . EFFECTS OF TAURINE AND CHOCOLATE MILK SUPPLEMENTATION ON OXIDATIVE STRESS MARKERS AND NITROGEN EXCRETION IN TRIATHLETES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Carvalho, F. G. D. ; Pfrimer, K. ; Ferrioli, E. ; PRITCHETT, K. ; FREITAS, E. C. . Effects of taurine and chocolate milk supplementation on body composition and nitrogen excretion in triathletes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Galán, B.S.M. ; Dato, CC ; Giolo De Carvalho, F ; GOBBI, R. B. ; CAMPOS, E. Z. ; Kalva-Filho, C.A ; PAPOTTI, M. ; FREITAS, E. C. . Efeito da suplementação aguda de taurina sobre as variáveis ventilatorias durante a recuperação em nadadores. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD . Triatlo: Aspectos Fisiológicos e Cuidados Nutricionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Carvalho, F. G. D. ; Mansur, M.R. ; FREITAS, E. C. . Ingestão alimentar quantitativa e qualitativa de uma equipe de triatletas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Galán, B.S.M. ; Carvalho, F. G. D. ; Dato, CC ; Santos, P.C. ; GOBBI, R. B. ; Marchini, J. S. ; FREITAS, E. C. . Efeitos da suplementação de taurina associada à achocolatado de baixa caloria após o treino sobre o peso e a porcentagem de gordura corporal de triatletas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Dato, CC ; Carvalho, F. G. D. ; Galán, B.S.M. ; GOBBI, R. B. ; FREITAS, E. C. . Evidencia da deficiência de carboidratos e micronutrientes em nadadores de Ribeirão Preto. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Carvalho, F. G. D. . Efeitos metabólicos da ingestão de quinoa em mulheres pós-menopausadas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CARVALHO, A. L. ; CARVALHO, FGD ; DE PAULA, F.J.A ; NAVARRO, A. M. . Relação entre a composição corporal e saúde óssea de mulheres em diferentes fases do período de envelhecimento reprodutivo.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Mansur, M.R. ; Carvalho, F. G. D. ; FREITAS, E. C. . Avaliação da composição corporal e análise do perfil alimentar em atletas de triatlo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARVALHO, FGD ; ROSA, F. T. ; Suen V.M.M. ; Marchini, J.S. ; FREITAS, E. C. ; Cesar, T B . Nutritional Zinc Status of Elite Swimmers. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; SANTOS, R. D. S. ; CARVALHO, A. L. ; Marchini, J.S. ; Cesar, T B ; NAVARRO, A. M. . Inflammatory markers: quinoa and corn flakes intake in postmenopausal women. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SPEXOTO, M. C. B. ; CARVALHO, FGD ; KOPRUSZYNSKI, C. ; MARCUSSI, F. ; CAVALLINI, D. C. U. ; ROSSI, E. A. . Antioxidante effect of lemon seeds and rosemary extract in extravirgin olive oil submetted to thermoxidation. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; SANTOS, R. D. S. ; OVIDIO, P. P. ; LELIS, A. ; IANNETTA, O. ; Marchini, J.S. ; JORDAO JUNIOR, A. ; NAVARRO, A. M. . Efeito da ingestão de quinoa na composição corporal, glicemia e lipidograma em um grupo de mulheres pós-menopausadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; SANTOS, R. D. S. ; Suen V.M.M. ; LIMA, T. P. ; NAVARRO, A. M. ; IANNETTA, R. ; Marchini, J.S. ; IANNETTA, O. . Ingestão de cálcio e perfil ósseo de mulheres atendidas em serviço ambulatorial de climatério. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. D. S. ; CARVALHO, FGD ; LIMA, T. P. ; Suen V.M.M. ; NAVARRO, A. M. ; IANNETTA, R. ; Marchini, J.S. ; IANNETTA, O. . Evolução da prevalência de doenças crônicas em mulheres climatéricas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, R. D. S. ; Suen V.M.M. ; CARVALHO, FGD ; IANNETTA, O. ; Marchini, J.S. . Mulheres pós-menopausadas recebendo terapia hormonal oxidam mais lipidios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; REZENDE, M. L. ; REZENDE, E. G. ; AZEVEDO, L. . Hábitos de consumo: uma abordagem dos consumidores da feira livre de Alfenas-MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; ROSA, F. T. ; Suen V.M.M. ; FREITAS, E. C. ; Nobrega, M.P. ; Padovan, G.J. ; Marchini, J.S. . Zinco em nadadores de elite: evidência de deficiência. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; NOVAES, P. H. ; REZENDE, E. G. ; AZEVEDO, L. ; REZENDE, M. L. . Identificação das variáveis determinantes da frequencia dos consumidores à feira livre.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; NOVAES, P. H. ; REZENDE, E. G. ; AZEVEDO, L. ; REZENDE, M. L. . Fatores determinantes do consumo em feiras livres: um estudo de caso.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; NOVAES, P. H. ; AZEVEDO, L. ; REZENDE, E. G. ; REZENDE, M. L. . Hábitos de consumo: uma abordagem dos consumidores da feira livre de Alfenas - MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; NOVAES, P. H. ; AZEVEDO, L. ; REZENDE, E. G. ; REZENDE, M. L. . Organização Local e Hábitos de Consumo: Estudo das Feiras Livres de Alfenas ? MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; NOVAES, P. H. ; LABRE, C. ; AZEREDO, E. M.C. . Atendimento Nutricional Globalizado de crianças atendidas por uma escola particular no município de Alfenas - MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, FGD ; Santos, M.B. ; VIEIRA, V. C. R. . Comer bem é Radikcal: Buscando uma melhor convivência entre Nutrição e Adolescência. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Molecular mechanisms underpinning mitochondrial function across different physical activity and insulin sensitivity levels, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Integrante / SPARKS, LAUREN M. - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2016 - Atual

  Metabolismo energético mitocondrial, inflamação e estresse oxidativo em mulheres obesas submetidas a suplementação de taurina associado ao treinamento físico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Avaliação nutricional de praticantes de musculação usuários de whey protein há no mínimo dois anos, Descrição: INTRODUÇÃO: O uso de suplementos alimentares torna-se cada vez mais comum nas academias, destacando-se os suplementos proteicos de Whey protein, um dos mais utilizados entre praticantes de musculação que objetivam ganho de massa muscular e um físico mais atlético. Embora seja estabelecido o aumento da necessidade de ingestão de proteínas por praticantes de atividade física, o consumo acima dessa recomendação não oferece benefícios. Estudos apontam que o uso de suplementos alimentares é feito de maneira indiscriminada, sem orientação profissional e associado a dietas hiperproteicas. Visto que o consumo excessivo de proteínas pode provocar sobrecarga hepática e renal, acidose metabólica, aumento do catabolismo proteico e da produção e excreção de uréia, o objetivo do presente estudo é avaliar o estado nutricional e quantificar marcadores de metabolismo proteico em adultos de ambos os sexos, praticantes de musculação e usuários de Whey protein há no mínimo dois anos, para verificar a hipótese de que o consumo excessivo de proteínas aumenta o risco de danos à função renal e hepática. MATERIAIS E MÉTODOS: Serão recrutados para participar do estudo 50 indivíduos de ambos os sexos, com idade entre 20 a 30 anos, praticantes de musculação e usuários de Whey protein há no mínimo dois anos. Para identificar hábitos alimentares, frequência de treino e de consumo de suplementos, os participantes serão convidados a preencher um ?Questionário de Avaliação de Hábitos Saudáveis de Alimentação?. Para caracterização da ingestão alimentar, serão aplicados o Questionário de Frequência Alimentar e Recordatório de 24 horas. Será realizada avaliação antropométrica, que incluirá as medidas de peso, estaturae determinação do percentual de gordura por dobras cutâneas. Os indivíduos serão convidados a comparecer no Hospital Universitário para realização de coleta de sangue e urina, que serão utilizadas para quantificação de creatinina, uréia, transaminase glutâmico-pirúvica e transaminase glutâmico-oxalacética. Os dados obtidos serão tabulados e será realizada uma análise descritiva qualitativa para determinação do perfil nutricional e bioquímico dos participantes. Os Recordatórios de 24 horas serão analisados através do software Dietpro 5.5i Profissional. O conhecimento do perfil nutricional e hábitos de treino e consumo serão fundamental para prevenção ou redução de possíveis efeitos adversos provenientes do consumo excessivo de suplementos proteicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Coordenador / Cinthya Helena Macchia Calligaris Lourenço - Integrante.

• 2015 - 2015

  Effects of the addition of cocoa flavonols to a post exercise recovery beverage on oxidative stress and recovery indices in rugby players., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Integrante / Kelly Pritchett - Coordenador / Mitchell Fisher - Integrante / Robert Pritchett - Integrante / Todd Thornley - Integrante / Karen Roemer - Integrante.

• 2013 - 2014

  Avaliação dos hábitos alimentares e do estado nutricional de jogadores de futebol, Descrição: Atualmente muitos atletas têm procurado diversas estratégias para se alcançar o condicionamento físico desejável. Porém, muitas informações podem vir de fontes equivocadas e acabar provocando prejuízo á saúde e seu desempenho. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar os hábitos alimentares e o estado nutricional de jogadores de futebol. Para isto, 17 atletas de um time de futebol da cidade de Ribeirão Preto, com faixa etária de 18 a 20 anos, foram submetidos á um questionário de freqüência alimentar, recordatório de 24 horas, antropometria, questionário de questões socioeconômicas, exame clínico e perguntas investigativas sobre os hábitos alimentares. Foram realizadas análises descritivas qualitativas para determinação dos hábitos alimentares, avaliação e classificação do estado nutricional, segundo o protocolo de Jackson & Pollock (1978). A partir das avaliações realizadas constatou-se que 16 dos participantes avaliados estão eutróficos, e apenas um apresentou sobrepeso. Quanto à porcentagem de gordura, os participantes apresentaram em média 9,35 %, sendo que 13 atletas foram classificados com bom nível de porcentagem de gordura, três classificados com excelente nível e apenas um com nível acima da média. A estatura e peso médio foi de 1,81m (+/- 0,05) e 75,77kg (+/- 4,93), respectivamente. Em relação aos hábitos alimentares, detectou-se baixo consumo de verduras, legumes e frutas, porém alto consumo de doces, arroz e carnes. Através da comparação entre a ingestão calórica e de macronutrientes com as recomendações da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e as DRI?s, observou-se que os atletas consomem quantidades abaixo do recomendado de carboidrato, 52,53%, lipídeo, 28,02% e fibra de 21,05 g. Já em relação a proteína, foi visto um consumo acima da recomendação, 1,8g/kg de peso/dia. Além disso, constatou-se que em média a ingestão calórica foi de 2810,18 kcal/dia, sendo que os mesmos atletas necessitam consumir em média 4085,58 kcal/dia. Assim, foi possível concluir que apesar da maioria dos atletas apresentarem estado nutricional adequado, pode-se haver deficiência de alguns micronutrientes devido aos hábitos alimentares incorretos, os quais à longo prazo podem ocasionar prejuízos à saúde e ao desempenho físico dos atletas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Coordenador / Luciana Abrão de Oliveira - Integrante / Raquel Gavioli Pincerno Favaro - Integrante.

• 2012 - 2015

  Efeitos da suplementação de taurina e achocolatado sobre a composição corporal, performance e estresse oxidativo em atletas de elite de Ribeirão Preto, Descrição: A taurina é um composto nitrogenado, encontrado principalmente no coração, leucócitos, retina, sistema nervoso central, e principalmente nos músculos. Apresenta diversos efeitos fisiológicos benéficos podendo-se destacar ação antioxidante, aumento da força de contração muscular e da sensilbilidade à insulina. A prática de triatlo, esporte de intensidade média a alta, provoca a elevação da taxa de consumo de oxigênio durante o exercício intenso e o conseqüentemente aumento da produção de radicais livres e o estresse oxidativo, podendo comprometer o desempenho do atleta. Devido a necessidade de treinamento semanal intenso, os triatletas necessitam de cuidados nutricionais que vão desde a adequação de calorias e macronutrientes até a utilização de nutrientes específicos que possam auxiliar para manutenção da saúde. Assim, acredita-se que a utilização de taurina associada ao achocolatado no pós-exercício, pode favorecer a ação metabólica geral da insulina de modo a regular o metabolismo dos carboidratos, auxiliar na recuperação muscular, na glicogênese e prevenir de danos oxidativos decorrente da atividade física intensa, e desta forma favorecer o desempenho atlético e o ganho de massa muscular de triatletas. O objetivo do presente estudo é avaliar os efeitos da suplementação de taurina e leite com achocolatado sobre a composição corporal, desempenho atlético e estresse oxidativo em triatletas de elite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Coordenador / Thais Borges Cesar - Integrante.

• 2012 - 2015

  Avaliação da composição corporal com e sem suplementação de achocolatado em atletas de triatlo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Coordenador / Marília Roque Mansur - Integrante.

• 2009 - 2011

  Avaliação dos efeitos metabólicos da ingestão de quinoa (Chenopodium quinoa) em um grupo de mulheres pós-menopausadas - Estudo prospectivo, randomizado, duplo cego., Descrição: Introdução: As lignanas são fitoestrógenos compostos por anéis difenólicos e estão presentes naturalmente em plantas. Têm ação fitoquímica, sendo capazes de ativar enzimas NADPH redutase e inibir as enzimas envolvidas com o metabolismo dos hormônios sexuais, além de alterar a proliferação, diferenciação e angiogênese. Desta forma, afetam o desenvolvimento de doenças crônicas. A quinoa, um alimento fonte de lignanas, é de comum consumo em países andinos, porém pouco conhecido no Brasil. Visto que as mulheres pós-menopausadas apresentam diversas alterações metabólicas que favorecem processo de estresse e ao desenvolvimento de doenças, avaliar o efeito da ingestão de quinoa seria uma alternativa de inclusão de componentes que permitiriam a prevenção ou tratamento dos sintomas característicos deste grupo. Objetivo: Avaliar os efeitos metabólicos da ingestão de quinoa (Chenopodium quinoa) em um grupo de mulheres pós-menopausadas. Métodos: Participarão do trabalho 40 mulheres com idade superior a 50 anos, pós-menopausadas há, pelo menos, um ano, atendidas no Ambulatório Multidisciplinar de Climatério do Hospital das Clínicas da FMRP USP. Será realizado um estudo prospectivo, randomizado, duplo-cego, pareado quanto à idade, IMC e controlado por placebo, no qual será oferecido durante o período de quatro semanas 25 gramas de floco de quinoa ou placebo (floco de milho). Serão determinados os valores de enterolignanas, de marcadores do estresse oxidativo e de antioxidantes. Os dados serão organizados conforme os grupos de estudos em média e desvio padrão com aplicação de teste de análise de variância para verificação das diferenças significativas (p<0,05).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Integrante / Anderson Marliere Navarro - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Avaliação do Estado Nutricional de Zinco em nadadores de elite em diferentes fases de treinamento, Descrição: Avaliação do estado nutricional de zinco em nadadores de elite do sexo masculino, em diferentes fases de treino, em uma periodização de 14 semanas. Foram quantificadas as concentrações de salivares, plasmáticas, eritrocitárias e urinárias de zinco, realizadas avaliações da ingestão alimentar e composição corporal dos atletas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Coordenador / Flávia Troncon Rosa - Integrante / Vivian M.M. Suen - Integrante / Ellen Cristini Freitas - Integrante / Julio Sergio Marchini - Integrante.

• 2006 - 2007

  Organização local e hábitos de consumo: estudo da feira livre de Alfenas-MG, Descrição: No Brasil, as feiras-livres são uma das mais antigas formas de varejo com presença generalizada, sendo um espaço que tem influência na melhoria de vida das pessoas, não só pela obtenção de uma renda familiar, mas pela apreensão das idéias e representações associadas à feira como espaço de socialização, carregada de narrativas e símbolos sociais. Apesar do papel desempenhado na cadeia agroalimentar, e da sua importância, poucos são os trabalhos que fazem referência às feiras livres e estes, usualmente, quando o fazem centram-se eminentemente nos aspectos mercadológicos da questão. São escassas as análises que exploram outros aspectos, especialmente os nutricionais, relacionados ao levantamento de hábitos e padrões alimentares associados a disponibilização de produtos. Assim, o presente trabalho tem como objetivos: identificar os dados disponíveis sobre a organização das feiras e sobre os feirantes; levantar as condições socioeconômicos e sobre os hábitos de compra dos frequentadores das feiras; e identificar grupos de consumidores com características e hábitos semelhantes. Para tanto, foram aplicados questionários na feira que ocorrem na cidade de Alfenas- MG. Para a análise dos dados foi utilizada estatística descritiva e análise de conglomerados (cluster analysis). Alunos envolvidos: Graduação- Flávia Giolo de Carvalho e Paulo Henrique Novaes. Integrantes: Luciana Azevedo - Integrante / Marcelo Lacerda Rezende - Coordenador / Eliane Garcia Rezende - Integrante. Finaciador: Programa de Bolsas de Iniciação Científica -PROBIC MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flavia Giolo De Carvalho - Coordenador / Paulo Henrique Novaes - Integrante / Luciana Azevedo - Integrante / Eliane Garcia Rezende - Integrante / Marcelo Lacerda Rezende - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios