Fabiana Thomé da Cruz
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), mestrado em Agroecossistemas, pela Universidade Federal de Santa Catarina (2007), doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2012), tendo realizado estágio de doutoramento na Cardiff School of City and Regional Planning, Cardiff University (CPLAN, 2010-2011). Possui pós-doutorado em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professora adjunta na Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás (EA/UFG), professora no Programa de Pós-Graduação em Agronegócio (PPGAGRO/UFG) e professora colaboradora no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento (PGDR/UFRGS). É coordenadora do Grupo de Estudos, Pesquisas e Extensão em Agriculturas e Sistemas Sustentáveis (GEEPASS). Membro da Comissão Executiva da Rede de Pesquisadores de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Tem se dedicado a pesquisas relacionadas à agricultura familiar e ao desenvolvimento rural, especialmente no que diz respeito ao debate sobre qualidade dos alimentos tradicionais, agroindústrias familiares, inserção em mercados formais, segurança alimentar e nutricional e sistemas alimentares sustentáveis.
Informações coletadas do Lattes em 26/03/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Desenvolvimento Rural
2008 - 2012
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Produtores, consumidores e valorização de produtos tradicionais: um estudo sobre qualidade de alimentos a partir do caso do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra - RS
Orientador: em Cardiff School of City and Regional Planning, Cardiff University ( Dr Mara Miele)
com , Ano de obtenção: 2012. Renata Menasche. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Conhecimentos tradicionais; Queijos de leite cru; Percepções de risco; Patrimônio cultural imaterial; Campesinato; Consumo. Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Sociologia Rural. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Desenvolvimento Rural.
Mestrado em Agroecossistemas
2005 - 2007
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Qualidade e Boas Práticas de Fabricação em um Contexto de Agroindústrias Rurais de Pequeno Porte
, Ano de Obtenção: 2007.Paulo Emílio Lovato.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação; Qualidade dos alimentos; Agroindústrias Rurais de Pequeno Porte; Agricultura Familiar.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Desenvolvimento Rural.
Graduação em Engenharia de Alimentos
1999 - 2005
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Conservas de hortaliças agroecológicas em Porto Alegre/RS: representações, significados e qualidade microbiológica.
Orientador: José Maria Wiest
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Pós-doutorado
2016
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Desenvolvimento Rural.
2012 - 2016
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): FAPERGS/CAPES, FAPERGS/CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Desenvolvimento Rural.
Formação complementar
2023 - 2023
Curso Relações étnico-raciais e de gênero: ações de prevenção a violências. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2022 - 2022
COMPILACIÓN DE DATOS SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional de Jujuy, UNJ, Argentina.
2020 - 2020
Sistema Eletrônico de Informações - SEI! USAR. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2020 - 2020
Educação Remota - Módulos I, II e III. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2019 - 2020
SIDRA - SISTEMA IBGE DE RECUPERAÇÃO AUTOMÁTICA. (Carga horária: 15h). , Escola Nacional de Ciências Estatísticas, ENCE, Brasil.
2019 - 2020
SIDRA - SISTEMA IBGE DE RECUPERAÇÃO AUTOMÁTICA. (Carga horária: 15h). , Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, IBGE, Brasil.
2019 - 2019
ACESSO E UTILIZAÇÃO DO SIDRA/IBGE COM ÊNFASE NOS DADOS DO CENSO AGROPECUÁRI. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em III Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. (Carga horária: 168h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Análise de dados qualitativos com o QSR NVIVO. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2009 - 2009
Programa de Capacitação de Professores e Tutores. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2008 - 2008
manipulação de alimentos em serviços de alimentaçã. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2007 - 2007
Alimentação, cultura e campesinato. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2006 - 2006
Estratégias Int. e Participativas em Manejo e Uso da Agrobiodiversidade. (Carga horária: 80h). , Wageningen Internacional, WI, Holanda.
2005 - 2005
Ciência, Tecnologia e Sociedade. (Carga horária: 54h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2004 - 2004
Curso de capacitação em cooperativismo e autogestão. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em OMG (Organismos Geneticamente Modificados): a visão da ciência. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2003 - 2003
Curso de Fitoterapia Holística. (Carga horária: 20h). , Centro de Formação das Comunidades Paróquia Santa Cecília, CFCPSC, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Capacitação em Segurança Alimentar. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia Rural.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Sociologia Rural.
Organização de eventos
CORCIOLI, G. ; MEDINA, G. S. ; THOMÉ DA CRUZ, FABIANA . Agro Centro-Oeste Familiar 2023. 2023. .
DA CRUZ, FABIANA THOMÉ . Encontro Cozinhas produtivas e Agroindústrias na perspectiva da Economia do Cerrado em Pé. 2023. (Outro).
THOMÉ DA CRUZ, FABIANA ; DINIZ, J.D.A. ; AFONSO, S. ; BISPO, T. ; SOUZA, C. B. ; REDIN, E. ; CORCIOLI, G. ; BASÍLIO SCHINAIDER SEGUNDO, CHARLA ; TORRES QUINTANILHA, KAROLINO . SEMINÁRIO BIOECONOMIA E SOCIOBIODIVERSIDADE DO CERRADO. 2022. (Outro).
NIEDERLE, Paulo. ; Schneider, S. ; Grisa, C. ; MATTE, A. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; PREISS, P. V. ; PENNA, C. ; SCHUBERT, M. N. ; BOLTER, J. ; GAZOLLA, M. . I Escola de Inverno GEPAD. 2020. (Outro).
SCHUBERT, M. N. ; Schneider, S. ; Grisa, C. ; NIEDERLE, Paulo. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; PREISS, P. V. ; VASCONCELLOS, . II Workshop de Estratégias Alimentares e de Abastecimento. 2019. (Congresso).
Schneider, S. ; PREISS, P. V. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . III International Conference Agriculture and Food in an Urbanizing Society. 2018. (Congresso).
MENEZES, Sônia de Souza M. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . IV Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o III Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Produção e Consumo na perspectiva da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Congresso).
SCHNEIDER, SERGIO ; PREISS, P. V. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . II Workshop Alimentos Saudáveis para o campo e a cidade. 2017. (Outro).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. (Congresso).
PREISS, P. V. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; Schneider, S. ; MATTE, A. . Workshop Alimentos Saudáveis para o Campo e para Cidade. 2016. (Outro).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. 2016. (Congresso).
NITZKE, J. A. ; MARTINELLI, S. ; THYS, R. ; CLADERA, F. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; PENNA, N. G. ; HECKTHEUER, L. H. ; ROSA, C. S. ; TREICHEL, H. ; RODRIGUES, R. . 5° Simpósio de Segurança Alimentar. 2015. (Congresso).
MENEZES, Sônia de Souza M. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; BOUDOU, C. J. ; MENDES, G. F. ; SANTOS, R. H. ; BONJARDIM, S. G. ; REZENDE, J. L. ; SILVA, J. N. G. ; SILVA, P. A. S. ; GOMES, R. J. . II Seminário sobre Alimentos e Manifestações culturais tradicionais e I Simpósio Alimentação e Cultura. 2014. (Congresso).
CRUZ, Fabiana Thomé da. ; Schneider, S. ; NIEDERLE, Paulo. ; Conterato, M. A. ; MARQUES, F. C. ; Grisa, C. . IV Colóquio da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural ?. 2014. (Congresso).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Workshop Estratégias Alimentares e de Abastecimento. 2013. (Congresso).
MENEZES, S. S. M. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais. 2012. (Congresso).
COELHO-DE-SOUZA, G. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; WIVES, D. G. ; LIMA, P. L. ; COSTA, C. P. ; MODELSKI, V. ; CONTI, I. L. ; FIGUEIREDO, L. S. ; KUBO, R. . Seminário Agricultores familiares cooperativados alimentam o mundo e garantem a Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Outro).
WAQUIL, P. D. ; SANGUINÉ, E. S. ; LAGO, A. ; MASSUQUETTI, A. ; CURY, C. N. ; FILIPPI, E. E. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; BAGOLIN, I. P. ; MACHADO, J. A. D. ; BARDEN, J. E. ; SPANEVELLO, R. M. . 47°Congresso da SOBER. 2009. (Congresso).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . 47° Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. 2009. (Congresso).
Participação em eventos
Agroecology Science Days.From the Hegemonic Food System to Sustainable Food Systems: The Perspective of the Nature-Belonging Relationship in the Agricultural System of a Traditional Community in Goiás, Brazil. 2024. (Encontro).
VI Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2024. (Encontro).
VIII ENCONTRO NACIONAL DA REDE DE ESTUDOS AGRÁRIOS - ENREA.POLÍTICAS PÚBLICAS, DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL E SUSTENTABILIDADE: desafios e caminhos para sistemas alimentares mais justos, saudáveis e sustentáveis. 2024. (Encontro).
61º Congresso da SOBER. ?BANCA DO QUEIJEIRO?: A ORIGEM, OS COMERCIANTES E A COMERCIALIZAÇÃO DOS PRODUTOS LÁCTEOS NAS FEIRAS LIVRES DE GOIÂNIA-GO. 2023. (Congresso).
61º Congresso da SOBER. AGROINDÚSTRIAS RURAIS FAMILIARES COMO ESTRATÉGIA DE DESENVOLVIMENTO LOCAL E REGIONAL EM GOIÁS. 2023. (Congresso).
61º Congresso da SOBER. Mudando as regras do jogo: a visibilidade da mulher na agropecuária. 2023. (Congresso).
Encontro Cozinhas produtivas e Agroindústrias na perspectiva da Economia do Cerrado em Pé.Cozinhas produtivas, Agroindústrias e Legislação disruptiva. 2023. (Encontro).
60º Congresso da SOBER. DIVERSIFICAÇÃO PRODUTIVA PELA AGRICULTURA FAMILIAR E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA REVISÃO NARRATIVA,. 2022. (Congresso).
Congresso da SOBER. COMO SE CONSTRÓI A QUALIDADE DE ALIMENTOS EXIGIDA PELA LEGISLAÇÃO SANITÁRIA? REFLEXÕES A PARTIR DO ESTUDO DE POLPAS DE FRUTAS NATIVAS DA MATA ATLÂNTICA. 2021. (Congresso).
Workshop de Gestão de Conhecimento para discussão de metodologia de síntese com foco em segurança alimentar e nutricional. 2020. (Oficina).
Workshop Sistemas e Tecnologias de Produção para a Agricultura Familiar do Centro-Oeste brasileiro / Mesa Redonda: Tecnologias de Produção para a Agricultura Familiar.Características e desafios de agroindústrias familiares no Brasil. 2017. (Outra).
II Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Encontro).
III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos.Entre a escassez e a abundância: mudanças e tendências na produção e consumo de alimentos. 2016. (Seminário).
III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos.III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. 2016. (Seminário).
III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos.Gênero, renda e conhecimento na produção de queijos artesanais no Rio Grande do Sul/Brasil. 2016. (Seminário).
III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. 2016. (Seminário).
Oficina sobre queijos artesanais.Mesa Redonda Situação da produção e mercado dos queijos artesanais na França, na América Latina e no Brasil. 2016. (Oficina).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Sessão Nutri Cine Socioantropologia da alimentação no cinema: um debate a partir da animação Ratatouille. 2016. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Painel Produção sustentável de alimentos. 2016. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Painel 4 - Sustentabilidade na produção de alimentos. 2016. (Congresso).
4º Seminário Universidade e Escola: Modismos versus cultura alimentar.Somos o que comemos? Aspectos culturais da alimentação contemporânea. 2015. (Seminário).
5° Simpósio de Segurança Alimentar.Alimentação e saúde da sociedade. 2015. (Simpósio).
II Semana Acadêmica Integrada de Alimentos e II Mostra Científica Integrada.Tendências do consumo alimentar: modismo ou saúde?. 2014. (Outra).
II Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e I Simpósio Alimentação e Cultura.Relações de gênero e mudanças nos modos de produção: o caso do Queijo Serrano. 2014. (Seminário).
II Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e I Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: aproximando o diálogo entre produção e consumo.O alimento como cultura, alternativa de renda e opções de consumo. 2014. (Seminário).
II Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e o I Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: aproximando o diálogo entre produção e consumo.O alimento como cultura, alternativa de renda e opções de consumo. 2014. (Seminário).
IV Colóquio da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. 2014. (Outra).
Seminário de Apresentação dos Resultados da Chamada Pública: relações de gênero, mulheres e feminismo.Da cozinha de casa para a agroindústria familiar: relações de gênero e geração de renda na produção de queijos artesanais no Rio Grande do Sul. 2014. (Seminário).
Seminário Introdução à Pesquisa Etnográfica.Modos de vida, alimentos tradicionais e patrimônios culturais: uma reflexão a partir do Queijo Serrano. 2014. (Seminário).
Economia Solidária e Segurança Alimentar: desafios e perspectivasvas.Segurança alimentar, modos de vida e alimentos tradicionais: uma reflexão a partir do Queijo Serrano. 2013. (Oficina).
I Workshop de Estratégias Alimentares e de Abastecimento. 2013. (Outra).
Oficina: Patrimônio Cultural e Instrumentos de Salvaguarda. 2013. (Oficina).
VI Congresso Internacional Sistemas Agroalimentares Localizados: os SIAL face às oportunidades e aos desafios do novo contexto global. QUEIJO DE COALHO CASEIRO: ESTRATÉGIA DE REPRODUÇÃO SOCIAL ANCORADA NAS RELAÇÕES DE SOCIABILIDADE. 2013. (Congresso).
VII Encontro Nacional do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.O que estamos comendo é alimento? A disputa pelo sentido da qualidade dos alimentos. 2013. (Encontro).
Workshop Estratégias Alimentares e de Abastecimento.Painel Cidades, Urbanização e Estratégias Alimentares e de Abastecimento. 2013. (Outra).
5° Encontro da Rede de Estudos Rurais.O Mineiro, o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no Brasil. 2012. (Encontro).
I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais.MODOS DE VIDA, ALIMENTOS TRADICIONAIS E PATRIMÔNIOS CULTURAIS: UMA REFLEXÃO A PARTIR DO QUEIJO SERRANO. 2012. (Seminário).
I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais.Valorização de alimentos tradicionais: elementos para pensar suas amplas dimensões. 2012. (Seminário).
Reunião sobre produção artesanal de queijos de leite cru no Brasil - Reunião Técnica IPHAN.Reunião sobre produção artesanal de queijos de leite cru no Brasil. 2012. (Encontro).
Seminário Agricultores familiares cooperativados alimentam o mundo e garantem a Segurança Alimentar e Nutricional m.Apresentação do Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura. 2012. (Seminário).
I Encontro Internacional de Cultura e Alimentação. 2011. (Encontro).
III Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural.?Se o leite é cozido, o queijo não é Serrano?: tradição, conhecimento e discurso instituído no controverso debate em torno de queijos feitos de leite cru. 2011. (Outra).
International Open Thesis Seminar.?In this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of Serrano Cheese in Southern Brazil. 2011. (Seminário).
I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil - Queijo Artesanal: Valorização, Origem e Tradição. 2011. (Simpósio).
PhD Away Day - Cardiff School of City and Regional Planning - Cardiff University.?In this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of Serrano Cheese in Southern Brazil. 2011. (Encontro).
Researching Food Sustainability: reflections, challenges and the future agenda. 2011. (Outra).
SIEF Congress - People make places. Perceptions of Serrano Cheese: quality and trust relationship between producers and consumers in the Southernmost State of Brazil. 2011. (Congresso).
International EAAE-SYAL Seminar.Serrano Cheese and Coalho Cheese: tradition enhancement as an alternative to territorial development in Campos de Cima da Serra and Sertão Sergipano do São Francisco, Brazil. 2010. (Seminário).
PhD Away Day - Cardiff School of City and Regional Planning - Cardiff University.Perceptions of quality and trust relationships between producers and consumers in Southern Brazil: the case of Serrano Cheese. 2010. (Outra).
47°Congresso da SOBER. Qualidade dos alimentos e escalas de produção: em defesa de critérios e normas para legitimação dos produtos artesanais/tradicionais. 2009. (Congresso).
Aonde vai o Desenvolvimento Rural Brasileiro. 2009. (Seminário).
II Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. 2008. (Outra).
IV Encontro Nacional de Estudos do Consumo.Transformações na produção de alimentos a partir das opções de consumo: alguns elementos para discussão. 2008. (Encontro).
Seminário Internacional Indicações Geográficas no Brasil: perspectivas e desafios. 2008. (Seminário).
Simpósio de Segurança Alimentar.Das dimensões técnicas às subjetivas: o necessário diálogo sobre a qualidade dos alimentos. 2008. (Simpósio).
Simpósio Internacional sobre Indicação Geográfica. 2008. (Simpósio).
Terra Madre. 2008. (Encontro).
XI Seminário Nacional e VI Encontro do Cone Sul sobre Tropeirismo. 2008. (Outra).
IX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos.As áreas de atuação do Engenheiro de Alimentos. 2007. (Outra).
Terra Madre Brasil.(Participação como Colaboradora Voluntária). 2007. (Outra).
Estratégias integradas e paticipativas de manejo da Agrobiodiversidade. 2006. (Seminário).
Estratégias integradas e paticipativas de manejo e uso da agrobiodiversidade nas Encostas da Serra Geral. 2006. (Outra).
IV Congresso Brasileiro de Agrocologia. Os diferentes processso de agregação de valor, e de qualidade, aos produtos da agricultura familiar. 2006. (Congresso).
XXXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENSINO DE ENGENHARIA. Reflexões sobre o ensino superior tecnológico à luz da ruptura do paradigma positivista. 2006. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Agroecologia, V Seminário Internacional sobre Agroecologia e VI Seminário Estadual sobre Agroecologia. 2004. (Seminário).
Organismos Geneticamente Modificados: a visão da ciência. 2003. (Encontro).
V Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).
Capacitação em Segurança Alimentar. 2002. (Encontro).
IV Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2000. (Outra).
Curso Básico de Elaboração de Cerveja. 1999. (Encontro).
III Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1999. (Encontro).
Participação em bancas
CRUZ, J. E.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; SANTOS JUNIOR, R. R.. INDICADORES DA GERAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO DE AGROINDÚSTRIAS NO ESTADO DE GOIÁS. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
COELHO-DE-SOUZA, G.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; BARROS, F. B.; SILVA, L. B. M.; NUNES, T. G.. ?Fortalecer o território é no cuidado que a gente tem com ele. A gente ocupa? e a gente cuida.. ocupando? a gente se reconhece.? A etnoecologia das pescadoras nos sistemas alimentares das Lagoas do Sul. 2024. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CORCIOLI, G.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA; FOGUESATTO, C. R.. PARTICIPAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NA FORMAÇÃO DO CARDÁPIO ESCOLAR REFERENCIADO PELO PNAE NO TERRITÓRIO DA CIDADANIA DO VALE DO RIO VERMELHO NO ESTADO DE GOIÁS. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
SARAIVA, R. C. F.; NOGUEIRA, M. C. R.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA; MEDEIROS, M. O.. ?QUÊ QUE HÁ??: PROTAGONISMO DE MULHERES NA PRODUÇÃO DE CAJUÍNA EM VALENÇA DO PIAUÍ. 2024. Dissertação (Mestrado em MEIO AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO RURAL) - Universidade de Brasília.
CALIL, F.; JUNIOR., C. R. S.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; MARRA, E. G.. A IMPORTÂNCIA DOS RESÍDUOS DO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO PARA A PRODUÇÃO DE BIOGÁS. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
MENEZES, Sônia de Souza M.; CHELOTTI, M. C.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. O avanço do agronegócio em Nossa Senhora de Lourdes/SE: dissipação dos cultivos tradicionais e desconfiguração da cultura alimentar. 2023. Dissertação (Mestrado em Geografia) - Universidade Federal de Sergipe.
SOUZA, C. B.; HORA, K. E. R.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. GESTÃO EMPREENDEDORA E SAF: O CASO DAS GUERREIRAS DO ASSENTAMENTO CANUDOS, EM GOIÁS. 2023. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
SOUZA, C. B.; JESUS, A. S.; SANTOS, P. G.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; ARAUJO, F. M.. Efeitos da gestão no desempenho econômico e ambiental de propriedades rurais no cerrado goiano. 2022. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
TRICHES, R. M.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; LEANDRINI, J. A.. ALIMENTOS NATIVOS E TRADICIONAIS: EXPLORANDO BENEFÍCIOS E DESAFIOS DE SUA PRODUÇÃO/CONSUMO EM COMUNIDADE AGROEXTRATIVISTA DO MUNICÍPIO DE SANTARÉM-PA. 2022. Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
GARCIA, M. F.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. Gênero, agroecologia e relação cidade-campo: políticas públicas e construção da soberania alimentar em Goiás. 2022. Dissertação (Mestrado em Geografia) - Universidade Federal de Goiás.
RUIZ, E. N. F.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA; CASTRO, B.; BRACAGIOLI NETO, A.. Insegurança Alimentar e Nutricional em famílias assistidas pela Assistência Técnica e Extensão Rural de Montenegro/RS. 2022. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
SILVA, L.X.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA; Grisa, C.; DEGGERONE, Z. A.. REDES SOCIAIS NA AÇÃO ECONÔMICA DO NÚCLEO ALTO URUGUAI DA REDE ECOVIDA. 2022. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
RUIZ, E. N. F.; BRACAGIOLI NETO, A.; CASTRO, B.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. Insegurança Alimentar e Nutricional em famílias assistidas pela Assistência Técnica e Extensão Rural de Montenegro/RS. 2022. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CORCIOLI, G.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; OLIVEIRA, A. U.; ARRAIS, C. P. A.; OLIVEIRA, A. R.. CADEIA DOMINIAL E PROCESSO DE DESAPROPRIAÇÃO DA FAZENDA ACABA VIDA, NIQUELÂNDIA-GO (1756 a 2021). 2021. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
GARCIA, E. L.; PETRY, A. R.; FRANKE, S. I. R.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. DO BEM-ME-QUER ÀS NOVAS MARGARIDAS: A AGROECOLOGIA QUE COLHE O FUTURO E ADUBA O PROTAGONISMO FEMININO EM UMA REGIÃO FUMAGEIRA. 2021. Dissertação (Mestrado em PROMOÇÃO DA SAÚDE) - Universidade de Santa Cruz do Sul.
BESSI, V. G.; NUNES, M. F.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. GENTE É PRA BRILHAR: INOVAÇÃO SOCIAL COMO ENFRENTAMENTO À PANDEMIA DA FOME. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Indústria Criativa) - Universidade Feevale.
MENASCHE, R.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; COLLACO, J. H. L.; ZANINI, M. C. C.. Novidade na feira: um estudo etnográfico envolvendo Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). 2020. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; RAMOS, M. O.; DINIZ, J.D.A.; COELHO-DE-SOUZA, G.. QUALIDADE LUPULADA: O SIGNIFICADO DE ARTESANAL NA REDE CERVEJEIRA GAÚCHA. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; GOMES, R. C. M.; HADLER, O. H.; RIQUINHO, D. L.. ""O meu biso passou pro vô, o vô passou pro pai e no caso o pai passaria pra nós": a Sucessão Rural e a Saúde Mental de Jovens no Processo Sucessório". 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; SANTOS, V. C. F.; CONTI, I. L.; RUIZ, E. N. F.; GERHART, T. E.. Soberania Alimentar de Mulheres Sem-Terra: Imagens de um Cotidiano à Luz da Teoria do Reconhecimento. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; PELEGRINI, G.; WESZ JUNIOR, V. J.; Grisa, C.; MESQUITA, M. O.. DIFUSÃO DE POLÍTICAS PARA AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES: DA ADESÃO AO FORTALECIMENTO DO SUSAF-RS. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
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Miranda, T. M.; FREITAS, Rodrigo R.;CRUZ, Fabiana Thomé da.; COELHO-DE-SOUZA, G.. Sistema Socio-Ecológico, Disturbios y Vectores: el Papel de la Memoria Biocultural en la Resiliencia de los Productores Coronadeños en Costa Rica. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
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BARBOSA, F. A. C.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. O PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS (PAA) E SEUS RESULTADOS PARA AS MULHERES AGRICULTORAS NO ESTADO DE GOIÁS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Ciências Sociais) - Universidade Federal de Goiás.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; ALMEIDA, G. M.; VASCONCELLOS, . AGRICULTURA FAMILIAR NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE PROFESSOR JAMIL, GOIÁS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; CORREA, G. C.; OLIVEIRA, J. M.. IMPACTO DOS AGROTÓXICOS NA MORTALIDADE DAS ABELHAS PARA MULHERES ASSENTADAS DA REFORMA AGRÁRIA EM ITABERAÍ, GOIÁS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; FREITAS, ANDRE MARCELO PEREIRA; FELEMA, J.; BASÍLIO SCHINAIDER SEGUNDO, CHARLA. Análise da relação entre crédito rural e segurança alimentar e nutricional de agricultores familiares no estado de Goiás. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; BASÍLIO SCHINAIDER SEGUNDO, CHARLA; FERREIRA, G. A.; OLIVEIRA, J. M.. COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DA AGRICULTURA FAMILIAR EM GOIÁS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
DA CRUZ, FABIANA THOMÉ; FOGUESATTO, C. R.; CORCIOLI, G.;MATTE, A.. MAPEAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE RAPADURA DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES EM GOIÁS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
FOGUESATTO, C. R.; SOUZA, C. B.;THOMÉ DA CRUZ, FABIANA. PERDAS DE ALIMENTOS : UMA ANÁLISE DAS CAUSAS NA CADEIA DE SUPRIMENTOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
FOGUESATTO, C. R.;FABIANA THOMÉ DA CRUZ; SOUZA, C. B.. ANÁLISE SWOT DE ATIVIDADE PECUÁRIA EM UMA PROPRIEDADE RURAL NO NORTE DE GOIÁS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
COELHO-DE-SOUZA, G.; RIBEIRO, R. T. A.; AMARAL, A. J. M. S.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. Alternativas de gestão ambiental aplicadas em unidades familiares atuantes na pecuária leiteira do município de Rio Grande, Rio Grande do Sul. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
VERA, R.; SOUZA, C. B.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. CARACTERIZAÇÃO DOS PROCESSADORES DE FRUTOS NATIVOS DO CERRADO NO ESTADO DE GOIÁS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Goiás.
MATTE, A.CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. DIAGNÓSTICO DAS AGROINDÚSTRIAS DE BENEFICIAMENTO DE PRODUTORES DE ORIGEM ANIMAL. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
THOMÉ DA CRUZ, FABIANA; LOPES, J. D.. Mão de obra ocupada no campo: um estudo sobre os estabelecimentos agropecuários goianos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CORCIOLI, G.; FERREIRA, G. A.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. APLICAÇÃO DOS RECURSOS DO PRONAF NA REGIÃO METROPOLITANA DE GOIÂNIA-GO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CORCIOLI, G.; EUGENIO, A. C.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. Oferta de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) nas Centrais de Abastecimento do Estado de Goiás (Ceasa-GO). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Florestal) - Universidade Federal de Goiás.
MATTE, A.CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; DALMAGRO, G. P.. HÁBITOS DE COMPRA E ESCOLHAS ALIMENTARES: O PERFIL DE CONSUMIDORES E DO CONSUMO DE ALIMENTOS EM SANTA HELENA/PR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
CARVALHEIRO, L. G.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; CIANCIARUSO, M. V.. A importância dos polinizadores para a agricultura familiar em Goiás.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ecologia e Análise Ambiental) - Universidade Federal de Goiás.
DEMARCO, D. J.;CRUZ, FABIANA THOMÉ DA. Segurança Alimentar e Nutricional: a atuação da administração pública no município de Ipê/RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; Miranda, T. M.; KUBO, R.. Plantas alimentícias não convencionais (PANC?s) na escola rural municipal de são Francisco de Paula-RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; Miranda, T. M.; KUBO, R.. HORTA COMO EXPRESSÃO DA AGRICULTURA URBANA NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DO SUL: UMA PRÁTICA EM MUDANÇA NO BAIRRO OLIVEIRA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; Miranda, T. M.; KUBO, R.. AGROINDÚSTRIA FAMILIAR E RENDA: O CASO DE PROCESSAMENTO DE LEITE NO MUNICÍPIO DE NOVA BASSANO/RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; CARDOSO, S.; MIGUEL, L. A.. CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA DA PRODUÇÃO LEITEIRA E DIAGNÓSTICO RURAL PARTICIPATIVO COM AGRICULTORES DO MUNICÍPIO DE ITAPUCA-RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; SCHULTZ, G.; WAQUIL, P. D.. PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DO ARROZ NO MUNICÍPIO DE SANTA VITÓRIA DO PALMAR - RS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; SCHULTZ, G.; WAQUIL, P. D.. PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DA SOJA E DO MILHO POR AGRICULTORES FAMILIARES DO MUNICÍPIO DE SERAFINA CORRÊA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA; SCHULTZ, G.; WAQUIL, P. D.. TRANSIÇÃO AGROECOLÓGICA DO SÍTIO MARGARIDA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; Freitas, T. D.;Schneider, S.. Pluriatividade em Assentamento de Reforma Agrária: Assentamento Filhos de Sepé - Setor D. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Sociais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; MARZULO, E.P.; Souza, M.. O turismo rural no roteiro ?Doces Caminhos Germânicos? no Município de Santo Cristo ? RS: dificuldades e possíveis causas de estagnação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; MARZULO, E.P.; Souza, M.. O turismo rural como alternativa de desenvolvimento e diversificação de renda no roteiro raízes coloniais em Gramado - RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; MARZULO, E.P.; Souza, M.. Motivação e atuação dos jovens no turismo rural: uma análise do roteiro Caminho das Pipas, Boa Esperança, Rolante, Rio Grande do Sul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; MARZULO, E.P.; Souza, M.. Turismo rural no município de Constantina, Rio Grande do Sul: análise de suas potencialidades. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; FIGUEIREDO, L. S.; COELHO-DE-SOUZA, G.. A implantação e a operacionalização do Programa Nacional de Alimentação escolar no município de Itaqui, Rio Grande do Sul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; FIGUEIREDO, L. S.; COELHO-DE-SOUZA, G.. Conselho Viamonense de Segurança Alimentar e Nutricional: contexto histórico e análise do modelo de gestão na esfera municipal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; CONTI, I. L.; COELHO-DE-SOUZA, G.. A produção do autoconsumo e a segurança alimentar nas comunidades de Pessegueiro e Linha Biriva no município de Bom Progresso, Rio Grande do Sul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.; CONTI, I. L.; COELHO-DE-SOUZA, G.. O uso de sementes no Brasil: as perspectivas das sementes comerciais e sementes crioulas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Schneider, S.CRUZ, Fabiana Thomé da.. Análise interpretativa do procedimento de compras públicas dos agricultores familiares no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar em Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Políticas Públicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CRUZ, Fabiana Thomé da.. Análise interpretativa do procedimento de compras públicas dos agricultores familiares no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escoar em Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Políticas Públicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Orientou
Mulheres agriculturas e produção de alimentos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
MERCADOS E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NAS FEIRAS LIVRES DE GOIÂNIA/GO; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; (Orientador);
PROGRAMA NACIONALDEFORTALECIMENTO DA AGRICULTURAFAMILIAR(PRONAF):UMAANÁLISE APARTIRDEDADOS SOCIOECONÔMICOSEDE RURALIDADESDAREGIÃO DO COREDEJACUÍ- CENTRO/RS; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
CONSUMO DO LÁCTEO QUEIJO CABACINHA DE SANTA RITA DO ARAGUAIA EM GOIÂNIA: UMA ANÁLISE DOS MOTIVOS DA DISPOSIÇÃO A PAGAR; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Sistemas agrícolas tradicionais; Início: 2024; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Narrativas e as mudanças institucionais na trajetória das políticas públicas de agroindustrialização para a agricultura familiar no Brasil; Início: 2023; Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
APICULTURA COMO ALTERNATIVA DE DESENVOLVIMENTO RURAL: Estudo de caso do mel de aroeira do norte de Minas Gerais; Início: 2022; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
AS MULHERES NOS ASSENTAMENTOS RURAIS DE GOIÁS: ORGANIZAÇÃO COLETIVA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; Início: 2022; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
PARA (RE)PENSAR HISTORICAMENTE OS AMBIENTES ALIMENTARES: do Vale do Rio Pardo/RS aos sistemas globais, o delinear de trajetórias agroalimentares; Início: 2021; Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
A CADEIA DO PEQUI NO CERRADO GOIANO; Início: 2021; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
QUALIDADE DO QUEIJO FRESCO ARTESANAL PRODUZIDO E COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE PELA AGRICULTURA FAMILIAR NA MICRORREGIÃO DE QUIRINÓPOLIS/GO; Início: 2021; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
Em elaboração; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);
Em elaboração; Início: 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE CRÉDITO RURAL E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ESTADO DE GOIÁS; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR MEIO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) NO MUNICÍPIO DE PROFESSOR JAMIL-GO; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DA AGRICULTURA FAMILIAR EM GOIÁS; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
20 anos de PAA Sementes no estado de Goiás; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
Processamento de Alimentos em Assentamentos de Reforma Agrária de Goiás; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
Sistemas Agroalimentares Sustentáveis no contexto da produção e comercialização de alimentos agroecológicos e da sociobiodiversidade de Goiás; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; (Orientador);
Desenvolvimento Rural e Sistemas Agroalimentares Sustentáveis no contexto da produção e comercialização de alimentos agroecológicos e da sociobiodiversidade de Goiás; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
MERCADOS E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NAS FEIRAS LIVRES DE GOIÂNIA-GO; 2023; Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
DESAFIOS AO ACESSO ÀS POLÍTICAS PÚBLICAS DE CRÉDITO RURAL: UMA ANÁLISE A PARTIR DO PROGRAMA NACIONAL DE FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR (PRONAF) NA REGIÃO DO COREDE JACUÍ-CENTRO/RS; 2023; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
SAÚDE RURAL, DA TERRA À MESA: práticas alimentares pelo olhar de famílias agroecologistas do Vale do Rio Pardo, RS; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
AMBIENTES ALIMENTARES EM UM MUNICÍPIO AGRÍCOLA: DISPONIBILIDADE, ESCOLHAS ALIMENTARES E DESAFIOS; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
AGROBIODIVERSIDADE, SISTEMAS AGROFLORESTAIS E PROTAGONISMO FEMININO: CONTRIBUIÇÕES À SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
AGROINDÚSTRIA MÃOS NA MASSA: MULHERES E TRABALHO ESTUDO DE CASO NO ASSENTAMENTO SINO EM NOVA SANTA RITA, RS; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
França de Vasconcellos; As narrativas da FAO sobre Segurança Alimentar: uma análise sobre a convivência de paradigmas políticos conflitantes; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Mãos na Massa: Mulheres e Trabalho ? Estudo de Caso na Agroindústria do Assentamento Sino em Nova Santa Rita/RS; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural (PGDR)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Construção social da qualidade do queijo colonial na microrregião de Capanema (sudoeste do Paraná); 2016; Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Federal da Fronteira Sul, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJOS POR PRODUTORES FEIRANTES EM GOIÂNIA-GOIÁS; 2024; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
A TRANSFERÊNCIA DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO SUL GLOBAL: Uma análise a partir de projetos da FAO e do PMA na Colômbia e em Moçambique; 2023; Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
LINHAS BORRADAS NO COTIDIANO DE MULHERES RURAIS: O TRABALHO PRODUTIVO, REPRODUTIVO E DE CUIDADO EM CONTEXTOS DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES; 2022; Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
A CONSTRUÇÃO DE MERCADOS IMERSOS COMO ESTRATÉGIA DE DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL: O CASO DO QUILOMBO RIBEIRÃO GRANDE/TERRA SECA - SP; 2022; Tese (Doutorado em Doutorado em Meio Ambiente e Desenvolvimento) - Universidade Federal do Paraná, ; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Cadeias agroalimentares sob o enfoque da Soberania e/Segurança Alimentar e Nutricional: uma construção a partir/do estudo de cadeias de frutas nativas da Mata Atlântica; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Fabiana Thomé da Cruz;
ORIGEM, TRADIÇÃO E SUCESSÃO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO COLONIAL NA QUARTA COLÔNIA/RS; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Segurança Alimentar e Nutricional e resistências cotidianas de mulheres assentadas em áreas de produção agroindustrial da região central de São Paulo; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Trabalho e subjetividades: a condição social das mulheres inseridas em agroindústrias familiares; 2017; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
ESTRATÉGIAS DE INSERÇÃO DE AGRICULTORES FAMILIARES NOS MERCADOS DE CIRCUITOS CURTOS DO MUNICÍPIO DE TENENTE PORTELA/RIO GRANDE DO SUL; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educacao em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) NO MUNICÍPIO DE PORTO ALEGRE/RS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educacao em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
ACESSO À ASSISTÊNCIA TÉCNICA E TECNOLOGIAS AGRÍCOLAS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NO ESTADO DE GOIÁS/BRASIL; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
VARIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ARROZ E FEIJÃO NO BRASIL E NO ESTADO DE GOIÁS NO PERÍODO ENTRE 2003 A 2021; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
CERTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NO CONTEXTO DA AGRICULTURA FAMILIAR EM GOIÁS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DA AGRICULTURA FAMILIAR EM GOIÁS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
AGRICULTURA FAMILIAR NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE PROFESSOR JAMIL, GOIÁS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
IMPACTO DOS AGROTÓXICOS NA MORTALIDADE DAS ABELHAS PARA MULHERES ASSENTADAS DA REFORMA AGRÁRIA EM ITABERAÍ, GOIÁS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
MAPEAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE RAPADURA DE AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES EM GOIÁS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
ASPECTOS SOCIAIS E PRODUTIVOS DA PRODUÇÃO DE MANDIOCA E DERIVADOS NO ESTADO DE GOIÁS/BRASIL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
DESAFIOS E POTECIALIDADES PARA GERAÇÃO DE RENDA A PARTIR DA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PLANTAS MEDICINAIS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NO ESTADO DE GOIÁS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
DIVERSIDADE E INCLUSÃO EM EMPRESAS DO AGRONEGÓCIO EM GOIÁS; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
RECIPROCIDADE COMO BASE PARA O COOPERATIVISMO: UM ESTUDO DE CASO DA COOPERATIVA COOPERABS EM BELA VISTA DE GOIÁS - GO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
DESAFIOS E POTENCIALIDADES PARA A AGREGAÇÃO DE VALOR AOS PRODUTOS AGROPECUÁRIOS DA AGRICULTURA FAMILIAR DE GOIÁS: UM ESTUDO SOBRE OS PRODUTOS COMERCIALIZADOS NA AGRO CENTRO- OESTE FAMILIAR 2023; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Contribuições do Programa de Aquisição de Alimentos para Agricultura Familiar em Goiás; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
O SEXISMO INSTITUCIONALIZADO E SEUS EFEITOS NO PROCESSO DE FORMAÇÃO DAS ESTUDANTES DO CURSO DE AGRONOMIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Consumidores de Produtos Orgânicos/Ecológicos da Feira de Agricultores do Menino Deus em Porto Alegre - RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
A comercialização de alimentos da agricultura familiar no município de Vila Lângaro/RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Da roça à mesa: a produção de alimentos saudáveis a partir de uma alternativa sustentável de comercialização ? o caso da Feira agroecológica ARPA-SUL no município de Canguçu, RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Desafios, possibilidades e perspectivas da promoção da Segurança Alimentar e Nutricional por meio da assistência técnica e extensão rural no município de Gramado Xavier/RS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Diagnóstico da situação das agroindústrias familiares rurais atuantes no município de Cachoeira do Sul e os problemas relacionados à regularização; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Segurança Alimentar e Inclusão Socioprodutiva: debate sobre a qualidade da polpa de açaí Juçara (Euterpe edulis) produzida por empreendimentos familiares rurais participantes da Rede Juçara no Rio Grande do Sul; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
O papel do Queijo Artesanal Serrano para a Segurança Alimentar e Nutricional dos pequenos pecuaristas familiares de São Francisco de Paula/RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Contribuição do Programa Bolsa Família na alimentação das famílias beneficiadas no munícipio de Crissiumal / RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Utilização do broto de bambu como possibilidade de diversificação alimentar no município de Taquara/RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Cooperativismo rural em Nova Petrópolis ? um estudo a partir da visão dos associados de uma cooperativa local; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
O Programa Nacional de Alimentação Escolar em Quaraí ? RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
As transformações ocorridas no município de Maçambará/RS, a partir do Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Planejamento e Gestão Para O Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
ANÁLISE DA RELAÇÃO ENTRE CRÉDITO RURAL E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE AGRICULTORES FAMILIARES NO ESTADO DE GOIÁS; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
20 anos de PAA Sementes no estado de Goiás; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Processamento de Alimentos em Assentamentos de Reforma Agrária de Goiás; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Sistemas Agroalimentares Sustentáveis no contexto da produção e comercialização de alimentos agroecológicos e da sociobiodiversidade de Goiás; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Desenvolvimento Rural e Sistemas Agroalimentares Sustentáveis no contexto da produção e comercialização de alimentos agroecológicos e da sociobiodiversidade de Goiás; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Prospecção, registro e análise de estratégias para a qualificação da produção e processamento de alimentos agroecológicos, artesanais e/ou tradicionais em Goiás; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Prospecção, registro e análise de estratégias para a qualificação da produção e processamento de alimentos agroecológicos, artesanais e/ou tradicionais em Goiás; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
Da cozinha de casa para a agroindústria familiar: relações de gênero e geração de renda na produção de queijos artesanais no Rio Grande do Sul; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fabiana Thomé da Cruz;
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ALMEIDA, R. H. C. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; LITRE, G. . MUDANDO AS REGRAS DO JOGO: A VISIBILIDADE DA MULHER NA AGROPECUÁRIA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MOREIRA, A. P. S. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Desenvolvimento Rural e Sistemas Agroalimentares Sustentáveis no Contexto da Produção e Comercialização de Alimentos Agroecológicos e da Sociobiodiversidade de Goiás. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VIEIRA, H. A. M. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . DIVERSIDADE E INCLUSÃO EM EMPRESAS DO AGRONEGÓCIO EM GOIÀS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Trabalho, Políticas Públicas, Soberania e Segurança Alimentar. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . O papel da Engenharia de Alimentos na construção de sistemas Alimentares Sustentáveis. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; MATTE, A. . Alimentos Tradicionais e Sustentáveis. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MENEZES, Sônia de Souza M. ; OLIVEIRA, D. ; GOMES, R. J. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Interfaces entre Sistemas Alimentares Sustentáveis e Sistemas Agrícolas Tradicionais no contexto brasileiro. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; FERREIRA, G. A. ; PRADO, V. ; MARCAL, P. . Agroecologia e Segurança Alimentar | Mundo UFG. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ALMEIDA, J. R. F. ; REZENDE, P. L. P. ; SILVA, F. A. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Mediação da palestra 'Produtor Rural e os Desafios do Agronegócio: o papel colaborativo das IES e empresas de ATER?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MENDONCA, M. ; OLIVEIRA, A. ; CALIL, F. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Agronegócio e Sustentabilidade - Existem produções que respeitem o meio ambiente?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; MENASCHE, R. . ?Alimentos tradicionais e patrimônios culturais alimentares: reflexões a partir do Queijo Serrano. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HECK, F. M. ; IGLESIAS, G. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Moderação do V Seminário online da Rede Brasileira de Pesquisa em SSAN - Rede PENSSAN. Título do Seminário: Interface entre SAN, Saúde do Trabalhador e Covid-19: o caso dos frigoríficos.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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KUBO, RUMI REGINA ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; OLIVEIRA, L. D. ; ESCOBAR, M. Z. ; GONZALEZ, S. ; PERCIUNCULA, T. C. . Problematizando as categorias alimentos da sociobiodiversidade e alimentos tradicionais, organizada pelo ASSAN Círculo/UFRGS.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Palestra da I Escola de Inverno GEPAD/UFRGS, com palestra intitulada Alimentos tradicionais, inclusão socioprodutiva e acesso a alimentos saudáveis. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BUENO, M. C. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; RUIZ, E. N. F. . AMBIENTE ALIMENTAR E ESCOLHAS ALIMENTARES: UM ENSAIO SOBRE ASPECTOS DE CONSUMO, DISTRIBUIÇÃO E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Workshop Geração de Renda na Agricultura Familiar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; COELHO-DE-SOUZA, G. ; VASCONCELLOS, ; DOMINGUES, F. . 'SEGURANÇA ALIMENTAR E FLUXOS MIGRATÓRIOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Alimentação Familiar e Cozinha de Afeto. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Mercados: rumo à democratização alimentar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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VIANA, C. E. ; TRICHES, R. M. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; RODRIGUES, L. C. . Que qualidades para quais mercados? O caso do queijo colonial da Microrregião de Capanema, Paraná. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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VASILE, MARIA ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . Identity-construction, mutual enskilment and political negotiation at the farmers? market. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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RODRIGUES, D. O. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; FIOREZE, C. . POLÍTICAS PÚBLICAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E O PROGRAMA ECOVIAMÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . O que estamos comendo? Alimentação, saúde e escolhas alimentares sobre a mesa. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Alimentos tradicionais e segurança alimentar e nutricional: de críticas ao sistema agroalimentar à valorização de estratégias locais de produção e de abastecimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . O papel da segurança alimentar e nutricional: de críticas ao sistema agroalimentar à valorização de estratégias locais de produção e de distribuição de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Comida no cinema: refletindo sobre os alimentos e a alimentação a partir da produção fílmica sobre o tema. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . O que estamos comendo? Alimentação, saúde e escolhas alimentares sobre a mesa. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Desafios e perspectivas para agroindústrias familiares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PIEPER, J. A. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . Relações de gênero e mudanças nos modos de produção: o caso do Queijo Serrano. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Da cozinha de casa para agroindústria familiar: relações de gênero e geração de renda na produção de queijos artesanais do Rio Grande do Sul. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Sistemas Alimentares Sustentáveis para a Segurança Alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . O que estamos comendo é alimento? A disputa pelo sentido da qualidade dos alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Redes alimentares alternativas e relocalização dos alimentos: discutindo conceitos à luz do contexto brasileiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; MENASCHE, Renata. . Modos de vida, alimentos tradicionais e patrimônios culturais: uma reflexão a partir do Queijo Serrano. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SGARBI, Jaqueline ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; MENASCHE, Renata. . O Mineiro, o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Ressignificação da Qualidade dos Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Valorização de alimentos tradicionais: elementos para pensar suas amplas dimensões. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Agricultores familiares cooperativados alimentam o mundo e garantem a Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . ?In this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of Serrano Cheese in Southern Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . ?In this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of Serrano Cheese in Southern Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; MENASCHE, Renata. . ?Se o leite é cozido, o queijo não é Serrano?: tradição, conhecimento e discurso instituído no controverso debate em torno de queijos feitos de leite cru. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Repensando a qualidade dos alimentos e da alimentação: o ?bom, limpo e justo? na perspectiva do Movimento Slow Food. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Perceptions of quality and trust relationships between producers and consumers in Southern Brazil: the case of Serrano Cheese. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; Lovato, P.E. . Os diferentes processos de agregação de valor e de qualidade aos produtos da agricultura familiar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Qualidade dos alimentos e escalas de produção: em defesa de critérios e normas para legitimação dos produtos artesanais/tradicionais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORBA, A. Z. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; KISSMANN, T. W. ; MELLO, C. S. ; FLORES, S. ; VOGT, E. J. . Complementação Alimentar: isolado protéico de soja e farelo de arroz. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; GIURNI, G. N. ; WIEST, J.M. ; CARVALHO, H. H. C. . Avaliação de atividade antimicrobiana de alho, manjerona e orégano em alimentos lácteos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; EILERT, A. R. ; VOGT, E. J. . Avaliação do valor nutricional da proteína de soja submetida à tratamentos diferenciados. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; MACEDO, J. H. . Manejo dos Campos de Cima da Serra: queimadas como dano ou preservação dos campos nativos ? 2018 (Artigo sem ISSN).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. . Resenha do livro Around the Tuscan Table: food, family and gender in twentieth century Florence, de Carole Counihan. Caderno Espaço Feminino (UFU), 2008 (Resenha).
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CRUZ, Fabiana Thomé da. ; SANTOS, Karine Louise dos. ; KIST, Volmir . Biodiversidade e Agricultores: fortalecendo o manejo comunitário. Porto Alegre: L&PM, 2007 (Quadros em capítulos de livro).
Outras produções
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Diagnóstico, conceitos, definições, legislações e políticas públicas para produtos agroalimentares artesanais. 2019.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Qualidade dos alimentos e Boas Práticas Agropecuárias e de Fabricação para agricultores familiares. 2018.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; PREZOTTO, L. L. . Sistema de Qualidade e Certificação de Conformidade Sanitária de produtos alimentícios e bebidas de Cabo Verde. 2014.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Assessoria Técnico-Científica à Fundação Editora UNESP. 2014.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - Agroindústria Sabor Nativo (Herval/RS). 2007.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - Agroindústria Figueira do Prado (São Lourenço do Sul/RS). 2007.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - Agroindústria Vida na Terra (Canguçu/RS). 2007.
Gallian, M. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . Capacitação em Boas Práticas de Fabricação e Implantação de Boas Práticas de Fabricação - Agroindústriais AGRECO (Santa Rosa de Lima/SC). 2006.
CRUZ, Fabiana Thomé da. ; SGARBI SANTOS, J. . Guia orientador para agroindústrias: regulamentos, legalização e inspeção de alimentos no Brasil. 2016.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Avaliador Projeto de Pesquisa do Comitê Externo do Programa de Bolsas de Iniciação Científica PROBIC/PROBITI - FAPERGS - Edital PROPPG 005/2014. 2014.
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - A autêntica Torta de Sorvete (Porto Alegre/RS). 2004.
MENDONCA, M. ; OLIVEIRA, A. ; CALIL, F. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; FLAVIO, W. . Mundo UFG: Agronegócio e Sustentabilidade - Existem produções que respeitem o meio ambiente?. 2021.
PRADO, V. ; MARCAL, P. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; FERREIRA, G. A. ; CARVALHO, J. . Mundo UFG: Agroecologia e Segurança Alimentar. 2021.
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA . No Dia Internacional da Agricultura Familiar, professora destaca importância dos pequenos produtores Fonte: Sagres Online. https://sagresonline.com.br/no-dia-internacional-da-agricultura-familiar-professora-destaca-importancia-dos-pequenos-produtores/ .. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
COELHO-DE-SOUZA, G. ; CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; CIACCHI, E. M. R. . Os guias alimentares em debate no Dia Mundial da Alimentação. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; PASQUALETO, K. C. ; SILVEIRA, J. P. ; BARRIOS, A. ; LEAL, G. . Podcast Ciência com Afeto. 2020; Tema: Divulgação da ciência, mulheres na ciência, ciência com afeto. (Fórum).
CRUZ, FABIANA THOMÉ DA ; SGARBI SANTOS, J. ; PREZOTTO, L. L. ; FOGUESATTO, C. R. ; SARTORELLI, A. ; SOLDERA, D. ; MORES, G. ; DALMAGRO, G. P. ; SILVEIRA, J. P. ; BOSCARDIN, M. . Guia Orientador para Agroindústrias: regulamentos, legalização e inspeção de alimentos no Brasil. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Membro da Comissão Científica do III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais e do II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos. 2016. (Membro Avaliador da Comissão Científica).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Qualidade e boas práticas de higiene e fabrico: princípios gerias para a produção de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Curso de Qualidade e Boas Práticas de Fabricação para Agroindústrias Familiares. 2012. .
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Repensando a qualidade dos alimentos e da alimentação: o ?bom, limpo e justo? na perspectiva do Movimento Slow Food. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Curso e acompanhamento em Boas Práticas de Fabricação no projeto de pesquisa "Avaliação da viabilidade sócio-econômico-ambiental da produção agroecológica de leite a base de pasto junto a experiências de transformação e comercialização de leite e seus derivados em assentamentos de reforma agrária na metade sul do RS". 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Qualidade e Boas Práticas de Fabricação no processamento de vegetais (Atalanta/SC). 2007. .
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Curso de Boas Práticas de Fabricação (Assentamento 18 de Maio - Herval/RS). 2007. .
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Curso de Boas Práticas de Fabricação (Canguçu/RS). 2007. .
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Curso de Boas Práticas de Fabricação (Pelotas/RS). 2007. .
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Análise de Risco em Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CRUZ, Fabiana Thomé da. ; BATISTA, A. M. ; MONTEIRO, F. ; RIEG, F. ; SILVA, J. ; HEINZEN, T. ; SCHMIDT, L. . Estratégias integradas e participativas de manejo e uso da agrobiodiversidade no município de Anitápolis/SC - Resgate de milho crioulo na comunidade do Rio da Prata. 2006. (Relatório de pesquisa).
CRUZ, Fabiana Thomé da. . Estratégias integradas e participativas de manejo e uso da agrobiodiversidade no município de Anitápolis/SC - Resgate de milho crioulo na comunidade do Rio da Prata (Relatório Final). 2006. (Relatório de pesquisa).
CRUZ, Fabiana Thomé da. ; MAGALHÃES, C.R. P. ; SOPEÑA, L.C. ; SCHMITZ, J. . Treinamento em Boas Práticas de Fabricação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Girolometo, G. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. ; SOUZA, Angela Antunes de . Curso de Técnicas para Manuseio de Plantas Medicinais em atenção primária à Saúde.. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Girolometo, G. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . Oficina de Manipulação de Plantas Medicinais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
LIBERATO, R. S. ; MENEZES, Sônia de Souza M. ; CRUZ, Fabiana Thomé da. . Guardiãs de Queijo Coalho do Sertão. 2013. Vídeo.
Projetos de pesquisa
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2021 - Atual
Sustentabilidade da agricultura & conservação da biodiversidade no Cerrado, Descrição: Como resposta à crescente demanda de alimento, as práticas agrícolas tornaram-se cada vez mais intensivas, com aumento de insumos químicos e acelerada conversão de áreas de habitat natural em áreas agrícolas. Tais práticas estão a levar a um declínio da biodiversidade, afetando o funcionamento dos ecossistemas. Dois importantes serviços ecossistêmicos para a agricultura, polinização e controle biológico, vêm sendo particularmente afetados, comprometendo a sustentabilidade da agricultura, prejudicando tanto os pequenos como os grandes proprietários rurais. A degradação destes serviços pode levar a perdas substanciais em mais de 80% dos produtos agrícolas, e como resposta mais expansão e intensificação agrícola acaba por ser aplicada de modo a manter os níveis de produção por propriedade, criando um ciclo vicioso prejudicial para a biodiversidade e agricultura. Desta forma, distanciamo-nos dos objetivos de desenvolvimento sustentável da agenda 2030 da qual o Brasil é signatário. Devido (i) à grande contribuição da agricultura (e em particular da agricultura familiar) para a economia local, (ii) às características únicas edáficas e climáticas a que a biodiversidade local se adaptou ao longo de milhares de anos e (iii) à alta exposição do bioma à degradação ambiental nas últimas decadas, as populações residentes no dominio do Cerrado são particularmente suscetiveis à perda de serviços ecossistêmicos. Este projeto visa identificar práticas inovadoras de gestão de paisagem e de manejo agrícola que aumentem a provisão dos serviços ecossistêmicos, e consequentemente a produtividade dos cultivos de forma sustentável (intensificação ecológica da agricultura) e av. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Luísa G. Carvalheiro - Coordenador / PATRICK MENEZES CONSORTE - Integrante / LUIZ HENRIQUE LINO DE OLIVEIRA - Integrante / WAIRA SARAVIA MACHIDA - Integrante / PAULO DE MARCO JUNIOR - Integrante / RODRIGO DAMASCO DAUD - Integrante / EDIVANI VILLARON FRANCESCHINELLI - Integrante.
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2021 - Atual
DESENVOLVMENTO RURAL NOS ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DO ESTADO DE GOIÁS, Descrição: Por pressão dos movimentos sociais e da comunidade como um todo, o tema Reforma Agrária passou a fazer parte da agenda política dos governantes e com isso várias políticas públicas direcionadas à agricultura familiar foram implementadas no Brasil. Com o propósito de analisar mudanças nas condições de vida de assentados da reforma agrária, a partir da implementação de políticas públicas voltadas a esse público, o projeto tem como objetivo analisar dados coletados em assentamentos dos municípios pertencentes ao Território da Cidadania Vale do Rio Vermelho, estabelecendo a evolução ocorrida nos dez anos de desenvolvimento dos assentamentos analisados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / GRACIELLA CORCIOLI - Coordenador / Acássio Coelho Eugenio - Integrante / EMANUEL JEREMIAS RAMALHO DA SILVA - Integrante / LINDINALVA DE OLIVEIRA TEIXEIRA - Integrante / SARA CRISTINA COSTA NOGUEIRA - Integrante.
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2020 - Atual
PROSPECÇÃO, QUALIFICAÇÃO E VALORIZAÇÃO DE ALIMENTOS ARTESANAIS E TRADICIONAIS NA PERSPECTIVA DO DESENVOLVIMENTO RURAL EM GOIÁS, Descrição: Entre as temáticas que têm sido empregadas para abarcar a multiplicidade de temas relacionados a discussões sobre desenvolvimento rural, assume-se, nesta proposta, a abordagem que considera o setor agroalimentar como importante no que diz respeito a estratégias, projetos e ações voltados ao contexto rural. De modo especial, tomando o contexto brasileiro, em que emerge ampla e crescente dinâmica de valorização de alimentos locais, artesanais, tradicionais, caseiros, e projeto volta-se para os processos de valorização da origem alimentos e, de modo especial, para a tendência paradoxal de valorização da tradição e da artesanalidade de alimentos e de informalidade diante de normativas, em particular as sanitárias. Para analisar essa temática, a presente proposta se constitui em quatro eixos principais, a saber: Produção e processamento de alimentos pela agricultura familiar; Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional; Qualidade dos alimentos; Processos de certificação e de patrimonialização cultural de produtos alimentares oriundos da agricultura familiar. Considerando tais eixos, o objetivo geral é prospectar, identificar, registrar e analisar o contexto e características da produção, processamento e distribuição de alimentos pela agricultura familiar no estado de Goiás, de modo a analisar sistemas agroalimentares protagonizados por agricultores/as familiares em distintas regiões do estado do Goiás e avaliar se e em que medida eles contribuem para fortalecer estratégias de desenvolvimento rural e promoção de sistemas alimentares sustentáveis. Para responder a esse objetivo, a pesquisa apresenta enfoque qualitativo, com uso de entrevistas semi-estruturadas, registros fotográficos e grupos focais. Além disso, serão considerados dados secundários do Censo Agropecuário (IBGE). Esses dados serão sistematizados e analisados de modo a contribuir com a caracterização da produção processamento e comercialização de alimentos pela agricultura familiar em Goiás.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Coordenador / Sônia de Souza Mendonça Menezes - Integrante / GRACIELLA CORCIOLI - Integrante / Karolino Torres Quintanilha - Integrante / Pedro Luiz Teodoro Clemente de Oliveira - Integrante / Janice Morais Oliveira - Integrante / Fernanda Refosco Porto - Integrante / ANA PAULA DOS SANTOS MOREIRA - Integrante / DAVI AMARAL LOPES - Integrante / LIVIA MARIA FUKUCHIMA NASCIMENTO - Integrante.
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2017 - Atual
SOCIOLOGIA DOS MERCADOS AGROALIMENTARES - PROBLEMATIZACAO TEORICA E ESTUDOS DE CASO, Descrição: O tema central deste projeto de pesquisa é estudo das características e do modo de funcionamento dos mercados agroalimentares do Brasil, com especial enfoque sobre a agricultura familiar, embora isto não implique deixar de analisar outros grupos sociais. O objetivo geral deste projeto é o de contribuir para fomentar e ampliar o estudo dos mercados e suas características, assim como entender quem são os atores principais que os promovem, suas dinâmicas de operação, o modo de funcionamento e as interfaces micro e macro sociais. A sociologia dos mercados agroalimentares visa compreender as práticas, processos e modos de ação de atores individuais e coletivos na construção de interações mercantis e trocas econômicas de produtos, serviços e mercadorias no espaço rural, envolvendo ou não alimentos. A elaboração desta sociologia dos mercados agroalimentares se dará em duas frentes distintas, porém absolutamente complementares e interdependentes. Por um lado, como ponto de partida, analisar-se-á as práticas e os processos empíricos de funcionamento dos mercados. Vamos investigar, mapear e descrever os mercados realmente existentes, que são os espaços sociais e físicos em que as trocas e o intercâmbio de produtos, serviços e mercadorias ocorre. Pretendemos estudar as feiras de produtores e consumidores, em seus mais diferentes tipos, estilos e tamanhos, com o objetivo de construir um repertório de casos e experiências reais, que já existem a muito tempo como tal. De outro lado, nosso objetivo será o de elaborar um entendimento mais amplo e aprofundado sobre os elementos comuns a estes casos, buscando construir tipologias. A metodologia ser utilizada para o estudo dos processos de inserção dos agricultores aos mercados agroalimentares e a análise de seu funcionamento será a revisão sistemática de literatura, estudos de casos e a comparação. A análise das redes sociais será utilizada para compreender como se dá o funcionamento das interacões mercantis e sob quais elementos repousam estas relacões. Outra ferramenta metodológica a ser utilizada, particularmente no estudo dos mercados orgânicos e na análise das relacões entre produtores e consumidores, será a elaboracão de Mapas Mentais e do FOFA (também conhecido como método SWOT, Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Sergio Schneider - Coordenador / Paulo Niederle - Integrante / Marcelo Antônio Conterato - Integrante / Alessandra Matte - Integrante / Cidonea Machado Deponti - Integrante / Dirceu Basso - Integrante / Cláudia Job Schmitt - Integrante / Jan Douwe Van der Ploeg - Integrante / Terry Marsden - Integrante / Abel Perinazzo Cassol - Integrante / Adriana Gregolin - Integrante / Han Wiskerke - Integrante / Gianluca Brunori - Integrante / Maycon Schubert - Integrante / Joacir Rufino de Aquino - Integrante / Natália Salvate Brasil - Integrante / Nathalia Valderrama Bohorquez - Integrante / Fabiano Escher - Integrante / Jhose Iale Camelo da Cunha - Integrante / Juliana Souza de Oliveira - Integrante / Zenicleia Angelita Deggerone - Integrante / LÍCIA GANZO GALARÇA - Integrante / Gustavo Pinto da Silva - Integrante / Maria Elza Soares da Silva - Integrante / Paulo Petersen - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Arenas públicas: um estudo da Reunião Especializada sobre Agricultura Familiar (REAF), Descrição: A Reunião Especializada sobre Agricultura Familiar (REAF), espaço oficial do Conselho Mercado Comum (CMC), é destinada ao fortalecimento das políticas voltadas à agricultura familiar da região. A REAF surgiu no ano de 2004, a partir da articulação entre os atores sociais da Agricultura Familiar dos países do Mercosul Ampliado, organizados na Confederação de Produtores Familiares do Mercosul Ampliado (COPROFAM) e os governos dos países membros do Mercosul. Esta arena pública tem reunido novos membros, que estão aderindo ao projeto de fortalecimento político do tema da agricultura familiar, tornando a REAF palco de uma mobilização significativa de representantes governamentais e não governamentais latino-americanos. A presente pesquisa tem o propósito de realizar uma análise da conformação da arena pública institucionalizada pela REAF e identificar a noção de público que permeia as percepções dos diferentes atores sociais que participam deste espaço, bem como as políticas para agricultura familiar desencadeadas por esta arena. Para tal, pretende-se observar com mais profundidade as organizações da sociedade civil que discutem agricultura familiar nos países membros (Argentina, Brasil, Paraguai, Uruguai e Venezuela) e convidados (Bolívia, Chile e Equador), bem como a relação que estabelecem com os governos locais e entre os países mencionados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Flávia Charão Marques - Integrante / Silvia Aparecida Zimmermann - Coordenador / Regis da Cunha Belem - Integrante / Dirceu Basso - Integrante / Débora Fragata dos Santos - Integrante / Martin Jeremias Franco Castineira - Integrante / VALDEMAR JOÃO WESZ JUNIOR - Integrante / Alex Mengel - Integrante / Isaac Dor - Integrante / FRANCISCA DANAIDES CARRERAS RIOS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - Atual
Promoção de Atividades de Capacitação sobre Segurança Alimentar e Nutricional e Educação Alimentar e Nutricional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Lovois Andrade Miguel - Integrante / Gabriela Coelho-de-Souza - Coordenador / Irio Luiz Conti - Integrante / Andressa Ramos Teixeira - Integrante / Leonardo Xavier da Silva - Integrante / Natany Meregalli Schreiber - Integrante / Angélica Cristina da Siqueira - Integrante / Brizabel Rocha - Integrante / Damiane Boziki - Integrante / Carla Redin - Integrante / Vanuska Lima - Integrante / Laura Wunsh - Integrante / Igor Kuhn - Integrante / Eliziane Ruiz - Integrante.
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2016 - Atual
RESILIENCIA DOS SISTEMAS SOCIOECOLOGICOS EM TERRITORIOS RURAIS DO SUL DO BRASIL: ENTRAVES E POTENCIALIDADES DE PROCESSOS DE DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL NOS CENTRO SUL, CAMPOS DE CIMA DA SERRA E LITORAL, Descrição: Esta proposta parte da união de esforços dos pesquisadores que integram os Núcleos de Extensão em Desenvolvimento Territorial dos Territórios Rurais Campos de Cima da Serra e Litoral no Estado do Rio Grande do Sul e Extremo Sul Catarinense, em Santa Catarina. Os territórios foram reconhecidos pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário, em 2013 e, a partir da implantação dos NEDETs, vem sendo fortalecidos os processos de implementação dos Colegiados Territoriais e suas Câmaras Temáticas, as Conferências Territoriais, bem como a gestão compartilhada sobre os processos de seleção dos projetos PROINF (política pública de estruturação dos territórios). Os territórios, reconhecidos politicamente pelo MDA, têm uma história, identidade e características socioecológicas compartilhadas e um arranjo institucional definido que contribuem para sua delimitação, enquanto um sistema socioecológico. De acordocom Berkes et al. (2003), os sistemas socioecológicos são sistemas ecológicos fortemente influenciados pelas atividades humanas e, nos quais, há forte dependência dos sistemas sociais em relação aos recursos e aos serviços providenciados pelos ecossistemas. Nesta pesquisa serão estudados os sistemas socioecológicos que envolvem o povo guarani, remanescentes de quilombos, pescadores artesanais e pecuaristas familiares e os ecossistemas dos biomas Mata Atlântica e Pampa. De acordo com Elinor Ostrom (1990) e colaboradores a sustentabilidade dos sistemas socioecológicos está associada à governança dos recursos comuns (reconhecidos nesta pesquisa como agrobiodiversidade), os quais são encontrados em ecossistemas nativos, bem como aos arranjos institucionais que fortaleçam o seu manejo pelas comunidades locais. Segundo Folke (2006), a resiliência dos sistemas socioecológicos está baseada na gestão da capacidade dos sistemas socioecológicos lidarem com a mudança, se adaptarem às alterações e moldarem as modificações. Os territórios Campos de Cima da Serra, Centro Sul e Litoral (RS) e Extremo Sul Catarinense (SC) abrigam ecossistemas nativos, com influência significativa na produção da agricultura familiar (categoria que inclui, povos indígenas e comunidades tradicionais) e consequentemente no desenvolvimento territorial. Estão presentes nos sistemas de produção, os sistemas agroflorestais, entre outras práticas de manejo, que expressam os diferentes saberes e fazeres, que estão intimamente associados aos modos de vida dos agricultores familiares, povos indígenas e comunidades tradicionais e sua agrobiodiversidade. Em decorrência da abertura de mercados institucionais para a agricultura familiar, inicialmente, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar, e a partir de 2016, através dos mercados de universidades, quartéis, hospitais e presídios federais, os produtos da agrobiodiversidade vêm sendo comercializados nestes espaços, principalmente no território Litoral. Neste contexto, este projeto tem como objetivo compreender as dinâmicas dos sistemas socioecológicos dos territórios do sul do Brasil, analisando aspectos da resiliência de ecossistemas, agrobiodiversidade e diversidade étnica, identificando entraves e potencialidades de desenvolvimento intra e interterritorial. Para alcançar este objetivo geral o trabalho será realizado em quatro etapas. A primeira visa caracterizar os territórios quanto à produção da agricultura familiar, consumo dos mercados institucionais e monitorar a dinâmica territorial por meio do índice de desenvolvimento territorial rural dos quatro territórios. A segunda etapa visa caracterizar o potencial de agrobiodiversidade e agroflorestal presente nos territórios. A terceira etapa visa diagnosticar e analisar a condição de vida dos povos e comunidades tradicionais dos territórios. A quarta etapa visa analisar a resiliência dos sistemas socioecológicos, representados pelos grupos e seus ecossistemas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Gabriela Coelho-de-Souza - Coordenador / Rumi Kubo - Integrante / Tatiana Mota Miranda - Integrante / Andressa Ramos Teixeira - Integrante / Natany Meregalli Schreiber - Integrante / Brizabel Rocha - Integrante / Damiane Boziki - Integrante / Carla Redin - Integrante / Rafaela Biehl Printes - Integrante / André Luiz Rodrigues Gonçalves - Integrante / Jenifer ramos - Integrante / José Brenes-Andrade - Integrante / cleber rabelo da roza - Integrante / fernanda stallivieri - Integrante / andreia vigolo lourenço - Integrante / Isabel Cristina de Borba - Integrante / Sammer Maravilha Chagas Gilio Dias - Integrante / Natiele Romeu Woiczekowski - Integrante / Leandro Alberto Vieira Pereira - Integrante.
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2016 - Atual
Promoção de Atividades de Capacitação sobre Segurança Alimentar e Nutricional e Educação Alimentar e Nutricional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Lovois Andrade Miguel - Integrante / Gabriela Coelho-de-Souza - Coordenador / Irio Luiz Conti - Integrante / Vanuska Lima da Silva - Integrante / Andressa Ramos Teixeira - Integrante / Leonardo Xavier da Silva - Integrante / Natany Meregalli Schreiber - Integrante / Angélica Cristina da Siqueira - Integrante / Brizabel Rocha - Integrante / Damiane Boziki - Integrante / Carla Redin - Integrante / Laura Wunsh - Integrante / Igor Kuhn - Integrante / Eliziane Ruiz - Integrante.
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2014 - 2017
Normatizar em nome de qual desenvolvimento? A construção dos mecanismos de regulação nos novos mercados alimentares, Descrição: foco deste projeto reside sobre a análise dos processos de normatização a partir das transformações recentes do sistema alimentar e, mais precisamente, de um conjunto específico de mercados alimentares emergentes (orgânicos, tradicionais e indicações geográficas).O objetivo geral da pesquisa consiste em analisar a construção social das normas e padrões que são institucionalizados como parâmetros socialmente legitimados para a construção de novos mercados alimentares (orgânicos, tradicionais e de indicação geográfica). A partir deste desdobram-se ainda os seguintes objetivos específicos: 1. Identificar as regras e padrões que têm sido incorporados como padrão institucional legítimo em diferentes mercados alimentares. 2. Identificar os fóruns onde têm sido negociadas as regras e padrões que definem a configuração de novos mercados alimentares. 3. Compreender o posicionamento de diferentes atores no interior desses fóruns e as justificativas que eles produzem com vistas a legitimar diferentes interesses, ideias e valores. 4. Analisar como as justificativas produzidas por esses atores associam-se a distintos referenciais de desenvolvimento; 5. Comparar em que medida as normas e padrões que se tornaram prevalecentes em cada mercado são sinérgicas e confluem para um referencial de desenvolvimento comum. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Flávia Charão Marques - Integrante / Paulo Niederle - Coordenador / Maycon Noremberg Schubert - Integrante / Guilherme Francisco Waterloo Radomsky - Integrante / Felipe José Comunello - Integrante / Potira Viegas Preiss - Integrante / Alessandra Matte - Integrante / Abel Perissinato Cassol - Integrante / Arthur M. B. Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2015
Produção e comercialização de comidas típicas nas feiras semanais dos municípios da Grande Aracaju, Sertão e Agreste Sergipano: tradição, identidade e renda, Descrição: A pertinência da presente proposta justifica-se pelo déficit de estudos sobre as feiras, especialmente no que tange a espacialização da comercialização de comidas típicas nas feiras semanais realizadas nos municípios sergipanos. Faz-se necessário caracterizar esse modo de produção e comercialização e problematizar as dificuldades enfrentadas pelos grupos familiares na atividade, bem como a importância dessa territorialidade para continuidade no território e a reprodução do grupo familiar. A proposta de tomar como objeto de estudo a produção e comercialização de comidas típicas nas feiras, torna-se especialmente relevante não apenas pelo fato de esses alimentos desempenharem papel central para o autoconsumo das famílias rurais e urbanas, como também pelos registros que apontam a longevidade dessa produção de alimentos nas feiras semanais. Pretendemos nesta pesquisa estudar o território dos comerciantes de comidas típicas que tem sua importância no suprimento de gêneros alimentícios e de outros produtos a partir da década de 1960, o que continua na contemporaneidade. Constam como objetivos desse projeto: Analisar os pontos de vendas de comidas típicas nas feiras livres de Sergipe como uma territorialidade criada por grupos familiares para reprodução social e econômica alicerçada na identidade dos consumidores que demandam alimentos tradicionais. Mapear os pontos de vendas de alimentos tradicionais das feiras livres dos municípios dos territórios do Sertão, Agreste e Grande Aracaju/SE; Com esta pesquisa pretendemos contribuir para a construção do conhecimento sobre a dinâmica das feiras livres dos municípios localizados nos territórios do Sertão, Agreste e Grande Aracaju, através da análise da resistência e expansão das bancas ou pontos de vendas de comidas tradicionai. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Sônia de Souza Mendonça Menezes - Coordenador / José Lima de Rezende - Integrante / osé N. Gonçalves da Silva - Integrante / Anna Allice Souza Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Fortalecimento do Desenvolvimento Territorial no Estado do Rio Grande do Sul: Constituição dos Núcleos de Extensão em Desenvolvimento Territorial do Litoral e Campos de Cima da Serra, Descrição: No Rio Grande do Sul, o Programa Desenvolvimento Sustentável de Territórios Rurais reconheceu 18 territórios, entre eles os novos Territórios Rurais do Litoral e o dos Campos de Cima da Serra, ambos com identidade territorial diferenciada, onde atuam Redes de Agroecologia e colegiados relacionados às temáticas ambientais e de valorização dos conhecimentos e práticas tradicionais. Neste contexto, o projeto visa fortalecer o processo de implantação dos Núcleos de Extensão Interinstitucionais em Desenvolvimento Territorial do Litoral e dos Campos de Cima da Serra, com ênfase em projetos de inclusão da mulher e da sociobiodiversidade, com base nas redes locais já existentes. O projeto também se propõe a buscar a integração da produção familiar e das comunidades tradicionais de ambos os territórios, tendo em vista que estas são complementares. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Paulo Dabdab Waquil - Integrante / Gabriela Coelho-de-Souza - Coordenador / Daniela Garcez Wives - Integrante / Irio Luiz Conti - Integrante / Rumi Kubo - Integrante / Tatiana Mota Miranda - Integrante / Leonardo Xavier da Silva - Integrante / Natany Meregalli Schreiber - Integrante / Angélica Cristina da Siqueira - Integrante / Isabel Cristina de Borba - Integrante / Mara Rejane Ritter - Integrante / Tathiane Muriel Medeiros - Integrante / Ricardo Silva Pereira Mello - Integrante / Marlise Amália Reinehr Dal Forno - Integrante / Leonardo Alvim Beroldt da Silva - Integrante / Marcelo Maisonette Duarte - Integrante / Carla Azambuja Centeno Bocchese - Integrante / Marcos Daniel Schmidt de Aguiar - Integrante / Daniela Sanfelice - Integrante / Nilo Barcelos Alves - Integrante / Andreia Meinerz - Integrante / Márcia dos Santos Ramos Berreta - Integrante / Shirley González - Integrante / Elisa Carbonell - Integrante / Cristina Grahbler - Integrante / Anelise Becker - Integrante / Mabel Baez Lizarazo - Integrante / Gregori Heck Turra - Integrante / Carolina Silveira Costa - Integrante / Flávio Zampieri - Integrante / Marina Schneid Alves - Integrante / Alberto Bracagioli Neto - Integrante.
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2013 - 2015
Populações tradicionais e segurança alimentar no Brasil e em Cabo Verde: formação de uma rede de observatórios de políticas públicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Gabriela Coelho-de-Souza - Integrante / Daniela Garcez Wives - Integrante / Luciano Silva Figueirêdo - Integrante / Rumi Kubo - Coordenador / José Carlos Gomes dos Anjos - Integrante / Cleyton Henrique Gerhardt - Integrante.
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2013 - Atual
BRICS Initiative for Critical Agrarian Studies (BICAS), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sergio Schneider em 21/10/2019., Descrição: BICAS é um conjunto de pesquisadores acadêmicos, em grande parte baseados em BRICS ou conexos relacionados com a compreensão dos países BRICS e suas implicações para as transformações agrárias globais. Questões críticas teóricas e empíricas sobre as origens, o caráter e o significado de mudanças complexas em andamento precisam ser investigadas de forma mais sistemática. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Flávia Charão Marques - Integrante / Sergio Schneider - Coordenador / Marcelo Antônio Conterato - Integrante / Maycon Noremberg Schubert - Integrante / Guilherme Francisco Waterloo Radomsky - Integrante / Tainá Bacellar Zaneti - Integrante / Jan Douwe Van der Ploeg - Integrante / Abel Perinazzo Cassol - Integrante / Fabiano Escher - Integrante / Sergio Sauer - Integrante / Ye Jingzhong - Integrante / Henry Bernstein - Integrante / M. Borras Jr - Integrante / Jennifer Franco - Integrante / Ben Cousins - Integrante / Andries Du Toit - Integrante / Ruth Hall - Integrante., Financiador(es): Fundação Ford - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Da cozinha de casa para a agroindústria familiar: relações de gênero e geração de renda na produção de queijos artesanais no Rio Grande do Sul, Descrição: O processamento de alimentos está, historicamente, vinculado às atividades desenvolvidas pelas mulheres na esfera doméstica. Contudo, a partir dos processos de industrialização de alimentos, há um deslocamento da produção doméstica, destinada especialmente ao autoconsumo, para a produção mercantil. Nessa transição, o papel das mulheres em relação à produção de alimentos é alterado e, não raro, mesmo no caso de agroindústrias familiares rurais, os homens passam a gerenciar os empreendimentos, relegando às mulheres condição coadjuvante no processo até então protagonizado por elas. Mas, considerando a pertinência de formas de conhecimento tradicional ? especialmente aquelas associadas à produção e processamento de alimentos ?, para estratégias de desenvolvimento rural, a centralidade do conhecimento de mulheres agricultoras torna a ser fundamental. É nesse contexto que, tomando como objeto de pesquisa dois queijos artesanais produzidos no Rio Grande do Sul, o Queijo Colonial e o Queijo Serrano, produzidos, respectivamente, no Território da Cidadania Noroeste Colonial e nos Campos de Cima da Serra, o objetivo da presente proposta centra-se em apreender as relações de gênero e as dinâmicas do conhecimento em contextos em que estão em curso processos de transição da produção e processamento de alimentos destinados ao autoconsumo para a esfera mercantil, particularmente por meio da agroindustrialização da produção em unidades familiares. Espera-se, por meio desta proposta de pesquisa, além da constituição e consolidação de parcerias com outras Instituições de Ensino Superior, construir um estudo de envergadura que proporcione visibilidade e legitimidade ao protagonismo da mulher no que tange à produção de alimentos tradicionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Coordenador / SGARBI, Jaqueline - Integrante / Sônia de Souza Mendonça Menezes - Integrante / Jordana Alves Pieper - Integrante / Joélen Cavinatto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - 2014
Queijo Serrano: campesinato, modos de vida e patrimônio alimentar nos Campos de Cima da Serra, Descrição: Em continuidade a trajetória anterior de pesquisa no tema, este projeto propõe aprofundar a apreensão dos modos de vida associados à produção e consumo do Queijo Serrano, produto artesanal tradicional da região dos Campos de Cima da Serra. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Renata Menasche - Coordenador / Evander Eloí Krone - Integrante / SGARBI, Jaqueline - Integrante.
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2010 - 2012
Queijo de coalho caseiro: o saber-fazer tradicional das mulheres camponesas e a geração de renda no território do Alto Sertão Sergipano, Descrição: Queijo de coalho caseiro: o saber-fazer tradicional das mulheres camponesas e a geração de renda no território do Alto Sertão Sergipano. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Sônia de Souza Mendonça Menezes - Coordenador / Maria Geralda Almeida - Integrante / Abeaci dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2010
Saberes e sabores da Colônia: patrimônio alimentar e campesinato no Rio Grande do Sul, Descrição: Este projeto de pesquisa toma como marco o estudo realizado no âmbito do Inventário Nacional de Referências Culturais dos doces pelotenses, mais especificamente no que concerne à tradição dos doces coloniais, para - partindo dos doces para abarcar o conjunto dos saberes e práticas referentes à alimentação - aprofundar as relações entre distintos modos de fazer e modos de vida, correspondentes a grupos camponeses de diferentes origens e identidades étnicas presentes no processo de constituição da região colonial de Pelotas, a saber: alemães, franceses, italianos, pomeranos e afro-descendentes. [Projeto de pesquisa abarcado pelo "Cultura, patrimônio e segurança alimentar entre famílias rurais: etnografias de casos significativos", a partir de setembro/2010]. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Renata Menasche - Coordenador / Cândida Zanetti - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Josiane Carine Wedig - Integrante / Ellen Fensterseifer Woortmann - Integrante / Giancarla Salamoni - Integrante / Maurício Dias Schneider - Integrante / Flávia Maria Silva Rieth - Integrante / Carolina Vergara Rodrigues - Integrante / Gislaine Maria Maltzahn - Integrante / Carmen Janaina Batista Machado - Integrante / Maria Catarina Chitolina Zanini - Integrante / Cláudia Turra Magni - Integrante / Losane Hartwig Schwartz - Integrante / Vinicius Schwochow Paiva - Integrante / Tiago Lemões da Silva - Integrante / Miriam Cristina Schmidt Priebe - Integrante.
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2008 - 2010
Comunidades do Alimento e Produtos da Terra no Rio Grande do Sul: prospecção e estratégias de certificação, Descrição: A partir de pesquisas anteriormente realizadas, bem como da observação crítica acerca de processos de consumo e desenvolvimento rural, podemos observar entre consumidores especialmente nos grandes centros urbanos uma crescente busca por produtos de qualidade, nos moldes do que nominamos produtos da terra. Esses padrões de consumo, aliados a campanhas que reforçam atributos que remetem ao ecológico e ao local, conformam o contexto em que tem se constituído, por iniciativa do movimento internacional Slow Food, a rede Terra Madre, que propõe-se a agregar as Comunidades do Alimento. Ora, num contexto de mercado concorrencial e de incertezas a respeito da procedência dos produtos agroalimentares, selos que atestam a procedência (DO, IGP, comércio justo, que possibilitam a rastreabilidade) e demais atributos (ecológicos, normalmente) avalizam a qualidade almejada e, ao mesmo tempo em que certificam, conformam diferentes processos de garantia, que se relacionam a critérios organolépticos, ambientais e sociais. Assim, abre-se um campo de investigação acerca das possibilidades de certificação existentes. Propomos, com este projeto, mapear tais possibilidades e, ao discuti-las, identificar e classificar as experiências gaúchas reconhecíveis como comunidades do alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Renata Menasche - Coordenador / Saionara Araujo Wagner - Integrante / Cândida Zanetti - Integrante / Evander Eloí Krone - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Pauline Müller Pacheco - Integrante / Julia Coelho - Integrante / Jone Januário Mirasse - Integrante., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Do consumo à produção: qualidade e confiança nos produtos da terra, Descrição: Sob a agenda de pesquisa "Do consumo à produção: qualidade e confiança nos produtos da terra", conforma-se, a partir do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS, o Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura. Nossas preocupações de pesquisa tomam por contexto, por um lado, a ansiedade urbana contemporânea em relação à alimentação e, por outro, a expressão, nas classificações da alimentação operadas por consumidores urbanos, de um rural valorado positivamente, idealizado, que, ao demandar alimentos mas também paisagens, costumes, festas, história, turismo , age na conformação do rural vivenciado pelos que nele habitam. É nesse quadro, em que se observa a queda de confiança dos consumidores nos alimentos produzidos pela indústria agroalimentar, que podemos notar uma crescente demanda por alimentos cuja procedência e/ou processo de produção sejam conhecidos do consumidor e/ou produzidos localmente e/ou a partir de procedimentos avaliados como ambiental, social e economicamente sustentáveis, alimentos enraizados em um território e em uma cultura: alimentos que denominamos produtos da terra . Esta agenda de pesquisa propõe, em uma perspectiva multidisciplinar, o estudo dos produtos da terra : enquanto objetos do desejo do consumo urbano e enquanto marcadores de deslocamentos de significados dentre os quais os que remetem à reinvenção de tradições entre os que vivem no campo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (7) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Renata Menasche - Coordenador / Saionara Araujo Wagner - Integrante / Cândida Zanetti - Integrante / Evander Eloí Krone - Integrante / Mariana Oliveira Ramos - Integrante / Flávia Charão Marques - Integrante / Josiane Carine Wedig - Integrante / Pauline Müller Pacheco - Integrante / Julia Coelho - Integrante / Viviane Santi Martins - Integrante / Jone Januário Mirasse - Integrante / Sheila Pereira Rangel - Integrante / André Souza Martinello - Integrante / Luciana Villa Real - Integrante / Tatiana Souza de Camargo - Integrante.
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2006 - 2008
Projeto de pesquisa sobre o Queijo Artesanal Serrano produzido pelos pecuaristas familiares dos Campos de Cima da Serra (RS), Descrição: Este estudo propõe-se a reconstituir historicamente as características econômicas, sociais, ambientais e culturais dos processos de produção e consumo do Queijo Artesanal Serrano, buscando fornecer os elementos para sua classificação enquanto produto caracterizado identitariamente com especificidade local, referente a um território, os Campos de Cima da Serra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Renata Menasche - Integrante / Saionara Araujo Wagner - Coordenador / Evander Eloí Krone - Integrante / Jaime Eduardo Ries - Integrante., Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro / Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Avaliação da viabilidade sócio-econômico-ambiental da produção agroecológica de leite a base de pasto junto a experiências de transformação e comercialização de leite e seus derivados em assentamentos da reforma agrária na metade sul do RS, Descrição: Este projeto teve como objetivo assessorar o processo de implantação de uma unidade piloto de transformação de leite junto a um grupo de famílias de agricultores do assentamento Nossa Senhora de Glória localizado entre os municípios de Herval e Pedras Altas/RS. Igualmente, este projeto desenvolveu ações de capacitação dos agricultores assentados para a implantação de sistemas produtivos sustentáveis e adaptados às condições locais de produção locais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Simone Weschenfelder - Integrante / Lovois Andrade Miguel - Coordenador / Rodrigo Baggio - Integrante / Cecille Follet - Integrante.
Prêmios
2006
Melhor trabalho apresentado em Pôster, XXXIV Congresso Brasileiro de Ensino de Engenharia.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Goiás, Escola de Agronomia. , Universidade Federal de Goiás - UFG - Campus II, Campus Samambaia - UFG, 74690900 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (51) 33083558
Experiência profissional
2020 - Atual
Universidade Federal de GoiásVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Adjunto A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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10/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia.,Cargo ou função, Comissão de Seleção para turmas de Mestrado e Doutorado 2022 do Programa de Pós-Graduação em Agronegócio ? PPGAGRO/EA/UFG.
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07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia.,Cargo ou função, Comissão de Seleção para turmas de Mestrado e Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Agronegócio ? PPGAGRO.
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08/2020
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Políticas de Desenvolvimento Rural
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08/2020
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sociologia Rural e Políticas de Desenvolvimento Rural
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08/2020
Ensino, Agronegócio, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento rural, políticas públicas e agricultura familiar, Produção e processamento de alimentos para o desenvolvimento rural
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08/2020
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Sociologia Rural, Políticas de Desenvolvimento Rural
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05/2021 - 07/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia.,Cargo ou função, Comissão de seleção do Programa de Desenvolvimento da Pós-graduação - Apoio aos Programas de Pós-graduação em Consolidação em áreas prioritárias nos estados. Edital N° 03/2021.
2016 - 2020
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador, Carga horária: 6
Outras informações:
Tópicos Especiais II: A Gastronomia Regional no contexto do Rio Grande do Sul (DER315 ? 2016/2) ? 24 horas. Disciplina ministrada conjuntamente com as profas. Eliziane Nicolodi Francescato Ruiz; Daniela Garcez Wives; Fabiana Thomé da Cruz; Tatiana Mota Miranda; Juliana Severo; Luciana Dias de Oliveira; Vanuska Lima da Silva.
2016 - 2016
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 6
Outras informações:
Professora na disciplina Tópicos especiais II - Produção e Processamento para o Desenvolvimento Rural. (DER 332 - 2018/1; 2019/2). 30 horas.
Professora na disciplina Alimentação, Mercados e consumo, ministrada conjuntamente com Prof. Sergio Schneider. (DER 353 - 2014/1; 2017/1). 22 horas.
Professora na disciplina Alimentação e Cultura como Abordagem para o Estudo do Rural, ministrada com Profa. Renata Menasche. (/DER 358 - 2014/1). 22 horas.
Professora na disciplina Desenvolvimento e Segurança Alimentar e Nutricional: práticas integradas de ensino, extensão e pesquisa no rural (DER 360-2016/1; 2017/1; 2018/1;2019/1). Disciplina ministrada conjuntamente com o Profs. Daniela Garcez Wives, Eliziane Ruiz, Fabiana Thomé da Cruz, Gabriela Coelho-de-Souza (regente), Rumi Kubo e Alberto Bracagioli. 45 horas.
Professora na disciplina Desenvolvimento e Segurança Alimentar e Nutricional: práticas integradas de ensino, extensão e pesquisa no rural (DER 360-2016/1; 2017/1; 2018/1;2019/1). 45 horas. Disciplina ministrada conjuntamente com o Profs. Daniela Garcez Wives, Eliziane Ruiz, Fabiana Thomé da Cruz, Gabriela Coelho-de-Souza (regente), Rumi Kubo e Alberto Bracagioli. 45 horas
Professora na disciplina Desenvolvimento e Segurança Alimentar e Nutricional: Práticas de Ensino, Integradas à Extensão e Pesquisa (DER 361-2016/2; 2017/2; 2018/2;2019/2). 45 horas. Disciplina ministrada conjuntamente com o Profs. Daniela Garcez Wives, Eliziane Ruiz, Fabiana Thomé da Cruz, Gabriela Coelho-de-Souza (regente), Rumi Kubo e Alberto Bracagioli. 45 horas
2012 - 2016
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-doutorado, Carga horária: 40
2008 - 2012
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de doutorado
2000 - 2004
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
2000 - 2000
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
2006 - 2006
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio docência, Carga horária: 6
Atividades
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06/2006 - 08/2006
Estágios , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Disciplina Tecnologia de Produtos Agropecuários: transformação e conservação de produtos agropecuários de uso alimentar com ênfase para carnes, classificação, processamento,equipamentos, processos industriais, higiene, controle de qualidade.
2009 - 2010
Universidade Aberta do BrasilVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Tutor à distância, Carga horária: 20
Outras informações:
Tutora à distância da disciplina Mercados e Comercialização de Produtos Agrícolas no curso de graduação tecnológica "Planejamento e Gestão para o Desenvolvimento Rural - PLAGEDER" - Universidade Aberta do Brasil/Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
2009 - 2010
Universidade Aberta do BrasilVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Pesquisador, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor Pesquisador na condição de bolsista do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no Curso de Bacharelado em Desenvolvimento Rural (Plageder), ministrando a disciplina DERAD402 - Elaboração e Avaliação de Projetos Agroindustriais A.
2010 - 2012
Universidade Federal de PelotasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora
2004 - 2004
Vogel Indústria de Produtos Alimentícios LtdaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Desenvolvimento de produtos; controle de qualidade.
Atividades
-
10/2004 - 12/2004
Estágios , Setor de Produção.,Estágio realizado, Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação.
2014 - 2014
Universidade Federal da Fronteira Sul - campus RealezaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente
Outras informações:
Ministrante da disciplina Sociologia e Antropologia da Alimentação. Pós-graduação Lato Sensu em Segurança Alimentar e Nutricional. 12h
2024 - Atual
Rede Brasileira de Pesquisa em SSAN, Rede PENSSANVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Pesquisadora
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Fabiana Thomé da Cruz e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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