MARIA ERICA DA SILVA OLIVEIRA

Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal pela Universidade Federal Rural do Semiárido - UFERSA. Mestre em Ciência Animal pela Universidade Federal Rural do Semiárido - UFERSA (2019). Especialista em Tecnologia, Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Semiárido - UFERSA (2020). Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, Campus Sousa/PB (2014). Membro do Grupo de Pesquisa Inovação Tecnológica e Produção Animal de Precisão. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência Animal

2022 - Atual

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Título: Avaliação da influência na produção e qualidade de carne de camarão marinho Penaeus vannamei alimentados com dietas suplementadas com ácido butírico
Matheus Ramalho de Lima. Coorientador: Patrícia de Oliveira Lima. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência Animal

2017 - 2019

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Título: A RELAÇÃO UMIDADE/PROTEÍNA NO CAMARÃO BRANCO DO PACÍFICO Litopenaeus vannamei COMO UM PARÂMETRO DE IDENTIFICAÇÃO DE FRAUDE POR ADIÇÃO DE ÁGUA
, Ano de Obtenção: 2019.Alex Augusto Gonçalves.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Curso de Especialização em Tecnologia, Higiene e Vigilância Sanitária de Al

2018 - 2020

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Título: Beneficiamento e estabilidade microbiológica do marisco (Anomalocardia brasiliana) marinado e defumado
Orientador: Raquel Lima Salgado

Graduação em Alimentos

2011 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Ifpb
Título: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO E TRANSGLUTAMINASE EM NUGGETS DE FRANGO
Orientador: Íris Braz da Silva Araújo

Curso técnico/profissionalizante

2009 - 2010

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO MAURO SAMPAIO

Formação complementar

2021 - 2021

Padaria Nordestina: Resgate dos hábitos regionais. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2017 - 2017

O PÃO NA CONFEITARIA. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2014 - 2014

Compostos Voláteis. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2013 - 2013

Educação Alimentar. (Carga horária: 10h). , SESI -Cozinha Brasil, SESI, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração de projetos de educação ambiental. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2012 - 2012

Elaboração de aguardente de fruta. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB, IFPB, Brasil.

2010 - 2010

Salgados Refinados. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA . III Simpósio do PPGCN - Conservação Ambiental para um Futuro Sustentável. 2021. (Outro).

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA . XI Feira de Ciências do Semiárido Potiguar. 2021. .

OLIVEIRA, MARIA ERICA DA SILVA . II Feira Regional Virtual Unificada. 2021. .

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA . 1ª Escola de Pós-Graduação em Ciências Naturais e Interdisciplinar. 2020. (Outro).

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA . II Simpósio do PPGCN - Restauração Ambiental e os desafios atuais. 2020. (Outro).

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA . III Semana de Ciência e Tecnologia do Semiárido Potiguar. 2018. (Outro).

Participação em eventos

VII ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria. 2021. (Encontro).

II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - II COINTER - PDVAGRO 2017. 2017. (Congresso).

III ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria. 2017. (Encontro).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2014. (Simpósio).

65ª Reunião Anual da SBPC. 2013. (Congresso).

Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - VIII CONNEPI. 2013. (Congresso).

II Worshop sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos: Food Trends 2020, Tendências para Produção de Alimentos. 2013. (Outra).

I JORNADA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SEMIÁRIDO NORDESTINO. 2013. (Oficina).

I Workshop de Engenharia de Alimentos Avanços Tecnológicos na Engenharia de Alimentos: Inovação que beneficiam a produção.. 2013. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: José Eduardo de Matos Paz

FEITOZA, JOÃO VITOR FONSECA; MAIA, K. S.; BARROS, S. L.;OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA. MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS EM SALMES: POTENCIAL DE USO. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA. Avaliador na VIII Feira de Ciência do Semiárido Potiguar do Projeto Ciência para Todos no Semiárido Potiguar. 2018. Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, MARIA ÉRICA DA SILVA ; GONÇALVES, ALEX AUGUSTO . The effect of different food grade additives on the quality of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) after two freeze-thaw cycles. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 113, p. 108301, 2019.
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Ramos, G.M. ; OLIVEIRA, M. É. S. ; ANDRADE, J. A. M. ; GOMES, D. J. ; A, I. B. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR AMIDO E INULINA. In: II JORNADA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA - IFPB, 2013, Sousa - PB. II JORNADA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA - IFPB, 2013.
OLIVEIRA, MARIA ERICA DA SILVA ; SILVA, E. R. ; SOUSA, E. B. ; COSTA, S. S. ; WANDERLEY, R. O. S. . QUALIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DESNATADO SABOR MORANGO COM ADIÇÃO DE INULINA E CARRAGENA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, J. P. ; SOUSA, E. B. ; WANDERLEY, P. A. ; SILVA, E. R. ; OLIVEIRA, M. É. S. ; WANDERLEY, R. O. S. . EFEITO DA APLICAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CITRONELA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE BANANA PRATA E BANANA MAÇÃ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUSA, E. B. ; WANDERLEY, P. A. ; OLIVEIRA, M. É. S. ; SILVA, E. R. ; WANDERLEY, R. O. S. ; ANDRADE, J. A. M. . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE BANANA MAÇÃ MUSA ACUMINATA COMERCIALIZADA EM TRÊS CIDADES DO SERTÃO DA PARAÍBA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. É. S. . ELABORAÇÃO DE DOCES FINOS A BASE DE CHOCOLATE (MINI-CURSO DE CUTA DURAÇÃO MINISTRADO). 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2013 - 2016

Qualidade da Carne de Frangos e a incidência de PSE em abatedouros do Nordeste do Brasil, Descrição: Projeto aprovado na Chamada Universal MCTI/CNPq 14/2013.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Érica da Silva Oliveira - Integrante / Marta Suely Madruga - Coordenador / Massami Shimokomaki - Integrante / Elza Ida - Integrante / Arlan Silva Freitas - Integrante / Leila Moreira de Carvalho - Integrante.
2013 - 2013

Estrutura do Mercado de Educação nos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia: o caso do Instituo Federal da Paraíba ? Campus Sousa, Descrição: O projeto de pesquisa utiliza modelos econométricos para estimar as equações estruturais de oferta e demanda por educação nos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, estudando mais especificamente o Campus Sousa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Érica da Silva Oliveira - Integrante / FRANK WAGNER ALVES DE CARVALHO - Coordenador / ÉLIDA RAMALHO DA SILVA - Integrante / ALINE FRANCELINA DE QUEIRÓS - Integrante.
2013 - 2013

DESENVOLVIMENTO DE PATÊ DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR AMIDO E INULINA, Descrição: O projeto visou otimizar a substituição de gordura vegetal utilizada em patê de frango por amido e a inulina, um frutoligossacarídeo, através de um delineamento em mistura. Foi observado a substituição máxima de gordura que preservasse as características sensoriais e físico-químicas do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Érica da Silva Oliveira - Integrante / José Allan Medeiros de Andrade - Integrante / Íris Braz da Silva Araújo - Coordenador / Glauco Medeiros Ramos - Integrante.

Prêmios

2017

1º lugar, na modalidade Pôster no II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - II COINTER - PDVAGRO 2017 - Trabalho: EFEITO DE CONDIMENTOS NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE CAPRINA, PROGRAMA INTERNACIONAL DESPERTANDO VOCAÇÕES PARA CIÊNCIAS AGRÁRIAS.