Ariadne Modesto Machado

Possui graduação em Nutrição pela Faculdades Integradas Espírita(2008), especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição pela Universidade Tuiuti do Paraná(2016), especialização em Gestão de Alimentos e Bebidas pelo Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão(2010) e especialização em Gestão de Pessoas com complementação em magistério superior pelo Centro Empresarial Tecnológico(2011).

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição clínica e terapia nutricional com treinamento em serviço

2018 - Atual

Universidade Positivo

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2014 - 2016

Universidade Tuiuti do Paraná
Título: Cardápios Temátivos
Orientador: Andrea Tarzia

Especialização em Gestão de Pessoas com complementação em magistério superior

2011 - 2011

Centro Empresarial Tecnológico
Título: UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO X QUALIDADE DE VIDA DO TRABALHADOR
Orientador: Nelson Pereira Castanheira

Especialização em Gestão de Alimentos e Bebidas

2009 - 2010

Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão
Título: ELABORAÇÃO DE CARTILHA BASEADA NAS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO DE NUTRIÇÃO
Orientador: Rose Marie Siqueira Villar

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Faculdades Integradas Espírita
Título: Comparação do estado nutricional de pré escolares através dos refenciais NCHS e das Novas Curvas de Crescimento da OMS
Orientador: Ana Paula Stier

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2017

Risotolândia Restaurantes Cooporativos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Operacional, Carga horária: 44

Outras informações:
Reponsável pela gestão dez contratos da empresa (2000 refeições / dia). Cada contrato possui uma gestora (nutricionista e/ ou encarregada). Sou responsável por designar todas as coordenadas a essa gestora a fim de atender o que a empresa espera. Algumas atividades desenvolvidas: - Gestão de custos, através de previsão orçamentária anual, definindo todos os custos de materiais, mão-de-obra, indiretas e investimentos e executando de acordo; - Gestão de pessoas, responsável pelo quadro de funcionários de todos os contratos sob minha responsabilidade (70 colaboradores); - Gestão da qualidade, responsável por fiscalizar o trabalho realizado pela gestão das nutricionistas responsáveis por cada contrato; - Gestão do cliente, contato direto com o cliente a fim de verificar como está nossa prestação de serviços em relação a qualidade, agilidade, apresentação... - Implantação de novos contratos, ao ser inaugurado novos restaurantes, responsável por compra de equipamentos, utensílios, mobiliários, recrutamento de funcionários. - Desenvolvimento de propostas de novos serviços; - Visitas técincas;

2015 - 2015

Faculdade Anchieta de Ensino Superior do Paraná

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora - Vigilância Sanitária - Alimentos, Carga horária: 16

2007 - 2011

Gran Sapore Br Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de restaurante, Carga horária: 44

Outras informações:
Cargo: Encarregada de Restaurante Responsável por restaurante de 80 refeições (almoço, jantar e ceia). Atuação: Reponsável pela gestão da unidade (planejamento de cardápio, pedidos, baixas de estoque, lançamento de notas fiscais, faturamento ? Sistema Tecfood), responsável pela área operacional - produção de refeições através de Boas Práticas de Fabricação, atendimento ao cliente e gestão de pessoas. Cargo: Gerente de Restaurante (Após Janeiro/ 2009) Restaurantes Renault do Brasil -Complexo Airthon Senna (2600 refeições / dia) Atuação: Reponsável pela área operacional - produção de refeições através de Boas Práticas de Fabricação, atendimento ao cliente e gestão de pessoas (80 funcionários). Cargo: Nutricionista ambulatorial (2009 a 2010) Renault do Brasil -Complexo Airthon Senna (2600 refeições / dia) Atuação: Reponsável por atendimento ambulatorial dos funcionários da Renault. Consórcio Camargo Correia ? Petrobrás (3500 refeições / dia). Atuação: Reponsável pela área operacional - produção de refeições através de Boas Práticas de Fabricação, atendimento ao cliente e gestão de pessoas (100 funcionários).