Aline Alves Oliveira Santos Prado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTOS, BRENDA LOHANNY PASSOS ; JESUS, MEIRIELLY SANTOS ; MATA, FERNANDO ; PRADO, ALINE ALVES OLIVEIRA SANTOS ; VIEIRA, ISABELA MARIA MONTEIRO ; RAMOS, LARISSA CASTOR ; LÓPEZ, JORGE A. ; VAZ-VELHO, MANUELA ; RUZENE, DENISE SANTOS ; SILVA, DANIEL PEREIRA . Use of Agro-Industrial Waste for Biosurfactant Production: A Comparative Study of Hemicellulosic Liquors from Corncobs and Sunflower Stalks. Sustainability , v. 15, p. 6341, 2023.

• PERIOTO, CLÁUDIA ZUBIOLO ; BRANDÃO, ÉRIKA CRISTINA TEIXEIRA DOS ANJOS ; MOREIRA, JOHNATA DE MATOS ; PRADO, ALINE ALVES OLIVEIRA SANTOS ; NETA, MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE ; NARAIN, NARENDRA . Potencial antioxidante e caracterizacao fi­sico-qui­mica e microbiologica do kombucha. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 739-751, 2022.

• PRADO, ALINE ALVES OLIVEIRA SANTOS ; SANTOS, BRENDA LOHANNY PASSOS ; VIEIRA, ISABELA MARIA MONTEIRO ; RAMOS, LARISSA CASTOR ; DE SOUZA, ROBERTO RODRIGUES ; SILVA, DANIEL PEREIRA ; RUZENE, DENISE SANTOS . Evaluation of a new strategy in the elaboration of culture media to produce surfactin from hemicellulosic corncob liquor. BIOTECHNOLOGY REPORTS , v. 24, p. e00364, 2019.

• SANTOS, A.A.O. ; ABUD, A.K.S. ; DE ARAUJO, A.G.T. ; SANTOS, R.C.A. ; SANTOS, P.L. ; NARAIN, N. . Effect of thermal treatment of must on quality of fermented beverage elaborated by using umbu ( Spondias tuberosa Arruda Camara) fruit pulp. ACTA HORTICULTURAE , v. 1, p. 163-176, 2018.

• SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTANA, D. G. ; SANTOS, A. J. A. O. ; LEITE, M. L. da C. ; ALMEIDA, M. L. ; MARCELLINI, P. S. . Avaliação da influência das variáveis açúcar, polvilho azedo e albedo de laranja na elaboração de bolos de chocolate. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 16, p. 175-183, 2013.

• CRUZ, L. D. ; SANTOS, A. J. A. O. ; SANTOS, A. A. O. ; GOMES, A. B. L. ; ANDRADE, F. A. M. ; MARCELLINI, P. S. . Análise de Aceitação da Alimentação Escolar dos alunos das escolas municipais urbanas de Itabaiana-SE. SCIENTIA PLENA , v. 9, p. 1-6, 2013.

• SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; ALVES, A. R. ; BATISTA, M. C. A. ; MARCELLINI, P. S. . Fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na formulação de bolos de chocolate. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 71, p. 111-117, 2012.

• SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, J. P. A. dos ; SANTANA, D. G. ; ALMEIDA, M. L. ; MARCELLINI, P. S. . Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja. CIENCIA RURAL , v. 41, p. 531-536, 2011.

• ALMEIDA, M. L. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; LEITE, M. L. da C. ; SANTOS, J. P. A. dos ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de bolos de chocolate a partir da incorporação de produtos da mandioca na farinha de trigo. Scientia Plena , v. 7, p. 1-6, 2011.

• SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, A. J. A. O. ; ALVES, A. R. ; SANTANA, F. C. de ; SILVA, J. V. da ; MARCELLINI, P. S. . Elaboração de biscoitos a partir da incorporação de produtos da mandioca e casca de maracujá (Passiflora edulis Flavicarpa) na farinha de trigo. Scientia Plena , v. 7, p. 1-7, 2011.

• SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, A. J. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; LEITE, M. L. da C. ; SOARES, S. da M. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos de chocolate a partir da incorporação de fécula de mandioca e albedo de laranja. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 469-480, 2010.

• SANTOS, A. A. O. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Conservação de mangaba (Hancornia Speciosa Gomes) em diferentes embalagens. Revista da FAPESE de Pesquisa e Extensão , v. especi, p. 151-162, 2009.

• VIEIRA, I. M. M. ; SANTOS, A. A. O. ; SOUZA, R. R. ; RUZENE, D. S. ; SILVA, D. P. . Produção de Biossurfactantes a partir de resíduos lignocelulósicos: um estudode busca de anterioridade. In: VII SIMPROD, 2015, São-Cristóvão - SE. VII SIMPROD. São-Cristóvão - SE: VII SIMPROD - UFS, 2015. p. 591-602.

• SANTOS, A. A. O. ; VIEIRA, I. M. M. ; SOUZA, R. R. ; SILVA, D. P. ; RUZENE, D. S. . Biossurfactante e Resíduos Lignocelulósicos. In: VII SIMPROD, 2015, São-Cristóvão - SE. VII SIMPROD. São-Cristóvão - SE: VII SIMPROD - UFS, 2015. p. 517-525.

• COSTA, L. V. ; MOURA, T. M. F. ; SANTOS, A. A. O. ; RUZENE, D. S. ; SILVA, D. P. . Açúcares na Obtenção de Biossurfactantes. In: VII SIMPROD, 2015, São-Cristóvão - SE. VII SIMPROD. São-Cristóvão - SE: VII SIMPROD - UFS, 2015. p. 498-505.

• SILVA, L. A. ; FERREIRA, Y. K. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, D. P. ; RUZENE, D. S. . Perspectivas e Aplicações de Agentes Surfactantes. In: VII SIMPROD, 2015, São-Cristóvão - SE. VII SIMPROD. São-Cristóvão - SE: VII SIMPROD - UFS, 2015. p. 506-516.

• PRADO, A. A. O. S. ; SOUZA, J, F. de ; SOARES, L. L. ; NOIA, P. R. C. . Caracterização físico-química de farinha de albedo de limão (Citrus Limon L.). In: VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2012, Palmas-TO. VII CONNEPI. Palmas-TO: VII CONNEPI, 2012.

• SANTOS, F. S. ; OLIVEIRA, B. T. ; PRADO, A. A. O. S. ; REINOSO, A. C. L. ; SOUZA, J, F. de . Alterações físico-químicas em salada mista minimamente processada composta por alface americana e acelga armazenada em diferentes embalagens. In: VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado - RS. VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Gramado - RS: CBMVHA, 2013.

• SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. M. dos ; SOUZA, J, F. de ; BRITO, T. T. de ; NUNES, T. P. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Elaboração e análise sensorial de geléia de pimentão (Capsicum annum L.). In: 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012, Salvador - BA. 52 Congresso Brasileiro de Olericultura. Salvador - BA: ABH, 2012.

• SANTOS, R. M. dos ; SOUZA, J, F. de ; BRITO, T. T. de ; FURTADO, M. C. ; SANTOS, A. A. O. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Tempo de centrifugação e utilização de tratamentos ácidos na retirada da mucilagem do quiabo minimamente processado. In: 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012, Salvador - BA. 52 Congresso Brasileiro de Olericultura. Salvador - BA: ABH - Associação Brasileira de Horticultura, 2012.

• BRITO, T. T. de ; SANTOS, A. A. O. ; NUNES, T. P. ; SOUZA, J, F. de ; SANTOS, R. M. dos ; NUNES, M. L. ; CASTRO, A. A. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Caracterização Físico-química de geleia e geleiada de manga. In: XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, 2011, Puerto Madeiro, Buenos Aires. XIII Congreso CYTAL. Puerto Madeiro, Buenos Aires: UCA, 2011.

• BRITO, T. T. de ; SOUZA, J, F. de ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. M. dos ; CARNELOSSI, M. A. G. . Análise físico-química de geléia de pimenta (Capsicum frutescens L.) produzida artesanalmente na cidade de Aracaju-SE. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju - SE. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Aracaju - SE: II sbCTA e I INCT, 2010.

• SANTANA, F. C. de ; SILVA, J. V. da ; SANTOS, A. A. O. ; LEITE, M. L. da C. ; CARVALHO, V. C. B. de ; ANDRADE-WARTHA, E. R. S. de . Doce em calda de mangaba (Harcornia speciosa) com albedo de maracujá amarelo (Passiflora edulis): aproveitamento de resíduos e anaálise sensorial. In: II Simpósio em Ciência e Tecnol. de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju / SE. II Simpósio em Ciência e Tecnol. de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Aracaju / SE: II SCTA e I CINFT, 2010.

• SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; MARCELLINI, P. S. ; SANTANA, D. G. ; BARBOSA, R. de A. ; SANTOS, J. P. A. dos ; CASTRO, A. A. . Caracterização físico-química de farinha elaborada a partir do albedo de laranja (CITRUS sinensis), variedade Pêra. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - Santa Catarina. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 170-171.

• SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; MARCELLINI, P. S. ; ALMEIDA, M. L. ; LEITE, M. L. da C. ; SOARES, S. da M. ; NARAIN, N. . Caracterização físico-química de féculas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) comercializadas no Estado de Sergipe. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - Santa Catarina. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 170-171.

• CRUZ, L. D. ; GOMES, A. B. L. ; SANTOS, A. J. A. O. ; SANTOS, A. A. O. ; ANDRADE, F. A. M. ; MARCELLINI, P. S. . Análise da aceitação da merenda escolar por alunos de uma rede municipal urbana de ensino. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza - CE. Análise da aceitação da merenda escolar por alunos de uma rede municipal urbana de ensino. Fortaleza - CE: SBAN, 2011.

• SOUZA, J, F. de ; FURTADO, M. C. ; SOARES, L. S. ; SANTOS, R. M. dos ; BRITO, T. T. de ; NUNES, M. L. ; SANTOS, A. A. O. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Caracterização físico-química da alface americana minimamente processada armazenada em sistema de atmosfera modificada ativa. In: XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Puerto Madero, Buenos Aires. XIII Congreso Cytal. Puerto Madero, Buenos Aires: UCA, 2011.

• SOUZA, J, F. de ; CARNELOSSI, M. A. G. ; SANTOS, R. M. dos ; SANTOS, A. A. O. ; BRITO, T. T. de . Caracterização físico-química da acelga minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada ativa e passiva. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - Bahia. XXII sbCTA. Bahia: sbCTA, 2010.

• SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; SOARES, S. da M. ; SANTANA, D. G. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de larajna. In: 5º Encontro de Pós-Graduação, 2009, São-Cristóvão/SE. 5º Encontro de Pós-Graduação. São-Cristóvão/SE: UFS, 2009.

• SANTOS, R. M. dos ; SOUZA, J, F. de ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; NUNES, M. L. . Avaliação sensorial do tomate seco produzido artesanalmente. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• SANTOS, A. A. O. ; SOARES, S. da M. ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, J. P. A. dos ; ALMEIDA, M. L. ; SANTANA, D. G. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos a paritr da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• SANTOS, J. P. A. dos ; BARBOSA, R. de A. ; SOARES, S. da M. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; MARCELLINI, P. S. . Avaliação do consumo de suplementos e anabolizantes nos estudantes da área de saúde da Universidade Federal de Sergipe. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• MOURA, A. S. ; MEDEIROS, T. C. ; NASCIMENTO, A. G. de J. ; SILVA, T. C. S. ; SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA JÚNIOR, A. M. . Isotermas de equilíbrio e modelagem matemática durante secagem da jaca. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• SILVA, I. C. V. ; BARBOSA, R. de A. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, J. P. A. dos ; LEITE, M. L. da C. ; FIGUEIREDO, A. V. D. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de bolo de chocolate a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na farinha de trigo. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• ALMEIDA, M. L. ; LEITE, M. L. da C. ; SANTOS, J. P. A. dos ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; SOUZA, J, F. de ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de bolos a partir da incorporação de produtos da mandioca na farinha de trigo. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas/SP. 8º SLACA. Campinas/SP: Unicamp, 2009.

• SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; BARBOSA, R. de A. ; SANTANA, D. G. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de bolo de chocolate a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na farinha de trigo. In: 5º Encontro de Pós-Graduação, 2009, São Cristóvão/SE. 5º Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2009.

• BARBOSA, R. de A. ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, J. P. A. dos ; LEITE, M. L. da C. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de bolo de chocolate a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na farinha de trigo. In: I Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2009, São Cristóvão/SE. I Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2009. p. 2176-3496.

• SOARES, S. da M. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; ALMEIDA, M. L. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja. In: 19º Encontro de Iniciação Científica, 2009, São Cristóvão/SE. 19º Encontro de Iniciação Científica. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2009.

• SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; SANTOS, R. C. A. ; SANTOS, T. C. ; ARAÚJO, S. M. ; ABUD, A. K. S. . Estudo sobre Bebidas Fermentadas Preparadas pelo Uso das Frutas Laranja (Citrus aurantium L.) e Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) - Elaboração da Bebida Fermentada de Umbu. In: XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação, 2007, São Cristóvão/SE. XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação. São-Cristóvão / SE: Universidade Federal de Sergipe, 2007.

• SANTOS, R. C. A. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, T. C. ; ARAÚJO, S. M. ; ABUD, A. K. S. . Estudo sobre Bebidas Fermentadas Preparadas pelo Uso das Frutas Laranja (Citrus aurantium L.) e Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) - Elaboração da Bebida Fermentada de Laranja. In: XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação, 2007, São Cristóvão/SE. XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2007.

• SANTOS, T. C. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. C. A. ; ARAÚJO, S. M. ; ABUD, A. K. S. . Produção e Caracterização de Vinhos de Frutas Tropicais - Acerola. In: XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação, 2007, São Cristóvão/SE. XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2007.

• ARAÚJO, S. M. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. C. A. ; SANTOS, T. C. . Produção e Caracterização com Ênfase aos Compostos Aromáticos de Vinhos de Frutas Tropicais - Abacaxi. In: XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação, 2007, São Cristóvão/SE. XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2007.

• OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; VIEIRA, G. S. ; SANTOS, A. A. O. . Determinação de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPA) em Produtos de Milho. In: XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação, 2007, São Cristóvão/SE. XVII Encontro de Iniciação Científica / III Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2007.

• SANTOS, A. A. O. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; VIEIRA, G. S. ; SANTOS, T. C. ; SANTOS, P. L. ; LEAL, A. L. J. ; NARAIN, N. . Conservação de Mangaba (Hancornia speciosa Gomes) em Diferentes Embalagens. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• ARAÚJO, S. M. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. C. A. ; SANTOS, T. C. ; VIANA, V. C. . Otimização das Condições do Processo Fermentativo na Elaboração de Bebidas Fermentadas de Abacaxi. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• SANTOS, R. C. A. ; NARAIN, N. ; ARAÚJO, S. M. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, T. C. ; SANTANA, K. L. ; NUNES, M. L. . Padronização das Condições de Elaboração da Bebida Fermentada pelo Uso do Suco de Laranja. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• SANTOS, T. C. ; SANDES, T. S. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; ABUD, A. K. S. ; ARAUJO, A. G. T. ; SANTOS, R. C. A. ; ARAÚJO, S. M. . Efeito da Variação da Concentração de Polpa e dos Sólidos Solúveis na Elaboração da Bebida Fermentada de Acerola (Malpighia punicifolia L.). In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• SANTOS, A. A. O. ; SANDES, T. S. ; NARAIN, N. ; ABUD, A. K. S. ; ARAUJO, A. G. T. ; SANTOS, R. C. A. ; SANTOS, P. L. . Efeito do Tratamento Térmico do Mosto na Elaboração de Bebidas Fermentadas de Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara). In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• VIEIRA, G. S. ; CARNELOSSI, M. A. G. ; SANTOS, A. A. O. ; ABUD, A. K. S. ; TELES, A. P. S. S. ; CASTRO, A. A. ; NUNES, M. L. . Desenvolvimento e Caracterização de Barras de Cereais com Mangaba (Hancornia speciosa GOMES). In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas/SP. 7º SLACA. Campinas/SP: 7º SLACA, 2007.

• OLIVEIRA, L. C. ; SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; SANTOS, T. C. ; SILVA, G. F. . Microbial Evaluation of Pre-Cooked Cheese Produced in the State of Sergipe. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 0353-0353.

• SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; OLIVEIRA, L. C. ; SILVA, G. F. ; CASTRO, A. A. . Diagnóstico do Queijo Pré-Cozido e do Requeijão Produzidos no Estado de Sergipe e Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Produtos de Alta Qualidade. In: XVI Encontro de Iniciação Científica / II Encontro de Pós-Graduação, 2006, São Cristóvão/SE. XVI Encontro de Iniciação Científica / II Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2006.

• OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, G. F. . Diagnóstico do Queijo Pré-Cozido e do Requeijão Produzidos no Estado de Sergipe e Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Produtos de Alta Qualidade. In: XVI Encontro de Iniciação Científica / II Encontro de Pós-Graduação, 2006, São Cristóvão/SE. XVI Encontro de Iniciação Científica / II Encontro de Pós-Graduação. São Cristóvão/SE: Universidade Federal de Sergipe, 2006.

• SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; SILVA, G. F. ; SANTOS, R. D. . Diagnóstico e Avaliação Físico-química do Queijo Pré-Cozido Fabricado no Estado de Sergipe. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 1189.

• SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; SANTOS, T. C. ; CASTRO, A. A. ; LIRA, M. L. . Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Requeijão em Barra de Alta Qualidade. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 1188.

• OLIVEIRA, L. C. ; SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; SILVA, G. F. . Diagnóstico do Requeijão Produzido no Estado de Sergipe e Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Produtos de Alta Qualidade. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 0951.

• SANTOS, R. C. A. ; NARAIN, N. ; NUNES, M. L. ; FERREIRA, D. S. ; OLIVEIRA, L. C. ; SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, T. C. ; ARAÚJO, S. M. . Estudo Comparativo sobre Compostos Voláteis de Diferentes Genótipos de Mangaba (Hancornia speciosa GOMES). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 1812.

• SANTOS, T. C. ; NARAIN, N. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, A. L. ; BARRETO, A. A. O. . Perfil Sensorial e Aceitabilidade de Manga Desidratada. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba/PR: XX CBCTA, 2006. p. 1160.

• PRADO, ALINE ALVES OLIVEIRA SANTOS ; SANTOS, BRENDA LOHANNY PASSOS ; BRASIL, KAYQUE SILVA ; VIEIRA, ISABELA MARIA MONTEIRO ; RAMOS, LARISSA CASTOR ; DE SOUZA, ROBERTO RODRIGUES ; SILVA, DANIEL PEREIRA ; RUZENE, DENISE SANTOS . A statistical approach for the valorization of hemicellulosic liquor from sunflower stalk in biosurfactant production. BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , 2025.

• SANTOS, A. A. O. ; SANTOS, R. M. dos ; SOUZA, J, F. de ; BRITO, T. T. de ; NUNES, T. P. ; CARNELOSSI, M. A. G. . Elaboração e análise sensorial de geléia de pimentão (Capsicum annum L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, A. A. O. ; SOARES, S. da M. ; SILVA, I. C. V. ; SANTOS, J. P. A. dos ; ALMEIDA, M. L. ; SANTANA, D. G. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, J. P. A. dos ; BARBOSA, R. de A. ; SOARES, S. da M. ; SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; MARCELLINI, P. S. . Avaliação do consumo de suplementos e anabolizantes nos estudantes da área de saúde da Universidade Federal de Sergipe. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOURA, A. S. ; MEDEIROS, T. C. ; NASCIMENTO, A. G. de J. ; SILVA, T. C. S. ; SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA JÚNIOR, A. M. . Isotermas de equilíbrio e modelagem matemática durante secagem da jaca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, A. A. O. ; SILVA, I. C. V. ; SOARES, S. da M. ; SANTANA, D. G. ; MARCELLINI, P. S. . Desenvolvimento de biscoitos a partir da incorporação de fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; SANTOS, R. C. A. ; SANTOS, T. C. ; ARAÚJO, S. M. ; ABUD, A. K. S. . Estudo sobre Bebidas Fermentadas Preparadas pelo Uso da Fruta Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; SILVA, G. F. ; SANTOS, R. D. . Diagnóstico e Avaliação Físico-Química do Queijo Pré-cozido Fabricado no Estado de Sergipe. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, A. A. O. ; OLIVEIRA, L. C. ; NARAIN, N. ; SANTOS, T. C. ; CASTRO, A. A. ; LIRA, M. L. . Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Requeijão em Barra de Alta Qualidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, A. A. O. ; NARAIN, N. ; OLIVEIRA, L. C. ; SILVA, G. F. ; CASTRO, A. A. . Diagnóstico do Queijo Pré-Cozido e do Requeijão Produzidos no Estado de Sergipe e Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Produtos de Alta Qualidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2009 - 2010

  Desenvolvimento de produtos farináceos (pães, bolos e biscoitos) a partir da incorporação de produtos e subprodutos da mandioca na farinha de trigo, Descrição: Otimização das formulações de pães, bolos e biscoitos por meio da utilização de planejamento fatorial, utilizando subprodutos de mandioca. No projeto define-se também a composição centesimal e aceitação sensorial dos produtos obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Alves Oliveira Santos Prado - Integrante / Izabel Cristina Veras Silva - Integrante / Paulo Sergio Marcellini - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Desenvolvimento de biscoitos de chocolate com substituição parcial de farinha de trigo por fécula de mandioca, polvilho azedo e albedo de laranja, Descrição: Desenvolvimento de biscoitos com farinhas mistas a partir de produtos da mandioca (fécula de mandioca, polvilho azedo) e subproduto da indústria de sucos (albedo de laranja), utilizando planejamento fatorial. Agregando valor econômico e nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Alves Oliveira Santos Prado - Integrante / Izabel Cristina Veras Silva - Integrante / Paulo Sergio Marcellini - Coordenador / João Paulo Almeida dos Santos - Integrante / Meirielly Lima Almeida - Integrante / Mayara Lúcia da Costa Leite - Integrante / Simony da Mota Soares - Integrante., Financiador(es): Cooerdenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2006 - 2007

  Estudo sobre Bebidas Fermentadas preparadas pelo uso das frutas laranja (Citrus aurantium L.) e umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara), Descrição: Padronizar as condições do processamento das bebidas fermentadas de frutas tropicais (laranja e umbu) e caracterizar os compostos voláteis responsáveis pelo aroma dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Aline Alves Oliveira Santos Prado - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Rafaela Cristiane Andrade Santos - Integrante / Maria Lúcia Nunes - Integrante / Roberto Rodrigues de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2006

  Determinação de Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos (HPAs) em Produtos Regionais, Descrição: Identificar o consumo médio de milho e seus derivados (milho cozido e milho assado) no estado de Sergipe; revisar trabalhos publicados para analisar os métodos aplicados na extração de HPAs em alimentos e avaliar a presença de HPAs em diferentes subprodutos do milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Alves Oliveira Santos Prado - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Glaucia Santos Vieira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.

• 2005 - 2006

  Diagnóstico do Queijo Pré-Cozido e do Requeijão Produzidos no Estado de Sergipe e Desenvolvimento de Tecnologia para a Elaboração de Produtos de Alta Qualidade, Descrição: Este projeto apresentou como objetivo diagnosticar a qualidade de dois queijos - pré-cozido e requeijão - produzidos no Estado de Sergipe e desenvolver a tecnologia através da padronização das condições do processamento para elaboração de um produto de alta qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Aline Alves Oliveira Santos Prado - Integrante / Lília Calheiros de Oliveira - Integrante / Narendra Narain - Coordenador / Gabriel Francisco da Silva - Integrante / Alessandra Almeida Castro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

Prêmios