Fernanda Almeida de Azeredo

Nutricionista atuando na área clínica, atualmente acompanho pacientes em pré e pós-operatório de gastroplastia. Tenho experiência em rotina hospitalar, triagem nutricional, plano de cuidado nutricional, avaliação antropométrica e elaboração de plano alimentar de acordo com as necessidades individuais ou de grupo. Priorizando sempre o atendimento humanizado e a empatia pelo paciente e seus principais cuidadores. Concluí recentemente a pós-graduação em Saúde Pública com ênfase em saúde da família (2023).Tenho experiência com atividade em equipe multiprofissional na área da oncologia durante o acompanhamento de pacientes oncológicos, cirúrgicos, pacientes em tratamento quimioterápico, radioterápico e em cuidados continuados (paliativo) (2021-2022). Sou pós-graduada em Nutracêuticos na prática clínica com extensão em Gastronomia Funcional e Health Coach pelo Instituto de Nutrição e Gastronomia INUG e em Nutrição Clínica e Ambulatorial pela faculdade Anhanguera (2018-2020).Nutricionista Residente em Oncologia no programa de residência multiprofissional do Hospital Universitário Antônio Pedro (2017-2019).Graduada em Nutrição da Universidade Federal Fluminense (2016). Fui aprovada, cursei e concluí o estágio extracurricular do concurso de acadêmico bolsista da PMERJ (2016). Fui membro discente no Grupo de Pesquisa do CNPq "Desenvolvimento e inovação em produtos alimentícios para fins especiais", onde fiz parte do Projeto de Iniciação à Inovação na área de desenvolvimento e controle de qualidade de produtos alimentícios sem glúten (2014-2016). Fui bolsista de Iniciação científica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014-2015) e bolsista de Monitoria na área de Ciências dos Alimentos (2013).

Informações coletadas do Lattes em 10/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em saúde pública com ênfase em saúde da família

2022 - 2023

Universidade Anhanguera de São Paulo
Título: não se aplica

Especialização em nutrição clínica

2020 - 2021

Universidade Anhanguera de São Paulo
Título: não se aplica

Especialização em Nutracêuticos e Nutricosméticos na prática clínica

2018 - 2020

Instituto de Nutrição e Gastronomia
Título: OS BENEFÍCIOS DA DIETA MEDITERRÂNEA NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS
Orientador: Paula Paraguassú Brandão

Especialização em Residência Multiprofissional

2017 - 2019

Hospital Universitário Antônio Pedro/Ebserh, Huap-UFF/Ebserh
Título: não se aplica
Bolsista do(a): Comissão Nacional de Residência Multiprofissional em Saúde, CNRMS, Brasil.

Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento em Nutrição, Preparatório para concursos

2016 - 2016

NutMed Cursos de Nutrição
Título: -. Ano de finalização: 2016

Graduação em Nutrição

2011 - 2016

Universidade Federal Fluminense
Título: EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO BISCOITO DE COCO FORTIFICADO COM CÁLCIO E VITAMINA D
Orientador: Márcia Soares Pinheiro

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Colégio M3

Formação complementar

2024 - 2025

Extensão universitária em ?Saúde Mental e Atenção Psicossocial de Adolescentes e Jovens. (Carga horária: 180h). , A Fundação Oswaldo Cruz Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ MS, Brasil.

2024 - 2025

Base nutricional para crianças e adolescentes. (Carga horária: 80h). , Faculdade Metropolitana do Cariri, UNIFAMEC, Brasil.

2024 - 2025

Nutrição escolar e o Acompanhamento nutricional no ambiente educacional. (Carga horária: 150h). , Faculdade Metropolitana do Cariri, UNIFAMEC, Brasil.

2024 - 2024

Epidemiologia Para Municípios. (Carga horária: 180h). , Grupo Intra de Ensino e Pesquisa a Distância, Grupo Intra, Brasil.

2022 - 2022

NUTRIÇÃO CLÍNICA - BÁSICO. (Carga horária: 50h). , ESCOLA WEB UNOVA CURSOS, UNOVA, Brasil.

2022 - 2022

Abordagem Domiciliar de Pacientes em Cuidados Paliativos. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2022 - 2022

SAÚDE MENTAL E GERONTOLOGIA. (Carga horária: 240h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2021 - 2021

Governança em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação Saudável na Escola. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Reconhecendo Sobrepeso e Obesidade no Contexto da Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

?Manejo clínico da COVID-19 na Atenção Especializada. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2020 - 2020

covid-19: Cuidado de idosos em instituições de longa permanência. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Avaliação Multidimensional da Pessoa Idosa. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2017 - 2017

Novas Perspectivas De Recuperação No Paciente Cirúrgico. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science, AVANTE, Brasil.

2017 - 2017

Disfagia, Desnutrição E Sarcopenia. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science, AVANTE, Brasil.

2017 - 2017

EXTENSÃO EM FITOTERAPIA APLICADA ÀS DOENÇAS ENDOCRINOMETABÓLICAS. (Carga horária: 8h). , Faculdade Redentor, FACREDENTOR, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Curso livre de aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 125h). , NutMed Cursos de Nutrição, NUTMED, Brasil.

2014 - 2014

Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2014 - 2014

Espanhol. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2014 - 2014

Manipulação e Preparação de Receitas Saudáveis. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2014 - 2014

V Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2013 - 2013

Curativos. (Carga horária: 8h). , BR SEGURANÇA E SAÚDE, BR, Brasil.

2013 - 2013

Manipulação e Preparação de Receitas Saudáveis. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2013 - 2013

IV Workshop de Nutrição Funcional dp GPeNF/UFF. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2012 - 2013

Avaliação Nutricional. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino à Distância, IPED, Brasil.

2012 - 2012

Educação Alimentar. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino à Distância, IPED, Brasil.

2012 - 2012

Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Aprender Nutrir, APRENDER NUTRIR, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas Avançadas em Primeiros Socorros. (Carga horária: 20h). , BR SEGURANÇA E SAÚDE, BR, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 60h). , Associação Brasileira de Ensino à Distância, ABED, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino à Distância, IPED, Brasil.

2012 - 2012

FITOTERAPIA NA PRÁTICA CLÍNICA DO NUTRICIONISTA. (Carga horária: 8h). , Vitamini Nutrição e Cursos, VITAMINI, Brasil.

2012 - 2012

Congresso de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 24h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Inglês Básico 1. (Carga horária: 48h). , Curso de Idiomas Celling, CELLING, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ONCOLOGIA.

Participação em eventos

Congresso Nacional de Educação e Saúde. 2024. (Congresso).

I CONGRESSO NACIONAL ONLINE DE NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA. 2020. (Congresso).

3ª edição do CONAN - Congresso Nacional de Alimentação Natural. 2019. (Congresso).

MEETING WITH EXPERTS VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE ONCOLOLOGIA D'OR. 2018. (Congresso).

20º Congresso Brasileiro de Oncologia Clínica. 2017. (Congresso).

III Jornada de Transplantes do CHN. 2017. (Simpósio).

MEETING WITH EXPERTS V CONGRESSO INTERNACIONAL DE ONCOLOLOGIA D'OR. 2017. (Congresso).

XIII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2017. (Simpósio).

Dia Mundial da Saúde - Centro Integrado de Ttecnologia e Inovação da Escola de Engenharia da UFF.Projeto: Desenvolvimento de produtos alimentícios sem glúten. 2015. (Oficina).

V SeminárIO de Iniciação a Inovação da Universidade Federal Fluminense.EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DE NOVO BISCOITO FORTIFICADO PARA RECUPERAÇÃO DE OSTEOPOROSE. 2015. (Seminário).

10 Simpósio Latino Americano sobre Umami. 2013. (Simpósio).

14° Simpósio de Cardiologia Intervencionista pela SOHCIERJ. 2013. (Simpósio).

II Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo sem Glúten. 2013. (Congresso).

Painel NutriGEN. 2013. (Exposição).

V Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro e III Simpósio de Nutrição Esportiva. 2013. (Simpósio).

XIII Jornada SOCERJ de Nutrição em Cardiologia. 2013. (Congresso).

XVI Semana de Monitoria da UFF.Manual Teórico-Ilustrado para Avaliação da Rotulagem de Produtos sem Glúten. 2013. (Seminário).

Palestras NutriGEN. 2012. (Feira).

Produções bibliográficas

AZEREDO, F. A. ; PINHEIRO, M. S. ; CHIAPPINI, C.C.J. . Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose.. In: V Seminário de Iniciação à Inovação, 2015, Niterói. Anais dos projetos PIBITI/PIBINOVA, 2015. v. 1.
CUSIELO, K. V. C. ; AZEREDO, F. A. ; SANTOS, J. ; CHIAPPINI, C.C.J. ; KAJISHIMA, S. . Aceitabilidade de biscoito sem glúten dietético.. In: In: 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. X Simposio Latino Americano de Ciência de Alimento, 2013. v. 10.
AZEREDO, F. A. ; CHIAPPINI, C.C.J. . EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DE NOVO BISCOITO DE COCO FORTIFICADO PARA RECUPERAÇÃO DA OSTEOPOROSE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
AZEREDO, F. A. . Manual Teórico-Ilustrado para Avaliação da Rotulagem de Produtos sem glúten. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CUSIELO, K. V. C. ; AZEREDO, F. A. ; SANTOS, J. ; CHIAPPINI, C.C.J. ; KAJISHIMA, S. . 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

AZEREDO, F. A. ; CHIAPPINI, C.C.J. . Desenvolvimento de Recurso didático: farinhas, féculas e amidos isentos de glúten. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - monitoria).

Projetos de desenvolvimento

2014 - Atual

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - Atual

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - Atual

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - 2016

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - 2016

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - 2016

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.
2014 - 2016

Efeito do armazenamento sobre as características microbiológicas, químicas e sensoriais de novo biscoito fortificado para recuperação da osteoporose., Descrição: Tem como objetivo e atividade do aluno avaliar a estabilidade microbiológica, química e sensorial de biscoitos sem glúten fortificados, embalado em sacos de polietileno co-extrusado (PE-COEX) e armazenado em temperatura ambiente, frente aos fatores tempo e incidência de luz, com a finalidade de estabelecer a vida-de-prateleira do produto alimentício.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Almeida de Azeredo - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador / Marcia Soares Pinheiro - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição. , Rua Mário Santos Braga, 30, 4º andar, Campus do Valonguinho, Centro, 24020140 - Niterói, RJ - Brasil, Telefone: (21) 26299850

Experiência profissional

2011 - 2016

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: DISCENTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.,Linhas de pesquisa
03/2013 - 01/2014
Estágios , Centro de Ciências Médicas, Faculdade de Nutrição.,Estágio realizado, Bolsista de Monitoria.

2017 - 2019

Hospital Universitário Antônio Pedro/Ebserh, Huap-UFF/Ebserh

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: RESIDENTE EM NUTRIÇÃO, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - 2022

Oncoclínicas do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
REGIME DE CONTRATO COM PRAZO DETERMINADO