Natália Ferreira de Paula

Nutricionista pela Faculdade Evangélica do Paraná (2007-2010). Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC PR (2012-2013). Mestre em Alimentação e Nutrição pela UFPR (2014-2016). Doutora em Políticas Públicas (UFPR - 2018-2022). Atualmente é docente do curso de graduação em nutrição do UNICURITIBA, professora conteudista do curso de graduação em nutrição do UNIDOMBOSCO e nutricionista na Equipe de Coordenação do Programa Mesa Brasil do Sesc PR. Atuou como nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) institucionais, escolares, comercial e hospitalar. Foi nutricionista na Secretaria de Assistência Social e na Secretaria de Educação da prefeitura de Colombo - PR, também trabalhou como servidora na Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR, onde foi Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital e Maternidade Nossa Senhora Aparecida. Atuou como Docente nos cursos de nutrição, biomedicina, farmácia e fisioterapia nas seguintes instituições: Faculdade Parananese (FAPAR), Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar (Cecane PR), Unisociesc (campus Palácio Avenida), Unicesumar Curitiba, Universidade Federal do Paraná (UFPR) e UNICURITIBA. Onde ministrou as disciplinas de Técnica Dietética, Tecnologia de Alimentos, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Bromatologia, Ética, Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição, Nutrição em Saúde Coletiva, Higiene e Vigilância Sanitária, Nutrição e Pesquisa, Sustentabilidade e Meio Ambiente, Educação Alimentar e Nutricional, Nutrição Humana e Antropologia da Alimentação. Já participou dos grupos de Pesquisa MonGARU - Alimentar (UFPR), Saúde e Qualidade de Vida (UFPR), Sistemas Agroalimentares (UFPR), Tekoa Rappe (UNICURITIBA), Liga Acadêmica de Alimentação Coletiva e Segurança do Alimento - LAACS (UFPR). Também coordenou o projeto de extensão EAN e Promoção de Qualidade de Vida, o qual possuiu parceria com a Gastromotiva (UNICURITIBA), bem como o grupo de Pesquisa Ambientes Alimentares (UNICURITIBA).

Informações coletadas do Lattes em 03/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Políticas Públicas

2017 - 2022

Universidade Federal do Paraná
Título: Ambiente Alimentar de Curitiba
Nilson Maciel de Paula. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Programa Pós Graduação em Alimentação e Nutrição

2014 - 2016

Universidade Federal do Paraná
Título: COLHENDO OS FRUTOS: DIFICULDADES E CONQUISTAS DA MODALIDADE DO PAA COMPRA-INSTITUCIONAL EM UMA UNIVERSIDADE NO ESTADO DO PR, Ano de Obtenção: 2016
Islândia Bezerra.Coorientador: Mônica de Caldas Rosa dos Anjos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2012 - 2013

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título: Roteiro para Elaboração de Manual de Boas Práticas para Bancos de Alimentos
Orientador: Luana de Assis

Aperfeiçoamento em O Direito Humano à Alimentação Adequada e o SISAN

2012 - 2012

Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos
Título: O Direito Humano à Alimentação Adequada e o SISAN. Ano de finalização: 2012
Orientador: Regina Maria Ferreira Lang

Graduação em nutrição

2006 - 2010

FACULDADE EVANGÉLICA MACKENZIE DO PARANÁ
Título: Percepção De Nutricionistas Egressos Do Curso De Nutrição Da Faculdade Evangélica Do Paraná Em Relação À Inserção Ao Mercado De Trabalho
Orientador: Silvana Maria dos Santos
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

Do nutricionismo à Comida de Verdade. (Carga horária: 30h). , ACT Promoção da Saúde, ACT, Brasil.

2021 - 2021

Vinyasa Yoga e a Evolução do corpo e da mente. (Carga horária: 7h). , Namu Cursos, NAMU, Brasil.

2021 - 2021

Yoga para iniciantes: as principais técnicas básicas. (Carga horária: 3h). , Namu Cursos, NAMU, Brasil.

2021 - 2021

Yoga para iniciantes: os primeiros passos. (Carga horária: 3h). , Namu Cursos, NAMU, Brasil.

2017 - 2017

Princípios de Epidemiologia - Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2017 - 2017

Comunicação em público. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2017 - 2017

Neurociência e Educação. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2014 - 2014

Ruralidades e atores do mundo rural. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2013 - 2013

Sistema Fecomércio do Paraná: a história, organização e responnsabilidades. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Sustentabilidade - para empresas de alimentos. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2012 - 2012

Educação Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 20h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Paraná, SESI/PR, Brasil.

2012 - 2012

Planejamento das Contratações - ênfase na elaboração de Termo de Referência. (Carga horária: 16h). , JML - Consultoria e Eventos, JML, Brasil.

2011 - 2011

Boas Práticas - Distribuição/Transporte Alimentos. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2010 - 2010

Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 12h). , DIRECCION Gestão e Desenvolvimento de Talentos, DIRECCION, Brasil.

2010 - 2010

Aleitamento Materno. (Carga horária: 20h). , SOCIEDADE EVANGELICA BENEFICENTE DE CURITIBA, SEBC_PPROV, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Atenção Nutricional e Crianças com Distúrbios Alim. (Carga horária: 38h). , FACULDADE EVANGELICA MACKENZIE DO PARANA, FEMPAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Organização de eventos

PAULA, N. F. . IV COMSAN Curitiba - ?Erradicar a fome e garantir direitos com comida de verdade, democracia e equidade?. 2023. (Outro).

PAULA, N. F. . Seminário Sesc PR ?Ações Transformadoras: Alimentando um Futuro Sem Fome?. 2023. (Outro).

PAULA, N. F. . Dia Mundial da Alimentação: Não deixe ninguém para trás. 2022. (Congresso).

PAULA, N. F. ; TEMPORAL, M. F. . ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR DOS ADOLESCENTES BRASILEIROS NOS ANOS DE 2015 A 2021. 2020. (Outro).

MALUF, R. S. J. ; PRADO, V. ; PAULA, N. M. ; RIGON, S. A. ; LANG, R. ; ANJOS, M. C. R. ; CRISPIM, S. ; MELAO, I. ; BEZERRA, I. ; PAULA, N. F. . III Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Congresso).

LANG, R. ; MUNIZ, D. ; SAMOFAL, P. ; PAULA, N. F. ; GUEDES, J. R. D. ; GIBBERT, L. ; KLOBUKOSKI, C. ; SOUZA, S. ; CARVALHO, N. ; FURTADO, A. C. ; NEGRAO, A. ; DIZ, M. . Encontro Paranaense de Alimentação Escolar. 2016. (Congresso).

LANG, R. ; ROCHA, S. ; PAULA, N. F. . II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba. 2015. (Outro).

BRANDENBURG, A. ; SILVA, O. H. ; BEZERRA, I. ; FONINI, R. ; PAULA, N. F. . III JORNADA QUESTÃO AGRÁRIA E DESENVOLVIMENTO: OS SUJEITOS NA SOBERANIA ALIMENTAR. 2015. (Outro).

Participação em eventos

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: Paradigmas e Desafios para uma Ciência Cidadã em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Seminário).

A (In)Segurança Alimentar e suas Interações com as Políticas Públicas Agrícolas, Comerciais e de Bioenergia. 2017. (Seminário).

Sistemas Agroalimentares, Saúde e Cidadania. 2017. (Outra).

"Troca de experiências e assessoria para elaboração do Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional". 2016. (Oficina).

PRESENÇA DA COMIDA NAS FESTIVIDADES DE CADA CULTURA. 2016. (Outra).

Seminário Internacional de Patrimônio Alimentar e Cultural. 2016. (Seminário).

Vigilância Sanitária de Alimentos: desafios na busca da segurança alimentar e nutricional. 2016. (Outra).

"O código de ética: entre a ética e a moral". 2015. (Encontro).

6º SEMINÁRIO NACIONAL DE SOCIOLOGIA E POLÍTICA.O Programa de Aquisição de Alimentos/PAA Compra Institucional, como Promotor de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Seminário).

Agroecologia: como aumentar a oferta de produtos orgânicos (acessíveis) aproximando o rural e o urbano? Uma proposta de ecologização?. 2015. (Outra).

Discriminação e Iniquidade em Saúde. 2015. (Outra).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba.II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba. 2015. (Outra).

III JORNADA QUESTÃO AGRÁRIA E DESENVOLVIMENTO: OS SUJEITOS NA SOBERANIA ALIMENTAR. 2015. (Outra).

O nutricionista na Alimentação Escolar. 2015. (Oficina).

I Cine Debate: Você sabe o que está comendo?. 2014. (Outra).

3º Encontro Estadual do Programa Mesa Brasil Sesc PR. 2012. (Encontro).

Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba.Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba. 2011. (Outra).

I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba.I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Curitiba. 2011. (Outra).

VII Encontro de Saúde Coletiva e I Mostra de Saúde da Família.Projeto de Intervenção Nutricional. 2011. (Encontro).

I Mostra de Ações de Educação Alimentar e Nutricional de Curitiba. 2010. (Exposição).

Simpósio de Nutrição em Oncologia. 2009. (Simpósio).

I Encontro de Atualização Sobre Nutrição na Adolescência. 2008. (Encontro).

I Encontro de Nutrição Clínica do Hospital Pilar. 2008. (Congresso).

Os Venenos em Nossos Pratos. 2007. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Laís de Oliveira Seiscentos

PAULA, N. F.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS ESCOLHA ALIMENTARES DE TRABALHADORES. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa Pós Graduação em Alimentação e Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Laís de Oliveira Seiscentos

RODRIGUES, S.;PAULA, N. F.. Avaliação Qualitativa das Escolhas Alimentares de Trabalhadores. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa Pós Graduação em Alimentação e Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Veridiany Filus

PAULA, N. F.. REDES SOCIAIS DE RESISTÊNCIA: O RELATO DA REDE COOPERATIVA E AGROECOLÓGICA DA COMUNA DA TERRA. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Juliano Gomes Granzotti e Larissa Bello dos Santos

PAULA, N. F.. NUTRIGENOMICA E DIABETES MELITUS TIPO 2 (DM2): FATORES DIETÉTICOS E EXPRESSÃO GÊNICA - UMA REVISÃO. 2020.

Aluno: Ana Paula Almeida Marques

PAULA, N. F.. ?Estado nutricional de ferro em crianças atendidas pelo Programa Bolsa Família: uma revisão integrativa?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Lauro Kraiczei e Cristiane Figura

PAULA, N. F.. BENEFÍCIOS DA INGESTÃO DE CARBOIDRATOS NO TRIATHLON. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniCesumar.

Aluno: ELOÁ PEREIRA FRYDRYCH TODT e EMMANUELA SOCORRO CISNEIRO

PAULA, N. F.. COMO PROBIÓTICO, PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS AUXILIAM NA PREVENÇÃO E NO TRATAMENTO DA DIARREIA CAUSADA PELO USO ANTIBIOTICOTERAPIA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniCesumar.

Aluno: FABIANE DA CRUZ E STEPHANIE ARAUJO DE SOUZA

PAULA, N. F.. DIETAS DA MODA E O IMPACTO NA SAÚDE DOS INDIVÍDUOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniCesumar.

Aluno: Beatriz Ferreira Salvador e Cristiane Aparecida Mattos Lopes

PAULA, N. F.. BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE COMO ALIMENTO FUNCIONAL PARA A MICROBIOTA INTESTINAL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniCesumar.

Aluno: Ângela da Rocha e Bruna Lino

PAULA, N. F.; SILVA, D. L. F.; ROCO, V.. Perfil Higiênico-Sanitário de Panificadoras ? Um levantamento Bibliográfico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: CAMILA BOND E AMANDA SCHULTZ

PAULA, N. F.; SILVA, D. L. F.; MAZEPA, L.. Efeitos do jejum intermitente no estado nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Jessica Ferreira

PAULA, N. F.; SILVA, D. L. F.; BENTO, J.. Sustentabilidade: outro papel do nutricionista. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Eliane Gonçalves e Luciléia Santos

PAULA, N. F.; RAMIRES, R.; FARIAS, E.. Características físico-químicas de mel comercializados na cidade de Curitiba/PR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Paola Karolyne Jandrey

ANJOS, M. C. R.; RIGON, S. A.; FURTADO, A. C.;PAULA, N. F.. Restaurantes Universitários e Segurança Alimentar e Nutricional: qual o olhar de estudantes de Nutrição?. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Dafine da Silva Brigido, Aline Bianca de Campos

SANTOS, S. M.;PAULA, N. F.; MACHADO, R. C.. Percepção de Moradores de Rua da Área Central de Curitiba do Município de Curitiba-PR Sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

Aluno: Bianca Nunes de Souza e Camila Lopes de Farias

SANTOS, S. M.;PAULA, N. F.; MACHADO, R. C.. Histórico de ações de SAN promovidas pelo município de Curitiba, nos últimos 30 anos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Positivo.

Aluno: Joice Rosa e Taynara Lima

PIEKARSKI, P.; CHAPAROSKI, V.;PAULA, N. F.. Permanência na Escola e o Impacto no Estado Nutricional de Escolares da Rede Municipal de Ensino do Município de Campo Largo/PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Eliana Peterlini

PIEKARSKI, P.; CHAPAROSKI, V.;PAULA, N. F.. Avaliação do conhecimento de Lactantes sobre Aleitamento Materno. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Naoami Lowise Afinovicz Santos

PIEKARSKI, P.; CHAPAROSKI, V.;PAULA, N. F.. Qualidade do Leite no Banco de Leite do Hospital Universitário Evangélico de Curitiba. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

Aluno: Franciele Silveira da Costa Cordeiro

PIEKARSKI, P.; CHAPAROSKI, V.;PAULA, N. F.. Avaliação de ações de educação alimentar e ntricional de curta duração em pré-escolares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RODRIGUES, S.; AVILA, S.;PAULA, N. F.. Comissão Científica do I Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade. 2021. Universidade Federal do Paraná.

Orientou

Heloisa Holtz

AMBIENTE ALIMENTAR DIGITAL EM CURITIBA-PR: A DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS POR MEIO DE APLICATIVOS DE DELIVERY DE COMIDA; ; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família - SMS- Curitib) - Faculdades Pequeno Príncipe; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Jenifer Bertelli

DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DOS ESTABELECIMENTOS DO TIPO ?GULA? E SEUS IMPACTOS EM CURITIBA,; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Lara Luíza Alvarez de Abreu

COMER INTUITIVO E SEUS BENEFÍCIOS NO TRATAMENTO DE TRANSTORNO ALIMENTAR E OBESIDADE,; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Mariana Fachini Spengler,

Jaqueline de Pontes Oliveira

HÁBITOS ALIMENTARES E CESTAS BÁSICAS REGIONALIZADAS: ESTUDO DE CASO COM OS BENEFICIÁRIOS DA ASSOCIAÇÃO BORDA VIVA EM SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - PR,; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Jessika Garcia

HÁBITOS ALIMENTARES E CESTAS BÁSICAS REGIONALIZADAS: ESTUDO DE CASO COM OS BENEFICIÁRIOS DA ASSOCIAÇÃO BORDA VIVA EM SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - PR; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Sara Silva de Sousa,

Bruna Ferreira de Souza

A BUSCA PELO CORPO PERFEITO: TRANSTORNOS ALIMENTARES EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Camila Dre Quintiliano

Luana Maiara De Souza Gonçalves

A RELAÇÃO ENTRE O ALTO ÍNDICE DE OBESIDADE E A DISPONIBILIDADE DE FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA ANÁLISE DOS BAIRROS BACACHERI E SÍTIO CERCADO NO MUNICÍPIO DE CURITIBA - PR; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

A RELAÇÃO ENTRE O ALTO ÍNDICE DE OBESIDADE E A DISPONIBILIDA

Suelen Rodrigues

Patrícia Ubaldo Malaquias

ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR DOS ADOLESCENTES BRASILEIROS NOS ANOS DE 2015 A 2021; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Isabele Wolski Ribeiro

Milton Galdino Junior

MÍDIAS SOCIAIS E A INFLUÊNCIA NAS ESCOLHAS ALIMENTARES; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

ANA

NUTRIÇÃO E MICROBIOTA EM CRIANÇAS COM ESPECTRO AUTISTA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

CLEISSON

NUTRIÇÃO E MICROBIOTA EM CRIANÇAS COM ESPECTRO AUTISTA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Daiane

NUTRIÇÃO E MICROBIOTA EM CRIANÇAS COM ESPECTRO AUTISTA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Edilson Karoleski Junior

O CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS DURANTE A GESTAÇÃO E O PESO DO BEBÊ SAUDÁVEL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Polyanna Ducate Leonarczyck

Kerolin Fragoso

Jaqueline Taciane Cardoso

Juliana Campos

- Panorama entre obesidade, compulsão alimentar e o transtorno da compulsão alimentar periódica ? revisão sistemática; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Curitiba; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Jaqueline Ferreira Tomaz

AVALIAÇÃO DAS NOÇÕES DE BOAS PRÁTICAS NO SETOR DE DELIVERY DE ALIMENTOS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UniCesumar; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Jessica Maria Camargo De Freitas

AVALIAÇÃO DAS NOÇÕES DE BOAS PRÁTICAS NO SETOR DE DELIVERY DE ALIMENTOS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UniCesumar; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Maria Andria Rodrigues de Oliveira

SEGURANÇA DE ALIMENTOS LIGADA A AQUISIÇÃO E MANIPULAÇÃO DE CARNE BOVINA EM DOMICÍLIO NA GRANDE CURITIBA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - UniCesumar; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Rafaela Jesus da Silva

Rodrigo Fontanelli

Percepção de nutricionistas de um restaurante universitário, em relação à aquisição de produtos oriundos da agricultura familiar, por meio do PAA, compra institucional; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Natália Ferreira de Paula;

Produções bibliográficas

PAULA, NATÁLIA FERREIRA DE ; BEZERRA, ISLANDIA ; PAULA, NILSON MACIEL . Saúde coletiva e agroecologia: necessárias conexões para materializar sistemas alimentares sustentáveis e saudáveis. Saúde em Debate , v. 46, p. 262-276, 2022.
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. ; BUENO, R. E. . Iniquidades e promoção pública de ambientes alimentares saudáveis na cidade de Curitiba, Brasil. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 28, p. e021027, 2021.
BEZERRA, I. ; PAULA, N. F. . SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS E SAUDÁVEIS: DIÁLOGOS E CONVERGÊNCIAS POSSÍVEIS. https://doi.org/10.48075/rfc.v23i37.27021 , v. 23, p. 12-33, 2021.
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ALVES, E. C. ; BEZERRA, I. ; ANJOS, M. C. R. ; PAULA, N. F. . O Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) na vida cotidiana: limites e perspectivas no âmbito dos Restaurantes Universitários (RUs). In: XI Jornadas Latino-Americanas de Estudos Sociais da Ciência e da Tecnologia - ESOCITE 2016, 2016, Curitiba. XI Jornadas Latino-Americanas de Estudos Sociais da Ciência e da Tecnologia - ESOCITE 2016, 2016. p. 1-12.
PAULA, N. F. ; BEZERRA, I. ; RIGON, S. A. . O Programa de Aquisição de Alimentos/PAA ? Compra Institucional, como Promotor de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. In: 6º Seminário Nacional de Sociologia e Política, 2015, Curitiba. Anais..., 2015. v. VI.
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. . ?A Política Pública de Segurança Alimentar e Nutricional e a promoção de ambientes alimentares saudáveis: estudo de caso na cidade de Curitiba, Brasil?. In: II Seminário de Pós-graduação em Políticas Públicas, 2018, Curitiba. II Seminário de Pós-graduação em Políticas Públicas: ?Novos rumos e continuidades na agenda de pesquisa de Políticas Públicas?, 2018.
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TOMAZ, J. F. ; CAMARGO, J. M. ; PAULA, N. F. . AVALIAÇÃO DAS NOÇÕES DE BOAS PRÁTICAS NO SETOR DE DELIVERY DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19. In: II Congresso Online de Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2021. Anais do II CONSUAN, 2021.
OLIVEIRA, M. A. R. ; SILVA, R. J. ; PAULA, N. F. . SEGURANÇA DE ALIMENTOS LIGADA A AQUISIÇÃO, MANIPULAÇÃO E CONSUMO DE CARNE BOVINA EM DOMICÍLIO NA GRANDE CURITIBA. In: II Congresso Online de Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2021. Anais do II CONSUAN, 2021.
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. . AMBIENTE ALIMENTAR NEOLIBERAL. In: III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021, on line. III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021.
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. . DISTRIBUIÇÃO DOS EQUIPAMENTOS PÚBLICOS DE DISPONIBILIDADE DE HORTIFRÚTIS EM CURITIBA - PR. In: III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021, on line. III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021.
CHWEIH, L. ; PAULA, N. F. ; GARCIA, C. E. R. ; BOLOGNESI, V. J. ; VERNIER, R. ; WILLE, G. M. F. C. . E O BAGAÇO DA UVA, SERVE PRA QUÊ?. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL, 2017, MATINHOS/ PR. ANAIS DO II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL. Matinhos/PR: UFPR, 2017. v. I. p. 1741-1741.
DARDIN, F. D. ; PAULA, N. F. . EDUCAÇÃO EM SAÚDE: APRESENTANDO O VEGETARIANISMO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS. In: II Simpósio Internacional de Promoção da Saúde: diálogo com os determinantes sociais em diversos cenários, 2017, Florianópolis. Anais Eletrônicos do II Simpósio Internacional de Promoção da Saúde: diálogo com os determinantes sociais em diversos cenários, 2017.
DINIZ, P. R. ; PAULA, N. F. ; BEZERRA, I. . Participação Social e Democrática: um olhar às estratégias de Segurança Alimentar e Nutricional. In: II Encontro Nacional de Pesquisa em SAN - II ENPSAN, 2016, Brasília. II Encontro Nacional de Pesquisa em SAN, 2016.
PAULA, N. F. . Erradicar a fome e garantir Direitos com Comida de Verdade, Democracia e Equidade. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. . POLÍTICAS PÚBLICAS PROMOTORAS DE AMBIENTES ALIMENTARES SAUDÁVEIS EM CURITIBA/PR. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, N. F. . Agricultura Familiar e Agroecologia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. . A atuação do Nutricionista na UAN. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. ; PAULA, N. M. . 'A Política Pública de Segurança Alimentar e Nutricional e a promoção de ambientes alimentares saudáveis: estudo de caso na cidade de Curitiba, Brasil?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, N. F. . Manual de Boas Práticas para Bancos de Alimentos: a perspectiva de uma nova construção. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, N. F. . Sessão-Diálogo Conferência: Introdução à Pesquisa Social - desafios e possibilidades para a construção do conhecimento na área de alimentação e nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. . Qualidade Ampla dos alimentos, ênfase na qualidade ecológica: uma nova visão para a promoção da SAN. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, NATÁLIA FERREIRA DE . Agroecologia e Agricultura Familiar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. ; CHWEIH, L. ; GARCIA, C. E. R. ; WILLE, G. M. F. C. . O RESÍDUO DA UVA, SUAS PROPRIEDADES E UTILIZAÇÕES EM PRODUTOS CÁRNEOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHWEIH, L. ; PAULA, N. F. ; GARCIA, C. E. R. ; BOLOGNESI, V. J. ; VERNIER, R. ; WILLE, G. M. F. C. . E O BAGAÇO DA UVA, SERVE PRA QUÊ?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PAULA, N. F. . Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, N. F. ; BEZERRA, I. ; FILUS, V. ; BELINSKI, L. . O Entrave das Unidades Recebedoras no Âmbito do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, N. F. . Produção Sustentável de Alimentos: promovendo Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, E. C. ; PAULA, N. F. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, E. C. ; BEZERRA, I. ; ANJOS, M. C. R. ; PAULA, N. F. . O direito humano à alimentação adequada (DHAA) na vida cotidiana: limites e perspectivas no âmbito dos Restaurantes Universitários (RUs). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAULA, N. F. ; BEZERRA, I. ; RIGON, S. A. . O PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS - COMPRA INSTITUCIONAL COMO PROMOTOR DA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PAULA, N. F. . Segurança Alimentar e Nutricional: Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
POSTAL, J. M. ; PAULA, N. F. . Projeto de Intervenção Nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
POSTAL, J. M. ; PAULA, N. F. ; UCHIMURA, K. Y. . Projeto de Intervenção Nutricional Nutri Ação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

PAULA, N. F. ; TEMPORAL, M. F. ; ANDRADE, J. . PCC do curso de nutrição UNICURITIBA. 2022.

PAULA, N. F. . No Paraná, 8% da população sofre com Insegurança Alimentar Grave, segundo pesquisa. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, N. F. . Insegurança Alimentar no Paraná. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, N. F. . Nutricionista ensina como preparar legumes na manteiga e panqueca de banana. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, N. F. ; NOVACHI, A. . A importância de entender as informações contidas nos rótulos dos produtos alimentícios. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, NATÁLIA FERREIRA DE . Paraná história e sabores: carne de carneiro. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, N. F. . Conservação de alimentos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PAULA, N. F. ; RIGON, S. A. ; BIANCHINI, V. . Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PAULA, N. F. ; CORREA, M. I. ; CAVALCANTI, S. ; RAVAZZANI, E. D. A. . Soberania Alimentar. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

PAULA, N. F. . Desenvolvimento de curso online módulo PROCEDIMENTOS E TÉCNICAS CULINÁRIAS APLICADOS À NUTRIÇÃO. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para curso de graduação em nutrição, na modalidade EAD).

PAULA, N. F. . Introdução à Técnica Dietética. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para curso de graduação em nutrição, na modalidade EAD).

PAULA, N. F. . Estudo das transformações dos alimentos: cereais, hortifrútis, carnes e lácteos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para curso de graduação em nutrição, na modalidade EAD).

PAULA, N. F. . Estudo das transformações dos alimentos: essências, especiarias, ervas aromáticas e bebidas. Culinária Brasileira e Internacional. Planejamento, execução e avaliação de Cardápios.. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático para curso de graduação em nutrição, na modalidade EAD).

Projetos de pesquisa

2021 - 2022

Ambientes Alimentares, Descrição: Desenvolvimento de pesquisas para mapeamento do Macro e Microambiente alimentar de Curitiba e Região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) . , Integrantes: Natália Ferreira de Paula - Coordenador.
2020 - 2020

Impactos psicológicos e nutricionais do COVID-19 no Brasil, Descrição: As consequências, em termos de saúde física e mental, nas populações atingidas pelo COVID-19 ainda necessitam de estudos para serem corretamente medidas. Devido à proporção inédita dos eventos derivados do vírus, tanto em termos de saúde pública, quanto socioeconômicos, existe uma urgência na realização de estudos que possam fornecer dados, tanto para a construção de conhecimento no campo da saúde, quanto para a formulação de políticas de saúde pública que ajudem a diminuir o impacto de eventos desse tipo no Brasil. Nesse sentido, frente à escassez de estudos em situações análogas, este projeto se faz relevante à medida que busca levantar dados de natureza psicológica e nutricional. O entendimento de variáveis ligadas à saúde nutricional e psicológica é fundamental para o monitoramento, avaliação e manutenção de políticas que apliquem às diversas formas de restrição de circulação de pessoas, seja em forma de quarentena, isolamento ou distanciamento social. O emprego de tais medidas acarreta pressões psicológicas e nutricionais nas diversas camadas da sociedade. Assim, para uma melhor compreensão dos impactos na saúde das diversas camadas da população brasileira, no contexto do COVID-19, este projeto levanta a hipótese de que a suspensão da sua atividade profissional e rotinas, em conjunto com o confinamento prolongado e diminuição de atividade física, poderão ter consequências ao nível da saúde mental e estado nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Natália Ferreira de Paula - Integrante / Thiago de Sousa Bagatin - Integrante / Tatiane Fidelis - Coordenador / Rui Valdiviesso - Integrante / Ana Paula Azzam - Integrante / Rodrigo Leão - Integrante.

Prêmios

2022

Menção honrosa para projetos de extensão, Grupo Ânima.

2022

Prêmio Excelência Acadêmica da Pós-Graduação, UFPR.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Social do Comércio PR. , Rua Visconde do Rio Branco - de 761/762 a 1274/1275, Mercês, 80410001 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 33042138

Experiência profissional

2019 - 2021

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de nutrição, Carga horária: 20

2020 - Atual

Centro Universitário Curitiba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

2019 - 2022

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

2018 - 2020

Faculdade Sociesc de Curitiba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de nutrição

Outras informações:
Ministra a disciplina de Indicadores e Técnicas Culinárias

2018 - 2018

Universidade Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Ministra as disciplinas de Educação Alimentar e Nutricional, Antropologia da Alimentação e Políticas Públicas de Saúde.

2017 - 2017

Centro Universitario Campos de Andrade

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Ministrou a disciplina de: TERAPIA NUTRICIONAL DAS AFECÇÕES DO SISTEMA ORGÂNICO - DM e OBESIDADE Na pós-graduação de Nutrição Clínica

2017 - 2017

Centro Universitario Campos de Andrade

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Ministra a disciplina: TERAPIA NUTRICIONAL NOS CICLOS VITAIS - adulto jovem, adultez, idoso e senilidade. Na pós-graduação de Nutrição Clínica

2023 - Atual

SESC - Serviço Social do Comércio Administração Regional do PR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40

2011 - 2014

SESC - Serviço Social do Comércio Administração Regional do PR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuou na Equipe de Coordenação Estadual do Programa MESA BRASIL do SESC PR e na Equipe de Coordenação Estadual dos Serviços de Alimentação do SESC PR.

2018 - 2018

Fundação de Pesquisas Florestais do Paraná

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente Voluntário, Carga horária: 8

Outras informações:
Curso de Segurança Alimentar e Nutricional e Educação Alimentar e Nutricional

2016 - 2016

Fundação de Pesquisas Florestais do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Docente do CECANE PR, Carga horária: 8

Outras informações:
Elaborou e ministrou Formação para Nutricionistas que atuam na alimentação escolar em prefeituras do Paraná. A Formação possuiu o objetivo de formar nutricionistas para a aquisição de produtos orgânicos e/ou agroecológicos para a Alimentação Escolar.

2009 - 2010

VILLARE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente adm de UAN I, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de tarefas pertinentes à Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, como gestão de recursos humanos, controle de custos, controle de qualidade, planejamento de cardápio, elaboração de receituário, organização de eventos, aquisição de insumos e materiais,visita e avaliação de fornecedores, entre outros.

2009 - 2009

hospital e maternidade nova clinica

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição clínica e de UAN, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuou como estagiária de nutrição extra curricular, onde realizou apoio à nutricionista do hospital, tanto na área clínica como na Unidade de Alimentação e Nutrição.

2008 - 2008

Hospital Universitário Evangélico de Curitiba

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária dde nutrição ambulatorial, Carga horária: 4

Outras informações:
Atuou como voluntária no Ambulatório de Gestantes e Nutrizes do Hospital Evangélico de Curitiba, onde realizou atendimento ambulatorial de nutrição para gestantes de risco encaminhadas pelo Sistema Único de Saúde (SUS).

2008 - 2008

Interpares Edução infantil

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária de educação nutricional e UAN, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuou em estágio extra curricular de nutrição escolar/ educação infantil. Onde realizou as seguintes atividades: aulas de educação nutricional, supervisão da UAN escolar, elaboração de cardápio e receituário.

2023 - 2023

Prefeitura Municipal de Colombo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Secretaria de Educação, Carga horária: 40

2022 - 2022

Prefeitura Municipal de Colombo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2022 - 2023

Prefeitura Municipal de Fazenda Rio Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista na Secretaria da Saúde Atuação em Saúde Básica UAN do hospital e Maternidade