Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves
Professora titular do Departamento de Ciência dos Alimentos da Escola de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, responsável pelas linhas de pesquisa em Alimentos Funcionais e Controle Físico-Químico de Gêneros Alimentícios. Coordena o Laboratório de Bioativos (LabBio), que desenvolve pesquisas relacionadas a alimentos funcionais, filamentos alimentícios e controle de qualidade físico-químico de alimentos. Além disso, atua no projeto de extensão MatLabBio, cujo objetivo é disseminar o conhecimento da ciência dos alimentos no ensino de matemática para a rede básica de ensino.
Informações coletadas do Lattes em 10/04/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Química
1995 - 1999
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio
Título: ESPECIAÇÃO DE COBRE, MANGANÊS E ZINCO EM PLANTAS MEDICINAIS ATRAVÉS DA EXTRAÇÃO SELETIVA E DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO DE ESPECIAÇÃO DE MANGANÊS POR HPLC A AAS
REINALDO CALIXTO DE CAMPOS. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: especiação; plantas medicinais; HPLC; extração sequencial.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Análise de Traços e Química Ambiental. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.
Mestrado em Química
1992 - 1995
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio
Título: DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMETRICA DE FERRO E COBRE EM ERVAS MEDICINAIS:UMA NOVA METODOLOGIA
Orientador: HENRIQUE ANTONIO DE SALLES ANDRADE
, Ano de Obtenção: 1995.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ferro; cobre; espectrofotometria; ervas medicinais.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição / Especialidade: Nutrição Ortomolecular. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Especialização em Farmacia Habilitacao Em Bioquimica dos Alimentos
1990 - 1990
Graduação em Matemática
2021 - 2024
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Explorando a molécula da água no ensino da matemática
Orientador: Marcelo Leonardo dos Santos Rainha
Pós-doutorado
2015 - 2015
Pós-Doutorado. , Universidad de Granada, UGR, Espanha. , Bolsista do(a): Santander, SANTANDER, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.
Formação complementar
2025 - 2025
Programa de Aperfeiçoamento de Professores Olímpicos ? PROLÍMPICO Nível 2 -. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2025 - 2025
Programa de Aperfeiçoamento de Professores Olímpicos ? PROLÍMPICO Nível 3 -. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2025 - 2025
Elaboração de Termos de Referência para Contratação de Bens e Serviços. (Carga horária: 14h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2025 - 2025
Termos de Fomento e de Colaboração: Execução. (Carga horária: 15h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2025 - 2025
Programa de Aperfeiçoamento de Professores Olímpicos ? PROLÍMPICO Nível 1 -. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2022 - 2022
Curso de Latex 3° Edição. (Carga horária: 31h). , UNESPAR - Campus Apucarana, UNESPAR, Brasil.
2021 - 2021
Curso de Geogebra. (Carga horária: 50h). , UNESPAR - Campus Apucarana, UNESPAR, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Videoaulas Sem Complicação: a Experiência Docente e o Potencial das Aulas R. (Carga horária: 40h). , MultiRio, MULTIRIO, Brasil.
2020 - 2020
Curso Intensivo de Introdução à Cultura Chinesa. (Carga horária: 30h). , Hebei Normal University, HNU, China.
2020 - 2020
Aperfeiçoamento em Matemática. (Carga horária: 60h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2018 - 2018
Food Engineering Paradigms for Positive Health Functionality and impact. (Carga horária: 8h). , International Union of Food Science and Technology, IUFoST, Canadá.
2014 - 2014
Impacto transciones fase estado estructura eliment. (Carga horária: 8h). , Universidad Nacional de Entre Ríos, UNER, Argentina.
2013 - 2013
ESPCA Advances in Molecular Sctruring of Food Mate. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
2012 - 2012
Estatística Aplicada à Ciência e Tecnologia dos Al. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2011 - 2011
Determinação da Capacidade Antioxidante in vitro. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Engenharia dos Alimentos - UNICAMP, FEA-UNICAMP, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Produção de Chocolates e Derivados. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia dos Alimentos, SBCTA, Brasil.
2005 - 2005
Avanços Em Química de Alimentos. (Carga horária: 7h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2004 - 2004
Processos de Extrusão de Alimentos Aspectos Tecnol. (Carga horária: 21h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Biodisponibilidade Elementos Traços.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Farmacotécnica e tecnologia farmacêutica.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Analise de Alimentos.
Organização de eventos
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; TAKEITI, C. Y. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; CARDOSO, F. ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. B. ; MOREIRA, R F A . VI Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2024. (Outro).
ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE . V Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2021. (Outro).
SOUZA, L. C. ; PRUDENCIO, D. S. ; ROCHA, J. A. P. ; RAMOS, M. A. M. ; FARIAS, M. D. ; SANTOS, T. B. ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Seminário de monitoramento do projeto ?Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa dos Direitos da Pessoa com Deficiência: Mapa Geográfico Situacional e Censo das Instituições do Terceiro Setor. 2020. (Outro).
GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ . Simpósio de Alimentos e Nutrição - edição especial. 2020. (Outro).
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. ; NUNES, J. C. ; TAKEITI, C. Y. ; Silva, O. F. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B . IV Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2019. (Outro).
GONÇALVES, E. C. B. A. ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. ; TAKEITI, C. Y. . III Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2017. (Outro).
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. . II Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN). 2015. (Outro).
Participação em eventos
29 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - CBCTA. 2024. (Congresso).
Impressão 3D de alimentos - minicurso CBCTA. 2024. (Outra).
Inova, AlimentosÇ Simpósio Multidisciplinar de Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2024. (Simpósio).
VI CRANED. 2024. (Seminário).
15 SLACAN Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos e Nutrição. 2023. (Simpósio).
34ºColóqui Brasileirto de Matemática. 2023. (Simpósio).
6º Simpósio Nacional da Formação do Professor de Matemática. 2023. (Simpósio).
IX International Conference on Food Proteins and Colloids (CIPCA 2023). 2023. (Seminário).
Cálculo do limite: excursão matemática ao uso de conceituação e fenomenologia. 2022. (Outra).
Cuidador de idosos : atenção especial aos idosos com diabetes.Cuidando do meu Eu para cuidar dos outros Eus. 2022. (Oficina).
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA. Aprendendo estatísticia utilizando Minecraft. 2022. (Feira).
12a SEMAT. 2021. (Seminário).
2o Encontro PROFMAT do Rio de Janeiro. 2021. (Encontro).
Comparação em Matemática. 2021. (Outra).
I Ciclo de formação em ensino de matemárica do LABEM Intinerante. 2021. (Outra).
Ladrilhamento: arte, cultura e pesquisa matemática. 2021. (Outra).
O Cérebro, o Universo e todo o resto. 2021. (Outra).
Primeiros passos no SCRATCH. 2021. (Outra).
Primeras Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas para una Economía Circular en Procesos Agroindustrialess.Mejoramiento de suelos mediante resíduos vegetales biofertilizantes y bioestimulantes para la producción hortícola nutricionalmente mejorada.. 2021. (Outra).
Problematizando o Teorema de Pitágoras a partir de duas práticas históricas. 2021. (Outra).
XXI Encontro Nacional de Pós-graduaçãoe pesquisa das IES particulares. 2021. (Encontro).
Café científico NIDEN.Resíduos vegetais: desafios ou oportunidades. 2020. (Encontro).
Ciclo de palestra Programa de Pós Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - UFF.Benefícios dos Produtos Funcionais de Origem Animal na Pandemia. 2020. (Outra).
I COICTA ? International Online Congress of Food Science and Technology ? ?Food Security: Strategies in the Pandemic Period?. Does my diet make me immune to COVID19?. 2020. (Congresso).
I COICTA ? International Online Congress of Food Science and Technology ? ?Food Security: Strategies in the Pandemic Period?. 2020. (Congresso).
Semana Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação e Desenvolvimento ? ?Em tempos de Pandemia?,.Alimentação e nutrição como aliados do sistema imunológico. 2020. (Seminário).
2o Congresso Internacional de medicina quântica e saúde integrativa. 2019. (Congresso).
Capacitação agricultor familiar - IV SIAN.Segurança alimentar e nutricional ? o que é importante saber ?. 2019. (Simpósio).
Curso capacitação Agricultura familiar.Rotulagem nutricional, o que devo saber?. 2019. (Oficina).
IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN. 2019. (Simpósio).
Núcleo de Estudos em Saúde, Medicina e Espiritualidade - UFF.Prescrição dietética: um novo olhar. 2019. (Outra).
Seminário de monitoramento do projeto ?Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa dos Direitos da Pessoa com Deficiência: Mapa Geográfico Situacional e Censo das Instituições do Terceiro Setor?.?Situação cadastral de empresas do 3º setor no estado do Rio de Janeiro com atendimento para pessoas com deficiência: uma reflexão?. 2019. (Seminário).
19th World Congress of Food Science and Tecnology. Mutagenicity, cytotoxicity and anti-inflammatory potential of a natural supplement evaluated by ames salmonella test and a murine model. 2018. (Congresso).
Conferência anual de transtorno do espectro autista.Percepção sensorial na educação nutricional de crianças autistas. 2018. (Outra).
I Seminário Nacional do Projeto Regularização Ambiental na Perspectiva do Desenvolvimento Territorial Agroecolologico dos Assentamentos da Reforma Agrária.RAPATRA um novo olhar.... 2018. (Seminário).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Characterization of functional ingredient based on pepper (Capsicum baccatum) and residue of fuit and vegetables. 2018. (Congresso).
1º Simpósio sobre Autismo da UFF.Educação Nutricional para criança autista Como vencer este desafio?. 2017. (Simpósio).
7º Congresso brasileiro de nutrição integrada - cbni e 3º congresso brasileiro de pre, pro e simbióticos. 2017. (Congresso).
III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN).Caracterização de compostos fenólicos em resíduos de frutas e hortaliças por UPLC-MS. 2017. (Simpósio).
IV Congresso Brasileiro de Reologia. 2017. (Congresso).
Workshop Holanda-Rio: Science on Sports, Health and Movement. 2016. (Outra).
11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Development of Multicomposite Films Based on Fruit and Vegetable Residues Reinforced with Dextrin and Sorbitol. 2015. (Simpósio).
Tecnologías de encapsulación en la industria alimentaria y farmacéutica. 2015. (Seminário).
2nd Latin-America Symposium on Encapsulation... 2014. (Simpósio).
Bioavailability 2014. Chemical speciation a useful technique to predict the bioavailability of mineral elements in food matrices. 2014. (Congresso).
International Conference on Food Innovation.Use of coating and film based on biodegradable residue on minimally processed carrot (Daucus carota). 2014. (Outra).
International Conference on Food Innovation.Use of coating and film based on biodegradable residue on minimally processed carrot (Daucus carota). 2014. (Outra).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciância e Tecnoçogia de Alimentos. Isotermas de sorção de bebida isotônica em pó a base de frutas e hortaliças. 2014. (Congresso).
2013 EFFosT Annual Meeting. Technological application of fruit and vegetable residue flour in developing biodegradable films. 2013. (Congresso).
2013 EFFoSt Annual Meeting. Technological application of fruit and vegetable residue flour in biodegradable films. 2013. (Congresso).
2013 EFFoSt Annual Meeting. Characterization and evaluation of the functional capacity of flour obtained from residues of fruit and vegetables. 2013. (Congresso).
I Simpósio de Alimentos e Nutrição.Resíduos biodegradáveis. 2013. (Simpósio).
Latin American Symposium of Food Science - X SLACA.Influence of different extraction processes for development of biodegradable films from residues of fruits and vegetables. 2013. (Simpósio).
Latin American Symposium of Food Science - X SLACA.Avaliação de nétodos de extração e influência do armazenamento na capacidade antioxidante de farinha de residuo de frutas e hortaliças. 2013. (Simpósio).
São Paulo School of Advanced Sciences on Advances in Molecular Structuring of Food Materials.Development and characterization of biodegradable films based on fruit and vegetable residues. 2013. (Outra).
16th World Congress of Food Science and Tchnology: "Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology. Chemical and Microbiological Stability of Flour Fruit and Vegetables. 2012. (Congresso).
Encontro Acadêmico Internacional Interdisciplinaridade e transdisciplinaridade no ensino , pesquisa e e extensão em educação, ambiente e saúde. 2012. (Encontro).
IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimntos. Actividad antioxidamte in vitro y compuestos fenólicos de bebida istónica elaborada con frutas y vegetables. 2012. (Congresso).
IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos ( Agrobioenvases. Obtenção de filmes biodegradáveis a partir de resíduos industriais de frutas e hortaliçlas. 2012. (Congresso).
World Nutrition Rio 2012. Análise comparativa da legislação e da rotulagem nutricional brasileira e alemã. 2012. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Otimização de metodologia para elaboração de filmes biodegradáveis a partir de resíduo de frutas e hortaliças. 2012. (Congresso).
3o Curso de Atualização em Cardiologia do Hospital Pró-Cardíaco/PROCEP.Afinal, o que comer? Análise crítica - O que estamos prescrevendo?. 2011. (Outra).
9o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.Utilização de resíduo biodegradável na elaboração de alimentos funcionais ricos em fibra. 2011. (Simpósio).
III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e cobertuars funcionais em alimentos. 2011. (Seminário).
Uso de substitutos e gorduras na formulacao de produtos diet e light. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Avaliacao do comportamento da fracao de carboidratos em suco de frutas e hortalicas durante congelamento por 28 dias. 2010. (Congresso).
26 Congresso de cardiologia da SOCERJ. O uso de produtos industrializados na sindrome metabólica. 2009. (Congresso).
8o Simpósio Latino ASmericano de Ciências dos Alimentos.Qualidade de produtos panificáveis segundo os teores de sódio e rotulagem nutricional. 2009. (Simpósio).
25o Congresso Brasileiro de Cardiologia da SOCERJ. Produtos industrializados: o que estamos prescrevendo? são alimentos seguros?. 2008. (Congresso).
XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Avaliação de métodos de sanitização em maçã gala visando redução de resíduos organofosforados. 2008. (Seminário).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação da rotulagem nutricional quanto ao teor de sódio e biscoito do tipo cram cracker. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasilleiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. A substituição dietética considera o teor de sódio?. 2008. (Congresso).
7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Elaboração de Biscoito "Energético" a base de Ervas Medicinais. 2007. (Simpósio).
III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Avaliação Alimentar e Uso de suplementos por Praticantes de Atividade Física. 2007. (Congresso).
IX Colóquio de Nutrição UBM.O Alimento e o Ciclo da Vida. 2007. (Outra).
X Congresso Brasileiro de Nutrologia. X Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2006. (Congresso).
6o Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6o Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
Curso Potencial Terapêutico das Interações.Curso Potencial Terapêutico da Interações. 2005. (Outra).
II Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. II Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS. 2004. (Congresso).
I Forum e Salão do Alimento Inteligente.I Forum e Salão do Alimento Inteligente. 2004. (Outra).
13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.Análise da qualidade físico química de méis comercializados no Rio de Janeiro. 2003. (Encontro).
5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos.Determinação dos teores de zinco em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. 2003. (Simpósio).
FORMULAÇÕES TRANSDÉRMICAS. 2003. (Outra).
geriatria principais farmacos terapias medicamentosas farmacos e formulaçòes. 2003. (Seminário).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação de Oligoelementos em hortaliças do tipo B cruas e após processamento térmico em meio salino e aquoso 1a parte determinação de cobre. 2002. (Congresso).
4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos.Avaliação da Biodisponibilidade de cobre e zinco em cereais crus e processados termicamente em meio aquoso e salino. 2001. (Simpósio).
II FORUM UNIVERSIDADE FOME E CIDADANIA. 2001. (Outra).
QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS. 2000. (Outra).
XX ENCONTRO DE NUTRIÇÃO. 1999. (Encontro).
VIII ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA.Estudo do complexo Cu-TAC m meio tamponado em pH 5,5 e etanol 40%. 1995. (Encontro).
I ENCONTRO REGIONAL SUDESTE DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Determinação de Fe em alimentos por espectrofotometria: uma nova metodologia. 1993. (Encontro).
Participação em bancas
GONÇALVES, E. C. B. A.; R.L.de O. Godoy; MOREIRA, S. G.. Caracterização funcional de produto e subproduto de mix de frutas e hortaliças. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; GROSSO, C.; MARTELLI, M.. Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis à base de resíduos de frutas e hortaliças. 2014. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.TEODORO, A J; TAKASE, I. Influência do armazenamento na extração sequencial de micronutrientes e elementos traço em farinha de resíduo de frutas e hortaliças. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
JUNIOR FREIRE, M; CONEGLIAN, R C C;GONÇALVES, E. C. B. A.. Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola ( Averrhoa carambola L) minimamente processada. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
AQUINO, E M; PIERUCCI, A P T R;GONÇALVES, E. C. B. A.; MESQUITA, V L V. Hábitos alimentares, composição química e frequência de consumo de slgados por universitários da área de saúde. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
TABAI, K C;GONÇALVES, E. C. B. A.. Alimentação Escolar no Município de Piraí-RJ:Aspectos Higiênicos-Sanitários. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; BOTELHO, A J J; CASTRO, I R R; MONTEIRO, E C. Análise comparativa das experiências de Regulação de Gorduras Trans em alimentos processoados no Brasil, Canadá, Dinamarca e Esrados Unidos. 2010. Dissertação (Mestrado em Metrologia) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; TAKASE, I; VAITSMAN, D S; AFONSO, J C; LOPES, R S C. Influencia do Estagio de lactação na Composição Mineral do Leite de Cabras de Origem Européia da Região Serrana do Rio de Janeiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Quimica Analitica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
BERES, C.; DALEPRANE, J. B.;GUSMÃO, A.E.C.F.B; Silva, O. F.;GONÇALVES, ÉDIRA CBA. Bioacessibilidade, capacidade antioxidante e potencial prebiótico de subproduto de frutas e hortaliças. 2020. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE; LEAO, M. H. M. R.; PEREIRA, S. M. F.; MOREIRA, S. G.;MOREIRA, R F A. Capsicum (baccatum e pubencens) como potencial ingrediente funcional. 2020. Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
CONTE JUNIOR, C. A.; ALVARES, T. S.; GENNARI, S. M.; FURTADO, A. A. L.; MANO, S B;GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A.; SANTOS, A. F. G. N.. Caracterização Nutricional e Métodos de Conservação em Pescado. 2015. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.
PASCHOALIN, V M F; NOBREGA, A C L; PERRONE, D. M.; KOURY, J. C.;GONÇALVES, E. C. B. A.. Resposta Metabólica e hormonal a suplementação de L arginina em corredores treinados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA CBA; CONTE JUNIOR, C. A.; TAKEITI, C. Y.; PEREIRA, S. M. F.. Ingrediente de mix de resíduo de frutas e hortaliças com pimenta(s) do gênero Capsicum para produtos cárneos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A.; DALEPRANE, J. B.; NUNES, J. C.; KOBLITZ, M. G.. Tratamento enzimático de subproduto vegetal: incremento de fibra solúvel e bioacessibilidade de compostos fenólicos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MOREIRA, R F AGONÇALVES, E.C.B.A.; RIBEIRO, L. O.. Caracterização química da erva cidreira (Cymbopogom citratus). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; CAVALCANTI, E. D. C.; JUNIOR, C L S. Elaboração de fertilizante a partir de resíduos de cebola (Allium cepa L). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GUSMÃO, A.E.C.F.BGONÇALVES, E. C. B. A.; MARTELLI, M.. Potencial de uso do caqui (Diospyrus kaki L) para formação de filmes biodegradáveis. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A.; TAKEITI, C. Y.; LEAO, M. H. M. R.. Biopolímeros extraidos de resíduos de vegetais como material de parede em aditivo antioxidante encapsulado. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
SALAUE, L A M; PORTO, C P M;GONÇALVES, E. C. B. A.. Qualidade lipídica dos alimentos consumidos pela população brasileira: dados da pesquisa de orçamentos familiares (POF) em 2008-2009. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE; VEIGA, F. M. S.; TEIXEIRA, M. T.. Efeitos da Cronicidade da dieta com excesso de frutose no remodelamento do Eixo intestino-fígado de camundongos C57BL/6. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
JUNIOR, C L S; SANTIAGO, L J; SIQUEIRA, F. G. A.;ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE. Uso de agrotóxicos no projeto de assentamento Samaúma localizado no município de Mucajaí no estado de Roraima. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
JUNIOR, C L S;GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A.; MORAES, L. A. F.. Uso de glifossato por agricultores em assentamentos da reforma agrária da região Norte do Brasil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G.; SOARES, A.. Avaliação da capacidade antioxidante de resíduo de frutas e hortaliças. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.TEODORO, A J; POLONIO, M L T. Análise crítica da legislação e da rotulagem nutricional de alimentos embalados uma comparação entre um país em desenvolvimento (Brasil) e um pais desenvolvido (Alemanha). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; SRUR, A. S.. Formulação de barras de cereais ricas em fibra produzidos a partir de resíduos de frutas e hortaliças. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FILHO, R G S; VASCONCELLOS, J. T. P.. Bebidas de reposição hidroeletrolítica, uso para desportistas e novas fórmulas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; TEBA, C S; OLIVEIRA, A. Hipertensão Arterial: Novos Produtos e Avaliação da Rotulagem Nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; VELHO, M; TABAI, K C. Avaliação de métodos de sanitização em maçã gala visando redução de resíduos organofosforados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; ASCHERI, J. L. R.;TEODORO, A J. Elaboração de snacks de farinha de aroz. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MELLO, V S; POLONIO, M L T. Avaliação do consumo infantil e da rotulagem nutricional quanto aos teores sódio biscoitos, batatas tipo chips e palha e salgadinhos de milho. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; POLONIO, M L T; FEIJO, M. B. S.. Avaliação do consumo e análise da rotulagem nutricional de alimentos fontes ácidos graxos trans. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MANO, S B; JULIÃO, A M. Avaliação Físico-química de mortadelas e carnes moídas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M. B. S.; BOEKEL, S V. Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M. B. S.;TEODORO, A J. Avaliação da qualidade de carnes in natura na recepção de uma rede de supermercados e implantação de ações educativas para os manipuladores destes produtos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FORTES, M. S. R.; RIBEIRO, B G. Avaliacao do uso de anabolizantes e do consumo alimentar e de suplementos por praticantes de atividade fisica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; PEREIRA NETO, A D; CARMO, M G T. Elaboração de biscoito de guaraná e catuaba sem glúten. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; POLONIO, M L; PEREIRA NETO, A D. Corantes Artificiais - Identificação e quantificação de amarelo crepusculo e tartrazina em alimentos consumidos por lactentes, pré-escolares e escolares. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; ASCHERI, J. L. R.. Elaboração de biscoito a base de casca e farinha de frutas visando ação hipoglicemiante. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MELLO, V S; CAMPOS, R C. Bebidas energéticas e isotonicas na fisiologia do exercício: melhoram a atividade física?. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; BOEKEL, S V. Análises Físico-químicas de quefirados obtidos após fermentação de leite de vaca integral e leite de soja por 24 e 48 horas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; CAMPOS, M A. Análise dos Pasrâmetros Higiênico-sanotários do setor de pré-preparo denominado La Gritta, do Hotel Glória - R.J., conforme estebelecido na RDC No 216/04 (SVC/MS) e RDC No 275 (anvisa/ms). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; MANO, S B. Avaliação do efeito da embalagem de sardinha em atmosfera modificada sobre a microbiota natural e preservação do perfil nutricional. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FARIAS, A. X.; DELIZA, R.. Desenvolvilemto do perfil sensorial de leite pasteurizado tipo B. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
NUNES, J. C.;Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves; LOBO, F. A. T. F.. Processo seletivo professor substituto DCA. 2024. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GUSMÃO, A.E.C.F.B; PERRONE, D. M.;Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves; NUNES, J. C.; MONTEIRO, M. C.. Concurso professor adjunto DCA. 2023. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Édira Castelo Branco de Andrade GonçalvesKOBLITZ, M. G. B.MOREIRA, R F A; FINOTELLI, P. V.. Concurso professor adjunto. 2022. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves; FERREIRA, MARIANA S. L.;TEODORO, A J. Processo seletivo professor substituto DCA. 2021. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
ROSADO, E L; CHIAPPINI, C. C. J.;GONÇALVES, E. C. B. A.; LUCHESE, R H; TABAI, K C. Concurso Público de Provas e Títulos, para Professor Adjunto do Departamento de Nutrição Básica e Experimental, setor Técnicas Dietéticas e Culinárias/Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.TEODORO, A J; SOARES, A. G.. Concurso Publico Professor Substituto área Ciência dos Alimentos Disciplinas Bioquimica de Alimentos, Composição. 2013. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.TEODORO, A J; KOBLITZ, M. G.; PUMAR, M. Concurso Publico Professor Adjunto Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos. 2011. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MESQUITA, V L V; PORTE, A. Concurso Público Professor Adjunto 40 horas DE para as Disciplinas Composição e Análise Físico Química de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MOURA, M R L; GIADA, M L R. Concurso Público para Professor Adjunto de Farmacologia e Bromatologia. 2010. Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.
MORAES, O. M. G.;GONÇALVES, E. C. B. A.; TORRES, A G. Concurso para Professor Adjunto 40 h DE para as Disciplinas Química Analítica e Bioquímica dos Alimentos. 2009. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; TORRES, A G; MESQUITA, V L V. Concurso Público Professor Adjunto 40 horas DE para as Disciplinas Bioquímica e Composição dos Alimentos. 2009. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; CARNELOSSI, M. A. G.; SANTOS, M. R. V.. Concurso Publico para Professor Adjunto I DE matéria de ensino Prevenção, Avaliação e Orientação Nutricional. 2008. Universidade Federal de Sergipe.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; MOURA, M R L. Concurso Publico de Titulos e Provas para a Classe de Professor Adjunto Área Ciência dos Alimentos. 2008.
GONÇALVES, E. C. B. A.; ARAUJO, I B; BIANCHI, M L P. Concurso Publico de provas e Títulos para professor Adjunto DE Ensino Hospitalar, Farmacoepidemiologia e Farmácia clínica. 2006. Universidade Federal de Sergipe.
GONÇALVES, E. C. B. A.; ARAUJO, I B; BIANCHI, M L P. Concurso Publico de Provas e Titulos Professor Adjunto DE Ensino Alimentos e Farmacoepidemiologia. 2006. Universidade Federal de Sergipe.
GONÇALVES, E. C. B. A.; CAMPOS, R C; DERIVI, S. C. N.. Concurso Publico de Titulos e Provas para a carreira de Magisterio Superior do Centro de Ciencias Biológicas e da Saúde CCBS, UNIRIO, área de conhecimento/disciplina de Ciências dos Alimentos, Professor Adjunto, do Departamento de Tecnologia dos Alimentos. 2002. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; CAMPOS, M A; TANCREDI, R. P.. Concurso de Provas e Titulos para Professor Auxiliar em Analise de Alimentos. 2001. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M B S; CAMPOS, M A. Concurso de provas e Titulos Para Professor Assistente em Analise de Alimentos. 2001. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE. Edital Proppg 02/2024 - Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC. 2024. Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.
FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ; FAI, ANA ELIZABETH C;MOREIRA, R F AKOBLITZ, M. G. B.; NUNES, J. C.;GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE. Comissão de Avaliação Sucupira 2020 do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2020. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A.. Comitê de Avaliação dos Programas e Projetos de Extensão e Cultura. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G.; Silva, O. F.; TAKEITI, C. Y.. Processo Seletivo Programa de Pós-graduação em alimentos e Nutrição. 2018. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ÉDIRA CBA. Conferência anual de transtornos do espectro autista (CONATEA 2018). 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.FERREIRA, M S LGUSMÃO, A.E.C.F.B; TAKEITI, C. Y.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
SILVA, L. H. M.; ROMBALDI, C. V.; ARAUJO, R. S. R. M.;GONÇALVES, ECBA; DEMIATE, I. M.. Análise e Julgamento do Prêmio Capes de Tese Edição 2017. 2017. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
GONÇALVES, E. C. B. A.; NUNES, J. C.; CONTE JUNIOR, C. A.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - PNPD. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.FERREIRA, M S L; KOBLITZ, M. G.; Silva, O. F.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; NUNES, J. C.;FERREIRA, M S LGUSMÃO, A.E.C.F.B. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; PORTE, A; OLIVEIRA, F. A.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G.;FERREIRA, M S L; Silva, O. F.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - Curso Doutorado. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Avaliação PROCAD (Edita 071/2013). 2014. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Avaliação Recursos PROCAD (Edital 071/2013). 2014. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Avaliação Trienal Recursos - área Ciência dos Alimentos. 2014. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
GONÇALVES, E. C. B. A.; Silva, O. F.; KOBLITZ, M. G.. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.FERREIRA, M S L; DE MARIA, C A B. Processo Seletivo Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.FERREIRA, M S L; DE MARIA, C A B. Processo Seletivo Programa de Pòs Graduação em Alimentos e Nutrição. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.MOREIRA, R F A; NETTO, C C. Processo Seletivo Programa de Pós Graduação em Aimentos e Nutrição. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G.; MARCELLINI, P S. Processo seletivo Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição. 2012. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; KOBLITZ, M. G.; MARCELLINI, P S;MARIN, V A. Processo Seletivo Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição - Mestrado. 2011. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.; LIMA, M P; CAVA, A M L. Comissão de Sindicância. 2011. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Congresso Regional de Nutrição. 2011. Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Consultor Ad hoc no Processo de Avaliação de Relatório Parcial de Pesquisa de Iniciação Científica. 2010. Universidade do Estado da Bahia.
GONÇALVES, E. C. B. A.; SILVA, R. C. D. S.; COELHO, V. M. A.; CALDAS, L G A; LOPEZ , R. P. S.; CAMPOS, M A; KOBLITZ, M. G.; MORAES, O. M. G.; MARCELLINI, P S; TANCREDI, R. P.; DAVILA, E. M.. Nucleo Docente Estruturante da Escola de nutrição. 2010. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.TEODORO, A J; KOBLITZ, M. G.; MARCELLINI, P S. Camara de Presquisa área Ciência dos Alimentos. 2010. Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Consultor Ad hoc no Processo de Seleção do Programa Institucional de Bolsas Iniciação Científica 2009-2010. 2009. Universidade Federal de Goiás.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Consultor Ad hoc no Processo de Seleção do Programa Institucional de Bolsas Iniciação Científica 2008=2009. 2008. Universidade Federal de Goiás.
GONÇALVES, E. C. B. A.; PEREIRA NETO, A D; CASSELLA, J R. Desenvolvimento de Metodologia para a Determinação de Vitaminas Hidrossolúveis em Suplementos Multivitamínicos. 2007. Universidade Federal Fluminense.
GONÇALVES, E. C. B. A.; PEREIRA NETO, A D; CASSELLA, J R; CARVALHO, C E M. Otimização Multivariada de Método Espectrofotométrico em Linha para Determinação de Cobre em Cachaças. 2007. Universidade Federal Fluminense.
GONÇALVES, E. C. B. A.; MORAES, O. M. G.; DAVILA, E. M.. Avaliação Progressão Funcional Vertical Assistente Iv para Adjunto I. 2006. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, E. C. B. A.. Prova de Transferencia para o Curso de Nutrição da UNIRIO. 2001. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Orientou
Desenvolvimento tinta alimenticia para impressão 3D; Início: 2023; Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Desenvolvimento de aditivo antioxidante a partir de resíduo vegetal biodegradável pela técnica de spray-dryer; 2020; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de fertilizante a partir de resíduos de cebola (Allium cepa L); 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Caracterização físico-química de resíduos de frutas e hortaliças para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Identificação de compostos bioativos em farinha de resíduo de frutas e hortaliças; 2015; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de filmes biodegradáveis a partir de resíduo industrial a base de frutas e hortaliças; 2014; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Influência do armazenamento na extração sequencial de micronutrientes e elementos traço em farinha de resíduo de frutas e hortaliças; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Capsicum (baccatum e pubencens) como potencial ingrediente funcional; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bioacessibilidade, capacidade antioxidante e potencial prebiótico de subproduto de frutas e hortaliças; ; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
2016; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
2015; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
2015; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
2013; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação funcional e tecnológica de farinha de resíduos de frutas e hortaliças; 2011; Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da capacidade antioxidante de resíduo de frutas e hortaliças; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise crítica da legislação e da rotulagem nutricional de alimentos embalados uma comparação entre um país em desenvolvimento (Brasil) e um pais desenvolvido (Alemanha); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bebidas de hidrtação consumo e novas propostas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Hipertensão arterial novos produtos e avaliação rotulagem nutricional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Produto minimamento processado - utilização integral produção novos produtos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação de métodos de sanitização em maçã gala visando redução de resíduos organofosforados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
O consumo de frutas e hortaliças por crianças atende as necessidades?; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de snacks a base de farinha de arroz; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do consumo de gordura trans por alimentos industrializados e fast foods; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação Fisico-quimica de mortadelas e carnes moídas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do consumode snacks e salgadinhos aperitivos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaborcao de biscoito de guarana e catuaba sem gluten; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da qualidade de carnes in natura na recepção de uma rede de supermercado e implantação de ação educativa para manipuladores destes produtos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do uso de anabolizantes e do consumo alimentar e de suplementos por praticantes de atividade fisica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Corantes Artificiais - Identificação e quantificação de amarelo crepusculo e tartrazina em alimentos consumidos por lactentes, pré-escolares e escolares; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de Biscoito a base de casca e farinha de frutas visando ação hipoglicemiante; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bebidas energéticas e isotonicas na fisiologia do exercício: melhoram a atividade física?; 2005; 65 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do efeito da embalagem de sardinha em atmosfera modificada sobre a microbiota natural e preservação do perfil nutricional; 2004; 80 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Desenvolvimento do perfil sensorial de leite pasteurizado tipo B; 2002; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Parametrizando nutrientes em frutas e hortaliças; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Matemática) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Desenvolvendo material didático para ensino da matemática com impressora 3D; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Matemática) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Refletindo ensino da matemática a partir da ciência dos alimentos; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Explorando a nutrição no ensino da matemática; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaborando roteiros para produção de vídeos educacionais explorando o pensamento lógico; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Matemática) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaborando roteiros para produção de vídeos educacionais explorando a matemática e EAN; 2023; Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Perfil nutricional estudantes rede básica RJ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Desenvcolvendo video educacional para ensino da matemática; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Matemática) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Parametrizando nutrientes em cereias, tubérculos e fontes de proteínas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Matemática) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bioacessibilidade de proteinas vegetais; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Efeitos da cronicidade do excesso de frutose na dieta e da ativação do ppar-alfa no remodelamento do intestino delgado de camundongos C57BL/6; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação de mix balanceado de residuo vegetal como meio de cultura alternativo para Bacillus thuringiensis; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Efeitos da suplementação com farinha de pimenta no eixo intestino-fígado de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Biofertilizante produzido a partir de resíduo biodegradável ? alternativas para irrigação com sustentabilidade; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Impacto no beneficiamento das características do filme biodegradável atraves do tratamento enzimático de FFH; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Ação da FFH na reversão da disbiose intestinal de camundongos alimentados com excesso de lipídio ou frutose; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Impacto no perfil de bioativos em alfaces cultivadas em solo adubado com mix de resíduo de frutas e hortaliças; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Obtenção de ingrediente funcional de fibras e bioativos antioxidantes a partir de uma farinha de resíduos frutas e hortaliças; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Identificação de compostos bioativos da folha de jabuticaba por HPLC; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Caracterização da fração de carboidratos em farinha de frutas e hortaliças; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Impacto no beneficiamento de alfaces cultivadas em solos tratados com mix de resíduo de frutas e hortaliças; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Ambientais) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Perfil de compostos fenólicos em mix de frutas e hortaliças após diferentes tratamentos químico e enzimático; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Extração de biopolímeros de resíduo de frutas e hortaliças por tratamento enzimático ? obtenção de filmes; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Caracterização quimica e tecnologica de soluções filmogênicas e filmes a partir de residuos biodegradáveis; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação funcional de bebida isotônica a base de frutas e hortaliças; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação de files e revestimento biodegradaveis em cenouras; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da melhora do desempenho esportivo em atletas após consumo BIFH; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Colorimetria de filmes e soluções filmogênicas de resíduos biodegradáveis; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Caracterização da fração de carboidratos em farinha de frutas e hortaliças; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Identificação dos compostos bioativos de bebida isotônica a base de frutas e hortaliças; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Influencia do consumo de bebida isotônica a base de frutas e hortaliças (BIFH) no stress oxidativo durante a prática esportiva; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Potencial antimicrobiano e antioxidante de soluções filmogênicas a base de residuos biodegradaveis; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação tecnológica de farinha de resíduo de frutas e hortaliças; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Capacidade antioxidante de BIFH; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Soluções filmogênicas em diferentes pH de residuo biodegradavel; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação de resíduos de frutas e hortaliças na obtenção de soluções filmogênicas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da capacidade antioxidante de soluções filmogênicas obtidas a partir de resíduo biodegradável; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Estudo de soluções filmogênicas elaboradas com resíduos de frutas e hortaliças; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação potencial hidratação bebida isotônica a base de frutas e hortaliças; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicação de resíduo biodegradável como revestimento para preservação de frutas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de filmes comestíveis a partir de resíduo de farinha de frutas e hortaliças; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da qualidade de alimentos industrializados segundo os teores de sódio e rotulagem nutricional; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças antes e após aplicação tecnológica; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Ação funcional de bebida isotônica obtida a partir do suco concentrado de frutas e hortaliças; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos teores de sódio e iodo em sal e produtos alimentícios de maior consumo pela população infantil; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Extração sequencial de cobre, ferro, zinco e manganes de resíduos de frutas; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Vida de prateleira de barras de cereais obtidas a partir do aproveitamento integral de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da vida de prateleira de biscoitos de farinha de resíduo de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da vida de prateleira por 120 dias de bebida isotônica a base de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de bolos fonte de fibras com recheio de resíduos de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Caracterização de farinha de resíduos de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Vida de prateleira e ação funcional de bebidas isotônicas, biscoitos e barra de cereais obtidos a partir do aproveitamento integral de fruas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
O uso de frutas e hortaliças no preparo de bebidas isotônicas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Perfil de consumidores de produtos panificáveis através da aplicação de questionário alimentar; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Formulações de barrinhas de cereal ricas em fibra produzidas a partir de resíduos de frutas e hortaliças; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise Sensorial de Biscoitos Ricos em Fibra produzidos a partir de Resíduos de Frutas e Hortaliças; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da osmolaridade de sucos de frutas e hortaliças; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação de consumo de produtos panificáveis considerando a hipertensão arterial; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise do teor de sódfo e da rotulagem de bolos prontos e misturas para bolos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do teor de sódio em pães; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação funcional de biscoito energetico a base de ervas medicinais; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de biscoito com ação hipoglicemiante com ervas medicinais; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração biscoito energético a base de ervas medicinais; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Condições higiênico sanitárias de motadela e carne moída; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Teor de sódio em biscoito do tipo aperitivo; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da qualidade microbiológica na conservação de biscoitos a base de aparas e cascas de frutas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Desenvolvimento de biscoito energético a base de ervas medicinais com enriquecimento de levedo de cerveja visando a suplementação mineral; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Desenvolvimento de formulação de biscoitos a base de cascas, sementes e farinhas de frutas e bauhinia cupanna visando ação hipoglicemiante; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da rotulagem nutricional de biscoitos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de produtos alimentícios a base de ervas medicinais visando suplementação de cobre, ferro e zinco; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da perda de vitamina C em hortaliças e frutas após tratamento com sufato ferroso em diferentes concenmtraçõesExtração sequencial de Fe em hortaliças; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de produtos alimentícios a base de cascas de frutas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos teores de acidez e cloerto de sódio em salgadinhos do tipo snacks e batatas chips; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação das condições higienico sanitárias de carnes do tipo bovina adquiridas em supermercados na cidade do Rio de Janeiro; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da qualidade higienico sanitária de carnes de aves adquiridas em supermercados na cidade do Rio de Janeiro; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Controle de qualidade fisico-químico de salsichas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos hábitos alimentares de grupos de risco de osteoporose; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos teores totais de cobre, ferro e zinco em chás de ervas medicinais; 2005; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da perda de vitamina C e ferro em sucos de laranja in natura e industrializados conservados sob refrigeração e congelamento por até 30 dias; 2005; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Extração sequencial de ferro em cascas de frutas; 2005; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação do teor de cobre, ferro e zinco em mistura de ervas; 2005; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Extração sequencial de cobre e zinco em carnes do tipo bovina e de aves, refrigeradas e conservadas em temperatura de congelamento por até seis meses; 2004; 7 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da perda de vitamina C em hortaliças dos tipos A e B após branqueamento, refrigeraçào e congelamento por 60 dias; 2004; 7 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Influência do branqueamento e congelamento por 90 dias no teor de ferro de hortaliças dos tipos A e B; 2004; 5 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Extração sequencial de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais; 2004; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de vitamina C em frutas conservada sob refrigeração e congelamento por até 30 dias; 2004; 12 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação do cxomportamento do cobre e zinco em carnes cruas e processadas termicamente resfriadas e congeladas durante 6 meses; 2003; 15 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores totais de cobre e zinco em frutas oleaginosas; 2003; 15 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de cobre e zinco em diferentes extratos de carnes in natura e processadas termicamente congeladas por 1 mes; 2003; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de vitamina C em hortaliças in natura e processadas termicamente e congeladas por até 30 dias; 2003; 10 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de ferro em hortaliças in natura e processadas termicamente e congeladas por até 30 dias; 2003; 6 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos teores de oligoelementos em Hortaliças do tipo B cruas e após processamento térmico em meio salino e aquoso; 2002; 8 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de cobre e zinco em frutas; 2002; 4 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação dos teores de cobre e zinco em hortaliças cruas e após processamento térmico em meio salino e aquoso; 2002; 6 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da Biodisponibilidade de Cobre e Zinco em Cereais Crus e Processados Termicamente em meio aquoso e salino; 2001; 4 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
AVALIAÇÃO DA SOLUBILIDADE DE COBRE E ZINCO EM LEGUMINOSAS; 2001; 4 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
COMPARAÇÃO DOS TEORES DE COBRE E ZINCO EM LEGUMINOSAS CRUAS E APÓS PROCESSADAS TERMICAMENTE EM MEIO SALINO E AQUOSO; 2001; 8 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação de cobre, ferro e zinco em cereias e leguminosas crus e após cocção; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Influência do meio salino na extração de cobre, ferro e zinco durante a cocção de leguminosas; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Analise da composicao centesimal de aparas de alimentos; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Nutrição e saúde - explorando redes sociais LABBIO; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Divulgando a ciência dos alimentos em midias digitais; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Higiene pessoal e cuidados básicos equipamentos estética; 2023; Orientação de outra natureza; (Medicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Corpo e saúde; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Corpo perfeito; 2023; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Educação nutricional com metodologias digitais; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Inserção educação nutriconal rede básica de ensino; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Comercialização materia prima vegetal; 2022; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Ervas medicinais; 2022; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Práticas integratiovas; 2022; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Cuidando de si com alternativas do SUS; 2022; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Experiências para divulgação da ciência dos alimentos na educação básica; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Dinâmicas interativas para transferência conhecimento ciência dos alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Práticas integrativas em saúde e esporte; 2021; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Conhecendo alimentos para equilibrio da prática esportiva; 2021; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Nutrição e esporte; 2021; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Dinâmicas Nutrição e Saúde para educação básica; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Educação nutricional x autismo; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Educação nutricional em unidades de saúde; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Atenção alunos de bromatologia; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Atividades educativas na temática alimentos e nutrição; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Hidratação e atividade fisica; 2020; Orientação de outra natureza; (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Comercialização de produtos da agricultura familiar (AF) estados RJ e ES; 2019; Orientação de outra natureza; (Museologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Agricultura familiar (AF): impacto da aplicação da verba do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) nos estador RJ e ES; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Nutrição e saúde cursos para públicos distintos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
manual Ciência dos alimentos - conhecimento básico para professores rede básica; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Segurança alimentar e nutricional assentamentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Cartilhas sefurança alimentar e nutricional agricultura familiar; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Aplicando a pirâmide alimentar na reeducação nutricional autistas; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração cartilha comercialização ovos (agricultura familiar); 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Comercialização e selos da agricultura familiar; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Comercialização processado vegetal na agricultura familiar; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa da Pessoa com Deficiência - Angra dos Reis; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa da Pessoa com Deficiência - Araruama; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa da Pessoa com Deficiência - Arraial do Cabo; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa da Pessoa com Deficiência - Bom Jardim; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Observatório Fluminense de Políticas Públicas em Defesa da Pessoa com Deficiência - Carmo; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria disciplina Bromatologia; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Nutrição e saúde aprendizado básico - desperdício de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Transferência de conhecimentos da Ciência de Alimentos para Educação Básica - Tema Amido; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Percepção sensorial dos alimentos na educação nutricional de crianças autistas - Tema Amido; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Inquerito alimentar de crianças autistas; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria Bromatologia; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação nutricional de comunidades de assentamentos no Brasil; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação produção agrícola de assentamentos no Brasil; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação politicas saúde assentamentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Cartilha alimentação alternativa para autistas; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Assistência nas atividades práticas do componente curricular bromatologia e acompanhamento dos alunos visando melhor aproveitamento acadêmico; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise crítica de reportagens na mídia Nutrição e Saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise crítca de reportagens da mídia associadas a ciência dos alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise crítica de reportagens na mídia Nutrição e Saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Assistência nas atividades práticas do componente curricular bromatologia e acompanhamento dos alunos visando melhor aproveitamento acadêmico; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Percepção sensorial de crianças autistas; 2017; Orientação de outra natureza; (Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Educação nutricional de criança autista; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria Bromatologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação estado nutricional assentamentos no Brasil; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria disciplina bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bioprocessamento de resíduo industrial na produção de bioplásticos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria na disciplina Bromatologia; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria na disciplina Bromatologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
MONITORIA DA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
MONITORIA PARA A DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria disciplina de Bioquimica dos Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de aulas práticas de bromatologia; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração aulas práticas bioquimica dos alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Preparação de Aulas Práticas de Bioquimica dos Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria na disciplina de Bromatologia; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria da disciplina de Bromatologia; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Monitoria em Bromatologia; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Bebidas energéticas; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Estágio superevisionado em controle de qualidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Estágio supervisionado em controle de qualidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Elaboração de caderno de reagentes para práticas de bromatologia; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Estagio Superv Controle Qualidade Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da rotulagem nutricional de pós de pudins, refrescos e gelatinas; 2006; 15 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Implementação de sistema de controle de qualidade de carnes em UAN; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da qualidade higiênico sanitária de frios; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da rotulagem nutricional de biscoitos do tipo aperitovo e salgadinhos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Estagio complementar em controle de qualidade de alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Relatorio estágio supervisionado controle qualidade alimentos; 2005; 50 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação do teor de cafeína em bebidas energéticas; 2005; 12 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da Qualidade de reagentes aplicados em bromatologia; 2004; 10 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
APPCC em restaurante GLOBOSAT; 2004; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
APPCC em restaurante Jornal O GLOBO; 2004; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
APPCC restaurante clínicva perinatal de Laranjeiras; 2004; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Determinação dos teores de cobre e zinco em sardinhas in natura e conservadas por congelamento e atmosfera controlada; 2004; 10 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Análise da qualidade físico química de méis comercializados no Rio de Janeiro; 2003; 6 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da influência do aquecimento nas propriedades físico químicas de óleos comestíveis; 2003; 6 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Detern,inação do teor de ferro e análise físico química de diferentes marcas de mel comercializados no município do Rio de Janeiro; 2003; 6 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Avaliação da biodisponibilidade de cobre e zinco em massas alimenticias; 2002; 10 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Analise de Acidez em leite refrigerados e congelados; 2002; 12 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Biodisponibilidade de Cobre e Zinco; 2001; 20 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves;
Produções bibliográficas
-
DOURADO, T. J. ; ROCHA, C. R. ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; ISRAEL, V. P. ; NUNCIARONI, A. T. . Desenvolvimento e validação de material Instrucional sobre autocuidado em saúde para profissionais Atuantes em projetos sociais. Revista de Pesquisa: Cuidado é Fundamental (Online) , v. 15, p. 11600, 2023.
-
DOURADO, T. J. ; PONTES, G. N. ; RIBEIRO, L. C. ; AMARAL, L. S. ; NUNCIARONI, A. T. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; ISRAEL, V. P. ; ROCHA, C. R. . Diálogos culturais e educacionais no projeto Esporte Sem Parar: a contribuição das redes sociais. Revista extensão em foco , v. 30, p. 105-120, 2023.
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Nutrition and sport in interinstitutional projects ? a reflection. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e21711629074, 2022.
-
RIBEIRO, L. C. ; DOURADO, T. J. ; NUNCIARONI, A. T. ; ROCHA, C. R. ; ISRAEL, V. P. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . A influência da extensão universitária na criação de habilidades e competências durante a graduação. RAÍZES E RUMOS , v. 10, p. 231-240, 2022.
-
VICTORIO, V. C. M. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Aspectos de saúde relacionados a idade, escolaridade e produções agrícolas de agrcultores no Assentamento Rural Rio Madeira - RO. AGRICULTURA FAMILIAR (UFPA) , v. 14, p. 183, 2021.
-
CAVALHEIRO, T. R. T. ; ALCOFORADO, R. O. ; SILVA, V. S. A. ; COIMBRA, P. P. S. ; MENDES, N. S. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; JURELEVICIUS, D. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . The impact of organic fertilizer produced with vegetable residues in lettuce (Lactuca sativa L.) cultivation and antioxidant activity. Sustainability , v. 13, p. 128, 2021.
-
DOS SANTOS, MÔNICA CRISTINE PEREIRA ; CAVALCANTI, ELISA D?AVILA COSTA ; SANTOS, MILLENA C. BARROS ; SELJAN, MARIANA PULMAR ; CAMERON, LUIZ CLAUDIO ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Profile of phenolic compounds in jabuticaba ( sp.) a potential functional ingredient. NATURAL PRODUCT RESEARCH , v. ., p. 1-5, 2021.
-
GALVÃO, BÁRBARA VERENA DIAS ; ARAUJO-LIMA, CARLOS FERNANDO ; SANTOS, MÔNICA CRISTINE PEREIRA DOS ; SELJAN, MARIANA PULMAR ; CARRÃO-DANTAS, EDUARDO KENNEDY ; AIUB, CLAUDIA ALESSANDRA FORTES ; CAMERON, LUIZ CLAUDIO ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ; FELZENSZWALB, ISRAEL . Plinia cauliflora (Mart.) Kausel (Jaboticaba) leaf extract: In vitro anti-Trypanosoma cruzi activity, toxicity assessment and phenolic-targeted UPLC-MS metabolomic analysis. JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY , v. 277, p. 114217, 2021.
-
VASQUES-MONTEIRO, ISABELA MACEDO LOPES ; SILVA-VEIGA, FLÁVIA MARIA ; MIRANDA, CAROLLINE SANTOS ; DE ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO ; DALEPRANE, JULIO BELTRAME ; SOUZA-MELLO, VANESSA . A rise in Proteobacteria is an indicator of gut-liver axis-mediated nonalcoholic fatty liver disease in high-fructose-fed adult mice. NUTRITION RESEARCH , v. 91, p. 26-35, 2021.
-
ROCHA, C. R. ; PONTES, G. N. ; DOURADO, T. J. ; FERREIRA, A. L. N. ; PEREIRA, V. A. A. ; RIBEIRO, L. C. ; NUNCIARONI, A. T. ; GONÇALVES, E.C.B.A. ; ISRAEL, V. P. . A teoria da especiativa de Vroom no encontro de capacitação da equipe do projeto de extensão Esporte Sem Parar. REVISTA ELO - DIÁLOGOS EM EXTENSÃO , v. 10, p. 1-8, 2021.
-
COIMBRA, P. P. S. ; CARVALHO, C. W. P. ; TAKEITI, C. Y. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Multi cyclic extraction of polyphenols from vegetable residue-based flour by means of hydroalcoholic and ultrasound. SEMEAR: Revista de Alimentação, Nutrição e Saúde , v. 3, p. 39-55, 2021.
-
CAVALHEIRO, T. R. T. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Alternatives of Use Agro-Industrial Wastes Focusing in Soil Improvement: A Review. Food & Nutrition: Current Research , v. 3, p. 249-258, 2020.
-
ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Bioaccessibility of Bioactive Compounds and Prebiotic Properties of Fruit and Vegetable By- products - Mini Review. CURRENT BIOACTIVE COMPOUNDS , v. 16, p. .-., 2020.
-
DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; BRANCO DE ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO . The role of bioactive components found in peppers. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 99, p. 229-243, 2020.
-
SANTOS, MÔNICA C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Estado de (in) segurança alimentar e nutricional de assentados da reforma agrária no Brasil e o aproveitamento de resíduos agrícolas como ferramenta promotora de sustentabilidade e segurança alimentar: uma revisão. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research , v. 3, p. 232-247, 2020.
-
DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; COIMBRA, PEDRO P.S. ; SANTOS, MILLENA C.B. ; CAMERON, LUIZ C. ; FERREIRA, MARIANA S.L. ; BUERA, MARÍA DEL P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C.B.A. . Capsicum pubescens as a functional ingredient: Microencapsulation and phenolic profilling by UPLC-MSE. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 135, p. 109292, 2020.
-
COIMBRA, P. P. S. ; CARDOSO, F. S. N. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Spray-drying wall materials: relationship with bioactive compounds. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , v. ., p. 1-18, 2020.
-
DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; FAVRE, LEONARDO CRISTIAN ; ROLANDELLI, GUIDO ; FERREIRA, CRISTINA DOS SANTOS ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. DE A. ; BUERA, MARÍA DEL PILAR . Flour from 'fruits and vegetables' waste with addition of a South-American pepper ( Capsicum baccatum ) proposed as food ingredient. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 55, p. 1230-1237, 2020.
-
ANDRADE, ROBERTA MELQUIADES SILVA DE ; SILVA, SARA ; COSTA, CÉLIA MARIA DA SILVA FREITAS ; VEIGA, MARIANA ; COSTA, EDUARDO ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; PINTADO, MANUELA ESTEVEZ . Potential prebiotic effect of fruit and vegetable byproducts flour using in vitro gastrointestinal digestion. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 137, p. 109354, 2020.
-
SANTOS, M. C. P. ; MOREIRA, S. G. ; SELJAN, M. P. ; PACHECO, S. ; R.L.de O. Godoy ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Bioactive profile of a spray-dried supplement of fruits and vegetables and its residues: a full and sustainable exploitation. SEMEAR: REVISTA DE ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE , v. 1, p. 13-28, 2020.
-
CAVALHEIRO, TAMARA RIGHETTI TUPINI ; ALCOFORADO, RAQUEL DE OLIVEIRA ; ABREU SILVA, VINICIUS SOARES ; SÁ MENDES, NATHANIA ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; CAVALCANTI, ELISA D'AVILA COSTA ; JURULEVICIUS, DIOGO DE AZEVEDO ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Ação de fertilizante orgânico de resíduos vegetais em condições de estresse abiótico no teor de fenólicos totais de alfaces (lactuca sativa). Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 6140-6155, 2020.
-
SANTOS, M. C. P. ; MENDES, N. S. ; CAMERON, L.C. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Optimization of chemical extraction of phenolic compounds from fruits and vegetable residue by UPLC-MS. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , v. 23, p. 2144-2159, 2020.
-
CASEMIRO, I. P. ; ALMEIDA, V. S. S. ; NOGUEIRA, M. A. ; CANONGIA, A. L. B. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Elaboração de cartilha educativa sobre segurança alimentar e nutricional para agricultores familiares. REVISTA EM EXTENSÃO (ONLINE) , v. 19, p. 183-195, 2020.
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; GAMA, A. C. ; MEDINA, T. S. . Produtos da Agricultura Familiar (AF) nos estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo: aplicação da verba do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). EXTENSÃO RURAL , v. 27, p. 89-100, 2020.
-
OLIVEIRA, I. A. ; CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Possibilidades para um novo olhar sobre a Educação Alimentar e Nutricional em espaços coletivo. RAÍZES E RUMOS , v. 8, p. 58-79, 2020.
-
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Educação nutricional e autismo: qual caminho seguir. RAÍZES E RUMOS , v. 8, p. 98-114, 2020.
-
PAIVA, G. S. J. ; OLIVEIRA, I. A. ; CORGA, J. G. M. ; FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Avaliação do consumo de compostos bioativos no período da pandemia de Covid-19 ? uma reflexão. RAÍZES E RUMOS , v. 8, p. 110-130, 2020.
-
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Educação alimentar e nutricional nas escolas e a pandemia de Covid-19: um novo desafio. RAÍZES E RUMOS , v. 8, p. 180-188, 2020.
-
MENDES, NATHANIA DE SÁ ; SANTOS, MONICA CRISTINE PEREIRA DOS ; SELJAN, MARIANA PUMAR ; SILVA, FERNANDA CARMO ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; SOUZA, JANE DELANE REIS PIMENTEL ; FAI, ANA ELIZABETH CAVALCANTE ; KAWAGUTI, HAROLDO YUKIO ; MOREIRA, SUELLEN GOMES ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Characterization and utilization of fruit and vegetable residue flour for the development of functional foods. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e43191211034, 2020.
-
BRITO, T. B. ; CARRAJOLA, J F ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; MARTELLI, M. ; FERREIRA, M S L . Fruit and vegetable residues flours with different granulometry range as raw material for pectin-enriched biodegradable film preparation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 121, p. 412-421, 2019.
-
DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; SANTOS, MÔNICA C.P. ; SANTOS, MILLENA C.B. ; CAMERON, LUIZ C. ; FERREIRA, MARIANA S.L. ; GONÇALVES, ÉDIRA C.B. A. . Characterization of pepper (Capsicum baccatum) - A potential functional ingredient. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 112, p. 108209, 2019.
-
GONÇALVES, E.C.B.A. ; LOZANO-SANCHEZ, J. ; GOMES, S. ; FERREIRA, M.S.L. ; CAMERON, L.C. ; SEGURA-CARRETERO, A. . Byproduct Generated During the Elaboration Process of Isotonic Beverage as a Natural Source of Bioactive Compounds. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 83, p. 2478-2488, 2018.
-
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; SOUZA, M. R. A. ; BARROS, S. T. ; BRUNO, N. V. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Development and evaluation of biodegradable films and coatings obtained from fruit and vegetable residues applied to fresh-cut carrot (Daucus carota L.). Postharvest Biology and Technology (Print) , v. 112, p. 194-204, 2016.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Effect of different extracting solvents on antioxidant activity and phenolic compounds of a fruit and vegetable residue flour. SCIENTIA AGROPECUÁRIA , v. 7, p. 07-14, 2016.
-
NASPOLINI, N. F. ; SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Phytochemical characterization of bioactive compounds on methanolic and ethanolic leaf extracts of Myrciaria sp.. SCIENTIA AGROPECUÁRIA , v. 07, p. 103-109, 2016.
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Relação do consumo de produtos panificáveis e condições de saúde autorreferidas. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 15, p. 87-98, 2016.
-
GONÇALVES, ECBA ; Monica dos Santos ; Noemi Souza ; Thaiza Nunes . Effects of a Fruit and Vegetable Sports Drink on Hydration and Oxidative Stress Recovery of Brazilian Professional Athletes. Nutrition and Food Technology: Open Access , v. 2, p. 07-13, 2016.
-
ANDRADE, ROBERTA M. S. ; FERREIRA, MARIANA S. L. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Development and Characterization of Edible Films Based on Fruit and Vegetable Residues. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 81, p. n/a-n/a, 2016.
-
FERREIRA, MARIANA SL ; FAI, ANA ELIZABETH C ; ANDRADE, CRISTINA T ; PICCIANI, PAULO H ; AZERO, EDWIN G ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Edible films and coatings based on biodegradable residues applied to acerolas ( Malpighia punicifolia L.). JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 96, p. 1634-1642, 2016.
-
REIS, L. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Chemical speciation: an instrument for evaluation of mineral bioavailability. CIÊNCIA RURAL , v. 45, p. 1126-1132, 2015.
-
FERREIRA, MARIANA S. L. ; SANTOS, MÔNICA C. P. ; MORO, THAÍSA M. A. ; BASTO, GABRIELA J. ; ANDRADE, ROBERTA M. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Formulation and characterization of functional foods based on fruit and vegetable residue flour. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 52, p. 822-830, 2015.
-
FAI, ANA ELIZABETH C ; SOUZA, M. R. A. ; BRUNO, N. V. ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Producción de recubrimiento comestible a base de residuo de frutas y hortalizas: aplicación en zanahoria (Daucus carota L.) mínimamente procesada. Scientia Agropecuaria , v. 6, p. 59-68-68, 2015.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Functional capacity of flour obtained from residues of fruit and vegetables.. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , v. 21, p. 1675-1681, 2014.
-
REIS, L. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Effects of storage on the sequential extraction of micronutrients and trace elements in fruit and vegetable residue flour. Chemical Speciation and Bioavailability , v. 26, p. 278-285, 2014.
-
REIS, L. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARIN, V A . O perigo dos alimentos contendo amido. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 32, p. 151-161, 2014.
-
JESUS, D C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . O consumo de alimentos industrializados na dieta infantil e a hipertensão arterial. Nutrição Brasil , v. 11, p. 22-26, 2012.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MORO, T. M. A. . Avaliação da rotulagem nutricional quanto ao teor de sódio em produtos panificáveis. Nutrição Brasil , v. 11, p. 149-154, 2012.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, R. M. S. . Use of Medicinal Plant in the Manufacturing of Energetic Cookie. Food Science and Technology , v. 31, p. 640-644, 2011.
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; MOURA, B F . Desmame precoce e o consumo de bebidas e sobremesas industrializadas podem ser fatores na incidência de doenças respiratórias?. Nutrição Brasil , v. 10, p. 322-327, 2011.
-
MARTINS, R. C. ; CHIAPETTA, S C ; PAULA, F D ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da vida de prateleira de bebida isotônica elaborada com suco concentrado de frutas e hortaliças congelado por 30 dias. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 623-629, 2011.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SANTOS, I C . Qualidade de carnes In Natura na recepção de uma rede de supermercados e implantação de ações educativas para os manipuladores destes produtos. Higiene Alimentar , v. 24, p. 38-44, 2010.
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Adequação do método de Mohe para determinação de sódio em alimentos sob a forma de cloreto de sódio na presença da vitamina C. Nutrição Brasil , v. 2, p. 122-125, 2010.
-
ROCHA, T M ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; VELHO, M . Lavagem e sanitização em maçãs Maçã (Malus domestica Borkh.) cultivar Royal Gala: avaliação na redução de pesticidas organofosforados. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 659-665, 2010.
-
DIAS, J R ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do Consumo e Análise da Rotulagem Nutricional de Alimentos com Alto Teor de ÁcidosGraxos Trans. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 177-182, 2009.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Qualidade Físico Química de Mortadelas e Carnes Moídas e Conhecimento dos Consumidores na Conservação destes Produtos. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 283-290, 2009.
-
OLIVEIRA, K E ; TAKASE, I ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Development og Gluten-free Cookie from Medicinal Plants Guaraná (Paullinea cupana) and Catuaba (Anemopaegma mirandum) Aiming at Copper, Iron and Zinc Supplementation. Food Science and Technology , v. 29, p. 631-635, 2009.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da Rotulagem Nutricional de Produtos Perecíveis Frios Comercializados na Cidade do Rio de Janeiro. Higiene Alimentar , v. 23, p. 178-183, 2009.
-
TEODORO, A J ; MANO, S B ; TAKASE, I ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Influência da Utilização de Embalagem em Atmosfera Modificada sobre a Preservação das Características Nutricionais de Sardinhas. Higiene Alimentar , v. 23, p. 171-176, 2009.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; JESUS, D C . Avaliação dos teores de sódio em batatas chips e salgadinhos extrusados. Higiene Alimentar , v. 22, p. 85-89, 2008.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; POLONIO, M L T . Avaliação de consumo de corantes artificiais por lactentes, pré-escolares e escolares. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 28, p. 534-539, 2008.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Avaliação dos teores totais de cobre, ferro e zinco em chás de ervas medicinais. Higiene Alimentar , v. 21, p. 64-69, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S ; TAKASE, I . Avaliação da perda de vitamina C e ferro em sucos de laranja in natura e industrializados conservados sobre refrigeração e congelamento por até 30 dias. Higiene Alimentar , v. 21, p. 38-43, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; BORGES, M M ; GONÇALVES, J G R . Avaliação da Interação Medicamentosa e Alimentar do Alendronato de Sódio por meio de Análise Qualitativa do Consumo deste Medicamento. Revista Racine (São Paulo) , v. 96, p. 1/1, 2007.
-
TEODORO, A J ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; MANO, S B . Avaliação da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de sardinhas. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 158-161, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Teores de cobre em extratos de carne in natura e processada. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 298-302, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; BRUM, D. M. ; PEREIRA NETO, A D . Determinatio of syhthetic dyes in selected foodstuff by high performance liquid chromatography with UV-DAD detection. FOOD CHEMISTRY , v. 107, p. 489-496, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; CAMPOS, R C ; PEREZ, D. V. . Evaluation of different extractants for copper, manganese and zinc in medicinal plants. CHEMICAL SPECIATION AND BIOAVAILABILITY , v. 19, p. 69-74, 2007.
-
OLIVEIRA, J V F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Bebidas Eneregéticas e Isotonicas por que são consumidas?. Nutrição Brasil , v. VI, p. 23-25, 2007.
-
OLIVEIRA, J V F ; CAMPOS, R C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Determinação de cafeína e avaliação da rotulagem nutricional de bebidas energéticas e açai. Nutrição Brasil , v. 6, p. 20-23, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TAKASE, I . Extração Sequencial de Cobre e Zinco em Hortaliças do tipo C. Nutrição Brasil , Rio de Janeiro, v. 5, n.4, p. 200-204, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S ; TAKASE, I . Avaliação do comportamento da vitamina C e do ferro em frutas in natura, refrigeradas por 2 dias e congeladas por até 30 dias. Nutrição Brasil , v. 5, p. 304-307, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Avaliação do uso de ervas medicinais como suplemento nutricional de ferro, cobre e zinco. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 25, n.3, p. 591-596, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Extração sequencial de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 25, n.4, p. 844-848, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Determinação dos teores de zinco em diferentes extratos de hortaliças dos tipos A e B. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 25, n.2, p. 265-270, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 24, n.2, p. 277-281, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; GREGÓRIO, B M ; TAKASE, I . Avaliação dos teores totais de cobre e zinco em frutas oleaginosas. Higiene Alimentar , v. 18, n.122, p. 71-73, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Determinação do teor de ferro e análise físico-química de diferentes marcas de mel comercializado no Município do Rio de Janeiro. Higiene Alimentar , v. 18, n.123, p. 72-76, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MAGALHAES, A C ; CASTRO, L ; TAKASE, I . Comparação dos teores de cobre ezinco em leguminosas cruas e após serem processadas termicamente em meio salino e aquoso. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 24, n.3, p. 316-318, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação do teor de cobre e zinco em carnes cruas, processadas termicamente, resfriadas e congeladas no período de um mês. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 24, n.3, p. 393-396, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; GREGÓRIO, B M . Influência do aquecimento sobre as propriedades físico-químicas de óleos comestíveis. Higiene Alimentar , Brasil, v. 18, n.124, p. 78-84, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Extração sequencial de zinco em carnes cruas e processadas. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , Arararaquara, v. 15, n.3, p. 233-238, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre e zinco em alimentos. Higiene Alimentar , BRASIL, v. 17, n.107, p. 103-106, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação do comportamento do cobre e do zinco em carnes cruas e processadas termicamente resfriadas e congeladas durante 6 meses. Nutrição Brasil , Rio de Janeiro, v. 6, n.nov/dez, p. 356-361, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I . Avaliação da solubilidade de cobre e zinco em caldos de leguminosas. Ciência e Tecnologia de Alimentos , campinas, v. 23, n.3, p. 386-388, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MAGALHAES, A C ; CASTRO, L ; TAKASE, I . Avaliação da biodisponibilidade de cobre e zinco em cereais crús e processados termicamente em meios aquoso e salino. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , SAO PAULO, v. 17, n.3, p. 79-82, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; PEREIRA, S. M. N. R. . Determinação da composição centesimal em aparas de alimentos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 30, n.2, p. 118, 1996.
-
REIS, L. S. A. ; SANTOS, M. C. P. ; MORAES, J. D. ; MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Diabetes: conhecendo, prevenindo e aprendendo direitos associadosotavota. 1. ed. , 2024. v. 1. 50p .
-
SANTOS, E. D. ; MORAES, J. D. ; MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Administração pública e diabetes. 1. ed. , 2024. v. 1. 32p .
-
LEITE, B. R. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Cuidados de higiene para profiissionais da beleza. 1. ed. Rio de janeiro: , 2024. v. 1. 42p .
-
SANTOS, E. D. (Org.) ; MORAES, J. D. (Org.) ; REIS, L. S. A. (Org.) ; SANTOS, M. C. P. (Org.) ; MOREIRA, R F A (Org.) ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA (Org.) . Transformação social - caminhos. 1. ed. , 2024. v. 1. 85p .
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; RAINHA, M. L. S. . Explorando a molécula da água no ensino da matemática. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2024. v. 1. 99p .
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA, G. G. C. G. ; SANTOS, J. G. G. . Entendendo o rótulo com a matemática. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2024. v. 1. 33p .
-
LOUREIRO, T. C. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Matemática no processamento dos alimentos. 1. ed. , 2024. v. 1. 30p .
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MOREIRA, R F A ; OLIVEIRA, M. R. . Manual prático para as atividades dos PPGs da UNIRIO junto ao SIE. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2023. v. 1. 44p .
-
CAPELLA, P. S. F. ; SANTOS, T. L. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Idealização do corpo perfeito - o estigma relacionado ao peso corporal e o cuidado em saúde. 1. ed. Rio de Janeiro: LABBIO/PPGAN/UNIRIO, 2023. v. 1. 27p .
-
SILVA, G. G. C. G. ; LORENCO, T. C. M. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Matemática na ciência dos alimentos. 1. ed. Rio de Janeiro: LABBIO/PPGAN/UNIRIO, 2023. v. 1. 30p .
-
REIS, L. S. A. ; FRANCO, M. L. ; SANTOS, S. D. ; SANTOS, M. C. P. ; MORAES, J. D. ; MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Artesão seja um empreendedor e conheça os seus direitos. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2023. v. 1. 34p .
-
REIS, L. S. A. ; SANTOS, M. C. P. ; MORAES, J. D. ; MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Se cuidando e conhecendo os seus direitos. 1. ed. Rio de Janeiro: LabBio, 2023. v. 1. 54p .
-
MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Cãncer de mama & câncer de próstata - conhecendo para evitar. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2023. v. 1. 26p .
-
REIS, L. S. A. ; SANTOS, E. D. ; SANTOS, MÔNICA CRISTINE PEREIRA DOS ; MORAES, J. D. ; MOREIRA, R F A ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Natal: cultura, tradição e inspiração. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2023. v. 1. 40p .
-
DOURADO, T. J. ; RIBEIRO, L. C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Um Guia sobre as Práticas Integrativas Complementares. 1. ed. Rio de janeiro: , 2022. v. 1. 65p .
-
MILAN, G. ; GARCIA, I. A. G. ; DUARTE, A. O. V. ; FERREIRA, L. F. F. ; MOREIRA, R F A ; ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE . Dicas para legalizar a comercialização de produtos à base de ervas e plantas. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2022. v. 1. 41p .
-
VASCONCELLOS, I. B. ; LOSSO, R. B. ; FREITAS, S. M. ; SILVA, T. B. O. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Dinâmica de educação nutricional para aplicar no ensino fundamental e médio. 1. ed. Rio de Janeiro: , 2022. v. 1. 90p .
-
GONCALVES, A. V. S. ; CAVALCANTE, I. L. S. ; AGUIAR, S. N. ; FERREIRA, L. F. F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; MOREIRA, R F A . Cuidados básicos com a matéria-prima de origem vegetal. 1. ed. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2022. v. 1. 37p .
-
RIBEIRO, L. C. ; FERREIRA, A. L. N. ; GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Nutrição e Esporte vol.1 - hidratação . 1. ed. Rio de Janeiro: , 2021. v. 1. 19p .
-
AMARAL, L. S. ; RIBEIRO, L. C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Nutrição e esporte vol.2 - Alimentação. 1. ed. Rio de Janeiro: Laboratório de Bioativos / UNIRIO, 2021. v. 1. 49p .
-
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Análise de Alimentos - uma visão química da Nutrição. 4. ed. São Paulo: Editora Varela, 2015. v. 2000. 305p .
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise de alimentos uma visão química da nutrição. 3. ed. São Paulo: Varela, 2012. v. 1000. 324p .
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Química dos Alimentos a base da Nutrição. 1a. ed. São Paulo: Varela Editora e Livraria Ltda, 2010. v. 1000. 130p .
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise de Alimentos uma Visão Química da Nutrição. 2. ed. São Paulo: Varela, 2009. v. 1000. 274p .
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise de Alimentos uma visão química da Nutrção. 1a. ed. São Paulo: Varela Editora e Livraria Ltda, 2006. v. 1000. 238p .
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Manual Prático de Análise de Alimentos. RIO DE JANEIRO: EDITORA UNI-MIDIA, 1999. v. 1000. 133p .
-
ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE . Mejoramiento De Suelos Mediante Resíduos Vegetales Biofertilizantes Y Bioestimulantes Para La Producción Hortícola Nutricionalmente Mejorada. In: María del Pilar Buera (coordinadora), Cristina dos Santos Ferreira y Verónica Busch. (Org.). Primeras Jornadas sobre Herramientas para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales. 1ed.Buenos Aires: RED Iberoamericana AUIP:, 2023, v. 1, p. 67-68.
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Nutrição e esporte em projetos interinstitucionais ? uma reflexão. Coletânea Internacional de Pesquisa em Ciências da Saúde.. 1ed.Curitiba: Seven, 2022, v. 2, p. 466-476.
-
PONTES, J. N. ; GALDINO, M. F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . O financiamento público das instituições filantrópicas sem fins lucrativos de educação especial do rio de janeiro, no âmbito do FUNDEB. In: Gisele Moreira. (Org.). Observatório fluminense de políticas públicas em defesa da pessoa com deficiência: trajetórias de pesquisas. 1ed.Rio de Janeiro: Gramma Livraria e Editora, 2020, v. 1, p. 13-44.
-
PEREIRA, C. R. C. ; FERREIRA, N. S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . A relação do sistema público de saúde e das organizações do terceiro setor com as ações de reabilitação no estado do Rio de Janeiro. In: Gisele Moreira. (Org.). Observatório fluminense de políticas públicas em defesa da pessoa com deficiência: trajetórias de pesquisas. 1ed.Rio de Janeiro: Gramma Editora, 2020, v. 1, p. 73-90.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . A ciência dos alimentos é uma fonte inesgotável de estudo. Revista Época, 12 nov. 2014.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Farinha nutritiva é feita a partir de residuos. Extra, Rio de Janeiro, 09 out. 2014.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Gelatina em pó têm muito açúcar e pouco colágeno. Folha de São Paulo, São Paulo, p. C5 - C5, 03 mar. 2009.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . O Quarteto fantástico. SAUDE, p. 20 - 25, 01 ago. 2008.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Caldo rico em zinco e cobre. SAÚDE, , v. 66, p. 10 - 10, 18 nov. 2005.
-
SOUZA, M. R. A. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; BRUNO, N. V. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Utilização de revestimento biodegradável a base de resíduo de frutas e hortaliças na conservação de cenoura (Daucus carota L.) minimamente processada. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.
-
BRUNO, N. V. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; SOUZA, M. R. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Estudo de diferentes extratos na elaboração de filme biodegradavel a partir de farinha de frutas e hortaliças. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; PICCIANI, P H S ; ANDRADE, C. T. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Obtenção de filmes biodegradáveis a partir de resíduos industriais de frutas e hortaliças. In: IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2012, Florianopolis. IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2012.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da rotulagem nutricional de queijos e presunto em supermercados na cidade do Rio de Janeiro. In: III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Porto Seguro. Revista de Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 93-93.
-
SANTOS, I C ; DIAS, J R ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da Qualidade de carnes dos Tipos Bovina e de Frango em Supermercados da Cidade do Rio de Janeiro. In: III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Porto Seguro. Revista de Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 98-99.
-
SIQUEIRA, P Z ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação Alimentar e uso de Suplementos por Praticantes de Atividade Física. In: III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Porto Seguro. Revista de higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 429-430.
-
SANTOS, I C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Estudo para Implantação de Sistema de Controle de Qualidade de carne Bovina em uma UAN. In: III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista de Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 74-74.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Controle de Qualidade Físico-Química e Condições Higiênico-sanitárias de mortadelas e salsichas. In: III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista de Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 95-96.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; PASSOS, M E P ; KONO, C M ; TAKASE, I . Influência do branqueamento e congelamento por 90 dias no teor de ferro de hortaliças dos tipos A e B. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 2004, RECIFE, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Influência do congelamento por 30 dias na extração sequencial de cobre e zinco em carnes in natura. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 2004, Recife, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Influência do processamento térmico na extração sequencial de cobre e zinco em carnes. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 2004, Recife, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; KONO, C M ; PASSOS, M E P . Avaliação da perda de vitamina C em hortaliças dos tipos A e B após branqueamento, refrigeração e congelamento por até 60 dias. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 2004, Recife, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; ASSIS, A. S. ; FERREIRA, F. N. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação de Oligoelementos em hortaliças do tipo B cruas e após processamento térmico em meio salino e aquoso 1a parte determinação de cobre. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; ASSIS, A. S. ; FERREIRA, F. N. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação dos teores de oligoelementos em Hortaliças do tipo B cruas e após processamento térmico em meio salino e aquoso 2a parte determinação de zinco. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ASSIS, A. S. ; FERREIRA, F. N. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Determinaçãp dos teores de cobre e zinco em frutas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ASSIS, A. S. ; FERREIRA, F. N. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre e zinco em hortaliças tipo A. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; ASSIS, A. S. ; FERREIRA, F. N. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação dos teores de cobre e zinco em hortaliças do tipo C cruas e após processamento termico em meio salino e aquoso. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.
-
GUIMARAES, I. R. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Agricultura familiar: um conceito burocrático. In: 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019, Rio de Janeiro. 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019. v. 1. p. .-..
-
CASEMIRO, I. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Relações entre agricultura familiar e nutrição - uma análise a partir da produção científica do congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. In: 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019, Rio de Janeiro. 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019. v. 1. p. .-..
-
NOGUEIRA, M. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Estratégias informativas no tema segurança alimentar para a agricultura familiar. In: 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019, Rio de Janeiro. 5a Jornada de Pós-Graduação da UNIRIO, 2019. v. 1.
-
GALVAO, B. V. D. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; FELZENSWALB, I. ; SOEIRO, M. N. C. ; ARAUJO-LIMA, C. F. ; AIUB, C. A. F. . Estudo etnofarmacológico da eficácia e segurança do extrato hidrometanólico da folha de jabuticaba contra Trypanosoma cruzi. In: 18ª Jornada de Iniciação Científica, 2019, Rio de Janeiro. 18ª Jornada de Iniciação Científica, 2019. v. 1.
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA-VEIGA, F. M. ; MELLO, V S . Ação da FFH na reversão da disbiose intestinal de camundongos alimentados com excesso de lipídio ou frutose. In: 18 Jornada de Iniciação Científica, 2019, Rio de Janeiro. 18 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2019. v. 1. p. 344-348.
-
MENDES, N. S. ; FAVRE, L. C. ; ROLANDELLI, G. ; SANTOS, C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; BUERA, M. P. . Characterization of functional ingredient based on pepper (Capsicum baccatum) and residue of fuit and vegetables. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.
-
BRITO, T. B. ; CARRAJOLA, J F ; MARTELLI, M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; FERREIRA, M S L . Edible and biodegradable films obtained with fruit and vegetable residue flour of different granulometry. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém do Pará. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.
-
CARMO, F. S ; CAVALHEIRO, T. R. T. ; COIMBRA, P. P. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Geração de produto com bioativos antioxidantes, na forma de balas cristal e de goma, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. In: 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO, 2018, Rio de Janeiro. 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO, 2018. v. 1.
-
SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; ARAUJO-LIMA, C. F. ; GALVAO, B. V. D. ; FELZENSWALB, I. ; AIUB, C. A. F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Identificação de compostos bioativos antioxidantes por cronatografia liquida de alta eficiência e avaliação do potencil mutagenico e citotoxico da folha de jabuticaba (MYRCIARIA SP.). In: 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO, 2018, Rio de Janeiro. 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO, 2018. v. 1.
-
GALVAO, B. V. D. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; FELZENSWALB, I. ; SOEIRO, M. N. C. ; ARAUJO-LIMA, C. F. ; AIUB, C. A. F. . Estudo etnofarmacológico da eficácia e segurança do extrato hidrometanólico da folha de jabuticaba contra Trypanosoma cruzi. In: 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO, 2018, Rio de Janeiro. 17 Jornada de Iniciação Científica UNIRIO. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2018. v. 1. p. 147-150.
-
CARMO, F. S ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Gerenciamento de resíduo biodegradável visando adubação balanceada. In: 16ª Jornada de Iniciação Científica, 2017, Rio de Janeiro. 16ª Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2017. p. 285-288.
-
LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; SELJAN, M. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Extração de biopolímeros de resíduo de frutas e hortaliças por tratamento enzimático ? obtenção de filmes. In: 16ª Jornada de Iniciação Científica, 2017, Rio de Janeiro. 16ª Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2017. v. 1. p. 318-321.
-
NASPOLINI, N. F. ; SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Characterization of the phenolic profile of methanolic and ethanolic leaf extracts of Myrciaria sp. In: II Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social, 2016, Trujillo. II Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social, 2016.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; PICCIANI, P H S ; ANDRADE, C. T. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Obtenção de filmes biodegradáveis a partir de resíduos industriais de frutas e hortaliçlas. In: IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2012, Florianópolis. IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2012.
-
ALMEIDA, T. S. C ; FERREIRA, M S L ; GALHARDO, T S C ; SATOS, A ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação de revestimento comestível a base de frutas e hortaliças em acerola ( Malpighia punicifolia L). In: IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2012, Florianópolis. IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, 2012.
-
ANDRADE, R. M. S. ; ASCHERI, J. L. R. ; SILVA, E M M ; SICILIANO, I ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização Física de Extrusados expandidos (snacks) a base de grits de milho e farinha de arroz. In: X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.
-
ANDRADE, R. M. S. ; SILVA, E M M ; ASCHERI, J. L. R. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; SICILIANO, I . Análise de preferencia de extrusados expandidos a base de milho com adição de farinha de arroz. In: I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009.
-
MOURA, B F ; FILHO, R G S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da vida de prateleira de biscoitos a base de cascas e farinhas de frutas. In: 8a Jornada de Iniciação Coientífica da UNIRIO, 2009, Rio de Janeiro. 8a Jornada de Iniciação Coientífica da UNIRIO, 2009.
-
ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . O uso de ervas medicinais na fabricação de biscoito energético. In: 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009, Rio de Janeiro. 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.
-
MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . O uso de laranjas como matéria prima para preparo de bebidas isotonicas. In: 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009, Rio de Janeiro. 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.
-
ANDRADE, L M R ; CARVALHO, C M P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise do teor de sódio e da rotulagem de bolos prontos, misturas para bolos, gelatinas e pudins. In: 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009, Rio de Janeiro. 8a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.
-
ANDRADE, L M R ; CARVALHO, C M P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . A substituição dietética de biscoitos considera o teor de sódio ?. In: XXI Congresso Brasilleiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentods, 2008.
-
ANDRADE, L M R ; CARVALHO, C M P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise do teor de sódio e da rotulagem de bolos prontos, misturas para bolos, gelatinas e pudins. In: XXI Congresso Brasilleiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
-
CARVALHO, C M P ; ANDRADE, L M R ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Determinação do teor de sódio em pães e avaliação de sua rotulagem nutricional. In: XXI Congresso Brasilleiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008.
-
ROCHA, T M ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; VELHO, M . Avaliação de métodos de sanitização em maçã gala visando redução de resíduos organofosforados. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008.
-
ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise sensorial de biscoito `energético`sabor doce elaborado à base de ervas medicinais. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008.
-
ANDRADE, R. M. S. ; MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Qualidade nutricional e vida de prateleira de biscoitos a base de farinhas, cascas de frutas e ervas medicinais. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008, belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008.
-
SIQUEIRA, P Z ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do consumo de suplementos, do uso de anabolizantes e do consumo alimentar de praticantes de atividade física. In: 12o Simpósio Internacional de Atividades Físicas do Rio de Janeiro, 2008, Rio de Janeiro. 12o Simpósio Internacional de Atividades Físicas do Rio de Janeiro, 2008.
-
MOURA, B F ; TEBA, C S ; FILHO, R G S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Estabilidade microbiologica e avaliação de cobre, zinco e fibras de biscoitos a base de frutas. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 185-186.
-
MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . A prevenção da osteoporose é considerada na alimentação diária por grupo de risco?. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 187-188.
-
JESUS, D C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do teor de sódio em biscoitos aperitivos e batatas do tipo palha. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 191-192.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação Físico-Química e Higiênico-Sanitária de Mortadelas. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 195-196.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da Rotulagem e Armazenamento de Frios Comercializados no RJ. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 196-197.
-
SANTOS, I C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Estudo para implantação de sistema de controle de qualidade de carne bovina em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 198-199.
-
OLIVEIRA, K E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Elaboração de produtos panificáveis a base de ervas medicinais. In: 6a Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. p. 200-201.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre, ferro e zinco em sementes, cascas e farinhas de frutas. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 130-131.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; VASCONCELLOS, C A V A ; TAKASE, I . Extração sequencial de ferro em hortaliças. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 132-133.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; JESUS, D C . Teor de sódio em salgadinhos de cereais extrusados. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 134-135.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; CONCEIÇÃO, F V E . Avaliação das características sensoriais e fisico-químicas de salsichas. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 137-138.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SANTOS, I C . Avaliação da qualidade fisico-quimica de carnes do tipo bovina. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 139-140.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; DIAS, J R . Avaliação da qualidade fisico-química de carnes de aves. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro, 2006. p. 143-144.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; OLIVEIRA, K E ; TAKASE, I . Suplementação de cobre, ferro e zinco com ervas medicinais. In: 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. 5a Jornada Científica da UNIRIO, 2006. p. 144-145.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I ; MANO, S B . Influência da utilização de Embalagem em Atmosfera Modificada na Extração Sequencial de Cobre e Zincode Sardinhas. In: II Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S . Influencia da Embalagem na Conservação de Sucos Industrializados de Laranja e Maracujá em refrigeração por 15 dias. In: II Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos, 2005, Buzios, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; MANO, S B . Avaliação da Utilização de Embalagem em Atmosfera modificada sobre a Conservação de Sardinhas. In: ii Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos, 2005, Buzios, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Aplicação da Extração sequencial de cobre em Ervas medicinais para Avaliar o Uso das mesmas como Suplemento Mineral. In: ii Congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios, 2005.
-
RIBEIRO, L. C. ; AMARAL, L. S. ; ISRAEL, V. P. ; ROCHA, C. R. ; NUNCIARONI, A. T. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . A extensão em tempos de pandemia: uma análise do perfil nutricional dos beneficiários do projeto esporte sem parar. In: ?Atividade Física e Saúde Pública em Tempos de Pandemia: Desafios e Perspectivas Futuras?, 2021, On line. Edição especial do periódico VITTALLE: Revista de Ciências da Saúde. Rio Frande: Editora da FURG, 2021. v. 33.
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; SILVA-VEIGA, F. M. ; MELLO, V S . Differential effects of excessive saturated fatty acids or fructose on hepatic remodelling in c57bl/6 mice. In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2019, Rio de Janeiro. Cadernos de Resumo - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1. p. 17-17.
-
COIMBRA, P. P. S. ; TAKEITI, C. Y. ; CARVALHO, C. W. P. ; CARDOSO, F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Ultrasound-assisted extraction of biopolymers from vegetable source with reuse of residual solution. In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2019, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1. p. 16-16.
-
MENDES, N. S. ; SANTOS, M. C. B. ; CAMERON, L.C. ; BUERA, M. P. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Caracterização metabolômica de compostos fenólicos na pimenta Capsicum pubescens. In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2019, Rio de Janeiro. Caderno de resumos Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1. p. 47-47.
-
CAVALHEIRO, T. R. T. ; ALCOFORADO, R. O. ; SILVA, V. S. A. ; JURELEVICIUS, D. A. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Elaboration of organic fertilizers from vegetable residues. In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2019, Rio de Janeiro. Caderno de resumos Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1. p. 72-72.
-
COIMBRA, P. P. S. ; CARVALHO, C. W. P. ; TAKEITI, C. Y. ; CARDOSO, F. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Ultrasound-assisted extraction of polyphenols from vegetable residues. In: 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento, 2019, Campinas. 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento, 2019. v. 1. p. .-..
-
MENDES, N. S. ; COIMBRA, P. P. S. ; SANTOS, M. C. B. ; CAMERON, L.C. ; FERREIRA, M S L ; BUERA, M. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Capsicum pubescens: caracterização de bioativos fenólicos e obtenção de ingrediente funcional. In: 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento, 2019, Campinas. 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento, 2019.
-
CAVALHEIRO, T. R. T. ; ALCOFORADO, R. O. ; COIMBRA, P. P. S. ; MENDES, N. S. ; SILVA, V. S. A. ; MONTEIRO, I. M. L. V. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; JURELEVICIUS, D. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Ação de fertilizante orgânico de resíduos vegetais no perfil nutricional de alfaces (Lactuca sativa). In: 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento?, 2019, Campinas. 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento?, 2019.
-
ANDRADE, R. M. S. ; SILVA, S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; PINTADO, M. . Impact of in vitro Gastrointestinal Digestion on Functional Properties of a Flour Obtained from Fruits and Vegetables By-products. In: 1st International Food and Medicine, 2018, Ankara. 1 st International Food and Medicine Congress Abstract Book, 2018. v. 1. p. 201-201.
-
SANTOS, M. C. P. ; OLIVEIRA, C. F. A. L. ; AIUB, C. A. F. ; OLIVEIRA, F. L. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Mutagenicity, cytotoxicity and anti-inflammatory potential of a natural supplement evaluated by ames salmonella test and a murine model. In: 19tf World Congress of Food Science and Technology, 2018, Mumbai. 19tf World Congress of Food Science and Technology, 2018. v. 1. p. 598-600.
-
SELJAN, M. P. ; ANDRADE, R. M. S. ; LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; MENDES, N. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Interação química da fração fibra e bioativos com ação antioxidante: análise de mix de resíduo de frutas e vegetais após tratamento enzimático. In: III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017, Rio de Janeiro. III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017.
-
LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; SELJAN, M. P. ; ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Produção de suplemento de fibras a partir de tratamento enzimático em resíduo de frutas e hortaliças. In: III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017, Rio de Janeiro. III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017.
-
SANTOS, M. C. P. ; SELJAN, M. P. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de compostos fenólicos em resíduos de frutas e hortaliças por UPLC-MS. In: III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017, Rio de Janeiro. III Simpósio de Alimentos e Nutrição (III SIAN), 2017.
-
SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de compostos fenólicos em folha de jabuticaba (Myrciaria sp.) por UPLC-MS. In: 12o Simpósio Latin Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. 12o Simpósio Latin Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
-
CARMO, F. S ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação de mix processado de resíduo biodegradável em solo impacto no perfil de compostos fenólicos de alface (Lactuca sativa). In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
-
SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, ECBA . Otimização de processo para obtenção de suplemento funcional a partir de resíduo vegetal biodegradável. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
-
MENDES, N. S. ; SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de pimenta (Capsicum baccatum) por UPLC-MS; MEV e isotermas de sorção e dessorção. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017.
-
NASPOLINI, N. F. ; LIMA, M. A. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Viscosity evaluation fruit and vegetable flour solutions. In: II Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social, 2016, Trujillo. II Congreso Agroindustrial de Investigación y Responsabilidad Social, 2016.
-
MOREIRA, S. G. ; FERREIRA, M S L ; MACEDO, A. F. ; LADEIRA, K.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; CAMERON, L.C. ; KOBLITZ, M. G. . Application of metabolomic techniques for identification of phenolic compounds in pods of commercial Vanilla. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
-
SANTOS, MÔNICA C. P. ; SELJAN, M. P. ; PACHECO, S. ; R.L.de O. Godoy ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Bioactive profile of a supplement from fruits and vegetables. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
-
SANTOS, MÔNICA C. P. ; PACHECO, S. ; R.L.de O. Godoy ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Carotenoid profile of a vegetable by-product. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
-
MOREIRA, S. G. ; FERREIRA, M S L ; LOZANO-SANCHEZ, J. ; CARRETERO, A.S. ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Phenolic compounds extracted by pressurized liquid extraction from vegetables by-products ? a potential source new food products. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.
-
MOREIRA, S. G. ; FERREIRA, MARIANA S. L. ; MACEDO, A. F. ; LADEIRA, K.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; CAMERON, L.C. ; KOBLITZ, M. G. . Metabolomics of Vanilla bahiana: a new source of vanilla from the Brazilian Atlantic Forest. In: First Food Chemistry Conference, 2016, Amsterdam. First Food Chemistry Conference, 2016.
-
FERREIRA, MARIANA S. L. ; MOREIRA, S. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; KOBLITZ, M. G. ; CAMERON, L.C. . Phenolic profile of fruit and vegetable agro-industrial by-products using non-targeting analysis by UPLC-Q-TOF-MS. In: First Food Chemistry Conference, 2016, Amsterdam. First Food Chemistry Conference, 2016.
-
SOUZA, M. R. A. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Valorization of fruit and vegetable residue as a low-cost substrate for biomass production by probiotic yeast. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. II SIAN - Caderno de Resumos, 2015. v. 1.
-
FERREIRA, R. L. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; FERREIRA, M S L . Modificações estruturais em resíduos de frutas e hortaliças submetidos a diferentes condições de secagem e extração. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. II SIAN - Caderno de resumos, 2015.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Atividade antioxidante de farinha de frutas e hortaliças por diferentes métodos de extração. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. II SIAN _ caderno de resumos, 2015.
-
ALVES, N. S. ; NUNES, T. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Hidratação de atletas das modalidades jiu-jitsu e atletismo com suplemento a base de frutas e hortaliças. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. II SIAN - Caderno de resumos, 2015.
-
BRUNO, N. V. ; SOUZA, M. R. A. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Development of Multicomposite Films Based on Fruit and Vegetable Residues Reinforced with Dextrin and Sorbitol. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; PICCIANI, P H S ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Development of biodegradable films based on fruit and vegetable residues and characterization by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectrometer. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
MOREIRA, S. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . EVALUATION OF THE DIFFERENT CHEMICALS INTERACTIONS THROUGH THE ISOTHERMS AND SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF RESIDUE FROM FLOUR OF FRUIT AND VEGETABLE OBTAINED BY EXTRACTION PROCESSES DIFFERENT. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
BARROS, S. T. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Impacto do tempo de extração com solventes hidroetanólicos na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2015.
-
SANTOS, M. C. P. ; ALVES, N. S. ; NUNES, T. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . POTENCIAL FUNCIONAL DE BEBIDA ISOTÔNICA A BASE DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA ATIVIDADE ESPORTIVA. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2015.
-
FERREIRA, R. L. ; KOBLITZ, M. G. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; FERREIRA, M S L . EVALUATION OF DRYING AND EXTRACTION PROCESSES FOR BIOACTIVE COMPOUNDS IN FRUIT AND VEGETABLE RESIDUES FLOUR. In: 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. 11 SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.
-
REIS, L. S. ; SANTOS, M. C. P. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Sequential extraction and potential bioavailability of antioxidant and mineral elements in fruit and vegetal residue flour. In: Bioavailability 2014, 2014, Foz do Iguaçu. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2014. v. 39. p. 18-18.
-
REIS, L. S. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Chemical speciation a useful technique to predict the bioavailability of mineral elements in food matrices. In: Bioavailability 2014, 2014, Foz do Iguaçu. Nutrire. São Paulo: SBAN, 2014. v. 39. p. 34-34.
-
ALMEIDA, I. L. G. T. ; FERREIRA, M S L ; SHIBATA, T. M. M. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Isotermas de sorção de bebida isotônica em pó a base de frutas e hortaliças. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 135-135.
-
BRITO, T. B. ; MARTELLI, M. ; MANIGLIA, B. C. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; FERREIRA, M S L . Influence of Granulometry and Lignocellulosic Compounds for Obtaining Biodegradable Films from Residues of Fruits and Vegetables. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 265-265.
-
COIMBRA, P. P. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Quantification of Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Isotonic Drink of Fruit and Vegetables (IDFV). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 36-36.
-
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; PASTORE, G. M. . Galactooligosaccharides: propertie s, application and perspectives. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 16-16.
-
FERREIRA, R. L. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; FERREIRA, M S L . Influência do processo de secagem na ação funcional de resíduos de frutas e hortaliças. In: I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014, Campinas. I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014.
-
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; SOUZA, M. R. A. ; BARROS, S. T. ; BRUNO, N. V. ; SANTOS, M. C. P. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Use of coating and film based on biodegradable residue on minimally processed carrot (Daucus carota). In: internacional Conference on Food Innovation - FoodInnova, 2014, Concordia - Entre Rios. internacional Conference on Food Innovation - FoodInnova 2014. Concordia: Universidad Nacional de Entre Rios, 2014. v. 1. p. 256-256.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Application of extracts from biodegradable residue as lipid peroxidation inhibitor on processed vegetable oils. In: internacional Conference on Food Innovation - FoodInnova, 2014, Concordia - Entre Rios. internacional Conference on Food Innovation - FoodInnova 2014. Concordia: Universidad Nacional de Entre Rios, 2014. v. 1. p. 257-257.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação tecnológica de compostos bioativos extraídos de resíduo de frutas e hortaliças. In: I Simposio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014, Campinas. I Simposio Brasileiro de Compostos Bioativos, 2014.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Influence of different extraction processes for development of biodegradable films from residues of fruits and vegetables. In: Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013.
-
NILO, M C S S ; COIMBRA, P. P. S. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Hydration capability of isotonic beverage system from fruits and vegetables. In: Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013.
-
ANDRADE, R. M. S. ; ANTUNES, V. C. ; MARIANO, P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aproveitamento de resíduo de frutas e hortaliças como fonte de fibras. In: Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação de métodos de extração e influência do armazenamento na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças. In: Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Sciences - X SLACA, 2013.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Technological application of fruit and vegetable residue flour in developing biodegradable films. In: 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013, Bologna. 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Characterization and evaluation of the functional capacity of flour obtained from residues of fruit and vegetables. In: 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013, Bologna. 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, L M R . Análise comparativa da legislação e da rotulagem nutricional brasileira e alemã. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.
-
GALHARDO, T S C ; FERREIRA, M S L ; ALMEIDA, T. S. C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Otimização de metodologia para elaboração de filmes biodegradáveis a partir de resíduo de frutas e hortaliças. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012, Campiinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012.
-
FERREIRA, M S L ; ALMEIDA, T. S. C ; GALHARDO, T S C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação de filmes obtidos de resíduos de frutas e hortaliças em acerolas. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012, Campiinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012.
-
GONÇALVES, F R ; NILO, M C S S ; TEODORO, A J ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação dos teores de sódio e iodo em sal e produtos alimentícios de maior consumo pela populaçã infantil. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012, Campiinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012.
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Elaboração de chocolates enriquecidos com farinha de resíduos de frutas e hortaliças. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012, Campiinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012.
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Chemical and Microbiological of flour fruti and vegetables. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology:, 2012.
-
SANTOS, M. C. P. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Technological and functional application of residues of fruits and vegetablers produced in the manufacture of isotonic drink. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology:, 2012.
-
ROCHA, C S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Flour of fruits and vegetables in terapeutic cosntipation. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
REIS, L. S. ; OLIVEIRA, D. F. C. ; GONCALVES, R. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Optimization os metal seqeuntial extraction procedure in a flour prepared wiyh residue of fruits and vegetables (FFV). In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
REIS, L. S. ; OLIVEIRA, D. F. C. ; GONCALVES, R. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Seuqential extraction of Copper (Cu), Magnesium (Mg), Manganese (Mn), and Zinc (Zn) in a flour residue of fruis and vegetables (FFV). In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, L M R ; SORIANO, R ; CONCEIÇÃO, J S ; GALHARDO, T S C . Nutritional label comprehension a comparision between a developing country (Brazil) and developed country (Germany). In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
FERREIRA, M S L ; AZERIO, E. G. ; ANDRADE, C. T. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Development and characterization of film-forming solutions and edible films from biodegradable residues. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
ALMEIDA, T. S. C ; GALHARDO, T S C ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Extending shelf-life of acerolas (Malpighia puncifolia L) using biodegradable residue-based coating and films. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Assessment of nutritional value of fruti and flour pati - Syagrus pseudococos (Raddi). In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; RIBEIRO, T. C. ; ABREU, J. P. . Actividad antioxidamte in vitro y compuestos fenólicos de bebida istónica elaborada con frutas y vegetables. In: IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Cordoba. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012.
-
ROCHA, C S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Health Hidratation of Athletes with isotonic of fruits and vegetables. In: IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Cordoba. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012.
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Microestrutural analysis of biodegradable films based on industrial residue of fruits and vegetables. In: IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Cordoba. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 2012.
-
ROCHA, C S ; MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . As bebidas isotônicas comerciais consideram a taxa de oxidação dos carboidratos para a melhoria do desempenho esportivo?. In: 2o Congresso Brasileiro de Nutrição e Atividade Física, 2011, Goiânia. 2o Congresso Brasileiro de Nutrição e Atividade Física, 2011.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SANTOS, M. C. P. ; ROCHA, C S . Caracterização Físico-química de resíduo biodegradável obtido na produção de bebida isotônica elaborada a partir de suco concentrado de frutas e hortaliças. In: 9o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. 9o SLACA, 2011.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; BASTO, G. J. ; MORO, T. M. A. . Utilização de resíduo biodegradável na elaboração de alimentos funcionais ricos em fibra. In: 9o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. 9o SLACA, 2011.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARTINS, R. C. ; ROCHA, C S ; PAULA, F D . Avaliação da Estabilidade Microbiológica de Bebida Isotônica a Base de Suco Concentrado de Frutas e Hortaliças Congelado por 180 dias. In: 9o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. 9o SLACA, 2011.
-
LIMA, M F ; SILVA, G A ; GONÇALVES, E. C. B. A. . O Teor de Sódio em Conservas Influência na R.D. I. deste Mineral?. In: 9o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. 9o SLACA, 2011.
-
CARDOSO, L V B ; ROCHA, C S ; NAZARET, N C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Vida de Prateleira por 90 dias de Barras de Cereais Obtidas a Partir do Aproveitamento Integral de Frutas e Hortaliças. In: 9o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011, Campinas. 9o SLACA, 2011.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARTINS, R. C. . Avaliacao do comportamento da fração de carboidratos em sucos de frutas e hortalicas durante congelamento por 28 dias. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; CHIAPETTA, S C ; OLIVIER, B C . Analise do rotulo de isotonicos comerciais quanto a fração de carboidratos. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Analise sensorial e intenção de compra de bebida isotonica a base de frutas e hortalicas. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Relação do consumo de produtos panoficáveis e condições aferidas de hipertensão arterial. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Formulação de barras e cereais a partir de resíduos de frutas e hortaliças. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Formulação de massa alimentícia light com resíduo de frutas e hortaliças. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Adequação do método de Mohr para determinação de sódio em alimentos, sob a forma de cloreto de sódio na presença da vitamina C. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
ANDRADE, R. M. S. ; SILVA, E M M ; ASCHERI, J. L. R. ; SICILIANO, I ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de minerais em extrusados expandidos (snacks) a base de milho com adição de farinha de arroz. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
MORO, T. M. A. ; MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Desmame precoce e consumo de bebidas e sobremesas industrializadas podem ser fatores na incidência de patologias respiratórias?. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
ROCHA, T M ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Efeitos da sanitização na remoção de agrotóxico organofosforado em maçã gala.. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, R. M. S. . O uso de ervas medicinais na fabricação de biscoito energético. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Qualidade de produtos panificáveis segundo os teores de sódio e rotulagem nutricional. In: 8o Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2009, Campinas. 8o Simpósio Latino ASmericano de Ciências dos Alimentos, 2009.
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Development of chocolate bars from biodegradable residue. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: 'Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology', 2009, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology: "Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, 2012.
-
CARVALHO, C M P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da rotulagem nutricional quanto ao teor de sódio em biscoitos do tipo cram cracker. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. XX Congresso Brasleiro de Nutrição, 2008.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MOURA, B F ; ANDRADE, R. M. S. . Avaliação do tempo de prateleira de biscoito isento de glúten à base de cascas, farinhas de frutas e ervas medicinais em relação à qualidade físico-química. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008.
-
OLIVEIRA, J V F ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; PEREIRA NETO, A D . Desenvolvimento de Metodologia para Detremiação de Cafeína em Matrizes com Alto Teor de Gordura por CLAE-UV-DAD. In: 14o Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA, 2007, João Pessoa. 14o Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA, 2007.
-
DIAS, J R ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do Consumo e Análise da Rotulagem Nutricional de alimentos com Alto Teor de Ácidos Graxos Trans. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
CONCEIÇÃO, F V E ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da qualidade Físico-Química de Mortadelas e Carnes Moídas e Apreciação do Conhecimento dos Consumidores na Conservação destes Produtos. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; OLIVEIRA, K E ; TAKASE, I ; FILHO, R G S . Elaboração de biscoito energetico a base de ervas medicinais. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
MOURA, B F ; TEBA, C S ; TAKASE, I ; FILHO, R G S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Biscoitos Fontes de Fibras, Ferro, Cobre e Zinco a Base de casca, Farinha e Semente de Frutas. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
JESUS, D C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do Consumo, da rotulagem nutricional e determinação do teor de sódio de alimentos industrializados a base de cereais. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . A Prevenção da Osteoporose é Considerada na Alimentação Diária por Grupo de Risco. In: 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TAKASE, I ; VASCONCELLOS, C A V A . Avaliação da Biodisponibilidade de Ferro em Hortaliças através da Extração Sequencial. In: X Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2006, São Paulo, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; GONÇALVES, J G R ; BORGES, M M . Avaliação da Interação Medicamentosa e Alimentar de alendronato de Sódio através de Análise Quantitativa do Consumo deste Medicamento. In: X Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2006, São Paulo, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; POLONIO, M L T . Avaliação do Consumo de Corantes Artificiais por Lactentes, Pré-Escolares e Escolares. In: X Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2006, São Paulo, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MOURA, B F ; MELLO, V S ; ABREU, G A . Avaliação do consumo de Alimentos Fontes de Cálcio por Mulheres acima de 40 anos de idade. In: X Congresso Brasileiro de Nutrologia, 2006, São Paulo, 2006.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre, ferro e zinco em sementes, farinhas e cascas de frutas. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba, 2006. p. 287.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; CONCEIÇÃO, F V E . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de salsichas refrigeradas e enlatadas comercializadas na zona sul da cidade do Rio de Janeiro. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba, 2006. p. 1310.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; OLIVEIRA, K E . Teste de aceitação de biscoito energético a base de ervas medicinais visando suplementação mineral. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006. p. 1866.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; JESUS, D C . Avaliação dos teores de sódio em batatas chips e salgadinhos extrusados. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba, 2006. p. 546.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S . Utilização de sementes farinhas e cascas de frutas na elaboração de biscoitos visando suplementação mineral e avaliação de aceitação por testes sensoriais. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. p. 1166.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; OLIVEIRA, J V F ; CAMPOS, R C . Teor de Cafeína em Bebidas Energética. In: Congresso Ibero Americano de Química Analítica - 13o ENQA, 2005, Niterói, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Extração sequencial de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais. In: 6o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S ; TAKASE, I . Avaliação do comportamento da Vitamina C e do Ferro em frutas in natura, refrigeradas por 2 dias e congeladas por até 30 dias. In: 6o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; GREGÓRIO, B M . Avaliação da Influência do Aquecimento nas Propriedades Físico-químicas de óleos comestíveis. In: I Forum e Salão do Alimento Inteligente, 2004, São Paulo, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Determinação dos teores de zinco em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. In: I Forum e Salão do Alimento Inteligente, 2004, São Paulo, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Determinação do teor de ferro e análise físico-química de diferentes marcas de mel comercializado no município do Rio de Janeiro. In: I Forum e Salão do Alimento Inteligente, 2004, São Paulo, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I . Avaliação do comportamento do cobre e do zinco em carnes cruas e processadas termicamente resfriadas e congeladas durante mesmes. In: I Forum e Salão do Alimento Inteligente, 2004, São Paulo, 2004.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MELLO, V S ; SANTOS, A M C . Análise da qualidade físico química de méis comercializados no Rio de Janeiro. In: 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003, RIO DE JANEIRO. 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003. p. 113-113.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; GREGÓRIO, B M ; TAKASE, I . Determinação dos teores totais de cobre e zinco em frutas oleaginosas. In: 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003, RIO DE JANEIRO. 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003. p. 116-116.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. In: 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003, Rio de Janeiro. 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003. p. 117-117.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Avaliação do comportamento do cobre e do zinco em carnes cruas congeladas e processadas termicamente no período de um mês. In: 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003, Rio de Janeiro. 13o ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003. p. 118-118.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; TAKASE, I . Determinação dos teores de zinco em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. In: 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I ; MELLO, V S . Avaliação do comportamento do cobre e do zinco em carnes cruas e processadas termicamente resfriadas e congeladas durante 6 meses. In: 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; GREGÓRIO, B M . Avaliação da influência do aquecimento nas propriedades fisico quimicas de óleos comestíveis. In: 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TAKASE, I ; MELLO, V S . Determinação do teor de ferro e análise físico química de diferentes marcas de mel comercializados no município do Rio de Janeiro. In: 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. 5o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 2003.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; FERREIRA, F. N. ; TAKASE, I . Extração sequencial de cobre e zinco em hortaliças do tipo C. In: XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química - MG, 2002, Viçosa, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MELLO, V S ; TAKASE, I . Especiação de cobre e zinco em carnes - Influência do congelamento e refrigeração. In: XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química - MG, 2002, Viçosa, 2002.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MAGALHAES, A C ; CASTRO, L ; TAKASE, I . Avaliação da Biodisponibilidade de cobre e zinco em cereais crus e processados termicamente em meio aquoso e salino. In: 4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2001, Campinas. 4o Simposio Latino Americcano de Ciencias de Alimentos, 2001.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MAGALHAES, A C ; CASTRO, L ; TAKASE, I . Avaliação da solubilidade de cobre e zinco em caldos de leguminosas. In: 4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2001, Campinas. 4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2001.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I . Determinação dos teores de cobre e zinco em massas alimentícias. In: 4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2001, Campinas, 2001.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; MAGALHAES, A C ; TAKASE, I ; CASTRO, L . Comparação dos teores de cobre e zinco em leguminosas cruas e após processadas termicamente em meio salino e aquoso. In: 4o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2001, Campinas, 2001.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARCELLINI, A M B ; TAKASE, I . ESTUDO DA BIODISPONIBILIADDE DE COBRE E ZINCO EM CEREAIS ATRAVÉS DA EXTRAÇÃO SELETIVA. In: V JORNADA CIENTIFICA DA DIVISAO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL UNIVERSITARIO PEDRO ERNESTO, 2000, RIO DE JANEIRO, 2000.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; REZENDE, F. V. . Comparação dos teores de Fe, Cu e Zn em leguminosas e cereias crus e após cocção. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 1996, Pocos de Caldas, 1996.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; REZENDE, F. V. ; DAMACENO, V. G. . Determinação dos teores de cobre, ferro e zinco em leguminosas cruas e após cocção. In: 4o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 1995, Campinas. 4o Simposio Latino Americano De Ciências de Alimentos, 1995.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; PEREIRA, S. M. N. R. ; BRUNO, M. B. . Determinação da composição centesimal em aparas de alimentos. In: Dimposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995, Campinas, 1995.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; PEREIRA, S. M. N. R. ; NOVAES, T. V. . Analise de Nutrientes em Aparas de Alimentos. In: X CONGRESSO LATINO AMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS, 1995, LIMA, 1995.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, H. A. S. . Estudo do complexo Cu-TAC m meio tamponado em pH 5,5 e etanol 40%. In: VIII Encontro Nacional de Quimica Analitica, 1995, Belo Horizonte, 1995.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . CONTAMINAÇÃO DE ÁGUA E ALIMENTOS POR METAIS PESADOS E O APERFEIÇOAMENTO DE TECNICA ENZIMATICA PARA SUA DETECÇÃO. In: II SIMPOSIO ANUAL DE ESTUDANTES DO CESULON, 1994, LONDRINA. II SIMPOSIO ANUAL DE ESTUDANTES DO CESULON, 1994.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, H. A. S. . Determinação de Fe em alimentos por espectrofotometria: uma nova metodologia. In: I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1993, Juiz de Fora, 1993.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; OLIVEIRA, V. . Estudo Colaborativo sobre o método de extração do colesterol em massas alimentícias. In: VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1993, Porto Alegre, 1993.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Estatística de medidas em química analítica revisitada. In: VII Encontro Nacional de Quimica Analitica, 1993, Rio de Janeiro, 1993.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Medidas em química analítica revisitada. In: VII ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 1993, RIO DE JANEIRO, 1993.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . DETERMINAÇÃO DE FERRO EM ALIMENTOS POR ESPECTROFOTOMETRIA UMA NOVA METODOLOGIA. In: VII ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 1993, RIO DE JANEIRO, 1993.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; SCHUMANN, S P A ; TAKASE, I . Aplicação da Extração Sequencial de Cobre em Ervas medicinais para Avaliar o Uso das mesmas como Suplemento Mineral. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MANO, S B ; TEODORO, A J . Avaliação da utilização de Embalagem em Atmosfera Modificada sobre a Conservação de Sardinhas. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEBA, C S . Influencia da Embalagem na Conservação de Sucos Industrializados de laranja e maracujá em Refrigeração por 15 dias. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; MANO, S B ; TAKASE, I . Influencia da utilização de embalagem em Atmosfera Modificada na Extração Sequencial de Cobre Zinco em sardinhas. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.
-
ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE . Desarrollo y caracterización de películas comestibles basadas en residuos de frutas y vegetales. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Nutrição esportiva: mitos e verdades!. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MONTEIRO, I. M. L. V. . Suplementos de fibras e bioativos antioxidantes no tratamento e prevenção de doenças do envenlhecimento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Does my diet make me immune to COVID19?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Alimentação e nutrição como aliados do sistema imunológico. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Benefícios dos Produtos Funcionais de Origem Animal na Pandemia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA-VEIGA, F. M. ; MELLO, V S . Efeitos da dieta com excesso de frutose no eixo intestino-fígado de camundongos C57BL/6. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Resíduos vegetais: desafios ou oportunidades?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Bioactive compounds in functional food - application and characterization. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Bioactive compounds in functional food - application and characterization. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Bioactive compounds in functional food: characterization and application. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
FERREIRA, N. S. M. ; GALDINO, M. F. ; GALHANO, L. A. ; PEREIRA, C. R. C. ; PONTES, J. N. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Situação cadastral de empresas do 3º setor no estado do Rio de Janeiro com atendimento para pessoas com deficiência: uma reflexão. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA-VEIGA, F. M. ; MELLO, V S . Ação da FFH na reversão da disbiose intestinal de camundongos alimentados com excesso de lipídio ou frutose. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA-VEIGA, F. M. ; MELLO, V S . Differential effects of excessive saturated fatty acids or fructose on hepatic remodelling in C57BL/6 mice. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; TAKEITI, C. Y. ; CARDOSO, F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Ultrasound-assisted extraction of biopolymers from vegetable source with reuse of residual solution. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MENDES, N. S. ; SANTOS, M. C. B. ; CAMERON, L.C. ; BUERA, MARÍA DEL PILAR ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Caracterização metabolômica de compostos fenólicos na pimenta Capsicum pubescens. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
CAVALHEIRO, TAMARA RIGHETTI TUPINI ; ALCOFORADO, RAQUEL DE OLIVEIRA ; SILVA, V. S. A. ; JURELEVICIUS, D. A. ; CAVALCANTI, ELISA D'AVILA COSTA ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Elaboration of organic fertilizers from vegetable residues. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SÁ MENDES, NATHANIA ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; SANTOS, MILLENA C.B. ; CAMERON, L.C. ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; BUERA, MARÍA DEL PILAR ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Capsicum pubescens: caracterização de bioativos fenólicos e obtenção de ingrediente funcional. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
COIMBRA, P. P. S. ; CARVALHO, C. W. P. ; TAKEITI, C. Y. ; CARDOSO, F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Ultrasound-assisted extraction of polyphenols from vegetable residues. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; CAVALHEIRO, TAMARA RIGHETTI TUPINI ; DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; ALCOFORADO, R. O. ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Ação de fertilizante orgânico de resíduos vegetais no perfil nutricional de alfaces (Lactuca sativa). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
GALVAO, B. V. D. ; OLIVEIRA, C. F. A. L. ; SANTOS, M. C. P. ; SELJAN, M. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; AIUB, C. A. F. ; FELZENSWALB, I. ; SOEIRO, M. N. C. . Estudo etnofarmacológico da eficácia e segurança do extrato hidrometanólico da folha de jabuticaba contra Trypanosoma cruzi. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
MENDES, N. S. ; FAVRE, L. C. ; ROLANDELLI, G. ; SANTOS, C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; BUERA, MARÍA DEL PILAR . Characterization of functional ingredient based on pepper (capsicum baccatum) and residue of fruit and vegetables. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Percepção sensorial dos alimentos na educação nutricional de crianças autistas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; OLIVEIRA, C. F. A. L. ; GALVAO, B. V. D. ; FELZENSWALB, I. ; AIUB, C. A. F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Identificação de compostos bioativos antioxidantes por cromatografia líquida de alta eficiência e avaliação do potencial mutagênico e citotóxico da folha de jabuticaba (Myrciaria sp.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
BRITO, T. B. ; CARRAJOLA, J F ; MARTELLI, M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; FERREIRA, M S L . Edible and biodegradable films obtained with fruit and vegetable residue flour of different granulometry. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
CARMO, F. S ; CAVALHEIRO, T. R. T. ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Geração de produto com bioativos antioxidantes, na forma de balas cristal e de goma, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. . Efeitos na obesidade: pergunte ao especialista. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
CARMO, F. S ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação de mix processado de resíduo biodegradável em solo impacto no perfil de compostos fenólicos de alface (Lactuca sativa). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MENDES, N. S. ; SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, MARIANA S. L. ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de pimenta (Capsicum baccatum) por UPLC-MS; MEV e isotermas de sorção e dessorção. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, MARIANA S. L. ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Otimização de processo para obtenção de suplemento funcional a partir de resíduo vegetal biodegradável. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SELJAN, M. P. ; LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; MENDES, N. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Interação química da fração fibra e bioativos com ação antioxidante: análise de mix de resíduos de frutas e vegetais após tratamento enzimático. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
CARMO, F. S ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Gerenciamento de resíduo biodegradável visando adubação balanceada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; SELJAN, M. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Extração de biopolímeros de resíduo de frutas e hortaliças por tratamento enzimático ? obtenção de filmes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
DE SÁ MENDES, NATHÂNIA ; SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Caracterização de pimenta (Capsicum baccatum) por uplc-ms; mev e isotermas de sorção e dessorção. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Otimização de processo para obtenção de suplemento funcional a partir de resíduo vegetal biodegradável. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
CARMO, F. S ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Aplicação de mix processado de resíduo biodegradável em solo impacto no perfil de compostos fenólicos de alface (Lactuca sativa). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; SANTOS, M. C. B. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, L.C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Caracterização de compostos fenólicos em folha de jabuticaba (Myrciaria sp.) por UPLC-MS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; SELJAN, M. P. ; ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Produção de suplemento de fibras a partir de tratamento enzimático em resíduo de frutas e hortaliças. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SELJAN, M. P. ; ANDRADE, R. M. S. ; LIMA, M. A. B. ; CARMO, F. S ; MENDES, N. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Interação química da fração fibra e bioativos com ação antioxidante: análise de mix de resíduos de frutas e vegetais após tratamento enzimático. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SANTOS, M. C. P. ; SELJAN, M. P. ; FERREIRA, M S L ; CAMERON, LUIZ C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Caracterização de compostos fenólicos em resíduos de frutas e hortaliças por UPLC-MS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MONTEIRO, I. M. L. V. ; RESENDE, M. ; OLIVEIRA, I. A. ; FERREIRA, H. F. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Educação Nutricional para Criança Autista - como vencer este desafio. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
NASPOLINI, N. F. ; SELJAN, M. P. ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Characterization of the phenolic profile of methanolic and ethanolic leaf extracts of Myrciaria sp. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
NASPOLINI, N. F. ; LIMA, M. A. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Viscosity evaluation fruit and vegetable flour solutions. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ALMEIDA, I. L. G. T. ; FERREIRA, M S L ; SHIBATA, T. M. M. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Isotermas de sorção de bebida isotônica em pó a base de frutas e hortaliças. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
COIMBRA, P. P. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Quantification of Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Isotonic Drink of Fruit and Vegetables (IDFV). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; SOUZA, M. R. A. ; BARROS, S. T. ; BRUNO, N. V. ; SANTOS, M. C. P. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Use of coating and film based on biodegradable residue on minimally processed carrot (Daucus carota). 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Application of extracts from biodegradable residue as lipid peroxidation inhibitor on processed vegetable oils. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Characterization and evaluation of the functional capacity of flour obtained from residues of fruit and vegetables. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação de métodos de extração e influência do armazenamento na capacidade antioxidante de farinha de resíduo de frutas e hortaliças. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, R. M. S. ; ANTUNES, V. C. ; MARIANO, P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aproveitamento de resíduo de frutas e hortaliças como fonte de fibras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
NILO, M C S S ; COIMBRA, P. P. S. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Hydration capability of isotonic beverage system from fruits and vegetables. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Characterization and evaluation of the functional capacity of flour obtained from residues of fruit and vegetables. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Technological application of fruit and vegetable residue flour in biodegradable films. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação de nétodos de extração e influência do armazenamento na capacidade antioxidante de farinha de residuo de frutas e hortaliças. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, R. M. S. ; ANTUNES, V. C. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aproveitamento de resíduo de frutas e hortaliças como fonte de fibras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
NILO, M C S S ; COIMBRA, P. P. S. ; GUSMÃO, A.E.C.F.B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Hydration capability of isotonic beverage system from fruits and vegetables. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Influence of different extraction processes for development of biodegradable films from residues of fruits and vegetables. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, L M R ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Análise comparativa da legislação e da rotulagem nutricional brasileira e alemã. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GALHARDO, T S C ; FERREIRA, M S L ; ALMEIDA, T. S. C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Otimização de metodologia para elaboração de filmes biodegradáveis a partir de resíduo de frutas e hortaliças. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
FERREIRA, M S L ; ALMEIDA, T. S. C ; GALHARDO, T S C ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Aplicação de filmes obtidos de resíduos de frutas e hortaliças em acerolas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, F R ; NILO, M C S S ; TEODORO, A J ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação dos teores de sódio e iodo em sal e produtos alimentícios de maior consumo pela populaçã infantil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Elaboração de chocolates enriquecidos com farinha de resíduos de frutas e hortaliças. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Chemical and Microbiological Stability of Flour Fruit and Vegetables. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, M. C. P. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Technological and Functional Application of Residues of Fruits and Vegetables Produced in the Manufacture of Isotonic Drink. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ROCHA, C S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Flour of Fruits and Vegetables in Terapeutic Constipation. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
REIS, L. S. ; OLIVEIRA, D. F. C. ; GONCALVES, R. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Optimization of metal sequential extraction procedure in a flour prepared with residue of fruits and vegetables (FFV). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
REIS, L. S. ; OLIVEIRA, D. F. C. ; GONCALVES, R. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Sequential Extraction of Copper(Cu), Magnesium (Mg), Manganese (Mn) and Zinc (Zn) in a flour residue of fruits and vegetable (FFV). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, L M R ; SORIANO, R ; CONCEIÇÃO, J S . Nutritional label comprehesion: a comparision between a developong coutnry (Braszil) and a developed country (Germany). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
FERREIRA, M S L ; AZERIO, E. G. ; ANDRADE, C. T. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Development and Characterization of film-formining and edible films from biodegradable residues. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ALMEIDA, T. S. C ; GALHARDO, T S C ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Extending shelf life of acerolas (Malpighia punicifolia L) using biodegradable residue-based coating and films. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Assessment of nutritional value of fruit and flour pati - Syagrus pseudococos (Raddi) Glassman. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
CARDOSO, L V B ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Development of chocolate bars from biodegradable residue. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ANDRADE, R. M. S. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Microestrutural analysis of biodegradable films based on industrial residue of fruits and vegetables. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ROCHA, C S ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Health hydration of athletes with isotonic drink of fruits and vegetables. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; TEODORO, A J ; RIBEIRO, T. C. ; ABREU, J. P. . Actividad antioxidamte in vitro y compuestos fenólicos de bebida istónica elaborada con frutas y vegetables. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
ROCHA, C S ; MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . As bebidas isotônicas comerciais consideram a taxa de oxidação dos carboidratos para a melhoria do desempenho esportivo?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; BASTO, G. J. ; MORO, T. M. A. . Utilização de resíduo biodegradável na elaboração de alimentos funcionais ricos em fibra. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARTINS, R. C. ; ROCHA, C S ; SANTOS, M. C. P. . Caracterização Físico-química de resíduo biodegradável obtido na produção de bebida isotônica elaborada a partir de suco concentrado de frutas e hortaliças. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MARTINS, R. C. . Avaliação do comportamento da fracao de carboidratos em suco de frutas e hortalicas durante congelamento por 28 dias. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. ; CHIAPETTA, S C ; OLIVIER, B C . Analise do rotulo de isotonicos comerciais quanto à fracao de carboidratos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MARTINS, R. C. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Analise sensorial e intencao de compra de bebida isotonica a base de frutas e hortalicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Consumo e conhecimento de frutas e hortalicas minimamente processadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Formulação de barras de cereais a partir de resíduos de frutas e hortaliças. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Formulação de massa alimentícia light com resíduo de frutas e hortaliças. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
MORO, T. M. A. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Relação do consumo de produtos panificáveis e condições de saúde autorreferidas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GONÇALVES, E. C. B. A. ; MORO, T. M. A. . O uso de ervas medicinais na fabricação de biscoito energético. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ROCHA, T M ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Efeitos da sanitização na remoção de agrotóxico organofosforado em maçã gala. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MORO, T. M. A. ; MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Desmame precoce e consumo de bebidas e sobremesas industrializadas podem ser fatores na incidencia de patologias respiratórias?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ANDRADE, R. M. S. ; SILVA, E M M ; ASCHERI, J. L. R. ; SICILIANO, I ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Caracterização de minerais em extrusados expandidos (snacks) a base de milho com adição de farinha de arroz. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
BASTO, G. J. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Adequação do método de Mohr para determinação de sódio em alimentos, sob a forma de cloreto de sódio na presença da vitamina C. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
CARVALHO, C M P ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação da rotulagem nutricional referente ao teor de sódio de biscoitos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
ANDRADE, R. M. S. ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação de biscoitos energéticos sem gluten a base de ervas medicinais em relação a qualidade fisico-quimica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
MOURA, B F ; GONÇALVES, E. C. B. A. . Avaliação do tempo de prateleira de biscoito a base de cascas e farinhas de frutas em relação a qualidade fisico-quimica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Simpósio de Alimentos e Nutrição 2024 (Anais VI SIAN).
Outras produções
GONÇALVES, E. C. B. A. ; ANDRADE, R. M. S. ; OLIVEIRA, K E . Biscoito energético com Guaraná e Catuaba. 2008.
CANONGIA, A. L. B. B. ; CASEMIRO, I. P. ; ALMEIDA, V. S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Segurança alimentar e nutricional na agricultura familiar. 2019.
GUIMARAES, I. R. ; SANTOS, M. C. B. ; CAMPOS, F. R. S. ; GOMES, I. M. ; RODRIGUES, L. G. ; NUNES, M. R. T. ; PINTO, M. B. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; ALVES, T. O. ; LIMA, L. ; CAETEANO, R. S. ; COSTA, W. A. F. ; SILVA, S. L. M. ; MORAES, L. A. F. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Legalizar para comercializar. 2019.
CANONGIA, A. L. B. B. ; RODRIGUES, L. G. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; SANTOS, M. C. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Comercialização de produtos cárneos para o agricultor familiar. 2019.
CANONGIA, A. L. B. B. ; RODRIGUES, L. G. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; SANTOS, M. C. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Comercialização de vinhos para o agricultor familiar. 2019.
GUIMARAES, I. R. ; CASEMIRO, I. P. ; NOGUEIRA, M. A. ; ALMEIDA, V. S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . O que é necessário para comercializar vegetais processados e ovos?. 2019.
CANONGIA, A. L. B. B. ; RODRIGUES, L. G. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. ; SANTOS, M. C. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Selos que agregam valor na agricultura familiar. 2019.
GUTKOSKI, L. C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Elaboração de Pães com Fermento Natural: Processo Antigo que é Novo de Novo. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
TONNIAZZO, T. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Liposomes as a potential for food aplication. 2020. (Programa de rádio ou TV/Outra).
ESPERANCA, V. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Aplicação de hidrolisados de clara de ovo como antioxidantes. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
FERRARI, N. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise metabolômica em alimentos: como aproveitar?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GUTKOSKI, L. C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Impacto da pandemia na produção de alimentos na agricultura familia. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BRAGA, T. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . A Nutrição e a Ciência dos Alimentos em prol da Sustentabilidade. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
COELHO, C. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Obtenção de nanocristais de celulose provenientes de resíduos agroindustriais e seu uso no desenvolvimento de filmes. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
SERRANO, T. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Sustentabilidade e ciência dos alimentos ? relato de experência. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Alimentos viciantes. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Consumo de sal. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Cuidados do consumidor na compra em feiras livres. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Pesticidas em alimentos. 2009. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Mastigar chiclete dietético emagrece?. 2009. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Cuidados de higiene na compra de alimentos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MOREIRA, R F A ; FAI, ANA ELIZABETH C ; SANTOS, J. G. G. ; LIMA, S. S. ; SILVA, G. G. C. G. ; LOUREIRO, T. C. M. . Matemática na ciência dos alimentos. 2023; Tema: Difusão da ciência dos alimentos a partir da matemática. (Site).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; OLIVEIRA, I. A. ; PAIVA, G. S. J. . LabBio - canal no Instagram. 2020; Tema: produções do Laboratório de Bioativos da UNIRIO. (Rede social).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . LabBio PPGAN / UNIRIO. 2020; Tema: Alimentos, Nutrição e Saúde. (Rede social).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . LabBIo - canal do youtube. 2020; Tema: Nutrição, alimentos e saúde. (Rede social).
FREITAS, S. M. ; OLIVEIRA, I. A. ; PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Nutrição e saúde. 2016; Tema: Nutrição e saúde na visão da ciência dos alimentos. (Site).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Analise de alimentos. 2016; Tema: Análise de alimentos conteúdo técnico e reflexivo. (Site).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Relatório técinico - Edital E_05/2020 - Apoio aos Prog. e Cursos de Pós-Graduação STRICTO SENSU do Est. do Rio de Janeiro - 2020. 2025. (Relatório de pesquisa).
GOIA, A. C. ; LOUREIRO, T. C. M. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . A menina e a fada 1o contato. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Aprendendo sobre perímetro. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Solucionando mistérios com a matemática. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Conhecendo as horas. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Aprendendo probabilidade na lua. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PASSINI, C. S. ; SILVA, G. G. C. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Supiane e o amadurecimento das frutas. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
OLIVEIRA, I. A. ; MONTEIRO, I. M. L. V. ; RESENDE, M. ; SILVA, G. G. C. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Cores das frutas e verduras. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Expressões numéricas. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Estatística. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Aprendendo sobre a área. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Conversão de unidades de medida. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Conhecendo os volumes. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Matemática financeira - definindo preço de venda. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Juros simples e compostos. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LOUREIRO, T. C. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Processamento mínimo e matemática. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Respondendo dúvidas de matemática. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Mathgreen. 2024. (Jogo digital).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . AlimenMática. 2024. (Jogo digital).
GONÇALVES, E.C.B.A. ; LOUREIRO, T. C. M. . A base da pirâmide alimentar. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; SILVA, G. G. C. G. . Descobrindo as cores das frutas. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Preparando salada de frutas com combinatória. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SANTOS, J. G. G. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Combinando alimentos com o uso da matemática. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Contando ou formando grupos?. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MAIA, R. C. M. P. A. . Aplicando matemática na escolha dos alimentos. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Entendendo a igualdade. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MAIA, R. C. M. P. A. . Entendendo a divisão. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MAIA, R. C. M. P. A. . Entendendo a multiplicação. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MAIA, R. C. M. P. A. . Entendendo a subtração. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; MAIA, R. C. M. P. A. . Entendendo a adição. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Porcentagem e salada de frutas. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Aprendendo múltiplos. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LIMA, S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Aprendendo divisores. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SILVA, J. G. V. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Aprendendo proporcionalidade. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Brincando, conhecendo os alimentos e construindo o pensamento lógico. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; BERTON, A. ; LANZELLOTTI, J. V. S. ; SILVA, A. L. R. O. A. E. ; MOREIRA, R F A . Explorando a interdisciplinaridade entre matemática e ciência de alimentos: uma proposta de ensino. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
LIMA, S. S. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Expressões numéricas. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LOUREIRO, T. C. M. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Desvendando os mistérios da base da pirâmide alimentar. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LOUREIRO, T. C. M. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Líquidos sem gostinho de chiclete. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SILVA, G. G. C. G. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Contando as frutas para o acampamento. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
SILVA, G. G. C. G. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Brincando com a letra A. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Aplicando a ciência dos alimentos na matemática. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Aplicando a matemática na solução de um mistério. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves ; OLIVEIRA, E. D. . Conhecendo os grupos de alimentos a partir da matemática. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Consolidando o conceito de grupos e equações lineares com a ciência dos alimentos. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
OLIVEIRA, E. D. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Explorando escolha consciente de alimentos com combinatória e probabilidade. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
OLIVEIRA, E. D. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Explorando unidade de medidas com percepções sensoriais. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
BERNARDO, F. G. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Interpretando gráficos de setores e conhecendo os alimentos. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
BERNARDO, F. G. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Introdução a geometria especial e relação de Euler. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
PAULA, G. C. ; Édira Castelo Branco de Andrade Gonçalves . Trabalhando ciclo trigonométrico. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialtécnico).
GONÇALVES, EDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Advanced research in the fields of natural product chemistry. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
LOSSO, R. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Lipídeos - parte 1. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LOSSO, R. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Lipideos - parte 2. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeoeducacional).
LOSSO, R. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Lipídeos - parte 3. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
LOSSO, R. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Como os nutrientes são absorvidos?. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeoeducacional).
VASCONCELLOS, I. B. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Medidas caseiras. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
VASCONCELLOS, I. B. ; ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE . Densidade nutricional e energética. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Como trabalhar a seletividade alimentar através da brincadeira. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Aprendendo brincando (TEA) - higienização das mãos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Pintando com segurança (TEA) - Preparando sua tinta comestível. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Seletividade alimentar x TEA - parte 2. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Seletividade alimentar X TEA - parte 3. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Período de safra, vamos aprender?. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA ; CORGA, J. G. M. . Entendendo o rótulo - Parte 1. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Uso e descarte de máscaras. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Entendendo o rótulo - parte 2. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Entendendo o rótulo - parte 3. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Entendendo o rótulo - parte 4. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Alimentos e seus nutrientes - carboidratos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Higienização e congelamento de hortaliças. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Aproveitamento integral dos alimentos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Carboidratos 2 - interação com a água. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, E.C.B.A. . Entendendo o rótulo - parte 5. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Carboidratos 3 - amido e calor. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Carboidrato 4 - digestão. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Escurecimento enzimático. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
FREITAS, S. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Proteínas - introdução e desnaturação. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . PANC´s. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Processamento de alimentos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Alimentos orgânicos - parte 1. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Alimentos orgânicos - parte 2. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Ovolactovegetarianismo. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
CORGA, J. G. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Vegetarianismo estrito. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Seletividade alimentar X TEA - parte 4. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Seletividade alimentar X TEA - parte 5. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Seletividade alimentar X TEA - parte 6. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Cozinha criativa - parte 1 sorvete natural (manga). 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 1: conhecendo a composição química. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 2 - química de carboidratos (introdução). 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 3 - controle de qualidade de açúcar e correlatos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 4 - Controle de qualidade do mel. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 5 - controle de qualidade de cereais. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 6 - controle de qualidade de água. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 7 - Modificações fisiológicas no amadurecimento dos vegetais. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 8 - Controle de qualidade de frutas e derivados. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Prescrição dietética: um novo olhar. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Suplemento alimentar:. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Princípios de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - módulo água. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 10: controle de qualidade de carnes e derivados. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 9: química de proteínas. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 11 - Controle de qualidade de leite e derivados. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 12 - Química de lipídeos. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . Análise de alimentos 13 - Controle de qualidade de óleos e gorduras. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
PAIVA, G. S. J. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Seletividade alimentar x TEA - parte 1. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - vídeo educacional).
ROQUE, N. L. ; PAREDES, G. E. D. ; SILUPU, W. M. C. ; GONÇALVES, E.C.B.A. ; RIVERA, E. A. C. ; CHAVEZ, D. W. H. ; HOYOS, L. A. C. ; RUIZ, B. K. S. ; SANCHEZ, P. P. P. ; GAMARRA, F. M. C. . Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales (CyTAF) - Vol 2 Num 1. 2020. (Editoração/Periódico).
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; OLIVEIRA, I. A. ; SILVA, T. B. O. ; SILVA, S. . Curso transferência de conhecimentos da ciência de alimentos para educação básica ? módulo i. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; OLIVEIRA, I. A. . Conheça e aplique a pirâmide alimentar. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . ?Rotulagem nutricional, o que devo saber??. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
GUIMARAES, I. R. ; CASEMIRO, I. P. ; NOGUEIRA, M. A. ; ALMEIDA, V. S. S. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . ?Com Esse Selo, eu me Identifico: SENAF - Selo Nacional da Agricultura Familiar?. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
OLIVEIRA, I. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . ?Pirâmide Alimentar: diversificando minha produção?. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SILVA, T. B. O. ; OLIVEIRA, I. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. . Educação Nutricional de Crianças Autistas ? Receitas Alternativas. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
OLIVEIRA, I. A. ; SILVA, T. B. O. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Alimentos e seus nutrientes; Carboidratos. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
FREITAS, S. M. ; OLIVEIRA, I. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Proteínas. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
FREITAS, S. M. ; OLIVEIRA, I. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Lipídios. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
FREITAS, S. M. ; OLIVEIRA, I. A. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Pirâmide alimentar. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
ROQUE, N. L. ; PAREDES, G. E. D. ; SILUPU, W. M. C. ; GONÇALVES, E.C.B.A. ; RIVERA, E. A. C. ; CHAVEZ, D. W. H. ; HOYOS, L. A. C. ; RUIZ, B. K. S. ; SANCHEZ, P. P. P. ; GAMARRA, F. M. C. . Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales (CyTAF) - Vol1 Num 1. 2019. (Editoração/Periódico).
ROQUE, N. L. ; SILUPU, W. M. C. ; PAREDES, G. E. D. ; GAMARRA, F. M. C. ; BRANCO DE ANDRADE GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO ; RIVERA, E. A. C. ; CHAVEZ, D. W. H. ; HOYOS, L. A. C. ; RUIZ, B. K. S. ; SANCHEZ, P. P. P. . Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales (CyTAF) - Vol1 Num 2. 2019. (Editoração/Periódico).
GUSMÃO, A.E.C.F.B ; TAKEITI, C. Y. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; NUNES, J. C. ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. B. ; Silva, O. F. . IV Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN. 2019. (Editoração/Anais).
CAVALHEIRO, T. R. T. ; VICTORIO, V. C. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Cuidando da sua Saúde com o foco na Nutrição vol 1 - APROVEITAMENTO DE CASCAS E RESÍDUOS DE ALIMENTOS. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual técnico).
SANTOS, MÔNICA C. P. ; CAVALHEIRO, T. R. T. ; VICTORIO, V. C. M. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Cuidando da sua Saúde com o foco na Nutrição - vol 2 - Cooperar para não desperdiçar. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material técnico).
OLIVEIRA, I. A. ; MONTEIRO, I. M. L. V. ; RESENDE, M. ; SILVA, T. B. O. ; DALMEIDA, C. T. S. ; SANTOS, M. C. P. ; GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Cuidando da sua Saúde com o foco na Nutrição - vol 3 - Congelamento dos alimentos (Agroindústria familiar). 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material técnico).
GONÇALVES, ÉDIRA C. B. A. ; OLIVEIRA, I. A. ; SILVA, T. B. O. . Curso transferência de conhecimentos da ciência de alimentos para educação básica - Alimentos e seus nutrientes; Carboidratos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manualtécnico).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Atividades executadas no período de vigência do apoio ao Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - PPGAN. 2018. (Relatório de pesquisa).
TAKEITI, C. Y. ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE ; FERREIRA, M S L ; KOBLITZ, M. G. B. . III Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN. 2017. (Editoração/Anais).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Relatório técnico - Bioprocessamento de resíduo industrial na produção de bioplástico. 2016. (Relatório de pesquisa).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . Atividades executadas no período de vigência do apoio ao Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - PPGAN. 2016. (Relatório de pesquisa).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . RELATÓRIO TÉCNICO NUTRIÇÃO E SAÚDE ? APRENDIZADO BÁSICO. 2016. (Relatório de pesquisa).
KOBLITZ, M. G. B. ; FERREIRA, M S L ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . II Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN. 2015. (Editoração/Anais).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . RELAT´RIO TÉCNICO BEBIDA ISOTÔNICA DE FRUTAS E HORTALIÇAS (BIFH) NA PRÁTICA ESPORTIVA. 2015. (Relatório de pesquisa).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . RELATÓRIO TÉCNICO APLICAÇÃO DE FILMES E SOLUÇÕES FILMOGÊNICAS BIODEGRADÁVEIS. 2015. (Relatório de pesquisa).
GONÇALVES, ÉDIRA CBA . RELATÓRIO TÉCNICO - UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO BIODEGRADÁVEL PARA ELABORAÇÃO DE BIOFILMES. 2015. (Relatório de pesquisa).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Fundamentos Toxicologia de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GONÇALVES, E. C. B. A. . Suplementação e interação medicamentosa. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
GONÇALVES, E. C. B. A. . CURSO DE NUTRIÇÃO E OBESIDADE. 1991 (CURSO MINISTRADO) .
GONÇALVES, E. C. B. A. . NUTRIÇÃO - DIETAS DA MODA. 1991 (Demais trabalhos relevantes) .
Projetos de pesquisa
-
2024 - Atual
Modelagem matemática de propriedades físico-químicas, sensoriais e mecânicas para produção de tintas alimentícias bioativa pelo método de extrusao a p a retirada de raízes e tubérculos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
-
2022 - 2025
A matemática na ciência dos alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19
-
2019 - Atual
Bioeconomia: sustentabilidade, alimentação e saúde, Descrição: Este projeto prevê ações de extensão, alinhadas e complementares às de pesquisa do PPGAN com impacto social, cultural e econômico para o Estado do Rio de Janeiro e do país. Estes estudos objetivam a difusão do saber acadêmico na solução de demandas da sociedade por meio de ações extensionistas que tem como filosofia o equilíbrio destas necessidades com soluções ambientais, econômicas e sociais para a criação de capital sustentável. Estes projetos envolvem: Segurança Sanitária em Serviços de Alimentação do Rio de Janeiro; Promoção e desenvolvimento da agricultura familiar e pecuária no Brasil; desenvolvimento de produtos a partir dos insumos da agricultura familiar orgânica e agroecológica, bem como a rotulagem destes alimentos; Apoio Técnico-científico para fortalecimento, consolidação e sustentabilidade das Políticas de Reordenamento Agrário e de Comercialização da produção da Agricultura Familiar e da Pesca no Brasil; Análise de indicadores para desenvolvimento de agricultura e pecuária, em especial indicadores de identidade e qualidade de leite e derivados previstos pela legislação, atendendo a demanda de pequenos agricultores no Estado do Rio de Janeiro. A infraestrutura laboratorial inovadora criada para tal possui analisadores de leites por técnicas de infravermelho e ultrassom, e sistema de laudo integrado, sendo pioneiro na cadeia do leite no Estado do Rio de Janeiro. Neste projeto ainda estão contempladas atividades extensionistas ligadas à promoção da alimentação adequada e saudável e criação de estratégias para tal; Nutrição e saúde como aprendizado básico; Transferência de conhecimentos da Ciência de Alimentos para Educação Básica através de diferentes ações do PPGAN; e estudos de percepção sensorial dos alimentos na educação nutricional de crianças autistas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Victor Augustus Marin - Integrante / Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão - Integrante / Otniel Freitas da Silva - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante., Número de produções C, T & A: 13
-
2018 - 2024
Processos biotecnológicos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Elizabeth Cavalcante Fai em 18/07/2023., Descrição: Produção e/ou transformação de ingredientes e alimentos em processos envolvendo atividade microbiana, catálise enzimática, biologia molecular para obtençãode bioprodutos com aplicações diversas, como: alimentos com maior tempo de conservação, biodisponibilidade e bioacessibilidade de nutrientes e compostos bioativos;utilização de compostos bioativos como aditivos naturais em substituição a aditivos sintéticos, produtos com características novas de aroma, sabor, textura, entre outras;produção de enzimas e probióticos. Além disso, os projetos visam o aproveitamento de resíduos por processos biotecnológicos, na extração de compostos bioativos e dediversos compostos de interesse, como meio para fermentações e para produção de diversas biomoléculas de modo a promover a utilização total dos recursos naturais semgeração de resíduos. Muitos desses estudos envolvem a otimização de processos através da metodologia de planejamento experimental e superfície de resposta.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão - Integrante / Elisa Dávila Costa Cavalcanti - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante / Haroldo Yukio Kawaguti - Integrante / Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2
-
2017 - 2024
Suplemento de fibras e bioativos antioxidantes no tratamento e prevenção de doenças do envelhecimento, Descrição: O envelhecimento é um processo complexo, irreversível, progressivo e natural, que se caracteriza por modificações morfológicas, psicológicas, funcionais e bioquímicas afetando o bem-estar e a saúde do indivíduo. O número de idosos no Brasil passou de 3 milhões, em 1960, para 7 milhões, em 1975, e 20 milhões em 2008 um aumento de quase 700 em menos de 50 anos.A dieta na saúde humana, não é mais vista apenas como nutrição, mas um auxiliar na promoção de efeitos profundos da modulação da apoptose, desintoxicação, resposta genética adequada e proteção contra doenças . O estado nutricional da população idosa interage frequentemente com as modificações inerentes ao envelhecimento, tais como diminuição do metabolismo basal, redistribuição da massa corporal, alterações no funcionamento digestivo, mudanças na percepção sensorial e redução da sensibilidade à sede. Os compostos fenólicos têm sido sugeridos como potencialmente quimioprotetores em diferentes sistemas químicos e biológicos, devido a sua atividade antioxidante e capacidade de modular a atividade de uma variedade de enzimas e receptores celulares Nas últimas décadas a utilização de resíduos para obtenção de compostos bioativos têm se destacado e sido alvo de pesquisas ao redor do mundo. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante. Resíduo de frutas e hortaliças (FFH) obtido da produção de bebida isotônica a base de frutas e hortaliças apresentou 84 de biopolímeros, boa capacidade antioxidante e estabilidade microbiológica por até 180 dias. Este projeto propõe obter um suplemento de fibras e bioativos antioxidante, visando a prevenção e tratamento de doenças do envelhecimento, a partir de processo biotecnológico em resíduo de frutas e hortaliças, aqui representado pela FFH.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Vanessa de Souza Mello - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Luana Azevedo de Aquino - Integrante / Felipe Alves de Oliveira - Integrante / Isabela Macedo Lopes Vasques Monteiro - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
-
2017 - 2022
Caracterização química, funcional e potencial biotecnológico de mix balanceado de resíduo vegetal associado a subprodutos de origem vegetal, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Por sua composição, os resíduos provenientes de vegetais e frutas podem ser uma matéria prima de alto valor agregado para produção de novos produtos. Há grande interesse na utilização de fontes naturais no processamento de alimentos. Estudos apresentam substituição dos ingredientes sintéticos por aditivos naturais particularmente derivados de plantas e subprodutos agroindustriais. Bioconservação (usando compostos fenólicos) também está sendo objeto de diversos estudos como uma alternativa eficiente para aditivos alimentares. A avaliação da bioacessibilidade de compostos bioativos de vegetais vem sendo de grande interesse. Associar o potencial funcional e biotecnológico da FFH e demais resíduos vegetais com as propriedades funcionais de subprodutos da jabuticabeira é o objetivo deste trabalho. Serão identificados resíduos mais produzidos em UAN´s por processo mínimo. Estes associados a resíduo de mix de vegetal e frutas gerado na produção de bebida isotônica e subproduto de jabuticabeira serão base na elaboração de mix balanceado(MB). Será feita a caracterização química e funcional do MB e o mesmo será utilizado como substrato para produção de biomassa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante / Tamara Righetti Tupini Cavalheiro - Integrante / Elisa Dávila Costa Cavalcanti - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 31
-
2014 - 2020
Bioprocesssamento de resíduo industrial na produção de bioplástico, Descrição: Esta pesquisa propõe o desenvolvimento e a caracterização de filmes biodegradáveis elaborados a partir de resíduo do processamento industrial de frutas e hortaliças pelo processo de casting, utilizando diferentes extratores químicos. Será utilizada uma estratégia de planejamento experimental sequenciala fim de observar as variáveisestatisticamente significativas que influenciam este processo e otimizar as propriedades mecânicas dos filmes elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão - Integrante / Mariana Rangel Alves de Souza - Integrante / Natalia Vinhosa Bruno - Integrante / Suellen Toscano de Barros - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6
-
2014 - 2015
Aplicação de filmes e soluções filmogênicas biodegradáveis, Descrição: Nas últimas décadas, a indústria alimentícia tem sido marcada pelo grande volume de resíduos produzidos. Cerca de um terço dos alimentos processados no mundo todo destinados ao consumo humano é perdido ou desperdiçado, representando cerca de 1,3 bilhões de toneladas por ano. Na América Latina, um dos maiores índices de perda está relacionado às frutas e hortaliças, onde mais de 40% destas ocorrem na pós-colheita e no processamento. Além disso, o destino dado a esses resíduos, tal como é feito, causa um déficit econômico na cadeia produtiva, uma vez que muitos deles são ricos em compostos bioativos, os quais são considerados substâncias de elevado valor biológico e comercial. Neste contexto, o aproveitamento de resíduos industriais do processamento de frutas e hortaliças para a elaboração de filmes e revestimentos comestíveis visando à incorporação destes em frutos frescos para estender a vida de prateleira dos mesmos e reduzir o desperdício pós-colheita mostra-se como uma promissora alternativa, sendo econômica e ambientalmente correta e viável. Ressalta-se que outra grande vantagem do uso de revestimentos comestíveis a base de vegetais é a biodegradabilidade dessas películas, contribuindo na redução do uso de fontes não renováveis para a elaboração de embalagens, ajustando-se perfeitamente às crescentes preocupações ambientais. Assim, este projeto tem como objetivo aplicar filmes e soluções filmogênicas biodegradáveis obtidas do resíduo industrial da elaboração de uma bebida isotônica à base de frutas e hortaliças em diversos frutos visando aumentar de maneira significativa a vida de prateleira destes produtos de horticultura. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão - Integrante / Natalia Vinhosa Bruno - Integrante / Suellen Toscano de Barros - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
-
2013 - 2016
Bebida isotônica de frutas e hortaliças na prática esportiva, Descrição: O exercício físico promove um aumento na demanda energética de até 35 vezes em relação ao repouso, propiciando o estresse oxidativo que ocorre tanto por um aumento na formação de espécies reativas de oxigênio (EROs) como por uma diminuição da capacidade de defesa antioxidante celular. Sabe-se hoje que nenhum an-tioxidante, isoladamente, reúne todas as características de um bom antioxidante. Associar em um só produto a reposição hidroeletrolítica e o combate ao estresse oxidativo é de extrema relevância para a nutrição esportiva e indiretamente para o desempenho esportivo. Além dos nutrientes essenciais e dos micronutrientes, as frutas contribuem com diversos componentes oriundos do metabolismo secundário, principalmente os de natureza fenólica. Desta forma este projeto visa avaliar a capacidade funcional de bebida isotônica elaborada com frutas e hortaliças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Iris Lengruber Gonçalves Teixeira de Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10
-
2012 - 2016
Utilização de resíduo biodegradável para elaboração de biofilmes, Descrição: Com a produção em larga escala de plásticos sintéticos não biodegradáveis derivados do petróleo, e a grande quantidade de resíduos industriais alimentícios, atualmente há uma extrema necessidade da substituição desses plásticos por semelhantes, que sejam degradados com mais facilidade. Utilizar resíduos industriais de frutas e hortaliças para a aplicação dos mesmos a nível tecnológico, elaborando filmes biodegradáveis e comestíveis, e/ou funcional gerando novos gêneros alimentícios, é uma possibilidade que também promoverá a redução do impacto ambiental. Os biopolímeros representam uma oportunidade de inovação para a indústria alimentícia, estas películas podem ser eficazes como portadores dos antimicrobianos e ajudam a reduzir o uso dos plásticos. A utilização de amidos de diferentes vegetais na elaboração de filmes e soluções filmogênicas vem sendo muito estudada. Uma alternativa viável é a aplicação de resíduos industriais de frutas e hortaliças neste processo. O desequilíbrio entre moléculas oxidantes e antioxidantes resulta na indução de danos celulares pelos radicais livres e tem sido chamado de estresse oxidativo, podendo causar danos celulares e está associado à doenças degenerativas e envelhecimento. É reconhecida a capacidade antioxidante de compostos bioativos presentes em frutas e hortaliças. A partir do resíduo gerado na produção de bebida isotônica de frutas e hortaliças, uma farinha de frutas e hortaliças (FFH) foi desenvolvida visando a utilização integral do alimento. Esta farinha será testada na elaboração de filmes biodegradáveis e capacidade antioxidante. Serão realizados testes de caracterização dos filmes, para avaliar a eficácia dos mesmos na questão das propriedades de barreira ao vapor d?água. Serão realizadas extrações sequenciais para haver um aproveitamento máximo dos ingredientes e posterior caracterização dos extratos obtidos. As análises para determinação de compostos fenólicos e capacidade antioxidante da FFH serão feitas pelo método. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Marta Maria Amaral dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 21
-
2012 - Atual
Compostos bioativos e suplementos: bioatividade, metabolismo e aplicação na prevenção de morbidades, Descrição: Investigação dos efeitos metabólicos, fisiológicos, bioquímicos e moleculares associados às intervenções nutricionais e/ou dietéticas em condições patológicas e fisiológicas. As temáticas de pesquisa envolvem o desenvolvimento e avaliação da ação funcional de macro e micronutrientes, bem como de compostos bioativos em diferentes modelos experimentais; estudo das repercussões metabólicas de intervenções nutricionais em quadros carenciais e crônicos pelo consumo e/ou suplementação de compostos bioativos/nutrientes/alimentos funcionais em modelos humanos, animais e celulares; e também estudos de diferentes estratégias nutricionais associadas à prevenção de morbidades.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Coordenador / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão - Integrante / Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante / Otniel Freitas da Silva - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
-
2011 - 2015
Aplicação funcional e tecnológica de farinha de resíduos de frutas e hortaliças, Descrição: A segurança alimentar tem crescido em importância, juntamente com os novos processos de industrialização e com as recentes tendências de comportamento do consumidor. O aproveitamento de subprodutos como resíduos de frutas e hortaliças no preparo de alimentos funcionais pode promover uma reutilização de amostras ricas em nutrientes além de ampliar a oferta de alimentos saudáveis visando um bom funcionamento orgânico. A utilização integral das matérias primas aplicada em uma produção tecnológica pode ser um meio de evitar a formação de resíduos, melhorando assim o impacto ambiental. Caracterizar resíduos biodegradáveis visando a fabricação de biofilmes é uma alternativa para redução da poluição ambiental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Maria Gabriela Koblitz - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Sandra Oliveira de Souza - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 35
-
2011 - 2013
Vida de prateleira e ação funcional de bebidas isotônicas, biscoitos e barra de cereais obtidos a partir do aproveitamento integral de frutas e hortaliças, Descrição: Através de uma mesma linha de produção tecnológica elaborar bebida isotônica a base de frutas e hortaliças e barras de cereais e biscoitos com o resíduo obtido. Estimar a vida de prateleira dos produtos elaborados em condições ideais de armazenamento e avaliar a ação funcional dos mesmos. Valor financido R$ 23800,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Camila dos Santos Rocha - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6
-
2011 - Atual
Desenvolvimento de produtos alimentícios funcionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Anderson Junger Teodoro em 14/05/2020., Descrição: Desenvolvimento de novos produtos alimentícios funcionais por meio da incorporação e processamento de diferentes matérias-primas, ingredientes e resíduos agroindustriais; Avaliação das características químicas, físicas, nutricionais, sensoriais e microbiológicas de alimentos funcionais; Utilização de tecnologias emergentes para conservação de alimentos visando a segurança e saúde do consumidor; Aplicação de novos métodos de caracterização sensorial no desenvolvimento de novos produtos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Coordenador / Maria Gabriela Koblitz - Integrante / Otniel Freitas da Silva - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
-
2009 - 2010
Elaboração de biscoitos visando suplementação de fibras e bebida energética e eletrolítica a partir de uma mesma linha de produção tecnológica, Descrição: Elaborar bebida energética e eletrolítica a base de frutas e hortaliças e biscoito fontes de fibras a partir dos resíduos gerados no preparo da bebida, obtendo dois novos produtos em uma mesma linha de produção tecnológica. Valor Financiado R$ 25500,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Thaisa M A Moro - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 17
-
2007 - 2013
Avaliação da qualidade de alimentos industrializados segundo os teores de sódio e rotulagem nutricional, Descrição: Determinar os teores de sódio sob a forma de NaCl e avaliar a adequação da rotulagem segundo a legislação vigente de produtos industrializados, bem como o consumo destes produtos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Jessica Seixas da Conceição - Integrante / Thalita Sanches Campos Galhardo - Integrante / Rebeca Soriano - Integrante., Número de produções C, T & A: 38
-
2005 - 2007
Avaliação do estado de conservação e da qualidade físico-química de salgadinhos tipo snacks e aves, Descrição: Controle de qualidade de alimentos de origem vegetal e animal visando avaliar as condições higioênico sanitárias de produtos in natura e industrializados bem como o controle da rotulagem nutricional de alimentos produzidos por indústrias de pequeno porte. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Juliana Ribeiro Dias - Integrante / Isabella Carneiro dos Santos - Integrante / Fernanda Vilares Escaleira da Conceição - Integrante., Número de produções C, T & A: 23
-
1995 - 2007
Avaliação da biodisponibilidade de cobre, ferro e zinco em ervasmedicinais através da especiação química utilizando o método de extração seletiva, Descrição: Avalaiar as formas fisico-quimicas dos elementos Cu Fe e Zn visando elucidar os processos de biodisponibilidade destes metais em plantas medicinais e alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (13) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Fabiane Valdozende Rezende - Integrante / Aline Mota de Barros Marcellini - Integrante / Luciane de Castro - Integrante / Ana Carolina Magalhaes - Integrante / Iracema Takase - Integrante / Aline da Silva Assis - Integrante / Fabiana Nunes Ferreira - Integrante / Vanessa de Souza Mello - Integrante / Bianca Martins Gregório - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Claudia Mitie Kono - Integrante / Maria Elisa A Passos - Integrante / Karina Emerick de Oliveira - Integrante / Simone Pinheiro Alves Schumann - Integrante., Número de produções C, T & A: 100
Projetos de desenvolvimento
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Matheu A Barros Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 4
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 29 / Número de orientações: 22
-
2017 - Atual
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 13
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 51
-
2017 - 2023
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 13
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 51
-
2017 - 2023
Potencial tecnológico e funcional de resíduo biodegradável para produção de aditivo alimentar com aplicação em óleos comestíveis, Descrição: O setor alimentício produz grande quantidade de lixo, tanto liquido como sólidos provenientes da produção, preparação e consumo de alimentos. Frutas e hortaliças são fontes primárias de vários compostos com ação antioxidante que se distribuem tanto nas polpas dos frutos quanto nas partes normalmente não comestíveis destes vegetais, como talo, casca e folhas, evidenciando a necessidade de melhor aproveitar tais partes. A utilização de extratos naturais ricos em compostos bioativos como aditivo alimentar é uma forma de reduzir a utilização de compostos sintéticos cujos efeitos à saúde ainda não estão completamente esclarecidos. A presente proposta visa a obtenção de antioxidante natural, a partir de resíduos de frutas e hortaliças. O novo ingrediente será aplicado em matriz alimentar lipídica e a degradação será avaliada considerando conservação e utilização em processamento térmico. Farinha de resíduo de frutas e hortaliças (FRF) obtido por processamento de bebida de frutas e vegetais será aplicada na produção de aditivo antioxidante, que será aplicado em óleos vegetais virgem. Será avaliada a estabilidade funcional e tecnológica do aditivo produzido durante conservação e processamento térmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Pedro Paulo Saldanha Coimbra - Integrante / Nathânia de Sá Mendes - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 13
-
2005 - 2016
Desenvolvimento de produtos panificáveis a base de ervas medicinais, cascas, sementes e farinha de frutas visando suplementação de fibras, cobre, ferro e zinco, Descrição: Elaboração de produtos panificáveis utilizando os aspectos funcionais de aparas de frutas com ação terapêutica de ervas medicinais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Coordenador / Iracema Takase - Integrante / Carla da Silva Teba - Integrante / Barbara de Freitas Moura - Integrante / Roberta Melquiades Silva de Andrade - Integrante / Gabriela Jardim Basto - Integrante / Raphael Correa Martins - Integrante / Monica Cristine Pereira dos Santos - Integrante / Luisa Vilas Boas Cardoso - Integrante., Número de produções C, T & A: 51
Prêmios
2019
3o lugar entre os melhores trabalhos (oral) apresentados no IV SIAN - DIFFERENTIAL EFFECTS OF EXCESSIVE SATURATED FATTY ACIDS OR FRUCTOSE ON HEPATIC REMODELLING IN C57BL/6 MICE, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.
2015
2º lugar entre os melhores trabalhos apresentados no II SIAN - VALORIZATION OF FRUIT AND VEGETABLE RESIDUE AS A LOW-COST SUBSTRATE FOR BIOMASS PRODUCTION BY PROBIOTIC YEAST, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.
2013
XXII ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DA UNIRIO - MELHOR TRABALHO - ÁREA CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, ESCOLA DE NUTRIÇÃO - UNIRIO.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , LAB BIOATIVOS - AV PASTEUR 294 - PD NUTRIÇÃO 5o ANDAR - UNIRIO - CAMPUS REITORIA, PRAIA VERMELHA, 22290240 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427418, Fax: (21) 22550538, URL da Homepage:
Experiência profissional
2024 - Atual
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Conselheiro Conselho Universitário - CONSUNI, Carga horária: 2
2016 - Atual
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2021 - 2024
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador PPGAN, Carga horária: 20
2021 - 2021
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador PPGAN em substituição, Carga horária: 20
2011 - 2018
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora PPGAN, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição
2014 - 2015
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado4, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2007 - 2014
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1999 - 2007
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1995 - 1999
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1992 - 1995
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1988 - 1992
Universidade Federal Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 20
Atividades
-
03/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
11/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
09/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
05/2011
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento de sistema informatizado de educação nutricional e alimentar via web orientada para escolas infantis e unidades de alimentação e nutrição.
-
03/2017 - 06/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
03/2016 - 03/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
05/2011 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Pós Graduação.,Cargo ou função, Membro efetivo.
-
05/2011 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, CONSEPE.,Cargo ou função, Membro permanente.
-
11/2010 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Pesquisa.,Cargo ou função, Membro permanente.
-
05/2011 - 06/2011
Direção e administração, Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador.
-
05/2010 - 06/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição.,Cargo ou função, Nucleo docente estruturante.
-
03/2008 - 04/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos, Bromatologia, Química Analítica, Tecnologia dos Alimentos
-
08/1995 - 07/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
03/1988 - 05/1992
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos, Bromatologia, Tecnologia dos Alimentos
1996 - 1996
Universidad OuviedoVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIA, Carga horária: 40
Outras informações:
ESTAGIO REALIZADO NO DEPARTAMENTO DE FISICO QUIMICA DA FACULDADE DE QUIMICA SOB ORIENTAÇÃO DO DR ALFREDO SANZ MENDEL
Atividades
-
01/1996 - 02/1996
Estágios , Faculdade de Quimica, Departamento de Fisico Quimica.,Estágio realizado, ACOPLAMENTO HPLC AAS.
-
01/1996 - 02/1996
Estágios , Faculdade de Quimica, Departamento de Fisico Quimica.,Estágio realizado, ESPECIAÇÃO DE ELEMENTOS TRAÇOS.
1995 - 1995
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante por 1 semana, Carga horária: 20
Outras informações:
Estive nesta instituicao atuando na III semana acadêmica de Quimica ministrando o curo A Importancia dos metais pesados na terapia ortomolocular
Atividades
-
08/1995 - 08/1995
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.,Atividade realizada, Curso A importancia dos metais pesados na terapia ortomolecular na III Semana Acadêmica de Química.
2015 - 2015
Universidad de GranadaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós doutorado - mobilidade acadêmica, Carga horária: 40
Outras informações:
Pós- doutorado - mobilidade acadêmica no Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF)
Atividades
-
03/2015 - 06/2015
Treinamentos ministrados , CIDAF.,Treinamentos ministrados, Extração liquida pressurizada
2018 - 2021
Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro associado
Outras informações:
Equipo de Investigación para la Ciencia y Tecnologia de Alimentos Funcionales (El-CyTAF)
2020 - 2020
University of LeedsVínculo: Pesquisador visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador visitante, Carga horária: 40
Outras informações:
Mobilidade acadêmica Food an Nutrition School supervisão - Dr Alan Mackie
Atividades
-
03/2020 - 03/2020
Treinamentos ministrados , School of Food Science & Nutrition.,Treinamentos ministrados, Digestão in vitro
2022 - 2022
SalvaguardaVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor voluntário, Carga horária: 4
Outras informações:
Declaro para os devidos fins que o(a) Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves atuou
como monitor(a) voluntário(a) de matemática do Salvaguarda. Sua atuação teve início em
abril e terminou em novembro de 2022, totalizando uma carga horária de 120 horas.
Seu trabalho na frente de monitorias consistiu em auxiliar estudantes da rede pública brasileira,
de forma online, com dúvidas teóricas e práticas sobre os conteúdos de sua disciplina.
Salvaguarda é um programa social nacional de educação que auxilia estudantes da rede pública
brasileira, de forma online e gratuita, dentro de três frentes: motivação, conteúdo e informação. O
objetivo é auxiliar os alunos com a escolha profissional e com todo o treinamento e informações
necessárias durante o percurso escolhido.
Propriedade Intelectual
Patentes (2)
| Tipo | Título | Data depósito |
|---|---|---|
| DEPOSITANTE | Patente nº PI 0823634-8 | 01/12/2008 |
| INVENTOR e DEPOSITANTE | Biscoito energético com guaraná e catuaba | 01/12/2008 |
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?