Marco Antonio Nascimento Tozi
Sou Marco Antonio Nascimento Tozi, Bacharel em Gastronomia pela UNIVALI - Universidade do Vale do Itajaí (2018) e Formação específica em Cozinheiro Chef: Internacional e Pâtissier pela mesma universidade (UNIVALI, 2017). Especialista em Didática do Ensino Superior pela Faculdade de Ciências Biomédicas de Cacoal (FACIMED, 2019 atual UNINASSAU) e especialista em Nutrição, Alimentação Saudável e Empreendedorismo pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS, 2022). Atuei como docente no INSTITUTO MIX (Cacoal, RO) e sou consultor na área de restauração de AB (Alimentação e Bebidas). Atuei como docente no SENAC (Cacoal, RO) e ministrou cursos, oficinas e palestras. Atuei como Docente Universitário no Centro Universitário de Rondônia - UNESC/ SER EDUCACIONAL, ministrei aulas no curso de graduação em Nutrição (Cacoal, RO). Atuei como Orientador e coorientador de TCC no curso de Nutrição e Arquitetura e Urbanismo, participou das bancas como avaliador e organizador de eventos na Universidade. Cursando Biomedicina pela Faculdade UNINEVES - Paraíba (Início de 2024).
Informações coletadas do Lattes em 27/07/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Nutrição, Alimentação Saudável e Empreendedorismo
2020 - 2022
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: ESSÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO- O QUE EXATAMENTE É TER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?
Orientador: Rafaela Siviero Caron Lienert
Especialização em Didática Do Ensino Superior
2019 - 2019
Faculdade de Ciências Biomédicas de Cacoal
Título: A importância da Psicologia Educacional no Processo Ensino-Aprendizagem Associada à Metodologia Ativa no Ensino Superior
Orientador: Nubia Roberta Ayres
Graduação em Gastronomia
2017 - 2018
Universidade do Vale do Itajaí
Título: DOMUN Restaurante
Orientador: Janaína Domingues
Graduação em Cozinheiro Chef: Internacional e Pâtissier
2015 - 2017
Universidade do Vale do Itajaí
Título: A FORMAÇÃO DA GASTRONOMIA DA CIDADE DE CACOAL ATRAVÉS DA INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES CACAU E CAFÉ
Orientador: Andreia Maria Pacher
Formação complementar
2023 - 2023
CURSO CAPACITA - ENSINO DIGITAL. (Carga horária: 60h). , GoKursos, UNINASSAU, Brasil.
2021 - 2021
Trilha BPSA- Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 20h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em RELACIONAMENTO COM CLIENTE, LIDERANÇA E EMPREENDEDORISMO. (Carga horária: 60h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em PROFESSOR 4.0 - 3A EDIÇÃO O USO DAS METODOLOGIAS ATIVAS E DAS TECNOLOGIAS. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Rondônia, UNIR, Brasil.
2020 - 2020
Área da Gastronomia. (Carga horária: 1h). , EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA DA UNIVERSIDADE CORPORATIVA INSTITUTO MIX, EADIM, Brasil.
2020 - 2020
REAPRENDIZAGEM CRIATIVA. (Carga horária: 20h). , KEEP LEARNING SCHOOL, MURILO GUN, Brasil.
2020 - 2020
Introdução, Higiene e Primeiras Técnicas - Culinária. (Carga horária: 2h). , EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA DA UNIVERSIDADE CORPORATIVA INSTITUTO MIX, EADIM, Brasil.
2020 - 2020
Instrutor V2. (Carga horária: 5h). , EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA DA UNIVERSIDADE CORPORATIVA INSTITUTO MIX, EADIM, Brasil.
2019 - 2019
Técnicas Avançadas de Gastronomia. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2019 - 2019
Panificação: técnicas e bases. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2019 - 2019
Maitrê: Supervisão de salão. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2019 - 2019
Técnicas de Confeitaria. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2018 - 2018
Bolos de Páscoa/Bico Wilton. (Carga horária: 4h). , Gig Festa, GIG FESTA, Brasil.
2018 - 2018
Curso de aula de Doces finos e trufas. (Carga horária: 4h). , Gig Festa, GIG FESTA, Brasil.
2017 - 2017
Workshop Cozinha Orgânica Sem Mistério. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2017 - 2017
Chocolates Sicao. (Carga horária: 4h). , Gig Festa, GIG FESTA, Brasil.
2017 - 2017
Oficina A arte da Panificação. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2016 - 2016
Extensão universitária em Curso de Extensão de Aprendendo a Fazer Queijos. (Carga horária: 7h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Curso de Extensão de Docinhos para Festas. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Curso de Extensão de Sushi e Sashimi. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
2014 - 2014
Qualidade na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Motivação e Qualidade de Vida na Trabalho. (Carga horária: 2h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Relações Interpessoais no Ambiente de Trabalho. (Carga horária: 2h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Bolos Diet. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Marketing Pessoal: Saiba Vender Sua Imagem. (Carga horária: 2h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Salgadeiro. (Carga horária: 200h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
2014 - 2014
Pizzaiolo. (Carga horária: 180h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RO, SENAC - RO, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.
Organização de eventos
TOZI, Marco A. N. . CUIDADOS NUTRICIONAIS NA AMAMENTAÇÃO. 2023. (Outro).
TOZI, Marco A. N. . ME FORMEI! E AGORA?. 2023. (Outro).
TOZI, Marco A. N. . TERAPIA NUTRICIONAL HOSPITALAR. 2023. (Outro).
TOZI, Marco A. N. . COMO FAZER UM ARTIGO DE SUCESSO. 2023. (Outro).
TOZI, M. A. N. . Organizações das bancas de graduações de TCC - Trabalho de Conclusão de curso: Nutrição e Biomédicina. 2023. (Outro).
TOZI, Marco A. N. . MODULAÇÃO INTESTINAL. 2022. (Outro).
TOZI, Marco A. N. . GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO. 2022. (Outro).
Participação em eventos
Capacita UNESC/ SER EDUCACIOANAL.Biscoitos nutritivos.. 2023. (Outra).
CROMOSSOMOS DO AMOR.Cookies chocolate e café. 2023. (Oficina).
CUIDADOS NUTRICIONAIS NA AMAMENTAÇÃO.CUIDADOS NUTRICIONAIS NA AMAMENTAÇÃO. 2023. (Outra).
Estagiário na formação de Nutricionista..Manuseio de alimentos e o preparo de pratos, oferecendo também conhecimentos sobre o valores nutricionais do alimento e segurança alimentar.. 2023. (Seminário).
Estagiário na formação de Nutricionista..Aditivos alimentares presentes nos alimentos industrializados com ênfase em doces. Valores nutricionais dos alimentos, segurança alimentar.. 2023. (Seminário).
FEMUR (Feira dos Municípios de Rondônia). Alimentação: Como viver mais e melhor. 2022. (Feira).
Congresso de Educação de repente professor online: O Novo Normal de Ensino Superior.. 2020. (Congresso).
Congresso Multiprofissional UNESC Rondônia. 2020. (Congresso).
CONUTVEG - 4 CONGRESSO ONLINE DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL VEGETARIANA. 2020. (Congresso).
1ª Feira do Varejo e Sabores de Pimenta.Ragu, Trouxinha de mandioca com carne seca, Touile de salame, Crocante de bacon,Massa com molho béchamel com crocante de bacon, mini abóbora na moranga com strognoff de carne seca,Farofa de grão de bico com cuscuz, molho picante, tomate confit.. 2019. (Outra).
Reaproveitamento de Alimentos.Carga horária 03 horas. Reaproveitar os alimentos como um todo da casca até a semente onde foram elaboradas as produções tanto salgadas e doces.. 2019. (Oficina).
Encontro Técnico Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2017. (Outra).
V FCGTUH- Fórum Cientifico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2017. (Exposição).
V FCGTUH- Fórum Cientifico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria.Carga horaria de 15 horas. Premiação dos melhores trabalhos com a palestra do Sr Ricardo Castilho, Editor Editorial da Revista Prazer a mesa 01 de dezembro de 2017, totalizando 04 horas. Mesa Redonda sobre tecnologia em Gastronomia, Turismo e Hotelaria 01. 2017. (Outra).
V FCGTURH- Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria. 2 Lugar na Exposição de Marketing: Domun Restaurante.. 2017. (Exposição).
Reconhecimento da Instituição no 1 semestre de 2015. Carga horária 04 horas. Produção do pré-preparo de coffee break. 2015. (Exposição).
Participação em bancas
TOZI, M. A. N.. Atuação do nutricionista na equipe multidisciplinar como suporte no tratamento de pacientes pediátricos oncológicos.. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. Bicarbonato de sódio como suplementação. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. A ação dos fitoterápicos no controle da Ansiedade. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. Cronobiologia: alimentação aos ciclos do sono. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. Mídias sociais e suas influências nos transtornos alimentares em adolescentes. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. Pesquisa de Salmonella spp em ovos Comercializados em feira livre de Cacoal - RO. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
TOZI, M. A. N.. Terapias com células troncos. 2022. Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL.
Orientou
al; OBESIDADE INFANTIL: Estratégia para Prevenção e Conscientização da Obesidade na Primeira Infância; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
; ESTRATÉGIAS DE PREVENÇÃO E INTERVENÇÃO NA OBESIDADE INFANTIL: PROMOVENDO UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL DESDE A INFÂNCIA; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
; NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA: UM NOVO OLHAR PARA AUXILIAR A FAMÍLIA NO DESENVOLVIMENTO E BEM-ESTAR DE CRIANÇAS COM TEA; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
al; ; OBESIDADE GESTACIONAL NA PRÉ ADOLESCÊNCIA: IMPACTO NUTRICIONAL E INTERVENÇÕES PREVENTIVAS; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
al; O IMPACTO DA NUTRIÇÃO NO PROCESSO DA SELETIVIDADE DE UMA CRIANÇA COM TEA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
"HOTEL BOUTIQUE BUSINESS - PROPOSTA DE EDIFICAÇÃO DE HOSPEDAGEM E DE EVENTOS PARA O SETOR AGROPECUÁRIO"; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Arquitetura e Urbanismo) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
REFÚGIO DA ARTE - UMA PROPOSTA DE CENTRO ARTÍSTICO E TERAPÊUTICO; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Arquitetura e Urbanismo) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
Alimentação para um paciente bariátrico; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Rondônia / Ser Educacional; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
al; ; Dieta da Moda; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integradas de Cacoal / SER EDUCACIONAL; Orientador: Marco Antonio Nascimento Tozi;
Outras produções
DOMINGUES, Janaina ; TOZI, M. A. N. . Restaurante Porto Salsa. 2017.
Prêmios
2024
1 Lugar na Jornada de Iniciação Científica - tema: MEDICAMENTOS: consequências do descarte inadequado e estratégias de gestão, UNINEVES.
2017
Domun Restaurante, UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ UNIVALI.
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Preparo de Bolos e Tortas Conteúdo: Utilizações de técnicas básicas de preparo de bolos simples e confeitados e tortas doces e salgadas.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Preparo de pizza. Conteúdos: Massas, métodos de fermentações, molhos e recheios, contextualização histórica da pizza e da gastronomia.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Café Regional.Conteúdo: Produções de café regional e contextualização histórica gastronômica.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Cozinha Regional.Conteúdo: Produções de Cozinha regional e contextualização histórica gastronômica.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Cozinha Italiana.Conteúdo: Preparações de massas, molhos, recheios e contextualizações históricas gastronômicas.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Preparo de salgados.Conteúdos: Preparacões de salgados utilizando técnicas e inovações nas produções.
2023 - 2023
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Curso: Preparo de salgados.Conteúdos: Preparacões de salgados utilizando técnicas e inovações nas produções.
2022 - 2022
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4
Outras informações:
Curso Técnico em Nutrição e Dietético
Disciplinas:
Acompanhar e orientar os procedimentos de pré-preparo e preparo dos alimentos in natura de origem vegetal. Carga horária 04 horas.
Acompanhar e orientar os procedimentos de utilização de alimentos e bebidas processadas. Carga Horária 60 horas.
Acompanhar e orientar as atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições e alimentos. Carga Horária: 96 horas.
Acompanhar e orientar o controle de qualidade em unidades de alimentos e nutrição e no comércio varejista de alimentos. Carga horária: 108 horas.
Auxiliar na coordenação e no treinamento de equipes de trabalho atuantes no processo de produção de refeições coletivas e dietas. Carga horária: 44 horas
Projeto Integrador Técnico em Nutrição e Dietética. Carga Horária: 08 horas.
2018 - 2020
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 60
Outras informações:
Atuação como docente no SENAC da cidade de Cacoal desde 2018. Lecionou vários cursos no eixo da gastronomia.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Confeitagem de Bolos. Período 17 de Fevereiro a 21 de Fevereiro de 2020, totalizando 20 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Confeiteiro. Período 01 de Julho a 25 de Outubro de 2019, totalizando 300 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Pizzaiolo. Período 22 de Julho a 29 de Setembro de 2019, totalizando 140 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Salgadeiro. Período 23 de Março a 17 de Junho de 2019, totalizando 160 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Confeitagem de bolos. Período 03 de Junho a 07de Junho de 2019, totalizando 20 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Cozinheiro. Período 10 de Setembro a 11 de Abril de 2019, totalizando 400 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Confeitagem de Bolos. Período 10 de Dezembro a 14 de Dezembro de 2018, totalizando 20 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Auxiliar de Cozinha. Período 10 de Setembro a 10 de Dezembro de 2018, totalizando 220 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Confeitagem de Bolos. Período 27 de Novembro a 14 de Dezembro de 2019, totalizando 20 horas.
Lecionou aula no SENAC de Cacoal Rondônia, no curso de Doces finos. Período 12 de Novembro a 21 de Novembro de 2018, totalizando 20 horas.
2018 - 2019
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - ROVínculo: Coordenador de Estágio, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6
2020 - 2023
Instituto Mix de ProfissõesVínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8
Outras informações:
Docente instrutor dos cursos profissionalizantes de Chef Profissional e Confeitaria, do instituto Mix de Profissões (IM) Cacoal - Rondônia.
2016 - 2016
Amora ConfeitariaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Supervisionado Obrigatório, Carga horária: 40
Outras informações:
No estágio desenvolvi habilidades práticas nos setores de atendimento, confeitaria e panificação.
2022 - 2024
Centro Universitário de Rondônia / Ser EducacionalVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR UNIVERSITÁRIO, Carga horária: 4
Outras informações:
Curso de graduação em Nutrição. Disciplinas, Ano 2022.2 Eletivo I; Carga horária: 40 horas.Técnica Dietética Básica; Carga horária: 60 horas.Tópicos Integradores I; Carga Horária: 40 horas.Disciplinas, Ano 2023.1: Tecnologia dos Alimentos; Carga horária: 60 horas. Técnica Dietética Avançada; Carga horária: 60 horas.Projeto Integrador: Nutrição Aplicada a Gastronomia; Carga Horária 80 horas.Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição; Carga Horária 40 horas.Disciplanas, Ano 2023.2: Técnica Dietética Básica; Carga Horária 60 horas. Eletiva I; Carga horária 40 horas. Tópicos Integradores II; Carga Horária 40 horas.
2024 - Atual
Faculdade Maurício de Nassau - João PessoaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR UNIVERSITÁRIO, Carga horária: 6
Outras informações:
Leciono no curso de Gastronomia na Instituição de Ensino UNINASSAU - João Pessoa.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Marco Antonio Nascimento Tozi e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Confirma a exclusão?