Adrielle Bahiense Trevisan

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• TREVISAN, A. B. ; SANTOS, M. C. ; LEITE, J.S.F. ; BARRETO, B. G. ; PASSOS, R.S.F. T. ; FRANKE, C.R. ; Da Silva, M.C.A. ; CAVALHEIRO, C. P. . Encapsulation of probiotics and their application in beef patties. ACTA SCIENTIARUM POLONORUM TECHNOLOGIA ALIMENTARIA , v. 21, p. 281-291, 2022.

• OLIVEIRA, H. L. C. ; Pereira, Z.S. ; SANTOS, M. W. C. ; PARAZZI, L. J. ; FERNANDES, L. M. B. ; TREVISAN, A. B. ; SANTOS, F. . Salmonella Pullorum em criação de galinhas caipiras no Oeste da Bahia, Brasil. ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE (ONLINE) , v. 50, p. 1-7, 2022.

• PASSOS, RAFAEL SEPÚLVEDA FONSÊCA TREVISAN ; BARRETO, BRENNO GUIMARÃES ; LEITE, JULIANA SANT?ANA FALCÃO ; TREVISAN, ADRIELLE BAHIENSE ; SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; SILVA, MAURICIO COSTA ALVES ; CAVALHEIRO, CARLOS PASQUALIN . Green tea extract as natural preservative in chicken patties: Effects on physicochemical, microbiological, and sensory properties. Journal of Food Processing and Preservation (On Line) , v. 46, p. e16224, 2021.

• Brandão, L. S. ; Andrade, S. S. ; Carneiro, R. M. ; Silva, R. V. ; Evangelista, T. H. C. S. ; TREVISAN, A. B. ; Fernandes, L.M.B ; DA SILVA, M. C. A. ou SILVA. M. C. A. . Análise sensorial de linguiça de carne ovina. Higiene Alimentar , v. 27, p. 3244-3248, 2013.

• Pedral, A. L. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M. B. P. C. ; FERNANDES, L. M. B. ; DA SILVA, M. C. A. ou SILVA. M. C. A. ; Leite, P. A. G. . Avaliação da qualidade bacteriológica de churrasquinho comercializado nas ruas da cidade de Salvador - Bahia. Higiene Alimentar , v. 27, p. 2467-2469, 2013.

• Andrade, S. S. ; Leal Neto, A. F. ; Melo, M. B. P. C. ; TREVISAN, A. B. ; Costa, W. L. R. ; Costa, N.P. ; Fernandes, L.M.B ; DA SILVA, M. C. A. ou SILVA. M. C. A. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de sushi proveniente de supermercados e restaurantes da cidade de Salvador - Bahia. Higiene Alimentar , v. 27, p. 2185-2189, 2013.

• Fernandes, P. H. L. ; MACEDO, V. F. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M. B. P. C. ; EVANGELISTA, T.H.C.S. ; FERNANDES, L. M. B. ; DA SILVA, M. C. A. ou SILVA. M. C. A. . Pesquisa de Listeria spp. em carne de pequenos ruminantes comercializadas em feiras livres da cidade de Salvador - BA. Higiene Alimentar , v. 27, p. 140-142, 2013.

• Leal Neto, A. F. ; Mello, H. M. ; Melo, M. B. P. C. ; TREVISAN, A. B. ; Evangelista, T. H. C. S. ; Falcão, B. A. ; FERNANDES, L. M. B. ; DA SILVA, M. C. A. ou SILVA. M. C. A. . Presença de coliformes termotolerantes e Escherichia coli em ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no estado da Bahia. Higiene Alimentar , v. 27, p. 2994-2996, 2013.

• OLIVEIRA, R. A. ; Fernandes, L.M.B. ; PEREIRA, L. S. B. ; LEAL NETO, A. F. ; TREVISAN, A. B. ; SANTOS, E. T. S. R. ; SILVA, H. S. . Pesquisa de Salmonella spp. em frangos de corte produzidos no pólo avícola da Bahia. In: Conferência FACTA WPSA-Brasil 2018,, 2018, Campinas. FACTA - Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2018.

• Brandão, L.S. ; Andrade, S.S. ; Carneiro, R.M. ; Ventin, R. S. ; Evangelista, T.H.C.S. ; TREVISAN, A. B. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Análise sensorial de linguiça de carne ovina.. In: VI Congresso latinoamericano e XII Congresso brasileiro de Higienistas de alimentos, 2013, Gramado - RS. Análise sensorial de linguiça de carne ovina., 2013.

• LEAL NETO, A. F. ; MELLO, H. M. ; Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Evangelista, T.H.C.S. ; FALCAO, B. A. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Presença de coliformes termotolerantes e Escherichia coli em ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no estado da Bahia.. In: VI Congresso latinoamericano e XII Congresso brasileiro de Higienistas de alimentos, 2013, Gramado - RS. Presença de coliformes termotolerantes e Escherichia coli em ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no estado da Bahia., 2013.

• Andrade, S.S. ; LEAL NETO, A. F. ; Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Costa, W. L. R. ; COSTA, N. P. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de sushi proveniente de supermercados e restaurantes da cidade de Salvador-Bahia.. In: VI Congresso latinoamericano e XII Congresso brasileiro de Higienistas de alimentos, 2013, Gramado - RS. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de sushi proveniente de supermercados e restaurantes da cidade de Salvador-Bahia., 2013.

• Macedo, V.P. ; FERNANDES, P. H. L. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Evangelista, T.H.C.S. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Listeria spp. em carnes de pequenos ruminantes comercializadas em feiras livres da cidade de Salvador - BA.. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. Higiene Alimentar, 2013. v. 27.

• PEDRAL, A. L. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. ; LEITE, P. A. G. . Avaliação da qualidade bacteriológica de churrasquinho comercializado nas ruas da cidade de Salvador- Bahia.. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado-RS. Higiene Alimentar, 2013. v. 27.

• TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Da Silva, R.V. ; Macedo, V.P. ; SILVA, F. C. G. ; Andrade, S.S. ; Evangelista, T.H.C.S. ; RODRIGUES, E. R. ; Albinati, R.C.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Vibrio spp. em ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos e Baixo sul da Bahia.. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2012, Santos. Higienistas de Alimentos, 2012.

• Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Da Silva, R.V. ; Andrade, S.S. ; LEAL NETO, A. F. ; Evangelista, T.H.C.S. ; COSTA, N. P. ; FALCAO, B. A. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Determinação do Índice Colimétrico e Pesquisa de Escherichia coli em ostras ( Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos e Baixo Sul da Bahia.. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2012, Santos. Higienistas de Alimentos, 2012.

• Evangelista, T.H.C.S. ; Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Da Silva, R.V. ; Macedo, V.P. ; COSTA, N. P. ; Andrade, S.S. ; MELLO, H. M. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Determinação do Índice Colimétrico na água de cultivo de ostras (crassostrea spp.) no litoral da Baía de Todos os Santos e Baixo Sul da Bahia. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2012, Santos. Higienistas de Alimentos, 2012.

• Silva, J.M.S. ; Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; SILVA, F. C. G. ; Evangelista, T.H.C.S. ; RODRIGUES, E. R. ; FALCAO, B. A. ; Albinati, R.C.B. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Aeromonas spp. em ostras ( Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos e Baixo Sul da Bahia.. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2012, Santos. Higienistas de Alimentos, 2012.

• Macedo, V.P. ; Costa, W. L. R. ; Da Silva, R.V. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Evangelista, T.H.C.S. ; Brandão, L.S. ; COSTA, N. P. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Listeria spp. em carnes de pequenos ruminantes comercializadas em feiras livres da cidade de Salvador-Bahia.. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2012, Santos. Higienistas de Alimentos, 2012.

• Sodre, A.F.U. ; TREVISAN, A. B. ; Vasconcelos, E.S. ; Moura, D.V.B. ; Neto, J.M. ; Da Silva, M.C.A. . Principais causas de condenação de bovinos abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção estadual no estado da Bahia.. In: V Congresso Latinoamericano de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2011. v. 25. p. 555-556.

• Valle, R.V. ; Ferreira, F.P. ; TREVISAN, A. B. ; Costa, W. L. R. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de coliformes na água do tanque de escaldagem e de Escherichia coli em pulmões de suínos abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção federal no estado da Bahia.. In: V Congresso Latinoamericano de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador- Bahia. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2011. v. 25. p. 550-551.

• TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Macedo, V.P. ; Silva, J.M.S. ; Da Silva, R.V. ; Santos, D.N. ; Andrade, S.S. ; LUZ, I. R. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de coliformes e enterobactérias em camarão seco salgado defumado comercializado no estado da Bahia.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• CHAVES, C. S. ; TREVISAN, A. B. ; Andrade, S.S. ; Macedo, V.P. ; Costa, W. L. R. ; Pereira, L. ; COSTA, N. P. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. ; Melo, M.B.P.C. . Perfil de sensibilidade a antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de carne de pequenos ruminantes comercializadas em feiras livres na cidade de Salvador-BA.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• MAGGITTI JUNIOR, L. P. ; TREVISAN, A. B. ; Andrade, S.S. ; Macedo, V.P. ; Melo, M.B.P.C. ; COSTA, N. P. ; Costa, W. L. R. ; Pinna, M.H. ; Da Silva, M.C.A. . Perfil de sensibilidade a antimicrobianos de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isoladas de vacas com mastite clínica e subclínica em fazendas da Bahia.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Macedo, V.P. ; Andrade, S.S. ; Santos, D.N. ; LIMA, E. B. ; Da Silva, R.V. ; COSTA, N. P. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva em camarão seco salgado defumado comercializado no estado da Bahia. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• Santos, D.N. ; LIMA, E. B. ; Melo, M.B.P.C. ; TREVISAN, A. B. ; Macedo, V.P. ; Brandão, L.S. ; Silva, J.M.S. ; Costa, W. L. R. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Avaliação da qualidade microbiológica de camarão seco salgado defumado comercializado no estado da Bahia.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• SOUSA, F. P. ; TREVISAN, A. B. ; Pereira, L. ; CARNEIRO, N. B. ; Silva, E. F. ; Macedo, V.P. ; Da Silva, R.V. ; Costa, W. L. R. ; VIEIRA NETO, J. ; Da Silva, M.C.A. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE DE PEQUENOS RUMINANTES COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE SALVADOR-BA.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• Andrade, S.S. ; TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; MAGGITTI JUNIOR, L. P. ; LIMA, E. B. ; Santos, D.N. ; Macedo, V.P. ; COSTA, N. P. ; Costa, W. L. R. ; Da Silva, M.C.A. . Perfil de sensibilidade antimicrobiana de Staphylococcus coagulase positiva isolados de camarão seco salgado defumado comercializado no estado da Bahia.. In: 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária- CONBRAVET, 2011, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2011.

• SILVA, H. S. ; SANTOS, E. T. S. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; TREVISAN, A. B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Clostrídios Sulfito Redutores a 46°C em farinhas de Origem Animal no pólo avícola da Bahia. In: 6° Conferencia Nacional e 1° Conferência Internacional em Defesa Agropecuária, 2018, SALVADOR. Anais da 6° Conferencia Nacional e 1° Conferência Internacional em Defesa Agropecuária, 2018.

• SOUSA, C. C. A. ; TREVISAN, A. B. ; LEAL NETO, A. F. ; Fernandes, L.M.B. ; SANTOS, M. M. . Contagem e identificação de bolores e leveduras em farinhas de origem animal utilizadas na produção de ração para frangos de corte no Pólo Avícola da Bahia. In: 6° CONFERÊNCIA NACIONAL E 1° INTERNACIONAL EM DEFESA AGROPECUÁRIA, 2018, SALVADOR. ANAIS 6° CONFERÊNCIA NACIONAL E 1° INTERNACIONAL EM DEFESA AGROPECUÁRIA, 2018.

• GODOI, J. L. ; COSTA, V. P. ; SOUSA, C. C. A. ; SILVA, A. M. ; LEAL NETO, A. F. ; COSTA, N. P. ; SILVA, R. A. R. ; TREVISAN, A. B. ; ALBINATI, R. C. B. ; Da Silva, M.C.A. . Sensitivity assessment to antimicrobials in Escherichia coli strains isolated from shellfishes commercialized in th city of Salvador, Bahia, Brazil.. In: XXIII congreso latinoamericano de microbiologiía e XIV congreso argentino de microbiologia, 2016, Rosário, Santa Fé. Sensitivity assessment to antimicrobials in Escherichia coli strains isolated from shellfishes commercialized in th city of Salvador, Bahia, Brazil., 2016.

• Ventin, R. S. ; GUILARAES, A. G. ; Da Silva, M.C.A. ; SANTOS JUNIOR, C. ; MATOS, P. ; TREVISAN, A. B. ; LEAL NETO, A. F. ; GODOI, J. L. . Investigación de serogrupos patógenos de Escherichia coli aislados de alimentos de origen animal y determinación de la resistencia y sensibilidad a los antimicrobianos.. In: XXIII congreso latinoamericano de microbiologiía e XIV congreso argentino de microbiologia, 2016, Rosário, Santa Fé. Investigación de serogrupos patógenos de Escherichia coli aislados de alimentos de origen animal y determinación de la resistencia y sensibilidad a los antimicrobianos., 2016.

• TREVISAN, A. B. ; MARTINS, L. S. ; SANTIAGO, L. B. ; SILVA, A. M. ; Ventin, R. S. ; GODOI, J. L. ; SILVA, R. A. R. ; COSTA, N. P. ; Da Silva, M.C.A. ; ALMEIDA, R. C. C. . Occurrence of Enterobacteriaceae and Pseudomonas spp. in the preparation of infant milk formula in private hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil.. In: XXIII congreso latinoamericano de microbiologiía e XIV congreso argentino de microbiologia, 2016, Rosário, Santa Fé. Occurrence of Enterobacteriaceae and Pseudomonas spp. in the preparation of infant milk formula in private hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil., 2016.

• TREVISAN, A. B. ; SANTIAGO, L. B. ; MARTINS, L. S. ; SILVA, A. M. ; SILVA, R. A. R. ; LIMA, C. M. ; LEAL NETO, A. F. ; Da Silva, M.C.A. ; ALMEIDA, R. C. C. . Presence of Cronobacter sakazakii in infant milk formulas used in hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil.. In: Presence of Cronobacter sakazakii in infant milk formulas used in hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil., 2016, Rosário, Santa Fé. Presence of Cronobacter sakazakii in infant milk formulas used in hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil., 2016.

• TREVISAN, A. B. ; OLIVEIRA, R. F. ; SILVEIRA FILHO, M. E. M. ; SALES, J. G. C. ; COSTA, A. T. ; SALES, A.K.V. ; CARVALHO FILHO, L. T. . TEATRO DE FANTOCHES: RAIVA NA FAZENDA ALVORADA?! UMA APRESENTAÇÃO LÚDICA COMO RECURSO ALTERNATIVO NA PROMOÇÃO DE EDUCAÇÃO SANITÁRIA.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TREVISAN, A. B. . Alimentos funcionais: o uso de microrganismos probióticos em produtos cárneos.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TREVISAN, A. B. . Biossegurança laboratorial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. . O papel do Médico Veterinário na Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TREVISAN, A. B. . A importância de consumir carne de frango com garantia de procedência. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LIMA, A.S. ; FIGUEREDO, D.S.K. ; Fernandes, L.M.B. ; SILVA, R. A. R. ; SANTOS, E. T. S. R. ; LEAL NETO, A. F. ; TREVISAN, A. B. ; SANTOS, A.C.O. ; VALVERDE, A. ; CERQUEIRA, I.C.R. ; FERREIRA, E.M. . Pesquisa de Salmonella spp. em carne de frangos caipiras comercializados em estabelecimentos não inspecionados da cidade de Salvador. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. ; PASSOS, R.S.F. T. ; DOS SANTOS, E.L. ; DOS SANTOS, M.C. ; NEVES, M.V. ; LEITE, J.S.F. ; CHAVES, M.O. ; FELIX, S.K.R.S. ; Da Silva, M.C.A. ; COSTA, N. P. ; CAVALHEIRO, C. P. . Características microbiológicas de hamburguer com adição de L. plantarum durante o armazenamento refrigerado. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. . TESTES DE SENSIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS: TÉCNICAS, INTERPRETAÇÃO E IMPORTÂNCIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ARAÚJO, E.P. ; CAVALHEIRO, C. P. ; Da Silva, M.C.A. ; TREVISAN, A. B. ; DOS SANTOS, M.C. . Viabilidade de Enterococcus faecium Encapsulado e Submetido a Situações de Estresse. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, R. A. ; Fernandes, L.M.B. ; PEREIRA, L. S. B. ; LEAL NETO, A. F. ; TREVISAN, A. B. ; SANTOS, E. T. S. R. ; SILVA, H. S. . PESQUISA DE SALMONELLA SSP. EM FRANGOS DE CORTE PRODUZIDOS NO PÓLO AVÍCOLA DA BAHIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, E. T. S. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; SILVA, H. S. ; Fernandes, L.M.B. ; SILVA, R. A. R. ; TREVISAN, A. B. ; OLIVEIRA, R. A. ; LEAL NETO, A. F. . Contaminação por Salmonella spp. de farinhas de origem animal utilizadas em rações no polo avícola da Bahia,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. P. S. ; Fernandes, L.M.B. ; LEAL NETO, A. F. ; SANTOS, E. T. S. R. ; SILVA, H. S. ; PEREIRA, L. S. B. ; SILVA, R. A. R. ; TREVISAN, A. B. ; OLIVEIRA, R. A. . Ocorrência de Coliformes totais e Escherichia coli em farinhas de origem animal utilizadas em rações de frango de corte na Bahia,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, H. S. ; SANTOS, E. T. S. R. ; OLIVEIRA, A. P. S. ; OLIVEIRA, R. A. ; LEAL NETO, A. F. ; SILVA, R. A. R. ; TREVISAN, A. B. ; Da Silva, M.C.A. ; Fernandes, L.M.B. . Presença de Clostrídios Sulfito Redutores em Farinhas de Origem Animal utilizadas em rações de frangos de corte na Bahia,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. . Biossegurança laboratorial. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DOS SANTOS, M.C. ; CAVALHEIRO, C. P. ; ARAÚJO, E.P. ; Da Silva, M.C.A. ; TREVISAN, A. B. . Viabilidade de Lactobacillus Plantarum encapsulado e submetidos a situações de estresse. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. . TESTES DE SENSIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS: TÉCNICAS, INTERPRETAÇÃO E IMPORTÂNCIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. . Benefícios da adição de Probióticos em Produtos Cárneos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DOS SANTOS, M.C. ; PASSOS, R.S.F. T. ; TREVISAN, A. B. ; ARAÚJO, E.P. ; Da Silva, M.C.A. ; CAVALHEIRO, C. P. . VIABILIDADE DE LACTOBACILUS PLANTARUM LIVRE E ENCAPSULADO EM EMBUTIDO FERMENTADO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TREVISAN, A. B. . Biossegurança laboratorial. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. . TESTES DE SENSIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS: TÉCNICAS, INTERPRETAÇÃO E IMPORTÂNCIA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. . O papel do Médico Veterinário na inspeção e o risco de Doenças Veiculas por Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. ; SANTIAGO, L. B. ; MARTINS, L. S. ; SILVA, A. M. ; SILVA, R. A. R. ; LIMA, C. M. ; LEAL NETO, A. F. ; Da Silva, M.C.A. ; ALMEIDA, R. C. C. . Presence of Cronobacter sakazakii in infant milk formulas used in hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. ; MARTINS, L. S. ; SANTIAGO, L. B. ; SILVA, A. M. ; Da Silva, R.V. ; GODOI, J. L. ; SILVA, R. A. R. ; COSTA, N. P. ; Da Silva, M.C.A. ; ALMEIDA, R. C. C. . Occurrence of Enterobacteriaceae and Pseudomonas spp. in the preparation of infant milk formula in private hospitals in the city of Salvador, Bahia, Brazil.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Da Silva, R.V. ; GUILARAES, A. G. ; Da Silva, M.C.A. ; SANTOS JUNIOR, C. ; MATOS, P. ; TREVISAN, A. B. ; LEAL NETO, A. F. ; SILVA, R. A. R. ; GODOI, J. L. . Investigación de serogrupos patógenos de Escherichia coli aislados de alimentos de origen animal y determinación de la resistencia y sensibilidad a los antimicrobianos.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. . Biossegurança laboratorial. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. . TESTES DE SENSIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS: TÉCNICAS, INTERPRETAÇÃO E IMPORTÂNCIA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TREVISAN, A. B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de Vibrio spp. em amostras de Ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos e Baixo Sul da Bahia.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SOUSA, F. P. ; TREVISAN, A. B. ; SÃO BERNARDO, D.A. ; Pereira, L. ; CARNEIRO, N. B. ; Silva, E. F. ; Da Silva, R.V. ; Costa, W. L. R. ; VIEIRA NETO, J. ; Da Silva, M.C.A. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE DE PEQUENOS RUMINANTES COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE SALVADOR-BA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CHAVES, C. S. ; TREVISAN, A. B. ; Andrade, S.S. ; Macedo, V.P. ; Costa, W. L. R. ; Pereira, L. ; COSTA, N. P. ; Fernandes, L.M.B. ; Melo, M.B.P.C. ; Da Silva, M.C.A. . Perfil de sensibilidade a antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de carne de pequenos ruminantes comercializada em feiras livres na cidade de Salvador - Bahia.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TREVISAN, A. B. ; Melo, M.B.P.C. ; Macedo, V.P. ; Silva, J.M.S. ; Da Silva, R.V. ; Santos, D.N. ; Andrade, S.S. ; LUZ, I. R. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de coliformes e enterobactérias em camarão seco salgado defumado comercializado no estado da Bahia.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Valle, R.V. ; Ferreira, F.P. ; TREVISAN, A. B. ; Costa, W. L. R. ; Fernandes, L.M.B. ; Da Silva, M.C.A. . Pesquisa de coliformes na água do tanque de escaldagem e de Escherichia coli em pulmões de suínos abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção federal no estado da Bahia.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sodre, A.F.U. ; TREVISAN, A. B. ; Vasconcelos, E.S. ; Moura, D.V.B. ; VIEIRA NETO, J. ; Da Silva, M.C.A. . Principais causas de condenação de bovinos abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção estadual no estado da Bahia.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2017

  ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, ELABORAÇÃO DE PRODUTO LÁCTEO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE JUMENTA, Descrição: O objetivo do presente estudo foi realizar ensaios microbiológicos, visando avaliar a qualidade higiênico- sanitárias do leite de jumenta, através das análises de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes a 35ºC e coliformes a 45ºC, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positivo. E além disso desenvolver um produto fermentado a partir do leite de jumenta, nesse caso o iogurte (natural e com adição de polpa), realizando em seguida, análises sensoriais com as formulações dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Coordenador / Chiara Albano de Araujo Oliveira - Integrante / ISABELLE PRYSCYLLA DA SILVA - Integrante.

• 2017 - Atual

  Microrganismos probióticos encapsulados aplicados em produto cárneos, Descrição: A atual tendência da busca por uma melhor qualidade de vida tem gerado a preocupação em adotar hábitos mais saudáveis, o que inclui a busca por alimentos com melhores características nutricionais. Por isso, distintos estudos tem se dedicado à reformulação de produtos cárneos, seja pela remoção ou redução de compostos conhecidos por serem prejudiciais à saúde como gordura e sal, seja pela adição de compostos que sejam benéficos à saúde como os microrganismos probióticos. Para incorporação de microrganismos probióticos em alimentos, é necessário que estes estejam viáveis em condições adequadas durante todo o processamento e armazenamento. Ainda, devem também resistir às características do trato gastrointestinal para que exerçam sua função diretamente no intestino. Em se tratando de produtos cárneos fermentados, como o salame, sabe-se que estes possuem altos teores de sal e nitritos, baixo pH e baixa atividade de água que podem comprometer a viabilidade dos microrganismos probióticos. Desta forma, a utilização de técnicas de encapsulação de microrganismos probióticos é uma alternativa que permitiria a incorporação destas bactérias em diferentes tipos de produtos cárneos, tornando possível a produção de alimentos cárneos mais saudáveis e com melhores características nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Integrante / Nilma P. Costa - Integrante / Carlos Pasqualin Cavalheiro - Coordenador / Marion Pereira Costa - Integrante / Rafael Sepúlveda Fonseca Trevisan Passos - Integrante / Marcos Cruz dos Santos - Integrante / Emily Porto Araújo - Integrante / Carlos Roberto Franke - Integrante.

• 2017 - Atual

  Composição de leite de jumentas da raça Pêga criadas em sistema extensivo, Descrição: Descrição: Em diversas civilizações, há milhares de anos, os jumentos foram fundamentais para a economia rural graças a sua rusticidade e capacidade de carga. Antigamente eram usados como animal de tração e na produção de leite. Na Roma Antiga, o uso do leite e de produtos lácteos era reconhecido como um remédio comum. Em países com sistema econômico desenvolvido, o jumento vem perdendo sua importância milenar de trabalho (rusticidade e capacidade de carga), tornando a espécie vulnerável em termos de sustentabilidade. Na região Nordeste do Brasil, a partir das transformações do meio rural, principalmente com o aumento da utilização de motocicletas, o jumento perdeu grande parte da sua importância e, por isso, perdeu espaço nas atividades rurais. O leite de jumenta apresenta similaridade em composição e palatabilidade ao leite humano, podendo ser incluído na alimentação de crianças com intolerância à proteína do leite de vaca ou alergias alimentares múltiplas. As propriedades terapêuticas do leite de éguas e jumentas já são estudadas como substituto do leite de mulher para recém-nascido e prematuros, em idosos com imunodeficiência e na preservação de doenças cardíacas e na preservação de doenças degenerativas e hepatopatias. A busca por novos nichos de mercado e alternativas para a comercialização de produtos de origem animal, pode ser a resposta para a crescente demanda mundial de produtos a partir do leite de jumentas. Países europeus e asiáticos têm investido em tecnologias na produção de queijos, leite em pó, leite UHT, bebidas lácteas, chocolates e cosméticos, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / Chiara Albano de Araujo Oliveira - Coordenador / Luiz Antonio Keller - Integrante / RAPHAEL BERMAL COSTA - Integrante / CLAUDIO VAZ DI MAMBRO RIBEIRO - Integrante.

• 2017 - Atual

  Avaliação da qualidade microbiológica de farinhas de origem animal utilizadas para produção de ração para frangos de corte na Bahia, Descrição: As farinhas de origem animal são resíduos de abatedouros não destinados ao consumo humano, resultantes de processamento que garante os padrões de identidade e qualidade preestabelecidos, nos aspectos higiênico-sanitários, tecnológicos e industriais, podendo ser usadas na alimentação de animais não ruminantes. Esses subprodutos de abatedouro são ricos em proteína, cálcio e fósforo, o que justifica sua utilização na produção de rações avícolas, apresentando a vantagem de reduzir custos, e a conveniência da diminuição do impacto ambiental, uma vez que são aproveitados os resíduos de abate. Vários fatores podem influenciar a qualidade microbiológica de farinhas de origem animal, como o estado sanitário dos animais antes do abate, a higiene dos abatedouros, bem como as condições de armazenamento, transporte e comercialização. A contaminação de ingredientes usados na composição das rações pode levar a problemas para as aves, incluindo doenças de caráter zoonótico. Dessa forma, o presente estudo propõe a análise microbiológica da farinha de origem animal comercializada na Bahia frente à pesquisa de Salmonella sp., Contagem de Clostrídios sulfito redutores, Contagem de coliformes a 35ºC e E. coli e Contagem de Bolores e leveduras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / Lia Muniz Barreto Fernandes - Coordenador / Antenor F. LEAL NETO - Integrante / Rebeca A R Silva - Integrante.

• 2017 - Atual

  Efeito da adição de extratos de chá verde, branco e preto nas características de qualidade de hambúrguer, Descrição: Nos últimos anos o hambúrguer ganhou lugar na alimentação da população por ser um produto prático, de fácil e rápido preparo. Porém, ainda é um alimento que apresenta desvantagens quanto a sua vida útil, devido ao processo de oxidação lipídica e contaminação microbiana. Por conta do alto teor de gordura presente nos produtos cárneos em geral, eles se tornam suscetíveis ao processo de oxidação lipídica que leva a alterações sensoriais nos alimentos, redução do valor nutricional e geração de radicais livres, reduzindo assim sua vida útil. Com isso a utilização de antioxidantes se tornou fundamental, sendo os aditivos sintéticos amplamente utilizados na indústria. Nesse contexto, buscando fornecer um produto mais saudável e atender as necessidades da indústria, estudos vêm sendo realizados com o uso de extratos naturais em substituição aos conservantes sintéticos, podendo ser encontrados em vegetais, frutas, ervas e especiarias, os quais são fontes privilegiadas de substâncias antioxidantes e antimicrobianas. Os benefícios encontrados nos extratos já estudados apresentam condições favoráveis por serem produtos biodegradáveis, apresentarem baixa toxicidade e serem capazes de desempenhar várias funções em comparação aos equivalentes sintéticos. Desta forma, o presente estudo tem como objetivo avaliar, através de análises sensoriais, de atividade antioxidante, atividade antimicrobiana, avaliação de pH e avaliação de cinzas e avaliação de cor do produto final, o uso de extratos de chá verde, branco e preto como um substituinte para antioxidantes sintéticos na elaboração de hambúrgueres.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Integrante / Nilma P. Costa - Integrante / Carlos Pasqualin Cavalheiro - Coordenador / Marion Pereira Costa - Integrante / Marcos Cruz dos Santos - Integrante / Emily Porto Araújo - Integrante / Fabiana Santos Lobo - Integrante / Igor Andrade - Integrante.

• 2014 - 2016

  Ocorrência de Cronobacter sakazakii em fórmulas lácteas infantis e avaliação das práticas de higiene e manipulação no preparo do alimento em maternidades e hospitais públicos de Salvador, Bahia, Descrição: Durante o primeiro ano de vida de uma criança, a alimentação é determinante para o adequado crescimento e desenvolvimento, e para diminuir a susceptibilidade a doenças de origem gastrintestinal, respiratória e alérgica, as quais, muito provavelmente, influenciarão no metabolismo e saúde na fase adulta. Diante disso, é indispensável a adequação dos alimentos infantis às necessidades nutricionais do estágio de vida do lactente, além de seguros microbiologicamente, uma vez que as infecções que ocorrem são as principais causas da elevação do índice de morbi-mortalidade entre crianças hospitalizadas. O microrganismo Cronobacter sakazakii tem sido isolado de uma grande variedade de alimentos, incluindo queijos, produtos cárneos, vegetais, cereais, ervas e condimentos, no entanto, epidemiologicamente, somente as fórmulas lácteas infantis em pó tem sido associadas às doenças causadas pelo gênero Cronobacter spp. Considerando que as fórmulas lácteas infantis são amplamente utilizadas em hospitais e no ambiente doméstico pela população brasileira, estão relacionadas à ocorrência de surtos alimentares envolvendo infecção de lactentes por C. sakazakii e devido à escassez de estudos que contribuam para o monitoramento das doenças veiculadas por este tipo de alimento, este estudo tem como principal objetivo verificar a ocorrência de C. sakazakii em fórmulas lácteas infantis, acompanhar e avaliar as práticas de higiene e manipulação, e orientar os profissionais envolvidos no preparo da alimentação dos recém-nascidos em maternidades e hospitais públicos do Município de Salvador, BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Coordenador / Rogéria Comastri de Castro Almeida - Integrante.

• 2011 - 2012

  Avaliação higiênico-sanitária de ostras (Crassostrea spp) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos - Bahia, Descrição: Os moluscos bivalves habitam ecossistemas aquáticos, se alimentam de matéria orgânica e inorgânica, de fitoplâncton e partículas em suspensão presentes na água por meio de filtração branquial, refletindo diretamente as condições do ambiente em que vivem. Segundo a Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas para Alimentos (ICMSF), uma única ostra pode filtrar até 10 litros de água / hora, removendo as partículas, microrganismos e poluentes da água e retendo no molusco. Assim, o local no qual ocorre a produção e o extrativismo de diferentes espécies de moluscos bivalves, destinados ao consumo humano, emerge como um fator fundamental para que estes possam ser comercializados com total segurança e isentos de quaisquer microrganismos patogênicos para o consumidor. A Resolução Nº. 357 do CONAMA, de 17 de março de 2005, estabelece que em áreas de cultivo de moluscos bivalves destinados à alimentação humana deve haver a pesquisa de indicadores bacteriológicos nas águas em que estes são cultivados. Desta forma, o presente estudo tem por objetivo avaliar a qualidade higiênico-sanitária de ostras (Crassostrea spp.) cultivadas e capturadas no litoral da Baía de Todos os Santos, Bahia, através do isolamento, identificação e quantificação de microrganismos indicadores da qualidade e/ou patogênicos presentes neste tipo de molusco bivalve. Pretende-se, ainda, correlacionar a qualidade higiênico-sanitária observada com a respectiva forma de cultivo ou captura das ostras, visando sugerir medidas que promovam a manutenção da saúde pública e melhorem a qualidade de vida dos consumidores... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / wellinton luis reis costa - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Coordenador / Ricardo Castelo Branco Albinati - Integrante / Melissa Hanzen Pinna - Integrante / Rafael Ventin da Silva - Integrante / Marilia Barreto Paes Coelho - Integrante / Tiago Henrique Chaves Santos Evangelista - Integrante / Lorena Santos Brandão - Integrante., Financiador(es): Bahia Pesca - Cooperação.

• 2011 - 2012

  Avaliação da qualidade bacteriológica de churrasquinho comercializado nas ruas da cidade de Salvador - Bahia, Descrição: O comércio de alimentos por vendedores ambulantes tem se tornado uma importante fonte de renda primária ou secundária para diversas pessoas em todo território nacional. Apesar da legislação normatizar a produção, armazenamento e comercialização de produtos alimentares oferecidos à população em geral, poucos são os profissionais que conhecem ou atendam à legislação. O desconhecimento e/ou o descumprimento das normas sanitárias legais podem colocar em risco à saúde da população, uma vez que a fiscalização oficial não consegue atender a todos os locais de venda desses alimentos, os quais podem ser veiculadores de microrganismos potencialmente patogênicos aos seres humanos, causando importantes surtos de doenças trasmitidas por alimentos (DTA). O "churrasquinho" popularmente conhecido e comercializado em diversas cidades brasileiras se não preparado e comercializado adequadamente, bem como se as matérias-primas (carne bovina e de aves) forem de origem desconhecida e não terem sofrido inspeção sanitarial oficial por profissional da Medicina Veterinária devidamente capacitado, podem colocar em risco a saúde de pessoas de diversas idades e classes sociais, uma vez que é muito apreciado é consumido de norte a sul do Brasil. Nesse sentido, o presente estudo tem por objetivo avaliar a qualidade bacteriológica desse tipo de alimento comercializado nas ruas da cidade de Salvador, uma das mais importantes cidades turísticas da Bahia e do Brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / wellinton luis reis costa - Integrante / Vanessa Pereira Macedo - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Coordenador / Melissa Hanzen Pinna - Integrante / Rafael Ventin da Silva - Integrante / Tiago Henrique Chaves Santos Evangelista - Integrante / Lorena Santos Brandão - Integrante / Lia Muniz Barreto Fernandes - Integrante / Marilia Barreto Paes Coelho Melo - Integrante / João Vieira Neto - Integrante / Amanda de Lucena Pedral - Integrante / Pedro Alexandre Gomes Leite - Integrante / Luciana Ornelas Ribeiro - Integrante.

• 2011 - 2011

  Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do camarão seco salgado comercializado no estado da Bahia., Descrição: A carcinicultura brasileira, embora tenha utilizado pouco mais de 3,0% do seu potencial em 2009, é uma atividade com viabilidade técnica, econômica, social e que vem apresentando crescimento na Região Nordeste. Durante os últimos anos a maior parte da produção era comercializada como camarão inteiro fresco , mas passou a encontrar dificuldades para o escoamento da sua produção, sendo necessário adotar métodos de preservação, uma vez que os crustáceos, assim como peixes e moluscos, são de reconhecida perecibilidade, podendo representar riscos à saúde do consumidor se não apresentarem a qualidade necessária. Esta alta perecibilidade do pescado fresco favorece o crescimento microbiano, dessa forma, desenvolveram-se métodos para a sua conservação, sendo os mais utilizados a salga e secagem.A realização da salga em pescado é um antigo e tradicional método de conservação. O objetivo dessa operação é diminuir a atividade de água do produto para aumentar sua estabilidade microbiana e enzimática (CONNEL, 1988), além de contribuir para o desenvolvimento de características desejáveis como aroma e sabor. O método de conservação pela salga reduz o conteúdo de água, mas não o suficiente para que haja uma preservação por longo tempo à temperatura ambiente, fazendo-se necessária maior redução de umidade por meio da secagem. Produtos com altos teores de sal, como o pescado salgado e seco, são considerados de fácil conservação, apesar de não estarem livres de sofrerem deterioração. O camarão seco salgado é largamente utilizado na preparação de pratos típicos da culinária baiana, sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitária do camarão seco salgado e/ou defumado, comercializado no estado da Bahia, através da pesquisa de Staphylococcus coagulase positiva, bolores e leveduras, microrganismos heterotróficos aeróbios mesófilos, determinação do índice colimétrico e pesquisa de enterobactérias. A presença desses microorganismos refletirá a baixa qualida. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / wellinton luis reis costa - Integrante / Vanessa Pereira Macedo - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Coordenador / Rafael Ventin da Silva - Integrante / Marilia Barreto Paes Coelho - Integrante / Sheila Dos Santos Andrade - Integrante / Danielle Nobre Santos - Integrante / Eliene Barbosa Lima - Integrante.

• 2010 - 2012

  Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de carnes de pequenos ruminantes comercializadas em feiras livres da cidade de Salvador-BA, Descrição: O presente estudo por por fiinalidade principal verificar a qualidade microbiológica e físico-química de carnes de caprinos e ovinos comercializadas em feiras livres de diversos bairros da cidade de Salvador a fim de garantir a inocuidade dos produtos e a manutenção da saúde pública... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adrielle Bahiense Trevisan - Integrante / wellinton luis reis costa - Integrante / Vanessa Pereira Macedo - Integrante / Emanuele de Freitas silva - Integrante / Luana Pereira - Integrante / Fabricio Porto Sousa - Integrante / Mauricio Costa Alves da Silva - Coordenador.

Prêmios