ANDRÉIA MARIA LIBERALESSO

Outras informações:
Nutricionista e gerente geral do estabelecimento. Definir políticas de atendimento a clientes Supervisionar serviços de reservas Supervisionar serviços de recepção Supervisionar serviços de eventos Supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática) Controlar qualidade dos serviços Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários Controlar reposição de uniformes Controlar desperdícios Tratar sugestões e reclamações de clientes Medir satisfação do cliente Analisar previsões de mercado Avaliar destinos, produtos e serviços prestados Definir produtos, serviços e preços Montar pacotes (gastronômicos, feiras e eventos) Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos Definir parcerias com outras empresas Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários Relacionar-se com a mídia Definir padrões de produtos e serviços do restaurante Definir e gerenciar ações de inovação de produtos e processos Definir e gerenciar ações de marketing e vendas Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos Elaborar cardápio Elaborar carta de bebidas Pesquisar novas receitas Supervisionar estoque de alimentos e bebidas Supervisionar preparação de receitas Supervisionar qualidade de alimentos e bebidas Supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas Degustar alimentos e bebidas Controlar padrões de alimentos e bebidas Verificar arrumação de salões Definir critérios de avaliação dos serviços Elaborar relatórios gerenciais Avaliar relatórios de desempenho Controlar documentação Controlar inventários Atender fiscalizações Atender auditorias Controlar estoque do almoxarifado Definir e gerir/liderar equipes de trabalho Definir critérios de seleção de pessoal Decidir sobre admissão, demissão e prom

Outras informações:
Responsável pelas compras para o abastecimento, duas lojas (restaurantes). Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de ações de responsabilidade e atribuição do nutricionista na produção e comercialização de refeições (principalmente na implantação do Manual de Boas práticas de fabricação de Alimentos). Ainda, atuou gerenciamento geral do estabelecimento com principais atividades descritas abaixo: - Gestão de processos de produção e qualidade; - Gestão e liderança de equipes (média 20 pessoas); - Elaboração de cardápios; - Organização e planejamento de compras e custos; - Identificação, elaboração e implantação de inovações internas de processos, controles e produtos; - Seleção e treinamentos de novos colaboradores para o setor; - Atingir metas de custos e vendas, através de indicadores pré-estabelecidos; - Supervisionar produção, compras, armazenamento, recebimento, temperaturas, etc; - Definir promoções de produtos para promover a venda; - Supervisionar atendimento ao cliente; - Realizar ações de vendas e marketing; - Controle de processos e gestão e RH, entre ouros.

Outras informações:
Nutricionista responsável técnica da assistência clinica dos pacientes e da produção de refeições. Abaixo estão descritas as principais atribuições: - Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros; - Participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física; - Planejar e executar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com avanço tecnológico; - Planejar, coordenar e supervisionar a seleção, compra e manutenção equipamentos e utensílios; - Planejar cardápios de acordo com as necessidades dos pacientes; - Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos; - Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/ preparações culinárias; - Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias; - Avaliar tecnicamente preparações culinárias; - Desenvolver manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários; - Efetuar controle periódico do resto-ingestão; - Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios; - Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente; - Participar do recrutamento e seleção de recursos humanos; - Coordenar, supervisionar e executar programas de treinamento e reciclagem de recursos humanos; - Integrar a equipe de atenção à saúde ocupacional; - Participar dos trabalhos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes; - Participar dos trabalhos da Comissão de Controle de Infecção Hospitalar; - Gestão/liderança da equipe de produção; - Propor e implantar melhorias e inovações no setor e nutrição.

Outras informações:
Nutricionista responsável pela produção (restaurante dos funcionários, despensa (compras e recebimento de mercadorias) e produção (elaboração de cardápios e gerenciamento dos funcionários e atribuições ligadas á área). Tendo como principais atividades: - Gestão de processos de produção e qualidade; - Gestão e liderança de equipes (média 40 pessoas); - Elaboração de cardápios dietoterápicos, dos funcionários e de eventos; - Organização e planejamento de eventos internos; - Identificação, elaboração e implantação de inovações internas de processos, controles e produtos; - Participação da seleção e treinamentos de novos colaboradores para o setor; - Atingir metas de qualidade, através de indicadores pré-estabelecidos; - Supervisionar produção, compras, armazenamento, recebimento, temperaturas, etc..

Outras informações:
Estagiária Estágio curricular em nutrição clinica. Principais atividades: acompanhar e auxiliar o profissional de nutrição do local em suas atribuições (principalmente internação adulta e pediátrica).

Outras informações:
Estágio curricular em nutrição coletiva (área de produção de alimentos). Principais atividades: acompanhar e auxiliar o profissional de nutrição do local em suas atribuições.

Outras informações:
Coordenadora da unidade de alimentação: - Gestão de processos de produção e qualidade; - Gestão e liderança de equipes (média 7 pessoas); - Elaboração de cardápios; - Identificação, elaboração e implantação de inovações internas de processos, controles e produtos; - Participação da seleção e treinamentos de novos colaboradores para o setor; - Atingir metas de qualidade, através de indicadores pré-estabelecidos; - Supervisionar produção, compras, armazenamento, recebimento, temperaturas, etc..

Outras informações:
Estágio curricular em nutrição social na UBS Chácara da Fumaça e Estratégia de Saúde da Família(ESF) Safira e Jardim Fapa. Principais atividades: atendimento e avaliação e orientação nutricional a adultos, crianças, idosos e gestantes; cálculo de dietas nutricionais; avaliação antropometria; avaliação das crianças beneficiárias do Bolsa Família; visitas domiciliares, participação em grupos de nutrição (gestantes, obesos, diabetes melitos,e hipertensão arterial sistêmica) e participação em reuniões de equipe. Trabalho realizado: apresentação cientifica de trabalho realizado em uma das unidades de saúde intitulado de Grupos e Oficinas Culinárias: uma forma de orientar e trocar conhecimentos sobre alimentação saudável e com usuários de saúde de uma ESF em Porto Alegre - RS, na I Mostra Científica da Semana Mundial da Alimentação na Escola de Saúde Pública.

Outras informações:
Participação na coleta de dados da pesquisa Implementação dos dez passos da alimentação saudável para crianças menores de dois anos de idade nas unidades básicas de saúde de Porto Alegre, sob coordenação da professora Márcia Regina Vitolo. Principal atividade: aplicar um questionário para gestantes.

Outras informações:
(Empresa de grande porte no segmento ensino e pesquisa) Estagiária Bolsista do Pró-Saúde - Programa de Reorientação Profissional em Saúde da PUCRS em parceria com o Ministério da Saúde. Trabalhava inserida na Unidade Básica de Saúde (UBS) Chácara da Fumaça, em Porto Alegre. Principais atividades exercidas: participar e conduzir grupos de educação para a saúde de adultos; realização de oficinas de educação para a saúde com crianças em escolas e creches da área adstrita a UBS; preparação de materiais educativos conforme as temáticas dos grupos de educação para a saúde; atendimento, avaliação e orientação nutricional a adultos, crianças, idosos e gestantes; cálculo de dietas nutricionais; avaliação antropométrica; avaliação das crianças beneficiárias do Bolsa Família; visitas domiciliares, participação em grupos de nutrição (gestantes, obesos, diabetes melitos,e hipertensão arterial sistêmica) e participação em reuniões de equipe. Principal realização: Autora de 2 capítulos (total de 10 capítulos) de um livro sobre educação nutricional. O livro foi escrito pelos alunos bolsistas do PRÓ-SAÚDE e PET-SAÚDE e professores do curso de nutrição, e está em fase de revisão para publicação.

Outras informações:
Monitora da disciplina de Biofísica e Fisiologia Auxiliar o professor da disciplina nas aulas práticas. Principais atividades: preparar os materiais e utensílios utilizados nas atividades práticas; mostrar para os alunos o procedimento adequado e funcionamento dos aparelhos utilizados na aula; esclarecer dúvidas dos alunos em aula e em plantões; realizar a seleção de novos monitores para a mesma disciplina. Durante esse período fui monitora desta disciplina no curso de nutrição, enfermagem, medicina e educação física

Outras informações:
Programa de inovação voltado a pequenas empresas, atuava como Agente Local de Inovação no setor de alimentos da Região Metropolitana de Porto Alegre. Etapas do trabalho: diagnósticos de gestão e inovação, apresentação do resultado ao empresário, criação de planos de ação e acompanhamento da execução dos mesmos em cada empresa. A atuação era levar inovação em todas as áreas da empresa, de acordo com a necessidade de cada uma. Foram acompanhadas 73 empresas durante os dois anos de programa.

Outras informações:
Empresa especializada em treinamentos e consultoria para empresas de alimentação. Atuou nas seguintes empresas durante o período em que a sociedade estava vigente, Prefácio Bar, Marina Park, Restaurante Vegetariano e Vegano Nataraj, Bênto Sushi e Café & Prosa, sendo a atuação no desenvolvimento e implantação de ações voltadas a gestão da qualidade, inovação de produto, gestão de processos, gestão e treinamento de equipes e marketing e vendas. Foram elaborados e ministrados cursos de Consultoria na área de Alimentação e de Legislação e Rotulagem de Alimentos entre outras atividades.

Outras informações:
Definir políticas de atendimento a clientes Supervisionar serviços de reservas Supervisionar serviços de recepção Supervisionar serviços de eventos Supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática) Controlar qualidade dos serviços Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários Controlar reposição de uniformes Controlar desperdícios Tratar sugestões e reclamações de clientes Medir satisfação do cliente Analisar previsões de mercado Avaliar destinos, produtos e serviços prestados Definir produtos, serviços e preços Montar pacotes (gastronômicos, feiras e eventos) Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos Definir parcerias com outras empresas Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários Relacionar-se com a mídia Definir padrões de produtos e serviços do restaurante Definir e gerenciar ações de inovação de produtos e processos Definir e gerenciar ações de marketing e vendas Coordenar execução de obras Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos Elaborar cardápio Elaborar carta de bebidas Pesquisar novas receitas Supervisionar estoque de alimentos e bebidas Supervisionar preparação de receitas Supervisionar qualidade de alimentos e bebidas Supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas Degustar alimentos e bebidas Controlar padrões de alimentos e bebidas Verificar arrumação de salões Definir critérios de avaliação dos serviços Elaborar relatórios gerenciais Avaliar relatórios de desempenho Controlar documentação Controlar inventários Atender fiscalizações Atender auditorias Controlar estoque do almoxarifado Definir e gerir/liderar equipes de trabalho Definir critérios de seleção de pessoal Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários

Outras informações:
Professora de nutrição do curso técnico de nutrição. Ministrado as disciplinas de Nutrição Normal II, Segurança Alimentar Nutricional e Sustentável, Nutrição e Dietética I, Nutrição e Dietética II, Gestão e Materiais e Noções Básicas de Gastronomia. Durante a atuação fui convocada para a organização de eventos em datas comemorativas para os alunos e professores e escolhida por uma das turmas como paraninfa de turma.

Outras informações:
Professora Regente do Curso de Nutrição. Professora gerente de conteúdo (ministrar aulas) em disciplinas específicas do Curso de Nutrição. Elaboração de materiais para as aulas, ementa de disciplina e materiais de apoio ao aluno.

Outras informações:
Consultora empresarial e atuando nas áreas de inovação em gestão, processos e produtos, como também na gestão financeira, gestão da qualidade, marketing e vendas entre outras.

Outras informações:
Atuo como nutricionista responsável técnica da instituição, tendo como atribuições básicas a gestão de equipes, gestão de processos de qualidade, saúde relacionados a produção de alimentos e alimentação de nutrição das crianças atendidas. Responsável por elaborar e gerenciar projetos de inovação interna (estrutural e qualidade), como também pela avaliação nutricional das crianças atendidas, elaboração dos cardápios. Ainda, responsável pela gestão e prestação de contas dos alimentos fornecidos pela SMED (Secretaria Municipal de Educação). Elaboração e ministrar capacitações internas para a equipe manipuladores de alimentos e professores em assuntos voltados a saúde e condições sanitárias. Elaboração de cronograma de execução e criação de atividades de educação nutricional com todas as crianças atendidas. Acompanhamento nutricional individual em casos especiais (obesidade infantil, carências nutricionais, intolerâncias alimentares, etc.).

Outras informações:
A contratação se dá por projeto. Não possui uma carga horária fixa.