Priscilla Celestino Almeida de Souza

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte-UNIBH (2009), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (2017). Atua na área de Engenharia Química, com ênfase em alimentos e secagem. Docente em curso técnico, palestrante em diversas empresas e estabelecimentos de ensino, instrutora de treinamentos em nutrição, produção industrial, qualidade de alimentos e gestão de negócios.Experiência como consultora na área de qualidade e produção industrial de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Química

2014 - 2017

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE BUBALINO ATRAVÉS DA COAGULAÇÃO COM QUITOSANA E POR PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Viviane Santos Birchal
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Soro de leite bubalino; Proteína; Processo de separação por membranas; Coagulação; Propriedades tecnológicas.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios; Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2009

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Digestibilidade e qualidade proteíca da Quinoa
Orientador: Janaína Guernica Silva
Bolsista do(a): .

Formação complementar

2011 - 2011

ISO 22000 - Sistema de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Food Desing, FOOD DESING, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil: alimentação inteligente. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais, SESI-DRMG, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Curta Duração. (Carga horária: 120h). , Programa de Apoio a Panificação, PROPAN, Brasil.

2007 - 2007

Embalagens. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Preparando para o mercado de trabalho. (Carga horária: 5h). , centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

2006 - 2006

II Simpósio Mineiro de Química-CEFET-MG. (Carga horária: 40h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais, CEFET/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Produções bibliográficas

CHAVES, DIEGO HENRIQUE DE SOUZA ; SOUZA, PRISCILLA CELESTINO ALMEIDA DE ; BIRCHAL, MARCO AURÉLIO DE SOUZA ; BIRCHAL, VIVIANE SANTOS . AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DA SECAGEM EM SPRAY A PARTIR DE SIMULAÇÃO DO MODELO DE LEITE INTEGRAL E DESNATADO. In: XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2015, São Carlos. Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2015. p. 773.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Centro Educacional Betim

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor no curso de Técnico em petroquímica de Química Orgânica.

2010 - 2013

Colégio Cardano

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora Titular Disciplinas Ministradas: Patologia I e II, Bromatologia, Bioquímica, Microbiologia, Nutrição Esportiva, Administração de UAN, Técnica e Prática Dietética

2009 - 2011

Programa de Apoio a Panificação

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 40

Outras informações:
Consultoria a nível nacional na área de alimentação fornece orientações aos empresários, de modo a aperfeiçoar e tornar mais eficaz a administração de panificadoras e restaurantes. Cursos ministrados na área de alimentação e palestras em congressos.

2015 - 2016

Colégio Técnico da UFMG

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20