Katrine Assunção de Lima Silva

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí (2010). Especialização em Gestão de Segurança em Alimentos (2011) pelo SENAC -GO, Goiânia. Mestranda em Olericultura pelo Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos (2014 a 2016). Tem experiência na área de alimentos com ênfase em pós colheita de frutas e hortaliças atuando nas áreas de conservação pós colheita, processamento, e técnicas pós colheita.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Olericultura

2014 - Atual

Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos
Título: Caracterização pós colheita do caruru e cará do ar sob diferentes formas de armazenamento e acondicionamento, Ano de Obtenção:
Orientador: Clarice Aparecida Megguer
Coorientador: Alexandre Igor de Azevedo Pereira. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título: Benefícios do Kefir na Alimentação Humana
Orientador: Karyne Oliveira Coelho

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2008 - 2010

Instituto Federal Goiano - campus Urutaí
Título: APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis Sims f flavicarpa Deg.) PARA PRODUÇÃO DE GELÉIA
Orientador: Priscilla Prates de Almeida

Formação complementar

2018 - 2019

Educação Inclusiva Deficiência e Contexto Social. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Centro Científico Conhecer, IBIO, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Centro Científico Conhecer, IBIO, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2004 - 2004

Assistente de Laboratório. (Carga horária: 105h). , Centro de Educação Proficional de Saúde, CEPSAÚDE, Brasil.

2004 - 2004

Hematologia. (Carga horária: 105h). , Centro de Educação Proficional de Saúde, CEPSAÚDE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SILVA, K. A. L. ; ASSIS, R. S. . OFICINAS AO DESENVOLVIMENTO DO MUNDO DO TRABALHO. 2019. (Outro).

SILVA, K. A. L. . Semana de Tecnologia em Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

I Congresso Estadual de Iniciação Científica do IFGoiano. APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS SIMS F FLAVICARPA DEG.) PARA PRODUÇÃO DE GELÉIA. 2012. (Congresso).

IV Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos.APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS SIMS F FLAVICARPA DEG.) PARA PRODUÇÃO DE GELÉIA. 2012. (Simpósio).

Semana de Engenharia de Alimentos - UFG. 2009. (Encontro).

FISPAL Tecnologia.Tecnologia em Alimentos. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Karine Kristie Borges Lima

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.; CAIXETA, L.. Análises físico-químicas e potencial antioxidante da polpa, amêndoa e geleia de jerivá (Syagrus Romanzoffiana) utilizando-se açúcar light. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Josiane Mendes Silva

SIQUEIRA, A. P. S.;SILVA, K. A. L.; ORSINE, J. V. C.. Utilização da farinha da amêndoa de baru parcialmente desengordurada em substituição parcilal da farinha de trigo para elaboração de macarão talharim. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Thaísa Lohane da Silva

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.. Caracterização físico-química e microbiológica do caldo de cana submetido á pasteurização lenta. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Danielly de Andrade Marques

SIQUEIRA, A. P. S.;SILVA, K. A. L.; ORSINE, J. V. C.. Avaliação da qualidade higẽnico - sanitária da unidade de ensino infantil - Laura Cisterolli de Carvalho Andrade localizada no município de Pires do Rio - Goiás. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Janiele De Medeiros Oliveira

SIQUEIRA, A. P. S.;SILVA, K. A. L.; CAIXETA, L.. Composição química e determinação de fenólicos totais e capacidade antioxidante da guapeva (Pouteria Gardneriana radlk). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Daniela Cristina Tavares

ALMEIDA, P. P.;SILVA, K. A. L.; GHERARDI, S. R. M.. Avaliação comparativa de paçoca de amendoim (Arachis hypogaea L.) tradicional e paçoca de baru (Dipteryx alata vog.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Tatiane Aparecida Ferreira

ALMEIDA, P. P.;SILVA, K. A. L.; GHERARDI, S. R. M.. Avaliação do efeito de farinha mista de trigo (Triticum spp.) e berinjela (Solanum melongena L.) nas características sensoriais e microbiológica de pâo caseiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Naiane Rodrigues Ferreira

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.. Composição bromatólogica, atividade antioxidante, antifúngica e antibacteriana do cogumelo do sol (Agaricus sylvaticus). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Kátia Aparecida de Castro

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.; SANDA, R. T.. Efeito da contagem de células somáticas sobre a qualidade dos queijos prato e mussarela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Bruno Gomes Mendes

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.. Qualidade do rendimento da mussarela em tempos de refrigeração da massa acidificada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

Aluno: Sônia Aparecida da silva David

ORSINE, J. V. C.;SILVA, K. A. L.; SIQUEIRA, A. P. S.. Estocagem, exposição e transporte de garrafões de 20 L de água mineral em Orizona - GO. 2013.

Orientou

Kaelly Fernanda Alves

Elaboração, teor alcóolico e análise sensorial de licor de tamarindo (Tamarindus indica Lind); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí; Orientador: Katrine Assunção de Lima Silva;

Produções bibliográficas

CASTRO, K. A. ; SILVA, K. A. L. ; PEREIRA, A. I. A. ; ORSINE, J. V. C. . EFEITO DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE A QUALIDADE DOS QUEIJOS PRATO E MUSSARELA. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 8, p. 1237-1250, 2014.
SILVA, K. A. L. ; LUZIA, P. B. ; SANDA, R. T. ; SOUZA, R. G. . APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS SIMS F FLAVICARPA DEG.) PARA PRODUÇÃO DE GELÉIA. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012. v. IV.
SOUZA, R. G. ; SILVA, K. A. L. ; LUZIA, P. B. ; ORSINE, J. V. C. . TESTE ?A NÃO-A? APLICADO AO CONSUMIDOR PARA DISCRIMINAÇÃO ENTRE CHOPP E CERVEJA. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012. v. IV.
SOUZA, R. G. ; ORSINE, J. V. C. ; CARVALHO, L. L. ; CARVALHO, L. L. ; BUENO, M. ; SILVA, K. A. L. . QUALIDADE DE ÓLEOS DE RESTAURANTES DA CIDADE DE PIRES DO RIO ? GO. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012. v. IV.
LUZIA, P. B. ; SILVA, K. A. L. ; FARIA, I. C. M. ; OLIVEIRA, I. M. B. ; ORSINE, J. V. C. . APROVEITAMENTO DO SUBPRODUTO DO FRUTO DO MELÃO NA MANUFATURA DE DOCE CRISTALIZADO. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012.
LUZIA, P. B. ; SILVA, K. A. L. ; SOUSA, T. A. ; SOUZA, R. G. . BISCOITO ENRIQUECIDO COM CERVEJA E FARINHA DE SOJA. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012.
LUZIA, P. B. ; SILVA, K. A. L. ; SOUZA, R. G. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CONTRAFILÉ BOVINO (MÚSCULO LONGISSIMUS DORSI) COMERCIALIZADO EM UM AÇOUGUE DA CIDADE DE PIRACICABA. In: IV SICTA - Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Simpósio em Ciência e Tecnologia em Alimentos.
SANTOS, M. N. G. ; SIQUEIRA, A. P. S. ; SILVA, K. A. L. ; DUARTE, C. F. ; ORSINE, J. V. C. . CONSIDERAÇÕES SOBRE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS E SEU USO NOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DESTINADOS Á VENDA DE ALIMENTOS DA CIDADE DE URUTAÍ-GO. In: II Jornada de Iniciação Científica do Instituto Federal Goiano - Campus de Ututaí-GO, 2011, Ututaí-GO. Anais da II Jornada de Iniciação Científica. Pires do Rio - GO: Gráfica e Editora Pires do Rio, 2011. v. 01. p. 06-206.
SILVA, K. A. L. . A Importância das Cores na Alimentação Saúdavel, higienização das mãos, do corpo e dos alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, K. A. L. ; LUZIA, P. B. ; SOUZA, R. G. . APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS SIMS F FLAVICARPA DEG.) PARA PRODUÇÃO DE GELÉIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, R. G. ; SILVA, K. A. L. ; LUZIA, P. B. . TESTE ?A NÃO-A? APLICADO AO CONSUMIDOR PARA DISCRIMINAÇÃO ENTRE CHOPP E CERVEJA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LUZIA, P. B. ; SILVA, K. A. L. ; SOUZA, R. G. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CONTRAFILÉ BOVINO (MÚSCULO LONGISSIMUS DORSI) COMERCIALIZADO EM UM AÇOUGUE DA CIDADE DE PIRACICABA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Endereço profissional

Colégio Estadual Dr. Vasco dos Reis Gonçalves, Colégio Estadual Dr. Vasco dos Reis Gonçalves. , RUA 15 DE NOVEMBRO, CENTRO, 75790000 - Urutaí, GO - Brasil, Telefone: (64) 992826207

Experiência profissional

2019 - Atual

Colégio Estadual Dr. Vasco dos Reis Gonçalves

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2014

Programa Nacional de Acesso ao Ensino e Emprego

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Externo, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora do Curso de Processamento de Doces em Massa e Conserva de Frutas e Hortaliças em Orizona - Goiás, ofertado pelo Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí.

2013 - 2013

Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Externo, Carga horária: 10

Outras informações:
Professor do Curso de Produtor de Frutas e Hortaliças Processadas pelo Uso do Calor em Orizona - Goiás, ofertado pelo Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí na Escola Família Agrícola de Orizona - EFAORI.

2011 - 2012

Prisma Consultoria Ambiental Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Recepcionista, Carga horária: 40

2010 - 2010

Vigilância Sanitária e Ambiental de Urutaí - GO

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
- Acompanhamento da fiscalização de alimentos secos e molhados em supermercados, padarias, açougues, asilos e creches do município de Urutaí - GO. - Coleta de água para análise microbiológica e físico-química. - Acompanhamento de processos relacionados 'a reserva permanente e áreas de reflorestamento.

2009 - 2009

LEITES MANACÁ

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
- Acompanhamento da rotina do laboratório de controle de qualidade da empresa: análises físico-químicas e microbiológicas em leites e derivados lácteos.