Paula Brabo Sousa
Especialista em História da Alimentação e Patrimônio Cultural pela Universidade de Santa Cruz do Sul (2019).
Possui graduação em Gastronomia pela Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (2013).
Atualmente, cursa MBA em Marketing Estratégico Digital.
Informações coletadas do Lattes em 21/09/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em MBA em Marketing Estratégico Digital
2020 - Atual
Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural
2018 - 2019
Universidade de Santa Cruz do Sul
Título: Mulheres que pensam, sentem e fazem comida: história(s) de vida de migrantes.
Orientador: Cheron Zanini Moretti
Graduação em Gastronomia
2011 - 2013
Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: De gastrólogo a designer: sinestesia e contemporaneidade.
Orientador: Ricardo Yudi Akiyoshi
Formação complementar
2020 - 2020
Marketing Social. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.
2020 - 2020
Marketing Exponencial e Vendas Online. (Carga horária: 5h). , Copfy Academy, COPFY, Brasil.
2020 - 2020
Marketing Digital para o Empreendedor. (Carga horária: 2h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2020 - 2020
HTML - Básico. (Carga horária: 11h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.
2020 - 2020
E-mail Marketing. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.
Grande área: Ciências Humanas / Área: História.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - 2020
Médicos Sem FronteirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Captadora de Recursos, Carga horária: 20
Outras informações:
Captação de recursos para a organização;
Atuação em projetos de captação online (por meio de e-mail marketing e links P2P);
Prospecção, recrutamento e cadastro de novos doadores captados (com segurança dos dados);
Relação direta com o público;
Abordagem direta de pessoas em espaços públicos;
Explanação e divulgação sobre a organização para motivar novos doadores.
2018 - 2019
Justo 741Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira Chefe, Carga horária: 44
Outras informações:
Liderança e gestão de equipe;
Controle, gestão e planejamento de compras de materiais, de equipamentos e de estoque;
Organização e planejamento de eventos;
Auxiliar em logística e estratégia;
Controle, planejamento e produção de produtos como alimentos e bebidas;
Responsabilidade e supervisão dos setores de cozinha e de bebidas (drinks/bartender);
Criação e co-criação de drinks e de produtos alimentícios;
Atendimento direto a clientes;
Atividades de produção direta como cozinhar e fazer bebidas (drinks/bartender);
Ensinar e supervisionar técnicas de produção e de boas práticas;
Outras atividades diversas.
2017 - 2018
DONA MARICOTAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 36
Outras informações:
Responsável pelo planejamento de compras e controle de estoque. Produção direta de produtos alimentícios e doces como bolos, brownies e brigadeiros, além de outros. Decoração e finalização de produtos. Auxiliar no ensino e na supervisão de técnicas de produção e de boas práticas.
2017 - 2017
Leve BistrôVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira Chefe, Carga horária: 44
Outras informações:
Responsável pela elaboração de cardápios diários, cuidando do planejamento desde a ideia até realizar sua cocção. Cocção de alimentos. Manejo e planejamento de compras de insumos.
2013 - 2016
Parangolé Bar e RestauranteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheira, Carga horária: 44
Outras informações:
Responsável direta pela cozinha na ausência da chefe. Controle e planejamento de compras de estoque. Produção e cocção de alimentos. Gestão de equipe e colaboração de ideias em pratos e técnicas. Auxiliar no ensino e na supervisão de técnicas de produção e de boas práticas.
2012 - 2013
Le BistrotVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Confeitaria, Carga horária: 44
Outras informações:
Responsável pela execução e produção de doces e produtos de pâtisserie como quiches e crepes. Montagem e finalização de pratos.
2012 - 2012
Barbarella BakeryVínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Estagiária em Panificação, Carga horária: 30
Outras informações:
Produção de massas e produtos de boulangerie como brioches e pães. Participação em todo o processo, desde o início da produção até a modelagem, cortes e finalizações.
2012 - 2012
Dado BierVínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Estagiária em Confeitaria, Carga horária: 30
Outras informações:
Produção de doces em grande quantidade para buffet, prezando sempre pela qualidade. Cardápio com variações diárias.
2012 - 2012
Dado BierVínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Estagiária em Técnicas Culinárias, Carga horária: 30
Outras informações:
Passagem por todos os setores, desde a produção de especialidades em carnes, cozinha quente, garde manger e até sushis. Experiência em buffet. Responsável pelo pequeno buffet de alimentação dos funcionários. Cardápio com variação diária.
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