Danielle Ribeiro de Souza

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2004), mestrado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense (2009) e doutorado em Ciências Médicas pela Universidade Federal Fluminense (2014). Atualmente é nutricionista da Academia Companhia do Exercício. Nutricionista clínica e desportiva na Clínica de Endocrinologia e Transtornos Alimentares. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição clínica e desportiva, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, ingestão de energia, metabolismo energético, ingestão alimentar, adulto e ingestão de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 09/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Médicas

2010 - 2014

Universidade Federal Fluminense
Título: Desenvolvimento e validação de questionários de frequência alimentar para energia, macro e micronutrientesem população urbana adulta
Luiz Antonio dos Anjos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências Médicas

2007 - 2009

Universidade Federal Fluminense
Título: Ingestão alimentar e balanço energético de adultos residentes em Niterói, Rio de Janeiro. Resultados da Pesquisa de Nutrição, Atividade Física e Saúde (PNAFS),Ano de Obtenção: 2009
Luiz Antonio dos Anjos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ingestão de energia; estado nutricional; balanço energético; adulto; epidemiologia.

Especialização em Curso de especialização em nutrição clinica

2005 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Acompanhamento e evolução do estado clínico e nutricional de idosos institucionalizados.
Orientador: Glorimar Rosa

Graduação em Nutrição

1999 - 2004

Universidade Federal Fluminense
Título: Dificuldades no uso do recordatório de 24 horas de ingestão alimentar em inquérito domiciliar em Niterói, RJ.
Orientador: Luiz Antonio dos Anjos
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2011 - 2011

Nutrição e Estética. (Carga horária: 8h). , NutClinic, NUTCLINIC, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação para praticantes de atividade física. (Carga horária: 8h). , Performance Nutrition, PERFORMANCE NUTR, Brasil.

2008 - 2008

Atenção Primária a Saúde no Brasil e no Mundo. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2003 - 2003

Exames Laboratoriais na nutrição clinica, enteral. (Carga horária: 4h). , Centro de Estudos Hélio Gomes da Rocha, NUTRIENTE, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Enteral e Parenteral do HUCFF. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Clínica nas Alterações do Sistema Digestó. (Carga horária: 13h). , Conselho Regional de Nutrição, CRN, Brasil.

2002 - 2002

Suplementos Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Centro Científico e Cultural Júlio Pires, PRONEP, Brasil.

2002 - 2002

Recursos ergogênicos. (Carga horária: 4h). , Centro Científico e Cultural Júlio Pires, PRONEP, Brasil.

2002 - 2002

Aleitamento Materno e Fórmulas Lácteas. (Carga horária: 4h). , Centro de Estudos Hélio Gomes da Rocha, NUTRIENTE, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição no Esporte. (Carga horária: 8h). , Universidade do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2001 - 2001

Manejo e promoção do Aleitamento Materno. (Carga horária: 20h). , Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, PM/RJ, Brasil.

2001 - 2001

Complementos suplementos nas Atividades Desportiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2001 - 2001

Suporte Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2001 - 2001

Educação continuada em gastroenterologia. (Carga horária: 20h). , Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, SCM/RJ, Brasil.

1995 - 2000

Inglês. , FISK (curso de idiomas), FISK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLINICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Obesidade de Síndrome Metabólica. 2015. (Congresso).

Workshop Performance Nutrition ? Suplementação para Praticantes de Atividades Física.. 2010. (Seminário).

XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia da Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO). 2008. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de epidemiologia e 6a reunião científica da América Latina e Caribe da Associação Internacional de Epidemiologia - IEA, Rceife. Dificuldades no uso do recordatótio de 24 horas de ingestão alimentar em inquérito domiciliar em Niterói, RJ.. 2004. (Congresso).

XIV Seminário de Iniciação científica e prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia.Taxa Metabólica em amostra populacional de adultos de Niterói, RJ.. 2004. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, Campo Grande - MS. Avaliação Nutricional ds funcionários do Hospital Psiquiátrico de Jurujuba, associada à prevalencia de doenças crônico-degenerativas e estilo de vida, Niterói, RJ.. 2004. (Congresso).

Encontro de Nutrição Clínica do Hospital Central do Exército (HCE). 2003. (Congresso).

Jornada Científica da Federação de Atletismo do Rio de Janeiro. 2003. (Seminário).

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Balanço energético calculado com o valor de gasto energético medido e estimado em Universitárias de Niterói, RJ.. 2003. (Congresso).

Curso "manejo e promoção do aleitamento materno" - maternidade Alexander Fleming. 2002. (Outra).

III Jornada de Nutrição do Hospital dos Servidores do Estado do RJ. 2002. (Outra).

II Seminário de Nutrição Enteral e Parenteral do HUCFF - RJ. 2002. (Seminário).

Semináro de alimentação alternativa, fitoterapia e aproveitamento de sobras - SESC - RJ. 2002. (Seminário).

VIII Jornada Bianual de Nutrição Enteral e Parenteral. 2002. (Outra).

I Encontro de Nutrição Clínica na Saúde da Mulher. 2001. (Encontro).

III Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição (ERENUT) Sudeste I, Novo Milênio Novas Perspectivas?. 2001. (Encontro).

I Simpósio Acadêmico da Escola de Nutrição, do Centro Ciências Biológicas e da Saúde, da UNIRIO, com tema: Nutrição no Esporte. 2001. (Simpósio).

X Jornada da Faculdade de Nutrição da UFF - RJ, com o tema: O Alimento Como Objeto de Trabalho. 2001. (Encontro).

III Pesquisa de Situação do Aleitamento Materno no Município do Rio de Janeiro. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Tatiana Miliante Teixeira

ANJOS, L. A.SOUZA, D. R.; CAMACHO, P.. Balanço energético calculado com o valor de gasto energético medido e estimado em universitárias de Niterói, RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Produções bibliográficas

SOUZA, DANIELLE RIBEIRO DE ; ANJOS, LUIZ ANTONIO DOS ; WAHRLICH, VIVIAN ; VASCONCELLOS, MAURICIO TEIXEIRA LEITE DE . Fontes alimentares de macronutrientes em amostra probabilística de adultos brasileiros. Ciência & Saúde Coletiva (Online) , v. 20, p. 1595-1606, 2015.
SOUZA, DANIELLE RIBEIRO DE ; ANJOS, LUIZ ANTONIO ; WAHRLICH, VIVIAN ; VASCONCELLOS, MAURICIO TEIXEIRA LEITE DE . Energy intake underreporting of adults in a household survey: the impact of using a population specific basal metabolic rate equation. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 31, p. 777-786, 2015.
ANJOS, L. A. ; WAHRLICH, V. ; VASCONCELLOS, M. T. L. ; SOUZA, D. R. ; OLINTO, M. T. A. ; WAISSMANN, W. ; HENN, R. L. ; ROSSATO, S. L. ; LOURENÇO, A. E. P. ; BRESSAN, A.W. . Development of a food frequency questionnaire in a probabilistic sample of adults from Niterói, Rio de Janeiro, Brazil. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 26, p. 2196-2204, 2010.
SOUZA, D. R. ; ANJOS, L. A. ; WAHRLICH, V. ; VASCONCELLOS, M. T. L. ; MACHADO, J. M . Ingestão alimentar e balanço energético da população adulta de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil: resultados da Pesquisa de Nutrição, Atividade Física e Saúde (PNAFS). Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 26, p. 879-890, 2010.
ANJOS, L. A. ; SOUZA, D. R. ; ROSSATO, S. L. . Desafios na medição quantitativa da ingestão alimentar em estudos populacionais. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 22, p. 151-161, 2009.

Projetos de pesquisa

2006 - 2007

Ingestão Alimentar em Estudos Populacionais, Descrição: Proc. 503852/2005-8. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Amine Faria Costa - Integrante / Vivian Wahrlich - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2000 - 2000

Pesquisa de situação do aleitamento materno no município do Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Ines Fugani - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2006 - Atual

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - Atual

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2006 - 2014

Construção e validação de um Instrumento de Avaliação da Ingestão Alimentar na População, Descrição: Trabalhou com dedicação exclusiva nas coletas dos dados de campo e análises da ingestão alimentar, no laboratório de avaliação nutricional e funcional da UFF (LANUFF) de 2006 a 2014. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Danielle Ribeiro de Souza - Integrante / Luiz Antonio dos Anjos - Coordenador / Vivian Wahrlich - Integrante / WILLIAM WAISSMANN - Integrante / MARIA TERESA ANSELMO OLINTO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

Prêmios

2004

Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal Fluminense.

2004

Bolsa de Iniciação Científica, CNPq.

Histórico profissional

Endereço profissional

Clínica de Endocrinologia e Transtornos Alimentares. , Rua Santa Clara - de 2 ao fim - lado par, Copacabana, 22041012 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25486030

Experiência profissional

2010 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição e Atividade Físca, Carga horária: 2

2010 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista Capes, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) como aluna de doutorado, atuando no Laboratório de Avaliação Nutricional e Funcional da Universidade Federal Fluminense (LANUFF) na coleta de campo para a pesquisa validação e construção de um instrumento para avaliação da ingestão alimentar, e posterior análises dos dados para defesa de tese, de 2007 a 2014.

2007 - 2011

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Avaliação Nutricional I, Carga horária: 5

2007 - 2009

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista Capes, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), recebendo bolsa de mestrado, atuando no Laboratório de Avaliação Nutricional e Funcional da Universidade Federal Fluminense (LANUFF) para coleta de dados de campo da Pesquisa Nutrição, Atividade Física e Saúde (PNAFS), desde 2003, e posterior análises dos dados de ingestão alimentar para dissertação de mestrado nos anos de 2008 e 2009.

2002 - 2003

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Aluna de iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista do PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PROPP/ CNPq na pesquisa intitulada "Taxa Metabólica Basal em Amostra Populacional de Adultos de Niterói, Rio de Janeiro", sob orientação do Professor Luiz Antonio dos Anjos.

2010 - Atual

Clínica de Endocrinologia e Transtornos Alimentares

Vínculo: prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Experiência em preparo de cardápios, elaboração de dietas conforme as recomendações nutricionais para praticantes de atividade física, atletas, obesos, pós operatório de cirurgia bariátrica, hipercolesterolêmicos, hipertensos, síndrome metabólica e diabéticos.

2010 - 2017

Sociedade Brasileira de Medicina e Cirurgia Plástica Estética

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição e Medicina Estética, Carga horária: 3

2013 - 2016

Universidade Veiga de Almeida

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição e Estética, Carga horária: 4

2013 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial RJ

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor do curso técnico em nutrição, Carga horária: 8

2005 - 2006

Americlin LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48

Outras informações:
Nutricionista de dietoterapia (anamnese alimentar, visita aos pacientes, avaliação nutricional, preparação de dietas dos pacientes conforme recomendações dietéticas e necessidades patológicas) e Produção (supervisão no preparo das refeições, dos cardápios e conferência das dietas)

2005 - 2005

Hospital de Clínicas Mário Lioni

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista volante, Carga horária: 12

2000 - 2000

Instituto de Nutrição Annes Dias

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 2

2015 - 2018

Academia Companhia do Exercício

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

Outras informações:
Preparo de cardápios, elaboração de dietas para praticantes de atividade física e desportistas, atletas, obesos, hipercolesterolêmicos, hipertensos e diabéticos.