Gabriela Orosco Werlang

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Produções bibliográficas

• WERLANG, GABRIELA OROSCO ; KICH, JALUSA DEON ; LOPES, GRACIELA VOLZ ; COLDEBELLA, ARLEI ; FEDDERN, VIVIAN ; CARDOSO, MARISA . Effect of gaseous ozone application during chilling on microbial and quality attributes of pig carcasses. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , v. 1, p. 108201322110149, 2021.

• WERLANG, GABRIELA OROSCO ; VIEIRA, TATIANA REGINA ; CARDOSO, MARISA ; COSTA, EDUARDO DE FREITAS . Application of a predictive microbiological model for estimation of Salmonella behavior throughout the manufacturing process of salami in environmental conditions of small-scale Brazilian manufacturers. MICROBIAL RISK ANALYSIS , v. 1, p. 100177, 2021.

• CERUTTI, MF ; VIEIRA, TR ; ZENATO, KS ; WERLANG, GO ; PISSETTI, C ; CARDOSO, M . Escherichia coli in Chicken Carcasses in Southern Brazil: Absence of Shigatoxigenic (STEC) and Isolation of Atypical Enteropathogenic (aEPEC). REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA AVÍCOLA , v. 22, p. 001-008, 2020.

• WERLANG, GABRIELA OROSCO ; VIEIRA, TATIANA REGINA ; COSTA, EDUARDO DE FREITAS ; CARDOSO, MARISA . Survival assessment of Salmonella enterica in inoculated pork salami. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 41, p. 2613-2620, 2020.

• PAIM, D. ; Pissetti, C. ; VIEIRA, T. R. ; WERLANG, G. O. ; COSTA, E. F. ; KICH, J. D. ; CARDOSO, M. R. I. . Enumeration, Antimicrobial Resistance and Typing of Salmonella enterica: Profile of Strains Carried in the Intestinal Contents of Pigs at Slaughter in Southern Brazil. ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE (ONLINE) , v. 47, p. 001-011, 2019.

• WERLANG, GABRIELA OROSCO ; HAUBERT, LOUISE ; PETER, CRISTINA MENDES ; CARDOSO, MARISA . Isolation of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes and coagulase-positive Staphylococcus from salami sold at street fairs in Porto Alegre, Brazil. ARQUIVOS DO INSTITUTO BIOLÓGICO (ONLINE) , v. 86, p. e0072019, 2019.

• KUMAR, SANJAY ; CHEN, CHONGXIAO ; INDUGU, NAGARAJU ; WERLANG, GABRIELA OROSCO ; SINGH, MANPREET ; KIM, WOO KYUN ; THIPPAREDDI, HARSHAVARDHAN . Effect of antibiotic withdrawal in feed on chicken gut microbial dynamics, immunity, growth performance and prevalence of foodborne pathogens. PLoS One , v. 13, p. e0192450, 2018.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; Kich, J. D. ; CARDOSO, M. R. I. . Genotyping and antimicrobial resistance in Escherichia coli from pig carcasses. PESQUISA VETERINARIA BRASILEIRA , v. 37, p. 1253-1260, 2017.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; KICH, J. D. ; CARDOSO, M. R. I. . Detecção de isolados Escherichia coli multirresistentes e genotipicamente relacionados em fezes e carcaças suínas. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 44, p. 1376, 2016.

• CAMPOS, T. ; Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; LOPES, G. V. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Antimicrobial Resistance of Enterococcus Isolated from Pre-Chill Swine Carcasses. ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE (ONLINE) , v. 43, p. 1259, 2015.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; BIESUS, L. L. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Detecção de Salmonella enterica e Listeria monocytogenes em carcaças suínas na etapa de pré-resfriamento. ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE (ONLINE) , v. 40, p. 1071, 2012.

• CARDOSO, MARISA ; COSTA, E. F. ; WERLANG, G. O. ; VIEIRA, T. R. . Application of a mathematical model for prediction of Salmonella enterica behavior during manufacturing of Brazilian pork salami. In: 13th Safe pork 2019, 2019, Berlin. 13th SafePork 2019 ONE HEALTH ? Tear down interdisciplinary walls, 2019.

• WERLANG, G. O. ; PAIM, D.S. ; VIEIRA, T. R. ; Pissetti, C. ; Kich, J. D. ; CARDOSO, M. R. I. . Detection of Salmonella Heidelberg resistant to colistin in the intestinal content of pigs at slaughter. In: 12th International Symposium on the Epidemiology and Control of Biological, Chemical and Physical Hazards in Pigs and Pork, 2017, Foz do Iguaçu. Proceeding book - 12th Safepork, 2017. v. 12.

• Pissetti, C. ; CAMPOS, T. ; WERLANG, G. O. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Antimicrobial resistance in Escherichia coli and Enterococcus sp. isolated from swine carcasses at the pre-chill stage. In: Safe Pork, 2013, Maine. 10th International Conference on the Epidemiology and Control of Foodborne Pathogens and Antimicrobial Resistance in Pigs and Pork, 2013.

• Kich, J. D. ; Pissetti, C. ; CAMPOS, T. ; WERLANG, G. O. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Resistência antimicrobiana de Escherichia coli e Enterococcus sp. isolados de carcaças suínas na etapa de pré-resfriamento. In: XVI Congresso da ABRAVES, 2013, Cuiabá. Anais do XVI Congresso da Associação Brasileira de Veterinários Especialistas em Suínos -ABRAVES, 2013.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; BIESUS, L. L. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Parâmetros microbiológicos de carcaças suínas amostradas na etapa de pré-resfriamento. In: 38 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - CONBRAVET, 2011, 2011, Florianópolis. 38 Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - CONBRAVET, 2011, 2011.

• ZENATO, K. S. ; Pissetti, C. ; VIEIRA, T. R. ; WERLANG, G. O. ; SOUZA, A. I. A. ; SIMONI, C. ; CARDOSO, M. R. I. . Pesquisa de cepas produtoras de carbapenemase em isolados de Salmonella Derby e Salmonella Typhimurium provenientes da cadeia produtiva de suínos do sul do Brasil entre 2000 a 2016. In: 3 ENCONTRO NACIONAL DE EPIDEMIOLOGIA VETERINÁRIA - ENEPI 2018, 2018, Porto Alegre. Acta scientiae veterinariae, 2018. v. 46. p. 01-58.

• KUMAR, SANJAY ; KIM, WOO KYUN ; CHEN, CHONGXIAO ; SINGH, MANPREET ; THIPPAREDDI, HARSHAVARDHAN ; INDUGU, NAGARAJU ; WERLANG, G. O. . Effect of antibiotic withdrawal in feed on chicken gut microbial dynamics, immunity and growth performance.. In: Poultry Science Association 106th Annual Meeting, 2017, Orlando, EUA. Poultry Science Association 106th Annual Meeting Abstracts, 2017.

• WERLANG, G. O. ; CHEN, CHONGXIAO ; INDUGU, NAGARAJU ; KUMAR, SANJAY ; KIM, WOO KYUN ; SINGH, MANPREET ; THIPPAREDDI, HARSHAVARDHAN . Effect of Antibiotic Withdrawal from Broiler Diets on Gut Microbiome and Foodborne Pathogen Prevalence. In: International Association for Food Protection, 2017, Tampa, Flórida. Journal of Food Protection, 2017. v. 80. p. 1-332.

• WERLANG, G. O. ; Kich, J. D. ; COSTA, E. F. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Eficiência da aplicação de ozônio gasoso na redução de microrganismos em peles suínas. In: Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2014, Porto Alegre. VII Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada, 2014.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; BIESUS, L. L. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Salmonella enterica, Listeria monocytogenes and Escherichia coli isolates resistant to antimicrobials in feces and pig pre-chill carcasses. In: ICOPHAI, 2013, Porto de Galinhas. In: 2nd International Congress on Pathogens at the Human-Animal Interface, 2013.

• Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; BIESUS, L. L. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Frequência de isolados de Escherichia coli resistentes á antimicrobianos em fezes e carcaças suínas amostradas na etapa de pré-resfriamento. In: XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012, Santos. XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012.

• LOPES, G. V. ; Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Salmonella sp. em suínos abatidos no sul do Brasil: ocorrência, suscetibilidade a antimicrobianos e caracterização de genes de resistência em isolados multirresistentes. In: XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012, Santos. XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012.

• CAMPOS, T. ; Pissetti, C. ; WERLANG, G. O. ; Kich, J. D. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema . Perfil de resistência á antimicrobianos de Enterococcus sp. isolados de carcaças suínas na etapa de pré-resfriamento. In: XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012, Santos. XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012.

• PETER, C. ; HAUBERT, L. ; WERLANG, G. O. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema ; CORBELLINI, L. G. . Análise microbiológica de salaminhos elaborados sob Inspeção Federal ou Estadual e comercializados em Feiras Modelo de Porto Alegre. In: XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012, Santos. XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia - ALAM, 2012, 2012.

• WERLANG, G. O. . Hantavirose. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WERLANG, G. O. . Doenças emergentes após ocorrências de desastres. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WERLANG, G. O. . Meu Pet capturou um morcego, e agora? Uma conversa sobre a vigilância da raiva animal. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WERLANG, G. O. ; CARDOSO, M. R. I. ; COSTA, E. F. . Modelo preditivo de Salmonella sp. em salames de carne suína. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WERLANG, G. O. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema ; CORBELLINI, L. G. . Análise microbiológica de salaminhos elaborados sob Inspeção Federal ou Estadual e comercializados em Feiras Modelo de Porto Alegre. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WERLANG, G. O. ; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema ; CORBELLINI, L. G. . Pesquisa de Listeria monocytogenes em carcaças suínas de matadouros-frigoríficos localizados no Estado de Santa Catarina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2019

  Modelo preditivo do crescimento e sobrevivência de microrganismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos em salames submetidos a diferentes condições de processamento, Descrição: A ocorrência de surtos após a ingestão de salame e pesquisas científicas na busca de microrganismos presentes têm demonstrado que alguns patógenos sobrevivem às condições desfavoráveis dos processos tecnológicos desse alimento. A necessidade de garantias na qualidade dos alimentos requer novas técnicas microbiológicas avançando conjuntamente com outras disciplinas para encontrar parâmetros de processamento ideal dos alimentos. Para isso, é necessário uma maior compreensão da fisiologia e o comportamento microbiano frente aos fatores que controlam o crescimento em alimentos complexos como o salame: a temperatura, cura, potencial redox, atividade de água. Assim, modelos multifatoriais podem ser utilizados como ferramentas de estudos microbiológicos dentro da indústria de alimentos para identificar os componentes mais e menos significativos para o comportamento do microrganismo escolhido. Grande parte da microbiologia preditiva é realizada em caldo ou em substratos de alimentos. Para fins práticos, os modelos devem ser validados utilizando patógenos em alimentos reais em condições que simulem as situações encontradas na prática industrial. Em relação à matriz estudada, salame, não há estudos publicados específicos com microbiologia preditiva no Brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriela Orosco Werlang - Integrante / Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso - Coordenador / Eduardo de Freitas Costa - Integrante.

• 2013 - 2014

  Eficácia da aplicação de ozônio gasoso em carcaças suínas na câmara de resfriamento em matadouro frigorífico, Descrição: A crescente preocupação mundial com as infecções de origem alimentar tem resultado em grandes mudanças conceituais e práticas na produção de alimentos de origem animal, implicando em programas dirigidos ao controle desses patógenos desde a granja ou sistema de produção até a mesa do consumidor. A eficiência do ozônio gasoso contra bactérias presentes em frutas e vegetais tem sido amplamente estudada e sua aplicação tem sido eficiente na eliminação dos microrganismos. O efeito em carne suína ainda é pouco conhecido. Por isso o projeto objetiva descobrir sua eficácia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gabriela Orosco Werlang - Integrante / Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso - Coordenador / Jalusa Deon Kich - Integrante.

• 2010 - 2012

  Resistência antimicrobiana em Salmonella sp. e E.coli isoladas de carcaças suínas, Descrição: A investigação da contaminação por salmonela em suínos no Brasil tem sido o foco de pesquisa de parceria entre a UFRGS e a Embrapa Suínos e Aves, estabelecida em 2001. O grupo adaptou testes bacteriológicos, desenvolveu teste de ELISA indireto, otimizou técnica de PCR e implantou a macro-restrição para caracterização molecular de isolados. Utilizando estas ferramentas, estimou-se a prevalência de animais positivos, identificaram-se fatores de risco e foi estudada a dinâmica da infecção nos rebanhos. Dando seqüência ao trabalho, em 2007 foi iniciado projeto que pretende estabelecer estratégias de controle para infecção por salmonela em suínos ao longo da cadeia produtiva, onde foram agregados mais parceiros pertencentes a universidades e iniciativa privada. O projeto aqui apresentado inicia uma nova fase na abordagem adotada até o momento, por meio da avaliação da presença de cepas bacterianas resistentes, contribuindo para a obtenção de dados que estão sendo requeridos por entidades internacionais, importantes para a manutenção e ampliação de mercados para a carne suína brasileira. O projeto pretende monitorar o perfil de resistência antimicrobiana de isolados de Salmonella sp. e Escherichia coli isoladas de carcaças suínas. Além disso, o estabelecimento de metodologia que permite avaliar a localização de genes de resistência, bem como caracterizar e comparar genes presentes em diferentes isolados obtidos de carcaça suína poderá auxiliar a responder futuramente às questões levantadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Orosco Werlang - Integrante / Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso - Coordenador / Caroline Pissetti - Integrante / Jalusa Deon Kich - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.