Raul Jacobsen Neto

Possui graduação em Administração Pública pelo Instituto Federal de Alagoas - Matriz(2012), graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo(2003), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina(2006) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2015). Atualmente é Professor Ensino Básico Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Pernambuco e Coordenador Curso Técnico em Alimentos do Instituto Federal de Pernambuco. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado interrompido em 2015 em Engenharia de Alimentos

2014 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista
Ano de interrupção: 2015

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo minas frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração,Ano de Obtenção: 2006
José Carlos Cunha Petrus.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em MBA em Gestão em Educação

2018 - Atual

Universidade de São Paulo

Graduação interrompida em 2012 em Administração Pública

2012 - Atual

Instituto Federal de Alagoas - Matriz
Ano de interrupção: 2012

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2003

Universidade de Passo Fundo
Título: CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO UTILIZANDO AMIDO NATIVO E AMIDOS MODIFICADOS
Orientador: Jorge Gruhn Schulz

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Acesso à Informação. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2020 - 2020

Controle Social. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Introdução à Libras. (Carga horária: 60h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2009 - 2009

ABNT NBR ISO 22000:2006. (Carga horária: 16h). , SENAIsc - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial de Santa Catarina, SENAISC, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

XVI Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

Capacitação para Elaboração e Revisão de Itens do Exame Nacional de Desempenho de Estudantes - ENADE 2011. 2011. (Outra).

V Fórum de Pesquisa IFPE. 2011. (Outra).

Semana de Formação Pedagógica do IFPE - Campus Barreiros. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

A Correta Gestão da Filtração na Indústria de Bebidas. 2007. (Simpósio).

Seminário Internacional sobre Tecnologias Emergentes para a Indústria de Alimentos. 2005. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação Alveográfica de Farinha de Trigo Extraída em Moinho Piloto e Moinho Industrial. 2002. (Congresso).

4° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação de Farinhas de Cultivares de Trigo para Produção de Biscoitos. 2001. (Simpósio).

II Simpósio de Alimentos para a Região Sul - Avanços Tecnológicos. 2001. (Simpósio).

I Workshop de Empresas Juniores.Empresa GETAL. 2001. (Oficina).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).

III Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento de Procedimento para Teste Laboratorial de Panificação: Pão Tipo Forma. 2000. (Congresso).

I Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 1999. (Simpósio).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Honório Domingos Benedet

PETRUS, J. C. C.; FRITZ, A. R. M.;BARRETO, P. L. M.BENEDET, H. D.PRUDENCIO, Elane S. Avaliação tecnológica e fisico-química de queijo Minas frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

José Carlos Cunha Petrus

FRITZ, A. M.;Petrus, J.C.C.PRUDENCIO, E. S.; BENEDETTI, H.; BARRETO, P. L. M.. Avaliação tecnológica e fisico-quimica de queijo minas frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Pedro Luiz Manique Barreto

PETRUS, J. C. C.;PRUDÊNCIO, Elane SchwindenBENEDET, H. D.BARRETO, P. L. M.. Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo minas frescal a partir do leite concentrado por ultrafiltração. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Elane Schwinden Prudêncio

PETRUS, José Carlos CunhaBARRETO, Pedro Luiz ManiqueBENEDET, Honório DomingosPRUDÊNCIO, E. S.. Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo Minas Frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

José Carlos Cunha Petrus

Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo minas frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: José Carlos Cunha Petrus;

Elane Schwinden Prudêncio

Avaliação tecnológica e físico-química de queijo tipo Minas Frescal obtido a partir do leite concentrado por ultrafiltração; 2006; 64 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Elane Schwinden Prudêncio;

Luiz Carlos Gutkoski

Desenvolvimento de procedimento laboratorial para teste de panificação; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Pibic; Orientador: Luiz Carlos Gutkoski;

Luiz Carlos Gutkoski

Estudo de características da massa e dos pães formulados a base de farinha de trigo de moinho colonial; 1999; 34 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Gutkoski;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • GUTKOSKI, L. C. ; NODARI, Mariana Lenzi ; JACOBSEN NETO, R. . Avaliação de farinhas de trigo cultivados no Rio Grande do Sul na produção de biscoitos. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 23, p. 91-97, 2003.

  • GUTKOSKI, L. C. ; JACOBSEN NETO, R. . Procedimento para teste laboratorial de panificação. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 32, p. 873-879, 2002.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Instituto Federal de Pernambuco, Campus Barreiros. , Fazenda Sapé, sn, Zona Rural, 55560-000 - Barreiros, PE - Brasil, Telefone: (81) 36751268, Ramal: 254, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2016 - Atual

Instituto Federal de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador Curso Técnico em Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - Atual

Instituto Federal de Pernambuco

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Ensino Básico Técnico e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Pernambuco - Campus Barreiros, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Licenciatura em Química.

  • 08/2016 - 12/2016

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas

  • 02/2016 - 08/2016

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos

  • 02/2016 - 08/2016

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Produção Agroindustrial

  • 02/2014 - 12/2014

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Higienização na Indústria de Alimentos, Instalações Industriais, Produção Agroindustrial, Tecnologia da Panificação, Tecnologia do Leite

  • 03/2014 - 05/2014

    Treinamentos ministrados , Instituto Federal de Pernambuco - Campus Barreiros, .,Treinamentos ministrados, PRONATEC - Padeiro

  • 10/2013 - 12/2013

    Treinamentos ministrados , Instituto Federal de Pernambuco - Campus Barreiros, .,Treinamentos ministrados, PRONATEC - PADEIRO

  • 08/2013 - 12/2013

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Beneficiamento de Produtos de Origem Vegetal, Instalações Industriais, Tecnologia de Produtos Não Alimentícios

  • 02/2013 - 07/2013

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Beneficiamento de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Frutas e Hortaliças

  • 08/2012 - 12/2012

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia do Leite

  • 02/2012 - 08/2012

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Instalações Industriais, Tecnologia de Produtos Não Alimentícios

  • 08/2011 - 12/2011

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Beneficiamento de Produtos de Origem Vegetal

  • 02/2011 - 07/2011

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Panificação, Tecnologia do Leite, Nutrição, Higienização

  • 08/2010 - 12/2010

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Beneficiamento de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Carnes, Tecnologia de Produtos Não Alimentícios

2009 - 2009

Johnsondiversey do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Vendedor Técnico I, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestão de pedidos dos clientes. Gestão da equipe de auxiliares e assistentes técnicos que atuam diretamente nos clientes. Vendas técnicas nas áreas de CIP, OPC, lavagem de garrafas, lubrificante de esteiras, tratamento de água e efluentes na indústria de alimentos. Elaboração de projeto técnico-comercial.

2007 - 2009

AEB BIOQUIMICA LATINO AMERICANA S.A

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisor Técnico Comercial, Carga horária: 40

Outras informações:
Assistência técnica e vendas; Atendimento técnico comercial para as linhas de coadjuvantes alimentícios nas indústrias de Laticínios (fermentos; enzimas e nutrientes); Refrigerantes, Sucos e Águas Minerais (terras filtrantes); e produtos de Higienização Industrial. Suporte técnico aos distribuidores e clientes diretos através de treinamentos e visitas técnicas para realização de testes.

Atividades

  • 09/2007 - 06/2009

    Serviços técnicos especializados , AEB GROUP, .,Serviço realizado, Supervisão e suporte técnico aos distribuidores da região nordeste do Brasil; Treinamento aos clientes diretos e distribuidores (BPF; PPHO;APPCC);.

2007 - 2007

Cursos Permanentes

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor do curso preparatório para o concurso do Ministério da Agricultura

Atividades

  • 03/2007 - 05/2007

    Ensino,,Disciplinas ministradas, BPF, APPCC, PPHO, Microbiologia e RIISPOA

2003 - 2003

DOUX FRANGOSUL S.A

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagio extracurricular

Atividades

  • 02/2003 - 04/2003

    Estágios , Doux Frangosul, .,Estágio realizado, Supervisor de produção e controle de qualidade nas linhas de cortes de frango..

2002 - 2003

Massey University - Main Campus

Vínculo: Estagio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio supervisionado de conclusão de curso realizado no Institute of Food, Nutrition and Human Health, Palmerston North, Nova Zelândia.

Atividades

  • 12/2002 - 02/2003

    Estágios , Institute of Food, Nutrition and Human Health, .,Estágio realizado, Colaborador na pesquisa da estrutura, reologia e propriedades sensoriais de alimentos lácteos; Produção de fermentados..

2002 - 2002

Cooperativa Triticola de Getúlio Vargas Ltda

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio extracurricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagio Produção e Controle de Qualidade

Atividades

  • 02/2002 - 03/2002

    Estágios , Usina de Beneficiamento de Leite, .,Estágio realizado, Supervisão dos processos de produção de doce de leite, bebida láctea e queijos prato e mussarela. Colaboração nas análises laboratoriais do leite e produtos fabricados na indústria..

2000 - 2002

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: GETAL Empresa Junior, Enquadramento Funcional: Diretor Presidente, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenação e supervisão das equipes de trabalho e dos projetos realizados para o Programa de Apoio a Novos Produtos Agropecuários (PANPA) do RS RURAL/Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Execução e avaliação de projetos industriais de produção de resfriadores de leite a granel.

1999 - 2001

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: PIBIC UPF, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do laboratório em análises físico-químicas em cereais e panificação do Centro de Pesquisa em Alimentos.

Atividades

  • 08/2000 - 08/2002

    Direção e administração, GETAL - Empresa Junior, .,Cargo ou função, Diretor Presidente. Responsável pelo planejamento, organização e processo de abertura da empresa júnior do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de Passo Fundo-RS. Coordenador de Projetos..

  • 03/1999 - 04/2001

    Estágios , Centro de Pesquisa em Alimentação - CEPA/UPF, .,Estágio realizado, Bolsista Iniciação Cientifica. Participação em grupo de pesquisa em projetos na área de Tecnologia de Cereais (Teste de panificação experimental)..