Bianca de Paula Telini

Aluna de doutorado no laboratório de Fungos de Importância Médica e Biotecnológica (LABFIMB), no programa de Biologia Celular e Molecular (PPGBCM) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Possui graduação em Biotecnologia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014) e mestrado em Biologia Celular e Molecular pela mesma instituição (2020). Durante o mestrado trabalhou com o desenvolvimento de leveduras híbridas de interesse para a indústria cervejeira. Cursou tecnologia cervejeira, sommelier de cervejas e mestre em estilos. Foi responsável pelo controle microbiológico da Cervejaria Tupiniquim entre 2018 e 2023. É sócia-proprietária da Clado Assessoria e Educação Cervejeira, empresa de consultoria para cervejarias.

Informações coletadas do Lattes em 29/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Biologia Celular e Molecular

2023 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Marilene Henning Vainstein
Coorientador: Fernanda Cortez Lopes. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: saccharomyces; yeast; levedura.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial / Especialidade: Bioprocessos.

Mestrado em Biologia Celular e Molecular

2017 - 2019

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Novas cepas de levedura geradas por hibridização interespecífica entre Saccharomyces cerevisiae de origem belga e Saccharomyces kudriavzevii e sua potencial aplicação na indústria cervejeira., Ano de Obtenção: 2020
Orientador: Diego Bonatto
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: levedura; hibridização; cervejaria; fermentação.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial / Especialidade: Bioprocessos.

Graduação em Biotecnologia

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Imunologia da Gestação: Análise da variante polimórfica CCR5Δ32 e o sucesso gestacional
Orientador: José Artur Bogo Chies
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Colégio João Paulo I

Formação complementar

2011 -

Curso Regular Língua Francesa. (Carga horária: 27h). , Alianca Francesa - Delegação Geral, AF/RJ, Brasil.

2021 - 2021

Mestre em Estilos. (Carga horária: 52h). , Instituto da Cerveja Brasil, ICB, Brasil.

2020 - 2020

Sommelier de Cervejas. (Carga horária: 88h). , Instituto da Cerveja Brasil, ICB, Brasil.

2017 - 2017

Tecnologia Cervejeira. (Carga horária: 124h). , Instituto da Cerveja Brasil, ICB, Brasil.

2015 - 2016

MBA em MBA em Gestão Estratégica Empresarial e Comercial. (Carga Horária: 380h). , Centro Universitário Leonardo da Vinci, UNIASSELVI, Brasil.

2006 - 2009

Advanced Level English Program. (Carga horária: 42h). , Instituto Cultural Brasileiro Norte-Americano, ICBNA, Brasil.

2008 - 2008

Programa Miniempresa. (Carga horária: 53h). , Junior Achievement, JA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Humana e Médica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunogenética.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Organização de eventos

TELINI, BIANCA ; SUHRE, T. . Webinar Além do Copo - Versão Pocket. 2021. (Outro).

TELINI, B. P. ; SUHRE, T. ; TELINI, BIANCA . Além do Copo ? Reflexões e Práticas de Mulheres sobre a Cerveja. 2020. (Outro).

Participação em eventos

7º Campeonato Mundial de Sommelier de Cervejas.Colocada como a 36º sommelier de cervejas do mundo.. 2022. (Outra).

Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas.Colocada entre os 10 melhores sommeliers de cerveja.. 2022. (Outra).

II Ciclo de Palestras IFMT: Biotecnologia, Aplicações e Oportunidades.A biotecnologia na produção cervejeira. 2021. (Encontro).

UFRGS portas abertas.Experiências no curso de Biotecnologia. 2021. (Outra).

X Semana Acadêmica da Biotecnologia - UFRGS.Roda de conversa - Elaboração de cervejas e o papel de profissionais biotecnologistas neste meio. 2021. (Outra).

Semana Acadêmica Biologia - UCS.Microbiologia responsável e produção de cerveja. 2020. (Outra).

Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria.Microrganismos contaminantes no processo de produção de cerveja. 2020. (Outra).

Curso - Acerva Gaúcha.Microrganismos não-convencionais na fermentação cervejeira caseira: inovação e desafios. 2019. (Seminário).

6ta. JORNADAS SUDAMERICANAS DE BIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA DE LEVADURAS.O potencial de cepas de leveduras farmhouse Ales como chassis para o desenho de híbridos intra e interespecíficos. 2018. (Encontro).

6ta. JORNADAS SUDAMERICANAS DE BIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA DE LEVADURAS. 2018. (Encontro).

ISSY34 - INTERNATIONAL SPECIALIZED SYMPOSIUM ON YEASTS.THE FARMHOUSE ALE YEAST STRAINS AS POTENTIAL CHASSIS FOR INTRA AND INTERSPECIES YEAST HYBRID DESIGN. 2018. (Simpósio).

ISSY34 - INTERNATIONAL SPECIALIZED SYMPOSIUM ON YEASTS. 2018. (Simpósio).

1ª Beertec: características, isolamento e manejo de leveduras cervejeiras. 2014. (Outra).

SIC2014 - XXVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFRGS.O polimorfismo CCR5Δ32 como um marcador de susceptibilidade para pré-eclâmpsia: uma avaliação em mulheres brasileiras. 2014. (Outra).

XX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA.ESTUDO DE GENÓTIPOS ASSOCIADOS À MACIEZ DA CARNE EM BOVINOS DA RAÇA SIMENTAL NO RIO GRANDE DO SUL.. 2014. (Outra).

5º Congresso Brasileiro de Biotecnologia. Association between the CCR5Δ32 polymorphism and preeclampsia.. 2013. (Congresso).

SIC2013 - XXV SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFRGS.ASSOCIAÇÃO ENTRE O POLIMORFISMO CCR5Δ32 E O DESENVOLVIMENTO DA PRÉ-ECLÂMPSIA. 2013. (Outra).

Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Centro de Terapia Gênica (CTG) do HCPA. 2013. (Simpósio).

VI Simpósio Sul de Imunologia. 2013. (Simpósio).

4º Congresso Brasileiro de Biotecnologia - Rodada e Feira de Negócios. Relationship between the polymorphism BclI in glucocorticoid receptor gene and the development of preeclampsia: role of stress in pregnancy. 2012. (Congresso).

Mini-curso da I Semana Acadêmica da Biotecnologia: "Como encontrar patentes no diário de laboratório - Foco em Biotecnologia". 2012. (Outra).

Mini-curso da I Semana Acadêmica da Biotecnologia: "Plantas Transgênicas". 2012. (Outra).

Mini-curso da I Semana Acadêmica da Biotecnologia: "Tópicos em biologia de sistemas". 2012. (Outra).

SIC2012 - XXIV SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFRGS.Relação entre o polimorfismo BclI no gene receptor de glicocorticoide e o desenvolvimento de pré-eclâmpsia: Papel do estresse na gestação. 2012. (Outra).

Workshop - Microbiologia Aplicada. 2012. (Outra).

Curso de Perícias Forenses. 2011. (Outra).

SIC2011 - XXIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - UFRGS.O alcaloide N, Beta-D-glicopirosanil vincosamida (GPV) não confere proteção contra herbívoro em um sistema de interação específica. 2011. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal. O Alcalóide N, β-D-Glicopiranosil Vincosamida (GPV) não confere proteção contra herbívoros em um sistema de interação específica. 2011. (Congresso).

"Do Radithor à Chernobyl: Acidentes que marcaram a história da física nuclear". 2010. (Outra).

3ª Mostra do Centro de Nanociência e Nanotecnologia (CNANO) e 1º Workshop do Centro de Microscopia Eletrônica (CME). 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. ; BONATTO, D. . Does inter-organellar proteostasis impact yeast quality and performance during beer fermentation?. Frontiers in Genetics , v. 11, p. 2, 2020.
PEREIRA, C. S. ; TELINI, B. P. ; ASSIS, E. B. ; LUNGE, V. R. . Detecção de polimorfismos associados à maciez da carne em genes da calpaína e da calpastatina em bovinos da raça Simental no Rio Grande do Sul. Revista de Iniciação Científica da ULBRA , v. 13, p. 5-11, 2015.
PEREIRA, C. S. ; TELINI, B. P. ; LUNGE, V. R. . Detecção de polimorfismos associados à maciez da carne em genes da calpaína e da calpastatina em bovinos da raça Simental no Rio Grande do Sul. REVISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ULBRA , v. 13, p. 5-11, 2015.
PAULA TELINI, BIANCA ; VEIT, TIAGO ; VIANNA, PRISCILA ; BOGO CHIES, JOSÉ . Association between the CCR5-32 polymorphism and preeclampsia. BMC Proceedings , v. 8, p. P70, 2014.
TELINI, BIANCA ; VEIT, TIAGO DEGANI ; CHIES, JOSÉ ARTUR B. ; VIANNA, PRISCILA . The CCR5-32 polymorphism as a pre-eclampsia susceptibility marker: an evaluation in Brazilian women. Archives of Gynecology and Obstetrics (Internet) , v. epub, p. p. 1, 2014.
YENDO, A. C. A. ; MATSUURA, H. N. ; COSTA, F. ; TELINI, B. P. ; FETT-NETO, A. G. ; PAULA TELINI, BIANCA . Saponins from Quillaja brasiliensis have deterrent activity against the generalist herbivore model Helix aspersa.. In: XV Congreso Latinoamericano y XXX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal, 2014, Mar del Plata. Mar Del Plata. Libro de Resumenes: Conferencias, Simposios y Trabajos Presentados, 2014. p. 94-94.
TELINI, B. P. ; BUSATTO M. ; ROVARIS DL. ; CHIES JAB. ; Vianna P. . Relationship between the polymorphism BclI in glucocorticoid receptor gene and the development of preeclampsia: role of stress in pregnancy. In: 4º Congresso Brasileiro de Biotecnologia - Rodada e Feira de Negócios, 2012, Guarujá - SP. Brasil Biotec - 4º Congresso Brasileiro de Biotecnologia - Rodada e Feira de Negócios, 2012.
TELINI, B. P. ; MATSUURA, H. N. ; FETT-NETO AG . O Alcalóide N, β-D-Glicopiranosil Vincosamida (GPV) não confere proteção contra herbívoros em um sistema de interação específica. In: XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal, 2011, Búzios, Rio de Janeiro. Brazilian Journal of Plant Physiology Brazilian Society of Plant Phisiology, 2011.
TELINI, B. P. . Bate papo: Mulheres, empreendedoras e cervejeiras. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TELINI, B. P. ; BUSATTO M. ; ROVARIS DL. ; CHIES JAB. ; Vianna P. . Relationship between the polymorphism BclI in glucocorticoid receptor gene and the development of preeclampsia: role of stress in pregnancy. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TELINI, B. P. ; BUSATTO M. ; ROVARIS DL. ; CHIES JAB. ; Vianna P. . Relação entre o polimorfismo BclI no gene receptor de glicocorticoide e o desenvolvimento de pré-eclâmpsia: Papel do estresse na gestação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TELINI, B. P. ; MATSUURA, H. N. ; FETT-NETO AG . O Alcalóide N, β-D-Glicopiranosil Vincosamida (GPV) não confere proteção contra herbívoros em um sistema de interação específica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TELINI, B. P. ; MATSUURA, H. N. ; FETT-NETO AG . O Alcalóide N, β-D-Glicopiranosil Vincosamida (GPV) não confere proteção contra herbívoros em um sistema de interação específica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TELINI, BIANCA ; MENONCIN, M. . Levedura. Porto Alegre - RS: Editora Krater, 2020. (Tradução/Livro).

Outras produções

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria Factory. 2023.

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria Cabocla. 2022.

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria da Chácara. 2021.

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria Capitosa. 2021.

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria Diefen. 2021.

TELINI, B. P. ; MENONCIN, M. . Cervejaria Anbier. 2021.

TELINI, BIANCA ; MENONCIN, M. . Cervejaria Seasons. 2020.

TELINI, BIANCA ; MENONCIN, M. . Cervejaria da Chácara. 2020.

Prêmios

2014

Destaque no XXVI Salão de Iniciação Científica, sessão Genética Humana I, UFRGS.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Projeto de Extensão, Carga horária: 20

2017 - 2019

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 44

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntária, Carga horária: 20

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Biotecnologia.,Linhas de pesquisa
03/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências, Departamento de Genética.,Linhas de pesquisa
08/2010 - 12/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências, Departamento de Fisiologia.,Linhas de pesquisa

2023 - Atual

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

Outras informações:
Prestação de serviços educacionais referentes à disciplina de Microbiologia Cervejeira e Fermentação, do curso de Produção Cervejeira (Módulo 52/2023/2).

2023 - 2023

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

Outras informações:
Prestação de serviços educacionais referentes à disciplina de Microbiologia Cervejeira e Fermentação, do curso de Produção Cervejeira (Módulo 51/2023/1).

2022 - 2022

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 3

Outras informações:
Prestação de serviços educacionais referentes à disciplina de Microbiologia Cervejeira e Fermentação, do curso de Produção Cervejeira (Módulo 51/2022/2).

2021 - 2021

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 3

Outras informações:
Prestação de serviços educacionais referentes à disciplina de Microbiologia Cervejeira e Fermentação, do curso de Produção Cervejeira (Módulo 51/2021/2).

Atividades

06/2023
Ensino, Produção Cervejeira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia cervejeira e fermentação
03/2022
Ensino, Produção Cervejeira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Cervejeira e Fermentação
03/2023 - 03/2023
Ensino, Produção Cervejeira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia cervejeira e fermentação
03/2021 - 04/2021
Ensino, Produção Cervejeira, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Cervejeira e Fermentação

2023 - 2023

Science of Beer

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora no curso de Sommelier de Cervejas - aula de Análise sensorial e técnicas de degustação.

2023 - 2023

Science of Beer

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora no curso de Sommelier de Cervejas - aula de Escolas Cervejeiras: Escola Belga (Florianópolis)

2023 - 2023

Science of Beer

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora no curso de Sommelier de Cervejas - aula de Escolas Cervejeiras: Escola Britânica (Porto Alegre)