Neidi Garcia Penna

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

PENNA, N. G. . Avaliadora de Trabalhos Científicos do 6º Simpósio de Segurança Alimentar. 2018. (Congresso).

PENNA, N. G. . Avaliadora na Sessão de Apresentações Orais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

PENNA, N. G. . Coordenadora da Sessão de Apresentações Orais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

PENNA, N. G. . Comissão Organizadora do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

PENNA, N. G. . Integrante da Comissão Científica do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

PENNA, N. G. . Moderadora da Sessão: Apresentação oral dos trabalhos na área de Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos I do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

PENNA, N. G. . Avaliadora dos Trabalhos Científicos do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Congresso).

Neidi G. PENNA . Participante da Comissão Organizadora do 5º Simpósio de Segurança Alimentar. 2015. (Congresso).

Neidi G. PENNA . Presidente da Comissão Científica do 5º SSA. 2015. (Congresso).

PENNA, N. G. . Presidente da Comissão Científica do 4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Congresso).

PENNA, N. G. . Participante da Comissão Organizadora do 4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Congresso).

PENNA, N. G. . Presidente da Comissão Científica do 3º Simpósio de Segurança Alimentar. 2010. (Congresso).

PENNA, N. G. . Presidente da Comissão Científica do 2° Simpósio de Segurança Alimentar. 2008. (Congresso).

PENNA, N. G. . Coordenador de Estande na Feira das Profissões - IV Edição. 2002. (Exposição).

PENNA, N. G. . Membro da Comissão Científica do XVIII Cogresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

PENNA, N. G. . Membro da comissão organizadora da Jornada Farmacêutica Zózimo Lopes dos Santos, comemorativa aos 70 anos do Curso de Farmácia e Bioquímica. 2001. (Outro).

PENNA, N. G. . Membro da Comissão Organizadora do 1º Encontro Internacional de Saúde da UFSM. 1992. (Outro).

PENNA, N. G. . Membro da Comissão Organizadora da Jornada Comemorativa aos 60 anos do Curso de Farmácia e Bioquímica. 1991. (Outro).

Bioative compounds and human health research: connecting Brazil to Nigeria. 2022. (Encontro).

7º Simpósio de Segurança Alimentar.Avaliação de trabalhos científicos. 2020. (Simpósio).

9ª Semana Acadêmica da Tecnologia em Alimentos.Influência de técnicas de vinificação sobre o conteúdo de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de vinhos. 2020. (Outra).

2º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos. 2018. (Outra).

6º Simpósio de Segurança Alimentar. 2018. (Simpósio).

1º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos. 2016. (Simpósio).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium. Apresentador de pôster. 2016. (Congresso).

5º Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Coordenadora da apresentação de trabalhos: Área de saúde do homem. 2015. (Simpósio).

5º Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Avaliadora de trabalhos científicos. 2015. (Simpósio).

5º Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Palestra: "Coma alimentos verdadeiros, mesmo industrializados". 2015. (Simpósio).

Semana Acadêmica Cláudio Galeno.Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. 2014. (Congresso).

28ª Jornada Acadêmica Integrada.Análise da composição centesimal da semente de goiaba: fonte potencial de nutrientes. 2013. (Outra).

2ª Semana Acadêmica da Tecnologia dos Alimentos.Mesa Redonda: Mercado de Trabalho do Tecnólogo em Alimentos. 2013. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

XIII Congresso CYTAL - Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011. (Congresso).

3º Simpósio de Segurança Alimentar. 2010. (Simpósio).

Palestra sobre "Tannat en Uruguay". 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

Palestra sobre "Global climate and the wine sector-challenges for adaptation" ministrada pelo Prof. Dr. Peter Hayes. 2009. (Outra).

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL. 2009. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

I Simpósio Internacional Vinho e Saúde.Simpósio Internacional Vinho e Saúde - Vinho como alimento natural. 2005. (Simpósio).

X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, XI Congrsso Brasileiro de Viticultura e Enologia e II Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura e Enologia. 2005. (Congresso).

Workshop sobre Gargalos na Industrialização de Carnes. 2004. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

1ª Semana de Estudos Farmacêuticos da UFSM e IX Semana Acadêmica do Curso de Farmácia da UFSM. 2003. (Encontro).

2º Simpósio de Segurança Alimentar.2º Simpósio em Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia e Seminário CYTED/2003. X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia e Seminário CYTED/2003. 2003. (Congresso).

XVIIII Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia dos Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Jornada Farmacêutica Prof. Zósymo Lopes dos Santos.Jornada Farmacêutica Prof. Zózymo Lopes dos Santos. 2001. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

IX Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. IX Congresso Brasileiro de Enologia e Viticultura. 1999. (Congresso).

I Seminário Estadual de Apiterapia e Aprofilaxia.I Seminário Estadual de Apiterapia e Aprofilaxia. 1998. (Seminário).

Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura, Enologia e Gastronomia.Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura, Enologia e Gastronomia. 1998. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimnetos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

Jornada de Atualização Tecnológica.Jornada de Atualização Tecnológica. 1997. (Outra).

4ª Jornada de Investigação do Grupo Montevideo.4ª Jornada de Investigação do Grupo Montevideo. 1996. (Outra).

Inetrnational Workshop Stress, Mood and Behavior.International Workshop Stress, Mood and Behavior. 1996. (Outra).

V Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.V Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Encontro).

VIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. VIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 1996. (Congresso).

1º Seminário Internacional de Farmacêuticos, 4º Congresso Brasileiro de Produtos Farmacêuticos, Cosméticos e Afins e 9º Congresso Paulista de Farmacêuticos.1º Seminário Internacional de Farmacêuticos, 4º Congresso Brasileiro de Produtos Farmacêuticos, Cosméticos e Afins e 9º Congresso Paulista de Farmacêuticos. 1995. (Seminário).

PENNA, N. G.. Análise de vinhos comerciais em relação à diferentes safras, cultivares e regiões do Rio Grande do Sul. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Caracterização físico-química de vinhos produzidos na região Central do Rio Grande do Sul. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.; THYS, R.. Bagaço de uva: aproveitamento, avaliação e aplicação em produto alimentício. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.FOGAÇA, Aline de OliveiraSAUTTER, Cláudia Kaehler. Elaboração de fermentado alcoólico gaseificado naturalmente de mel. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da;BERTAGNOLLI, S. M. M.. Desenvolvimento e caracterização de aguardente de frutas à base de polpa de banana (Musa sp.) e de suco de abacaxi (Ananas comusus (L) Merril). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.;ROSSATO, Simone Bertazzo. Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; COPETTI, M. V.; BERNARDI, T. L.. Caracterização e identificação taxonômica de leveduras isoladas do mirtilo. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; Miranda, M. Z.; KAMINSKI, T. A.. Fibra alimentar a partir da casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo Muffin. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

MANFROI, V.;PENNA, N. G.; HERTZ, P.; WELKE, J. E.. Perfil volátil de vinhos espumantes brasileiros submetidos a tratamentos com diferentes cepas de leveduras e adjuvantes de fermentação. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; KIRSTEN, V. R.. Extração e caracterização do óleo da semente de goiaba (Psidium guajava L.) e aproveitamento tecnológico da semente com farinha.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Determinação de fungicidas em sucos de laranja empregando método de extração mini-Luke e UPLC-MS/MS. 2014. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.FOGAÇA, Aline de Oliveira; SAUTTER, C. K.. Análise da viscosidade e sua correlação com os constituintes dos vinhos da região da Campanha. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; MALLMANN, Carlos Augusto; HOELTZ, M.. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para a determinação de micotoxinas em vinhos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SAUTTER, C. K.;FOGAÇA, A.; HEINZMANN, B. M.;PENNA, N. G.. Efeito da irradiação luz ultravioleta do tipo C em vinhos produzidos com uvas irradiadas de diferentes cultivares. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.PENNA, N. G.; SAMPAIO, N. V.. Evolução dos compostos fenólicos durante a maceração do mosto de uvas Malbec e Syrah submetidas a diferentes processos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; RODRIGUES, R. S.;DAUDT, C. E.. Ultrassom no tratamento pós-colheita e sua influência na qualidade de uvas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

NOLL, Isa Beatriz;PENNA, N. G.; HERTZ, P.; HOELTZ, M.. Natamicina: Análise e Controle em Sucos de Uva e Vinhos Nacionais e Importados Comercializados no Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

PENNA, N. G.; ZINI, C. A.; JACQUES, R. A.; SANTOS, J. H. Z.. Estudo do perfil cromatográfico dos componentes voláteis do vinho espumante Moscatel através do emprego de micro extração em fase sólida e cromatografia gasosa monodimensional e dimensional. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; RODRIGUES, R. S.. Aproveitamento do resíduo gerado em indústria de suco de laranja para elaboração de geléia light. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.; VANDERLINDE, R.. Análise cromática de vinhos tintos da variedade Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.HECKTHEUER, L. H. R.; GIOVANNINI, E.;PENNA, N. G.. Maturação fenológica de uvas tintas cultivadas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ATHAIDE, M. L.;HECKTHEUER, L. H. R.. Influência da irradiação ultravioleta e armazenamento no frio em uvas nos parâmetros físico-químicos dos vinhos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; HERTZ, P.;HECKTHEUER, L. H. R.PENNA, N. G.. Efeito da desfolha e do armazenamento de cacho em câmera fria antes do esmagamento em uvas e vinhos Chardonnay e Cabernet Sauvignon da região da Campanha - RS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; MANFRON, M. P.; SILVA, Leila Picolli da. Efeitos de vinho tinto, suco de uva e etanol sobre ratos adultos submetidos à dieta hiperlipidêmica. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.; JONG, E. V.. Caracterização dos vinhos base e espumantes produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; CICHOSKI, A. J.; EMANUELLI, T.;PENNA, N. G.. Desenvolvimento de cream cheese simbiótico: caracterização e perfil lipídico com ênfase em ácido linoléico conjugado. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.; HERTZ, P.. Composição mineral e diferenciação de vinhos-base produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul e de vinhos espumantes provenientes de diferentes países. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

NÖRNBERG, José Laerte;HECKTHEUER, L. H. R.; Miranda, M. Z.;PENNA, N. G.. ?Caracterização de farinhas de cevada e o efeito da sua incorporação sobre as características sensoriais e de qualidade do pão de forma?. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; SILVA, J. H. S.;HECKTHEUER, L. H. R.PENNA, N. G.. Nitrogênio total em pecíolo de videiras e nitrogênio amoniacal, assimilável e total em uvas e mostos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; EMANUELLI, T.; BISOGNIN, Dilson Antonio;HECKTHEUER, L. H. R.. Avaliação da qualidade nutricional do resíduo sólido de fermentação de batata (Solanum tuberosum L.) na resposta biológica em ratos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

KUBOTA, Ernesto Hashime; FLORES, M. L.; HECKTHEUER, L. H.;PENNA, N. G.. Efeito da dieta contendo carne de avestruz sobre a resposta matabólica de ratos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SILVA, Leila Picolli da; HAEFFNER, Léris Salete Bonfanti; EMANUELLI, T.;PENNA, N. G.. Enriquecimento nutricional de macarrão com o uso de sub-produtos agroindustriais de baixo custo. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

EMANUELLI, T.; KUBOTA, Ernesto Hashime; VIZZOTO, Marcia;PENNA, N. G.. Otimização de formulações de Fish Burger produzidos com jundiá (Rhamdia quelen). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SILVA, Leila Picolli da; JONG, E. V.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;PENNA, N. G.. O uso da multimistura no contexto da segurança alimentar. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

NÖRNBERG, José Laerte; GARCIA, Danton Camacho; HECKTHEUER, Luisa Helena Rycheki;PENNA, N. G.. Uso de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SILVA, Leila Picolli da; GUTKOSKI, Luiz Carlos; BRACKMANN, Auri;PENNA, N. G.. Modificação física e química do amido de quirera de arroz (Oriza sativa L.) para aproveitamento na indústria de alimentos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; AUDE, M. I. S.; BISOGNIN, Dilson Antonio;HECKTHEUER, L. H. R.. Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para obtenção de álcool. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; VANDERLINDE, R.; SANTURIO, J. M.;HECKTHEUER, L. H. R.. Influência das condições fitossanitárias da uva no teor de Ocratoxina A em vinhos brancos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H.; ATHAYDE, Margareth Linde;PENNA, N. G.. Erva-mate e atividade antioxidante. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.ZANELLA, Renato. Evolução dos níveis de histamina em diferentes microvinificações. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; KUBOTA, Esrnesto H; RICHARDS, Neila. Estudo sobre o gosto da bebida chimarrão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

TERRA, N. N.; SILVEIRA, Djalma Dias da; KUBOTA, Ernesto H;PENNA, N. G.. Utilização de féculas como substituto de lipídios para obtenção de nuggets de frango caracterizado com baixo teor de gordura. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; SCHUMACHER, Mauro Valdir; JACQUES, Aino;PENNA, N. G.. Avaliação do estado nutricional de vinhedos e sua correlação com a produção de uvas vinífera de qualidade. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

BRACKMANN, Auri; REINIGER, Lia Rejane da Silveira; SILVA, Leila Picolli da;PENNA, N. G.. Avaliação da qualidade pós-colheita das cultivares Fuji, Fuji Suprema e Fuji Kiku. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.; AUDE, M. I. S.. Teores de metanol, álcoois superiores e rendimento do mosto durante a fermentação de uvas com o uso de enzimas pectinolíticas. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; BRACKMANN, Auri;DAUDT, C. E.. Influência da maceração carbônica nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tintos e brancos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Leandro Cantorski da; RIZZON, Luiz Antenor. O sistema HPPCC no gerenciamento da segurança do alimento e da qualidade na elaboração de vinhos. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; HECKTHEUER, L. H.; BECK, Maristela de Oliveira. Análise do consumo e constituintes químicos de vinhos produzidos na Quarta Colônia de imigração italiana do RS e sua relação com as frações lipídicas sanguíneas.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Influência da Composição Enzimática na Vinificação de Cabernet Sauvignon e Merlot. 2004. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

PENNA, N. G.. Avaliação da presença de resveratrol em suco de uva. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Perfil analítico das aguardentes produzidas na região central do Estado. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Estudo da qualidade potencial de uvas Vitis vinifera tintas cultivadas em Santana do Livramento. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Compostagem e vermicompostagem de uvas. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Evolução dos parâmetros cromáticos e compostos fenólicos na conservação de vinhos tintos. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Estudo da cor e composição fenólica durante a fermentação de quatro cultivares de Vitis vinifera. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Influência do dióxido de enxofre e cultivares de videira na composição química e na qualidade do destilado de vinho. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Aminoácidos e uréia em mostos e vinhos. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Alguns compostos nitogenados e amônia em mostos e sua utilização durante a fermentação. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Evolução da acidez na fermentação alcoólica de uvas tintas Cabernet Sauvignon e Isabel e da uva branca Trebbiano.. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Evolução de compostos fenólicos durante a fermentação de mostos provenientes de três regiões do Rio Grande do Sul submetidos a diferentes tratamentos.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Presença e evolução de elementos ultra-traço em vitivinicultura (cádmio e selênio). 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Aumento da vida útil de carcaças de frango resfriadas. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Indução da fermentação malolática em vinhos Gewurztraminer e Cabernet Sauvignon. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Compostos nitrogenados e voláteis em mostos e vinhos. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Fatores que influenciam no processamento do presunto cook-in. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Oxidação dos lipídios da carne mecanicamente separada (CMS) de frango. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Determinação de uréia em mostos e vinhos. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Comportamento nutricional de alguns minerais no pecíolo de videiras cultivadas em Livramento, RS.. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Evolução de compostos fenólicos durante a maturação de uvas e os efeitos do tempo de maceração sobre os vinhos.. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Aplicação de tecnologia limpa para extração de compostos bioativos do bagaço de uva: teor de polifenóis, capacidade antioxidante e microencapsulação. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.FOGAÇA, Aline de Oliveira; MARTINS, M. L.; SILVA, U. F.;ZANELLA, Renato. Valiação do método QuEChERS e da Microextração Líquido-líquido Dispersiva na determinação de multirresíduo por UHPLC-MS/MS. 2017. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

VANDERLINDE, R.; DUTRA, S. V.; ANGELI, V. W.; STEFANON, C. A.; ECHEVERRIGARAY, S.;PENNA, N. G.. Efeito da adição de glutationa em vinhos espumantes. 2016. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

PENNA, N. G.; ROMBALDI, C. V.;HECKTHEUER, L. H. R.; WAGNER, Roger;ROSSATO, Simone Bertazzo. Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: influência sobre a extratibilidade da fruta e composição fenólica do suco e vinho. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SAUTTER, Cláudia KaehlerFOGAÇA, Aline de Oliveira; ROMBALDI, C. V.; HECKTHEUER, L. H.;PENNA, N. G.. Qualidade dos vinhos produzidos com uvas cultivadas sob a tecnologia Thermal Pest Control. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; RODRIGUES, R. S.;BERTAGNOLLI, S. M. M.; SAUTTER, C. K.;DAUDT, C. E.. Desenvolvimento e estudo das propriedades antioxidantes de fermentados alcoólicos de Mirtilos produzidos no Rio Grande do Sul. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. PennaFOGAÇA, Aline de OliveiraDAUDT, C. E.; WAGNER, Roger;HECKTHEUER, L. H. R.. Bebidas fermentadas de gioaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.PENNA, N. G.; HERTZ, P.; WAGNER, Roger; NEVES, G. G.. Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

NÖRNBERG, José Laerte; MONSERRAT, J. M.; CARVALHO, L. M.;PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; EMANUELLI, T.. Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

CERETTA, Carlos Alberto; KAMINSKI, João; MELO, George Wellington Bastos de;PENNA, N. G.; TAGLIAVINI, M.. Nitrogênio em videira: recuperação, acumulação e alterações na produtividade e na composição da uva. 2008. Tese (Doutorado em Ciência do Solo) - Universidade Federal de Santa Maria.

SANTOS, Osmar Souza dos; MORSELI, Tânia Beatriz Gamboa Araújo; DOROW, Thais Scotti Canto;PENNA, N. G.; GARCIA, Danton Camacho. Produtividade, teor e composição do óleo essencial de mentas cultivadas em hidroponia com variação de potássio. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

SANTOS, Osmar Souza dos; DOURADO NETO, Durval; MORSELI, Tânia Beatriz Gamboa Araújo; MANFRON, Paulo Augusto; MEDEIROS, Sandro Luis Petter;PENNA, N. G.; GARCIA, Danton Camacho. Qualidade de forragens hidropônicas. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

SANTOS, Osmar Souza dos; MORSELI, Tânia Beatriz Gamboa Araújo;PENNA, N. G.; MANFRON, Paulo Augusto; MEDEIROS, Sandro Luis Petter. A produção hidropônica de Nastúrcio (Tropaeolum majus L.). 2006. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

GODOY, Helena Teixeira; BOTTOLI, C. B. G.; Tomazella, D.; PALLONE, J. A. L.;PENNA, N. G.. Compostos funcionais no processamento de vinhos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

PENNA, N. G.; BALLUS, C. A.; ALVES, C. J.; BARIN, J. S.; NUNES, G. L.. Aplicação de tecnologia limpa para extração de compostos bioativos do bagaço de uva: teor de polifenóis, capacidade antioxidante e microencapsulação.. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SAUTTER, C. K.;HECKTHEUER, L. H. R.; OLIVEIRA, M. S. R.;PENNA, N. G.; SANTOS, R. O.. Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de laranja (Citrus sp.) com extrato de ervas aromáticas com potencial antioxidante e gastroprotetor. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; BALLUS, C. A.; FERRIGOLO, F. R. G.; RODRIGUES, R. S.; EMANUELLI, T.. Efeito da micronização sobre as propriedades funcionais da fibra do bagaço de uva. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SAUTTER, C. K.; WAGNER, Roger;BERTAGNOLLI, S. M. M.; BOCHI, V. C.. Fermentado de framboesa (Rubus idaeus L.): Elaboração e estudo das propriedades funcionais e sensoriais. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;FOGAÇA, Aline de Oliveira; KUBOTA, Ernesto Hashime;PENNA, N. G.; WAGNER, Roger. Sapota-do-Solimões: caracterização físico-química, estabilidade, compostos bioativos e voláteis. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; SAUTTER, Claudia Kaehler; LOPES, G. H. H.; AUGUSTI, P. R.; ROEHRS, M.. Capacidade antioxidante e efeito do consumo agudo de vinho tinto e suco de uva integral. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; MANFRON, M. P.. Determinação dos constituintes químicos, perfil oxidativo e toxicidade de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dick (Cactaceae). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. PennaFOGAÇA, Aline de Oliveira; BRACKMANN, Auri; ROMBALDI, C. V.; BOCHI, V. C.. Ultrassom como elicitor abiótico em uvas e seus efeitos sobre os compostos fenólicos do suco e vinho. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.SAUTTER, Cláudia K; ROMBALDI, C. V.;HECKTHEUER, L. H. R.FOGAÇA, Aline de Oliveira. Qualidade dos vinhos produzidos a partir de uvas Vitis viniferas cultivadas nos sistema Thermal Pest Control em vinhedos de diferentes regiões do Rio Grande do Sul. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.FOGAÇA, A.. Elaboração e estudo das propriedades funcionais de fermentado de mirtilo (Vaccinium myrtillus). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

SILVA, Leila Piclli da;HECKTHEUER, L. H. R.; WAGNER, Roger; EMANUELLI, T.;PENNA, N. G.. Membro suplente na Comissão Examinadora para julgamento de Exame de Qualificação de Doutorado do trabalho intitulado "Propriedades biológicas de oligossacarídeos pécticos produzidos a partir de resíduos agroindustriais". 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H. R.; STORCK, C. R.; HELBIG, E.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;PENNA, N. G.. Membro suplente na Comissão Examinadora para julgamento do Exame de Qualificação de Doutorado do trabalho intitulado "Implementação do programa de boas práticas, em serviços de alimentação, com ênfase na área de alimentos e bebidas em hotéis". 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

KUBOTA, E. H.; EMANUELLI, T.; ROSA, Cláudia Severo da; LOPES, G. H. H.; PRESTES, R. C.; HOELZEL, S. C. S. M.;PENNA, N. G.. Membro suplente na Comissão Examinadora para julgamento de Exame de Qualificação de Doutorado do trabalho intitulado "Potencial de semente de nêspora (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de pescado e seus produtos". 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.; ALVES, M. P.;HECKTHEUER, L. H. R.; WAGNER, Roger. Produção de vinho e espumante de goiaba e análise dos constituintes: licopeno, vitamina C e polifenóis totais. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

NÖRNBERG, José Laerte; CARVALHO, L. M.;HECKTHEUER, L. H. R.PENNA, N. G.. Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; FRIES, L. L. M.; ROSA, Cláudia Severo da;PENNA, N. G.. Ferramentas de apoio para implantação das boas práticas em serviços de nutrição e dietética hospitalar. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.HECKTHEUER, L. H. R.; WAGNER, Roger; NEVES, G. G.. Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot de diferentes regiões do RS. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

CERETTA, Carlos Alberto; KAMINSKI, João; MELO, George Wellington Bastos de;PENNA, N. G.. Nitrogênio em videira: recuperação, acumulação e alterações na produtividade e na composição da uva. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência do Solo) - Universidade Federal de Santa Maria.

MANFRON, Paulo Augusto; DOURADO NETO, Durval;HECKTHEUER, L. H. R.; MEDEIROS, Sandro Luis Petter;Neidi G. PENNA. Influências das condições meteorológicas na composição dos compostos fenólicos e cor nos vinhos de uvas tintas (Vitis vinifera) de duas regiões do Rio Grande do Sul. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; FLORES, D. C. B.. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SAUTTER, C. K.; MORO, K. I. B.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; WAGNER, Roger; FONTOURA, A. M.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; MORO, K. I. B.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; ALVES, J. S.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.SAUTTER, Cláudia K; SOMACAL, S.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; BALLUS, C. A.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; BENDER, A. B. B.; BOTH, V.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado em Agronomia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Elaboração e análise sensorial de cookies com bagaço de malte". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Desenvolvimento e análise sensorial de pão de forma elaborado a partir do bagaço de malte". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.SAUTTER, Cláudia Kaehler; FORTES, J. P.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SAUTTER, C. K.; BENDER, A. B. B.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Análise da qualidade dos vinhos artesanais da Região Central do Estado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; MASCARIN, L. G.; SAUTTER, C. K.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Incorporação de abacaxi na produção de hidromel". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Elaboração de iogurte natural desnatado adicionado de mucilagem seca de chia (Salvia Hispanica I.) e fécula de batata como substituto da gordura". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Avaliação da qualidade físico-química em diferentes marcas de farinha de trigo". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; ROSA, Cláudia Severo da; OLIVEIRA, M. S. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; OLIVEIRA, M. S. R.; MORO, K. I. B.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; SANTOS, C. O.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Envelhecimento de bebidas alcoólicas em madeiras florestais pelo método de barricas e sistemas alternativos". 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; HECKTHEUER, L. H.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. PennaSAUTTER, Cláudia Kaehler; BENDER, A. B. B.. Membro da banca examinadora do Trabalho de Conclusão do Curso de Agronomia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; ALVES, J. S.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; OLIVEIRA, M. S. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; OLIVEIRA, M. S. R.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; WAGNER, Roger; LOPES, E. J.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SANTOS, C. O.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Potencial tecnológico da uva 'BRS Rúbea' para produção de vinho e espumante". 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SANTOS, C. O.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Potencial tecnológico da uva 'BRS Rúbea' para produção de suco". 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; CICHOSKI, A. J.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; VIEIRA, V. B.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Amido Resistente". 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; GUSSO, A. P.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Desenvolvimento e caracterização de geleias de vinho tinto". 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; LOPES, G. H. H.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Sintia Silveira Nunes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Daniela Beatriz Kemmerich. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Ana Paula Vissotto Dias. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; CASSANEGO, D. B.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Gabriela França de Abreu. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; SILVEIRA, M. L. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos do acadêmico Denis de Couto Pereira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; SILVEIRA, M. L. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Mariana Saurin Tolfo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; LONDERO, P. M. G.; MILBRADT, B. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos da acadêmica Rosana da Rosa Pereira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; SAUTTER, C. K.; MILBRADT, B. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.PENNA, N. G.. Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; SAUTTER, C. K.; PADILHA, P. H.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado Indicação Geográfica de vinhos no Rio Grande do Sul. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H. R.; ROSA, Cláudia Severo da;N. G. Penna. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.N. G. Penna. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.N. G. Penna. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. PennaSAUTTER, Cláudia Kaehler. Terminologia, parâmetros e métodos para análise sensorial de cerveja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. PennaSAUTTER, Cláudia Kaehler. Estágio supervisionado nos laboratórios e cervejaria piloto da Katholieke Universiteit Leuven, Technologiecampus Gent, Bélgica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; DONADEL, J. Z.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso intitulado "Análise dos compostos voláteis gerados no processo de vinificação da goiaba e produção de espumante de goiaba". 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, Luisa Helena RycheckiPENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da; LONDERO, P. M. G.;PENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, Luisa Helena RycheckiPENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; DURANTE, E. C.; COMARELLA, Carine Glaucia. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; DURANTE, E. C.; COMARELLA, Carine Glaucia. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

WAGNER, Roger; DURANTE, E. C.;PENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;PENNA, N. G.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; MENEZES, C. R.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, Luisa Heleha Rychecki;PENNA, N. G.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; PRESTES, R. C.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; COMARELLA, Carine Glaucia. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; CANTO, Marta Weber Do. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; LONDERO, P. M. G.. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; COMARELLA, Carine Glaucia. Banca de avaliação do Trabalho de Conclusão de Curso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; SAUTTER, C. K.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna; ROSA, Cláudia Severo da;HECKTHEUER, L. H. R.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; LONDERO, P. M. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNA; ROSA, Cláudia Severo da; LONDERO, P. M. G.. Banca de defesa de relatório de Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da; KUBOTA, Esrnesto H;PENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Química Industrial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da; KUBOTA, Ernesto H;PENNA, N. G.. Banca de avaliação de Trabalho de Conclusão de Curso. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; ROSA, Cláudia Severo da. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Qualidade físico-química e teores de metanol em vinhos coloniais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Franciscana.

PENNA, N. G.. Membro da Banca de Avaliação na disciplina QIM 1000 - Estágio Supervisionado em Química Industrial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;PENNA, N. G.; DURANTE, E. C.. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

ROSA, Cláudia Severo da;PENNA, N. G.; DURANTE, E. C.. Banca de defesa de relatório do Estágio Curricular Supervisionado de Tecnologia em Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.BERTAGNOLLI, S. M. M.FOGAÇA, Aline de Oliveira. Banca de avaliação de Trabalho Final de Graduação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

Neidi G. PENNA; DURANTE, E. C.. Membro da banca de avaliação na Defesa de Estágio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de avaliação na Defesa de Estágio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de avaliação na Defesa de Estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de avaliação na Defesa de Estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de avaliação na Defesa de Estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ATHAIDE, M. L.; BOLIGNON, A. A.. Membro da banca do trabalho de conclusão de curso ?Fenólicos totais e atividade antioxidante de Ficus carica: uma revisão?. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.. ?Caracterização das principais variedades de uvas para fabricação de vinhos finos brancos e tintos utilizados no RS?. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.. ?Utilização de bentonite e caseinato na clarificação de vinhos espumantes?. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Souza, A. T.;PENNA, N. G.DAUDT, C. E.. Fatores que influenciam a formação e persistência da espuma em espumantes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; ZORZAN, M. H. S.;PENNA, N. G.. Membro da banca de Estágio Supervisionado em Agronomia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.DAUDT, C. E.. Vitivinicultura: história da trajetória da uva e do vinho no Rio Grande do Sul. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de Defesa de Estágio Supervisionado em Química Industrial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da banca de defesa de Estágio Supervisionado em Química industrial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; ROSA, Cláudia Severo da; CECHELA, Marília. A ação do resveratrol sobre as doenças cardiovasculares: uma revisão. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Franciscano.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Especial de Avaliação do processo de promoção à Classe Titular da Carreira EBTT do professor Evandro Ficagna, lotado no IFRS campus Bento Gonçalves. 2022. Istituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

PENNA, N. G.; MANFROI, L.; ROMBALDI, C. V.; EMANUELLI, T.. Comissão Especial de Avaliação do processo de promoção à Classe Titular da Carreira EBTT da Professora SIMONE BERTAZZO ROSSATO. 2021. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; EMANUELLI, T.;PENNA, N. G.. Membro suplente da Comissão |Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas na categoria de Professor Adjunto, área de Nutrição e Segurança Alimentar. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas na categoria de Professor Adjunto, área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora de concurso público para professor adjunto na área de conhecimento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Pampa - Campus Dom Pedrito.

HECKTHEUER, L. H. R.; FRIES, L. L. M.; HERTZ, P.;PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas na categoria de Professor Adjunto, área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; EMANUELLI, T.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas na categoria de Professor Adjunto na área de Nutrição Humana/Tecnologia e Ciência dos Alimentos. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, 1º semestre de 2009. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; TERRA, Nelcindo N; NOLL, Isa Beatriz; NITZKE, Julio Alberto;PENNA, N. G.. Membro Suplente da Comissão Examinadora de Concurso Público para provimento do cargo de Professor Adjunto na área de Ciência de Alimentos. 2007. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

TERRA, Nelcindo N; KUBOTA, Ernesto H; HERTZ, P.; BRANDELLI, A.; NOLL, Isa Beatriz;PENNA, N. G.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;DAUDT, C. E.; VENDRÚSCOLO, C. T.. Comissão Examinadora do Concurso Público para provimento do Cargo de Professor Assistente na área de Ciência dos Alimentos. 2007. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, 1º semestre de 2008. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos;PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção Pública para Professor Substituto na área de Tecnologia de Frutas, Hortaliças e Cereais. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora da Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos/CCR-UFSM - 1ºSemestre/2007. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; KUBOTA, Ernesto H; NORNBERG, José Laerte; SILVA, Leila Piclli da; FRIES, Leadir Lucy;HECKTHEUER, L. H. R.; TERRA, N. N.; EMANUELLI, T.. Membro da Comissão Examinadora da Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos/CCR-UFSM, Turma 2006. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; DURANTE, E. C.. Comissão de Seleção Pública para professor Substituto, na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal, no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; KUBOTA, Ernesto H; NORNBERG, José Laerte; FRIES, Leadir Lucy M; HECKTHEUER, L. H.; TERRA, Nelcindo N; EMANUELLI, T.. Membro da Comissão Examinadora da prova de Seleção dos Candidatos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos/CCR-UFSM - Turma/2005. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; KUBOTA, Ernesto H; NÖRNBERG, José Laerte; FRIES, Leadir Lucy M; CANTO, Marta; HECKTHEUER, Luisa Heleha Rychecki; SILVA, Leila Picolli da; TERRA, N. N.; EMANUELLI, T.. Membro da Banca Examinadora para Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e tecnologia de Alimentos. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora de Seleção Pública na categoria de Professor Substituto, área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal. 2000. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora de Seleção Pública na categoria de Professor Substituto na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal. 1999. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora de Seleção Pública na categoria de Professor Substituto na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal. 1997. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público na categoria de Professor Assistente na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, CCR, UFSM.. 1996. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora de Seleção Pública para Professor Substituto na área de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal no Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, CCR, UFSM.. 1995. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro suplente da Banca Examinadora de Concurso Público para Professor Substituto na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal no Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, CCR, UFSM.. 1994. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Banca Examinadora de Concurso Público para Professor Auxiliar de Ensino na disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal da Faculdade de Agronomia da Universidade de Passo Fundo, RS.. 1992. Universidade de Passo Fundo.

PENNA, N. G.; FURIAN, A. F.; BARIN, J. S.. Membro da Comissão de Avaliação do PPGCTA para o Prêmio CAPES de Tese ? Edição 2022. 2022. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Doutorado, com ingresso no 1º Semestre de 2019. 2018.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Mestrado, com ingresso no 1º Semestre de 2019. 2018.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Doutorado, com ingresso no 1º Semestre de 2018. 2017.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Mestrado, com ingresso no 1º Semestre de 2018. 2017.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Mestrado, com ingresso no 1º Semestre de 2017. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, em nível de Doutorado, com ingresso no 1º Semestre de 2017. 2016. Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Mestrado. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Doutorado. 2015. Universidade Federal de Santa Maria.

N. G. Penna. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Mestrado. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi G. PENNAHECKTHEUER, L. H. R.; FRIES, L. L. M.. Membro da Comissão de Avaliação do Estágio Probatório da Professora Claudia Kaehler Sautter. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

ATHAIDE, M. L.; LOPES, G. H. H.;PENNA, N. G.. Membro da banca de avaliação de projeto de doutorado de Robson Borba de Freitas no PPG em Ciências Farmacêuticas . ?Ação cutânea e sistemática de formulação farmacêutica á base de suco de uva orgânico na síndrome aguda da radiação em ratos.?. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Doutorado. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Mestrado. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.HECKTHEUER, L. H. R.; EMANUELLI, T.. Membro da Comissão de Revalidação de Título de Maria Inês Munari Balsan. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; CICHOSKI, A. J.; NÖRNBERG, José Laerte;HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; WAGNER, Roger. Membro da comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Doutorado ? Portaria nº 146/2012, de 21 de novembro de 2012.. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; CICHOSKI, A. J.; SAUTTER, C. K.;HECKTHEUER, L. H. R.; RICHARDS, Neila Silvia Pereira dos Santos; EMANUELLI, T.; WAGNER, Roger. Membro da comissão de seleção dos candidatos inscritos ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos em nível de Mestrado ? Portaria nº 147/2012, de 21 de novembro de 2012.. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos no Programa de Pós-gradução em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, em nível de Doutorado, com ingresso no 2ºsemestre/2011, conforme portaria nº 040/2011 de 04 de maio de 2011.. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.; EMANUELLI, T.;PENNA, N. G.. Membro da Comissão Especial para avaliação de desempenho acadêmico de professor. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Turma 2012. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão de Seleção dos candidatos inscritos ao Mestrado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Turma 2012. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, em nível de Doutorado com início no 1º semestre de 2011. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, em nível de Mestrado com início no 1º semestre de 2011. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

DAUDT, C. E.HECKTHEUER, L. H. R.; WAGNER, Roger;PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para julgamento do Exame de Qualificação ao Doutorado, da aluna Aline de Oliveira Fogaça, no PPGCTA, com o trabalho ?Compostos fenólicos em uvas e vinhos da variedade Merlot de diferentes regiões do RS". 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, em nível de Mestrado, com início no 1º semestre de 2010. 2009.

PENNA, N. G.. Membro da Comissão Examinadora para a Seleção dos Candidatos inscritos no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/CCR_UFSM, em nível de Doutorado com início no 1º semestre de 2010. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Banca de coordenação e apresentação de trabalhos de Acadêmicos dos Cursos de Graduação do CCR, durante a realização da XX Jornada Acadêmica Integrada - JAI. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Banca Examinadora dos trabalhos de Acadêmicos dos Cursos de Graduação do CCR, durante a realização da XIX Jornada Acadêmica Integrada - JAI. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; KUBOTA, Ernesto Hashime;HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki; TERRA, N. N.. Membro da Comissão de Implantação do Programa de Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; HECKTHEUER, L. H.; FRIES, L. L. M.; EMANUELLI, T.;DAUDT, C. E.; KUBOTA, Ernesto; CANTO, Marta Weber Do; TERRA, N. N.. Membro da Banca Examinadora para Seleção de candidatos para Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.; HECKTHEUER, L. H.; FRIES, L. L. M.; EMANUELLI, T.;DAUDT, C. E.. Membro da Banca Examinadora para seleção de candidatos para o Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Banca Examinadora para Seleção de candidatos para curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro Presidente da Banca Examinadora para a Prova de Seleção de candidatos para o Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, CCR, UFSM.. 1994. Universidade Federal de Santa Maria.

PENNA, N. G.. Membro da Banca Examinadora para a Prova de Seleção de candidatos inscritos para o Curso de Pós-graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos, CCR, UFSM.. 1992. Universidade Federal de Santa Maria.

Caracterização físico-química de vinhos produzidos na região Central do Rio Grande do Sul; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise de vinhos comerciais em relação à diferentes safras, cultivares e regiões do Rio Grande do Sul; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Desenvolvimento e caracterização de aguardente de frutas à base de polpa de banana (Musa sp; ) e de suco de abacaxi (Ananas comusus (L) Merril); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação de pré-mistura para bolo elaboradas com farinha de bagaço de uva; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação e identificação de leveduras isoladas de mirtilo com potencial fermentativo; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Fibra alimentar a partir da casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo Muffin; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Extração e caracterização do óleo da semente de goiaba (Psidium guajava L; ) e aproveitamento tecnológico da semente com farinha; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise da viscosidade e sua correlação com os constituintes dos vinhos finos da Região da Campanha; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para a determinação de micotoxinas em vinhos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Ultrassom no tratamento pós-colheita e sua influência na qualidade de uvas; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Aproveitamento do resíduo gerado em indústria de suco de laranja para elaboração de geléia light; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise cromática de vinhos tintos Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Efeitos de vinho tinto, suco de uva e etanol sobre ratos adultos submetidos a uma dieta enriquecida com colesterol; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação de quercitina e catequina em vinhos da Região da Campanha do Rio Grande do Sul; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Efeito do frio em uvas pós-colheita e pré-esmagamento na qualidade dos vinhos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização da composição do resíduo sólido de destilação de batata (Solanum tuberosum) para aproveitamento como substrato alimentar; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise de nitrogênio (total, amoniacal e assimilável) no pecíolo da videira e no grão de uva em relação ao nitrogênio adicionado durante o cultivo; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para obtenção de álcool; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Determinação de resveratrol em geléias de uva; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Influência das condições fitossanitárias da uva no teor de Ocratoxina A dos vinhos; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação da qualidade pós-colheita das cultivares Fuji Suprema e Fuji Kuki e Fuji conservadas em atmosfera controlada; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Análise peciolar em videiras visando o equilíbrio do vinhedo e a qualidade do vinho; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Evolução dos níveis de histamina em diferentes microvinificações; 2005; 86 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Influência da maceração carbônica nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tintos e brancos; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Compostagem e vermicompostagem em bagaço de uvas; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação da Presença de trans-Resveratrol em suco de uva; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Presença e Evolução de Elementos Ultra-traço em Viticultura (Cádmio e Selênio); 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Neidi Garcia Penna;

Aplicação de tecnologia limpa para extração de compostos bioativos do bagaço de uva: teor de polifenóis, capacidade antioxidante e microencapsulação; 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

USO DE PROCESSOS FÍSICOS E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CASCA DE UVA; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Ultrassom em pós-colheita de uvas Isabel e Cabernet Sauvignon: Influência sobre a extratibilidade da fruta e composição fenólica do suco e vinho; ; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Desenvolvimento e estudo das propriedades antioxidantes de fermentados alcoólicos de Mirtilos produzidos no Rio Grande do Sul; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Determinação da capacidade antioxidante in vitro e in vivo de vinho tinto e suco de uva integral; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Neidi Garcia Penna;

CARACTERIZAÇÃO DE LEVEDURAS ISOLADAS DO MOSTO DE UVAS CABERNET FRANC DA REGIÃO DE BENTO GONÇALVES-RS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Química Bacharelado) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise da qualidade dos vinhos artesanais da Região Central do Estado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização de leveduras isoladas da cultivar Sauvignon Blanc da indicação geográfica de vinhos finos de Altitude/SC; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Vinho tinto: composição química e seus benefícios à saúde; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

O papel do resveratrol nas plantas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Obtenção e caracterização físico-química de fermentado de laranja (Citrus sinensis); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Química Bacharelado) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Indicações geográficas de vinhos no Rio Grande do Sul; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Uso de plástico na elaboração de vinho; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Processamento e mercado de cervejas especiais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise cromática em vinhos finos da Região da Campanha do Rio Grande do Sul; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Teor de nitrogênio total e assimilável em diferentes variedades de uvas (Vitis vinifera); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização físico-química de vinhos produzidos no município de Faxinal do Soturno - RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise dos constituintes minerais de vinhos provenientes de Faxinal do Soturno - RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Uso de bentonite e caseínato de sódio na clarificação de espumantes; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Composição química, compostos bioativos e capacidade antioxidante dos frutos da framboesa (Rubus idaeus L; ); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Ultrassom no tratamento pós-colheita e sua influência na qualidade de uvas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Ultrassom no tratamento pós-colheita e sua influência na qualidade de uvas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise cromática de vinhos tintos Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise cromática de vinhos tintos Cabernet Sauvignon do Rio Grande do Sul; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Aproveitamento do resíduo gerado em indústria de suco de laranja de cultivo orgânico e convencional para elaboração de geléia light; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação de quercetina e catequina em vinhos da Região da Campanha do Rio Grande do Sul; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria - FIPE; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização do vinho produzido no município de Faxinal do Soturno, RS; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool usado em bebidas destiladas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização do vinho produzido no município de Faxinal do Soturno-RS, Brasil; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização do vinho produzido no município de Faxinal do Soturno-RS, Brasil; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool usado em bebidas destiladas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria - FIPE; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Características dos vinhos das cultivares Cabernet Sauvignon e Tannat da região de Rosário do Sul, RS; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Caracterização química de um novo sub-produto enológico: o vinho Lágriam de Cristo; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria - FIPE; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Influência da maceração carbônica nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tintos; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Aminas bioativas em diferentes etapas do processo de produção de vinhos tintos; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Influência da glutationa na fermentação malolática em vinhos da cv; Niágara; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Resveratrol em vinhos e suco de uva; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Influência da glutationa na fermentação malolática; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Comportamento da glutationa durante a fermentação da cultivar branca Niágara; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Fenóis totais e antocianinas no processo de vinificação de Cabernet Sauvignon; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Avaliação do teor de iodo em amostras de sal comercializadas na cidade de Santa Maria; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Opção Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Curricular Supervisionado no Curso Superior de Tecnologia de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Curricular Supervisionado no Curso Superior de Tecnologia de Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Curricular Supervisionado no Curso Superior de Tecnologia de Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado em Agronomia; 2018; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Curricular Supervisionado no Curso Superior de Tecnologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado em Agronomia; 2016; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado -"Relatório de estágio realizado na Cooperativa Agrária São José, LTDA"; 2015; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado - "Controle de qualidade na Santamate Indústria e Comércio, Ltda"; 2015; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado - "Determinação das análises físico-químicas de vinhos provenientes de Jaguari-RS, Brasil; "; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado - Controle de Qualidade na Santamate Indústria e Comércio LTDA; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Relatório de Estágio Curricular de Graduação realizado na Vinícola Armando Peterlongo, Garibaldi, RS; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação de Estágio Supervisionado - Controle de Qualidade na CVI Refrigerantes LTDA; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Controle de Qualidade na Santamate Indústria e Comércio Ltda; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Controle de Qualidade na Santamate Indústria e Comércio Ltda; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Relatório de estágio curricular na Vinícola Skylane Cellars ? Kendall Jackson Winery, EUA; 2012; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Estágio Curricular Obriagtório realizado junto à EMBRAPA- ARROZ E FEIJÃO; 2012; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Estágio supervisionado na Vinícola Mazon-SC; 2012; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

?Controle de qualidade na Santamate Indústria e Comércio Ltda; ? Orientação de estágio supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

?Controle de qualidade na indústria de vinhos; ? Orientação de estágio supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Análise laboratorial e controle de qualidade da produção vinícola; 2010; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Viticultura e Enologia no Semiárido Brasileiro; 2010; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Controle de qualidade da produção vinícola; 2010; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Controle de qualidade de vinhos na Vinícola Velho Amâncio Ltda; 2009; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Monitoria voluntária na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal para o curso de Agronomia; 2008; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência orientada do aluno Guilherme Barcellos de Moura na disciplina de Tecnologia dos Alimentos de Origem Vegetal ministrada para o Curso de Agronomia; 2008; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência orientada do aluno Tiago Trindade Leite na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o Curso de Química Industrial; 2008; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência orientada da aluna Graciela Richter na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o Curso de Farmácia; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência Orientada da aluna Tiane Teixeira Simon na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal ministrada para o curso de Agronomia; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência orientada da aluna Claudia kaehler Sautter na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o Curso de Farmácia - Tecnologia dos Alimentos; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientadora na disciplina QUIM 100 - Estágio Supervisionado em Química Industrial, durante o 2º semestre de 2006; 2006; Orientação de outra natureza; (Química Industrial) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência Orientada da aluna Tiane Teixeira Simon na disciplina Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o curso de Farmácia e Bioquímica - opção:Tecnologia dos Alimentos; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação da aluna Aline de Oliveira Fogaça na disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal ministrada para o Curso de Agronomia; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação e supervisão na monitoria voluntária da aluna Rochelle Rossi na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas para o curso de Farmácia e Bioquímica - opção: Tecnologia dos Alimentos; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação e supervisão na monitoria voluntária da aluna Michele Marcon Telles na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas para o curso de Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na Docência Orientada da aluna Simone Bertazzo Rossato na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o curso de Farmácia e Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação e supervisão na monitoria voluntária da aluna Lísia Senger Huber na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o curso de Farmácia e Bioquímica - opção Tecnologia dos Alimentos; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação e supervisão na monitoria voluntária do aluno Roger Wagner na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas ministrada para o Curso de Farmácia e Bioquímica - opção:Tecnologia dos Alimentos; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na 'Docência Orientadada aluna Cláudia Kaehler Sautter na disciplina de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas e Tecnologia dos Produtos de Origem vegetal, ministrada para os Cursos de Farmácia e Bioquímica e Agronomia, respectivamente; ; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação na 'Docência Orientadada aluna Silvana Maria Bertagnolli nas disciplinas de Tecnologia das Bebidas Alcoólicas e Tecnologia dos Produtos de Origem Vegetal ministradas para os cursos de Farmácia e Bioquímica e Agronomia, respectivamente; ; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

Orientação e supervisão na monitoria voluntária da aluna Marísia Franzen na disciplina Tecnologia das Bebidas Alcoólicas para o curso de Farmácia e Bioquímica - opção Tecnologia dos Alimentos; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Neidi Garcia Penna;

PENNA, N. G. . Consultor Ad hoc nas atividades do processo seletivo referente ao período 2013/2014 do Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica - UFG. 2013.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc da Chamada Pública MCT/CNPq - N º 14/2012 - Universal - Faixa A, no processo de nº478774/2012-5. 2012.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc da Chamada Pública MCT/CNPq - N º 14/2012 - Universal - Faixa B, no processo de nº470538/2012-0. 2012.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc da Chamada Pública MCT/CNPq - N º 14/2012 - Universal - Faixa A, no processo de nº471491/2012-8. 2012.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc da Chamada Pública Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT 2012, no processo de nº 310198/2012-7. 2012.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc na etapa de acompanhamento e avaliação de projeto aprovado na Chamada Universal 14/2012 ? Faixa A (Processo: 478774/2012-5). 2012.

PENNA, N. G. . Consultor ad hoc na etapa de acompanhamento e avaliação de projeto aprovado na Chamada Universal 14/2012 ? Faixa A (Processo:471491/2012-8) ). 2012.

PENNA, N. G. . Consultor científico da Revista Ciência Rural - Avaliação do trabalho: Efeito de Botrytis cinerea nas características sensoriais do vinho Gewürztraminer. 2006.

PENNA, N. G. . Consultor científico da revista Ciência Rural. Trabalho avaliado: "Ácidos tartárico e málico no mosto de uva em Bento Gonçalves". 2006.

PENNA, N. G. . Consultor científico da Revista Ciência Rural. Trabalho avaliado: "Composição físico-química do vinho Bordô". 2006.

PENNA, N. G. . Consultor científico da revista Ciência Rural - Avaliação do artigo: Efeito de elevadas produtividades do vinhedo nas características físico-químicas e sensoriais do vinho Merlot. 2005.

PENNA, N. G. . Consultor científico da revista Ciência Rural - Avaliação do artigo: A cultivar e a composição do suco de uva caseiro. 2005.

PENNA, N. G. . Consultor científico da revista Ciência Rural - Avaliação do artigo: Efeito da safra vitícola na composição da uva, do mosto e do vinho Isabel da Serra Gaúcha. 2005.

PENNA, N. G. . Consultor externo PIBIC-CNPq da UNICRUZ 2005-2006 na avaliação do projeto: Avaliação físico-química de vinho tinto produzido artesanalmente na região Noroeste do Rio Grande do Sul.. 2005.

PENNA, N. G. . Consultor Ad-hoc na análise do projeto Caracterização e Análise da Vitivinicultura no Corede Nordeste do Estado do Rio Grande do Sul. 2004.

PENNA, N. G. . Consultor 'Ad Hoc'na análise do projeto Estudo da desidratação osmótica de cenoura. 2001.

PENNA, N. G. . Consultor 'Ad Hoc'da EMBRAPA - Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho. 1998.

PENNA, N. G. . Parecer como consultor Ad Hoc para 4 projetos de pesquisa na chamada Bolsas no País - Chamada CNPq Nº 09/2022 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ. 2022.

PENNA, N. G. . Parecer como consultor ?Ad hoc? do processo de seleção de projetos PIBIC/CNPq da Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF). 2019.

PENNA, N. G. . Parecer como consultor Ad Hoc para avaliação de 1 projeto de pesquisa na chamada do CNPq - Apoio a Projetos de Pesquisa - CHAMADA CNPQ/SESCOOP Nº 07/2018 - Faixa B. 2018.

PENNA, N. G. . Parecer como consultor Ad Hoc para 5 projetos de pesquisa no Edital: Apoio a Projetos de Pesquisa - Chamada MCTIC/CNPq Nº 28/2018 - Universal/Faixa B. 2018.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos na 33ª Jornada Acadêmica Integrada. 2018.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos ao 6º Simpósio de Segurança Alimentar. 2018.

N. G. Penna . Avaliação 'ad hoc' do trabalho 'Influências dos fatores edafoclimáticos em vinhos Cabernet Sauvignon de diferentes regiões do Rio Grande do Sul? submetido para publicação na Revista Brasileira de Viticultura e Enologia.. 2016.

N. G. Penna . Parecerista ?Ad Hoc? do processo de seleção de projetos PIBIC/FAPESB-UNIVASF, Edital 05/2016 da Universidade Federal do Vale do São Francisco, avaliando projetos na área de Engenharia, Ciências Exatas e da Terra. 2016.

Neidi G. PENNA . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Presidente - Biênio 2015/2016. 2015.

N. G. Penna . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos a 30ª Jornada Acadêmica Integrada. 2015.

N. G. Penna . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos ao 5º Simpósio de Segurança Alimentar. 2015.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos a 29ª Jornada Acadêmica Integrada. 2014.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos a 28ª Jornada Acadêmica Integrada. 2013.

Neidi G. PENNA . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Presidente - Biênio 2013/2014. 2013.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos ao 4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012.

PENNA, N. G. . Coordenadora na sessão de Apresentação de Trabalhos na área de Sustentabilidade e Produção de Alimentos no 4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012.

PENNA, N. G. . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Vice-presidente - Biênio 2011/2012. 2011.

PENNA, N. G. . Coordenadora da Apresentação de Trabalhos sobre Cultura e Políticas Sociais no Painel no 3º Simpósio de Segurança Alimentar. 2010.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos ao 3º Simpósio de Segurança Alimentar. 2010.

PENNA, N. G. . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Vice-presidente - Biênio 2009/2010. 2009.

PENNA, N. G. . Consultor científico da Revista Ciência Rural - Avaliação do trabalho: Caracterização físico-química e sensorial em geléias de goiaba preparadas com açúcar mascavo em relação à convencional. 2009.

PENNA, N. G. . Coordenadora das apresentações orais no 2º Simpósio de Segurança Alimentar com o tema: Opções de Consumo. 2008.

PENNA, N. G. . Coordenadora das apresentações orais no 2º Simpósio de Segurança Alimentar com o tema: Garantia do Alimento Seguro. 2008.

PENNA, N. G. . Avaliação dos trabalhos científicos submetidos ao 2º Simpósio de Segurança Alimentar. 2008.

PENNA, N. G. . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Diretora Secretária - Biênio 2007/2008. 2007.

PENNA, N. G. . Consultor "ad hoc" junto à FAPESC para emitir parecer do projeto "Extrato de bagaço de uva como melhorador da qualidade panificável de farinha de trigo" submetido à Chamada Pública para Pesquisa Universal CT & FAPESC 03/2006. 2007.

PENNA, N. G. . Consultor "Ad Hoc" junto à FAPESC para emitir parecer do projeto "Avaliação de compostos fenólicos, capacidade antioxidante e análise sensorial de suco de uva, variedade Isabel, acondicionda em diferentes embalagens" submetido à Chamada Pública para Pesquisa Universal CT & FAPESC 03/2006. 2007.

PENNA, N. G. . Avaliadora externa do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica PIBIC/UNICRUZ 2006-2007, avaliando o projeto: "Avaliação físico-química de vinho tinto produzido artesanalmente na Região Noroeste do RS". 2006.

PENNA, N. G. . Membro da Comissão de Ensino de Pós-graduação do Centro de Ciências Rurais. 2006.

PENNA, N. G. . Membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - SBCTA/RS como Diretora de Divulgação - Biênio 2005/2006. 2005.

PENNA, N. G. . Secretário na palestra Biodisponibilidade e Atividade Polifenólica no Vinho no XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.

PENNA, N. G. . Membro da Comissão Verificadora das condições de funcionamento para o Reconhecimento do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia.. 1998.

PENNA, N. G. . Membro da Comissão para autorização de funcionamento do Curso de Tecnologia em Enologia da Escola Agrotécnica Federal 'Presidente Juscelino Kubstchek.. 1994.

PENNA, N. G. . Seminário de Acompanhamento de Programas de Pós-graduação da área de Ciência de Alimentos. 2013. (Participação em reuniões).

PENNA, N. G. . Curso de ?Tecnologia de produção de vinhos? no curso de Especialização em Gestão do Agronegócio no módulo de Gestão da Qualidade do Agronegócio. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PENNA, N. G. . Curso de Tecnologia do vinho e outras bebidas fermentadas. 2006. .

PENNA, N. G. . Reunião de Coordenadores de Pós-graduação na Área de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Participação em reuniões).

PENNA, N. G. . Curso de Tecnologia do Vinho e outras bebidas fermentadas. 2005. .

PENNA, N. G. . Curso de Tecnologia de vinhos e outras bebidas fermentadas. 2004. .

PENNA, N. G. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; FOGAÇA, Aline de Oliveira ; SAUTTER, C. K. ; ALVES, Audrei de Oliveira ; SACCOL, Ana Lúcia de Freitas . Melhoria do processo de produção de vinhos e sucos. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração de material de informação: apostila).

PENNA, N. G. . Curso Tecnologia de vinhos e outras bebidas fermentadas. 2003. .

PENNA, N. G. . Curso Tecnologia de produção de vinhos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PENNA, N. G. . Reunião de Coordenadores de Programas de Pós-graduação da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Participação em reuniões).

PENNA, N. G. . Curso Tecnologia de vinhos e outras bebidas fermentadas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DURANTE, E. C. ; AUDE, M. I. S. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; PENNA, N. G. . Curso de Produção e Processamento de Cana-de-açúcar. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração de material de informação: apostila).

PENNA, N. G. . Reunião de coordenadores de programas de pós-graduação da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Participação em reuniões).

PENNA, N. G. . Curso pós-médio técnico em alimentos - Projeto Topázio. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PENNA, N. G. . Curso de Especialização em Tecnologia dos Alimentos - Disciplina de Tecnologia das Bebidas. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PENNA, N. G. . Curso de Especialização 'Lato Sensu'em Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Disciplina de Tecnologia das Bebidas. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2015

Diploma de Honra ao Mérito, na área temática de Análise Sensorial pelo trabalho ?Elaboração e aceitabilidade de muffins contendo farinha de casca de uva Riesling concentrada em fibra", 19º Encontro Nacional e 5º Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos (ENAAL).

2015

2º lugar entre os trabalhos premiados no IV Cong. Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças com o trabalho "Farinha de casca de uva concentrada em fibra: processamento e qualidade da farinhas, Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2011

1º lugar no Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas, sbCTA-Paraná.

2009

Melhor trabalho no 8º SLACA, UNICAMP - Campinas, SP.