Flavia Cristina Severo Grando

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• GRANDO, F. C. S. ; RIBEIRO, C. S. G. . Análise Centesimal do Cardápio de uma Instituição de Longa Permanência de Idosos: Pinhais PR. Geriatria & Gerontologia , v. 7, p. 254-329, 2013.

• GRANDO, F. C. S. ; RIBEIRO, C. S. G. . Análise Centesimal do Cardápio de uma Instituição de Longa Permanência de Idosos ? Pinhais-PR. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRANDO, F. C. S. ; RIBEIRO, C. S. G. . Análise Centesimal do Cardápio de uma Instituição de Longa Permanência de Idosos ? Pinhais-PR. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRANDO, F. C. S. . Aspectos Psicológicos da Alimentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRANDO, F. C. S. . Alimentos Funcionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRANDO, F. C. S. . Nutrição Para Uma Vida Saudável I. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GRANDO, F. C. S. ; MONTICELLI, F.D.B. ; FUZETO, K.L.R. ; HENCH, I. . EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GRANDO, F. C. S. ; UCHIMURA, K. I. ; FUZETO, K.L.R. . PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FUZETO, K.L.R. ; SCHIEFERDECKER, ; GRANDO, F. C. S. ; NABOSNE, P. M. . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E ALIMENTAR DOS USUÁRIOS DOS ARMAZÉNS DA FAMÍLIA, CURITIBA/PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VENCATO, P.T. ; RABITO, E.I. ; MONTICELLI, F.D.B. ; GRANDO, F. C. S. ; MINATTI, F. ; MESSAGGI, M.D. ; NABOSNE, P. M. . EFEITO DA INTERVENÇÃO AMBULATORIAL NA PERDA DE PESO DE PACIENTES ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO GERAL DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE EVANGÉLICA DO PARANÁ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VENCATO, P.T. ; RABITO, E.I. ; MONTICELLI, F.D.B. ; GRANDO, F. C. S. ; MESSAGGI, M.D. ; NABOSNE, P. M. . PERFIL DOS PACIENTES ADMITIDOS NO AMBULATÓRIO GERAL DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE EVANGÉLICA DO PARANÁ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MINATTI, F. ; RABITO, E.I. ; MONTICELLI, F.D.B. ; GRANDO, F. C. S. ; MESSAGGI, M.D. ; VENCATO, P.T. ; NABOSNE, P. M. . PERFIL NUTRICIONAL DOS PACIENTES ATENDIDOS NO AMBULATORIO PEDIÁTRICO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE EVANGÉLICA DO PARANÁ. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2011

  ANÁLISE CENTESIMAL DO CARDÁPIO DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA DE IDOSOS - Pinhais -PR, Descrição: INTRODUÇÃO: O objetivo deste trabalho foi comparar se os nutrientes ofertados no cardápio de uma instituição de longa permanência de idosos estão em acordo com as recomendações Dietary Reference Intakes (DRI?s) para idosos. MÉTODO: Foi realizada uma pesquisa quantitativa e transversal de identificação de 31 dias dos cardápios servidos no mês de outubro de 2011. Foram analisadas as quantidades per capitas de alimentos ofertados em todas as refeições servidas a idosos de 70 anos ou mais. Neste local são realizadas 6 tipos de refeições, sendo: café da manhã, almoço, lanche, complemento alimentar, jantar e ceia. Analisamos o cardápio de dieta geral, complemento alimentar com dieta geral, complemento de fibras com dieta geral e complemento alimentar, complemento de fibras e dieta geral. Para a análise dos nutrientes ofertados nos cardápios, foram elaboradas as fichas técnicas de todas as preparações e realizadas as análises centesimais das mesmas, para comparação com as recomendações. RESULTADOS: A distribuição calórica de macronutrientes para a dieta geral e dieta geral com complemento de fibras encontrou-se dentro do recomendado. Micronutrientes como a vitamina A, vitamina C, vitamina E, manganês e ferro apresentaram valores satisfatórios, acima das referências. Já nutrientes como vitamina D, potássio, ácido pantotênico e fibra quando analisados apenas na composição da dieta geral, encontraram-se abaixo das recomendações. Entretanto, coma adição do complemento alimentar e complemento de fibras, atingiram as recomendações. O cálcio na dieta geral apresentou valor abaixo do recomendado, quando analisado a dieta geral. Já nas dietas que apresentamcomplemento alimentar ou complemento de fibras, sua quantidade teve aumento significativo. O sódio analisado apresentou valores acima das referencias em todas os tipos de refeições analisadas. CONCLUSÃO: Concluímos que apenas a oferta do cardápio que compõem a dieta geral não é suficiente para atingir todas as recomendações nutr. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador / Cilene S G Ribeiro - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano da alimentação e Atividades de nutrição no Comunidade Escola . No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano do funcionamento e A condição de ser usuário . No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano da alimentação e Atividades de nutrição no Comunidade Escola . No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano do funcionamento e A condição de ser usuário . No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano da alimentação e Atividades de nutrição no Comunidade Escola . No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, O cotidiano do funcionamento e A condição de ser usuário . No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano da alimentação? e ?Atividades de nutrição no Comunidade Escola?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano do funcionamento? e ?A condição de ser usuário?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano do funcionamento? e ?A condição de ser usuário?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano da alimentação? e ?Atividades de nutrição no Comunidade Escola?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  PROGRAMAS SOCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM CURITIBA/ PR: AS PERCEPÇÕES DOS USUÁRIOS., Descrição: INTRODUÇÃO Identificar as percepções dos usuários do Programa Armazém da Família e Mercadão Popular no Município de Curitiba, acerca de aspectos da qualidade dos programas. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade com os usuários dos programas localizados na Regional Boa Vista, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 18 usuários. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano do funcionamento? e ?A condição de ser usuário?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre preço; estrutura física dos equipamentos e qualidade dos produtos. Em relação ao segundo tema, emergiram as dimensões sentimentos e dádiva divina. A percepção sobre preço é divergente entre os usuários, a estrutura física é questionada pelo espaço pequeno do Armazém da família e as longas filas, o quesito qualidade é referido pela satisfação de ser usuário, presença de marcas conhecidas e atendimento recebido dos funcionários. São identificados sentimentos de honra, gratidão, e dignidade. Também se observa a identificação de ações como dádiva divina. CONSIDERAÇÕES FINAIS Esses resultados sugerem a mudança de comportamento e sentimentos dos clientes em relação aos estudos anteriores, devido à identificação e a resolução pelo órgão gestor, de vários problemas apontados pela população usuária, a fim de gerar seu contentamento e também atender aos objetivos do programa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

• 2008 - Atual

  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO PROGRAMA COMUNIDADE ESCOLA: AS PERCEPÇÕES DOS ESCOLARES ACERCA DA ALIMENTAÇÃO, Descrição: INTRODUÇÃO O Comunidade Escola é um programa criado pela Prefeitura Municipal de Curitiba que visa uma maior integração entre a comunidade e a escola. Baseia-se em atividades sócio-educativas de saúde, empreendedorismo, cidadania, esporte e cultura. As atividades de nutrição são transmitidas de forma lúdica e supervisionadas pela Secretaria do Abastecimento. Os temas estão relacionados aos 10 passos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde, e ao aproveitamento integral dos alimentos. OBJETIVOS Identificar as percepções das crianças participantes do Programa Comunidade Escola, acerca de aspectos relacionados à alimentação, transmitidos através das atividades de nutrição. METODOLOGIA A abordagem do estudo foi qualitativa, sendo realizada entrevista individual em profundidade junto às crianças participantes do Programa, em uma escola localizada na Regional Portão, com conteúdo gravado em meio digital. O instrumento utilizado foi um roteiro norteador. A amostra foi composta de 14 escolares com idade de 5 a 13 anos. RESULTADOS Os dados coletados foram classificados em 2 temas principais, ?O cotidiano da alimentação? e ?Atividades de nutrição no Comunidade Escola?. No primeiro tema identificamos as percepções sobre composição, qualidade e variedade da alimentação e relação com as frutas e verduras. No segundo tema emergiram as questões: diversão, conhecimento e atividades práticas. A composição identificada no tema 1 é representada pelo prato saudável: arroz, feijão, carne e salada, embora em algumas narrativas observa-se a ausência de um dos alimentos que compõe o prato saudável. A relação entre os entrevistados com as frutas e verduras apresenta divergência de significância, alguns expressam o real consumo, enquanto outros apenas mencionam a existência das variedades de frutas e verduras. Desta forma, nota-se que todos detêm o conhecimento da importância, mas nem todos consomem. A qualidade da alimentação está relacionada aos alimentos saudáveis e os não sa. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flavia Cristina Severo Grando - Coordenador.

Prêmios