Priscilla Pereira dos Santos

Formação complementar

Idiomas

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

• AMORIM, M. P. ; DEVITTE, R. ; SILVA, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Alimentos Funcionais: Uma Revisão. Publica-IFRS : Boletim de Pesquisa e Inovação , v. 1, p. 83-92, 2023.

• INCERTI, A. T. ; OLIVEIRA, C. T. ; PETRYKOSKI, J. ; OLIVEIRA, N. P. ; SILVA, P. B. ; WAGNER, P. G. ; DOS SANTOS, P. P. . Arte e discussão: pela valorização étnico-racial e de gênero. Viver IFRS: Revista da Pró-reitoria de Extensão do IFRS , v. 9, p. 103-107, 2021.

• SANTANA BRUMA, AELSON ALOIR ; DA SILVA, MÉDELIN MARQUES ; DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; SULZBACK BRASIL, ALLANA VON ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN FLÔRES ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Heating and photosensitization influence on stability of lutein-loaded lipid-core nanocapsules. CURRENT BIOACTIVE COMPOUNDS , v. 16, p. 1-6, 2020.

• DE CAMPO, CAMILA ; DICK, MELINA ; DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; HAAS COSTA, TANIA MARIA ; PAESE, KARINA ; STANISÇUASKI GUTERRES, SILVIA ; DE OLIVEIRA RIOS, ALESSANDRO ; HICKMANN FLÔRES, SIMONE . Zeaxanthin nanoencapsulation with Opuntia monacantha mucilage as structuring material: characterization and stability evaluation under different temperatures. COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS , v. 558, p. 410-421, 2018.

• CORAZZA, GUSTAVO OSMAR ; BILIBIO, DENISE ; ZANELLA, ODIVAN ; NUNES, ANDERSON LUIS ; BENDER, JOÃO PAULO ; CARNIEL, NAIRA ; DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; PRIAMO, WAGNER L. . Pressurized liquid extraction of polyphenols from goldenberry: Influence on antioxidant activity and chemical composition. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , v. 112, p. 63-68, 2018.

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; ANDRADE, LARISSA DE AGUIAR ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Nanoencapsulation of carotenoids: a focus on different delivery systems and evaluation parameters. Journal of Food Science and Technology , v. 55, p. 3851-3860, 2018.

• BRUM, AELSON ALOIR SANTANA ; SANTOS, PRISCILLA PEREIRA DOS ; SILVA, MÉDELIN MARQUES DA ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; COSTA, TANIA MARIA HAAS ; POHLMANN, ADRIANA RAFFIN ; JABLONSKI, ANDRÉ ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Lutein-loaded lipid-core nanocapsules: Physicochemical characterization and stability evaluation. Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects (Print) , v. 522, p. 477-484, 2017.

• DE CAMPO, CAMILA ; DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; COSTA, TANIA MARIA HAAS ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN . Nanoencapsulation of chia seed oil with chia mucilage ( Salvia hispanica L.) as wall material: Characterization and stability evaluation. FOOD CHEMISTRY , v. 234, p. 1-9, 2017.

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; POHLMANN, ADRIANA RAFFIN ; JABLONSKI, ANDRÉ ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Stability study of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules under temperature and photosensitization. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 71, p. 190-195, 2016.

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; DE OLIVEIRA RIOS, ALESSANDRO ; CHISTÉ, RENAN CAMPOS . Biodegradable polymers as wall materials to the synthesis of bioactive compound nanocapsules. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 53, p. 23-33, 2016.

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; POHLMANN, ADRIANA RAFFIN ; COSTA, TANIA HASS ; JABLONSKI, ANDRÉ ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Development of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules: physicochemical characterization and stability study. JOURNAL OF NANOPARTICLE RESEARCH , v. 17, p. 1-11, 2015.

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• TURIK, C. ; OLKOSKI, D. ; ZATTI, F. ; JARDIM, G. R. ; GIROTTO, J. C. ; ZAHNER, M. K. ; BALKE, M. ; CORTEZE, M. ; OLIVEIRA, N. P. ; DOS SANTOS, P. P. . Fortalecendo a Cultura da Inclusão: Workshop de ações afirmativas, inclusivas e da diversidade. In: Andréa Poletto Sonza; Alba Cristina Couto dos Santos Salatino. (Org.). Revista Plural. 1ed.Bento Gonçalves: IFRS, 2020, v. unico, p. 36-42.

• SANTOS, P. P. ; BATISTA, V. P. M. . Higienização de esponjas e panos evita bactérias. Jornal A TARDE, Salvador - BAHIA, 21 ago. 2011.

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• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Avaliação da estabilidade de sistemas de encapsulamento de licopeno. In: 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JEPEX, 2019, Erechim/RS. Anais da JEPEX - 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.

• BERGMEIER, D. ; TONIN, J. M. A. ; GIROTTO, J. C. ; BALKE, M. ; DOS SANTOS, P. P. . Colaborando com conhecimentos referentes ao PNAE e alimentação saudável no âmbito escolar.. In: V Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação, 2019, Erechim/RS. Anais V CONIGTI, 2019.

• RIOS, A. O. ; SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; POHLMANN, A. R. ; JABLONSKI, A. ; FLORES, S. H. . Stability study of lycopene ? loaded lipid ? core nanocapsules. In: 2nd Latin- America Symposium on Encapsulation, 2014, João Pessoa. 2nd Latin- America Symposium on Encapsulation, 2014.

• AMORIM, E. O. C. ; DOS SANTOS, P. P. ; TESHIMA, E. . Melhoria da qualidade de leite de cabra e derivados de um laticínio após monitoramento de pontos críticos de controle. Higiene Alimentar. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. CONGRESSO LATINO AMERICANO E CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2013. v. 27. p. 2076-2080.

• CASTRO, G. F. ; SLAVIERO, G. C. ; GRANDO, J. C. ; ANGHINONI, S. J. ; CENCI, A. M. ; SIMIONATO, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Aplicação de filmes biodegradáveis para aumentar a durabilidade de frutas. In: Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão: fortalecendo o conhecimento científico e tecnológico, 2021, Jaraguá do Sul/SC. Anais SEPETEC - Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão: fortalecendo o conhecimento científico e tecnológico. Jaguará do Sul/SC: IFSC, 2021. v. 1. p. 111-114.

• ANGHINONI, S. J. ; SLAVIERO, G. C. ; CASTRO, G. F. ; GRANDO, J. C. ; SILVA, A. ; ONATO, M. M. S. ; DOS SANTOS, P. P. ; CENCI, A. M. . Aplicação de filmes biodegradáveis em frutas: um comparativo entre método caseiro e laboratorial.. In: SEPETEC - Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2021, Jaguará do Sul/ SC. Anais SEPETEC 2021. Jaguará do Sul/SC: IFSC, 2021. v. 1. p. 109-111.

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. ; CHAVES, A.C.S.D . Influência de Estabilizantes/espessantes na vida de prateleira de Iogurtes de leite de Cabra. In: XIII Seminário de Iniciação Cientifica, 2009, Feira de Santana. Ciência na UEFS, 2009.

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. . Avaliação da Qualidade e da Vida de Prateleira de Iogurtes de leite de Cabra. In: XII Seminário de iniciação Científica, 2008, Feira de santana. Pesquisa, Inovação e Desenvolvimento Regional, 2008.

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. . Avaliação da Qualidade Microbiológica do Leite de Cabra e Seus Derivados. In: XI Seminário de Iniciação Científica, 2007, Feira de santana. Semi- árido: Ciência, Ética e Cultura, 2007.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Aplicação de filmes biodegradáveis como embalagens ativas para alimentos. In: 10° JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4° Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do Campus Erechim, 2022, Erechim/RS. Anais da 10° JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4° Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do Campus Erechim. Bento Gonçalves/RS: IFRS, 2022. v. 10. p. 1-1.

• AMORIM, M. P. ; DEVITTE, R. ; SILVA, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Alimentos funcionais e saúde ? uma revisão. In: 10° JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4° Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do Campus Erechim, 2022, Erechim. Anais da 10° JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4° Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do Campus Erechim. Bento Gonçalves/RS: IFRS, 2022. v. 10. p. 1-1.

• CERVINSKI, D. ; MOURA, G. B. ; AGNOL, S. D. ; DOS SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. . Elaboração de produtos alimentícios sem adição de açúcares destinados à crianças que frequentam escolas públicas de educação infantil.. In: 7º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS - 10º Seminário de Extensão (SEMEX), 2022, Bento Gonçalves/ RS. Anais do 7º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS. Bento Gonçalves/RS: IFRS, 2022. v. 10. p. 1-1.

• CENCI, A. M. ; BOLDORI, G. C. ; KRAMER, M. L. ; DOS SANTOS, P. P. . Exposição ocupacional à vibração de mãos e braços: uma revisão. In: II Mostra de Iniciação Científica e Tecnológica do IFSC 2022, 2022, Florianópolis/SC. Trabalho selecionados da Mostra de Iniciação Científica e Tecnológica do IFSC 2022, 2022. p. 1-2.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Elaboração de filmes biodegradáveis com adição de compostos bioativos ? uma revisão.. In: 10º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICT, 2021, Bento Gonçalves/ RS. Anais do 10º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Bento Gonçalves/RS: IFRS, 2021. v. 10. p. 1-1.

• TASSO, C. ; MEREGALLI, M. M. ; GOLUNSKI, C. M. ; DOS SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. . Mãos à massa: um estudo sobre cereais integrais para promoção da alimentação saudável. In: 5º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS, 2020, Bento Gonçalves-RS. Anais do 5º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS - Conectados pela Ciência. Bento Gonçalves-RS: IFRS, 2020. v. 8. p. 5088-5088.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Desenvolvimento de filmes biodegradáveis de amido de milho. In: 5º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS, 2020, Bento Gonçalves-RS. Anais do 5º SALÃO DE PESQUISA, EXTENSÃO E ENSINO DO IFRS - Conectados pela Ciência. Bento Gonçalves-RS: IFRS, 2020. v. 8. p. 4477-4477.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Aplicação de sistemas de encapsulamento de licopeno em água saborizada. In: 9ª JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3ª Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do IFRS Campus Erechim, 2020, Erechim. Anais da JEPEX - 9ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Erechim: IFRS, 2020. v. 9. p. 4388-4388.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Desenvolvimento de filmes biodegradáveis de amido de mandioca. In: 9ª JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3ª Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do IFRS Campus Erechim, 2020, Erechim. Anais da JEPEX - 9ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Erechim-RS: IFRS, 2020. v. 9. p. 4370-4370.

• SANTOS, M. F. ; GAIO, I. ; DOS SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. . Conhecendo as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs). In: 9ª JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3ª Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do IFRS Campus Erechim, 2020, Erechim-RS. Anais da JEPEX - 9ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Erechim-RS: IFRS, 2020. v. 9. p. 4413-4413.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Obtenção e caracterização de sistemas de encapsulamento de licopeno. In: IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2019, Erechim/RS. Anais do SEPE - IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS. Erechim: Universidade Federal Fronteira Sul, 2019. v. 9.

• POLONI, C. A. ; DOS SANTOS, P. P. . Extração de Licopeno e obtenção de cristais para aplicação em Alimentos. In: IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2019, Erechim/RS. Anais do SEPE - IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS. Erechim: Universidade Federal Fronteira Sul, 2019. v. 9.

• BERGMEIER, D. ; TONIN, J. M. A. ; GIROTTO, J. C. ; BALKE, M. E. ; CENCI, A. M. ; PIETA, L. ; DOS SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. ; SAMOJEDEN, C. G. ; MEREGALLI, M. M. . Atitudes para um desenvolvimento humano saudável através da alimentação. In: IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2019, Erechim/RS. Anais do SEPE - IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS. Erechim: Universidade Federal Fronteira Sul, 2019. v. 9.

• MOSENA, B. Z. ; CUPERTINI, L. F. ; FERREIRA, G. Z. ; DOS SANTOS, P. P. ; CENCI, A. M. . Desenvolvimento de trufa com recheio de goiaba. In: IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2019, Erechim/RS. Anais do SEPE - IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS. Erechim: Universidade Federal Fronteira Sul, 2019. v. 9.

• MOSENA, B. Z. ; PEREIRA, A. F. ; RODRIGUES, T. ; DOS SANTOS, P. P. ; CENCI, A. M. . Desenvolvimento de molho de carambolas para saladas. In: IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS, 2019, Erechim/RS. Anais do SEPE - IX Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS. Erechim: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2019. v. 9.

• MOSENA, B. Z. ; DOS SANTOS, P. P. ; CENCI, A. M. . Contaminações microbiológicas: um desafio constante para a indústria de alimentos e os serviços de alimentação.. In: 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JEPEX, 2019, Erechim/RS. Anais da JEPEX - 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.

• TAVARES, R. A. R. ; GUERRATO, R. M. F. ; ELIAS, R. S. ; MOSCHEN, T. ; SANTOS, P. P. ; ZONIN, C. D. ; LISBOA, C. R. . Produção de filmes biodegradáveis com aplicação em alimentos.. In: 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JEPEX, 2019, Erechim/RS. Anais da JEPEX - 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.

• LIMA, M. C. ; RAMPI, L. T. ; SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. . Realização de experimentos didáticos vinculados a área de tecnologia de alimentos de origem vegetal. In: 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JEPEX, 2019, Erechim/RS. Anais da JEPEX - 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.

• SILVA, P. B. ; DOS SANTOS, P. P. ; OLIVEIRA, N. P. . Projeto arte e discussão: pela valorização étnico-racial e de gênero. In: 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão - JEPEX, 2019, Erechim/RS. Anais da JEPEX - 8ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.

• POLONI, C. A. ; PIETA, L. ; DOS SANTOS, P. P. . Avaliação da estabilidade de sistemas de encapsulamento de licopeno armazenados à 5°C. In: 8º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICT, 2019, Bento Gonçalves/RS. Anais do 4º Salão de Pesquisa, Extensão e Ensino do IFRS, 2019. v. 8.

• LIMA, M. C. ; RAMPI, L. T. ; DOS SANTOS, P. P. ; BORSZCZ, V. . A constante melhoria e aprimoramento do ensino técnico e superior: práticas que aperfeiçoam. In: 6º Seminário de Educação profissional e tecnológica, 2019, Bento Gonçalves/RS. Anais do 4° Salão de Pesquisa, Extensão e Ensino, 2019. v. 5.

• POLONI, C. A. ; PRIAMO, W. L. ; MEREGALLI, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Desenvolvimento de emulsão de antocianinas obtidas da casca de araçá. In: 2° Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos, 2018, Santa Maria. Anais 2º Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos. Santa Maria: UFSM, 2018. p. 110-110.

• POLONI, C. A. ; PRIAMO, W. L. ; MEREGALLI, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Avaliação da capacidade antioxidante de emulsão de antocianinas em azeite de oliva. In: 2° Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos, 2018, Santa Maria. Anais do 2º Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos. Santa Maria: UFSM, 2018. p. 111-111.

• CENCI, A. M. ; FERRONATO, C. ; PIETA, L. ; DOS SANTOS, P. P. ; AMORIM, M. P. ; MEREGALLI, M. M. ; PRIAMO, W. L. . Green Synthesis of Silver Nanoparticles applied as an antimicrobial against Escherichia coli. In: III Congresso Paranaense de Microbiologia e International Symposium of Micology, 2018, Londrina. Anais III Congresso Paranaense de Microbiologia, 2018.

• POLONI, C. A. ; PRIAMO, W. L. ; MEREGALLI, M. M. ; DOS SANTOS, P. P. . Avaliação da estabilidade de emulsão A/O de antocianinas extraídas de araçá vermelho. In: 7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT), 2018, Bento Gonçalves. Anais do 7º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica (SICT). Bento Gonçalves: SICT Res., 2018. v. 7.

• POLONI, C. A. ; MEREGALLI, M. M. ; PRIAMO, W. L. ; DOS SANTOS, P. P. . Caracterização e determinação da atividade antioxidante (DPPH) de extrato de araçá vermelho. In: 7ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão (JEPEx), 2018, Erechim. Anais da 7ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão (JEPEx), 2018.

• POLONI, C. A. ; PRIAMO, W. L. ; DOS SANTOS, P. P. . Desenvolvimento de sistemas de encapsulamento de licopeno para Aplicação em Bebidas. In: 7ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão (JEPEx), 2018, Erechim. Anais da 7ª Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão (JEPEx), 2018.

• DE CAMPO, CAMILA ; DOS SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; RIOS, A. O. ; FLORES, S. H. . Evaluation of Mean Diameter of Chia Seed Oil Nanoparticles After Lyophilization. In: II Congresso Internacional de Nanotecnologia, 2017, Novo Hamburgo. CINA - II Congresso Internacional de Nanotecnologia, 2017.

• DOS SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; POHLMANN, A. R. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Stability of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules during photosensitization. In: 18th World Congress on Food Science and Technology, 2016, Dublin. 18th World Congress on Food Science and Technology - Book of proceedings, 2016.

• SANTOS, P. P. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. ; FERNANDES, E. ; CHISTE, R. C. . Lycopene-loaded lipid-core nanocapsules: stability and release evaluation. In: XXI Encontro Galego‐Portugués de Química, 2015, Pontevedra. LIvro de resumos do XXI Encontro Galego‐Portugués de Química. Vigo (Pontevedra): Colegio Oficial de Químicos de Galicia, 2015. v. 1. p. 88-88.

• SANTOS, P. P. ; SILVA, M. M. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; POHLMANN, A. R. ; JABLONSKI, A. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Production of B-carotene, a-carotene and lutein nanocapsules by interfacial deposition of preformed polymers. In: XVIII EuroFoodChem, 2015, Madrid. XVIII EuroFoodChem. Madrid, 2015.

• SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; POHLMANN, A. R. ; JABLONSKI, A. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Stability study of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules. In: XVIII EuroFoodChem, 2015, Madrid. XVIII EuroFoodChem. Madrid, 2015.

• SANTOS, P. P. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. ; FERNANDES, E. ; CHISTE, R. C. . In vitro effects of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules on isolated human erythrocytes.. In: Congresso de Química Orgânica e Química terapêutica, 2015, Porto. Livro de resumos do 11º Encontro Nacional de Química Orgânica e 4º Encontro de Química Terapêutica. Porto, 2015. v. 1. p. 133-133.

• SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. ; JABLONSKI, A. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Development of Lycopene Nanocapsules. In: First International Workshop Innovation in Food Science, 2014, Florianópolis. Annals ofFirst International Workshop: Innovation in Food Sdence, 2014. v. 01.

• SANTOS, P. P. ; Assis, M.O. ; FERREIRA, R.C . Empanado de Aipim com Carne Seca tipo 'Nugtes'. In: XXIX Seminário Estudantil de Pesquisa e XI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação, 2010, Salvador. Livro de Resumos XXIX Seminário Estudantil de Pesquisa e XI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação. Salvador: Universidade Federal da Bahia, 2010.

• DOS SANTOS, P. P. . Alimentos Funcionais no Cotidiano. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DOS SANTOS, P. P. . Encapsulamento de compostos bioativos para aplicação em alimentos.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DOS SANTOS, P. P. . Extração, purificação e nanoencapsulação de compostos bioativos para aplicação em sistemas alimentícios. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, S. ; POHLMANN, ADRIANA RAFFIN ; JABLONSKI, ANDRÉ ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Stability study of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA ; SILVA, MÉDELIN MARQUES ; PAESE, KARINA ; GUTERRES, SILVIA STANISÇUASKI ; CANTILANO, RUFINO F. F. ; NORA, LEONARDO ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Production of B-carotene, a-carotene and lutein nanocapsules by interfacial deposition of preformed polymers. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DOS SANTOS, PRISCILLA PEREIRA . In vitro effects of lycopene-loaded lipid-core nanocapsules on isolated human erytrocytes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DOS SANTOS, P. P. ; PAESE, K. ; GUTERRES, S. S. ; JABLONSKI, A. ; FLORES, S. H. ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Development of lycopene nanocapsules. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, P. P. . Pesquisa na Área de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMORIM, E. O. C. ; SANTOS, P. P. ; Teshima,E. . Melhoria da qualidade de leite de cabra e derivados de um laticínio após monitoramento de pontos críticos de controle. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, P. P. ; Assis, M.O. ; FERREIRA, R.C . Empanado de Aipim com Carne Seca tipo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. ; CHAVES, A.C.S.D . Influência de Estabilizantes/espessantes na vida de prateleira de Iogurtes de leite de Cabra. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. ; CHAVES, A.C.S.D . Avaliação da Qualidade e da Vida de Prateleira de Iogurtes de leite de Cabra. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, P. P. ; Teshima,E. ; CHAVES, A.C.S.D . Avaliação da Vida de Prateleira de Iogurte de leite de Cabra. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• 1° autor ; NASCIMENTO,I.O.C ; SANTOS, P. P. ; Teshima,E. ; MASCARENHAS, J.M.O ; CHAVES, A.C.S.D . Estudo da Qualidade De Iogurte batido de maracujá com fibra de casca de Maracujá.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Rede ONCONATURA: Desenvolvimento de estratégias não-invasivas para o tratamento de câncer de cervical baseada em compostos naturais, Descrição: Compostos fenólicos são substâncias bioativas encontradas em plantas e incluem ácidos fenólicos, antocianinas coloridas, flavonoides simples e complexos. Estes compostos apresentam propriedades antioxidantes, antivirais, anti-inflamatórias, antitumorais, entre outras, endossando as constantes investigações científicas relacionadas à sua obtenção e aplicação. Há de se ressaltar que diversos gargalos tecnológicos ainda precisam ser vencidos em relação à exploração destes compostos, e neste sentido, novas tecnologias como o uso de ultrassom e líquidos pressurizados podem proporcionar maiores rendimentos e estabilidade aos compostos, pois os mesmos são termolábeis e podem degradar-se com temperaturas elevadas aplicadas na referida etapa. Sequencialmente à Chamada CNPq/MCTI 10/2023 - UNIVERSAL 1obtenção, é oportuno também avaliar técnicas de concentração destes compostos além da eficácia contra problemas que desafiam a clínica médica (no caso de enfermidades simples ou complexas, como o câncer). Observado os efeitos positivos dos compostos contra um objetivo-alvo, surge uma nova demanda referente à manutenção da sua integridade, aumento da biodisponibilidade e direcionamento fisiológico. Os sistemas de entrega baseados em lipídios são considerados promissores para o carreamento de produtos naturais uma vez que as moléculas lipídicas são geralmente reconhecidas como seguras, biodegradáveis e podem, desta forma, melhorar o transporte de drogas e sua interação com o alvo. Assim, sabendo-se do potencial de aplicação dos compostos fenólicos para diversas finalidades, pretende-se com este projeto contemplar três grandes temáticas: i) extração, concentração e caracterização: obtendo informações que permitam maximizar rendimentos de extração, identifiquem/quantifiquem compostos encontrados nos extratos de romã, physalis e araçá-vermelho (abundantes frutos brasileiros) e busquem concentrar os compostos de interesse; ii) aplicação: acessar o potencial dos compostos majoritários (isolados e sinérgicos) contra células humanas de câncer de colo de útero (3o câncer mais incidente em 2022); iii) proteção e entrega: propor sistema de carreamento/entrega dos compostos encontrados nos extratos utilizando lipossomas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador / Odivan Zanella - Integrante / Sandro Roberto Possatti da Rocha - Integrante / Alessandra Nejar Bruno - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de aparato experimental para formação e tratamento de biofilmes bacterianos, Descrição: Este projeto de pesquisa busca obter avanços nos estudos sobre o tratamento de biofilmes bacterianos através de estratégias não-invasivas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2021 - 2022

  Alimentos funcionais e a pandemia: Impactos do seu consumo contra a COVID-19 ? Uma revisão, Descrição: Este projeto tem como objetivo fazer um levantamento bibliográfico sobre os alimentos funcionais e o impacto do consumo destes no combate às infecções causadas pela COVID-19. Será realizado um levantamento de artigos e outros trabalhos de relevância científica através de pesquisas em bases de dados utilizando descritores em inglês. Espera-se, com este projeto, promover a divulgação das pesquisas sobre o tema através da elaboração de dois artigos de revisão, que facilitarão o acesso a estas informações tão atuais e tão importantes para os profissionais de alimentos e para a comunidade em geral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Médelin M. da Silva - Integrante / Marcelli Powzum Amorim - Integrante / Raissa Devitte - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Bolsa.

• 2021 - 2022

  Aplicação de filmes biodegradáveis de amido de milho como embalagens ativas contendo antocianinas, Descrição: As embalagens desempenham múltiplas funções nos alimentos podendo oferecer proteção mecânica, evitar contaminações, facilitar o transporte e o armazenamento. Uma função assumida pelas embalagens e que vem sendo explorada é a de prolongar a vida de prateleira dos alimentos. Porém, a maioria das embalagens utilizadas com esse propósito é produzida a partir de polímeros sintéticos provenientes de fontes não renováveis de energia, o que pode gerar sérios problemas ecológicos e ambientais. Diante disso, este projeto visa, além de produzir artigos de revisão, desenvolver uma embalagem biodegradável e ativa contendo antioxidantes naturais em sua composição para aplicação em alimentos. Os filmes serão desenvolvidos utilizando amido de milho e antioxidantes extraídos de araçá (antocianinas) e caracterizados quanto a sua transparência, solubilidade, espessura, conteúdo de umidade e opacidade. Além disso, serão testadas diferentes concentrações do extrato contendo antocianinas, para avaliar a influência da variação da composição em suas características finais e na capacidade antioxidante quando utilizados como embalagens de lipídios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Carine Aparecida Poloni - Integrante., Financiador(es): Fomento Interno - IFRS Campus Erechim - Bolsa.

• 2020 - 2021

  Desenvolvimento de filmes biodegradáveis contendo antioxidantes naturais., Descrição: As embalagens desempenham múltiplas funções nos alimentos podendo oferecer proteção mecânica, evitar contaminações, facilitar o transporte e o armazenamento. Uma função assumida pelas embalagens e que vem sendo explorada é a de prolongar a vida de prateleira dos alimentos. Porém, a maioria das embalagens utilizadas com esse propósito é produzida a partir de polímeros sintéticos provenientes de fontes não renováveis de energia, o que pode gerar sérios problemas ecológicos e ambientais. Diante disso, este projeto visa desenvolver embalagens biodegradáveis e ativas contendo antioxidantes naturais em sua composição para futura aplicação em alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Monalise Marcante Meregalli - Integrante / Carine Aparecida Poloni - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2019 - 2020

  Desenvolvimento de filmes biodegradáveis com diferentes polímeros naturais., Descrição: Espera-se com esse projeto desenvolver um filme resistente, com boa transparência, baixa solubilidade e pouca opacidade que possa ser um potencial substituto para os plásticos derivados do petróleo, contribuindo assim para a redução do impacto ambiental gerado por embalagens provenientes de polímeros sintéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Luiza Pieta - Integrante / Carine Aparecida Poloni - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de sistemas de encapsulamento de licopeno para Aplicação em Bebidas, Descrição: Este projeto tem como proposta continuar os estudos sobre a encapsulação de compostos bioativos. Em um primeiro momento (Edital 28/2017 - PROBIC/PROBITI/IFRS/Fapergs) buscou-se avaliar a utilização de emulsões com o objetivo de proteger antocianinas, conferir solubilidade aparente em óleo e de proporcionar sua aplicação como substituto de antioxidantes sintéticos em óleos. Agora, o estudo busca, avaliar a utilização de outros sistemas de encapsulação, além da emulsão, com o objetivo de proteger licopeno conferir solubilidade aparente em água e de proporcionar sua aplicação como antioxidante em alimentos hidrofílicos, fazendo desses sistemas potenciais métodos para disponibilizar compostos bioativos lipossolúveis em alimentos ou matrizes ricas em água, como sucos e energéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento de uma nova cerveja artesanal em escala piloto, Descrição: O fenômeno das microcervejarias produtoras da cerveja artesanal vem se destacando no mercado nacional, conquistando cada dia mais adeptos, tanto no consumo quanto na produção da cerveja. Geralmente, são consumidores mais exigentes, que buscam resgatar a história da cerveja, dos seus ingredientes, de seus diferentes estilos, que procuram aliar a degustação da cerveja a uma culinária gourmet e ao conceito slow food. Aliado a esses conceitos, tem-se a tendência de alimentos mais naturais, fabricados com menor quantidade de ingredientes e com propriedades funcionais, que motivou a elaboração de uma cerveja artesanal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Marilia Assunta Sfredo - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2019

  Extração de óleo de arroz: uma comparação entre métodos (Líquidos pressurizados, ultrassom e Soxhlet), Descrição: O projeto visa o estudo do processo de extração do óleo de arroz utilizando diferentes métodos (convencionais e alternativos) bem como, investigar o efeito de variáveis envolvidas no processo sob o rendimento e perfil de ácidos graxos extraídos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador / Denise Bilibio - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Bolsa.

• 2018 - 2019

  Química verde: nanopartículas de prata enriquecida em polifenóis aplicada a sanitização de pepinos, Descrição: Extratos enriquecidos em polifenóis oriundo de cascas de uva serão utilizados como agentes redutores para a obtenção de nanopartículas de prata com base nos princípios de química verde utilizando processos de síntese sem o uso de reagentes e solventes tóxicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador / Aline Maria Cenci - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento e avaliação de emulsão com antocianinas para substituição de antioxidantes sintéticos, Descrição: Antocianinas extraídas de araçá serão utilizadas para a obtenção de uma emulsão com o objetivo de melhorar a estabilidade desses compostos, aumentar a aplicabilidade das antocianinas em matrizes alimentícias com alto teor de lipídios e ser utilizado como possível substituto de antioxidantes sintéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Coordenador / Monalise Marcante Meregalli - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Integrante / Odivan Zanella - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Preparação de nanopartícula de prata enriquecida em polifenóis aplicada a sanitização de morangos, Descrição: Os extratos enriquecidos em polifenóis de araçá serão utilizados como agentes redutores para a obtenção de nanopartículas de prata com base nos princípios de química verde utilizando processos de síntese sem o uso de reagentes e solventes tóxicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Monalise Marcante Meregalli - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador / Odivan Zanella - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.

• 2017 - 2018

  Extração de óleo de noz-pecã utilizando líquido pressurizado, Descrição: O projeto de pesquisa visa o estudo do processo de extração do óleo de noz-pecã utilizando líquido pressurizados. A exploração desta técnica é relativamente nova na literatura e credencia-se por sua versatilidade, baixo consumo de solventes, altos rendimentos e a manutenção dos compostos extraídos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Luiza Pieta - Integrante / Monalise Marcante Meregalli - Integrante / Wagner Luiz Priamo - Coordenador / Denise Bilibio - Integrante / Marcelli Powzum Amorim - Integrante / Murilo Augusto Burin - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Bolsa / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2017

  Nanocompósitos Bioativos no Desenvolvimento e Qualidade de Biomateriais Comestíveis, Descrição: As embalagens ativas são, em geral, produzidas com material polimérico convencional derivado de petróleo, gerando problemas ambientais quando descartados. Como alternativa, existe o crescente interesse no uso de embalagens biodegradáveis obtidas a partir de fontes renováveis como, por exemplo, os filmes produzidos a partir do amido. Além disso, a utilização de compostos bioativos na elaboração de um filme, que além de biodegradável apresenta ação antioxidante, pode agregar valor a matérias-primas produzidas em alta escala no Brasil. O desenvolvimento de uma nova tecnologia par produção de biomateriais com a inclusão de componentes moleculares com ações benéficas ao organismo humano, na ausência de compostos tóxicos e sem impactos ambientais negativos, podem permitir um grande avanço na área de embalagens. O presente projeto objetiva o desenvolvimento e a caracterização de nanopartículas bioativas, avaliação da estabilidade e incorporação de tais nanocompósitos bioativos em filmes biodegradáveis à base de biopolímeros comestíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Priscilla Pereira dos Santos - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Coordenador / Simone Hickmann Flores - Integrante / Yuri Buratto de Farias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios