Vinicius Fernandes Cruzat

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• CRUZAT, V. F. ; DONATO JÚNIOR, Jóse ; PEDROSA, Rogério Graça ; RIBEIRO, Sandra Maria Lima ; TIRAPEGUI, Julio Orlando . Efeito da suplementação com leucina na avaliação protéica em ratos. In: 17° Congresso Brasileiro de Medicina do Esporte, 2005, São Paulo. Temas livres do 17° Congresso de Medicina do Esporte. São Paulo, 2005.

• DONATO JÚNIOR, Jóse ; PEDROSA, Rogério Graça ; Cruzat, Vinicius Fernandes ; PIRES, Ivanir Santana de Oliveira ; RIBEIRO, Sandra Maria Lima ; SANTOS, Zirlene Adriana dos ; MIYAMOTO, Marcia ; TIRAPEGUI, Julio . Leucine supplementation affects body composition of rats during food restriction. In: X Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2005, São Paulo. Anais X Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2005.

• PEDROSA, Rogério Graça ; DONATO JÚNIOR, Jóse ; Cruzat, Vinicius Fernandes ; PIRES, Ivanir Santana de Oliveira ; TIRAPEGUI, Julio . Protein status in improved during food restriction with leucine supplementation. In: X Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia. São Paulo, 2005, São Paulo. Anais X Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia. São Paulo, 2005.

• CRUZAT, V. F. ; Sacramento, A. A. . Recursos ergogênicos: nível de informação e utilização pessoal. In: 11° Congresso Latino Americano de Educação Física, 2001, Capão da Canoa. Anais do 11° ENAPEF, 2001.

• CRUZAT, V. F. . Periodização do Treinamento de Força. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Tópicos Avançados para Prescrição na Hipertrofia Muscular. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Vitaminas Lipossolúveis e Estresse Oxidativo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Sistema Imune e Imunomoduladores. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Diabetes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Suplementos no Esporte. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Proteínas em Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Estresse oxidativo e atividade física. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Proteínas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Estresse oxidativo e atividade física. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Nutrição Clínica Aplicada: Atualização no tratamento de patologias. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Bioquímica de Carboidratos, uma abordagem nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Movimento é ação: Os caminhos da alimentação e Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Galdino, TP ; Antunes, AR ; Lamas, RC ; Zingano, MA ; CRUZAT, V. F. ; Coutinho, VF ; Durgante, PC . Biscoitos Recheados: quanto mais barato maior teor de gordura trans?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CRUZAT, V. F. . Estresse oxidativo no esporte. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Alimentação e suplementação no envelhecimento em praticantes de atividade física. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Sobrepeso e obesidade - Como atuar em consultório. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Nutrição, atividade física e estresse oxidativo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Nutrição, atividade física e qualidade de vida. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Nutrição Esportiva. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Utilizando a nutrição na melhora do desempenho esportivo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Fundamentos Bioquímicos para a prescrição Nutricional. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Sistema Imune e Imunomonutrição. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Fisiologia da Nutrição. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRUZAT, V. F. . Sistema Imune e Vitaminas e Minerais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NEWSHOLME, P. ; CRUZAT, V. F. ; ARFUSO, F. ; KEANE, K. . Cover of an issue of Journal of Endocrinology. Bristol, 2014. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Relação entre adiposidade materna e adiposidade do concepto nos períodos fetal, neonatal e no primeiro ano de vida: estudo prospectivo de base populacional, Descrição: A pandemia mundial da obesidade mostra a necessidade de se investigar os fatores envolvidos na instalação precoce dessa patologia, ainda na fase intrauterina. Este estudo coorte prospectivo de base populacional visa avaliar o estado nutricional, composição corporal e fatores metabólicos de mulheres nos 3 trimestres da gestação e relacionar com adiposidade do feto, neonato e criança no primeiro ano de vida. Serão também investigados o estado inflamatório/imunológico das gestantes por abordagem inovadora ex-vivo, e expressão gênica. Duas mil (2000) mulheres com <12 semanas de idade gestacional, atendidas no pré-natal das 31 Unidades de Saúde de Araraquara, SP serão acompanhadas trimestralmente até nascimento dos conceptos, que serão investigados trimestralmente até 1 ano de idade. O estado nutricional e adiposidade materna deverão ser avaliados por IMC e bioimpedância elétrica segmentada. Para avaliação da composição corporal do feto, neonato e da criança com 1 ano de vida serão utilizados respectivamente, ultrassonografia, pletismografia e absorciometria com raios-X de dupla emissão. Os perfis hematológico, glicêmico, lipídico e inflamatório/imunológico serão avaliados por hemograma, glicemia, insulina, HOMA-IR, hemoglobina glicada, colesterol total/frações, triglicérides, apo-A1, apo-B, PCR-us e citocinas em sangue materno, do cordão umbilical e/ou sangue da criança. A expressão gênica deverá ser determinada por técnica micro-array. O impacto dos fatores maternos investigados na adiposidade do feto, neonato e criança serão analisados por regressão linear múltipla e métodos recentes para análise de dados longitudinais e de modelagem multivariada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (6) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Coordenador / NEWSHOLME, PHILIP - Integrante / Jonathan Wells - Integrante / Gizelton Pereira Alencar - Integrante / Alexandra Ivo de Medeiros - Integrante / Patrícia Helen de Carvalho Rondó - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Estudo dos efeitos metabólicos, anti-inflamatórios e antioxidantes da suplementação oral crônica com L-glutamina em camundongos obesos e resistentes à insulina, Descrição: A epidemia do diabetes associado à obesidade e suas complicações são crescentes em todo o mundo. Alterações na concentração, metabolismo e vias de sinalização da glicose e dos lipídios, são características bastante estudadas nesta doença, porém pouco se sabe a respeito do metabolismo de aminoácidos e vias de sinalização envolvendo a secreção de insulina e o complexo NAD(P)H oxidase. A concentração do aminoácido mais abundante do organismo, a glutamina pode apresentar-se reduzida no diabetes, fato que influencia a metabolismo intermediário, comprometendo tanto a secreção, quanto a ação da insulina. Estudos prévios demonstram efeitos antioxidantes mediados pela glutationa (GSH), proteínas de choque térmico (HSP) e imuno-inflamatórios induzidos pela glutamina. Apesar disso, não são conhecidos se estes efeitos podem ser obtidos em uma das mais importantes e pandêmicas doenças no mundo, a qual é a resistência à insulina induzida pela obesidade. A hipótese do presente projeto está baseada no fato de que a maior disponibilidade de glutamina, por meio de sua suplementação pode aumentar a proteção de células tanto em nível central (células beta pancreáticas), quanto em nível periférico, atenuando a resistência à insulina durante a progressão do diabetes induzido pela elevada quantidade de gordura corporal (obesidade). Sendo assim a glutamina poderia, futuramente ser uma possível terapia coadjuvante na redução do risco de progressão do diabetes tipo 2. Este efeito pode melhorar a sensibilidade à insulina por meio de mecanismos intracelulares envolvidos com vias de proteção, tais como as HSPs e GSH, reduzindo o estresse oxidativo no sistema NAD(P)H oxidase. Para testar esta hipótese serão utilizados camundongos geneticamente modificados obesos (ob/ob C57/BL6) apresentando quadro de resistência à insulina e suplementados com L-glutamina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Integrante / Jaqueline Santos Moreira Leite - Integrante / NEWSHOLME, PHILIP - Integrante / Rui Curi - Integrante / Angelo Rafael Carpinelli - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2015

  Efeito da suplementação oral crônica com L-glutamina e L-alanina livres ou conjugadas sobre parâmetros inflamatórios e a expressão de proteínas de choque térmico em ratos submetidos a exercício resistido intenso, Descrição: A prática de exercícios anaeróbios intensos leva uma maior da produção de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, através do processo de isquemia e reperfusão, consequentemente leva a lesão celular desencadeando um processo inflamatório local. O aumento do numero de lesões pode levar a um diminuição da performance, ou até um overtraing. Durante exercícios intensos verifica-se uma redução dos níveis plasmáticos, hepáticos e musculares de glutamina. E este é um aminoácido um precursor de glutationa, um dos antioxidantes não enzimáticos, onde a sua depleção principalmente no meio intracelular pode contribuir para um desequilíbrio entre os agentes oxidantes e antioxidantes. Este aminoácido também potencializa a ação das proteínas do choque térmico, proteínas que estão envolvidas com a citoproteção em situações de estresse, como exercício intenso. Portanto, este estudo tem como objetivo investigar a suplementação crônica de glutamina nas formas livre, dipeptideo (L-alanil-L- glutamina) ou solução contendo glutamina e alanina na forma livre, em resposta o processo inflamatório e de apoptose celular induzido pelo exercício anaeróbio intenso através de ratos submetidos do protocolo de subida em escada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Integrante / Julio Tirapegui - Coordenador / Jaqueline Santos Moreira Leite - Integrante / João Henrique Fabiano Motarelli - Integrante / Raquel Raizel - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Estudo da suplementação com L-glutamina livre e na forma de dipeptídeo em camundongos durante o desenvolvimento do diabetes tipo 2, Descrição: A epidemia do diabetes e suas complicações são crescentes em todo o mundo. Alterações na concentração, metabolismo e vias de sinalização da glicose e dos lipídios, são características bastante estudadas nesta patologia. Entretanto, a literatura apresenta menos estudos a respeito das alterações na concentração e metabolismo de aminoácidos, bem como suas vias de sinalização intracelulares. A concentração do aminoácido mais abundante do organismo, a glutamina apresenta-se reduzida no diabetes, fato que influencia a metabolismo intermediário de aminoácidos, comprometendo a síntese de óxido nítrico (NO), a partir de sua conversão em arginina, sistema antioxidante, mediado pela GSH e sistema imuno-inflamatório. Adicionalmente, a síntese de proteínas de choque térmico (HSPs) é influencia pela disponibilidade de glutamina. Estas proteínas têm diversas funções no remodelamento e reparo de proteínas (função chaperona) sensíveis ao estado redox celular, o que inclui a sensibilidade a insulina e a homeostasia da glicose. Nesse sentido, a restauração das concentrações plasmáticas e teciduais de glutamina, por meio da suplementação oral com este aminoácido pode representar uma terapia coadjuvante na redução do risco de progressão do diabetes tipo 2. A hipótese do presente projeto está baseada no fato de que a suplementação oral com L-glutamina, independentemente de sua forma livre ou como dipeptídeo pode induzir o aumento na síntese de HSPs e do principal antioxidante não enzimático do organismo, a glutationa, fato que pode reduzir o estresse oxidativo celular e a inflamação ocorridos pelo desenvolvimento do diabetes tipo 2, regularizando, por exemplo, a síntese de NO em tecidos periféricos. Este efeito pode melhorar a sensibilidade à insulina por meio da expressão de genes envolvidos com esta via, reduzindo o risco de progressão da doença e suas possíveis complicações a saúde. Para testar esta hipótese serão utilizados camundongos C57/BL6 na fase do desenvolvimento do diabetes (pré-diabetes) induzido por dieta hiperlipídica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Coordenador / Philip Newsholme - Integrante / Kevin Keane - Integrante / Rui Curi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

• 2009 - 2012

  Efeito da suplementação com L-glutamina livre e na forma de dipeptídeo sobre eixo glutamina-glutationa, sistema imune, sistema inflamatório e vias de sinalização proteica em camundongos submetidos à endotoxemia, Descrição: A manutenção da massa muscular esquelética é importante para a qualidade de vida e exerce influência sobre diversas funções orgânicas do corpo. A redução da quantidade de massa muscular é observada em diversos estágios de doenças ou situações, as quais incluem o envelhecimento, o câncer, a síndrome da imunodeficiência adquirida (AIDS), a sepse, a doença renal crônica, entre outras. A menor quantidade de massa muscular, decorrente da redução da síntese ou aumento da degradação protéica pode contribuir para uma maior morbidade de indivíduos, principalmente quando portadores de doenças. Além disso a menor quantidade de massa muscular reduz a disponibilidade de glutamina, um metabólito essencial para o sistema imune e antioxidante. Dentre os mecanismos envolvidos na perda de massa muscular, está a via do fator nuclear B (NF-B) e da Forkhead Box O (FOXO) , os quais modulam uma rede de sinalizações celulares envolvidas na síntese e degradação de proteínas miofibrilares. Uma das vias reguladas pelo NF-B é a da fosforilação do complexo PI3K/eIF2/4EBP1, o qual regula a síntese de novas proteínas. Por outro lado, o NF-B também promove a transcrição de genes envolvidos com a caquexia, tais como o TNF e IL1, os quais induzem a atrofia do músculo esquelético. A hipótese do presente projeto é de que a suplementação com glutamina pode, em situações de estresse metabólico atenuar a redução da massa muscular e sua atrofia. Nesse sentido, nosso objetivo é verificar o efeito da suplementação com glutamina na sua forma conjugada, L-alanil-L-glutamina ou livre, associada a L-alanina sobre mecanismos de síntese e degradação protéica e sua influencia sobre o sistema imunológico de ratos submetidos a sepse.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (3) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Integrante / Julio Orlando Tirapegui - Coordenador / Mariana Lindenberg Alvarenga - Integrante / Paulo Ivo Homem de Bittencourt Jr. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Efeito da suplementação com L-alanil-L-glutamina sobre parâmetros de lesão muscular, sistema antioxidante e expressão gênica de HSP-72 e HSF-1 em ratos submetidos a treinamento aeróbio intenso, Descrição: Altas exigências competitivas induzem atletas a serem freqüentemente submetidos a sobrecargas de trabalho físico extenuantes, fato que aumenta o risco de lesões musculares, compromete o estado de saúde, reduz o volume de treinamento e pode resultar em overtraining. Exercícios físicos intensos promovem lesões celulares oxidativas, em razão da elevada síntese de espécies reativas de oxigênio (ERO). Sistemas antioxidantes, tais como a glutationa (GSH), são essenciais na redução da interação entre as ERO e as células, o que pode atenuar o estresse oxidativo induzido pelo exercício intenso. Entretanto, a atividade da GSH, bem como a de outros sistemas, pode ser alterada de acordo com a concentração plasmática, muscular e hepática de glutamina, a qual tornar-se reduzida durante exercícios físicos intensos e prolongados. A glutamina é o principal precursor da síntese hepática de GSH e atua na manutenção do volume celular e na modulação da expressão gênica de proteínas citoprotetoras, fato relacionado à resistência da célula à lesão induzida pelo exercício. O presente projeto tem como objetivo investigar o efeito da suplementação com o dipeptídeo (L-alanil-L-glutamina), sobre parâmetros plasmáticos indicativos de lesão muscular, sistema antioxidante representado pela GSH, e na modulação da expressão gênica da proteína de choque térmico-72 (HSP-72), do fator transcricional de choque térmico-1 (HSF-1) no tecido muscular e da enzima glutamina sintetase hepática de ratos submetidos a treinamento aeróbio intenso em esteira rolante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Integrante / Thiago Gomes Heck - Integrante / Éder Ricardo Petry - Integrante / Julio Tirapegui - Coordenador / Paulo Ivo Homem de Bittencourt Jr. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2005 - 2008

  Efeito da suplementação com L-glutamina e L-alanil-L-glutamina sobre parâmetros indicativos de lesão muscular e inflamação em ratos submetidos a exercício exaustivo, Descrição: Indivíduos que se submetem a exercícios intensos e prolongados ou treinos exaustivos, ou ainda, que possuem uma freqüência de treinamento muito elevada estão expostos a graves lesões musculares e conseqüente processo inflamatório local, fato que implica em prejuízo da performance, redução do volume de treinamento e, possivelmente, overtraining. Além disso, a lesão muscular e a inflamação local induzidas pelo exercício prolongado e intenso promovem aumento da síntese de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio, que acarretam em lesão oxidativa celular. Ao mesmo tempo, verifica-se que o exercício exaustivo provoca diminuição das concentrações plasmática, muscular e hepática de glutamina. Esse aminoácido é precursor da síntese hepática do principal antioxidante celular do organismo, a glutationa, e atua na manutenção do volume celular muscular, fato esse que está relacionado à resistência da célula muscular à lesão induzida pelo exercício exaustivo. Desse modo, o presente projeto tem como objetivo investigar os efeitos da suplementação com glutamina, na forma livre ou de dipeptídeo (L-alanil-L-glutamina), sobre os parâmetros plasmáticos indicativos de lesão muscular (creatina quinase e lactato desidrogenase) e de inflamação (prostaglandina E2 e fator de necrose tumoral-) e sobre as concentrações hepática e muscular de glutationa e glutamina em ratos treinados submetidos a exercício exaustivo de natação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Vinicius Fernandes Cruzat - Integrante / Julio Orlando Tirapegui - Coordenador / Marcelo Macedo Rogero - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

Prêmios