Maria Rita Alaniz Porto

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• OKINA, VIVIAN SAYURI ; PORTO, MARIA RITA ALANIZ ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO ; PRUDENCIO, SANDRA HELENA . White grape juice added with Lactobacillus paracasei ssp. probiotic culture. NUTRITION & FOOD SCIENCE , v. 48, p. 631-641, 2018.

• PORTO, MARIA RITA ALANIZ ; OKINA, VIVIAN SAYURI ; PIMENTEL, TATIANA COLOMBO ; GARCIA, SANDRA ; PRUDENCIO, S. H . Beet and orange mixed juices added Lactobacillus acidophilus. NUTRITION & FOOD SCIENCE , v. 48, p. 00-00, 2018.

• PORTO, MARIA ; OKINA, VIVIAN ; PIMENTEL, TATIANA ; PRUDENCIO, SANDRA . Physicochemical Stability, Antioxidant Activity, and Acceptance of Beet and Orange Mixed Juice During Refrigerated Storage. BEVERAGES , v. 3, p. 36, 2017.

• ARAGAO, V. C. ; PORTO, M. R. A. ; BURKERT, C. A. V. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, J. F. M. . Response Surface Methodology Approach for the Synthesis of Ethyl Butyrate. Food Technology and Biotechnology , v. 49, p. 103-110, 2011.

• PORTO, M. R. A. ; ARAGAO, V. C. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, C. A. V. ; BURKERT, J. F. M. . Biosíntese de butirato de etila utilizando lipase microbiana. In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006, Santos. XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.

• PORTO, M. R. A. ; ARAGAO, V. C. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, C. A. V. ; BURKERT, J. F. M. . Otimização da síntese de butirato de etila utilizando lipase microbiana. In: XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006, Ijuí. XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006.

• PORTO, M. R. A. ; CIPOLATTI, E. ; SGANZERLA, J. ; LORENZ, J. G. ; BURKERT, J. F. M. ; FURLONG, E. B. . Estudo do tempo de vida útil de duas formulações de multimistura fermentadas e não fermentadas. In: XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006, Ijuí. XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006.

• PORTO, M. R. A. ; QUADRI, M. G. N. ; SOARES, C.H.L ; BUNDCHEN, M. ; ZOLDAN, S. . Caracterização físico-química da polpa mucilaginosa de tuna (Cereus hildmannianus K.Schum.). In: V Jornada Internacional de Proteínas e Colóides alimentares, 2008, 2008, Campinasa. V Jornada Internacional de Proteínas e Colóides alimentares, 2008. v. 1. p. 1.

• PORTO, M. R. A. ; ARAGAO, V. C. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, C. A. V. ; BURKERT, J. F. M. . Aplicação da técnica de planejamento experimental na otimização da síntese de butirato de etila. In: V Mostra da Produção Universitária, 2006, Rio Grande. V Mostra da Produção Universitária, 2006.

• PORTO, M. R. A. ; CIPOLATTI, E. ; SGANZERLA, J. ; LORENZ, J. G. ; BURKERT, J. F. M. ; FURLONG, E. B. . Estudo do tempo de vida útil de multimisturas sob diferentes condições de armazenamento. In: V Mostra de Produção Universitária, 2006, Rio Grande. V Mostra de Produção Universitária, 2006.

• PORTO, M. R. A. ; QUADRO, P. P. ; BORGES, R. M. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, C. A. V. ; BURKERT, J. F. M. . Síntese Enzimática de Acetato de Isoamila. In: IV Mostra de Produção Universitária, 2005, Rio Grande. IV Mostra de Produção Universitária, 2005.

• PORTO, M. R. A. ; QUADRO, P. P. ; BORGES, R. M. ; KALIL, S. J. ; BURKERT, C. A. V. ; BURKERT, J. F. M. . Influência do tipo de lipase microbiana na síntese do acetato de isoamila. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• PORTO, M. R. A. ; MIRANDA, Fabrícia ; HERNANDEZPRENTICE, Carlos . Processo tecnológio destinido á obtenção de flocos de corvina (Micropogon furnieri). In: XII Congresso de Iniciação Científica V Encontro da Pós- Graduação, 2003, Pelotas. XII Congresso de Iniciação Científica V Encontro da Pós- Graduação, 2003.

• PORTO, M. R. A. ; BURILLE, Jacinta ; MIRANDA, Fabrícia ; HERNANDEZPRENTICE, Carlos . Efeito da secagem á vácuo na obtenção de flocos de pescado. In: XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia III Feira de Protótipos, 2002, Passo Fundo. XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia III Feira de Protótipos, 2002.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - Atual

  Elaboração e Estudo da Estabilidade de uma Bebida Mista Probiótica a Base de Suco de Laranja e Extrato de Beterraba com Lactobacillus acidophilus, Descrição: Desenvolvimento de uma bebida probiótica pronta para consumo a base de uma bebida mista de suco de laranja e extrato de beterraba com Lactobacillus acidophilus.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Caracterização físico-química e reológica da polpa de Cereus hildmaniannus, Descrição: O Brasil é um dos principais produtores e exportadores de inúmeras espécies de frutas, apresentando uma grande quantidade de espécies ainda não aproveitadas em todo seu potencial, como é o caso de frutos de diferentes cactáceas encontradas no país. O Cereus hildmannianus K. Schum é uma cactácea de nome popular ?tuna? que ocorre na região oeste de Santa Catarina, onde seus frutos são consumidos pela população desta região por possuir uma polpa suculenta e levemente doce, cujas propriedades e comportamento são ainda desconhecidas. Os frutos desta cactácea, assim como os do gênero Opuntia, apresentam uma polpa mucilaginosa de alta viscosidade, o que coloca dificuldades para processamento em uma indústria. Este trabalho estuda a caracterização físico-química e o comportamento reológico em função da temperatura da polpa do fruto de Cereus hildmannianus K. Schum para avaliar seu potencial nutricional, funcional e industrial e também a aplicação de enzimas pectinolíticas comerciais (Pectinex Clear e Cellubrix) em diferentes concentrações e temperaturas de incubação no rendimento e viscosidade da polpa de Cereus hildmannianus, utilizando a metodologia de superfície resposta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2006 - 2006

  Estudo do tempo de vida útil de duas formulações de multimisturas fermentadas e não fermentadas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Síntese do éster de aroma butirato de etila por lipase microbiana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2004 - 2005

  Síntese de éster de aroma por lipase microbiana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2003 - 2004

  Obtenção de flocos de pescado a partir da polpa de corvina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Coordenador.

• 2002 - 2003

  Efeito da secagem a vácuo na obtenção de flocos de pescado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Rita Alaniz Porto - Integrante / Fabrícia Miranda - Integrante / Carlos HernandezPrentice - Coordenador / Jacinta Burille - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios