ROGÉRIO MANOEL LEMES DE CAMPOS

possui graduação em Medicina Veterinária pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1992), Especialização em Desenvolvimento e Planejamento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1995), Especialização em Epidemiologia e Vigilância à Saúde pela Fundação Oswaldo Cruz (1998), Especialização em Produção de Suínos e Aves pela Universidade Federal de Lavras (1999), mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (carnes e derivados) pela Universidade Federal de Santa Maria (2002), doutorado em Ciências Veterinárias (Higiene e Tecnologia de Alimentos - Carnes e derivados) pela Universidad Complutense de Madrid (2007 - Doutorado Pleno no Exterior) e Pós-doutorado em Produtos Cárneos (Embrapa Suínos e Aves). É membro do Comitê Científico da Revista Higiene Alimentar (Brasil), Revista Alimentaria (España) e revisor científico da Revista Alimentos e Nutrição (UNESP), Ciência Rural (UFSM), Alimentaria, Higiene Alimentar e Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (UFMG). É professor Associado da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Campus de Curitibanos. Endereço eletrônico: rogeriocampos2007@yahoo.com.br ou rogerio.campos@ufsc.br Telefones: 48-3721-7185 Fixo UFSC ou 49-8884-8711 CLARO ou 49-9803-6196 TIM

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciencias Veterinárias - Carnes e derivados

2002 - 2007

Universidad Complutense de Madrid
Título: Sustitución parcial del maíz por salvado de arroz sin desengrasar en la dieta porcina. Utilización de la carne y del extracto etanólico de yerba-mate (Ilex paraguariensis) en la elaboración de salamis
Orientador: Lorenzo de la Hoz Perales
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: salvado de arroz sin desengrasar; alimentación de cerdos; ácidos grasos; compuestos volátiles; yerba-mate; aroma de productos cárnicos curados. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Desenvolvimento Rural; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Influência da Alimentação na Qualidade da Carcaça Suína e do Pernil para a Fabricação do Salame Tipo Italiano.,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Nelcindo Nascimento Terra
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentação; alimentação suínos pernil salame italiano; suinos; pernil.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Saúde Humana.

Especialização em Produção de Suínos e Aves

1998 - 1999

Universidade Federal de Lavras
Bolsista do(a): Exército Brasileiro, EB, Brasil.

Especialização em Epidemiologia e Vigilância à Saúde

1997 - 1998

Fundação Oswaldo Cruz
Título: A necessidade de um Serviço de Inspeção e Notificação de possíveis casos de Teníase/Cisticercose no Estado de Roraima
Orientador: Prof.Dr. Fernando Antônio M. da Silva
Bolsista do(a): Governo do Estado de Roraima, GR, Brasil.

Especialização em Desenvolvimento e Planejamento Rural

1994 - 1995

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Viabilidade econômica da pequena propriedade rural
Orientador: Prof.PhD. Otto Guilherme Konzen
Bolsista do(a): Exército Brasileiro, EB, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

1986 - 1992

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Suinocultura
Orientador: Prof. Dr. Wilson Moreira Dutra Júnior
Bolsista do(a): Crédito Educativo, CE, Brasil.

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Pós-doutorado

2008 - 2009

Pós-Doutorado. , Embrapa Suínos e Aves/Concórdia/SC, CNPSA, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2016 - 2016

Processamento Artesanal de Pescado. (Carga horária: 24h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Rio Grande do Sul, EMATER/RS, Brasil.

2016 - 2016

Seminário de Ética Profissional e Responsabilidade Técnica - Avançado. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de SC, CRMV/SC, Brasil.

2016 - 2016

Seminário de Ética Profissional e Responsabilidade Técnica - Básico. (Carga horária: 3h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária de SC, CRMV/SC, Brasil.

2011 - 2011

Abate de Bovinos e Fábrica de Conservas. (Carga horária: 50h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2011 - 2011

Verificação Oficial de Programas de Autocontrole. (Carga horária: 50h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2004 - 2005

Extensão universitária em Estágio de Pesquisa de campo do Doutorado. (Carga horária: 976h). , EMBRAPA, EMBRAPA/SC, Brasil.

2003 - 2003

Estatística Básica I e Iniciação ao SAS. (Carga horária: 28h). , EMBRAPA, EMBRAPA/SC, Brasil.

2002 - 2002

Elaboração e Implantação de Boas Práticas de Fabri. (Carga horária: 56h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária, CRMV/SC, Brasil.

2002 - 2002

Calidad sensorial de carne y productos cárnicos. (Carga horária: 15h). , Estación Tecnológica de la Carne de Castilla y León, ETCCL, Espanha.

2002 - 2002

Desfios e perspectivas de investigação científicas. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.

2000 - 2002

Pesquisa de dissertaçao de mestrado. (Carga horária: 3560h). , EMBRAPA, EMBRAPA/SC, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Desinfecção de Alimentos Através de Radiação Gama. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.

2000 - 2000

Métodos Analíticos Aplicados à Nutrição: vitaminas. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, SBCTA, Brasil.

2000 - 2000

Ciência e Ética. (Carga horária: 6h). , Embrapa, EMBRAPA, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em História do Brasil - Historiadores para o Novo Séc. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/RS, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Análises Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/RS, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Power Point. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/RS, Brasil.

1999 - 1999

Vigilância de alimentos: O que é e como funciona. (Carga horária: 8h). , Secretaria Municipal de Saúde de Porto Alegre/RS, SMS, Brasil.

1999 - 1999

Ética, Publicidade e Propaganda em Odontologia. (Carga horária: 6h). , Serviço Social do Comércio, SESC/RS, Brasil.

1999 - 1999

6 Curso Internacional de Reprodução e Clínica Equi. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM/RS, Brasil.

1999 - 1999

Rio Grande do Sul: Quatro Séculos de História. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1998 - 1998

Reciclagem Metodologias da Formação Profissional R. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural/RR, SENAR/RR, Brasil.

1998 - 1998

Estágio de Vistorias e Fiscalização Ind. Alimentos. (Carga horária: 96h). , Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul, SS/RS, Brasil.

1998 - 1998

Técnico em Operação de Microcomputador. (Carga horária: 80h). , Byte Informática, BYTE, Brasil.

1997 - 1997

Gerenciamento e Planejamento das Organizações Rura. (Carga horária: 40h). , Federação da Agricultura do Estado de RR, FAERR, Brasil.

1997 - 1997

Leite e seus Derivados. (Carga horária: 40h). , Conselho Regional de Medicina Veterinaria/RR, CRMV/RR, Brasil.

1997 - 1997

Metodologia da Formação Profissional Rural para In. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural/RR, SENAR/RR, Brasil.

1997 - 1997

Estágio de Adaptação a Vida na Selva -EAVS-. (Carga horária: 96h). , Exército Brasileiro, EB, Brasil.

1997 - 1997

Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnologia de Carne. (Carga horária: 40h). , Conselho Regional de Medicina Veterinaria/RR, CRMV/RR, Brasil.

1997 - 1997

Inspeção Higiênico Sanitária e Tecnologia de Carne. (Carga horária: 40h). , Conselho Regional de Medicina Veterinaria/RR, CRMV/RR, Brasil.

1997 - 1997

Comercialização Agrícola. (Carga horária: 40h). , Federação da Agricultura do Estado de RR, FAERR, Brasil.

1995 - 1995

Administração e Capatazia Rural. (Carga horária: 47h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RS, Brasil.

1995 - 1995

Apicultura - Criação de Abelhas. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RS, Brasil.

1995 - 1995

Sanidade e Manejo de Gado de Leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RS, Brasil.

1995 - 1995

Sanidade e Manejo de Gado de Corte. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/RS, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Antibioticoterapia. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica do RS, PUC/RS, Brasil.

1991 - 1991

Inseminação Artificial em Ovinos. (Carga horária: 40h). , Estação Experimental Zootécnica de Uruguaiana, ESTAÇÃO ZOOTÉCNI, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Imunologia. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUC/RS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Patologia Comportamental de Pequenos Animais Domés. (Carga horária: 12h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUC/RS, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Curso de Suínos. (Carga horária: 10h). , Sociedade de Medicina Veterinária do Rio Grande do Sul, SOVERGS, Brasil.

1988 - 1988

Inseminação Artificial em Bovinos. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco - PECPLAN-, PECPLAN, Brasil.

1987 - 1987

Extensão universitária em Aspectos da criação de Ovinos. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do RS, PUC/RS, Brasil.

1985 - 1985

Datilografia. (Carga horária: 60h). , Escola de Datilografia Olivetti, OLIVETTI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Ciência e Tecnologia de Carnes.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saúde Pública.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Nutrição Animal/Especialidade: Suínos e Aves.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Análises Físico Química de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Inspeção e Industrialização do Pescado.

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Organização de eventos

CAMPOS, R. M. L. ; RAMOS, A. T. . I° SIMPÓSIO BRASILEIRO DE INSPEÇÃO E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - Iº SIBINTEC ? POA. 2016. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. ; ZOCCHE, F. . Curso de Produtos Cárneos. 2015. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. ; CAMARGO, A. C. S. . Aquicultura: Sistemas de criação, abate, inspeção e tecnologia de peixes. 2015. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. ; MELO, M. . III Curso de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. ; MELO, M. . III Ciclo de Palestras de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. (Outro).

OLIVEIRA, L.M.S.R. ; CAMPOS, R. M. L. . 1° Encontro de Agricultura Familiar - Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional. 2014. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. . IV SIMPAVASF - Simpósio de Produção Animal do Vale do São Francisco. 2012. (Outro).

ZOCCHE, F. ; CAMPOS, R. M. L. . Curso teórico-prático Avaliação e Tipificação de carcaça suína e tecnologia de produtos de origem animal. 2012. (Outro).

ZOCCHE, F. ; CAMPOS, R. M. L. . I Jornada Técnica em Alimentos da UFFS/Erechim. 2011. (Outro).

MELO, J.F.B. ; CAMPOS, R. M. L. ; Souza, P.H.F. . Feira de Negócios da Pecuária e da Caprinovinocultura do Vale do São Francisco - FENCAPRI. 2010. (Outro).

MELO, J.F.B. ; Souza, P.H.F. ; CAMPOS, R. M. L. . VI Semana da Produção Animal. 2010. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. . VI Semana Acadêmica da Medicina Veterinária. 2008. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. ; TERRA, N. N. . 1º Simpósio Internacional sobre produtos cárneos fermentados. 2007. (Outro).

CAMPOS, R. M. L. . II Congresso Internacional Turismo Rural e Desenvolvimento Sustentável.. 2000. (Congresso).

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Participação em eventos

III Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Santa Catarina (III VAVUFSC). 2016. (Outra).

Capacitação das Equipes dos Núcleos de Extensão em Desenvolvimento TerTerritorial - NEDET. 2015. (Outra).

II Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2014. (Outra).

Vl Workshop Rio São Francisco: Cultura, Identidade e Desenvolvimento. 2014. (Outra).

Ciclo de palestras de Tecnologia e inspeção de Carnes e Derivados.Ciclo de palestras de Tecnologia e inspeção de Carnes e Derivados (40 horas). 2013. (Outra).

Seminário de Ordenamento Pesqueiro do Lago de Sobradinho.Ações desenvolvidas pela UNIVASF no Lago de Sobradinho. 2012. (Seminário).

Curso Programa Redes Associativas SEBRAE - Praticando o Associativismo e Legalizando nossa Associação. 2011. (Outra).

IV Encontro de Biologia do SESC Petrolina.Palestra sobre A criaçao de Peixes como Fonte de Economia no Semi-Árido. 2011. (Encontro).

IV Encontro de Biologia do SESC Petrolina.Mesa-redonda sobre Segurança Alimentar e Pescado. 2011. (Encontro).

Oficina de formação em incubação de empreendimentos solidários - apresentação de resultados.Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares - Cooperativa de Pescadores de Juazeiro (Angari) e Casa Nova - BA. 2010. (Oficina).

8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2009. (Simpósio).

Formação em incubação de empreendimentos econômicos solidários.Oficina de formação em incubadora de empreendimentos econômicos solidários. 2009. (Oficina).

Semana de produção animal do Vale do São Francisco. 2009. (Outra).

Semana de produção animal do Vale do São Francisco.Principais enfermidades detectadas no abate de animais ruminantes. 2009. (Outra).

Seminário potencialidades da Aquicultura no Vale do São Francisco.Industrialização do Pescado. 2009. (Seminário).

V Semana de Engenharia de Pesca de Paulo Afonso - SEPA. 2009. (Outra).

16ª AGRINORDESTE. 2008. (Seminário).

1º Simpósio Internacional dosbre Produtos Cárneos Fermentados. 2007. (Simpósio).

Ciclo de palestras sobre carne e leite. 2007. (Outra).

Controle de qualidade na indústria de alimentos. 2007. (Encontro).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avanços do uso de proteína de soja na indústria de alimentos. 2007. (Congresso).

Seminário Nacional dos Coordenadores de Cursos Superiores de Tecnologia de Agroindústria e Tecnologia em Radiologia - FINEP.Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária: Agroindústria da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS), pólo de Encantado RS, Brasil. 2007. (Seminário).

WorkshopVerus Madasa. 2007. (Outra).

III Foro Europeo sobre Calidad Alimentaria. 2006. (Outra).

V Jornadas el Cerdo Ibérico y sus Productos. 2006. (Outra).

XI Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2006. (Congresso).

Foro Nacional de Difusión de Resultados de iInvestigación e Innovación en Sector de la Carne Fresca ? INNOVACARNE 2005 ?. 2005. (Outra).

III Jornadas Ibéricas de Raças Autóctones e Produtos Tradicionais. 2005. (Outra).

IV Congreso Universitario de Ciencias Veterinarias y Afines. 2005. (Congresso).

X Seminario da Associació de Investigadors i Estudiants Brasilers a Catalunya ? APEC ?. 2005. (Seminário).

11ª Semana Acadêmica da Medicina Veterinária, da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).Segurança Alimentar. 2004. (Outra).

III Congreso Universitario de Ciencias Veterinarias y Afines. Estudio del contenido en grasa y del perfil de ácidos grasos de salamis comerciales de Italia y Brasil. 2004. (Congresso).

IX Seminario da Associació de Investigadors i Estudiants Brasilers a Catalunya - APEC - Pluriculturalismo y Globalización.Determinaçao de algumas características químicas de qualidade do salame tipo italiano comercializado no Brasil e na Itália. 2004. (Seminário).

V Seminario Internacional de Industrialização de Carnes. 2004. (Seminário).

Wokshop sobre gargalos na industrialização das carnes.Palestrante no Wokshop sobre gargalos na industrialização das carnes no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). 2004. (Outra).

Wokshop sobre gargalos na industrialização das carnes. 2004. (Outra).

2ª Jornadas de puertas abiertas la seguridad alimentaria en la Comunidad de Madrid. 2003. (Outra).

40ª Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Influência da inclusao de alimentos alternativos nas dietas de suínos sobre o desempenho, características da carcaça e composiçao nutricional da carne. 2003. (Outra).

49 International Congress of Meat Science and Technology. Fatty acid modification of pig meat and its impact on salami italian manufacture. 2003. (Congresso).

II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnolgía de los Alimentos. Efecto de la alimentación del cerdo blanco con fuentes energeticas no convencionales en la calidad del salami italiano. 2003. (Congresso).

II Congreso Universitario de Ciencias Veterinarias y Afines. Empleo de sustituto del maíz en la dieta del cerdo y su relación con la calidad del pernil. 2003. (Congresso).

IV Jornadas Científicas sobre Calidad y Seguridad en la Alimentación. 2003. (Outra).

IX Jornadas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2003. (Outra).

Jornada Científica Calidad y Seguridad en la Alimentación de Colectividades. 2003. (Outra).

VIII Seminario da Associació de investigadors i Estudiants Brasilers a Catalunya - APEC- La Investigación que se realiza em Catalunya - Espanha u sus aportaciones a Latinoamérica.Dietas compostas por alimentos alternativos ao milho na criaçao de suínos e o efeito na qualidade do pernil. 2003. (Seminário).

54ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Análise sensorial de salame produzido com pernis de suínos alimentados com fontes alternativas. 2002. (Outra).

Congresso Português de Ciências Veterinárias. 2002. (Congresso).

Curso de Elaboração e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Planos APPCC em Indústrias de Alimentos.Curso de Elaboração e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Planos APPCC em Indústrias de Alimentos. 2002. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Especialidades em Medicina Veterinária. Alternativas de alimentaçao de suínos e o efeito na qualidade do salame. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Alimentos substitutivos ao milho na dieta de suínos e a relaçao com a qualidade do pernil. 2002. (Congresso).

XVIII Encuentro de Jóvenes Investigadores.Obtención de carne de cerdo de alta calidad a partir de dietas altenativas de mayor rentabilidad: implicaciones tecnológicas. 2002. (Encontro).

4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

9º Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura. 2001. (Seminário).

I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Suínos nutridos com farinha de mandioca integral nas fases de crescimento e terminaçao. I. Qualidade da carne. 2001. (Congresso).

I Fórum Interação Homem-Animal, uma visão multidisciplinar. 2001. (Outra).

II Fórum de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Alto Uruguai Catarinense. 2001. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Buiatria (Bovinos, Ovinos e Caprinos). 2001. (Congresso).

X Congresso de Veterinários Especialistas em Suínos. Qualidade de salame tipo italiano e da carne de suínos nutridos com farelo de arroz integral como fonte de energia nas fases de crescimento-terminaçao. 2001. (Congresso).

XIV Semana Acadêmica da Agronomia - SEAGRO- Biodiversidade, Bioética e Organismos Geneticamente Modificados. 2001. (Outra).

3º Seminário Internacional da Industrialização da Carne. 2000. (Seminário).

52ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o progresso da Ciência.Algumas espécies vegetais usadas pela populaçao da cidade de Pacaraima, estado de Roraima, Amazônia Brasileira, na medicina popular. 2000. (Outra).

Feira Internacional de Processamento e Industrialização da Carne - MercoAgro2000-. 2000. (Outra).

I Congresso gaúcho de Empresas Familiares - Sucessão X Sucesso-. 2000. (Congresso).

I Congresso Ibero-Americano de Formação de Professores. Saúde pública com educaçao. 2000. (Congresso).

I Congresso Internacional de Educação Popular. 2000. (Congresso).

I Congresso Mundial Braford. 2000. (Congresso).

II Ciclo de Palestras - Educação Sanitária. 2000. (Outra).

II Congresso Internacional de Turismo Rural.Membro da Comissão Organizadora do II Congresso Internacional de Turismo Rural. 2000. (Outra).

III Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos. 2000. (Simpósio).

I Seminário sobre a Verdadeira Situação dos Antibióticos no Leite. 2000. (Seminário).

Mostra de Produtos, Serviços e Tecnologia - AveBrazil2000-. 2000. (Outra).

Semana do Meio Ambiente da Universidade Federal de Santa Maria. 2000. (Outra).

Seminário Mundial da Paz. 2000. (Seminário).

Seminário sobre Inovações na Estabilidade de Emulsões Cárneas. 2000. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnolgia de Alimentos. Possível ocorrência de Teníase/Cisticercose e a qualidade da carne suína e bovina no estado de Roraima. 2000. (Congresso).

XV Jornada Acadêmica Integrada.Antibiótico terapia na clínica veterinária. 2000. (Outra).

1ª Conferência Regional e 2ª Conferência Municipal Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 1999. (Outra).

2º Congresso Internacional de Docentes e Estudantes de Nível Médio do Mercosul. 1999. (Seminário).

3º Encontro Brasileiro sobre Substâncias Húmicas. 1999. (Encontro).

9º Encontro de Gado de Corte - ENCORTE-. 1999. (Encontro).

Ciclo de Atualização Florestal do Cone-Sul. 1999. (Outra).

Ciclo de Palestras de Psicologia. 1999. (Outra).

Encontro Técnico de Suinocultura. 1999. (Encontro).

I Ciclo de Palestras - Educação Sanitária - Controle de Morcegos e o Papel do Médico Veterinário na Saúde Pública. 1999. (Outra).

I Encontro Agroindústria de Pequeno Porte e Desenvolvimento Rural. 1999. (Encontro).

I Encontro sobre Produção de Leite e Derivados. 1999. (Encontro).

III Seminário de Justiça Militar. 1999. (Seminário).

II Salao Brasileiro de Suinocultura. 1999. (Outra).

I Simpósio de Alimentos para a Regiao Sul. 1999. (Simpósio).

IV Seminário Estadual de Apicultura. 1999. (Seminário).

I Workshop sobre Tecnologia de Carnes. 1999. (Outra).

Semana Acadêmica da Biologia. 1999. (Outra).

Seminário de Plasti e Fruti Cultura: Perspectivas para o Desenvolvimento Rural. 1999. (Seminário).

Seminário Literatura e História - perspectivas e convergências. 1999. (Seminário).

Seminário Literatura e História - perspectivas e convergências. 1999. (Seminário).

VIII Semana Acadêmica da Medicina Veterinária.VIII Semana Acadêmica da Medicina Veterinária. 1999. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Zootecnia.VIII Semana Acadêmica de Zootecnia. 1999. (Outra).

Vacinação Anti-rábica.Vacinação Anti-rábica. 1998. (Outra).

XVI Simpósio sobre Zoonoses Emergentes.XVI Simpósio sobre Zoonoses Emergentes. 1998. (Simpósio).

XV Simpósio sobre Caprinos e Ovinos - Produção e Perspectivas.XV Simpósio sobre Caprinos e Ovinos - Produção e Perspectivas. 1998. (Simpósio).

Vacinação Anti-rábica.Vacinação Anti-rábica. 1997. (Outra).

XIII Simpósio sobre Avicultura.XIII Simpósio sobre Avicultura. 1997. (Simpósio).

XII Simpósio sobre Pecuária de Corte.XII Simpósio sobre Pecuária de Corte. 1997. (Simpósio).

XIV Simpósio sobre Responsabilidade Técnica. 1997. (Simpósio).

I Congresso Internacional de Zootecnia. I Congresso Internacional de Zootecnia. 1996. (Congresso).

I Semana Acadêmica do Curso de Administração de Empresas.I Semana Acadêmica do Curso de Administração de Empresas. 1996. (Outra).

I Simpósio sobre Sistemas Intensivo de Criação de Suínos ao Ar Livre - SISCAL-.I Simpósio sobre Sistemas Intensivo de Criação de Suínos ao Ar Livre - SISCAL-. 1996. (Simpósio).

XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1996. (Congresso).

6 Feira Nacional do Trigo - FENATRIGO -.6 Feira Nacional do Trigo - FENATRIGO -. 1995. (Outra).

7º Congresso Brasileiro de Veterinários Especialistas em Suínos. 1995. (Congresso).

Seminário: Participação brasileira na Segunda Guerra Mundial. 1995. (Seminário).

Vacinação Anti-rábica.Vacinação Anti-rábica. 1995. (Encontro).

IV Encontro Nacional de Plantio Direto na Palha.IV Encontro Nacional de Plantio Direto na Palha. 1994. (Encontro).

Vacinação Anti-rábica.Vacinação Anti-rábica. 1994. (Outra).

XXI Feira Agropecuária de Cruz Alta.XXI Exposição Feira Agropecuária de Cruz Alta. 1994. (Outra).

Expointer/93.Expointer. 1993. (Outra).

Vacinação Anti-rábica.Vacinação Anti-rábica. 1993. (Outra).

XX Exposição Feira Agropecuária de Cruz Alta.XX Exposição Feira Agropecuária de Cruz Alta. 1993. (Outra).

III Simpósio Uruguaianense do Meio Ambiente.III Simpósio Uruguaianense do Meio Ambiente. 1991. (Simpósio).

II Seminário Agronômico de Uruguaiana.II Seminário Agronômico de Uruguaiana. 1991. (Seminário).

Plantão Veterinário da 55 Exposição Feira Agropecuária de Uruguaiana.Plantonista Veterinário da 55 Exposição Feira Agropecuária de Uruguaiana. 1991. (Outra).

Seminário: O Adolescente no Contexto Social.Seminário: O Adolescente no Contexto Social. 1991. (Seminário).

I Encontro Cone Sul de Bubalinocultura.I Encontro Cone Sul de Bubalinocultura. 1990. (Encontro).

II Simpósio de Ovinocultura.II Simpósio de Ovinocultura. 1990. (Simpósio).

I Seminário de Andrologia em Bovinos, Ovinos, Caprinos, Suínos e Equinos.I Seminário de Andrologia em Bovinos, Ovinos, Caprinos, Suínos e Equinos. 1990. (Seminário).

VI Ciclo de Palestras da Medicina Veterinária.VI Ciclo de Palestras da Medicina Veterinária. 1990. (Outra).

X Semana Ruralista de Assuntos Zootécnicos.X Semana Ruralista de Assuntos Zootécnicos. 1990. (Outra).

1 Congresso Nacional da Associação Brasileira de Zootecnia. 1 Congresso Nacional da Associação Brasileira de Zootecnia. 1989. (Congresso).

VIII Simpósio Gaúcho de Lã.VIII Simpósio Gaúcho de Lã. 1989. (Simpósio).

Vacinação Anti-rábica Canina e Felina.Vacinação Anti-rábica. 1988. (Outra).

X Congresso Estadual de Medicina Veterinária. X Congresso Estadual de Medicina Veterinária. 1988. (Congresso).

X Semana Ruralista de Assuntos Zootécnicos.X Semana Ruralista de Assuntos Zootécnicos. 1988. (Outra).

V Ciclo de Medicina Veterinária.V Ciclo de Medicina Veterinária. 1987. (Outra).

Vacinação Anti-rábica Canina e Felina.Vacinação Anti-rábica. 1986. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: GERALDO FERNANDES DE SOUZA GERMINO

MELO, J. F. B.CAMPOS, R. M. L.; COPATTI, C. E.. Desempenho, intermediários metabólicos e parâmetros hematológicos de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum) alimentados com diferentes proporções proteína bruta: fubá de milho, proteína bruta e banana in natura. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Elizabete Soares Cotrim

MAMEDE, M. E. O.; MIRANDA, M. P. S.;CAMPOS, R. M. L.. Produção de hambúrguer com carne de coelho (Oryctolagus cuniculus) adicionado de farinha de banana verde. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Tais Colpo Sartori

TERRA, N. N.; CICHOSKI, A.J.;CAMPOS, R. M. L.. Influência da maturação no rendimento de peito de frango marinado em processo contínuo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Vanessa Bordin Vieira

KUBOTA, E.H.;CAMPOS, R. M. L.; BARIN, J.S.. Obtenção do extrato de própolis assistida por micro-ondas, aplicação de linguiça toscana e avaliação da capacidade antioxidante. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Natiéli Piovesan

FRIES, L.L.M. (Leadir Fries);CAMPOS, R. M. L.; KUBOTA, E.H.. Extração de antioxidante natural, aplicação em linguiça de frango e avaliação de sua capacidade antioxidante. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ricardo Marques Nogueira Filho

MELO, J.F.B.;CAMPOS, R. M. L.; LOPES, J.P.. Banana in natura na alimentação de alevinos de tilápia-do-nilo Orechromis niloticus (Linnaeus, 1758) como fonte de carboidrato na ração e no processamento de espetinho. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Renilde Cordeiro de Souza

MELO, J.F.B.; MORAES, G.;CAMPOS, R. M. L.. Farinha de manga na alimentação de alevinos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) como fonte de carboidrato na ração e elaboração de hambúrguer. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Rozzano Antonio Cavalcanti Reis de Figueiredo

MELO, J.F.B.;CAMPOS, R. M. L.; SOUZA, R. B.. Avaliação da relação proteína: carboidrato na dieta de juvenis de pacamã, Lophiosilurus alexandri Steindachner 1877 (Pisces: Siluriformes).. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Ângela Maria Backes

FRIES, L.L.M. (Leadir Fries);CAMPOS, R. M. L.; MENEZES, C.R.. Desenvolvimento de produto cárneo fermentado adicionado de óleo de canola. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Seldon Almeida de Souza

MELO, J.F.B.; ALBINATI, R.C.B.;CAMPOS, R. M. L.. Avaliação da relação proteína:carboidrato na dieta de juvenis de híbridos de Pseudoplatystoma fasciatum (fêmea) e Leiarius marmoratus (macho). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Mari Silvia Rodrigues de Oliveira

TERRA, N. N.CAMPOS, R. M. L.; FRIES, L. L. M.; KUBOTA, E. H.; BENITEZ, L. B.. OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PROTEÍCO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) E CARCAÇAS MANUALMENTE DESOSSADAS (CMD) DE FRANGO POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Liana Inês Guidolin Milani

TERRA, N. N.; Sawitzki, M.C.;CAMPOS, R. M. L.; MENEZES, C.R.; KUBOTA, E.H.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de caquí (Diospyros Kaky L,) para proteção de produtos cárneos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Katia Santos Bezerra

MELO, J.F.B.; DIAS, L. T. S.; VIEIRA, L. H. A.;CAMPOS, R. M. L.; TONIOLO, C. F. C.. Utilização de farinha de manga como co-produto fonte de carboidratos na ração de tambaqui, colossona macropomun (CUVIER, 1818) e elaboração de hambúrguer. 2012. Tese (Doutorado em Ecologia e Recursos Naturais) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Liana Inês Guidolin Milani

TERRA, N. N.; FRIES, L.L.M. (Leadir Fries); KUBOTA, E.H.;CAMPOS, R. M. L.; COPETTI, M.V.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de extratos de caqui (Diospyros kaky L.) para proteção de produtos cárneos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mari Silvia Rodrigues de Oliveira

TERRA, N. N.CAMPOS, R. M. L.; CICHOSKI, A.J.; FRIES, L.L.M. (Leadir Fries); BARIN, J.S.. Obtenção de hidrolisado protéico de carnes de aves desossadas manualmente e mecanicamente por hidrólise enzimática. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Geraldo de Souza Firmino

MELO, J. F. B.CAMPOS, R. M. L.; CARVALHO, D. C. O.. Desempenho, intermediários metabólicos e parâmetros hematológicos de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum) alimentados com diferentes proporções proteína bruta e fonte de carboidratos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Kamila Boeno Froehner

CAMPOS, R. M. L.; CORDEIRO, L.; SCHNEIDER, A. F.. Análise de casos de pleurite em suínos abatidos em um matadouro frigorífico em Santa Catarina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Letícia Cordeiro

CAMPOS, R. M. L.; RAMOS, A. T.; CHACUR, M.. Fraturas lombo-sacras em suínos: Inspeção e Condenação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lúvia Souza de Sá

CAMPOS, R. M. L.; RAMOS, A. T.; BARBOSA, A. S.. Influência da substituição da farinha de peixe pelo farelo de soja na dieta sobre a gametogênese de juvenis de matrinxã (Brycon amazonicus). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Piovesan Zanin

CAMPOS, R. M. L.; MARCO, C. B. S.; DIAS, C. S.. Infecção por Seneca vírus em suínos de terminação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Monique de Oliveira Souza

CAMPOS, R. M. L.; SERAFINI, R.; GRAEFF, A.. Avaliação da substituição de Sardinha Verdadeira (Sardinella brasiliensis) por Sardinha Laje (Opisthonemaoglinum) na produção da linha 250G ao próprio suco com óleo comestível. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcella de Souza Rosar

CAMPOS, R. M. L.; SERAFINI, R.; TAVELA, A. O.. Ocorrência de parasitas no pescado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Joyce Helena Bitencourt Jorge

CAMPOS, R. M. L.; SERAFINI, R.; GRAEFF, A.. Inspeção de pescados em Santa Catarina: Levantamento dos motivos de auto de infração. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Emerson Jose Alves Matos

MELO, J.F.B.; SOUZA, A.M.;CAMPOS, R. M. L.. Exigência em proteína e energia para juvenis de Surubim (Pseudoplatystoma spp): compilação de trabalhos e formulação de ração adequada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Carla Maria do Carmo Resende

QUADROS, C. P.;MELO, J. F. B.CAMPOS, R. M. L.. Frequência e caracterização de pericardites e endocardites na inspeção post mortem de suínos em frigorífico brasileiro habilitado para exportação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Tamilles Rhuanna Gonçalves Dantas

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; COELHO, M.I.S.. Avaliação do bem-estar animal em aves abatidas em frigorífico certificado para exportação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Camila de Albuquerque Rocha

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; COELHO, M.I.S.. Determinação do odor sexual na carne e alterações no testículo e glândula salivar de suínos imunocastrados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Fernanda Melo de Oliveira

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. Influência do chiller sobre os programas da inspeção federal: PRP - Programa de Redução de Patógenos, e PPCAP - Programa de Prevenção e Controle de Adição de Água aos produtos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Maiara Leite Barberino

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; SOUSA, P. H. F.. Análise das práticas de bem-estar animal no manejo pré-abate de aves e sua influência na condenação parcial de carcaças em um abatedouro do estado da Bahia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Karla Thiara Cavalcante Rodrigues

CAMPOS, R. M. L.MELO, J. F. B.; Castro Júnior, I.F.. Verificação do controle de qualidade visando Boas Práticas de Fabricação em frigorífico de caprinos/ovinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) em Juazeiro/BA.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: LÍVIA BORGES E SILVA DE ARAÚJO

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. Manejo e autocontroles no abate de ovinos e caprinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) na Bahia.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: João Victor Oliveira Amorim

MELO, J.F.B.;CAMPOS, R. M. L.; FIGUEIREDO, R.A.C.R.. Reprodução de Camarão da Espécie Litopenaeus vannamei. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Jamile Maiara da Silva Santos

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. ESTUDO DA INSPEÇÃO ?POST MORTEM? DA CARNE BOVINA: Relação entre as linhas de inspeção e principais condenações no Serviço de Inspeção Federal ? SIF 232- Bagé/RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Maria Raphaela de Souza Pereira

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; COELHO, M.I.S.. Inspeção Post-mortem em frangos de corte em um frigorífico com SIF ? Lajeado/RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Tiara Millena Barros e Silva

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; COELHO, M.I.S.. Abate e inspeção de bovinos de corte em frigorífico habilitado para a União Européia.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Tácito Emanuel Ferreira Damasceno

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. Inspeção post-mortem em frangos de corte em um frigorífico com SIF ? Lajeado/RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Narjara Cristine Tavares Oliveira

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. Utilização das ferramentas de gestão de qualidade em frigorífico de abate de bovinos em Santa Maria/RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Francisco André Sales Leal

CAMPOS, R. M. L.; ZOCCHE, F.; Castro Júnior, I.F.. Diagnóstico das principais patologias e sua relação com as condenações em frigorífico com inspeção federal, no município de Juazeiro-BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Valéria Sarmento Oliveira

CAMPOS, R. M. L.; ZOCCHE, F.; NASCIMENTO JÚNIOR, J.A.. Princiapais patologias encontradas no abate de bovinos em abatedouro com inspeção estadual de Juazeiro/BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Jair Campos Soares II

CAMPOS, R. M. L.; ZOCCHE, F.; SOUSA, P. H. F.. Abate de bovinos com Serviço de Inspeção Federal (SIF): Revisão de Literatura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Carolane Pimenta Guírre

NASCIMENTO JÚNIOR, J.A.;CAMPOS, R. M. L.; CAVALCANTE, L.L.C.. Vigilância da Leishemaniose Visceral em Juazeiro-BA: Caminhos e descaminhos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Naiane Darklei dos Santos Silva

ZOCCHE, F.;CAMPOS, R. M. L.; NASCIMENTO JÚNIOR, J.A.. Coliformes totais, termotolerantes e esporos de clostridium botulinum em méis comercializados na região oeste do Paraná, Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Sheilla Rios Assis Santana

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; Castro Júnior, I.F.. Boas Práticas de Fabricação em frigorífico de abate de caprinos/ovinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) em Juazeiro-BA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Marcelo Rubens Dias de Moura

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; ZOCCHE, F.. Manejo de ovos incubáveis. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Bernardo José Marques Ferreira

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; ZOCCHE, F.. Efeito do local da amostragem sobre a composição e parâmetros de qualidade em salames. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: André Luiz Campelo Cavalcante Evangelista dos Santos

CAMPOS, R. M. L.; MELO, J.F.B.; TAVARES, S.L.S.. Avaliação da Imunocastração Sobre a Qualidade da Carne e o Desempenho Zootécnico em Suínos e Eficiência Econômica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco.

Aluno: Mauro Jesus Bronzatto

CAMPOS, R. M. L.; Silva, D. R.; ARALDI, D.F.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta.

Aluno: Anirsandro Pegorini

CAMPOS, R. M. L.; CARDOSO, A.P.; CASTRO, M.C.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta.

Aluno: Fernando Boer Grings

CAMPOS, R. M. L.; CASTRO, M.C.; LORENZONI, A.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta.

Aluno: Elisar Camilotti

CAMPOS, R. M. L.; GUAHYBA, A.S.; DALLEGRAVE, E.. Trabalho de conclusao do curso superior de Tecnólogo em Agropecuária: Agroindústria. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Josiane Cipriani

CAMPOS, R. M. L.; GUAHYBA, A.S.; RISSO, C.R.R.. Trabalho de conclusao do curso superior de Tecnólogo em Agropecuária: Agroindústria. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Pedro Martins de Oliveira Júnior

CAMPOS, R. M. L.; GUAHYBA, A.S.; MARQUES, E.J.L.. Trabalho de conclusao do curso superior de Tecnólogo em Agropecuária: Agroindústria. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gustavo Jaenisch

CAMPOS, R. M. L.. Fabricação do Presunto Curado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta.

Aluno: Franciele Dias Ferreira Maier

CAMPOS, R. M. L.; DALLEGRAVE, E.; GUAHYBA, A.S.. Trabalho de conclusao do curso superior de Tecnólogo em Agropecuária: Agroindústria. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rômulo Alexandre Depner

CAMPOS, R. M. L.; PELEGRINI, L. F. V.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinaria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Bibiana Hartmann Monte Blanco

CAMPOS, R. M. L.; Wentz, I.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Ricardo Barbieri

CAMPOS, R. M. L.; PELEGRINI, L. F. V.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Douglas Luís Andreolla

CAMPOS, R. M. L.; Norberg, J. L.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Maribel Trindade de Paula

CAMPOS, R. M. L.. Trabalho de conclusao do curso de graduaçao em Medicina Veterinária. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Giovanna Soares Almeida

CAMPOS, R. M. L.. Trabalho de conclusao do curso de graduação em Medicina Veterinária. 2002 - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Rafael Ferreira Soria

CAMPOS, R. M. L.; Quadros, A.. Trabalho de conclusao do curso de graduação em Medicina Veterinária. 2002 - Universidade Federal de Santa Maria.

GLIENKE, C. L.;CAMPOS, R. M. L.; FIGUEIRO, G. M.. Processo Seletivo Professor Substituto do campo de conhecimento: Zootecnia/ Nutrição e Alimentação Animal.. 2017. Universidade Federal de Santa Catarina.

SILVA, F. M.; PESSOA, R. A. S.;CAMPOS, R. M. L.. Professor Adjunto de Avaliação e Tipificação de Carcaças; Tecnologia de Carnes e derivados; Metabolismo Animal - Unidade Acadêmica de Serra Talhada/PE. 2013. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

CLEMENTINO, R. H.; BRITO, M. S.;CAMPOS, R. M. L.. Professor Efetivo de Avaliação e Tipificação de Carcaças/Tecnologia de Carnes e Derivados/Bioquímica Animal. 2013. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

CAMPOS, R. M. L.; ZOCCHE, F.; SANTOS, K.. Professor Efetivo de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2011. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

CAMPOS, R. M. L.. Professor Efetivo de Agroindústria - Processamento de Carnes. 2011. Instituto Federal do Sertão Pernambucano.

MATTOS, C.W.;CAMPOS, R. M. L.; SILVA, A.L.. Professor Efetivo de Agroindústria - Campus Ouricurí. 2010. Instituto Federal de Educaçao, Ciência e Tecnologia do Sertao.

MATTOS, C.W.;CAMPOS, R. M. L.; SILVA, A.L.. Professor Efetivo de Agroindústria - Campus Floresta. 2010. Instituto Federal de Educaçao, Ciência e Tecnologia do Sertao.

Dutra Junior, W.M.; Bertani, G.R.;CAMPOS, R. M. L.. Professor Adjunto de Suinocultura, Cunicultura e Equideocultura. 2009. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

ALVES, A. J.;CAMPOS, R. M. L.; ZOCCHE, F.. Professor Adjunto de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2009. Universidade Federal da Paraíba.

CAMPOS, R. M. L.; SENA, M. J.; Benevides, S. D.. Professor Adjunto de Inspeçao e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2008. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

QUEIROZ, M. A. A.; LISTA, F. N.;CAMPOS, R. M. L.. Avaliador dos trabalhos apresentados no SCIENTEX 2015. 2015. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

RODRIGUES, M. S.;CAMPOS, R. M. L.. Avaliador dos trabalhos apresentados no SCIENTEX 2014. 2014. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

SILVA, A. M. C.; MELO, J.F.B.;CAMPOS, R. M. L.. Promoção Docente da Classe de Professor Auxiliar para Assistente. 2013. Universidade do Estado da Bahia.

CAMPOS, R. M. L.. Coordenador de sessão das apresentações orais dos trabalhos científicos do Curso de Medicina Veterinária, apresentados durante o XII Seminário Interinstitucional de Ensino, Pesquisa e Extensão; X Mostra de Iniciação Científica; V Mostra de Extensão e II Feira das Profissões da Universidade de Cruz Alta (UNICRUZ). 2007. Universidade de Cruz Alta.

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Comissão julgadora das bancas

Nelcindo Nascimento Terra

TERRA, N. N.; LUDKE, J V;FRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, e H. INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA QUALIDADE DA CARCAÇA SUÍNA E DO PERNIL PARA A FABRICAÇÃO DO SALAME TIPO ITALIANO. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Leadir Lucy Martins Fries

TERRA, Nelcindo NFRIES, L. L. M.; LUDKE, Jorge V; MIRANDA, Zander Barreto. Influência da alimentação na qualidade da carcaça suína e do pernil para a fabricação do salame tipo italiano.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

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Orientou

Narjara Cristine Tavares Oliveira

Utilização das ferramentas de gestão de qualidade em frigorífico de abate de bovinos para o mercado interno e externo; Início: 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Louise Dias Borges

Comparação e caracterização da carne de ovinos criados em sistema de alimentação natural na caatinga e no pampa gaúcho e uruguaio; Início: 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

RACKELL EMMILLY PARENTE GRANJA

Uso de resíduos de frutas e de carnes de diferentes espécies de peixes na elaboração de produtos cárneos; Início: 2015; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Campina Grande; (Orientador);

Amanda Rafaela Alves Maia

Caracterização bioquímica da carne de ovinos de descarte criados no sertão paraibano, elaboração de hambúrguer com farinha da casca de uva como antioxidante; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em PPGMV) - Universidade Federal de Campina Grande - Campus Patos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Cláudia Morgana Soares

Avaliação das estruturas de matadouros municipais, estaduais, federais e internacionais, quanto a equivalência exigida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) a implantação do programa Sisbi-Suasa na obtenção de produtos cárneos de qualidade; ; Início: 2015; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Campina Grande; (Orientador);

Isaías Ferreira de Castro Júnior

Determinação do potencial antioxidante da farinha de umbú em linguiça frescal de carne de caprinos de descarte; Início: 2013; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Inspeção Industrial e Sanitária de POA) - Sociedade de Medicina Veterinária da Bahia; (Orientador);

Gabriel Reis de Souza

Avaliação do potencial antioxidante da seriguela em linguiça de carne de suínos pé duro; Início: 2013; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Inspeção Industrial e Sanitária de POA) - Sociedade de Medicina Veterinária da Bahia; (Orientador);

Bárbara Cella Gielda

Abate e Inspeção de Suínos; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Jéssica Verdi

Abate e Inspeção de bovinos; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Jessica Liecheski Cavichioli

Abate e Inspeção de Suínos; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Paula Priscila Medeiros dos Santos

Abate e Inspeção de Frangos de Corte; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Bernardete de Lourdes Martins de Souza

Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot esculenta Crantz) temperada com carne caprina; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Renilde Cordeiro de Souza

Farinha de manga na alimentação de alevinos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) como fonte de carboidrato na ração e elaboração de hambúrguer; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Ricardo Marques Nogueira Filho

Banana in natura na alimentação de alevinos de tilápia-do-nilo Orechromis niloticus (Linnaeus, 1758) como fonte de carboidrato na ração e no processamento de espetinho; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco,; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Eduardo Borges Brum

Antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides) e de erva mate (Ilex paraguariensis) na elaboração de lingüiça toscana; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Marcelo Iran de Souza Coelho

COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DA CASCA DO UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA) OBTIDOS POR DIFERENTES TÉCNICAS E SUA APLICAÇÃO; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Katia Santos Bezerra

Utilização de farinha de manga como co-produto fonte de carboidratos na ração de tambaqui, colossona macropomun (CUVIER, 1818) e elaboração de hambúrguer; 2012; Tese (Doutorado em Ecologia e Recursos Naturais) - Universidade Federal de São Carlos,; Coorientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Cláudia Schmidt Dias

Bem-estar animal e insensibilização em suínos; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Inspeção em Produtos de Origem Animal) - Faculdade Corporativa; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Kamila Boeno Froehner

Análise de casos de pelurite em suínos abatidos em um matadouro frigorífico em Santa Catarina; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Letícia Cordeiro

FRATURAS LOMBO SACRAS EM SUÍNOS: Inspeção e Condenação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Lúvia Souza de Sá

Influência da substituição da farinha de peixe pelo farelo de soja na dieta sobre a gametogênese de juvenis de matrinxã (Brycon amazonicus); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gabriela Piovesan Zanin

Fraturas lombo-sacras em suínos: Inspeção e Condenação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Joyce Helena Bitencourt Jorge

Inspeção de pescados em Santa Catarina: Levantamento dos motivos de auto de infração; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Marcella de Souza Rosar

Ocorrência de parasitas no pescado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Monique de Oliveira Souza

Avaliação da substituição de Sardinha Verdadeira (Sardinella brasiliensis) por Sardinha Laje (Opisthonemaoglinum) na produção da linha 250G ao próprio suco com óleo comestível; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Carla Maria do Carmo Resende

Frequência e caracterização de pericardites e endocardites na inspeção post mortem de suínos em frigorífico brasileiro habilitado para exportação; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tamilles Rhuanna Gonçalves Dantas

Avaliação do bem-estar animal em aves abatidas em frigorífico certificado para exportação; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Camila de Albuquerque Rocha

Determinação do odor sexual na carne e alterações no testículo e glândula salivar de suínos imunocastrados; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernando Santos Costa

Importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF) no aproveitamento dos resíduos do abate de frangos para elaboração de farinhas e óleos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Maiara Leite Barberino

Análise das práticas de bem-estar animal no manejo pré-abate de aves e sua influência na condenação parcial de carcaças em um abatedouro do estado da Bahia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Lívia Borges e Silva Araújo

Principais ações de controle de qualidade no abate de ovinos e caprinos com SIF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Karla Thiara Cavalcanti Silva

Auto-controles utiizados no abate de ovinos e caprinos com SIF; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernanda Melo de Oliveira

Influência do chiller sobre os programas da inspeção federal: PRP - Programa de Redução de Patógenos, e PPCAP - Programa de Prevenção e Controle de Adição de Água aos produtos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jamile Maiara da Silva Santos

ESTUDO DA INSPEÇÃO ?POST MORTEM? DA CARNE BOVINA: Relação entre as linhas de inspeção e principais condenações no Serviço de Inspeção Federal ? SIF 232- Bagé/RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Maria Raphaela de Souza Pereira

Inspeção Post-mortem em frangos de corte em um frigorífico com SIF ? Lajeado/RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tácito Emanuel Ferreira Damasceno

Inspeção post-mortem em frangos de corte em um frigorífico com SIF ? Lajeado/RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tiara Millena Barros e Silva

Abate e inspeção de bovinos de corte em frigorífico habilitado para a União Européia; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Narjara Cristine Tavares Oliveira

Utilização das ferramentas de gestão de qualidade em frigorífico de abate de bovinos em Santa Maria/RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jair Campos Soares II

Abate de bovinos com Serviço de Inspeção Federal (SIF): Revisão de Literatura; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Valéria Sarmento Oliveira

Principais patologias encontradas no abate de bovinos em abatedouro com inspeção estadual de Juazeiro/BA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Francisco André Sales Leal

Diagnóstico das principais patologias e sua relação com as condenações em frigorífico com inspeção federal, no município de Juazeiro-BA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Sheilla Rios Assis Santana

Boas Práticas de Fabricação em frigorífico de abate de caprinos/ovinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) em Juazeiro-BA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

André Luiz Campelo Cavalcante Evangelista dos Santos

Avaliação da Imunocastração Sobre a Qualidade da Carne e o Desempenho Zootécnico em Suínos e Eficiência Econômica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Bernardo José Marques Ferreira

Efeito do local da amostragem sobre a composição e parâmetros de qualidade em salames; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Marcelo Rubens Dias de Moura

Manejo de ovos incubáveis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Rafael Nunes Perufo

O uso de nitrato/nitrito em carnes e derivados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia/Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gustavo Jaenisch

Fabricação do Presunto Curado Espanhol; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Carla Maria do Carmo Resende

Avaliação do potencial antioxidante da casca de caju em empanado de Surubim (Pseudoplatysma corruscans); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gleisiane dos Santos Passos

Determinação da atividade antioxidante da uva (Vitis vinifera) em almôndegas elaboradas com carne de Tambaqui (Colossoma macropomum); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jucycleide da Silva Gomes Calaça

Determinação da atividade antioxidante de farinha de frutas produzidas no V ale do S ão F rancisco na elaboração de produtos derivados da carne de peixes do rio S ão F rancisco; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Ana Tamirys Costa Soares

Determinação da atividade antioxidante de farinha de uva (vitis vinifera) produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de hambúrguer de carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gleisiane dos Santos Passos

Determinação da atividade antioxidante de farinha de manga (Mangifera indica L) produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de linguiça da carne de P iranha (Serrasalmus nattereri) do rio São Francisco; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Regiane Nascimento Santos

Determinação da atividade antioxidante de farinha de uva (vitis vinifera) produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de hambúrguer de carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gracielle Alves dos Santos

Avaliação da atividade antioxidante da farinha de banana em linguiça frescal elaborada com carne de Curimatá-Pacú; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Regiane Nascimento Santos

Avaliação do potencial antioxidante da goiaba em produtos cárneos de Piranha (Pygocentrus sp; ); ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Bruna Crislane da Silva Souza

Avaliação do potencial antioxidante da acerola em produtos cárneos de Piau (Leporinus sp; ); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Bruna Crislane da Silva Souza

Avaliação da atividade antioxidante da farinha de seriguela (Spondias purpurea L) em linguiça frescal elaborada com carne de Dourado (Salminus brasiliensis ); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Regiane Nascimento Santos

Atividade antioxidante da farinha de umbu (Spondias tuberosa Arr; Câmara) em kibe elaborado com carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernando Santos Costa

Determinação do potencial antioxidante da casca de manga em espetinho e hambúrguer da carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Isamara Ferreira da Silva

Pesquisa de Cisticercose Bovina em Abatedouro/Frigorífico - Juazeiro/BA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jair Campos Soares II

Avaliação da carne de caprinos e ovinos comercializada na micro-região de Juazeiro-Bahia; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernanda Melo de Oliveira

Condições de Higiene dos Peixes comercializados nas feiras-livres do município de Juazeiro/BA; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernando Santos Costa

Incubadora tecnológica de cooperativas populares; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Anderson Miranda de Souza

Incubadora tecnológica de cooperativas populares; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Joice Brustolin

Determinação dos níveis de nitrato e nitrito em lingüiças do tipo frescal comercializadas no município de Cruz Alta/RS e região; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta, Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Letícia Cordeiro

Estágio Curricular em Abate de Suínos; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Lúvia Souza de Sá

Estágio Curricular em Piscicultura; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Regiane dos Santos Silva

Treinamentos de fabricação de produtos derivados do pescado para assentados da reforma agrária e pescadores do Vale do São Francisco (Bolsa Pibex); 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Carla Maria do Carmo Resende

Abate e inspeção de suínos (Estágio Curricular); 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tamilles Rhuanna Gonçalves Dantas

Abate de inspeção de frangos de corte (Estágio Curricular); 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Camila de Albuquerque Rocha

Abate e inspeção de suínos (Estágio Curricular); 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Naianne Celeste Nunes Saraiva

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Morgana Felix Duarte

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Rackell Emmily Parente Granja

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tayla Marielle Antunes Correia

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Rafael Gomes de Sousa

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Bruna Crislane da Silva Souza

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Thiago Guedes Santana de Souza

(Projeto de Extensão) Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernando Santos Costa

(Estágio Curricular) Abate de frangos de corte com SIF na Bahia; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Isamara Ferreira da Silva

(Estágio Curricular) Abate de ovinos e caprinos com SIF na Bahia; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Danielle Cristine Nunes Lopes

Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado (Bolsa de Incentivo Acadêmico - BIA); 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Cleonilson Alves de Freitas

Uso de resíduos de frutas e de peixes autóctones e exóticos do rio São Francisco na elaboração de produtos cárneos (Bolsa de Incentivo Acadêmico - BIA); 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Uesdra Lucas Fonseca dos Santos

Capacitação para pescadores do Vale do São Francisco na elaboração de produtos derivados do pescado (Bolsa de Incentivo Acadêmico - BIA); 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fatiane Lamarte Coelho Santana

Uso de resíduos de frutas e de peixes autóctones e exóticos do Rio São Francisco na elaboração de produtos cárneos (Bolsa de Incentivo Acadêmico - BIA); 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Maxime Arbon

Tecnologia do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Aquaculture) - Lycée Professionnel Agricole (LEGTPA), União Européia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Hugo Bernard

Tecnologia do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Aquaculture) - Lycée Professionnel Agricole (LEGTPA), União Européia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Valentim Veisset

Tecnologia do pescado; 2013; Orientação de outra natureza; (Aquaculture) - Lycée Professionnel Agricole (LEGTPA), União Européia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Isamara Ferreira da Silva

Abate e inspeção de bovinos com o Serviço de Inspeção Estadual (SIE) da Bahia (Estágio Extracurricular 2011-2012); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Washington Luiz Gonçalves de A

Júnior; Abate e inspeção de bovinos com o SIE do estado da Bahia (Estágio Extracurricular 2011-2012); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernanda Melo de Oliveira

Inspeção de frangos de corte com SIF no estado da Bahia (Estágio Curricular); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Maiara Leite Barberino

Abate e inspeção de frangos de corte com inspeção federal no estado da Bahia (Estágio Curricular); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Karla Thiara Cavalcanti Silva

Avaliação de auto-controles no abate de ovinos e caprinos com SIF na Bahia (Estágio Curricular); 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Fernando Santos Costa

Abate e inspeção de ovinos e caprinos com SIF no estado da Bahia (Estágio Extra-Curricular); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Morgana Duarte Felix

Boas práticas de fabricação no abate de ovinos e caprinos com SIF (Estágio Extra-Curricular); 2012; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Damien Pierre Luc Dupont

Tecnologia do pescado; 2012; Orientação de outra natureza; (Aquaculture) - Lycée Professionnel Agricole (LEGTPA), União Européia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Marine Lovelly Sabin

Tecnologia do Pescado; 2012; Orientação de outra natureza; (Aquaculture) - Lycée Professionnel Agricole (LEGTPA), União Européia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

LÍVIA BORGES E SILVA DE ARAÚJO

Controle de qualidade no abate de ovinos e caprinos com Serviço de Inspeção Federal (SIF) (Estágio Curricular); 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tácito Emanuel Ferreira Damasceno

Abate e inspeção de frangos de corte em frigorífico habilitado para a União Européia, no sul do Brasil (Estágio Curricular); 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Tiara Millena Barros e Silva

Abate e inspeção de bovinos de corte em frigorífico habilitado para a União Européia, no sul do Brasil (Estágio Curricular); 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Maria Raphaela de Souza Pereira

Abate e inspeção de frangos de corte em frigorífico com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) - Estágio Curricular; 2011; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jamile Maiara da Silva Santos

Abate e inspeção de bovinos de corte em frigorífico com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) - Estágio Curricular; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Narjara Cristine Tavares Oliveira

Controle de qualidade em frigorífico habilitado para a União Européia (Estágio Curricular); 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Sheilla Rios Assis Santana

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em frigorífico de caprinos/ovinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) em Juazeiro/BA (Estágio Curricular); 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Valéria Sarmento Oliveira

Abate de Bovinos com o Serviço de Inspeção Estadual (S; I; E) em Juazeiro/BA (Estágio Curricular); 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Francisco André Sales Leal

Abate e Inspeção de ovinos/caprinos com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) em Juazeiro/BA (Estágio Curricular); 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Jair Campos Soares II

Abate de bovinos corte em frigorífico com SIF em Bagé/RS (Estágio Curricular); 2010; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

André Sampaio dos Santos

Incubadora tecnológica de cooperativas populares (Bolsa Fixação de Técnico); 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

André Luiz Campelo Cavalcante Evangelista dos Santos

Imunocastração em suínos (Estágio Curricular); 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Bernardo José Marques Ferreira

Produção, manejo e qualidade da carne de suínos (Estágio Curricular); 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Marcelo Rubens Dias de Moura

Manejo de ovos incubáveis (Estágio Curricular); 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal do Vale do São Francisco; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Felipe Daniel Bieger

Tecnologia de produtos de origem animal (Trabalho de Monitoria); 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Junior César Gerhardt

Tecnologia de produtos de origem animal (Trabalho de Monitoria); 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Vilson Land

Indústria e Inspeçao de Carnes (Trabalho de Monitoria); 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Joice Brustolin

Indústria e Inspeçao de Carnes (Trabalho de Monitoria); 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Cléo Rittes

Indústria e Inspeçao de Carnes (Trabalho de Monitoria); 2008; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

Gustavo Jaenisch

Presunto curado (Estágio Curricular); 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade de Cruz Alta; Orientador: Rogério Manoel Lemes de Campos;

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  • CAMPOS, R. M. L. . Aquicultura: Sistema de criação, abate, inspeção e tecnologia de peixes. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. . Palestras de charcutaria para o Curso de Chef Internacional da UCS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPOS, R. M. L. ; CAMARGO, A. C. S. . Aquicultura: Sistemas de criação, abate, inspeção e tecnologia de peixes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. ; ZOCCHE, F. . Produtos Cárneos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. . Principais doenças encontradas no abate de bovinos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. . Práticas agroecológicas no Rio São Francisco - Piscicultura. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. . III Ciclo de Palestras de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CAMPOS, R. M. L. . Abate de equinos e industrialização da carne. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPOS, R. M. L. . I Ciclo de Palestras de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SEABRA, A.G.L. ; MELO, J.F.B. ; SOUZA, S.A. ; FIGUEIREDO, R.A.C.R. ; CAMPOS, R. M. L. . SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE MILHO PELA FARINHA DE MANGA NO DESEMPENHO DE ALEVINOS DE TAMBAQUI. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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  • CAMPOS, R. M. L. ; QUADROS, A. R. ; SILVA, J. H. S. ; RIBEIRO, N. L. C. ; VIZZOTTO, M. A. ; SCARIOT, G. ; KIEFER, C. ; GARLET, G. . Diferentes níveis de quirera de arroz, usada em substituição ao milho, na dieta de suínos - fase de creche.. Santa Maria: UFSM, 1999 (Projeto de Pesquisa).

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Outras produções

CAMPOS, R. M. L. ; Quadros, A.R.B. ; SILVA, J. H. S. . Diferentes níveis de quirera de arroz, usada em substituição ao milho, na dieta de suínos - fase de creche. 1999.

CAMPOS, R. M. L. . Sabores do Sertão: Carne de Sol. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, R. M. L. . Estágio alunos franceses na Univasf. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, R. M. L. . Sabores do Sertão: Charque. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, R. M. L. . A voz do Pescador. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Chef de Cozinha Internacional - Charcutaria. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CAMPOS, R. M. L. . II Curso de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. .

CAMPOS, R. M. L. . II Curso de Tecnolgia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. .

CAMPOS, R. M. L. . II Ciclo de Palestras de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. .

CAMPOS, R. M. L. ; MELO, J. F. B. . Mini-Curso de aproveitamento de carnes e derivados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CAMPOS, R. M. L. ; MELO, J. F. B. . Visita técnica de piscicultura. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CAMPOS, R. M. L. . III Curso de Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Industrialização do pescado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Tecnologia e Inspeção de carnes e derivados. 2013. .

CAMPOS, R. M. L. . Curso teórico-prático Avaliação e Tipificação de Carcaça Suína e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Ações de piscicultura desenvolvidas pela UNIVASF no Lago de Sobradinho. 2012. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Principais doenças transmitidas pela carne - importância da inspeção veterinária. 2012. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. ; MELO, J.F.B. . Tecnologias na Elaboraçao de Produtos da Carne de Peixes. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. ; ZOCCHE, F. . 1ªJornada Técnica em Alimentos ? Tecnologia do Pescado. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. ; ZOCCHE, F. . 1ªJornada Técnica em Alimentos ? Tecnologia do Pescado. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Abate de Equinos. 2011. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares da UNIVASF. 2011. (Mesa-redonda).

CAMPOS, R. M. L. . Tecnologia de carne e derivados. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Inspeção e processamento de carcaça de ovinos e caprinos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Produtos cárneos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CAMPOS, R. M. L. . Principais doenças transmitidas pela carne. 2010. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Industrialização do pescado. 2010. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Bovinos - Abate e industrialização da carne. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Produtos cárneos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CAMPOS, R. M. L. . Avaliação de carcaça suína. 2009. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Inspeção de aves. 2009. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Industrialização do pescado. 2009. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Principais enfermidades detectadas no abate de animais ruminantes. 2009. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Tecnologias de abate de suínos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Tecnologia de produtos de origem animal. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Produtos cárneos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CAMPOS, R. M. L. . Processamento e tipificação de carcaça de suínos. 2008. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Abate de bovinos, caprinos e ovinos. 2008. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Inspeção de alimentos de origem animal. 2008. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Abate e processamento de carne de suínos e aves. 2008. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Elaboraçao de Produtos Cárneos (Curso 1). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Elaboraçao de Produtos Cárneos (Curso 2). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Avanços do uso de proteína de soja na indústria de alimentos (Palestra). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Presunto curado - uma alternativa para a suinocultura brasileira (Palestra). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Influência da alimentaçao dos suínos na qualidade da carne e da gordura para a fabricaçao de produtos cárneos (Palestra 1). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Influência da Alimentação na Qualidade da Carne e da Gordura Suína para Fabricação de Produtos Cárneos (Palestra 2). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Influência da Alimentação na Qualidade da Carne e da Gordura Suína para Fabricação de Produtos Cárneos (Palestra 3). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Elaboração de produtos cárneos curados (Jamón) Palestra. 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Produtos Cárneos Espanhóis, alternativa para a Suinocultura Brasileira (Palestra). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Efeito da Nutriçao na Qualidade da Carne e da Gordura Suína (Palestra). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Abate dos Suínos, Aproveitamento da Carcaça e Processamento de Presunto Curado, Chorizo Fresco e Fuet (Palestra). 2007. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Qualidade e Tecnologia de Carnes - Jamón Curado Español (Palestra). 2005. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . 1º Curso de Jamón Curado Español - Embrapa. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . 2º Curso de Jamón Curado Español - Embrapa. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Jamón e Produtos Curados Español I. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de Jamón I).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Jamón e Produtos Curados Español II. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de Jamón II).

CAMPOS, R. M. L. . Segurança Alimentar (Palestra). 2004. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Jamón Curado Español: misto de tradiçao e cultura (Palestra). 2004. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Jamón Curado Español: uma alternativa para a suinocultura brasileira (Palestra). 2004. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Manejo da alimentaçao de suínos em crescimento e terminaçao (Palestra). 2003. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Qualidade da carne suína (Palestra). 2003. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Utilizaçao da Espécie Suína em Benefício da Saúde Humana (Palestra). 2003. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Alimentaçao alternativa para suínos e o efeito na qualidade da carne e derivados (Palestra). 2003. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Influência na alimentaçao na qualidade da carcaça suína e do pernil para a fabricaçao do salame tipo italiano (Palestra). 2003. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. ; LUDKE, J. V. ; TERRA, N. N. . Influência da alimentação na qualidade da carcaça suína e do pernil para a fabricação do salame tipo italiano. 2002. (Relatório de pesquisa).

CAMPOS, R. M. L. . Influência da alimentaçao na qualidade da carcaça do suíno e do pernil para a fabricaçao do salame tipo italiano (Palestra). 2002. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Influência da Alimentaçao na Qualidade da Carcaça Suína e do Pernil para a Fabricaçao do Salame Tipo Italiano (Palestra). 2002. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Complexo Teníase/Cisticercoose.. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Docência na disciplina de Carne e derivados.. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Docência orientada).

CAMPOS, R. M. L. . Complexo Teníase/Cisticercose (Palestra). 2000. (Palestra).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Avicultura de corte e postura - SENAR-RR. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Psicultura - SENAR-RR. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Suinocultura - SENAR-RR. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Iº Treinamento em Açoes Básicas de Vigilância Sanitária - Microbiologia dos Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . IIº Treinamento em Açoes Básicas de Vigilância Sanitária - Microbiologia dos Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Higiene e Manipulaçao de Alimentos - SESC - RR. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Suinocultura - SENAR-RR. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Formação de Cabo - Pessoal de Suprimentos do Exército Brasileiro. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Suinocultura. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cursos de Suinocultura do SENAR).

CAMPOS, R. M. L. . Avicultura de corte e postura. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cursos de Avicultura do SENAR).

CAMPOS, R. M. L. . Cursos de Psicultura do SENAR. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cursos de Psicultura).

CAMPOS, R. M. L. . Higiene e Manipulaçao de Alimentos. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Higiene e Manipulaçao de Alimentos).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Formaçao de Cabos em Suprimentos - Alimentos. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Sprimentos - Alimentos).

CAMPOS, R. M. L. . Microbiologia dos Alimentos. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Microbiologia dos Alimentos - I).

CAMPOS, R. M. L. . Microbiologia dos Alimentos II. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Microbiologia dos Alimentos II).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica.. 1998. (Vacinação Anti-Rábica (Organizador e Executor)).

CAMPOS, R. M. L. . Curso de primeiros Socorros para os Bombeiros Militares de Roraima. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica. 1997. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica.. 1995. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . 6ª FENATRIGO.. 1995. (Feira Agropecuária).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica.. 1994. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . XXI Exposição Feira Agropecuária de Cruz Alta. 1994. (Feira Agropecuária).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica. 1993. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . XXª Exposição Feira Agropecuária de Cruz Alta.. 1993. (Exposição Agropecuária).

CAMPOS, R. M. L. . 55ª Expo-Feira Agropecuária, III Internacional e I Binacional de fronteira.. 1991. (Exposição Agropecuária).

CAMPOS, R. M. L. . Campanha de Vacinação Anti-Rábica.. 1988. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . Vacinação Anti-Rábica. 1986. (Vacinação Anti-Rábica).

CAMPOS, R. M. L. . Incubadora Tecnológica de Cooperativas Populares - Cooperativa de Pescadores de Casa Nova - BA. 2010.

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Língua Inglesa. 1999 (Estudo de Língua Inglesa) .

CAMPOS, R. M. L. . Curso de língua Italiana. 1999 (Estudo de língua Italiana) .

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Língua Inglesa Instrumental. 1999 (Curso de Línguas) .

CAMPOS, R. M. L. . Estágio de Adaptação à Vida na Selva.. 1997 (Estágio de Adaptação) .

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Língua Espanhola.. 1997 (Curso de Língua Espanhola) .

CAMPOS, R. M. L. . Curso de Língua Espanhola. 1996 (Curso de Línguas) .

CAMPOS, R. M. L. . Defesa Sanitária Animal, Reprodução Anima, Manejo e Nutrição Anima, Clínica e Cirurgia de Pequenos e Grandes Animais.l. 1992 (Estágio Profissional) .

CAMPOS, R. M. L. . Criação de Cavalos Crioulos, Bovinos hereford e Normando, Ovinos Ideal e Suffolk.. 1992 (Estágio Profissional) .

CAMPOS, R. M. L. . Confinamento de Novilhos com Bagaço de Cana Hidrolisado e Atividades Médicas e Sanitárias do Rebanho Bovino.. 1988 (Estágio Profissional) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Condenação de suínos abatidos em frigorífico com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) no Estado de Santa Catarina: principais causas, Descrição: O projeto busca a identificação das principais lesões post-mortem causadas por enfermidades ou resultantes dos processos tecnológicos do abate que acometem suínos abatidos em frigorífico inspecionado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), no estado de Santa Catarina. Objetiva-se também conhecer os critérios de julgamento e o destino das carcaças e órgãos acometidas por essas lesões. A inspeção post mortem possibilita a identificação de patologias presentes nas carnes e vísceras desses animais, destinados ao consumo humano, sendo de relevante importância tanto para a segurança alimentar como também para a adoção de medidas profiláticas que busquem minimizar a incidência de tais enfermidades nos animais evitando possíveis perdas com a condenação parcial ou total das carcaças e vísceras no momento do abate. As técnicas a serem utilizadas na inspeção serão: avaliação macroscópica das características externas dos órgãos e tecidos, palpação e coleta de amostras para análises laboratoriais, se necessário. Será realizada também a correlação das lesões com os órgãos mais afetados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Amanda Bloemer Wruck - Integrante / Gabriela Fernanda Delling - Integrante / Letícia Cordeiro - Integrante.

  • 2016 - Atual

    AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE UVA (Vitis vinífera) EM HAMBÚRGUER ELABORADO COM CARNE DE CAVALINHA (Scomber japonicus)., Descrição: O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de frutas, destacando-se a produção de uvas no sul do país. A borra da uva é um produto resultante da vinicultura e por ter uma grande concentração de cascas e sementes possui potencial antioxidante podendo ser utilizados para fabricação de farinhas para elaboração de produtos derivados do pescado, como hambúrguer. O projeto propõe a elaboração de hambúrguer derivado da carne de Cavalinha utilizando farinha da borra da uva, tendo por objetivos avaliar a oxidação lipídica e aceitação do derivado do pescado, aumentar a vida de prateleira do produto pela utilização de farinha de borra de uva como antioxidante natural. Após o preparo da farinha e elaboração do hambúrguer serão realizadas análises físico-químicas e sensoriais para avaliar a qualidade dos produtos. Espera-se desenvolver novos produtos derivados do pescado marinho, criar alternativas para fruticultores, pescadores e consumidores. A geração de novas tecnologias utilizando matéria-prima produzidas nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina poderá contribuir para o desenvolvimento regional, gerando emprego e renda, oferecendo ao consumidor um alimento de melhor qualidade e menor preço. A pesquisa está sendo realizada em parceria com a Empresa GOMES DA COSTA Pescados, de Itajaí-SC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Amanda Bloemer Wruck - Integrante / Gabriela Fernanda Delling - Integrante / Lúvia Souza de Sá - Integrante / Renata Dias de Mello Castanho Amboni - Integrante / Gustavo Faria - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Principais causas de condenação de aves abatidas em frigorífico com o Serviço de Inspeção Federal (SIF) no Estado de Santa Catarina., Descrição: O projeto busca a identificação das principais lesões post-mortem causadas por enfermidades ou resultantes dos processos tecnológicos do abate que acometem frangos de corte e perus abatidos em frigorífico inspecionado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), no estado de Santa Catarina. Objetiva-se também conhecer os critérios de julgamento e o destino das carcaças e órgãos acometidas por essas lesões. A inspeção post mortem possibilita a identificação de patologias presentes nas carnes e vísceras desses animais, destinados ao consumo humano, sendo de relevante importância tanto para a segurança alimentar como também para a adoção de medidas profiláticas que busquem minimizar a incidência de tais enfermidades nos animais evitando possíveis perdas com a condenação parcial ou total das carcaças e vísceras no momento do abate. As técnicas a serem utilizadas na inspeção serão: avaliação macroscópica das características externas dos órgãos e tecidos, palpação e coleta de amostras para análises laboratoriais, se necessário. Será realizada também a correlação das lesões com os órgãos mais afetados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Amanda Bloemer Wruck - Integrante / Gabriela Fernanda Delling - Integrante / Carla Danieli Cariari - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Determinação da atividade antioxidante de farinha de uva (vitis vinifera) produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de hambúrguer de carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), Descrição: O objetivo do projeto é usar subprodutos da fruticultura (uva) produzidas no Vale do São Francisco, como antioxidante natual, na elaboração de produtos cárneos (hambúrguer) com carne de Tilápias criadas no rio São Francisco, no sistema de tanque-redes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Regiane Nascimento Santos - Integrante / Carla Maria Resende - Integrante / Gleisiane dos Santos Passos - Integrante / Jucycleide da Silva Gomes Calaça - Integrante / Ana Tamirys Costa Soares - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Determinação da atividade antioxidante de farinha de manga (Mangifera indica L) produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de linguiça da carne de P iranha (Serrasalmus nattereri) do rio São Francis, Descrição: O projeto tem por objetivo produzir produtos cárneos frescais (linguiça) com carne de piranha do rio São Francisco, com o uso de farinha de casca de manga produzida no Vale do São Francisco, como antioxidante natural, para melhorar a qualidade nutricional do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Carla Maria Resende - Integrante / Gleisiane dos Santos Passos - Integrante / Jucycleide da Silva Gomes Calaça - Integrante.

  • 2015 - 2016

    USO DE RESÍDUOS DE FRUTAS NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DE PEIXES AUTÓCTONES E EXÓTICOS DO RIO SÃO FRANCISCO, Descrição: O projeto propõe pesquisa científica e inovação tecnológica por meio do desenvolvimento produtos com carne de peixes nativos e exóticos do Rio São Francisco, utilizando resíduos de frutas produzidas no Vale do São Francisco Pernambucano, visando introduzir no mercado produtos novos e competitivos como alternativa de consumo de pescado, bem como, oferecer uma alternativa de renda para os pescadores e piscicultores da região, com sustentabilidade ambiental. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / José Fernando Bibiano Melo - Integrante / Marcelo Iran de Souza Coelho - Integrante / Gilberto Moraes - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Rozzano Antonio Cavalcanti Reis Figueiredo - Integrante / Daniela Ferraz Bacconi Campeche - Integrante / Gleisiane dos Santos Passos - Integrante / Jucycleide da Silva Gomes Calaça - Integrante / Cedenir Pereira de Quadros - Integrante / Maria Leopoldina Veras Camelo - Integrante / Vivian Feddern - Integrante / Bernadete de Lourdes Martins de Sousa - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2015

    Determinação da atividade antioxidante da casca de maçã em hambúrguer de carne de bovina, de búfalo e mista, Descrição: Será elaborado hambúrguer com carne de carne de bovina, de búfalo e mista , utilizando farinha da casca de maçã como antioxidante natural, com o objetivo de baixar o custo de produção e melhorar a qualidade nutricional dos produtos fabricados. Os produtos serão analisados físico-químico e sensorialmente, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Wilson Moreira Dutra Junior - Integrante / Yasmim Meira de Farias - Integrante / Ricardo Pessoa - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Atividade antioxidante da farinha de uva em almôndega de carne de Tambaqui (Colossoma macropomum), Descrição: Será elaborado almôndega com carne de Tambaqui (Colossoma macropomum), utilizando farinha da casca de uva como antioxidante natural, com o objetivo de baixar o custo de produção e melhorar a qualidade nutricional dos produtos fabricados. Os produtos serão analisados físico-químico e sensorialmente, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Carla Maria Resende - Integrante / Gleisiane dos Santos Passos - Integrante / Jucycleide da Silva Gomes Calaça - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Determinação do poder antioxidante da farinha de limão em espetinho de carne de coelho, Descrição: Será elaborado espetinho com carne de Coelho, utilizando farinha de limão como antioxidante natural, com o objetivo de baixar o custo de produção e melhorar a qualidade nutricional dos produtos fabricados. Os produtos serão analisados físico-químico e sensorialmente, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Camila de Albuquerque Rocha - Integrante / Raquel Taiara Souza de Matos - Integrante / Gleisiane dos Santos Passos - Integrante / Jucycleide da Silva Gomes Calaça - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Atividade antioxidante da farinha de caju em empanado de Surubim (Pseudoplatystoma corruscans), Descrição: Será elaborado empanado com carne de carne de Surubim (Pseudoplatystoma corruscans), utilizando farinha da casca de caju como antioxidante natural, com o objetivo de baixar o custo de produção e melhorar a qualidade nutricional dos produtos fabricados. Os produtos serão analisados físico-químico e sensorialmente, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Carla Maria Resende - Integrante / Camila de Albuquerque Rocha - Integrante / Raquel Taiara Souza de Matos - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Avaliação da atividade antioxidante da farinha de banana em linguiça frescal elaborada com carne de Curimatá-Pacú, Descrição: Será elaborado linguiça frescal com carne de curimatá-pacú, utilizando farinha de banana como antioxidante natural, com o objetivo de baixar o custo de produção e melhorar a qualidade nutricional do produto fabricado. O produto será analisado físico-químico e sensorialmente, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Bruna Crislane da Silva Souza - Integrante / Regiane Nascimento Santos - Integrante / Graciele A. Santos - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Bolsa.

  • 2014 - Atual

    Implantação do Núcleo de Pesquisa para Intensificar os Estudos com Pirarucu, Arapaima gigas, Descrição: O projeto viabilizará a participação de pesquisadores de cinco instituições de ensino e pesquisa, sendo três da Bahia (UESC, UFBA e UFRB), uma de Pernambuco (UNIVASF) e outra de Minas Gerais (UFMG). Pretende-se executar estudos nas áreas de nutrição, metabolismo, comportamento animal e tecnologia de alimentos utilizando a infraestrutura das instituições participantes. Com as experiências comprovadas dos pesquisadores envolvidos no que se refere à coordenação e execução de projetos de pesquisa espera-se que sejam alcançados resultados com aplicação direta na cadeia produtiva do pirarucu.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (6) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / José Fernando Bibiano Melo - Integrante / Rodrigo Fortes da Silva - Integrante / Luiz Vitor Vidal - Integrante / Ronald Kennedy - Integrante / Ricardo Albinati - Integrante / Luiz Gustavo Tavares Braga - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Aproveitamento integral e agregação de valor à carne de ovinos de diferentes categorias dos campos sul-brasileiros: da avaliação in vivo à produção de derivados cárneos, Descrição: A crescente demanda por carne ovina no Brasil tem estimulado o desenvolvimento da ovinocultura voltada à produção de carne de qualidade. Para o RS, com sua tradição na criação de ovinos, principalmente os lanados, as tendências de consumo representam a oportunidade para mobilizar o diferencial competitivo de uma atividade que se desenvolve no ambiente natural dos campos, realizada predominantemente em pequenas e medias criações, concentradas em zonas de elevada conservação ambiental e paisagística. Atualmente Políticas públicas, como o Programa Mais Ovinos no Campo, tem promovido o desenvolvimento da ovinocultura gaúcha, estimulando principalmente a cadeia da carne. O problema reside no fato de que, a carne de cordeiro é a única valorizada dentre as categorias disponíveis para a espécie, assim carcaças de outras categorias não são valorizadas, da mesma forma que os componentes não carcaça oriundos de todas as categorias, inclusive a de cordeiros. Esta situação gera um problema para as agroindústrias, as quais poderiam agregar valor a estas matérias-primas, na forma de produtos derivados. A problemática se intensifica devido esta cadeia possuir baixo nível organizacional e tecnológico, muito em parte devido ao histórico da criação dos ovinos voltada para a produção de lã. Assim, o segmento necessita de melhor qualificação e inovação, desde aprimoramento dos processos produtivos, passando pelo processamento tecnológico, até a forma de apresentação dos produtos aos consumidores. É possível suprir estas lacunas, através de ações que iniciam no campo, com a seleção e a preparação de lotes para o abate, visando padronização das carcaças e cortes comerciais homogêneos e chegando nas tecnologias de aproveitamento integral e processamento de derivados cárneos inovadores. Ações de pesquisa, desenvolvimento e inovação podem auxiliar neste processo de estruturação e valorização de todos os elos desta cadeia produtiva, em especial no que tange aos processos industriais de elaboração de derivados cárneos. Para tanto, o objetivo principal desta proposta é agregar valor à carne ovina de diversas categorias de animais produzida no RS, desenvolver estratégias para a elaboração de novos cortes e de derivados cárneos, gerando novas fontes de renda e visando o desenvolvimento regional. Espera-se resultar, no desenvolvimento de um portfólio de produtos categorizados oriundos da carne ovina de diferentes categorias, o qual valorizará e disponibilizará novas opções de cortes com maior shelf-life e oferecerá linhas alternativas de produtos Premium e de baixo custo. Espera-se forte adesão das agroindústrias às tecnologias geradas com vistas à agregação de valor e ao aproveitamento integral das carcaças e dos componentes não-carcaça. Espera-se impactar no desenvolvimento regional, onde conhecimentos gerados proporcionarão avanço na fronteira do conhecimento científico e tecnológico, com ampliação de mercados tanto para o setor primário, quanto para o agroindustrial, através da padronização, da qualidade e da conveniência dos produtos oferecidos. Os conhecimentos e tecnologias geradas poderão ser utilizados por produtores, em abatedouros-frigoríficos, nas agroindústrias de alimentos, açougues, boutiques de carnes e supermercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Élen Silveira Nalério - Coordenador / Marcos Flavio Silva Borba - Integrante / Marcos Jun Iti Yokoo - Integrante / Fernando Flores Cardoso - Integrante / Sergio Oliveira Juchem - Integrante / Sergio Gonzaga - Integrante / Jorge Santanna - Integrante / Vinicius Lampert - Integrante / Estefania Damboriarena - Integrante / Estevãn Martins de Oliveira - Integrante / Larissa Picada Brum - Integrante / Paulo Fernando Duarte Filho - Integrante / Váleria Crexi - Integrante / Paulo Duran dos Santos Molina - Integrante / Emmanuel Veiga de Camargo - Integrante / Roger Junges da Costa - Integrante / Stela Maris Meister Meira - Integrante / Isabella Barbosa - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Rubens Bernardes Filho - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Marcia Dutra de Barcellos - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2015

    Aproveitamento integral e agregação de valor à carne de ovinos de diferentes categorias dos campos sul-brasileiros: da avaliação in vivo à produção de derivados cárneos, Descrição: A crescente demanda por carne ovina no Brasil tem estimulado o desenvolvimento da ovinocultura voltada à produção de carne de qualidade. Para o RS, com sua tradição na criação de ovinos, principalmente os lanados, as tendências de consumo representam a oportunidade para mobilizar o diferencial competitivo de uma atividade que se desenvolve no ambiente natural dos campos, realizada predominantemente em pequenas e medias criações, concentradas em zonas de elevada conservação ambiental e paisagística. Atualmente Políticas públicas, como o Programa Mais Ovinos no Campo, tem promovido o desenvolvimento da ovinocultura gaúcha, estimulando principalmente a cadeia da carne. O problema reside no fato de que, a carne de cordeiro é a única valorizada dentre as categorias disponíveis para a espécie, assim carcaças de outras categorias não são valorizadas, da mesma forma que os componentes não carcaça oriundos de todas as categorias, inclusive a de cordeiros. Esta situação gera um problema para as agroindústrias, as quais poderiam agregar valor a estas matérias-primas, na forma de produtos derivados. A problemática se intensifica devido esta cadeia possuir baixo nível organizacional e tecnológico, muito em parte devido ao histórico da criação dos ovinos voltada para a produção de lã. Assim, o segmento necessita de melhor qualificação e inovação, desde aprimoramento dos processos produtivos, passando pelo processamento tecnológico, até a forma de apresentação dos produtos aos consumidores. É possível suprir estas lacunas, através de ações que iniciam no campo, com a seleção e a preparação de lotes para o abate, visando padronização das carcaças e cortes comerciais homogêneos e chegando nas tecnologias de aproveitamento integral e processamento de derivados cárneos inovadores. Ações de pesquisa, desenvolvimento e inovação podem auxiliar neste processo de estruturação e valorização de todos os elos desta cadeia produtiva, em especial no que tange aos processos industriais de elaboração de derivados cárneos. Para tanto, o objetivo principal desta proposta é agregar valor à carne ovina de diversas categorias de animais produzida no RS, desenvolver estratégias para a elaboração de novos cortes e de derivados cárneos, gerando novas fontes de renda e visando o desenvolvimento regional. Espera-se resultar, no desenvolvimento de um portfólio de produtos categorizados oriundos da carne ovina de diferentes categorias, o qual valorizará e disponibilizará novas opções de cortes com maior shelf-life e oferecerá linhas alternativas de produtos Premium e de baixo custo. Espera-se forte adesão das agroindústrias às tecnologias geradas com vistas à agregação de valor e ao aproveitamento integral das carcaças e dos componentes não-carcaça. Espera-se impactar no desenvolvimento regional, onde conhecimentos gerados proporcionarão avanço na fronteira do conhecimento científico e tecnológico, com ampliação de mercados tanto para o setor primário, quanto para o agroindustrial, através da padronização, da qualidade e da conveniência dos produtos oferecidos. Os conhecimentos e tecnologias geradas poderão ser utilizados por produtores, em abatedouros-frigoríficos, nas agroindústrias de alimentos, açougues, boutiques de carnes e supermercados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Élen Silveira Nalério - Integrante / Marcos Flavio Silva Borba - Integrante / Marcos Jun Iti Yokoo - Integrante / Fernando Flores Cardoso - Integrante / Sergio Oliveira Juchem - Integrante / Sergio Gonzaga - Integrante / Jorge Santanna - Integrante / Vinicius Lampert - Integrante / Estevãn Martins de Oliveira - Integrante / Larissa Picada Brum - Integrante / Paulo Fernando Duarte Filho - Integrante / Váleria Crexi - Integrante / Paulo Duran dos Santos Molina - Integrante / Roger Junges da Costa - Integrante / Stela Maris Meister Meira - Integrante / Isabella Barbosa - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Rubens Bernardes Filho - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Marcia Dutra de Barcellos - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2014

    Atividade antioxidante da farinha de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) em kibe elaborado com carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar o potencial antioxidante de farinha de casca de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) em kibes elaborados com carne de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). A carne do peixe será oriunda da piscicultura do rio São Francisco. Os filés serão retirados, embalados e armazenados em freezer a ? 18°C. A farinha de casca de umbu, obtida por processo pré-definido, será armazenada em freezer a ? 18°C. O kibe será elaborado seguindo 4 tratamentos: T1 - sem adição de farinha - 0%; T2 - adição de 1% de farinha; T3 ? adição de 2% de farinha; T4 ? adição de 3% de farinha. As análises físico-químicas serão realizadas pela determinação do pH e índice de TBARS, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação dos kibes. O mesmo período será seguido para as análises sensoriais, onde cada amostra será avaliada por 8 provadores, considerando aparência, cor, odor, sabor e textura. A análise estatística será por análise de variância, com comparação das médias pelo teste de Tukey, adotando-se nível de significância de 5%. O plano de trabalho prevê atividades que contemplam todos os passos de um experimento científico despertando a vocação para pesquisa, incluindo treinamento para pesquisa em bases de dados, revisão de literatura, processamento das frutas para obtenção da farinha, preparo dos pescado e elaboração do produto, análises físico-químicas, sensoriais e estatística. Ao final o bolsista, além dos relatórios de pesquisa, deverá produzir um artigo científico para publicação em periódico e resumos para congressos da área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Bruna Crislane da Silva Souza - Integrante / Regiane Nascimento Santos - Integrante.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2014

    Avaliação da atividade antioxidante da farinha de seriguela (Spondias purpurea L.) em linguiça frescal elaborada com carne de Dourado (Salminus brasiliensis ), Descrição: Este projeto tem por objetivo determinar o potencial antioxidante de resíduos de seriguela (Spondias purpurea L.) em linguiça frescal, elaborada com carne de Dourado (Salminus brasiliensis). O mesmo integra uma pesquisa maior que visa explorar o potencial antioxidante de diferentes frutas produzidas no Vale do São Francisco na elaboração de produtos cárneos derivados de distintas espécies de peixes nativos e exóticos do rio São Francisco. Inicialmente será obtida a farinha da fruta, que será armazenada em freezer a ? 18°C. A linguiça frescal será elaborada seguindo 4 tratamentos, que testarão a adição de 1, 2 e 3% de farinha, mantendo um grupo controle sem adição da mesma. As análises físico-químicas serão realizadas por meio da determinação do pH e índice de TBARS, nos dias 0, 30 e 60 de fabricação das linguiças. As análises sensoriais ocorrerão nos dias 0, 30 e 60 de fabricação das linguiças. A análise estatística será realizada por meio de análise de variância, com comparação das médias pelo teste de Tukey, com nível de significância de 5%. O plano de trabalho proporcionará ao bolsista a oportunidade de participar de um experimento científico em todas as suas fases, desde a realização da revisão de literatura para apropiar-se do tema, preparo das instalações para o experimento, preparo das farinhas e pescado, elaboração do produto, análises sensoriais, físico-químicas e estatísticas, bem como redação de artigo científico e relatórios da pesquisa, cujos resultados serão apresentados em eventos científicos, fomentando, dessa forma, o interesse pela atividade de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Bruna Crislane da Silva Souza - Integrante / Regiane Nascimento Santos - Integrante.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2013

    Avaliação do potencial antioxidante da acerola em produtos cárneos de Piau (Leporinus sp.)., Descrição: O Brasil possui enorme potencial para a aquicultura, pois detém um potencial hídrico com 12% da água doce disponível no planeta e um litoral de mais de oito mil quilômetros. Todavia o consumo de peixe ainda esta muito aquém do ideal, pois a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo anual de pescado de pelo menos 12 kg/habitante/ano. Muitas pessoas que buscam alimentos saudáveis, benéficos à saúde e de fácil preparo, se mostrando o pescado como um dos alimentos ideais para atender este mercado. Mas, a comercialização, em sua maioria, ocorre em feiras livres e mercados de peixe. Já o pescado processado é negociado principalmente em outros pontos varejistas, como mercados e supermercados, onde é encontrado fresco, em postas, sem a cabeça, em forma de filés e empanados. Todavia, é necessário também a pesquisas de novas tecnologias que venham a agregar valor e aumentar sua vida de prateleira. Assim, a utilização de resíduos da fruticultura irrigada é de fundamental importância, pois muitas frutas produzidas no Vale do São Francisco são ricas em antioxidantes, sendo a goiaba e a acerola uma delas. Porém, uma boa porcentagem desta fruta é desperdiçada, pois a casca e o caroço raramente são aproveitados. O resíduo de goiaba e acerola (subproduto) é rico em vitaminas (principalmente a C) e flavonóides que funcionam como antioxidantes, evitando a deterioração do produto e aumentando a sua vida útil. O objetivo da pesquisa é testar o poder antioxidante do resíduo de goiaba e acerola em hambúrguer elaborados com carne de Piranha (Pygocentrus sp.) e Piau (Leporinus sp.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Fernando Santos Costa - Integrante / Camuel Vieira Lirio - Integrante / Rackell Emmilly Parente Granja - Integrante / Rodrigo dos Santos Silva - Integrante / Regiane Nascimento Santos - Integrante.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2013

    Avaliação do potencial antioxidante da goiaba em produtos cárneos de Piranha (Pygocentrus sp.)., Descrição: O Brasil possui enorme potencial para a aquicultura, pois detém um potencial hídrico com 12% da água doce disponível no planeta e um litoral de mais de oito mil quilômetros. Todavia o consumo de peixe ainda esta muito aquém do ideal, pois a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo anual de pescado de pelo menos 12 kg/habitante/ano. Muitas pessoas que buscam alimentos saudáveis, benéficos à saúde e de fácil preparo, se mostrando o pescado como um dos alimentos ideais para atender este mercado. Mas, a comercialização, em sua maioria, ocorre em feiras livres e mercados de peixe. Já o pescado processado é negociado principalmente em outros pontos varejistas, como mercados e supermercados, onde é encontrado fresco, em postas, sem a cabeça, em forma de filés e empanados. Todavia, é necessário também a pesquisas de novas tecnologias que venham a agregar valor e aumentar sua vida de prateleira. Assim, a utilização de resíduos da fruticultura irrigada é de fundamental importância, pois muitas frutas produzidas no Vale do São Francisco são ricas em antioxidantes, sendo a goiaba e a acerola uma delas. Porém, uma boa porcentagem desta fruta é desperdiçada, pois a casca e o caroço raramente são aproveitados. O resíduo de goiaba e acerola (subproduto) é rico em vitaminas (principalmente a C) e flavonóides que funcionam como antioxidantes, evitando a deterioração do produto e aumentando a sua vida útil. O objetivo da pesquisa é testar o poder antioxidante do resíduo de goiaba e acerola em hambúrguer elaborados com carne de Piranha (Pygocentrus sp.) e Piau (Leporinus sp.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Camuel Vieira Lirio - Integrante / Rackell Emmilly Parente Granja - Integrante / Fernando Santos Costa - Integrante / Rodrigo dos Santos Silva - Integrante / Bruna Crislane da Silva Souza - Integrante.Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Inspeções post-mortem de bovinos abatidos no Abatedouro Almeida ? ABATAL, em Juazeiro/BA., Descrição: 2. RESUMO DO PROJETO: A cisticercose é a zoonose de grande importância para a Saúde Pública e vigilância sanitária, é muito encontrada em matadouros públicos. A inspeção de carnes possibilita seu diagnóstico, através do exame ?post mortem? na linha de inspeção, no abate de bovinos. Neste projeto serão realizadas inspeções post-mortem de bovinos abatidos no II° semestre de 2011 e I° semestre de 2012, no Abatedouro Almeida ? ABATAL, em Juazeiro/BA. O diagnóstico será feito através da análise macroscópica (inspeção sanitária) feita nos órgãos de predileção para Cysticercus bovis como coração, músculo masseter, língua e fígado, identificados por técnicas previamente padronizadas pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) e aplicada nos demais sistemas de inspeção. Todas as informações como o grau de infestação, o tipo de achado (cisticerco vivo ou calcificado) e o destino de órgãos e carcaças, serão catalogadas em uma planilha e realizado o preenchimento do questionário econômico sanitário do abatedouro. Serão elaborados os relatórios (parcial e final) considerando todos os dados obtidos durante a pesquisa. O projeto evidenciará a importância dos abates inspecionados na prevenção do complexo Teníase/cisticercose, devido a doença ser uma zoonose de considerável amplitude para a Saúde Pública, pois tem o homem como seu hospedeiro definitivo e disseminador dessa enfermidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Fernando Santos Costa - Integrante / ISAMARA FERREIRA DA SILVA - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Avaliação do potencial antioxidante da casca de manga em espetinho e hambúrguer de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)., Descrição: O Brasil possui enorme potencial para a aquicultura, pois detém um potencial hídrico com 12% da água doce disponível no planeta e um litoral de mais de oito mil quilômetros. Todavia o consumo de peixe ainda esta muito aquém do ideal, pois a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo anual de pescado de pelo menos 12 kg/habitante/ano. Muitas pessoas que buscam alimentos saudáveis, benéficos à saúde e de fácil preparo, se mostrando o pescado como um dos alimentos ideais para atender este mercado. Mas, a comercialização, em sua maioria, ocorre em feiras livres e mercados de peixe. Já o pescado processado é negociado principalmente em outros pontos varejistas, como mercados e supermercados, onde é encontrado fresco, em postas, sem a cabeça, em forma de filés e empanados. Todavia, é necessário também a pesquisas de novas tecnologias que venham a agregar valor e aumentar sua vida de prateleira. Assim, a utilização de resíduos da fruticultura irrigada é de fundamental importância, pois muitas frutas produzidas no Vale do São Francisco são ricas em antioxidantes, sendo a manga uma delas. Porém, uma boa porcentagem desta fruta é desperdiçada, pois a casca e o caroço raramente são aproveitados. A casca da manga (subproduto) é rica em vitaminas e flavonóides que funcionam como antioxidantes, evitando a deterioração do produto e aumentando a sua vida útil. O objetivo da pesquisa é testar o poder antioxidante da casca da manga em espetinho e hambúrguer elaborados com carne de Tilápia do Nilo (oreochromis niloticus).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Camuel Vieira Lirio - Integrante / Rackell Emmilly Parente Granja - Integrante / Fernando Santos Costa - Integrante / ISAMARA FERREIRA DA SILVA - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2011

    Avaliação das condições higiênico-sanitárias do pescado comercializado nas feiras-livres do município de Juazeiro/BA e Petrolina/PE, Descrição: A vigilância Sanitária é um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir, ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação e serviços de interesse da saúde. Alimentos como pescados são sempre sinônimos de saúde e nesse sentido destaca-se a posição do Brasil como um dos países com maior potencial aquícola do mundo. O pescado para ser consumido deve estar íntegro em suas características organolépticas, devendo ser comercializado em local higiênico e conservado a temperatura entre -2°C e 0°C quando no estado fresco. Assim, para melhorar a qualidade higiênico-sanitária do pescado destaca-se a importância da Fiscalização Sanitária sobre esses produtos, com recomendações técnicas como boas práticas de manipulação e acondicionamento do pescado nas embarcações de captura; boas práticas nos pontos de comercialização (feiras livres); boas práticas no preparo e consumo. Esse trabalho tem como objetivo realizar, junto com a Vigilância Sanitária de Juazeiro/BA e Petrolina/PE, a fiscalização dos pescados comercializados nas feiras-livres desse município para diagnosticar a qualidade desse alimento, bem como realizar ações educativas para proteger a saúde do consumidor e melhorar o trabalho do feirante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Fernando Santos Costa - Integrante / Fernanda Melo de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2009 - 2010

    Análises microbiológicas e físico-químicas da carne de caprinos e ovinos abatidos na região do Médio Vale do São Francisco., Descrição: O Brasil detém 22.487 mil cabeças de ovinos/caprinos, sendo 37 % de caprinos e 63 % de ovinos. No ano de 1970 o efetivo caprino era da ordem de 14,6 mil animais, elevando-se para 8.236, 5 mil em 2001. Já o de ovinos era da ordem de 18,3 mil animais, passando para 14.200 mil cabeças em 2001. Do efetivo nacional de caprinos/ovinos, o nordeste brasileiro é responsável por 93% da produção de caprinos e 49% da produção de ovinos. A área de maior expressão da ovinocaprinocultura no Vale do São Francisco abrange, principalmente, as micro-regiões de Juazeiro (municípios de Juazeiro, Curaçá, Casa Nova, Remanso, Pilão Arcado e Sento Sé), na Bahia, e a de Petrolina (municípios de Petrolina, Afrânio, Dormentes, Lagoa Grande, Santa Maria da Boa Vista e Orocó). No processo de produção de carne caprina e ovina, a obtenção de carcaças com deposição adequada de gordura e carne mais tenra são aspectos interessantes para os consumidores, os quais exigem qualidade dos produtos consumidos (Frescura et al., 2005). A padronização das carcaças de cordeiros é necessária para valorizar o produto e atrair consumidores (Bueno et al., 2000). Ao pensar em qualidade de carne, devem-se observar alguns parâmetros como pH, cor, capacidade de retenção de água, maciez entre outros, além da presença de microorganismos de caráter patogênico ou não. As carnes em geral apresentam uma composição química que as tornam excelentes meios de cultura, o que favorece o crescimento microbiano (FRANCO & LANDGRAF, 2005). Alimentos prontos para o consumo incluindo carnes vermelhas, aves, frutos do mar e vegetais têm sido documentados como veículos que contém bactérias patogênicas e estão constantemente envolvidos nas doenças de origem alimentar (BORCH & ARINDEN, 2002; GODBJORNSDOTTIR et al., 2004). Esse trabalho tem como objetivo analisar aspectos físico-químicos e microbiológicos da carne de caprinos/ovinos abatidos e comercializados na região do Médio Vale do São Francisco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2008 - 2013

    Desenvovimento do Presunto Curado Pata Negra Brasileiro, Descrição: A produção de suínos evoluiu muito nas últimas décadas em conseqüência de avanços principalmente no melhoramento genético, nutrição e sanidade. O alto padrão da carne suína produzida hoje no mundo está sustentado por uma carcaça com baixa quantidade de gordura e padrões sanitários e de segurança dos alimentos comparáveis ou superiores a outras carnes. No entanto, toda esta evolução foi feita utilizando-se raças exóticas de suínos e baseada em um modelo industrial de produção em grande escala, deixando-se as raças crioulas à margem do processo e muitas delas em risco de extinção. Este modelo de produção resultou em uma carne com baixíssimo teor de gordura intramuscular, o que afeta negativamente as características organolépticas da carne in natura e pode prejudicar as propriedades tecnológicas dos produtos processados. Outro fator a considerar é o perfil dos ácidos graxos da carne suína, que se caracteriza por um baixo teor de ácidos graxos w-3, o que tem impacto na saúde humana. Além disto, uma redução da oxidação lipídica e uma melhora na produção de componentes voláteis que são produzidos a partir dos diversos tecidos componentes da carne durante o processo de maturação, mas principalmente a partir das gorduras, poderia resultar em uma melhora nas qualidades sensoriais dos produtos curados/maturados. Desta forma, se propõe o resgate de uma raça crioula de suínos (Moura), considerado o suíno Ibérico do Brasil e o desenvolvimento de produtos cárneos diferenciados com qualidade melhorada em termos de gordura intramuscular e com um perfil lipídico diferenciado para aumento dos níveis dos ácidos graxos w-3, bem como com capacidade para melhoria no perfil dos componentes voláteis formados durante a cura dos produtos. Para tanto, será desenvolvida uma genética específica para elevação do nível de marmoreio, obtida através do cruzamento de uma raça nativa com raças exóticas, e alimentação diferencial nos últimos dois meses de vida do suíno contendo subprodutos industri. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Coordenador / Jorge Victor Ludke - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / FRIES, L.L.M. - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Determinação dos níveis de nitrato e nitrito em lingüiças do tipo frescal comercializadas no município de Cruz Alta/RS e região, Descrição: Os sais de cura (nitrato e nitrito de sódio e/ou de potássio) são usados como aditivos na fabricação de produtos cárneos (salsichas, mortadelas, presuntos, lingüiças, salames, bacon, e muitos outros) a fim de melhorar suas características organolépticas, conservar suas qualidades e impedir o crescimento de microorganismos indesejáveis, inibindo principalmente o desenvolvimento do Clostridium botulinum. A aplicação desses sais acima do limite máximo (0,015 g/100g e 0,03g/100g para nitrito e nitrato de sódio, respectivamente, em carnes e produtos cárneos) estabelecido pela legislação brasileira vigente pode acarretar sérios riscos à saúde humana, pela possibilidade de manifestações de efeitos tóxicos agudos e crônicos. Os nitratos não são tóxicos para os mamíferos a não ser que tenha lugar uma ingesta massiva dos mesmos ou que se transformem em nitritos por ação das bactérias digestivas. Por outro lado, os nitritos apresentam por si mesmos, riscos derivados de sua própria ingesta e quando ingeridos em excesso podem agir sobre a hemoglobina e originar a metahemoglobinemia, impedindo que ela exerça a função normal de transportar oxigênio. Além disso, podem provocar vasodilatação, relaxamento dos músculos lisos, rubores das extremidades e face, desconforto gastrointestinal, cefaléia, vômito e colapso. Mas, sem dúvida, o risco mais importante derivado do emprego excessivo de nitratos e nitritos em produtos cárneos está na possibilidade que estes atuem como precursores na formação de nitrosaminas, através da reação com aminas e amidas presentes no meio, substâncias estas consideradas carcinogênicas, mutagênicas e teratogênicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Coordenador / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Joice Brustolin - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Avaliação do desempenho produtivo de diferentes cruzamentos de ovinos terminados em pastagem irrigada no semi-árido baiano, Descrição: O objetivo é avaliar tecnica e economicamente a terminação de ovinos da raça Santa Inês, assim como os produtos oriundos de cruzamentos entre as raças: Santa Inês x SRD; Dorper x Santa Inês; e Dorper x SRD em pastejo irrigado, no semí-árido baiano. Será avaliado o desempenho dos animais, bem como o rendimento de carcaça e a qualidade dos produtos cárneos elaborados com a carne e gordura dos animais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / José Fernando Bibiano Melo - Integrante / Pedro Humberto Félix de Souza - Coordenador / Claudio Mistura - Integrante / Aurino Alves Simplício - Integrante / Daniel Nogueira Maia - Integrante.Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2009

    Redução do teor de sódio em produtos cárneos, Descrição: A ingestão de sódio com a dieta vem sendo responsabilizada pela hipertensão e conseqüentemente pelo aumento do risco da doença cardiovascular. Este sódio é veiculado pelo cloreto de sódio, portanto uma diminuição da sua ingestão irá refletir-se também em uma diminuição do ingresso do primeiro. Por ocasião da elaboração de pastrami e patê com carne de avestruz, o cloreto de sódio será substituído total ou parcialmente pelo cloreto de potássio, cloreto de magnésio e lactato de potássio. Serão estudadas as repercuçoes desta substituição não somente nas características sensoriais daqueles produtos cárneos, como também na vida de prateleira dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Coordenador / FRIES, L.L.M. - Integrante / Liana Ines Guidolin Milani - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Utilização do resíduo de descarte da dieta da larva da mosca das frutas (Ceratitis capitata) na recria e terminação de cordeiros, Descrição: A terminação de ovinos em confinamento tem sido recomendada para sistemas de produção que buscam reduzir a idade de abate associado à obtenção de melhores índices de ganho de peso e qualidade de carcaça. Embora tecnicamente viáveis, os sistemas intensivos de terminação apresentam custos elevados notadamente por adotarem a utilização de alimentos concentrados industrializados, quase sempre de custos elevados, na dieta dos animais. Neste contexto, subprodutos obtidos da agroindústria têm sido utilizados na tentativa de minimizar os custos com a alimentação, evidentemente sem comprometer o desempenho dos animais. Dentre os resíduos da agroindústria o bagaço da cana hidrolisado, resíduo de tomate, resíduo de cervejaria e polpa de citrus são os mais utilizados em sistemas de produção intensiva de corte e também de leite em diferentes regiões do Brasil. Instalada recentemente no município de Juazeiro-BA a empresa Mosca Med Brasil vem desenvolvendo trabalhos de multiplicação do macho estéril para controle da mosca das frutas (Ceratitis capitata) que vem causando significativos prejuízos econômicos às áreas de fruticultura irrigada principalmente no vale do São Francisco. Em outros países, a exemplo de México e Guatemala o produto de descarte da dieta da larva da mosca tem sido utilizado com êxito na alimentação de animais ruminantes. Embora as dietas em diferentes Biofábricas de multiplicação da mosca sejam diferentes, normalmente por serem constituídas de alimentos de alto valor nutritivo, mesmo após a multiplicação do macho estéril, o subproduto obtido apresenta ótimos valores nutricionais principalmente em energia (64% NTD) e proteína (14,0 a 17,0% PB). Esta potencialidade nutricional do resíduo ratificada em análises bromatológicas realizadas em diferentes laboratórios de nutrição a pedido da Empresa Mosca Med Brasil implicou na possibilidade de desenvolver pesquisas com animais utilizando o resíduo de descarte da larva da dieta obtida da Biofábrica de Juazeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Daniel Nogueira Maia - Integrante / Pedro Humbero Félix de Sousa - Coordenador / Emanuel Almeida Martinez - Integrante / Jadson Miranda Oliveira - Integrante / José Claúdio Barros Ferraz - Integrante.Financiador(es): Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Variaçoes de massa, nitrogênio, pH e oxidaçao das gorduras em carne bovina e suína após descongelamento em prazos pré-determinados., Descrição: O presente trabalho tem por objetivos avaliar a qualidade físico-química, comparando a carne bovina e suína, armazenadas em congelamento, determinando por ocasião do descongelamento, em períodos pré-determinados, as perdas de massa, nitrogênio por exsudação (gotejamento) alterações no pH e oxidaçao das gorduras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / CAMPAGNOL, P.C.B. (Paulo Campagnol) - Integrante / Luis Fernando Vilani de Pelegrini - Coordenador / Eudardo Borges de Brum - Integrante / Guilherme Coradini Fontoura da Silva - Integrante / Saul Fontoura da Silva - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro / Exército Brasileiro - Cooperação.

  • 2007 - 2009

    Resposta biológica de leitões alimentados com quirera de arroz contendo alta ou baixa relação de amilose: amilopectina., Descrição: O projeto visa, através de respostas biológicas, avaliar a digestão e assimilação do amido da quirera de arroz, considerando níveis alto e baixo de amilose nas dietas de leitões. As dietas serão isoenergéticas e isoproteicas e o milho será substituido pela quirera de arroz, conforme os tratamentos. O fornecimento será ad libitum. Serão utilizados 36 leitões, machos castrados, genticamente homogêneos e meio-irmãos por parte de pai, com peso vivo de 12 kg e alojados em ambiente controlado. O delineamento experimental será em blocos ao acaso, sendo que cada animal constituirá uma unidade eperimental. Os tratamentos consistirão de: T1 = Dieta controle ? base milho; T2 = Dieta contendo quirera de arroz com alto nível de amilose e T3 = Dieta contendo quirera de arroz com alto nível de amilopectina. Os seguintes parâmetros serão avaliados: consumo de ração; ganho de peso médio diário; conversão alimentar; espessura de toucinho; umidade; matéria seca; pH; FDN e nitrogênio das fezes; curva glicêmica; hemoglobina; proteínas totais; nitrogênio da uréia plasmática; colesterol total; HDL; LDL e triglicerídeos. O período experimental terá a duração de quatro semanas (35 ? 63 dias de idade dos leitões) e os animais serão pesados no início e no final. As coletas de sangue ocorrerão no início (baseline), no término do período experimental e em intervalos de uma (01) semana, sempre observando um jejum de sólidos de 12 horas. As fezes serão coletadas semanalmente. As análises laboratoriais seguirão os procedimentos de rotina do Laboratório de Nutrição Animal/UFSM. Os dados coletados serão submetidos a análise de variância com o auxílio do pacote estatístico SAS (199-2001).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Arlei RB de Quadros - Coordenador / Paulo Alberto Lovatto - Integrante / Leila Picolli da Silva - Integrante / Gerson Guarez Garcia - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Terminação de ovelhas de descarte em pastagem de azevém e a utilização da carne para a fabricação de salame., Descrição: A utilização de carne proveniente de animais mais velhos na formulação de produtos fermentados é recomendada por apresentarem teor de umidade inferior e a coloração mais acentuadas. Assim, o objetivo do trabalho será avaliar a inclusão de diferentes níveis de carne de ovelha de descarte em relação à carne suína sobre a qualidade do salame. O experimento será realizado no período de junho de 2007 a setembro de 2008, quando serão utilizados 18 ovelhas, todas da raça Corriedale, seleccionadas uniformemente de acordo com a dentição sendo consideradas ovelhas de descarte. Essas ovelhas serão mantidas em pastagem de azevém até atingirem condição corporal 3,5 para o abate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Luis Fernando Vilani de Pelegrini - Integrante / Poliana François - Integrante / Cléber Cassol Pires - Coordenador.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2007

    Compostos voláteis liberados durante a maturaçao do salame tipo italiano, Descrição: O objetivo do projeto foi de isola, quantificar e identificar as substâncias voláteis responsáveis pelo aroma do salame tipo italiano, durante o período de cura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Lorenzo de la Hoz Perales - Coordenador / Eva Hierro - Integrante / ORDÓÑEZ, J.A - Integrante.Financiador(es): Coordenaçao de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidad Complutense de Madrid - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

  • 2002 - 2007

    Caracteristicas de los ácidos grasos y de la fracción volátil de salamis elaborados a partir de cerdos alimentados con raciones a base de arroz, maíz e yerba-mate, Descrição: O desenvolvimento das atividades na Embrapa Suínos e Aves possui amparo na linha temática Agricultura Orgânica MP1L9 - Projeto componente 6 - Desenvolvimento de tecnologia para produçao orgânica de bovinos, suínos e aves - Plano de Açao 3 - Produçao e avaliaçao de alimentos orgânicos de carne, leite e ovos de qualidade e de dejetos animais no ambiente, especificamente inserido na Atividade 10 - Arraçoamento e dietas orgânicas mais adequadas para porcas, leitoes e suínos em terminaçao, sobre a responsabilidade da Pesquisadora Dra. Teresinha Marisa Berto da Embrapa Suínos e Aves.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Lorenzo de la Hoz Perales - Integrante / Eva Hierro - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Coordenador / ORDÓÑEZ, J.A - Integrante.Financiador(es): Embrapa Suínos e Aves/Concórdia/SC - Auxílio financeiro / Coordenaçao de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidad Complutense de Madrid - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação., Número de produções C, T & A: 30

  • 2000 - 2002

    Desenvovimento de tecnologias para o aumento da produção e qualidade da carne suína para o consumo "in natura" e para o processamento industrial., Descrição: O projeto tem como objetivos aumentar a eficiência de utilização dos nutrientes para a produção de carne; aumentar o rendimento na produção de carne suína; reduzir a perda de insumos utilizados na produção e a perda de matéria-prima para industrialização; melhorar a qualidade da carne e da gordura para o consumo "in natura" e para processamento industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Integrante / Jorge Victor Ludke - Coordenador / Teresinha Marisa Bertol - Integrante.Financiador(es): Frigorífico Aurora - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Coordenaçao de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Embrapa Suínos e Aves/Concórdia/SC - Cooperação., Número de produções C, T & A: 49

  • 2000 - 2002

    Influência da alimentaçao na qualidade do pernil para a fabricaçao de salame tipo italiano, Descrição: O projeto tem por objetivo: avaliar a gordura, o pernil e a carne para o consumo "in natura" e para o "processamento industrial" na fabricaçao do salame tipo italiano, de suínos nutridos com diferentes alimentos energéticos, durante as fases de cresimento-terminaçao; diminuir a porcentagem de ácidos graxos saturados e aumentar os ácidos graxos insaturados; extrair as substâncias aromáticas do salame, relacionando-as com sua maturaçao.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / Nelcindo Nascimento Terra - Coordenador.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Coordenaçao de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 47

  • 1998 - 1999

    Diferentes níveis de quirera de arroz, usado em substituiçao ao milho na dieta de suínos., Descrição: Resumo: Será avaliado o efeito da substituiçao do milho pela quirera de arroz (QA) na dieta de leitoes desmamados aos 15 dias de idade durante o período de creche (42 dias). A QA substituirá o milho volume/volume. Os tratamentos sao os seguintes: dieta sem QA (testemunha); dieta com 50% QA e 50% milho moído e dieta 100% QA. Serao avaliados os seguintes parâmetros: ganho de peso, consumo de raçao, conversao alimentar, escore de diarréia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rogério Manoel Lemes de Campos - Integrante / José Henrique Souza da Silva - Integrante / Nara Luciane Carvalho Ribeiro - Integrante / Marciano André Vizzotto - Integrante / Geraldo Scariot - Integrante / Charles Kiefer - Integrante / Glauciane Garlet - Integrante / Arlei Rodrigues Bonet de Quadros - Coordenador.Financiador(es): FIPE - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Privada - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2018

Professor Homenageado "Amigo da Turma" - 2ª Turma de formandos em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Santa Catarina - Campus de Curitibanos - UFSC Curitibanos/SC, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.

2018

Professor Homenageado - 3ª Turma de formandos em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Santa Catarina - Campus de Curitibanos - UFSC Curitibanos/SC Universidade Federal, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC.

2016

Menção honrosa melhor trabalho (Orientador) no I Simpósio de Produção Animal da UFRPE - UAST, UFRPE - UAST.

2012

Melhor trabalho apresentado (Orientador) na VII JIC (Jornada de Iniciação Científica) da UNIVASF, Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF).

2011

Melhor trabalho apresentado (orientador) na IV Encontro de Biologia do SESC Petrolina, SESC Petrolina/PE.

2011

Professor Homenageado - 3ª Turma de Formandos em Medicina Veterinária, UNIVASF.

2009

Melhor trabalho (Orientador) na V Semana de Engenharia de Pesca de Paulo Afonso - BA, Universidade do Estado da Bahia - UNEB.

2007

Prêmio SBCTA/RS - Melhor trabalho - Prof. Nelcindo N. Terra (Fatty acid and volatile compounds from salami manufactured with yerba mate (Ilex paraguariensis) extract and pork back fat and meat from pi, SBCTA - RS.

1998

Ordem do Mérito Forte São Joaquim - Grau Cavaleiro, Governo do Estado de Roraima.

1998

Grande Amigo da Base, 1ª Base Logística de Selva - Exército Brasileiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC - Campus Curitibanos. , Rod. Ulysses Gaboardi, Km 3, caixa postal 101, rodovia, 89520000 - Curitibanos, SC - Brasil, Telefone: (48) 37217185, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal no Curso de Medicina Veterinária da UFSC - Campus de Curitibanos; Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Medicina Veterinária (2016-2018); Membro do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária (2016-2018); Membro do Conselho da Unidade do Centro de Curitibanos (2016-2018); Presidente da Comissão de Avaliação de Estágios Probatórios e Progressões Funcionais da Coordenadoria Especial de Biociências e Saúde Única (BSU) 2016-2018.

  • 2008 - 2016

    Universidade Federal do Vale do São Francisco

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2009

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e couro)

    • 08/2009

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeçao de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e pescado), Tecnologia de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e couro)

    • 08/2009

      Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Ciência e Tecnologia de Carnes

    • 06/2008

      Pesquisa e desenvolvimento , Colegiado de Zootecnia, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2009 - 07/2009

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento Sustentável (Núcleo Temático), Bioquímica II, Inspeçao de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e pescado), Tecnologia de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e couro)

    • 03/2009 - 07/2009

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliaçao e tipificaçao de carcaças, Tecnologia de Produtos de Origem Animal II (Ovos, leite e mel, e seus derivados)

    • 08/2008 - 12/2008

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal I (Carne e derivados, e couro)

    • 03/2008 - 12/2008

      Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Ciência e Tecnologia de Carnes

  • 2014 - 2016

    Universidade Federal de Campina Grande

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor/Orientador no PPGMV e no PPGCA, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Professor e orientador no Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (PPGMV) e no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (PPGCA). Atualmente orienta 03 alunos do PPGMV e 02 alunos do PPGCA Responsável pelas disciplinas: - Inspeção de Carnes, pescados e derivados (PPGMV); Tecnologia de Carnes, pescados e derivados (PPGMV e PPGCA); - Inovações na indústria de carnes (PPGMV e PPGCA).

    Atividades

    • 03/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós-Graduação Medicina Veterinária - Campus Patos, .,Linhas de pesquisa

  • 2012 - 2016

    Embrapa Pecuária Sul (Bagé-RS)

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador

  • 2014 - Atual

    Universidade Estadual de Santa Cruz

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2010 - 2011

    Instituto Federal de Educaçao, Ciência e Tecnologia do Sertao

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor do Curso de Especializaçao, Carga horária: 4

    Atividades

    • 04/2010

      Ensino, Processamento de Produtos de Origem Animal, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carne e derivados

  • 2008 - 2010

    Universidade do Estado da Bahia

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 6

    Atividades

    • 08/2011

      Ensino, Especialização em Agroecologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Produção Orgânica Animal

  • 2007 - 2008

    Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40

    Atividades

    • 03/2008 - 07/2008

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA), Ciência dos alimentos

    • 08/2007 - 12/2007

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA), Higiene e conservaçao de alimentos, Análise de alimentos, Suinocultura

    • 03/2007 - 07/2007

      Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Agropecuária - Agr, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avicultura, Microbiologia dos alimentos, Ciência dos alimentos

  • 2007 - 2008

    Universidade de Cruz Alta

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 13

    Atividades

    • 03/2008 - 07/2008

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Indústria e Inspeçao de Produtos de Origem Animal, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

    • 08/2007 - 12/2007

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA), Indústria e Inspeçao de Produtos de Origem Animal

  • 2004 - 2005

    EMBRAPA

    Vínculo: Estagiário de Doutorado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Pesquisa de Campo do doutorado

  • 2000 - 2002

    EMBRAPA

    Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2002 - 01/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2000 - 07/2002

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2000 - 07/2002

      Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, .,Estágio realizado, Estágio para desenvolver a Dissertação de Mestrado.

  • 2002 - 2006

    Universidad Complutense de Madrid

    Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Aluno de doutorado e professor convidado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Docente convidado para compartir clases na área de alimentos para os cursos de graduaçao em nutriçao, tecnologia de alimentos e veterinaria

    Atividades

    • 09/2002 - 01/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 03/2006 - 07/2006

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 03/2005 - 07/2005

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 03/2004 - 07/2004

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 08/2003 - 12/2003

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 03/2003 - 07/2003

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de los alimentos

    • 09/2002 - 12/2002

      Ensino, Veterrinaria e Ciência eTecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnología de los Alimentos

  • 2000 - 2002

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Estudante de Mestrado, Enquadramento Funcional: Docencia Orientada, Carga horária: 12

    Atividades

    • 03/2000 - 05/2002

      Pesquisa e desenvolvimento , Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2000 - 11/2000

      Ensino, Tecnólogo de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Derivados

    • 03/1999 - 03/2000

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Zootecnia, .,Linhas de pesquisa

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador, Carga horária: 7

  • 1993 - 1999

    Exército Brasileiro

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Oficial Veterinário, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Médico Veterinário Militar.

    Atividades

    • 03/1997 - 03/1999

      Direção e administração, 1ª Brigada de Infantaria de Selva, 1ª Base Logística de Selva.,Cargo ou função, Chefe do Laboratório de Inspeção e Análise Bromatológica.

    • 03/1997 - 03/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , 1ª Brigada de Infantaria de Selva, 1ª Base Logística de Selva Boa Vista Rr.

    • 03/1997 - 03/1999

      Serviços técnicos especializados , Laboratório de Inspeção e Análise Bromatológica, 1ª Base Logística de Selva Boa Vista Rr.,Serviço realizado, Chefe do Laboratório de Inspeção e Análise Bromatológica.

    • 03/1997 - 03/1999

      Treinamentos ministrados , Laboratório de Inspeção e Análise Bromatológica, 1ª Base Logística de Selva Boa Vista Rr.,Treinamentos ministrados, Curso de Suinocultura Básica, Curso de Avicultura de Corte e Postura, Curso de Piscicultura

    • 11/1998 - 02/1999

      Direção e administração, Exército Brasileiro, 1ª Base Logística de Selva.,Cargo ou função, Sub-comandante de Unidade(1ª Base Logística de Selva)-Roraima..

    • 01/1993 - 02/1997

      Direção e administração, Comando da Artilharia Divisionária da 3ª de, Campo de Instrução de Cruz Alta Cica.,Cargo ou função, Administrador e Responsável Técnico.

    • 01/1993 - 02/1997

      Pesquisa e desenvolvimento , Comando da Artilharia Divisionária da 3ª de, Campo de Instrução de Cruz Alta Cica.

    • 01/1993 - 02/1997

      Serviços técnicos especializados , Comando da Artilharia Divisionária da 3ª de, Campo de Instrução de Cruz Alta Cica.,Serviço realizado, Responsável pela produção agropecuária.

    • 01/1993 - 02/1997

      Treinamentos ministrados , Comando da Artilharia Divisionária da 3ª de, Campo de Instrução de Cruz Alta Cica.,Treinamentos ministrados, Cursos de produção agropecuária

  • 1998 - 1999

    Governo do Estado de Roraima

    Vínculo: Estatutário, Enquadramento Funcional: Chefe da Seção de Medicamentos e Correlatos, Carga horária: 30

    Atividades

    • 05/1998 - 03/1999

      Direção e administração, Secretaria Estadual da Saúde, .,Cargo ou função, Chefe da Seção de Medicamentos e Correlatos - Vigilância Sanitária.

    • 05/1998 - 03/1999

      Serviços técnicos especializados , Secretaria Estadual da Saúde, .,Serviço realizado, Instrutor de Cursos de Vigilância Sanitária - Microbiologia dos Alimentos.

    • 05/1998 - 03/1999

      Treinamentos ministrados , Secretaria Estadual da Saúde, .,Treinamentos ministrados, Treinamento de Municipalização das Vigilâncias Sanitárias

  • 1997 - 1997

    Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

    Vínculo: Instrutor de Cursos, Enquadramento Funcional: Instrutor de Cursos, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/1997 - 12/1997

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Primeiros Socorros

    • 03/1997 - 12/1997

      Treinamentos ministrados , SENAI, .,Treinamentos ministrados, Cursos de Primeiros Socorros

  • 1997 - 1998

    Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

    Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Instrutor de Cursos, Carga horária: 0

    Outras informações:
    Os Cursos eram mensais com 60h de duração.

    Atividades

    • 03/1997 - 03/1999

      Treinamentos ministrados , Administração Regional de Roraima, Boa Vista.,Treinamentos ministrados, Curso de Suinocultura, Curso de Avicultura, Curso de Piscicultura

  • 1998 - 1998

    Serviço Social do Comércio

    Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Instrutor de Cursos, Carga horária: 0

    Outras informações:
    Os Cursos eram ministrados à noite.

    Atividades

    • 01/1998 - 12/1998

      Treinamentos ministrados , Administração Regional de Roraima, Boa Vista.,Treinamentos ministrados, Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos.

  • 1997 - 1998

    Casas Jaraguá Agropecuária

    Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 20

    Atividades

    • 06/1997 - 04/1998

      Serviços técnicos especializados , Seção Veterinária, Boa Vista.,Serviço realizado, Serviços Médicos Veterinários e Responsável Técnico.

  • 1992 - 1992

    Frigorifico Aurora

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Suinocultura, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 10/1992 - 11/1992

      Pesquisa e desenvolvimento , Aurora Chapecó, .

    • 10/1992 - 11/1992

      Estágios , Aurora Chapecó, .,Estágio realizado, Estágio Curricular na Área de Suinocultura.

  • 1991 - 1992

    Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Medicina Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 12/1991 - 02/1992

      Pesquisa e desenvolvimento , CIDASC, .

    • 12/1991 - 02/1992

      Estágios , CIDASC, .,Estágio realizado, Suinocultura.

  • 1992 - 1992

    Estância Itapitocai

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Medicina Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 04/1992 - 06/1992

      Pesquisa e desenvolvimento , Estância Itapitocai, .

    • 04/1992 - 06/1992

      Estágios , Estância Itapitocai, .,Estágio realizado, Criação de cavalos crioulos, Bovinos Hereford e Normando, ovinos Ideal e Sulfok.

  • 1987 - 1998

    Grupo João Santos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 12/1987 - 01/1988

      Pesquisa e desenvolvimento , Taguatins Agropecuária, .

    • 12/1987 - 01/1988

      Estágios , Taguatins Agropecuária, .,Estágio realizado, Confinamento de bovinos com bagaço de cana hidrolisado.