Lara Vieira Constâncio Mota

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2017). Atualmente é servidora pública, nutricionista da Universidade Federal Fluminense (UFF), atuando na administração da produção e distribuição de refeições pelo Restaurante Universitário RU/UFF. Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pelo Programa de Mestrado Profissional em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Possui MBA em Gestão de Serviços de Alimentação. Registro no Conselho Regional de Nutricionistas da 4 Região (CRN4 17100477)

Informações coletadas do Lattes em 26/10/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional

2020 - 2022

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Sentidos atribuídos pelos estudantes de uma universidade pública às ações de assistência estudantil: um enfoque em práticas alimentares e COVID-19., Ano de Obtenção: 2022
Orientador: Flávia Milagres Campos
Coorientador: Cláudia Roberta Bocca Santos.

Especialização em andamento em Nutrição Esportiva Funcional

2023 - Atual

Faculdade VP

Especialização em MBA Executivo em Gestão De Negócios em Alimentação

2020 - 2020

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: Sem monografia

Graduação em Nutrição

2012 - 2017

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Indicador de restos alimentares: estudo em uma Unidade de Alimentação e Nutrição inserida em unidade hospitalar de assistência a pessoas com câncer
Orientador: Fabiana Bom Kraemer

Formação complementar

2020 -

MBA em MBA Executivo em Gestão De Negócios em Alimentação. (Carga Horária: 400h). , UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya, Brasil.

2019 -

Gestão e Fiscalização de Contratos Administrativos. (Carga horária: 40h). , Escola Virtual.Gov, EVG, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Verão Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional e Ec. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2020 - 2020

Mercados Institucionais para Agricultura Familiar. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Compras da Agricultura Familiar por órgãos públicos (PAA - CI). (Carga horária: 20h). , MINISTERIO DA CIDADANIA, MDS, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2019 - 2019

Iniciação ao Serviço Público (EAD). (Carga horária: 45h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Organização de eventos

Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar ; Rede Nacional de Alimentação e Nutrição Escolar - REANE ; MOTA, L. V. C. . IX e X Plenárias da REANE - III Seminário de Discussão e Implementação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar e Regulação da publicidade de alimentos para crianças: uma questão de cidadania, respectivamente.. 2014. (Outro).

Participação em eventos

Atuação do nutricionista na área de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva?..?Atuação do nutricionista na área de Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva. 2021. (Outra).

I Encontro Brasileiro de Restaurantes Universitários (I EBRU) - "Agricultura Familiar na Alimentação de Universidades e Institutos Federais",.Agricultura Familiar na Alimentação de Universidades e Institutos Federais. 2020. (Encontro).

Corrida Betinho pela vida. Corrida Betinho pela vida. 2014. (Olimpíada).

Fórum de pesquisa em aleitamento materno e alimentação complementar - Rio 2014.Fórum de pesquisa em aleitamento materno e alimentação complementar - Rio 2014. 2014. (Outra).

Oficina de Elaboração de fichas técnicas.Elaboração de fichas técnicas REANE. 2014. (Oficina).

X Seminário da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar.X Seminário REANE. 2014. (Seminário).

III Seminário de Discussão e Implementação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar.III Seminário de Discussão e Implementação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2013. (Seminário).

Oficina Estadual do Programa Saúde na Escola - articulação entre saúde de e educação para promoção da saúde.Articulação entre saúde de e educação para promoção da saúde na escola. 2013. (Oficina).

Produções bibliográficas

Lara Vieira ; MALDONADO, L. A. ; CASTRO, L. M. C. ; CASTRO, I. R. R. ; CURY, M. T. F. ; COSTA, R. R. S. ; CASTRO, P. C. P. ; OLIVEIRA, J. M. ; MOREIRA, L. A. A. ; Andressa Guimarães ; Lara Vieira Constâncio ; MOTA, L. V. C. . Comparação de estudos de diagnóstico da dinâmica de execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). UERJ SEM MUROS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOTA, L. V. C. . Experiência da bolsista Proiniciar junto ao núcleo de alimentação e nutrição escolar da UERJ (NUCANE). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOTA, L. V. C. ; LIBERALI, J. ; MOTA, L. V. C. . Hamburguer com utilização integral de cenoura (daucus carota, lin) e de brócolis (brassica oleracea var. itália). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MOTA, L. V. C. ; CAMPOS, F. M. ; SANTOS, C. R. B. ; MOTA, L. V. C. . Sistematização das ações de assistência estudantil desenvolvidas pelas Instituições Federais de Ensino (IFES) durante a pandemia de COVID-19. 2020.

Ministério da Saúde ; JANEIRO, U. E. R.Universidade do Estado do Rio de Janeiro ; CARVALHO, C. M. P. ; SILVA, A. C. F. ; CASTRO, I. R. R. ; TREVISANI, J. D. ; MALDONADO, L. A. ; CASTRO, L. M. C. ; FARIAS, S. C. ; MOTA, L. V. C. ; MOTA, L. V. C. . cadernos de atividades para a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável - Educação Infantil,Ensino Fundamental I e II. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

Lara Vieira ; MALDONADO, L. A.Luciana Azevedo Maldonado ; Ana Maria Ferreira Azevedo ; Thiago Barreto ; Camila Maranha ; CASTRO, P. C. P. ; VALENMariângela ValenteTE, M. ; MOTA, L. V. C. . Pequeno Dicionário da Alimentação Saudável. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Saúde e Educação).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

SENTIDOS ATRIBUÍDOS PELOS ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA ÀS AÇÕES DE ASSISTÊNCIA ESTUDANTIL: UM ENFOQUE EM PRÁTICAS ALIMENTARES E COVID-19, Descrição: As ações de assistência estudantil, regulamentadas por meio de um Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), buscam atender as necessidades sociais básicas dos estudantes universitários e está inserida no campo das políticas públicas de educação superior para as chamadas Instituições Federais de Ensino. A alimentação é uma das áreas nas quais são previstas ações de assistência estudantil, no entanto, pouco se discute sobre a relação da alimentação dos universitários e os eixos temáticos voltados à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). O presente estudo, de caráter qualitativo e descritivo tem como objetivo identificar os sentidos atribuídos pelos alunos da Universidade Federal Fluminense ? UFF às ações de assistência estudantil (AE) com foco na alimentação e a relação dessas ações com suas práticas alimentares durante a pandemia de Covid-19. Será realizado com alunos de todos os cursos de graduação com idade acima de 18 anos, assistidos pela AE da UFF, localizada no município de Niterói, Rio de Janeiro. Serão incluídos os alunos dos três campi da universidade, além de prédios anexos. Para coleta de dados serão utilizados, em uma primeira etapa, questionário semiestruturado autopreenchido e, em uma segunda etapa, grupos focais realizados remotamente. O questionário terá como objetivo caracterizar de maneira mais geral as práticas alimentares dos universitários e as influências da AE e pandemia de Covid-19 sobre elas; o grupo focal objetivará aprofundar aspectos relevantes também neste contexto. A análise do questionário empregará estatística descritiva e para os resultados dos grupos focais será empregada a análise conteúdo. Espera-se compreender as percepções que os estudantes universitários da UFF possuem acerca da sua realidade como beneficiários da AE, principalmente com relação às suas práticas alimentares em meio à pandemia de Covid-19.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lara Vieira Constâncio Mota - Coordenador / FLÁVIA MILAGRES CAMPOS - Integrante / CLAUDIA ROBERTA BOCCA SANTOS - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2019 - Atual

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista com habilitação em alimentação coletiva. Envolvimento com todos os processos de produção de alimentos no Restaurante Universitário (RU). Elaboração de cardápios, controle de recebimento e estoque de gêneros, acompanhamento da produção, acompanhamento de estágios curriculares, desenvolvimento de atividades de educação nutricional.

2017 - 2019

Colégio Monte Alto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação como nutricionista escolar. Responsável pela elaboração de cardápios, documentos, manuais. Acompanhamento das refeições de alunos e funcionários. Contato com fornecedores, controle de compras e estoque. Realização de atividades de educação nutricional agregadas à grade de ensino do colégio, para as faixas etárias de 2 a 5 anos.

Atividades

03/2017 - 08/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colégio Monte Alto.,Cargo ou função, Nutricionista.

2016 - 2017

Masan/Instituto Arcádia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Interna de nutrição com bolsa, Carga horária: 30

Outras informações:
Internato em nutrição - internato obrigatório na área de alimentação coletiva em unidade de alimentação e nutrição terceirizada localizada no Instituto Nacional do Câncer I , Rio de Janeiro. Realização de atividades relacionadas à nutrição como acompanhamento da produção de refeições desde o planejamento do cardápio até a distribuição dos alimentos para pacientes e acompanhantes. Desenvolvimento e realização de atividades semanais de educação nutricional com acompanhantes sobre temas diversos. Desenvolvimento de pesquisa sobre resto ingestão de pacientes da unidade.

2013 - 2015

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extracurricular remunerado, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista complementar (estágio extracurricular) do Núcleo de Alimentação e Nutrição Escola (NUCANE) localizado no Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Apoio técnico e operacional às nutricionistas do núcleo através de coleta de informações relacionadas à alimentação escolar nos municípios do Estado do Rio de Janeiro. Alimentação de planilhas e tabelas pré elaboradas sobre atividades educativas, construção de hortas em escolas. Desenvolvimento de material educativo para creches e escolas da rede pública de ensino. Acompanhamento de inscrições e confecção de certificados para encontros promovidos pelo NUCANE com temáticas sobre Política Nacional de Alimentação Escolar e Encontro Estadual de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.

2016 - 2016

Restaurante Aprazivel

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição - extracurricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio extracurricular remunerado, realizado nas dependências do restaurante Aprazível, localizado no bairro de Santa Teresa - Rio de Janeiro. Atividades realizadas: suporte e companhamento em todas as atividades realizadas pela nutricionista - contato com fornecedores, elaboração de receitas e fichas técnicas, controle de qualidade de alimentos, equipamentos, áreas e utensílios.