Deise Souza de Castro

Graduada em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia CENTEC - Cariri, Doutora e Mestre em Engenharia Agrícola na área de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas, pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG - PB. Tem experiência na área de secagem, extração de amido e desenvolvimento de novos produtos.

Informações coletadas do Lattes em 16/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Agrícola

2015 - 2019

Universidade Federal de Campina Grande
Título: EXTRAÇÃO E UTILIZAÇÃO DO AMIDO DO ENDOCARPO DA PITOMBA NA ELABORAÇÃO DE CATCHUP E NO DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS
, Ano de obtenção: 2019. Wilton Pereira da Siva. Coorientador: Josivanda Palmeira Gomes. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Engenharia Agrícola

2013 - 2015

Universidade Federal de Campina Grande
Título: Modelagem do processo de obtenção de goiaba (Psidium guajava L.) passa
, Ano de Obtenção: 2015.Wilton Pereira da Siva.Coorientador: Josivanda Palmeira Gomes. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desidratação osmótica; Transferência de massa; modelos empíricos; aceitação sensorial.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Especialização interrompida em 2016 em Ciência dos Alimentos

2015 - Atual

Universidade Federal de Pelotas
Orientador: Paulo Renato Buchweitz
Ano de interrupção: 2016

Graduação em Tecnologia de alimentos

2008 - 2011

Faculdade de Tecnologia Cariri - FATEC
Título: Implantação de fichas técnicas de preparo (FTP?S) para a padronização de processos produtivos em unidade de alimentação e nutrição (UAN)
Orientador: Luciana Façanha Marques

Formação complementar

2024 - 2024

Selos de Identificação Artesanal: Selo Arte e Selo Queijo Artesanal. (Carga horária: 15h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

Elaboração de licor artesanal. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Kombucha: A mais nova tendência no mercado de bebidas fermentadas. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Novas regulamentações para identidade e controle de qualidade do leite. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Pernambuco, IFPE, Brasil.

2021 - 2021

Os Desafios do Ensino Híbrido. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2020 - 2021

Extensão universitária em Educação a distância. (Carga horária: 25h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Agente de Desenvolvimento Cooperativista. (Carga horária: 160h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas, IFAL, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Análise sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Gerenciamento resíduos sólidos. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Alagoas Campus Batalha, IFAL, Brasil.

2012 - 2012

Exame de nível 1 - Gerenciamento de Projetos. , APM Group Limited, APMG, Inglaterra.

2011 - 2012

Capacitação para o 3° setor. (Carga horária: 110h). , Universidade do Parlamento Cearense, UNIPACE, Brasil.

2009 - 2009

Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 20h). , Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria, INST. FRUTAL, Brasil.

2007 - 2007

Formação de Operador. (Carga horária: 60h). , DataCurso, DATACURSO, Brasil.

2007 - 2007

Aprender a Empreender. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

CASTRO, D. S. . AGROTEC 2024 ? INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NO MUNDO AGRO. 2024. .

CASTRO, D. S. . III CONGRESSO UNIVERSITÁRIO DA UEPB. 2023. (Congresso).

CASTRO, D.S. . 6ª AGROTEC - MOSTRA DE TECNOLOGIA DO CAMPUS II. 2023. .

CASTRO, D.S. . AGROTEC 2022. 2022. .

Participação em eventos

AGROTEC 2024 ? INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NO MUNDO AGRO. 2024. (Feira).

II CONGRESSO PARAIBANO DE PROCESSAMENTO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS,. 2024. (Congresso).

III ENCONTRO PARAIBANO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - EPTA. 2024. (Encontro).

III CONAAG - Congresso Nacional de Alimentos e Agropecuária: Consumo e produção sustentável. 2023. (Congresso).

III SeAli - Semana da Engenharia de Alimentos.DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE DOCE DE BETERRABA. 2023. (Outra).

IX ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria. OBTENÇÃO DE MIX EM PÓ DE POLPA DE UMBU E SORO DE LEITE POR LIOFILIZAÇÃO. 2023. (Congresso).

II Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos. ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ. 2022. (Congresso).

"II SEMINARIO DA AGROINDUSTRIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO: Tecnologia na agroindústria caminho para inovação e sustentabilidade. 2021. (Seminário).

1º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA). Condições higiênico sanitárias da comercialização de carne bovina em mercados públicos de cidades do brejo paraibano. 2021. (Congresso).

Agroindústria e as patentes: o caminho para inovação. 2021. (Seminário).

II Congresso Nacional de Alimentos e Agropecária. 2021. (Congresso).

Sustentabilidade na produção de alimentos inovadores. 2021. (Seminário).

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology. 2020. (Congresso).

II Feira do Empreendedorismo. 2020. (Feira).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2020. (Simpósio).

I Simpósio Internacional de Agroindústria. 2020. (Simpósio).

Semagrobio Online: V Semana de Agroindústria e I Semana de Biotecnologia. 2020. (Congresso).

V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Influência do tipo de amido sobre as características sensoriais de catchup. 2019. (Congresso).

IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. EXTRAÇÃO E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDO DE SEMENTE DE PITOMBA. 2018. (Congresso).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF THE STARCH OF THE PITOMBA ENDOCARP. 2017. (Congresso).

CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE. PRODUÇÃO DE DOCE DE ABÓBORA GLACEADO. 2017. (Congresso).

Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia. COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM GOIABA LIOFILIZADA. 2016. (Congresso).

1° Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Production and Physical Chemistry of pumpkin glazed Characterization.. 2015. (Congresso).

I Encontro Nacional de Agroindústria. Obtenção de goiaba em pó pelo processo de liofilização. 2015. (Congresso).

Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICA E FISICO-QUÍMICA DE NÉCTAR DE TATURUBÁ (Pouteria Macrophylla (Lam) Eyma). 2014. (Congresso).

XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. Cinetica de Secagem de Annona Squamosa. 2013. (Congresso).

II seminário de apicultura do estado do ceará. 2010. (Seminário).

16° semana internacional da fruticultura floricultura e agroindústria FRUTAL. 2009. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Ismaiara Rodrigues Berto

PEREIRA, E. M.; BATISTA, D. S.;CASTRO, D.S.; OLIVEIRA, L. P.. FARINHAS DE ORA-PRO-NÓBIS: APLICAÇÃO EM MASSAS ALIMENTÍCIAS E AVALIAÇÃO DO EFEITO DE SECAGEM. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias (Agroecologia)) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Eliane de Sousa Costa

GOMES, J. P.MOREIRA, I. S.; MATSUI, K. N.;CASTRO, D.S.; MELO, B. A.; QUEIROZ, ALEXANDRE J. DE M.; PAIVA, Y. F.; SANTOS, F. S.. Desenvolvimento de Filmes Antimicrobianos a Base do Amido de Semente de Jaca e Inhame Incorporados com Óleo Essencial de Canela Cássia. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Marcela Nobre Oliveira

QUEIROZ, A. J. M.;FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P.; CAMPOS, A. R. N.;CASTRO, D. S.. Aproveitamento de Sementes Residuais de Anonáceas: Annona squamosa e Annona muricata. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Júlia Medeiros Bezerra

GOMES, J. P.; ANDRADE, R. O.; MELO, B. A.; SANTIAGO, A. M.;CASTRO, D. S.. Desenvolvimento, Estabilidade, Avaliação dos Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante de Bebidas Mistas a Base de Spondias. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Wellita Azevedo Silva

FIGUEIREDO, R. M. F.; QUEIROZ, A. J. M.; CAMPOS, A. R. N.;CASTRO, D. S.GOMES, J. P.. Secagem de Camada de Espuma da Polpa do Figo-da-Índia Enriquecida com Acerola. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Eliane de Sousa Costa

GOMES, J. P.; SANTIAGO, A. M.; QUEIROZ, A. J. M.; MELO, B. A.;CASTRO, D. S.. Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis antimicrobianos. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: LUAN PEDRO NASCIMENTO NÓBREGA

GOMES, J. P.; MELO, B. A.;CASTRO, D. S.. Incrustação de sementes de mostarda (Brassica juncea L. Czern.) com bentonita e carvão ativado em pó. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Márcia Roberta Clementino da Silva

CASTRO, D. S.; SANTOS, L. F. D.; BRITO NETO, J. F.. Produção de Linguiça Toscana Recheada com Queijo Coalho. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: LUCAS FELIPE FREITAS DA SILVA

CASTRO, D.S.; PRIMO, D. M. B.; LIMA, T. L. S.. Acompanhamento de Atividades Desenvolvidas no Setor de Panificação do Complexo Agroindustrial da Escola Agrícola Assis Chateaubriand. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: ANA APARECIDA SOARES DOS SANTOS

CASTRO, D. S.; PRIMO, D. M. B.; LIMA, T. L. S.. Acompanhamento de Atividades Desenvolvidas Panificadora no Município de Matinhas - PB. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Livia Maria Cardoso de Medeiros

CASTRO, D.S.; ANDRADE, R. O.; LIMA, T. L. S.. Padronização e Engarrafamento de Cachaça na Empresa Caninha do Brejo. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Vinicius Cesar Firmino Modesto

CASTRO, D.S.; SANTOS, L. F. D.;SOARES, J. M.. Creme de Ricota Enriquecida com Farinha da Casca de Umbu. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Vinícius Ferreira Silva

CASTRO, D.S.; PRIMO, D. M. B.;SOARES, J. M.. Vivência na Panificação: Produção de Bolos e Biscoitos. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Bianca Rayanne Pereira de Morais Silva

CASTRO, D. S.; LIMA, T. L. S.;SOARES, J. M.. Acompanhamento de Rotina e Processamento de Derivados da Mandioca em Agroindústria no Município de Lagoa Seca - PB. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Lucas Evangelista da Rocha Neto

CASTRO, D. S.; PRIMO, D. M. B.;SOARES, J. M.. Vivência Profissional na Panificadora: Observações e Aprendizados. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Alex Sandro Alves da Silva

PRIMO, D. M. B.;CASTRO, D. S.SOARES, J. M.. Operação para Classificação do algodão em pluma. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Viviane Galdino dos Santos

SOARES, J. M.; PRIMO, D. M. B.;CASTRO, D. S.. Sustentabilidade na Apicultura: um relato de experiência no apiário escoa da ACAJAMAN - PB. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria Luiza Barbosa de Negreiros

PRIMO, D. M. B.; GOMES, P. M. A.;CASTRO, D. S.. Aproveitamento tecnológico na elaboração de farinhas e barras de cereais. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: TIAGO AQUINO DE SOUZA

CASTRO, D.S.; GOMES, P. M. A.;SOARES, J. M.. CONTRIBUIÇÕES DA ACAJAMAN ? PB PARA FORTALECIMENTO ECONÔMICO DOS CAMPONESES DO MUNICÍPIO DE ALAGOA NOVA ? PB. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: ESTEFANY LAUREANO DE MELO

CASTRO, D.S.; PRIMO, D. M. B.;SOARES, J. M.. PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA EM ASSOCIAÇÃO COMUNITÁRIA DO MUNICÍPIO DE AREIA ? PB. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria Cláudia Almeida Viana

CASTRO, D.S.SOARES, J. M.; PRIMO, D. M. B.. PROCESSAMENTO DE POLPAS DE FRUTA NA COMUNIDADE CHÃ DE JARDIM DO MUNICÍPIO DE AREIA ? PB. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Marília de França Soares

GOMES, P. M. A.; PRIMO, D. M. B.;CASTRO, D. S.. Diagnóstico das condições higiênicas sanitárias de comercialização da carne na feira livre do município de Alagoa Nova - PB. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Laís Alves Souza

PRIMO, D. M. B.; GOMES, P. M. A.;CASTRO, D. S.. Determinação dos compostos bioativos na farinha da casca de batata doce variedade roxa. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Gustavo Coelho de Oliveira

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. SAÚDE DO HOMEM: DESAFIOS ENFRENTADOS PELOS PROFISSIONAIS DA ATENÇÃO BÁSICA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Francisca Neide Furtado dos Santos

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, Z. R. T.. Proposta de melhoria na qualidade das ações da Unidade Básica de Saúde Senhora Santana em Mauriti- CE. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Carla Alves dos Santos

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. UMA ANÁLISE DO PROCESSO HISTÓRICO DO PARTO E A PARTICIPAÇÃO DA MULHER NO TRABALHO DE PARTO NA CONTEMPORANEIDADE. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Ariabne Torres Freire

SANTOS, L. F. D.;SOARES, J. M.CASTRO, D. S.. Avaliação da qualidade microbiológica de linguiça caseira do tipo frescal comercializadas em mercados e frigoríficos em Remígio - PB. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Gabriela Cruz Freire

CASTRO, D. S.; SANTOS, L. F. D.; DUARTE, M. S. B.. Análise físico-química do leite cru refrigerado e análise microbiológica do leite pasteurizado integral para determinação da sua qualidade: programa fome zero no estado da Paraíba. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Marcos Vinícius de Lima Ferreira

DIOGENES, A. M. G.;CASTRO, D. S.; ALVES, V. R.. Elaboração de Almôndegas vegetarianas. 2019 - Instituto Federal de Pernambuco.

Aluno: Jamilly Gonçalves Montenegro

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. ALEITAMENTO MATERNO: UM RESGATE INDISPENSÁVEL. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Geralda Evangelista de Sousa

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. QUALIDADE DE VIDA NOS TEMPOS ATUAIS. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Jácsa Vieira de Caldas

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. POLÍTICA DE SAÚDE: A FRAGILIDADE DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE - SUS FRENTE A MERCANTILIZAÇÃO E PRIVATIZAÇÃO DE SERVIÇOS. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Francisco Genário Braz

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. A IMPORTÂNCIA DA IMUNIZAÇÃO ATRAVÉS DA VACINAÇÃO NA 1ª INFÂNCIA. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Edilene Gomes da Silva

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. A ATUAÇÃO DO ASSISTENTE SOCIAL NA SAÚDE DO IDOSO NAS ESTRATÉGIAS DA SAÚDE DA FAMÍLIA (ESF). 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Eduardo Roque de Souza

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. UMA REVISÃO INTEGRATIVA SOBRE O ÁLCOOL E SUAS CONSEQUÊNCIAS. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Fabrícia Cristina Vidal Silva

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. CONSULTA COMPARTILHADA COMO ESTRATÉGIA PARA A BUSCA DA INTEGRALIDADE DO CUIDADO. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Angela Pereira de Lima

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. OS HÁBITOS ALIMENTARES DOS BRASILEIROS E A HIPERTENSÃO ARTERIAL. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Carla Andryella de Negreiros Costa Barbosa

MOURA NETO, L. G.;CASTRO, D. S.; COSTA, J. P.. A AUSÊNCIA DOS PAIS/RESPONSÁVEIS NO CONTEXTO ESCOLAR: UM IMPACTO NO APRENDIZADO. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DA FAMÍLIA) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

Aluno: Maria do Carmo de Lima

SANTOS, S. A.; SANTOS, L. F. D.;CASTRO, D. S.. Aproveitamento do Fruto do Umbuzeiro pelas mulheres "Filhas da Terra". 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Laudenir Felício dos Santos

SOARES, J. M.; SILVA, A. O.;CASTRO, D. S.. Processamento de queijo coalho e iogurte em laticínio escola da Universidade Federal da Paraíba, Areia - PB. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Natália Pequeno da Silva

SANTOS, L. F. D.; GOMES, P. M. A.;CASTRO, D. S.. Qualidade microbiológica de carne bovina comercializada em mercados públicos de cidades do brejo paraibano. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Renaly Kaline Gomes dos Santos

CASTRO, D. S.; SANTOS, L. F. D.;SOARES, J. M.. Produção de doce de leite pastoso sem adição de sacarose. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria da Guia Henriques Filha

MELO, F. S. N.;CASTRO, D. S.; SILVA, A. O.. Manejo de Ovos de galinha caipira em cooperativa. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Wanuza Pereira da Silva

SANTOS, L. F. D.; SILVA, A. O.;CASTRO, D. S.. Elaboração de hamburguer de Frango com diferentes níveis de farinha de linhaça com substituição da gordura. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Odailma Marreira de Sousa

CASTRO, D. S.SOARES, J. M.; MELO, F. S. N.. Boas Práticas de Fabricação em Cantina Escolar do Município de Soledade - PB. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Jéssicka Christina dos Santos Almeida

CASTRO, D. S.; SILVA, A. O.;SOARES, J. M.. Produção de iogurte de beterraba enriquecido com grãos de quinoa. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria Alessandra Moura dos Santos

SANTOS, L. F. D.;SOARES, J. M.CASTRO, D. S.. Produção de empanados de frango adicionados de diferentes fontes de fibras. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria Sueli Nonato da Silva

SOARES, J. M.; SANTOS, L. F. D.;CASTRO, D. S.. Elaboração de conserva do tipo relish de pepino. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Gimária Firmo Marinho

CASTRO, D. S.SOARES, J. M.; SANTOS, L. F. D.. Uso de diferentes condimentos na elaboração de linguiça de frango. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Alidiell Felix da Costa

SILVA, J. V.; FARIAS, J. A.;CASTRO, D. S.. Manejo Geral da Caprinocultura. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Kildare de Góes Rodrigues Júnior

SILVA, J. V.; FARIAS, J. A.;CASTRO, D. S.. Avicultura alternativa como forma de empreendedorismo e desenvolvimento sustentável em São Sebastião de lagoa de Roça. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: LUANA DA SILVA BARBOSA

CASTRO, D. S.; AZEVEDO, C. F.; BEZERRA, A. C.. CRESCIMENTO INICIAL DE Tabebuia caraiba (Mart.) Bureau SOB ESTRESSE SALINO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Karla Aparecida Nascimento da Costa

CASTRO, D.S.; QUEIROZ, M. F.; DUARTE, M. S. B.. USO DE FERRAMENTAS DE GESTÃO NO LATICÍNIO CAPRIL CARIRI - QUEIJOS SOLEDADE NO CARIRI PARAIBANO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Ana Carolina Bezerra

CASTRO, D. S.; AZEVEDO, C. F.. CARACTERIZAÇÃO DE ESTRUTURAS SECRETORAS EM FOLHAS DE TRÊS ESPÉCIES DA FAMÍLIA LAMIACEAE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Kallyne Karen Andrade Nascimento

AZEVEDO, C. F.; CAETANO, A. P. S. L.;CASTRO, D.S.. UTILIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS POR ESTUDANTES DA UNIVERSIDADE ABERTA À MATURIDADE PARA PROBLEMAS GINECOLÓGICOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Wellington Lima Costa Silva

AZEVEDO, C. F.;SOARES, J. M.CASTRO, D.S.. PESQUISA ETNOBOTÂNICA SOBRE O POTENCIAL TERAPÊUTICO DE Aloe vera (L.) BURM. F. NO COMBATE ÀS HEMORRÓIDAS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroecologia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: JOSÉ DE ANCHIETA DE OLIVEIRA JUNIOR

BRITO NETO, J. F.; QUEIROZ, M. F.;CASTRO, D.S.. PRODUÇÃO ARTESANAL DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroecologia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Michelle Mabelle Mederos Dantas

AZEVEDO, C. F.; COSTA NETO, B. M.;CASTRO, D. S.. Uso e Cultivo de Plantas Medicinais por Idosos do Município de Santa Luzia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroecologia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Tony Anderson Alves Evaristo

CASTRO, D. S.; DUARTE, M. S. B.; SANTOS, S. A.. Análise sensorial dos doces entrecascas do maracujá (Citrullus lanatus): Alimentação alternativa na agricultura familiar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroecologia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Henrique Valentim Moura

GUSMAO, R. P.; GUSMAO, T. A. S.;CASTRO, D. S.. Obtenção e caracterização de Amidos Nativos de Arroz Preto e Vermelho. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Sebastião Camelo Filho

CASTRO, D. S.; CRUZ, C. S. A.;SILVA, L. M. M.. Criação de abelha Uruçu (Melipona scutellaris): uma alternativa de renda para agricultores familiares de Pilõezinhos - PB. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Railda Santos de Souza

CRUZ, C. S. A.;SILVA, L. M. M.CASTRO, D. S.. Produção orgânica no Assentamento Boa Vista III, Esplanada - BA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Ariane Benedictis Carvalho

CASTRO, D. S.SILVA, L. M. M.; CRUZ, C. S. A.. Conscientização do uso de agrotóxicos na comunidade assentamento Antônio Conselheiro no município de Esplanada - BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Giliânia Salvino dos Santos

CASTRO, D. S.; CRUZ, C. S. A.;SILVA, L. M. M.. Estudo sobre a utilização de plantas medicinais na comunidade rural Dona Antonia - PB. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Márcia Maria do Nascimento

CASTRO, D. S.; CRUZ, C. S. A.; COSTA, S. M. V.. A escola instrumento de conscientização ambiental. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

CASTRO, D. S.. AVALIADOR do IX CITAG - Congresso de Inovação em Tecnologia Agroalimentar. 2024. Universidade Federal da Paraíba.

CASTRO, D.S.. AVALIADOR, do evento III CONAAG - Congresso Nacional de Alimentos e Agropecuária: Consumo e produção sustentável, como membro da comissão ciêntífica. 2023. Instituto Federal de Pernambuco.

CASTRO, D.S.. AVALIADOR, do evento IX ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria. 2023. Universidade Federal da Paraíba.

CASTRO, D.S.. AVALIADOR 2º Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar (CITA) e 5 º Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SECTA). 2023. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

CASTRO, D. S.. Avaliadora de projetos de pesquisa para o Edital N° 67/2019 - Bolsas na modalidade PIBIC (Superior). 2020.

CASTRO, D. S.; LEMOS, D. M. Banca de avaliação final do projeto intitulado: ?ELABORAÇÃO DE UM PRODUTO TIPO CATCHUP DE BETERRABA: ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL?, do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica PIBIC/PIBITI 2019-2020. 2020. Instituto Federal de Alagoas Campus Batalha.

CASTRO, D. S.. Comitê científico de avaliação dos trabalhos apresentados durante o III Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

CASTRO, D. S.. Avaliadora Ad Hoc de Projetos submetidos ao Edital n. 55/2018 do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC (nível superior); Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC Jr. (nível médio) e Programa de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - PIBITI (nível superior). 2019. Instituto Federal do Sertão Pernambucano.

Aluno: seminários I de Júlia Medeiros Bezerra

GOMES, J. P.MOREIRA, I. S.CASTRO, D. S.; SANTIAGO, A. M.. Desenvolvimento, estabilidade, avaliação dos compostos bioativos e atividade antioxidante de bebidas mistas a base de Spondias. 2019. Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Seminários I de Eliane de Sousa Costa

GOMES, J. P.; MELO, B. A.;CASTRO, D. S.. Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis antimicrobianos. 2019. Universidade Federal de Campina Grande.

Orientou

Dalton Charles Martins Dantas

Produção de Queijo Caprino Artesanal em Propriedade Rural no Município de Fagundes - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Heloisa Maria Santos Macedo

Armazenamento pós Colheita do Tomate Revestido com amido de Semente de Abacate; ; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Pedro Victor Farias da Silva

Processamento de Geleias e Doces Artesanais em Agroindústria no Município de Alagoa Nova - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Maria Regina Martins Costa

Processamento de Derivados Lácteos no Complexo Agroindustrial da Escola Agrícola Assis Chateaubriand; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Danieli dos Santos Rodrigues

Condições Sanitárias e de Armazenamento do Leite Comercializado em Lagoa Seca - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Gerlayne Cristina Pereira dos Santos

Aproveitamento Integral dos Alimentos como Promoção da Segurança Alimentar de Famílias da Comunidade Vila Florestal do Município de Lagoa Seca - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Beatriz Ribeiro Fideliz da Silva

Análise físico-química do Leite Cru do Comércio Informal de Lagoa Seca - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Leandro Gonçalves de Medeiros

Processamento e Acompanhamento dos Parâmetros Físico-químicos de Polpas de Fruta em Associação Comunitária da Cidade de Areia - PB; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Gabrielly Ferreira de Oliveira

Cleston Michel Chagas Branco

Elaboração de Sorvete Artesanal de Queijo Coalho com Doce de Leite; 2024; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Elizabete da Silva

Vivência Técnica em Laticínio do IFBA Senhor do Bomfim; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Cláudia Gianne Pessoa Fernandes

Aproveitamento do Mesocarpo da Jaca Verde (Artocarpus Heterophyllus) na Produção de Alimento Análogo a Carne; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Izabella Maria Gonzaga de Medeiros

Desenvolvimento de iogurte topo grego saborizado com menta e chocolate; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Silvana Gonzaga

Elaboração de queijo tipo coalho trufado com doce de leite provenientes de leite de cabra; 2023; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Maria Cláudia Almeida Viana

PROCESSAMENTO DE POLPAS DE FRUTA NA COMUNIDADE CHÃ DE JARDIM DO MUNICÍPIO DE AREIA ? PB; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

ESTEFANY LAUREANO DE MELO

PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA EM ASSOCIAÇÃO COMUNITÁRIA DO MUNICÍPIO DE AREIA ? PB; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

TIAGO AQUINO DE SOUZA

CONTRIBUIÇÕES DA ACAJAMAN ? PB PARA FORTALECIMENTO ECONÔMICO DOS CAMPONESES DO MUNICÍPIO DE ALAGOA NOVA ? PB; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Zeugma Marcela Souto Albuquerque

Obtenção de Mix em Pó de Umbú e Soro de leite por liofilização; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Viviane Galdino dos Santos

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELEIA DE MARACUJÁ COM HORTELÃ E CACHAÇA; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

ADRIELY DE MACEDO VALENTIM

PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE COM DOCE DE BETERRABA; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Vanderleia Galdino do Santos

O associativismo rural como alternativa para o fortalecimento da agricultura familiar no município de Alagoa Nova - PB; 2022; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

EDIANA DA SILVA ARAUJO

Desenvolvimento e avaliação físico-química de chips de abacaxi com hortelã; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

MARIA DE FATIMA ALVES LIMA

Avaliação Microbiológica de queijos coalho comercializados em feiras livres no município de Campina Grande - PB; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Talita Mariana Souto Albuquerque

Elaboração de doce de leite pastoso adicionado de café; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Matheus Sabino Costa de Araújo

Elaboração de yogurte adicionado de geleia de maracujá; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Estefany do Nascimento Sousa

Análises de plataforma do leite em laticínio; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

José Victor de Freitas Veras

Monitoria da Disciplina de tecnologia de carnes e derivados; 2019; Orientação de outra natureza - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Deise Souza de Castro;

Lindinete Freitas Galdino

Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Carnes e derivados; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Deise Souza de Castro;

José Victor de Freitas Veras

PROCESSAMENTO E ELABORAÇÃO DE LINGUIÇAS; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Deise Souza de Castro;

Gabriele Cordeiro Alves

DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA GASEIFICADA DE UMBU COM ADIÇÃO DE SORO DE LEITE; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Deise Souza de Castro;

Alyson Matheus Olegário Nascimento

ELABORAÇÃO DE QUEIJO COALHO COM DIFERENTES TEORES DE SAL; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Instituto Federal de Pernambuco; Orientador: Deise Souza de Castro;

Odailma Marreira de Sousa

Boas Práticas de Fabricação em Cantina Escolar do Município de Soledade - PB; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Renaly Kaline Gomes dos Santos

Produção de doce de leite pastoso sem adição de sacarose; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Natália Pequeno da Silva

Qualidade microbiológica de carne bovina comercializada em mercados públicos de cidades do brejo paraibano; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Laudenir Felício dos Santos

Processamento de queijo coalho e iogurte em laticínio escola da Universidade Federal da Paraíba, Areia - PB; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Jéssicka Christina dos Santos Almeida

Produção de iogurte de beterraba enriquecido com grãos de quinoa; 2018; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Edneusa Constantino Barbosa

Processamento Agroindustrial de Tempero Líquido Como Alternativa de Renda Para Mulheres do Assentamento Osiel Pereira; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Iranilda Gomes

Processamento de tempero líquido; 2017; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Deise Souza de Castro;

Produções bibliográficas

LAURENTINO, LAYSA G. DE S. ; FERNANDES, JOSELY D. ; CHAVES, LÚCIA H. G. ; MONTEIRO FILHO, ANTONIO F. ; CORRÊA, ELIDA B. ; CASTRO, DEISE S. DE . Production, biometrics and physicochemical analysis of bell pepper fruits fertilized with biochar from different residues. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso) , v. 29, p. 1, 2025.
FERNANDES, CLAUDIA GIANNE PESSOA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; Primo, Dalmo Marcello de Brito ; SANTOS, LUANA DE FATIMA DAMASCENO DOS ; Soares, Janaina Mendonça ; MELO, BRUNO ADELINO DE . Aproveitamento do mesocarpo da jaca verde (Artocarpus heterophyllus) na produção de alimento análogo a carne. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research , v. 7, p. e69010, 2024.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA DE ; QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO ; LISBÔA, JEMIMA FERREIRA ; MOURA, HENRIQUE VALENTIM ; SARAIVA, MARIA MONIQUE TAVARES ; FEITOSA, REGILANE MARQUES ; SANTOS, FRANCISLAINE SUELIA DOS ; SILVA, HELTON DE SOUZA ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; PAIVA, YAROSLAVIA FERREIRA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE . Physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt added with myrtle jelly during storage. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e4378, 2024.
MELO, BRUNO ADELINO DE ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; QUEIROGA, VICENTE DE PAULA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; GOMES, MICHAEL MARCOS DE AQUINO ; Primo, Dalmo Marcello de Brito . Physical properties of sesame seeds coated with different materials and treatment products. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e6095, 2024.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; SILVA, HELTON DE SOUZA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; SILVA, LUZIA MARCIA DE MELO ; LIMA, JACINETE PEREIRA ; SOUSA, FRANCINALVA CORDEIRO DE ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA . Influence of drying temperature on the physicochemical quality and bioactive compounds of dehydrated kiwi. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e7073, 2024.
CAVALCANTI, MAYRA DA SILVA ; CRUZ, PÂMELA MONIQUE VALÕES DA ; MELO, BRUNO ADELINO DE ; OLIVEIRA, ELIZABETH ALVES DE ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; SILVA, FLÁVIA COSMO GUEDES DA ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; NÓBREGA, LUAN PEDRO NASCIMENTO ; ALCÂNTARA, CHARLENE MARIA DE ; CASTRO, DEISE SOUZA DE . Interference of mechanical damage on the physiological performance of corn seeds. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e6823, 2024.
AMADEU, LUMARA TATIELY SANTOS ; FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA DE ; MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO ; CRUZ, EMILY BEZERRA COUTINHO ; CAMPOS, ANA REGINA NASCIMENTO ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; SANTOS, FRANCISLAINE SUELIA DOS ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; SANTOS, DYEGO DA COSTA . Elaboração e caracterização físico-química e reológica de iogurtes de murici. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e8476, 2024.
DE LUNA, ALYCIA GOMES ; MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; DE FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA ; QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO ; MOURA, HENRIQUE VALENTIM ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; FEITOSA, REGILANE MARQUES . Caracterização físico-química e reológica de geleias tradicionais e dietéticas de murta. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 16, p. 30128-30145, 2023.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; DE FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA ; QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO ; PAIVA, YAROSLÁVIA FERREIRA ; MOURA, HENRIQUE VALENTIM ; LISBÔA, JEMIMA FERREIRA ; SILVA, HELTON DE SOUZA ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; DOS SANTOS, FRANCISLAINE SUELIA ; DE SOUSA, SARA MORGANA FELIX . Physico-chemical evaluation of whole myrtle pulp (Eugenia gracillima Kiaersk.). CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 16, p. 26312-26322, 2023.
DIOGENES, A. M. G. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; QUEIROZ, A. J. M. ; FERREIRA, J. P. L. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. ; SANTOS, F. S. ; CASTRO, D.S. ; OLIVEIRA, M. N. ; SANTOS, D. C. ; ANDRADE, R. O. ; LIMA, A. R. C. . Mathematical Models to Describe the Foam Mat Drying Process of Cumbeba Pulp (Tacinga inamoena) and Product Quality. Foods , v. 11, p. 1-18, 2022.
CASTRO, DEISE SOUZA DE ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. ; QUEIROZ, A. J. M. ; SILVA, C. M. D. P. S. E. ; MELO, B. A. . Physical, chemical and rheological properties of pitomba (Talisia esculenta) seed starch and its application as a thickener and stabilizer in ketchup. AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE (ONLINE) , v. 15, p. 842-849, 2021.
MOURA, HENRIQUE VALENTIM ; GUSMÃO, RENNAN PEREIRA DE ; GUSMÃO, THAISA ABRANTES SOUZA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; ALMEIDA, RAPHAEL LUCAS JACINTO ; FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA DE . Extraction and Characterization of Native Starch From Black and Red Rice. Journal of Agricultural Studies , v. 8, p. 1-17, 2020.
FERREIRA, JOÃO P. DE L. ; CASTRO, DEISE S. DE ; MOREIRA, INACIA DOS S. ; SILVA, WILTON P. DA ; FIGUEIRÊDO, ROSSANA M. F. DE ; QUEIROZ, ALEXANDRE J. DE M. . Convective drying kinetics of osmotically pretreated papaya cubes. Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental , v. 24, p. 200-208, 2020.
MELO, B. A. ; GOMES, J. P. ; QUEIROGA, V. P. ; QUEIROZ, A. J. M. ; SILVA, W. P. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; CASTRO, D.S. ; SANTIAGO, A. M. ; FERREIRA, J. P. L. ; SILVA, R. S. ; PRIMO, D. M. B. ; SILVA, S. N. . Physiological Response of Coated Sesame Seeds to Storage. Sylwan , v. 164, p. 546, 2020.
MOREIRA, I. S. ; SILVA, W. P. ; CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; LIMA, J. P. ; SILVA, C. M. D. P. S. E. ; LISBOA, J. F. ; MOURA, H. V. . Drying effect on physical and physicochemical properties and bioactive compounds of kiwifruit powder. AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE (ONLINE) , v. 14, p. 524-530, 2020.
CASTRO, DEISE SOUZA DE ; MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; MELO, BRUNO ADELINO DE ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; SILVA, WILTON PEREIRA DA . Avaliação sensorial de ketchup adicionado de amido de semente de pitomba. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e985986774, 2020.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; PEREIRA LIMA, JACINETE ; SOUZA DE CASTRO, DEISE ; PEREIRA DA SILVA, WILTON ; PALMEIRA GOMES, JOSIVANDA ; VALENTIM MOURA, HENRIQUE ; SILVA, LUZIA MARCIA DE MELO ; FERREIRA LISBÔA, JEMIMA ; SANTOS, YVANA MARIA GOMES DOS ; SILVA, CLEIDE MARIA D. P. S. E. . Stability of Kiwi Varieties of -Hayward? in Powder During Storage. JOURNAL OF AGRICULTURAL STUDIES , v. 8, p. 150, 2020.
SOUSA, FRANCINALVA CORDEIRO DE ; SILVA, LUZIA MARCIA DE MELO ; MOREIRA, INÁCIA DOS SANTOS ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; PEREIRA, DANIELLE DOS SANTOS TAVARES ; ALVES, ANGELA MATILDE DA SILVA . Comparative Study of Fruit Bioactivity of Spondias. INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED ENGINEERING RESEARCH AND SCIENCE , v. 6, p. 184-187, 2019.
BARROSO, A. J. R. ; ALMEIDA, F. A. C. ; CASTRO, D.S. ; MELO, B. A. ; MORAIS, J. S. ; GOMES, J. P. ; SILVA, L. M. M. ; SILVA, W. P. . Maltodextrin effect on the parameters of physicochemical quality of the umbu powder for characterization of the selected encapsulation. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD, AGRICULTURE AND ENVIRONMENT (ONLINE) , v. 17, p. 7-11, 2019.
DE CASTRO, DEISE SOUZA ; DOS SANTOS MOREIRA, INACIA ; DE MELO SILVA, LUZIA MARCIA ; LIMA, JACINETE PEREIRA ; DA SILVA, WILTON PEREIRA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; DE FIGUEIRÊDO, ROSSANA MARIA FEITOSA . Isolation and characterization of starch from pitomba endocarp. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 124, p. 181-187, 2019.
SILVA, LUZIA MARCIA DE MELO ; ALMEIDA, FRANCISCO DE ASSIS CARDOSO ; SOUSA, FRANCINALVA CORDEIRO DE ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; MOREIRA, INÁCIA DOS SANTOS ; LIMA, JACINETE PEREIRA ; NETO, ACÁCIO FIGUEIREDO . Chemical and Physical Characterization of Peanut Powder Extracts. Journal of Agricultural Science , v. 10, p. 323-334, 2018.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; SILVA, LUZIA MÁRCIA DE MELO ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; FEDERAL UNIVERSITY OF CAMPINA GRANDE, CAMPUS I, PB, BRAZIL ; SILVA, CLEIDE MARIA D. P. S. E . Production of kiwi snack slice with different thickness: Drying kinetics, sensory and physicochemical analysis. AUSTRALIAN JOURNAL OF CROP SCIENCE (ONLINE) , v. 12, p. 778-787, 2018.
MOREIRA, INACIA DOS SANTOS ; SILVA, LUZIA MÁRCIA DE MELO ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; LIMA, JACINETE PEREIRA ; SOUSA, FRANCINALVA CORDEIRO DE ; ALMEIDA, FRANCISCO DE ASSIS CARDOSO ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; SILVA, CLEIDE MARIA DINIZ PEREIRA DA SILVA E . Fruit of Mandacaru: Kinetics of Drying and Physical-Chemical Characterization. Journal of Agricultural Science , v. 10, p. 461-470, 2018.
CASTRO, DEISE SOUZA DE ; OLIVEIRA, THARCIA KIARA BESERRA DE ; LEMOS, DANIELLE MARTINS ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE ; ALMEIDA, RENATA DUARTE . Efeito da temperatura sobre a composição físico-química e compostos bioativos de farinha de taro obtida em leito de jorro. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 20, p. 1-5, 2017.
SOUSA, E. P. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; GOMES, J. P. ; QUEIROZ, A. J. M. ; CASTRO, D.S. ; LEMOS, D. M . Mathematical modeling of pequi pulp drying and eﬀective diﬀusivity determination. Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental , v. 21, p. 493-498, 2017.
CASTRO, DEISE SOUZA DE ; SILVA, WILTON PEREIRA DA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; AIRES, JUAREZ EVERTON FARIAS ; AIRES, KALINA LIGIA CAVALCANTE DE ALMEIDA FARIAS ; SILVA JUNIOR, ALUÍZIO FREIRE DA . Desenvolvimento e avaliação sensorial de goiaba-passa desidratada osmoticamente. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 21, p. 1-8, 2017.
BARROSO, A. J. R. ; ALMEIDA, F. A. C. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; NETO, A. FIGUEIREDO . Influence of Maltodextrin on Physicochemical Characteristics of Lyophilized Mangaba Pulp. Journal of Agricultural Science , v. 9, p. 253-258, 2017.
AIRES, J. E. F. ; SILVA, W. P. ; AIRES, K. L. C. A. F. ; SILVA JUNIOR, A. F. ; CASTRO, D. S. ; SILVA, C. M. D. P. S. . Guava Osmotic Dehydration: Description by Two-Dimensional Diffusion Models Considering Shrinkage and Variations in Process Parameters. INT J FOOD ENG , v. 0, p. 1, 2016.
SILVA JUNIOR, A. F. ; SILVA, W. P. ; AIRES, J. E. F. ; AIRES, K. L. C. A. F. ; CASTRO, D. S. . Osmotic dehydration kinetics of banana slices considering variable diffusivities and shrinkage. International Journal of Food Properties , p. 1-13, 2016.
CASTRO, D. S. ; AIRES, J. E. F. ; AIRES, K. L. C. A. F. ; SILVA JUNIOR, A. F. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . Physical and chemical changes in guava raisin (Psidum guajava l.) produced by osmotic dehydration and drying convective. Australian Journal of Crop Science , v. 10, p. 1-10, 2016.
PÊ, PATRÍCIA RODRIGUES ; CARNEIRO, GILMARA GURJÃO ; PÊ, FABRÍCIA RODRIGUES ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; SILVA, DÉBORA RAFAELLY SOARES ; MARQUES, LUCIANA FAÇANHA . SECAGEM DE POLPA DE CAQUI PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA. Holos (Natal. Online) , v. 4, p. 77-85, 2016.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; LINS, A. D. F. ; ROCHA, A. P. T. ; NUNES, E. N. . Características Físico-Química e Compostos Bioativos de Umbú-Cajá em Dois Estádios de Maturação. Gaia Scientia (UFPB) , v. 10, p. 01-10, 2016.
CASTRO, D.S. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. de. ; Silva, W. P. da ; GOMES, J. P. . Secagem de polpa de Annona squamosa L.: cinética e avaliação de modelos empíricos. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 28, p. 294-300, 2016.
CASTRO, D. S. ; Silva, L.M. de M. ; MOREIRA, I dos S. ; SOUSA, F. C. de. ; Silva, W. P. da ; ALMEIDA, F. A. C. . Análise e descrição matemática da secagem de polpa de taturubá (Pouteriamacrophylla (lam.) eyma.) em camada fina. Engevista , v. 18, p. 309-317, 2016.
SANTOS, J.E.F ; TEIXEIRA, L. E. B. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADA DE FRUTAS COMERCIALIZADAS POR AMBULANTES NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE ? CEARÁ. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 10, p. 1-3, 2015.
PE, P. R. ; GOMES, J. P. ; SILVA, F. L. H. ; SILVA, D. R. S. ; SILVA, G. S. ; CASTRO, D. S. . Avaliação das características físico-químicas do mamão Formosa in natura, osmodesidratado e seco. Tecnologia & Ciência Agropecuária , v. 9, p. 17-21, 2015.
DA SILVA, WILTON PEREIRA ; RODRIGUES, ANDRÉA FERNANDES ; E SILVA, CLEIDE MARIA D.P.S. ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA . Comparison between continuous and intermittent drying of whole bananas using empirical and diffusion models to describe the processes. Journal of Food Engineering , v. 166, p. 230-236, 2015.
2015 SILVA, L. M. M. ; LEMOS, D. M. ; MOREIRA, I. S. ; LINS, A. D. F. ; CASTRO, D. S. ; ROCHA, A. P. T. . Secagem de resíduos de spondias sp. em camada fina. Agropecuária Técnica (UFPB) , v. 36, p. 197-202, 2015.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; GOMES, J. P. ; SOUSA, F. C. . VIDA ÚTIL PÓS-COLHEITA DE CARAMBOLAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS. Gaia Scientia (UFPB) , v. 9, p. 119-123, 2015.
Silva, L.M. de M. ; SOUSA, F. C. de. ; CASTRO, D. S. ; GOMES, J. P. ; ALMEIDA, F. A. C. . ESTUDO EXPERIMENTAL DA SECAGEM DE POLPA DE ACHACHAIRU EM CAMADA FINA. Gaia Scientia (UFPB) , v. 9, p. 151-155, 2015.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SILVA, F. B ; OLIVEIRA, T. K. B. ; SILVA, L. M. M. . Desenvolvimento e avaliação físico-química de néctar misto de Abacaxi (Anannas comosus) e Seriguela (Spondias purpurea). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 6-9, 2014.
MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; FEITOSA, M. K. S. B. ; NUNES, J. S. ; SANTOS, F. M . Elaboração e avaliação da qualidade de iogurte de maçã adoçado com sacarose e com mel. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 10-14, 2014.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. ; OLIVEIRA, T. K. B. ; SILVA, L. M. M. . Qualidade de Méis Envasados no Estado do Ceará. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 15-19, 2014.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. . Descrição da cinética de secagem da polpa de jabuticaba usando modelos empíricos. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 20-25, 2014.
SILVA JUNIOR, S. M. ; OLIVEIRA, T. K. B. ; CASTRO, D. S. ; MELO, M. C. S. C ; ALMEIDA, I. B. . Aspectos éticos relacionados à utilização de animais de laboratório. Informativo técnico do semiárido , v. 8, p. 39-43, 2014.
DA SILVA, WILTON PEREIRA ; DE FARIAS AIRES, JUAREZ EVERTON ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; DA SILVA E SILVA, CLEIDE MARIA DINIZ PEREIRA ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA . Numerical description of guava osmotic dehydration including shrinkage and variable effective mass diffusivity. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 59, p. 1-33, 2014.
CASTRO, D. S. ; SOUSA, E. P. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. . Caracterização física e físico-química de polpa de buriti (Mauritia flexuosa). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 117-120, 2014.
OLIVEIRA, T. K. B. ; ALMEIDA, F. A. C. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; RAMOS, K. R. L. P . Analise físico-química do extrato aquoso do amendoim. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 121-124, 2014.
NUNES, J. S. ; SOUSA, E. P. ; CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. . Avaliação do perfil físico e reológico de bebida de soja sabor iogurte com polpa de morango. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 229-233, 2014.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; GOMES, J. P. . Obtenção e caracterização físico-química de polpa de jabuticaba (Myciaria cauliflora Berg) congelada. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 234-237, 2014.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, E. P. ; SILVA, J. V. . Avaliação das Características Físicas e Físico-Química de polpa de Taturubá (Pouteria Macrophylla (Lam.) Eyma.). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 125-128, 2014.
TEIXEIRA, L. E. B. ; SOUSA, F. C. ; SANTOS, J.E.F ; MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. . Aspecto microbiológico em amostra de leite pasteurizado tipo C comercializado na região Caririense. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 13-18, 2014.
ANDRÉ, A. M. M. C. N. ; CASTRO, D. S. ; ALMEIDA, R. D. ; OLIVEIRA, V. F. ; MOREIRA, I. S. . Comparação de Modelos Matemáticos da Cinética de Secagem de cascas de Manga Espada. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 19-28, 2014.
MOREIRA, I.S. ; CASTRO, D.S. ; SILVA, L.M.M. ; SOUSA, F.C. ; SILVA, W.P. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE NÉCTAR MISTO DE BURITI E PUPUNHA. Educação Agrícola Superior , v. 29, p. 75-78, 2014.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SILVA JÚNIOR, A. F. ; AIRES, J. E. F. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . INFLUENCE OF TEMPERATURE ON THE PROCESS OF DEHYDRATION OSMOTIC PIECES OF GUAVA. REVISTA GEINTEC: GESTÃO, INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS , v. 4, p. 1414-1423, 2014.
ANDRÉ, A. M. M. C. N. ; CASTRO, D. S. ; ALMEIDA, R. D. ; MOREIRA, I. S. . Análise e comparação dos modelos matemáticos da secagem do resíduo de manga 'Tommy Atkins?. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 9, p. 1-6, 2014.
SANTOS, J.E.F ; TEIXEIRA, L. E. B. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. . Avaliação microbiológica de água de coco comercializada por ambulante em Juazeiro do Norte - CE. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 23-26, 2013.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SOUSA, E. P. . Propriedades Físicas e Físico-Qímicas da Polpa de Juazeiro. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 68-71, 2013.
NUNES, J. S. ; MOREIRA, I. S. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; FEITOSA, M. K. S. B. ; CASTRO, D. S. . Produção, análise sensorial e físico-química de barra de cereal produzida com derivados do Cajú. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 178-182, 2013.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; MOREIRA, I. S. . Parâmetros físico-químicos de iogurtes naturais comercializados na cidade de Juazeiro do Norte - CE. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 32-35, 2013.
SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; ALMEIDA, F. A. C. . Avaliação das Características Físicas e Físico-Químicas da Pupunha. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 5-8, 2013.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. . CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIA DE UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO INDUSTRIAL. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável , v. 8, p. 12-14, 2013.
CASTRO, D. S. ; MARQUES, L. F. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; MOREIRA, I. S. ; ANDRADE, M. E. L. . Implantação de Fichas Técnicas de Preparo para a Padronização de Processos Produtivos em UAN. Informativo Técnico do Semi-árido , v. 7, p. 106-110, 2013.
MARQUES, L. F. ; NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. . Avaliação da qualidade de linguiça de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Revista Semiárido De Visu , v. 2, p. 202-209, 2012.
dos Santos, Viviane Galdino ; dos Santos, Vanderleia Galdino ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; de Brito Primo, Dalmo Marcello ; Soares, Janaina Mendonça ; dos Santos, Luana de Fátima Damasceno . Elaboração e avaliação físico-química e sensorial de geleia de maracujá com hortelã e cachaça. Pesquisas e inovações em Ciências Ambientais e Agrárias. 1ed.: Editora Licuri, 2024, v. , p. 122-129.
De Negreiros, Maria Luiza Barbosa ; Primo, Dalmo Marcello de Brito ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; Gomes, Patrícia Maria de Araújo ; Soares, Janaína Mendonça ; dos Santos, Luana de Fátima Damasceno . Aproveitamento tecnológico da jaca para elaboração de farinhas e barras de cereais. Pesquisas e inovações em Ciências Ambientais e Agrárias. 1ed.: Editora Licuri, 2024, v. , p. 45-52.
da Costa, Karla Aparecida Nascimento ; de Queiroz, Messias Firmino ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; Minino, Natália Dias Berto ; da Silva, Beatriz Gomes ; Fernandes, Josely Dantas . Análise estratégica do laticínio Capril Cariri - Queijos Soledade através de ferramentas de gestão. Pesquisas e inovações em Ciências Ambientais e Agrárias. 1ed.: Editora Licuri, 2024, v. , p. 76-86.
dos Santos, Viviane Galdino ; dos Santos, Vanderleia Galdino ; Soares, Janaína Mendonça ; DE CASTRO, DEISE SOUZA ; de Brito Primo, Dalmo Marcello ; dos Santos, Luana de Fátima Damasceno . Sustentabilidade na apicultura: Um relato de experiência no apíario Escola da ACAJAMAN-PB. Rumo ao futuro da Educação: tendências e desafios. 1ed.: Editora Licuri, 2024, v. , p. 129-138.
Marcela Souto Albuquerque, Zeugma ; SOUZA DE CASTRO, DEISE ; Marcello de Brito Primo, Dalmo ; Maria de Araújo Gomes, Patrícia ; Mendonça Soares, Janaina ; de Fatima Damasceno dos Santos, Luana . OBTENÇÃO DE MIX EM PÓ DE POLPA DE UMBU E SORO DE LEITE POR LIOFILIZAÇÃO. Anais do Encontro Nacional da Agroindústria (IX ENAG). 1ed.: Even3 Publicações, 2023, v. , p. 1-.
Maria de Araújo Gomes, Patrícia ; José Alves Da Silva Santos, Antônio ; NASCIMENTO SANTOS, LUCINEIDE ; SOUZA DE CASTRO, DEISE ; Lorranne Santos Lima, thamirys . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CORTES FRANGO COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PB. Anais do Encontro Nacional da Agroindústria (IX ENAG). 1ed.: Even3 Publicações, 2023, v. , p. 8-.
GOMES, P. M. A. ; PRIMO, D. M. B. ; CASTRO, D.S. . UTILIZAÇÃO DA FARINHA DO TEGUMENTO E DA AMÊNDOA DA MANGA VARIEDADE ?ESPADA? NA ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS. In: JACKSON ANDSON DE MEDEIROS; CAROLINA MADAZIO NIRO. (Org.). Pesquisas e atualizações em Ciências dos Alimentos. 1ed.Jardim do Seridó - RN: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 590-597.
CASTRO, D.S. ; ARAUJO, M. S. C. ; PRIMO, D. M. B. ; SOARES, J. M. ; MELO, B. A. ; SANTOS, L. F. D. . ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ. In: JACKSON ANDSON DE MEDEIROS; CAROLINA MADAZIO NIRO. (Org.). Pesquisas e atualizações em Ciências dos Alimentos. 1ed.Jardim do Seridó - RN: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 850-855.
ARAUJO, E. S. ; CASTRO, D.S. ; PRIMO, D. M. B. ; GOMES, P. M. A. ; SOARES, J. M. ; SANTOS, L. F. D. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CHIPS DE ABACAXI COM HORTELÃ. In: Maria José De Figueiredo; Fabiana Augusta Santiago Beltrão; Antonio Alef Pereira de Oliveira; Leonardo Augusto Fonseca Pascoal; Laíza Soliely Costa Gonçalves; Ana Patrícia Almeida Bezerra; Isabelly da Silva Ramalho. (Org.). Inovações em ciência e tecnologia de alimentos. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 162-168.
GOMES, P. M. A. ; SOUZA, L. A. ; PRIMO, D. M. B. ; CASTRO, D.S. . Determinação dos compostos bioativos na farinha da casca de batata- doce variedade roxa. Anais do I Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar e IV Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos: desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos: atualidades e tendências no setor produtivo. 1ed.: IFRN, 2021, v. 1, p. 210-215.
CASTRO, D.S. ; SILVA, N. P. ; PRIMO, D. M. B. ; GOMES, P. M. A. ; SOARES, J. M. ; MELO, B. A. . Condições higiênico-sanitárias da comercialização de carne bovina em mercados públicos de cidades do brejo paraibano. Anais do I Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar e IV Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos: desafios da Ciência e Tecnologia de Alimentos: atualidades e tendências no setor produtivo. 1ed.: IFRN, 2021, v. 1, p. 242-248.
Barroso, Antonio Jackson Ribeiro ; ALMEIDA, FRANCISCO DE ASSIS CARDOSO ; Ferreira, João Paulo De Lima ; SILVA, LUZIA MÁRCIA DE MELO ; CASTRO, DEISE SOUZA DE ; Moraes, Joselito Sousa ; Ribeiro, Micheline Maria Da Silva . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE MALTODEXTRINA NO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE MANGABA. Impactos das Tecnologias na Engenharia Química 2. 2ed.: Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. , p. 232-236.
CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I dos S. ; SOUSA, F. C. de. ; ALMEIDA, F. A. C. . PRODUÇÃO DE DOCE DE ABÓBORA GLACEADO. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). Nutrição e Saúde: os desafios do mundo contemporâneo. 1ed.João Pessoa: Instituto Medeiros de Educação Avançada ? IMEA, 2018, v. 1, p. 304-321.
MOREIRA, I dos S. ; CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. de. ; GOMES, J. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICOQUÍMICA DE DUAS CULTIVARES DE KIWI. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). Nutrição e Saúde: os desafios do mundo contemporâneo. 1ed.João Pessoa: Instituto Medeiros de Educação Avançada ? IMEA, 2018, v. 1, p. 791-808.
MOREIRA, I dos S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. de. ; CASTRO, D. S. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . CARACTERISTICAS FÍSICAS DE FRUTOS DE KIWI CULTIVAR ?HAYWARD?. In: Armistrong Martins da Silva. (Org.). CARACTERISTICAS FÍSICAS DE FRUTOS DE KIWI CULTIVAR ?HAYWARD?. 1ed.Bananeiras: Instituto Bioeducação, 2017, v. 1, p. 499-504.
MARINHO, G. F. ; MACEDO, J. F. S. ; SILVA, W. P. ; FERREIRA, T. N. F. ; CASTRO, D. S. ; OLIVEIRA, R. E. S. . CARACTERIZAÇÃO DO PROCESSO TECNOLÓGICO DO QUEIJO COALHO ARTESANAL EM QUEIJARIAS DO AGRESTE PARAIBANO. In: Armistrong Martins da Silva. (Org.). Anais do III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1ed.Bananeiras: Instituto Bioeducação, 2017, v. 1, p. 512-518.
LEMOS, D. M ; ROCHA, A. P. T. ; GOMES, J. P. ; MOREIRA, I dos S. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, E. P. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ACEITABILIDADE DAS GELEIAS PREBIÓTICAS DIET MISTAS DE JABUTICABA E ACEROLA. In: Armistrong Martins da Silva. (Org.). Anais do III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1ed.Bananeiras: Instituto Bioeducação, 2017, v. 1, p. 840-847.
SILVA, W. P. ; MARINHO, G. F. ; FERREIRA, T. N. F. ; CASTRO, D. S. ; OLIVEIRA, R. E. S. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO COALHO ARTESANAL PRODUZIDO NO AGRESTE PARAIBANO. In: Armistrong Martins da Silva. (Org.). Anais do III Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da segurança alimentar. 1ed.Bananeiras: Instituto Bioeducação, 2017, v. 1, p. 1104-1109.
SILVA, L. M. M. ; CAVALCANTI MATA, M. E. R. M. ; DUARTE, M. E. M. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE SEMENTES DE JUÁ REVESTIDAS DE ENDOCARPO. In: Alan Martins de Oliveira; Cybelle Barbosa e Lima Vasconcelos; Jucirema Ferreira da Silva; Maria Alcilene Morais; Nildo da Silva; Dias Ramiro Gustavo; Varela Camacho; Renato Dantas Alencar; Vania Christina Nascimento Porto. (Org.). Produção Orgânica no Semiárido. 1ed.Mossoró: Edufersa, 2016, v. 1, p. 325-334.
SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. ; ALMEIDA, F. A. C. . TERRA - Saúde Ambiental e Soberania Alimentar. SECAGEM DA POLPA DE RAMBUTAN EM CAMADA FINA. 1ed.Intuiutaba: Barlavento, 2015, v. III, p. 950-960.
VALENTIM, A. M. ; CASTRO, D. S. ; PRIMO, D. M. B. ; SANTOS, L. F. D. ; SOARES, J. M. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE DOCE DE BETERRABA. In: TERCEIRA SEMANA DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA, 2023, Patos de Minas MG. Anais da Terceira Semana da Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Uberlândia, 2023. v. 1. p. 74-77.
FERNANDES, C. G. P. ; CASTRO, D. S. ; PRIMO, D. M. B. ; SANTOS, L. F. D. ; SOARES, J. M. ; MELO, B. A. . Aproveitamento do Mesocarpo da Jaca Verde (Artocarpus heterophyllus) na Produção de Alimento Análogo a Carne. In: Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar e Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2023, Pau dos Ferros - RN. Anais do II Congresso Internacional de Tecnologia Agroalimentar e V Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 12 a 14 de dezembro de 2023. Pau dos Ferros: IFRN, 2023. v. 1. p. 164-173.
SOUSA, F. C. de. ; FERREIRA, H. B. ; S. C., D. ; SILVA, L. M. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; MACHADO, N. A. F. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MANGA CV. TOMMY EM SOLUÇÃO DE SACAROSE. In: III Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2022. Anais do Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, 2022.
P. S., W. ; F. D. S., L. ; F. M., G. ; A. M. S., M. ; S. C., D. . ELABORAÇÃO DE HAMBURQUER DE FRANGO COM DIFERENTES NÍVES DE FARINHA DE LINHAÇA COMO SUBSTITUTO A GORDURA. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
P. S., N. ; N. F., T. ; S. C., D. ; M. S., J. ; F. D. S., L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA COMERCIALIZADA EM MERCADOS PÚBLICOS DE CIDADES DO BREJO PARAIBANO. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; LISBOA, J. F. ; LUNA, A. G. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; QUEIROZ, A. J. M. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES ADICIONADOS DE GELEIA DE PITAYA. In: IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras - PB. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
S. C., D. ; S. M., I. ; E. S. O., R. ; M. S., L. M. ; P. S., W. ; P. G., J. . EXTRAÇÃO E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDO DE SEMENTE DE PITOMBA. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
F. M., G. ; P. S., W. ; A. M. S., M. ; F. D. S., L. ; S. C., D. . USO DE DIFERENTES CONDIMENTOS NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DE FRANGO. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018. IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
CASTRO, D.S. ; MOREIRA, I. S. ; SILVA, L. M. M. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM GOIABA LIOFILIZADA. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2016, Foz do Iguaçu. Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia CONTECC?2016, 2016. v. 1. p. 1-4.
SOUSA, F. C. de. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D.S. ; MOREIRA, I. S. ; ROCHA, A. P. T. . CARACTERIZAÇÃO DO CAJÁ IN NATURA, FORMULADO E LIOFILIZADO. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2016, Foz do Iguaçu. Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia CONTECC?2016, 2016. v. 1. p. 1-4.
BARROSO, A. J. R. ; ALMEIDA, F. A. C. ; FERREIRA, J. P. L. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D.S. . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE MALTODEXTRINA NO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE MANGABA. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2016, Foz do Iguaçu. Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia CONTECC?2016, 2016. v. 1. p. 1-4.
MELO, B. A. ; ALMEIDA, F. A. C. ; SILVA, R. S. ; SILVA, J. F. ; CASTRO, D.S. . GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE COLZA (Brassica napus L.) INCRUSTADAS COM DIFERENTES MATERIAIS. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2016, Foz do Iguaçu. Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia CONTECC?2016, 2016. v. 1. p. 1-4.
CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; ALMEIDA, F. A. C. ; SILVA, W. P. . Production and Physical Chemistry of pumpkin glazed Characterization. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 2015, Aracajú. 1° Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas, flores e hortaliças, 2015. v. 1.
SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. ; SILVA, R. M. ; ALMEIDA, F. A. C. . Study of araçá properties in different stages of maturation. In: 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015, Aracaju. 1° Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-Colheita de Frutas, Flores e Hortaliças, 2015.
CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, E. P. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . Obtenção de goiaba em pó pelo processo de liofilização. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras - PB. I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015. v. 1. p. 44-48.
MOREIRA, I. S. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . OBTENÇÃO DE KIWI (Actinidia deliciosa) EM PÓ PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015. v. 1. p. 49-54.
DE FARIAS AIRES, JUAREZ EVERTON ; AIRES, K. L. C. A. F. ; SILVA JÚNIOR, A. F. ; CASTRO, D. S. ; E SILVA, CLEIDE MARIA D.P.S. ; DA SILVA, WILTON PEREIRA . Desidratação osmótica de goiaba: metodologia experimental e estudo por meio de modelos difusivos bidimensional. In: IV Convibra Online Conference Agronomy, 2015, São Paulo. IV Convibra Online Conference Agronomy. São Paulo: Instituto Pantex de Pesquisa, 2015. v. IV. p. 93-102.
AIRES, K. L. C. A. F. ; DE FARIAS AIRES, JUAREZ EVERTON ; SILVA JÚNIOR, A. F. ; CASTRO, D. S. ; DA SILVA E SILVA, CLEIDE MARIA DINIZ PEREIRA ; DA SILVA, WILTON PEREIRA . Desidratação osmótica de maçã: metodologia experimental e alguns resultados. In: IV Convibra Online Conference Agronomy, 2015, São Paulo. IV Convibra Online Conference Agronomy. São Paulo: Instituto Pantex de Pesquisa, 2015. v. IV. p. 61-73.
SOUSA, F. C. ; MOREIRA, I. S. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; ROCHA, A. P. T. . CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E BROMATOLOGICA DE POLPA DE FRUTOS DE SPONDIAS. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2014, Teresina. Inovações Tecnológicas Para o Desenvolvimento Nacional, 2014. v. 1.
CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; NUNES, J. S. ; ALMEIDA, F. A. C. . DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICA E FISICO-QUÍMICA DE NÉCTAR DE TATURUBÁ (Pouteria Macrophylla (Lam) Eyma). In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2014, Teresina. Inovações Tecnológicas Para o Desenvolvimento Nacional, 2014. v. 1.
SILVA, L. M. M. ; NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. ; ALMEIDA, F. A. C. . SECAGEM DA POLPA DE ARAÇÁ EM CAMADA FINA. In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2014, Teresina. Inovações Tecnológicas Para o Desenvolvimento Nacional, 2014. v. 1.
MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE NÉCTAR MISTO DE BURITI (Mauritia flexuosa L.) E PUPUNHA(Bactris gasipaes Kunth). In: Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia, 2014, Teresina. Inovações Tecnológicas Para o Desenvolvimento Nacional, 2014. v. 1.
SILVA JÚNIOR, A. F. ; DE FARIAS AIRES, JUAREZ EVERTON ; CASTRO, D. S. ; AIRES, K. L. C. A. F. ; DA SILVA E SILVA, CLEIDE MARIA DINIZ PEREIRA ; SILVA, W. P. . APLICAÇÃO DE TÉCNICAS NUMÉRICAS PARA A DESCRIÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE MASSA NO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE VAGEM.. In: Congresso Nacional de Engenharia Mecânica, 2014, Uberlândia. Congresso Nacional de Engenharia Mecânica - CONEM 2014, 2014.
DE FARIAS AIRES, JUAREZ EVERTON ; SILVA JÚNIOR, A. F. ; AIRES, K. L. C. A. F. ; CASTRO, D. S. ; DA SILVA E SILVA, CLEIDE MARIA DINIZ PEREIRA ; SILVA, W. P. . SECAGEM DE PLACAS DE ARGILA: PREDIÇÃO POR MEIO DE MODELOS DIFUSIVOS UNIDIMENSIONAIS COM PARÂMETROS VARIÁVEIS.. In: Congresso Nacional de Engenharia Mecânica, 2014, Uberlândia. Congresso Nacional de Engenharia Mecânica - CONEM 2014, 2014.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . CINÉTICA DE SECAGEM DE POLPA DE ANNONA SQUAMOSA. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . ESTUDO DA SECAGEM DE POLPA DE JABUTICABA. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; GOMES, J. P. ; ROCHA, A. P. T. . SECAGEM DE POLPA DE MELÃO PELE DE SAPO: CINÉTICA E AVALIAÇÃO DE MODELOS. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; LEMOS, D. M ; SOUSA, E. P. . CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE JUAZEIRO. In: Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.
SILVA, L. M. M. ; SOUSA, F. C. ; NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; ALMEIDA, F. A. C. ; SILVA, J. V. . MODELAGEM MATEMÁTICA PARA DESCRIÇÃO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE POLPA DE ACHACHAIRU. In: XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013, Maceió. XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2013.
SANTOS, R. K. G. ; OLIVEIRA, R. E. S. ; CASTRO, D. S. . Aceitação de doce de leite com substituição da sacarose. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019. v. V.
CASTRO, D. S. ; OLIVEIRA, R. E. S. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. de. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . Influência do tipo de amido sobre as características sensoriais de catchup. In: V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019, Lavras. V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2019. v. V.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, E. P. ; LINS, A. D. F. . Características Físico-química da Polpa de Umbu-Cajá in natura, Formulada e Liofilizadas. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; ALMEIDA, R. D. ; SILVA, W. P. ; ALMEIDA, F. A. C. . Biofilme Comestível na Conservação Pós-Colheita de Uva 'Italia' Armazenada sob Refrigeração. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
CASTRO, D. S. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . Estudo de Textura Instrumental de Goiaba Passa. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.
SALES, M. L. S ; MARQUES, L. F. ; NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K . Elaboração e Análise Físico-química de Linguiça de Tilápia (Oreochromis niloticus). In: Encontros Universitários 2010, 2010, Crato. Encontros Universitários 2010, 2010.
NUNES, J. S. ; MARQUES, L. F. ; CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K ; SALES, M. L. S . Produção e Análise Microbiológica de Linguiça de Tilápia (Oreochromes niloticus). In: Encontros Universitários 2010, 2010, Juazeiro do Norte. Encontros Universitários 2010, 2010.
SALES, M. L. S ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; ARAÚJO, L.K ; MARTINS, M. R. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; SILVA, J. N ; ALVES, T.T.L. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Biscoito Tipo Sequilho adicionado de pólen Apícola. In: II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010, Crato. II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010.
ARAÚJO, L.K ; CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SALES, M. L. S ; MARTINS, M. R. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; ALVES, T.T.L. ; SILVA, J. N . Pesquisa de Fraudes em Méis Comercializados em Supermercados da Cidade de Juazeiro do Norte - Ce, Através de Análise Qualitativa. In: II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010. II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010.
OLIVEIRA, T. W. N. ; CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K ; NUNES, J. S. ; SALES, M. L. S ; MARTINS, M. R. ; SILVA, J. N ; ALVES, T.T.L. . Análise Sensorial de mel cremoso adicionado de essências. In: II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010, Crato. II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010.
NUNES, J. S. ; CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K ; SALES, M. L. S ; MARTINS, M. R. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; SILVA, J. N ; ALVES, T.T.L. . Elaboração e Avaliação Fisico-químico de Biscoito Tipo Sequilho Adicionado de Pólen Apícola. In: II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010, Juazeiro do Norte. II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010.
MARTINS, M. R. ; NUNES, J. S. ; SALES, M. L. S ; OLIVEIRA, T. W. N. ; ARAÚJO, L.K ; CASTRO, D. S. ; SILVA, J. N ; ALVES, T.T.L. . Análise de Rotulagem das marcas de méis comercializados em supermercados da região do cariri cearense. In: II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010, Crato. II Seminário de Apicultura do Estado do Ceará, 2010.
ARAÚJO, L.K ; CASTRO, D. S. ; SILVA, J. N . Avaliação Sensorial de Requeijão Cremoso Condimentado. In: IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010, Bananeiras. IV Jornada Nacional da Agroindustria, 2010.
SALES, M. L. S ; CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K ; NUNES, J. S. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; SILVA, J. N . Avaliação das características Físico-químicas de Leite 'In Natura' Comercializado na Região do Cariri Cearense. In: IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010, Bananeiras. IV Jornada Nacional da Agroindustria, 2010.
CASTRO, D. S. ; NUNES, J. S. ; SALES, M. L. S ; ARAÚJO, L.K ; OLIVEIRA, T. W. N. ; SILVA, J. N . Pesquisa de Adulterantes em Leite 'In Natura' comercializados na Região do Cariri Cearense. In: IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010, Bananeiras. IV Jornada Nacional da Agroindustria, 2010.
CASTRO, D. S. ; ARAÚJO, L.K ; NUNES, J. S. ; SALES, M. L. S ; OLIVEIRA, T. W. N. ; SILVA, J. N . Caracterização Físico-química de bebidas lácteas fermentadas comercializadas na região do cariri cearense. In: IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010, Bananeiras. IV Jornada Nacional da Agroindustria, 2010.
CASTRO, D. S. ; RODRIGUES, D. S. ; SILVA, B. R. F. ; BRITO, S. L. . CONDIÇÕES SANITÁRIAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE CRU COMERCIALIZADO EM LAGOA SECA-PB. In: II CONGRESSO PARAIBANO DE PROCESSAMENTO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024, Campina Grande. II CONGRESSO PARAIBANO DE PROCESSAMENTO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2024.
SOUSA, F. C. ; SILVA, L. M. M. ; MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; PEREIRA, D. S. T. ; ALVES, A. M. S. . BIOACTIVE COMPOUNDS OF SPONDIAS FRUITS. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.
MOREIRA, I. S. ; SILVA, L. M. M. ; CASTRO, D. S. ; LIMA, J. P. ; ALMEIDA, F. A. C. ; SILVA, W. P. . MANDACARU FRUIT: DRYING KINETICS AND PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION. In: Simpósio Latino americano de ciência de alimentos, 2017, Campinas - SP. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.
MOREIRA, I. S. ; CASTRO, D. S. ; Silva, L.M. de M. ; SOUSA, F. C. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . STORAGE OF POWDERED KIWI IN LAMINATE PACKAGE. In: Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos, 2017, Campinas - SP. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.
CASTRO, D. S. ; MOREIRA, I. S. ; SILVA, L. M. M. ; LIMA, J. P. ; SILVA, W. P. ; GOMES, J. P. . OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF THE STARCH OF THE PITOMBA ENDOCARP. In: Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos, 2017, Campinas - SP. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação, 2017.
CASTRO, D. S. ; OLIVEIRA, T. W. N. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Sucos de Frutas Comercializados nas Cidades de Crato e Juazeiro do Norte, CE, Brasil. In: XII Semana de Iniciação Ciêntífica da URCA, 2009, Crato. XII Semana de Inicição Ciêntífica da URCA, 2009.
CASTRO, D. S. . APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D.S. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D.S. . Métodos Emergentes de Conservação de Alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D.S. . Métodos emergentes em conservação de alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D.S. . Conservação de Alimentos: Métodos Convencionais e Emergentes. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D.S. . Secagem no desenvolvimento de produtos alimentícios. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D. S. . Segurança e Higiene nos Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D. S. . Tecnologia de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, D. S. . Processamento de doce em massa e geleia. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CASTRO, D.S. . Agroindustrialização de hortaliça em conserva. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CASTRO, D.S. . Processamento de conservas vegetais. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CASTRO, D.S. . PRINCÍPIOS DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS. 2020. .
CASTRO, D.S. . PRINCÍPIOS E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS,. 2020. .
CASTRO, D.S. . CONFEITARIA BÁSICA. 2020. .
CASTRO, D.S. . Produção de queijo Minas Frescal. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CASTRO, D.S. . Produção de hambúrguer artesanal. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CASTRO, D.S. . Queijos especiais. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CASTRO, D. S. . Elaboração de Bife de casca de banana, geléia de casca de abacaxi e tempero completo. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

Elaboração de doce de leite pastoso adicionado de café, Descrição: O objetivo desse estudo foi desenvolver formulações de doce de leite pastoso adicionado de café e avaliar suas características físico-químicas e sensoriais. Foram elaboradas 4 formulações de doce: doce de leite com 0,3% de café (1), doce de leite com 0,5% de café (2); doce de leite com 1% de café (3); doce de leite com 1,5% de café (4). Foram realizadas analises físico-química, analise sensorial e analise de intenção de compra. A qualidade físico-química do leite utilizado no processamento foi analisada, com os resultados revelando a adequação padrões estabelecida. Os resultados da caracterização físico-química das quatro formulações de doce de leite revelam que os mesmos estão de acordo com a legislação vigente. Os resultados da análise sensorial com 50 provadores, revelaram que a formulação 2 que continha 0,5% de café, recebeu as melhores notas para os atributos avaliados sendo a mais bem aceita dentre as outras formulações, o que agradou o paladar dos provadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante.
2018 - 2019

produção de Iogurte Adicionado de geleia de maracujá, Descrição: A boa aceitabilidade no consumo de derivados lácteos, tem levado a indústria de alimentos a desenvolver diferentes sabores de produtos considerados tradicionais, com a finalidade de ampliar as opções de consumo. Esse trabalho teve como objetivo desenvolver formulações de iogurte adicionados de geleia de maracujá, e avaliar as suas características físico-químicas. Os iogurtes foram preparados com cultura lática temofílica própria para iogurte e após o processo de fermentação adicionados de 0, 5, 10, 15 e 20% de geleia de maracujá. O leite utilizado na produção do iogurte apresentou 3,12 de teor de gordura, 8,53% de sólidos não gordurosos, e 3,05% de teor de proteína satisfazendo os padrões recomendados pela legislação. A caracterização físico química dos iogurtes revelou que assim como esperado o Brix das formulações aumentou em função do aumento da concentração da geleia. A acidez dos iogurtes variou entre 0,66 e 0,77% com o aumento da concentração de geleia, no entanto um aumento significativo da acidez nas formulações só foi observado a partir do uso de 25% da geleia. As formulações de iogurte apresentaram características físico-químicas desejáveis para a comercialização deste produto lácteo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.
2013 - 2015

MODELAGEM DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE GOIABA (Psidium guajava L.) PASSA., Descrição: A goiaba (Psidium guajava L.) é um fruto que se destaca pela alta quantidade de vitamina C, chegando a possuir cerca de seis vezes mais quando comparados a alguns frutos cítricos tradicionalmente considerado fontes desta vitamina, dentre os quais a acerola, o camu camu e o caju. O fruto possui ainda quantidades elevadas de açúcar, vitamina A, vitamina B e quantidades significativas de fósforo, ferro e cálcio. Trata-se de um fruto altamente perecível que sofre rápida deterioração pós-colheita em poucos dias de armazenamento sob condições ambientais. As principais mudanças que ocorrem durante o armazenamento incluem a perda de peso devido à perda de umidade, a diminuição da turgência, a degradação da clorofila ocasionando perda de cor, mudança na textura, perda de valor nutricional e consequente redução da liquidez no mercado. Dentre os processos que visam a conservação e prolongamento da disponibilidade de frutos para consumo, os métodos de secagem vêm sendo utilizados com a finalidade de diminuir a perecibilidade, preservando as características naturais do alimento. A desidratação osmótica é um relevante método de secagem parcial capaz de diminuir o teor de água, a partir do processo osmótico gerado ou pela modificação da estrutura do tecido vegetal. Em alguns casos específicos o uso da desidratação osmótica resulta nas passa que são apreciadas em todo o mundo. Alguns estudos sobre o processo de desidratação osmótica da goiaba foram realizados, Porém, o comportamento sobre a transferência de massa durante o processo tem-se limitado apenas ao uso de uma única temperatura de osmose. Pesquisas comparativas entre as temperaturas de osmose no processo da desidratação osmótica, sobre o comportamento da transferência de massa na produção de frutas passa faz-se necessário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Wilton Pereira da Silva - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE CAFÉ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, contribuindo com a agregação de valor comercial a produtos desenvolvidos pela agroindústria familiar, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante / Diogo Golcalves Neder - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de um novo produto alimentício, agregando valor comercial a alimentos tradicionais produzidos de forma artesanal por agroindústrias familiares, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE CAFÉ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, contribuindo com a agregação de valor comercial a produtos desenvolvidos pela agroindústria familiar, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante / Diogo Golcalves Neder - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de um novo produto alimentício, agregando valor comercial a alimentos tradicionais produzidos de forma artesanal por agroindústrias familiares, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de um novo produto alimentício, agregando valor comercial a alimentos tradicionais produzidos de forma artesanal por agroindústrias familiares, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE CAFÉ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, contribuindo com a agregação de valor comercial a produtos desenvolvidos pela agroindústria familiar, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante / Diogo Golcalves Neder - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de um novo produto alimentício, agregando valor comercial a alimentos tradicionais produzidos de forma artesanal por agroindústrias familiares, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE CAFÉ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, contribuindo com a agregação de valor comercial a produtos desenvolvidos pela agroindústria familiar, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante / Diogo Golcalves Neder - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO ADICIONADO DE CAFÉ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, contribuindo com a agregação de valor comercial a produtos desenvolvidos pela agroindústria familiar, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Coordenador / Talita Mariana Souto Albuquerque - Integrante / Diogo Golcalves Neder - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE GELEIA DE MARACUJÁ, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de um novo produto alimentício, agregando valor comercial a alimentos tradicionais produzidos de forma artesanal por agroindústrias familiares, favorecendo a geração de emprego e renda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) . , Integrantes: Deise Souza de Castro - Integrante / Patricia Maria de Araújo Gomes - Coordenador / Matheus Sabino Costa de Araújo - Integrante.

Prêmios

2022

Honra ao mérito ao resumo intitulado: OBTENÇÃO DE MIX EM PÓ DE POLPA DE UMBU E SORO DE LEITE POR LIOFILIZAÇÃO, AGROTEC 2022.

2022

Honra ao mérito ao resumo intitulado: PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICOQUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE DE BETERRABA ENRIQUECIDO COM GRÃOS DE QUINOA, AGROTEC 2022.

2022

Honra ao mérito ao resumo intitulado: PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM DOCE DE BETERRABA, AGROTEC 2022.

2017

Honra ao mérito ao trabalho intitulado ?PRODUÇÃO DE DOCE DE ABÓBORA GLACEADO", CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE.

2017

Honra ao Mérito ao trabalho intitulado ?TEOR DE ÁGUA LIMITE PARA CRIOCONSERVAÇÃO DE SEMENTES DE ZIZIPHUS JOAZEIRO MART.?, CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual da Paraíba, Reitoria, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais. , Rua Baraúnas, Universitário, 58429500 - Campina Grande, PB - Brasil, Telefone: (83) 33661244

Experiência profissional

2015 - 2019

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Doutorado em Engenharia Agrícola na Área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas

2013 - 2015

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Mestrado em Engenharia Agrícola na Área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas

2013 - 2014

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Aluna de Pós graduação, Enquadramento Funcional: Estagiára de Operações Unitárias III, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio de docência na disciplina de operações unitárias III, no curso de Engenharia de Alimentos, no período 2013.2

2013 - 2013

NUTRINOR RESTAURANTE DE COLETIVIDADE

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Tecnologa de Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Tecnóloga de Alimentos responsável pelo controle de qualidade de uma das UAN.

2011 - 2011

Indústria Químico Farmacêutica Cearense

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: tecnóloga em Alimentos, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizou o estágio curricular na Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN com a implantação de Fichas técnicas de Preparo (FTP's) para a padronização de processos produtivo na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

2025 - Atual

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora da Universidade Estadual da Paraíba, atuando na área de processamento de leite e derivados, análise físico-química de alimentos e microbiologia de alimentos.

2023 - 2025

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministra aulas no curso técnico em Agroindústria, nas seguintes disciplinas:- Tecnologia de produtos vegetais- Processamento de leite e derivados- Análise físico-química- Embalagens e aditivos em produtos agroindustriais

2021 - 2023

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de microbiologia e parasitologia geral no curso de Agroecologia, ministrando também as disciplinas de Processamento de leite e derivados, Tecnologia de produtos vegetais, Higiene e legislação na Agroindústria, fundamentos da tecnologia Agroindustrial e análise físico-química de alimentos no curso técnico em Agroindústria.

2020 - 2020

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou como professora na Escola Agrícola Assis Chateaubriand, nos cursos técnicos em Agroindústria e Agropecuária, ministrando as disciplinas: -Processamento de leite e derivados -Fundamentos da tecnologia Agroindustrial -Associativismo e cooperativismo

2019 - 2019

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora do Curso técnico em Agroindústria, ministrando as disciplinas: - Tecnologia de produtos vegetais (75 horas) - Análise físico química (45 horas) - Fundamentos da Tecnologia Agroindustrial (90 horas) -Tecnologia de Leite e derivados (75 horas)

2018 - 2018

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrou as disciplinas no período 2017.2: - Microbiologia de Alimentos - 30 horas (curso técnico em Agroindústria) - Fundamentos da tecnologia de Alimentos - 45 horas (curso técnico em Agroindústria) - Equipamentos e instalações Agroindustriais - 30 horas (curso técnico em Agroindústria) - Agroindústria - 75 horas (curso técnico em Agropecuária)

2018 - 2018

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrou as disciplinas no período 2018.1: - Fundamentos da tecnologia Agroindustrial - 90 horas (curso técnico em Agroindústria) - Processamento de leite e derivados - 75 horas (curso técnico em Agroindústria)

2017 - 2017

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou na Escola Agrícola Assis Chateaubriand, ministrando as seguintes disciplinas no período 2017.1: - Processamento de leite e derivados - 75 horas (Curso Técnico em Agroindústria) - Gestão da produção e controle de qualidade - 45 horas (Curso Técnico em Agroindústria) - Produção agroecológica III - Processamento Agroindustrial - 60 horas (Bacharelado em Agroecologia) - Processamento de produtos orgânicos - 30 horas (Universidade Aberta à Maturidade - UAMA)

2016 - 2017

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou na Escola Agrícola Assis Chateaubriand, ministrando as seguintes disciplinas no período 2016.2: -Fundamentos da Tecnologia de Alimentos - 45 horas (Curso técnico em Agroindústria) -Equipamentos e Instalações Agroindustriais - 30 horas (Curso técnico em Agroindústria) -Microbiologia de Alimentos - 30 horas (Curso técnico em Agroindústria) -Agroindústria I - 60 horas (Curso técnico em Agropecuária)

Atividades

04/2024
Direção e administração, Reitoria.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados e do Laboratório de Vegetais.
05/2023 - 04/2024
Direção e administração, Reitoria, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados e do Laboratório de Vegetais.
05/2022 - 05/2023
Direção e administração, Reitoria, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados e do Laboratório de Vegetais.
05/2021 - 05/2022
Direção e administração, Reitoria.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados.
05/2020 - 05/2021
Direção e administração, Reitoria, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados.
05/2019 - 05/2020
Direção e administração, Reitoria, Centro de Ciências Agrárias e Ambientais.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade de Processamento de Leite e Derivados.

2019 - 2020

Instituto Federal de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora do curso técnico em Agroindústria no Campus Afogados da Ingazeira. Disciplinas ministradas: - Tecnologia de Leite e derivados - Tecnologia de carnes e derivados - Educação Alimentar e nutricional - Educação ambiental e tratamento de resíduos - Confeitaria I (PROEJA) - Química e bioquímica de Alimentos - Panificação

2022 - 2022

Programa de Educação Profissional e Tecnológica do Estado da Paraíba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
atuou em conformidade com Edital nº 035/2022 como PROFESSOR no Curso de PREPARADOR DE DOCES E CONSERVAS com Carga Horária de 200 horas pelo 001 - PARAIBATEC (Programa de Educação Profissional e Tecnológica do Estado da Paraíba), vinculado à Secretaria de Estado da Educação e da Ciência e Tecnologia da Paraíba, na cidade de ESPERANÇA, na Unidade E.M.E.F. DOM MANUEL PALMEIRA DA ROCHA.