Julia de Moraes Vieira
Atualmente, cursa Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Bacharelado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (2017), com intercâmbio acadêmico na Universidad de la Empresa, em Buenos Aires.
Informações coletadas do Lattes em 02/02/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Qualidade e Segurança de Alimentos
2019 - Atual
Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos
2018 - Atual
Graduação em Gastronomia
2013 - 2017
Universidade do Vale do Itajaí
Título: Projeto Integrado de Empreendimentos na Restauração: Cafeteria
Orientador: Janaina Domingues
Formação complementar
2019 - 2019
Curso de Chocolates. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2019 - 2019
Curso de vinhos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em Intercâmbio acadêmico. (Carga horária: 484h). , Universidad Argentina de la Empresa, UADE, Argentina.
2013 - 2013
Extensão universitária em Curso de Extensão de Bartender. (Carga horária: 200h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Participação em eventos
II Seminário de Agroecologia e Produção de Modo Orgânico da FAVET. 2019. (Seminário).
Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2018. (Seminário).
Olhares múltiplos 2013. 2013. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
VIEIRA, J. M. . A Gastronomia como parte das Miscigenações e Interferências Culturais Nacionais e Étnicas. In: IV Fórum Científica de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2016, Balneário Camboriú. Anais do IV Fórum Científico de Gastronomia, Turismo e Hotelaria, 2016.
-
VIEIRA, J. M. . A Gastronomia como parte das Miscigenações e Interferências Culturais Nacionais e Étnicas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Prêmios
2016
1º lugar no Projeto Planejamento de Marketing, Encontro Técnico Científico - Univali.
2016
2º lugar com Projeto de Empreendimento Gastronômico: Cafeteria, 4º Fórum Científico de Gastronomia, Hotelaria e Turismo - Univali.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2018
Bistrô da TravessaVínculo: Contrato social, Enquadramento Funcional: Consultora
Outras informações:
Implementação de POP's para os setores de compras, estoque e produção; Integração dos processos em sistemas informatizados; Adequação sanitária e de segurança alimentar.
2018 - 2018
PatissiêrVínculo: Contrato social, Enquadramento Funcional: Encarregada de compras e estoque
Outras informações:
Quantificação de matéria-prima; Desenvolvimento de processos de compra; Controle de estoque.
2017 - 2017
Meu lado naturebaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de cozinha, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Planejamento e produção para cafeteria e buffet; Compras e controle de estoque; Desenvolvimento de receitas para dietas especiais; Controle de Boas Práticas.
2017 - 2017
Agridoce CaféVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: II Confeiteira, Carga horária: 44
Outras informações:
Produção para confeitaria; Criação novos itens para o menu; Padronização processos de produção.
2016 - 2016
Sofitel CopacabanaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio na área de Produção de alimentos e Boas Práticas
2013 - 2013
Universidade do Vale do ItajaíVínculo: Monitoria remunerada, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10
Outras informações:
Monitoria em laboratório durante período de apresentações de bancas práticas do curso de Gastronomia
2012 - 2012
GERDAUVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 20
Outras informações:
Projeto de educação EduAction voltado a crianças e adolescentes de escolas da periferia de Montevidéu e cercania da empresa.
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