Luisa Penz da Rosa

Graduada no curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), pós-graduanda em Nutrição Cínica e Estética pelo IPGS. Estuda os impactos clínicos e culturais de dietas baseadas em plantas e suas conexões com a sustentabilidade. Atua profissionalmente no exercício clínico da profissão com paciente adolescentes e adultos, tendo foco no manejo e controle de doenças crônicas, doença celíaca e sensibilidade ao glúten, pacientes vegetarianos e veganos, dietas baseadas em plantas, emagrecimento e hipertrofia.

Informações coletadas do Lattes em 31/01/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Clinica e Estética

2023 - Atual

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde

Graduação em Nutrição

2018 - 2022

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Perspectivas de uma Alimentação à Base de Plantas em Serviços de Alimentação Coletiva: uma Revisão Narrativa da Literatura
Orientador: Luciana Dias de Oliveira

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2016

Colegio Leonardo da Vinci-beta

Formação complementar

2021 -

Curso EAD de Saúde Planetária. (Carga horária: 100h). , Fundação de Apoio à Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FAURGS, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Institudo de Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS, ICTA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em FORMAÇÃO ITINERANTE NOS CURSOS DA SAÚDE NOTURNOS. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em PREPARANDO ESTUDANTES DA ÁREA DA SAÚDE PARA DESASTRES E EMERGÊNCIAS - REOFE. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

CURSO LIVRE iPGS Summit: Fitoterapia. (Carga horária: 12h). , IPGS Ensino Superior em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Conhecimento na taça: degustação de vinhos e espumantes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2019 - 2019

Prática de Terapia Cognitivo-Comportamental para Nutrição. (Carga horária: 4h). , Núcleo Desneurando, DESNEURANDO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Endocrinolimpíada: Tóquio 2020/21. 2021. (Outra).

Entendendo as Vacinas: da Varíola à COVID-19. 2021. (Seminário).

Salão UFRGS 2021 Virtual: XVII SALÃO DE ENSINO DA UFRGS.RELATO DE EXPERIÊNCIA: ATIVIDADES VIRTUAIS DE EAN COM ESCOLARES. 2021. (Outra).

Salão UFRGS 2021 Virtual: XXXIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS.DIETA À BASE DE PLANTAS: DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE ESCORE NA PESQUISA NACIONAL DE SAÚDE 2019. 2021. (Outra).

4 CONGRESSO ONLINE DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL VEGETARIANA. 2020. (Congresso).

Jornada da Nutriçao UFRGS. 2019. (Outra).

Salão UFRGS 2019: XV SALÃO DE ENSINO DA UFRGS.Relato de Experiência: Projeto de Apresentação de Artigos Científicos na Disciplina de Bioquímica B da Nutrição. 2019. (Outra).

Salão UFRGS 2019: XXXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS. 2019. (Outra).

Ciclo de Palestras Regiões do Mundi. 2015. (Outra).

Salão Jovem UFRGS. 2013. (Feira).

Orientou

Kaethlen Daniella Borba Nied de Vargas

HáBITOS ALIMENTARES X HUMOR: UMA AVALIAçãO COM ESTUDANTES DO ENSINO MéDIO INTEGRADO NO IFSUL - CâMPUS LAJEADO; 2021; Orientação de outra natureza - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luísa Penz da Rosa;

Letícia Musselin

Hábitos alimentares dos estudantes do Ensino Médio Integrado no Câmpus Lajeado: um estudo introdutório; 2021; Orientação de outra natureza - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luísa Penz da Rosa;

Produções bibliográficas

ROSA, L. P. . Perspectivas de uma Alimentação à Base de Plantas em Serviços de Alimentação Coletiva: uma Revisão Narrativa da Literatura. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, L. P. . O consumo de animais na alimentação humana e os impactos na saúde planetária. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, L. P. ; GERCHMAN, F. . DIETA À BASE DE PLANTAS: DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE ESCORE NA PESQUISA NACIONAL DE SAÚDE 2019. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, L. P. ; SOUZA, D. G. ; NERY, A. R. ; SOARES, C. H. ; PORTELA, L. V. . Relato de Experiência: Projeto de Apresentação de Artigos Científicos na Disciplina de Bioquímica B da Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

TRINDADE, V. M. T. ; GUMA, F. T. ; GUARAGNA, R. ; PORCIUNCULA, L. ; PORTELA, L. V. ; ROSA, L. P. ; NERY, A. R. ; SOARES, C. H. . Ensino: Criatividade e Inovação no ensino do Departamento de Bioquímica. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SANTOS, L. L. ; ROSA, L. P. ; WOLF, R. ; VILLAR, J. S. J. ; RAMOS, M. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: ATIVIDADES VIRTUAIS DE EAN COM ESCOLARES. 2021 (Experiências de ensino na graduação - realizada no formato virtual no Salão UFRGS 2021 Virtual: XVII) .

ROSA, L. P. ; GERCHMAN, F. . DIETA À BASE DE PLANTAS: DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE ESCORE NA PESQUISA NACIONAL DE SAÚDE 2019. 2021 (Apresentação Virtual no Salão UFRGS 2021 Virtual: XXXIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS) .

ROSA, L. P. ; SOUZA, D. G. ; NERY, A. R. ; SOARES, C. H. ; PORTELA, L. V. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: PROJETO DE APRESENTAÇÃO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS NA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA B DA NUTRIÇÃO. 2019 (Salão UFRGS 2019: XV SALÃO DE ENSINO DA UFRGS) .

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2022

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária DAL, sediada no restaurante universitário ESEFID

2021 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Sob orientação do professor Dr. Fernando Gerchman.

2019 - 2020

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora da Disciplina de Histologia e Embriologia Geral para a Nutrição, ministrada pelo Professor Alexandre Oliveira e Professora Ana Paz

2023 - 2023

Prefeitura Municipal de Porto Alegre

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária na SMED trabalhando no setor da Alimentação Escolar

2022 - 2023

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Trabalho na Emergência Pediátrica e Departamento de Genética Médica

2022 - 2022

Novotel Três Figueiras Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Sob supervisão da nutricionista Caroline Vargas Feijó.