Luisa Wolker Fava

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009), mestrado (2013) e doutorado (2017) em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Foi professora substituta na disciplina de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel, na Faculdade de Veterinária/UFRGS (2011). Possui experiência em análises físico-químicas na recepção de leite na indústria de laticínios e Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal com ênfase em de Leite e derivados, Ovos e Mel. Atualmente é integrante do quadro efetivo de docentes do curso de Medicina Veterinária do Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Veterinárias

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: PRODUÇÃO E ANÁLISE DA QUALIDADE DO LEITE E USO INDUSTRIAL DO COLOSTRO DE OVELHAS DA RAÇA LACAUNE NA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA/BRASIL
Andrea Troller Pinto. Coorientador: Verônica Schmidt.

Mestrado em Ciências Veterinárias

2011 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização físico-química do leite de ovelhas da raça Lacaune e análise do rendimento de coalhada com caracterização física do soro obtido.,Ano de Obtenção: 2012
Andrea Troller Pinto.Coorientador: Irene Clemes Külkamp-Guerreiro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Leite ovino; características físico-químicas; congelamento; sazonalidade; rendimento de queijo; soro de leite. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Medicina Veterinária

2004 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Qualidade do leite cru tipo B de quatro propriedades da região do Vale do Taquari / RS
Orientador: Andrea Troller Pinto

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Formação complementar

2016 - 2016

Curso de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (BPSA). (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2016 - 2016

I Encontro de Educação e Diversidade do IFC. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal Catarinense, IFC, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento Metodológico. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2012 - 2012

Preparatório para o concurso do MAPA. (Carga horária: 320h). , Ensino e Qualificação Superior, EQUALIS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Estímulo à qualidade de produtos de origem animal. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Participação do LEITECIA na Expointer 2010. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Melhorando o bem-estar animal no abate de aves. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Melhorando o bem-estar animal no abate de suínos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Melhorando o bem-estar animal no abate de bovinos. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Participação do LEITECIA na Expointer 2009. (Carga horária: 1210h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

Gestão da Qualidade em Alimentos. (Carga horária: 56h). , B&R Soluções em Qualidade, B&R, Brasil.

2009 - 2009

Estágio Curricular. (Carga horária: 480h). , Cooperativa Languiru Ltda., LANGUIRU, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Participação do LEITECIA na Expointer 2008. (Carga horária: 350h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Implementação de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Associação Gaúcha de Laticinistas, AGL, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Atividades Zoosanitárias Expointer 2006. , Departamento de Produção Animal do RS, DPA/RS, Brasil.

2004 - 2004

Estágio Extracurricular no Setor de Nutrição. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

BALBO, F. A. N. ; VERARDI, A. D. ; TEIXEIRA, M. L. ; PORTOLAN, A. C. ; FAGUNDES, C. ; EVANGELISTA, F. L. ; RIEDI, A. M. C. ; SCHMITZ, J. D. ; FAVA, L. W. ; FRACARO, A. R. ; PAIM, E. S. E. ; CHAGAS, R. A. ; ASSIS, S. C. ; GILIOLI, A. ; VILAR, V. L. S. ; ROSA, A. D. ; BITTENCOURTOURT, M. M. . Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2019. (Outro).

FAVA, L. W. . IV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

41º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (Conbravet). COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE PRODUZIDO NO OESTE CATARINENSE. 2014. (Congresso).

IV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2014. (Outra).

IV Simpósio de sanidade em bovinos de leite. 2014. (Simpósio).

V Simpósio Brasil Sul de Bovinocultura de Leite. 2014. (Simpósio).

12° Congreso Panamericano de la Leche. 2012. (Congresso).

12° Congreso Panamericano de la Leche. Características físico-químicas do leite de ovelhas da raça Lacaune, no período de seis meses.. 2012. (Congresso).

Seminário sobre a composição química e características nutricionais do leite de vaca, ovelha e cabra..Leite de Ovelha. 2012. (Seminário).

Análises em Alimentos, Nutrição Animal com as metodologias da ANKOM. 2011. (Seminário).

Relatos de Experiências nas Cadeias de Leite das Diferentes Espécies.Composição do leite de ovelha. 2011. (Seminário).

V Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. Resultados parciais da avaliação da vida-de-prateleira do mel de acordo com sua qualidade físico-química.. 2011. (Congresso).

II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios. Variação na composição físico-química do leite entre as ordenhas.. 2010. (Congresso).

II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios. Consumo de leite e lácteos - uma pesquisa preliminar. 2010. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2010. (Congresso).

XII Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos / UFRGS.Obtenção Higiênica do Leite e Conservação do Leite na Propriedade.. 2010. (Outra).

I Conferência Internacional sobre Leite Instável. 2009. (Outra).

Seminário de Responsabilidade Técnica ? Módulo Avançado. 2009. (Seminário).

X Salão de Extensão da UFRGS.A Expointer como Ponto de Contato entre a Comunidade e a Universidade. 2009. (Outra).

XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.QUALIDADE DO LEITE CRU TIPO B DE QUATRO PROPRIEDADES DA REGIÃO DO VALE DO TAQUARI/RS. 2009. (Outra).

II Ciclo de Palestras sobre Carne e Leite da Faculdade de Veterinária. 2008. (Outra).

IX Salão de Extensão da UFRGS.Participação do LEITECIA na EXPOINTER 2007/2008 - consumo de leite e derivados e análise de leite.. 2008. (Outra).

XVII Congresso Estadual de Medicina Veterinária. 2006. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Ovinocultura da Faculdade de Veterinária/UFRGS. 2005. (Simpósio).

Mesa Redonda sobre Tristeza Parasitária Bovina da Faculdade de Veterinária/UFRGS. 2005. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária/UFRGS. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Carla Imlau

FAVA, L. W.; PEREIRA, W. A. B.. Relatório de Estágio Curricular. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Luana Borelli

FAVA, L. W.; VERARDI, A. D.. Relatório de Estágio Curricular. 2017.

Aluno: Ricardo Augusto Neves Forner

FAVA, L. W.; DEZEN, D.. Relatório de Estágio Curricular. 2017.

Aluno: Luiz Gustavo D'Agostini

FAVA, L. W.; SPRICIGO, J. F. W.. Relatório de Estágio Curricular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Liamara A

FAVA, L. W.; PEREIRA, W. A. B.. Leidentz.Relatório de Estágio Curricular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Eduardo Luiz Schaefer

FAVA, L. W.; REIS, A. C. G.. Relatório de Estágio Curricular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Mélani Auler Arce

FAVA, L. W.; DEZEN, D.. Contagem de mesófilos aérobios em amostras de leite cru, colhidas em propriedades leiteiras do município de Severiano de Almeida-RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Loriana Ester Deuner Campos

FAVA, L. W.; VERARDI, A. D.. Enriquecimento ambiental em leitões desmamados com baixo peso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Lays Wouters Ugolini

FAVA, L. W.; LOUREIRO, M. G.. Quantificação da secreção lacrimal em equinos pelos testes da lágrima de Schirmer Tratado e Vermelho Fenol modificados associados ao teste da Fluoresceína. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: Fernanda Cristina Kugelmeier

FAVA, L. W.; FERREIRA , S. F.. Qualidade da água como fator de risco na bovinocultura de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense.

Aluno: TÁSSIA GOMES GUIMARÃES

FAVA, L. W.; PINTO, A. T.; MORAES, H.. Relatório de Estágio Curricular. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniele Hübner Bonfada

FAVA, L. W.; PINTO, A. T.; JANTZEN, M. M.. Relatório de Estágio Curricular. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Felipe Eduardo Semioti Jacques

FAVA, L. W.; BECK, C.A.C.; MORAES, H.. Relatório de estágio curricular. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laura da Nova Cruz Pegorini

FAVA, L. W.; PINTO, A. T.; JANTZEN, M. M.. Relatório de estágio curricular. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sabrina Samara Oliveira da Silva

FAVA, L. W.; FERREIRA, J. I.; JANTZEN, M. M.. Relatório de estágio curricular. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernando Paiva Chapon

FAVA, L. W.; FERREIRA, J. I.; JANTZEN, M. M.. Relatório de estágio curricular. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

FAVA, L. W.; FERREIRA, S. F.; OLIVEIRA, J. J.. Avaliação dos estágios dos alunos do Ensino Médio Integrado. 2019. Instituto Federal Catarinense.

FAVA, L. W.. IV Mostra Científica de Buiatria. 2018. Universidade Federal do Pampa.

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Comissão julgadora das bancas

Paulo Ricardo Loss Aguiar

Zani, J. L.; POLI, C.H.C.;AGUIAR, P. R. L.. Produção de leite e uso industrial do colostro de ovelhas leiteiras. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Eneder Rosana Oberst

Pinto A T; Zanela M B;Oberst, Eneder Rosana. Estágio Curricular Obrigatório Inspeção de Leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Maira Balbinotti Zanela

ZANELA, Maira Balbinotti. Relatório de Estágio Curricular Luisa Wolker Fava. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Andréa Troller Pinto

OBERST, E. R.;ZANELA, M. B.PINTO, A. T.. Relatório de estágio curricular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

PINTO, Andrea Troller;RICHARDS, N. S. P. S.; BERGMANN, Guiomar Pedro; SCHMIDT, V.. Caracterização físico-química do leite de ovelhas da raça Lacaune e análise do rendimento da coalhada com caracterização física do soro obtido. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Cesar Henrique Espirito Candal Poli

PINTO, A. T.;POLI, C. H. E. C.; ZANI, J. L.; AGUIAR, P. R.. Produção de leite e uso industrial do colostro de ovelhas leiteiras. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Orientou

TAINARA LETÍCIA DOS SANTOS

EFEITO DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE NA PRODUÇÃO E QUALIDADE DOS QUEIJOS; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Matheus Alberto Pissaia

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DE OVELHAS DA RAÇA LACAUNE; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Eduarda Demarchi

AVALIAÇÃO DO MANEJO PRÉ ABATE E SUA INFLUÊNCIA SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA PROVENIENTE DO IFC CAMPUS CONCÓRDIA; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Pamela Maboni

Estágio Curricular Obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Júlia Ceratti

Estágio não obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Paulo Ricardo Rocha da Silva

Estágio não obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Elisângela Beatriz Kirst

Estágio Curricular Obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Johnathan Jarentchuk

Estágio Curricular Obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Yohann Tonial Freis

Estágio Curricular Obrigatório; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Ana Luiza Mello

Estágio curricular não obrigatório; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Suzane Recalcati

Estágio curricular obrigatório; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense; (Orientador);

Elisângela Beatriz Kirst

OCORRÊNCIA DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO NO INVERNO E NA PRIMAVERA E SUA VIABILIDADE NA PRODUÇÃO DE QUEIJO FRESCO; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Eduarda Demarchi

AVALIAÇÃO DO MANEJO PRÉ ABATE E SUA INFLUÊNCIA SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA PROVENIENTE DO IFC CAMPUS CONCÓRDIA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Suzane Recalcati

Avaliação físico-química, microbiológica e detecção de fraudes em leite UHT produzido por empresas do meio-oeste catarinense; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Natália Sbairani

Avaliação da qualidade físico-química do leite produzido no IFC campus Concórdia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Giane Trentin

Análise físico-química em diferentes lotes de processamento e marcas comerciais de leite pasteurizado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Renata Cesco

Influência de métodos convencionais de colheita e acondicionamento de amostras de leite cru refrigerado sobre os resultados de CCS e CBT obtidos em laboratório oficial; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Ianara Galvagni

PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO ESTADO DO PARANÁ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Juliana Jacovas

COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES E LEITE SEM INSPEÇÃO: PREJUÍZO À SAÚDE PÚBLICA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Charlyne Camargo

Estudo da oferta de produtos originários de leite ovino em Porto Alegre/RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luisa Wolker Fava;

TÁSSIA GOMES GUIMARÃES

Determinação dos pontos críticos de controle (PCC's) em uma indústria de laticínios; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Giane Trentin

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE FRAUDES EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E U; H; T; COMERCIALIZADOS NO ALTO URUGUAI CATARINENSE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Fernanda Felicetti Perosa

Avaliação da qualidade físico-química do leite produzido no IFC campus Concórdia; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Jéssica Drechmer

Ocorrência de leite instável não ácido (LINA) em propriedades leiteiras da região de Itá/SC; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Daiane Karen Wentz

QUALIDADE FÍSICO-QUIMICA E DE CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE OVELHAS DA RAÇA LACAUNE; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

JENIFER STOCKMANN GONÇALVES ALTHAUS

Principais causas de condenação no abate de frangos em abatedouro no Oeste Catarinense; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Bernardo Uberti

Estágio obrigatório; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Bruna Alpini

Estágio curricular não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

TAINARA LETÍCIA DOS SANTOS

Estágio curricular não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Gabriela Gallelli

Estágio curricular não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

GABRIEL RAMOS VALADARES

Estágio curricular não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Fernanda Tonello Neis

Estágio curricular não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

DÉBORA LIS ALBRING DARTORA

Estágio não obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Matheus Alberto Pissaia

Estágio curricular não obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Giane Trentin

Estágio curricular obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

MATHEUS JORDÃO SABADIN PRESOTTO

Estágio curricular não obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Mayara Laiz Minotto Mattei

Relatório de Estágio Supervisionado em Produção de Suínos; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Tiágo Marmentini

Relatório de Estágio: Qualidade do Leite - do Campo ao Laboratório; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Francine Sponchiado

Relatório de Estágio: Manejo na Suinocultura; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Grasiela Cristina Radin

Relatório de Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária: Suinocultura; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

Vanessa Damo Cunha

Orientação de estágio curricular obrigatório - Abatedouro de Aves; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Instituto Federal Catarinense; Orientador: Luisa Wolker Fava;

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Foi orientado por

Irene Clemes Kulkamp Guerreiro

Caracterização físico-química do leite de ovelhas da raça Lacaune; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Irene Clemes Kulkamp Guerreiro;

Andréa Troller Pinto

Caracterização físico-química do leite de ovelhas da raça Lacaune - título provisório; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Andrea Troller Pinto;

Andréa Troller Pinto

Produção de leite e uso industrial do colostro de ovelhas leiteiras; 2017; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Andrea Troller Pinto;

Andréa Troller Pinto

Participação do LEITECIA na Expointer 2008; 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Andrea Troller Pinto;

Bruna Schoffen Dalmolin

APROVEITAMENTO MÁXIMO DOS ALIMENTOS: UTILIZAÇÃO DE SORO PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DE QUEIJO DO IFC CONCÓRDIA PARA PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia; (Orientador);

Verônica Schmidt

estudo das características do colostro e sanidade do leite ovino; 2013; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Verônica Schmidt;

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Produções bibliográficas

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 44, p. 937-942, 2014.

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Evaluation of physico-chemical characteristics of fresh, refrigerated and frozen Lacaune ewes' milk. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 66, p. 1924-1930, 2014.

  • FAVA, L. W. ; SERPA, P. B. S. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Evaluation of viscosity and particle size distribution of fresh, chilled and frozen milk of Lacaune ewes. Small Ruminant Research , v. 113, p. 247-250, 2013.

  • BIEDRZYCKI, A. ; REVILLION, J. P. ; FAVA, L. W. ; LIMA, M. S. ; SCHMIDT, V. . Restrições mercadológicas, produtivas e institucionais que afetam o desempenho de agroindústrias processadoras de lácteos orgânicos.. Revista Brasileira de Agroecologia , v. 7, p. 28-41, 2012.

  • FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Qualidade do leite cru tipo B de quatro propriedades da região do Vale do Taquari, RS.. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 40, p. 1-7, 2012.

  • FAVA, L. W. ; HERNANDES, J. F. M. ; PINTO, A. T. ; SCHMIDT, V. . Características de queijos artesanais tipo colonial comercializados em uma feira agropecuária.. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 40, p. 1-6, 2012.

  • FAVA, L. W. ; GUIMARÃES, T.G. ; PINTO, A. T. . Efeito de três ordenhas diárias na composição do leite de vacas da raça Holandês.. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 39, p. 1-4, 2011.

  • FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Ocorrência de leite ácido e de resíduos de antimicrobianos no leite cru entregue em laticínio na região do Vale do Taquari, RS, Brasil. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 38, p. 419/933-423, 2010.

  • FAVA, L. W. . Microrganismos psicrotróficos e sua influência na qualidade de produtos lácteos. Jornal Cadeia do Leite, p. 15 - 15, 01 jul. 2010.

  • FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Contaminação microbiológica do leite ? uma revisão. Jornal Cadeia do Leite, p. 04 - 04, 01 fev. 2010.

  • FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Processos capazes de aumentar a vida de prateleira de produtos lácteos. Jornal Cadeia do Leite, p. 06 - 06, 01 out. 2009.

  • FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Como a alta contagem de células somáticas interfere na qualidade do leite. Cadeia do Leite, p. 14 - 14, 01 ago. 2009.

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Características físico-químicas do leite de ovelhas da raça Lacaune, no período de seis meses.. In: 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012, Asunción. Anais do 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012.

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Comparação entre quatro propriedades produtoras de leite de ovelha na região Serrana do Rio Grande do Sul. In: 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012, Asunción. Anais do 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012.

  • FAVA, L. W. ; SOARES, R.B. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Análise de umidade em coalhadas produzidas a partir de leite de ovelhas da raça Lacaune submetido a diferentes temperaturas de armazenamento.. In: 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012, Asunción. Anais do 12° Congreso Panamericano de la Leche, 2012.

  • FAVA, L. W. ; SILVA, C.H. ; PEREIRA, B.P. ; PINTO, A. T. . PARÂMETROS DE QUALIDADE EM AMOSTRAS DE LEITE RECEPCIONADO EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO NO ESTADO DO RIO RECEPCIONADO EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL.. In: Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

  • FAVA, L. W. ; SILVA, C.H. ; PEREIRA, B.P. ; PINTO, A. T. . ACIDEZ TITULÁVEL E TEMPERATURA DO LEITE PROVENIENTE DE SILOS DE UM LATICÍNIO LOCALIZADO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL.. In: Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

  • FAVA, L. W. ; CENCI, A. ; PAIM, M.P. ; PINTO, A. T. . ADEQUAÇÕES E IRREGULARIDADES DA ROTULAGEM DE LEITE LONGA VIDA.. In: Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010.

  • MELLO, A. L. L. ; BUSATTA, F. F. ; KIRST, E. B. ; FAVA, L. W. . ?VIABILIDADE DO USO DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO NA PRODUÇÃO DE QUEIJO FRESCO?. In: VIII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL), 2019, Lages. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2019.

  • ALVES, K. P. ; RUIZ, D. C. ; FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DORNIC, pH E ESTABILIDADE AO ETANOL DO LEITE DE MISTURA DE OVELHAS LACAUNE. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Revista Higiene Alimentar, 2013.

  • FERREIRA, J. I. ; FAVA, L. W. ; GOULART, J. Q. ; PINTO, A. T. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE ROTULAGEM DE OVOS DE POSTURA COMERCIAL COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CAXIAS DO SUL/RS. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Revista Higiene Alimentar, 2013.

  • ALVES, K. P. ; FAVA, L. W. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . Avaliação do perfil do consumidor de leite e derivados em feira agropecuária. In: III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012, Bento Gonçalves/RS. III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012.

  • GOULART, J. Q. ; FAVA, L. W. ; RUIZ, D. C. ; ALVES, K. P. ; PINTO, A. T. . Avaliação da qualidade e adequação à rotulagem do leite pasteurizado comercializado nas cidades de Porto Alegre/RS e Florianópolis/SC. In: III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012, Bento Gonçalves/RS. III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012.

  • CIPRANDI, A. ; FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Efeito do tempo sobre a acidez titulável e estabilidade ao etanol em leite cru refrigerado. In: III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012, Bento Gonçalves/RS. III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios - AVISULAT, 2012.

  • GUIMARÃES, T.G. ; FAVA, L. W. ; PINTO, A. T. . Resultados parciais da avaliação da vida-de-prateleira do mel de acordo com sua qualidade físico-química.. In: V Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2011. v. 25. p. 661-662.

  • FAVA, L. W. ; FRANCISCO, D. C. ; BRONZATTO, M. J ; MAROSO, M. T. D ; PINTO, A. T. . Qualidade do leite cru resfriado da Bacia Leiteira da Grande Porto Alegre, Brasil acidez expressa em ácido lático.. In: X Congresso Panamericano de la Leche, 2008. Anais do X Congresso Panamericano de la Leche, 2008.

  • ANDRADE, A. G. ; LOPATINI, C. L. ; FAVA, L. W. ; REIS, A. C. G. . Análise molecular para detecção de Salmonella sp. e Mycoplasma sp. em calopsitas (Nymphicus hollandicus) comercializadas na cidade de Concórdia-SC. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE), 2019, Concórdia. Anais da SEPE, 2019.

  • MELLO, A. L. L. ; FAVA, L. W. . Monitoria em Inspeção e Tecnologia de POA, Vigilância Sanitária e Genética nos cursos de Medicina Veterinária e Agronomia. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE), 2019, Concórdia. Anais da SEPE, 2019.

  • PISSAIA, M. A. ; FAVA, L. W. . A instrução didática de jovens e crianças na conservação de produtos de origem animal. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - IFC Concórdia, 2018, Concórdia. Anais da SEPE - IFC Concórdia, 2018.

  • BUSATTA, F. F. ; KIRST, E. ; FAVA, L. W. . Leite Instável Não Ácido (LINA): prevalência, avaliação da qualidade físico-química e contribuições para a indústria de leite. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - IFC Concórdia, 2018, Concórdia. Anais da SEPE - IFC Concórdia, 2018.

  • BUSATTA, F. F. ; KIRST, E. B. ; FAVA, L. W. . Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE), 2018, Concórdia. Anais da SEPE, 2018.

  • RIBEIROS, M. ; FAVA, L. W. . Avaliação da qualidade do leite para produção de queijo e doce de leite no Instituto Federal Catarinense Campus Concórdia. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE), 2018, Concórdia. Anais da SEPE, 2018.

  • DAHMER, A. D. ; FAVA, L. W. . Monitoria na área de anatomia veterinária. In: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE), 2018, Concórdia. Anais da SEPE, 2018.

  • GUIMARÃES, T.G. ; FAVA, L. W. ; SANTOS, M. R. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . PERFIL DO CONSUMIDOR DE MEL - UMA PESQUISA PRELIMINAR SOBRE HÁBITOS DE CONSUMO. In: XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009, Porto Alegre. ANAIS DO XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009.

  • ARAÚJO, J.R. ; FAVA, L. W. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . PERFIL DO CONSUMIDOR DE OVOS NA EXPOINTER 2008.. In: XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009, Porto Alegre. ANAIS DO XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2009.

  • FAVA, L. W. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . QUALIDADE DO LEITE CRU TIPO B DE QUATRO PROPRIEDADES DA REGIÃO DO VALE DO TAQUARI/RS.. In: XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFRGS, 2009, Porto Alegre. ANAIS DO XXI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.. Porto Alegre: UFRGS, 2009.

  • FAVA, L. W. ; SANTOS, M. R. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . Participação do LEITECIA na EXPOINTER 2007/2008 - consumo de leite e derivados e análise de leite.. In: IX Salão de Extensão da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do IX Salão de Extensão da UFRGS, 2008.

  • SANTOS, M. R. ; FAVA, L. W. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . Participação do LEITECIA na EXPOINTER 2008 - consumo de ovos e mel.. In: IX Salão de Extensão da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do IX Salão de Extensão da UFRGS, 2008.

  • SCHILD, C.H. ; FAVA, L. W. ; SANTOS, M. R. ; OURIQUE, T. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . Hábitos de aquisição e manuseio do consumidor de ovos in natura e a predisposição à salmonelose.. In: XX Salão de Iniciação Científica, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica, 2008.

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Características físico-químicas do leite de ovelhas da raça Lacaune, no período de seis meses.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FAVA, L. W. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Comparação entre quatro propriedades produtoras de leite de ovelha na região Serrana do Rio Grande do Sul/Brasil e avaliação da qualidade do leite, no período de 12 meses.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FAVA, L. W. ; SOARES, R.B. ; KÜLKAMP-GUERREIRO, I.C. ; PINTO, A. T. . Análise de umidade em coalhadas produzidas a partir de leite de ovelhas da raça Lacaune submetido a diferentes temperaturas de armazenamento.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FAVA, L. W. . Legislação para rotulagem de leite fluido. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FAVA, L. W. ; GUIMARÃES, T.G. ; LOPES, F.P.N. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . VARIAÇÃO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE ENTRE AS ORDENHAS.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, B.P. ; FAVA, L. W. ; SCHMIDT, V. ; PINTO, A. T. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE RECEBIDO EM ENTREPOSTO-USINA NO RIO GRANDE DO SUL.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FAVA, L. W. ; Mariana Reck dos Santos ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . A Expointer como Ponto de Contato entre a Comunidade e a Universidade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FAVA, L. W. ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . QUALIDADE DO LEITE CRU TIPO B DE QUATRO PROPRIEDADES DA REGIÃO DO VALE DO TAQUARI/RS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FAVA, L. W. . Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GUIMARÃES, T.G. ; FAVA, L. W. ; SANTOS, M. R. ; ZANELA, M. B. . Perfil do consumidor de mel - uma pesquisa preliminar sobre hábitos de consumo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FAVA, L. W. . Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrão de Higiene Operacional e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FAVA, L. W. ; Mariana Reck dos Santos ; ZANELA. M. B. ; PINTO, A. T. . Participação do LEITECIA na EXPOINTER 2007/2008 - consumo de leite e derivados e análise de leite. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SANTOS, T. L. ; DALMOLIN, B. ; LINDEN, L. ; FAVA, L. W. . Análises físico-químicas e pesquisa de fraudes em leite. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NEIS, F.T. ; LINDEN, L. ; FAVA, L. W. . Minicurso - Fraudes em leite e sua relação com a saúde pública. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - 2019

    AVALIAÇÃO DO MANEJO PRÉ ABATE E SUA INFLUÊNCIA SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA PROVENIENTE DO IFC CAMPUS CONCÓRDIA, Descrição: Atualmente o Brasil é o 4º maior produtor mundial de carne suína, produzindo 3,73 milhões de toneladas no ano de 2016. Detém, também, a 4ª posição no ranking mundial de exportação, com 732,9 mil toneladas exportadas. O consumo de carne per capita é de 14,4 Kg ao ano. O aumento significativo do consumo de proteína animal gerou nas pessoas a preocupação e o desejo de comer carne ética, que tenha procedência conhecida, e que esteja fundamentada na segurança alimentar, e ligada a questões ambientais e de bem-estar animal.Desta forma,o objetivo do presente estudo será verificar como é realizado o manejo pré-abate dos suínos provenientes do IFC campus Concórdia, observando os pontos críticos do processo, incluindo jejum, formação de lotes para carregamento, embarque nos caminhões, transporte até o abatedouro, desembarque, condução e tempo de descanso nas baias de espera, condução para insensibilização e tempo de insensibilização. Após o abate, serão avaliadas as lesões macroscópicas nas carcaçase será realizada a aferição da cor dos pernis suínos, para verificar a relação entre o manejo pré-abate e a qualidade da carne, evidenciando a importância e os benefícios do manejo adequado dos animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / eduarda demarchi - Integrante / Álvaro Vargas Júnior - Integrante.

  • 2019 - Atual

    APROVEITAMENTO MÁXIMO DOS ALIMENTOS: UTILIZAÇÃO DE SORO PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DE QUEIJO DO IFC CONCÓRDIA PARA PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE, Descrição: Utilização do soro proveniente da fabricação de queijo no IFC Concórdia para produção de bebida láctea a ser oferecida no refeitório da instituição. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Bruna Dalmolin - Integrante / fernanda elisa de oliveira venturini - Integrante / rodrigo antônio pivatto - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Indução experimental de Leite Instável não Ácido (LINA) através de restrição alimentar e avaliação dos componentes do leite, sangue e urina em busca de solução ao produtor, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Elisângela Kirst - Integrante / Fernanda Felini Busatta - Integrante / sérgio fernandes ferreira - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Qualidade físico-química do leite in natura destinado à produção de doce de leite e queijo no IFC-Concórdia, Descrição: Avaliação da qualidade físico-química do leite produzido no IFC - Concórdia destinado à pasteurização, produção de queijo e doce de leite oferecidos no refeitório da instituição. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Débora Dartora - Integrante / fernanda elisa de oliveira venturini - Integrante / rodrigo antônio pivatto - Integrante / Camila fernanda santibanez farias - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Avaliação da influência das estações do ano sobre a qualidade físico-química do leite, Descrição: A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e microbiológicas. A análise da qualidade do leite é de grande importância, tanto para a sociedade quanto para a ciência, pois dessa forma será provado se realmente o consumidor está comprando um produto de acordo com o que é exigido pela legislação. O objetivo do presente estudo será avaliar a influência das estações do ano sobre a qualidade físico-química do leite cru refrigerado produzido no Instituto Federal Catarinense ? Campus Concórdia. O projeto terá início em maio de 2019 e serão coletadas amostras de leite por um período de um ano, do tanque de refrigeração por expansão direta, realizando-se as análises de determinação da acidez titulável, densidade relativa, teor de gordura, extrato seco total (EST) e extrato seco desengordurado (ESD), teste da redução do azul de metileno, prova de estabilidade ao álcool e determinação do índice crioscópico. Os dados serão analisados por estatística descritiva e para avaliar o efeito das estações do ano sobre as característica físico-químicas do leite será realizada análise de variância (ANOVA). Para diferenças significativas (P < 0,05), o teste de Tukey será aplicado para identificar grupos com médias homogêneas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Pollyana Vicari do Rosário - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Leite instável não ácido (LINA): prevalência, avaliação da qualidade físico-química e busca de soluções para a indústria de leite, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Elisângela Kirst - Integrante / Fernanda Felini Busatta - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    QUALIDADE FíSICO-QUíMICA DO LEITE IN NATURA, DOCE DE LEITE E QUEIJO PRODUZIDOS NO IFC CAMPUS CONCÓRDIA, Descrição: Realização de análises físico-químicas do leite produzido na Instituição, destinado à produção de queijo e doce de leite, além da avaliação da qualidade desses produtos produzidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Matheus Alberto Pissaia - Integrante / Elisângela Kirst - Integrante / Fernanda Barbieri - Integrante / Fernanda Felicetti Perosa - Integrante / Fernanda Felini Busatta - Integrante / Francieli Guerini - Integrante / Leticia Linden - Integrante / Matheus Iuri Frühauf - Integrante / Natália Sbaraini - Integrante / Tainá Cristina - Integrante / Tainara Letícia dos Santos - Integrante.

  • 2015 - 2015

    Qualidade físico-química e de contagem de células somáticas do leite de ovelhas da raça Lacaune., Descrição: O presente projeto tem como objetivo caracterizar o leite de ovelhas da raça Lacaune quanto aos parâmetros de acidez, densidade, estabilidade ao etanol, composição química e de contagem de células somáticas, durante todo o período de lactação dos animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Mario Lettieri Teixeira - Integrante / Daiane Karen Wentz - Integrante / Luana Borelli - Integrante / Ana Carolina Gonçalves dos Reis - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Caracterização da CCS de leite ovino e desenvolvimento de produtos derivados, Descrição: A caracterização do leite de ovelha quanto à contagem de células somáticas em valores aceitáveis para uma glândula mamária saudável fundamentará a padronização dos seus parâmetros de qualidade, a fim de que possa ser julgado de acordo com as suas especificidades, em legislação própria e não utilizando o leite bovino como referência. Além disso, a avaliação sensorial de derivados lácteos produzidos a partir de silagem de colostro pode estimular a legalização da produção e, consequentemente, a produção em escala industrial, fornecendo mais produtos diferenciados no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Coordenador / Andrea Troller Pinto - Integrante / Matheus Alberto Pissaia - Integrante / Maicon Elisandro Frigo - Integrante / Daiane Karen Wentz - Integrante / Luana Borelli - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Efeito das condições ambientais sobre a lactação e parâmetros fisiológicos de vacas em exposição, Descrição: O projeto pretende avaliar o impacto das condições de alojamento e ambiente de feiras e exposições agropecuárias sobre o bem-estar dos bovinos participantes de eventos agropecuários, identificando fatores de maior estresse e propondo soluções. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Integrante / Andrea Troller Pinto - Coordenador / Alana Ciprandi - Integrante / Carla Menger Lehugeur - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Produção e caracterização físico-química de hidromel, Descrição: Padronizar o processo produtivo e avaliar as modificações físico-químicas do mosto durante seu processamento. Viabilizar a definição de processo tecnológico padronizado no nível artesanal. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Integrante / Andrea Troller Pinto - Coordenador / Kahena Pereira Alves - Integrante / Joana Baptista Rocha - Integrante / Raquel Borges Soares - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Caracterização físico-química do leite das diferentes espécies de produção - identificando parâmetros de qualidade para fins de regulamentação, Descrição: O projeto pretende avaliar as propriedades reológicas no leite das diferentes espécies - vaca, cabra, ovelha e búfala - nos diferentes períodos do ano. Assim, viabilizar a definição de novas metodologias que caracterizem os padrões de normalidade do leite. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Integrante / Andrea Troller Pinto - Coordenador / Irene Clemes Külkamp-Guerreiro - Integrante / Joana Baptista Rocha - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Caracterização e avaliação da qualidade do leite de ovelhas leiteiras, seus sistemas de produção e mercado consumidor no estado do Rio Grande do Sul, Descrição: O projeto pretende avaliar a qualidade físico-química do leite produzido por ovinos leiteiros. Este objetivo será alcançado a partir da caracterização da composição química do leite ovino no RS; identificação dos padrões físico-químicos normais para o leite ovino no RS; avaliação da influência sazonal na caracterização de qualidade e físico-química do leite ovino e comparação destes parâmetros entre amostras de leite fresco, resfriado e congelado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Integrante / Andrea Troller Pinto - Coordenador / Tássia Gomes Guimarães - Integrante / Verônica Schimidt - Integrante / Irene Clemes Külkamp-Guerreiro - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Qualidade do mel, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luisa Wolker Fava - Integrante / Andrea Troller Pinto - Coordenador / Tássia Gomes Guimarães - Integrante / Maira Balbinotti Zanela - Integrante.

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Prêmios

2010

Menção Honrosa na área de Laticínio ao trabalho intitulado como Consumo de leite e lácteos - uma pesquisa preliminar., II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínio - AVISULAT..

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal Catarinense, Campus Concórdia. , Rodovia SC 283 - Km 08, Vila Fragosos, 89700000 - Concórdia, SC - Brasil, Telefone: (49) 34414854, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal Catarinense, IF-Catarinense

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Prospecção à vida.

  • 07/2019

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Científica

  • 07/2018

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Comunicação Científica

  • 06/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Comissão responsável pela elaboração do Projeto do Curso de Qualificação Profissional em Auxiliar de Cozinha.

  • 05/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária (Portaria nº 175 CCON/IFC/2017).

  • 05/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do curso de Medicina Veterinária - Portaria nº 176 CCON/IFC/2017.

  • 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Comissão responsável pela fiscalização do contrato nº 02/2017 - concessão onerosa do uso do espaço físico para empresa especializada na exploração de serviço da cantina do IFC - campus Concórdia.

  • 07/2016

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Genética

  • 07/2016

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Genética Veterinária

  • 05/2016

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Concórdia, Campus Concórdia.,Atividade realizada, Responsável pelo Laboratório de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal (LabITec POA).

  • 04/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Comitê de Ensino - Suplente.

  • 03/2016

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Ovos e Mel

  • 02/2015

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite e Derivados

  • 03/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de Produtos de Origem Animal, Vigilância Sanitária e Saúde Pública

  • 07/2018 - 12/2018

    Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

  • 04/2016 - 04/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Concórdia, .,Cargo ou função, Comissão Provisória de Avaliação de Projetos de Pesquisa.

  • 11/2014 - 09/2015

    Outras atividades técnico-científicas , Campus Concórdia, Campus Concórdia.,Atividade realizada, RT pelo Abatedouro/Frigorífico - Escola e pelas Unidades de Processamento de Derivados de Leite e Processamento de Derivados de Carne (Portaria nº 368 CCON/IFC/2014, de 26 de novembro de 2014)..

  • 08/2014 - 12/2014

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Histologia Veterinária, Biosseguridade na Suinocultura e Avicultura

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Aluna de Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista de Mestrado CAPES, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

2009 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista DTI-3

2008 - 2008

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão - UFRGS, Carga horária: 20

Atividades

  • 03/2011 - 12/2011

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados, Ovos e Mel