Claudimara da Silva Portela

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, KAREN LAÍSSA BALBINO DOS ; PORTELA, Claudimara da Silva ; ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO ; ROCHA, RODRIGO BARROS ; VIENCZ, THAYNA ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO ; MORI, ANDRÉ LUIZ BUZZO . Perfil de compostos hidrossolúveis em genótipos de Coffea canephora cultivados em Rondônia. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. e10441, 2025.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; BENASSI, M. T. . Behavior Patterns of Coffee Consumption in Brazil and the United States of America: A Social Media Analysis. British Food Journal , v. ., p. ., 2025.

• DA PORTELA, CLAUDIMARA DA SILVA ; VIENCZ, THAYNA ; DOS SANTOS, KAREN LAÍSSA BALBINO ; FILHO, TARCÍSIO LIMA ; DE BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Added sugar in coffee beverages: A study with a sample of Brazilian consumers of sweetened and unsweetened coffee. JOURNAL OF SENSORY STUDIES , v. 39, p. e12911, 2024.

• VIENCZ, THAYNA ; PORTELA, Claudimara da Silva ; ROCHA, RODRIGO BARROS ; ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO ; RAMALHO, ANDRÉ ROSTAND ; DIAS, RAFAEL CARLOS ELOY ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Sensory Characterization and Acceptance of Amazonian Robustas Coffee Brews by Consumers Using a Home-Use Test. BEVERAGES , v. 10, p. 57, 2024.

• FRANCISCO, JULYENE SILVA ; ALMEIDA, ISABELA FERNANDA DE ; PORTELA, Claudimara da Silva ; ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO ; ROCHA, RODRIGO BARROS ; MORI, ANDRÉ LUIZ BUZZO ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Teores de trigonelina, cafeína e ácidos clorogênicos em cafés Coffea canephora híbridos intervarietais naturais cultivados na Amazonia Ocidental. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e6020, 2024.

• VIENCZ, THAYNA ; DA SILVA PORTELA, Claudimara ; ROCHA, RODRIGO BARROS ; ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO ; RAMALHO, ANDRÉ ROSTAND ; DE TOLEDO BENASSI, MARTA . Sensory description of beverages of intervarietal hybrids of Conilon and Robusta: Natural and fermented coffees. JOURNAL OF SENSORY STUDIES , v. 39, p. e12893, 2024.

• FRANCISCO, JULYENE DA SILVA ; PORTELA, Claudimara da Silva ; DALAZEN, JANDERSON RODRIGUES ; ROCHA, RODRIGO BARROS ; ALVES, ENRIQUE ANASTÁCIO ; MORI, ANDRÉ LUIZ BUZZO ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Diterpenos em cafés Coffea canephora híbridos naturais cultivados em Rondônia. Brazilian Journal of Development , v. 9, p. 420-429, 2023.

• PORTELA, Claudimara da Silva ; ALMEIDA, ISABELA FERNANDA DE ; REIS, TAMIRIS APARECIDA DINIZ DOS ; HICKMANN, BRUNA RAQUEL BÖGER ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Effects of brewing conditions and coffee species on the physicochemical characteristics, preference and dynamics of sensory attributes perception in cold brews. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 151, p. 110860, 2022.

• PORTELA, CLAUDIMARA DA SILVA ; ALMEIDA, ISABELA FERNANDA DE ; MORI, ANDRÉ LUIZ BUZZO ; YAMASHITA, FABIO ; BENASSI, MARTA DE TOLEDO . Brewing conditions impact on the composition and characteristics of cold brew Arabica and Robusta coffee beverages. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 143, p. 111090, 2021.

• FRANCISCO, J. S. ; PORTELA, C. S. ; DALAZEN, J. R. ; ROCHA, R. B. ; ALVES, E. A. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Diterpenos em cafés Coffea canephora híbridos cultivados em Rondônia. In: XVI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2021, On line. Anais do XVI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: SBCTA, 2021. v. 1. p. 1-7.

• PORTELA, C. S. ; ALMEIDA, I. F. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Melanoidinas, cafeína e ácidos clorogênicos em bebidas de café gelado extraídas a frio. In: Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais - ENBRAF, 2019, Maringá - PR. Anais do Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais. Maringá: UEM, 2019. v. 1. p. 259-262.

• SANTOS, K. L. B. ; PORTELA, C. S. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Perfil de compostos hidrossolúveis bioativos em cafés Coffea canephora híbridos naturais de Conilon e Robusta produzidos em Rondônia. In: Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (SECAN), 2023, São José do Rio Preto. Anais do I SECAN. São José do Rio Preto: UNESP, 2023. v. 1. p. 31-31.

• SANTOS, K. L. B. ; Portela, C. S. ; BENASSI, M. T. ; MORI, A. L. B. . Teores de cafeína e trigonelina em cafés C. canephora híbridos intervarietais cultivados na Amazônia. In: XXXVIII SEMANA DA QUÍMICA UEL e VII Jornada de Pós-graduação, 2023, Londrina, UEL. Anais da XXXVIII SEMANA DA QUÍMICA UEL. Londrina: UEL, 2023. v. 1. p. 1.

• PORTELA, C. S. ; BAU, T. R. ; BECKER, L. V. ; LIBERO, F. M. ; LIMA, F. S. . In vitro EVALUATION OF THE ANTIFUNGAL ACTIVITY OF Lavandula angustifolia MILL EXTRACT AND ITS APPLICATION IN SLICED WHOLE GRAIN BREADS PACKAGES. In: III Congresso Paranaense de Microbiologia e International Symposium of Mycology, 2018, Londrina - PR. Anais do III Congresso Paranaense de Microbiologia e International Symposium of Mycology, 2018. v. 2.

• PORTELA, C. S. ; FORTES, L. C. ; ZAMPIEROM, M. ; BECKER, L. V. ; BAU, T. R. ; SCHONS, P. F. . Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas. In: Semana de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC, 2016, Criciúma. Anais da Semana de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFSC, 2016.

• PORTELA, C. S. ; FORTES, L. C. ; ZAMPIEROM, M. ; SCHONS, P. F. ; BAU, T. R. . Desenvolvimento e avaliação microbiológica de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas. In: I Simpósio Estadual de Derivados Lácteos, 2016, Três de Maio. Anais do I Simpósio Estadual de Derivados Lácteos, 2016.

• CAPELLESSO, A. J. ; SCHONS, P. F. ; PORTELA, C. S. ; BONAMIGO, B. P. . Crédito rural e seguro agrícola para a agricultura familiar: uma promoção parcial da sustentabilidade. In: Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do Instituto Federal de Santa Catarina, 2014, Gaspar - SC. Anais do Seminário de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do Instituto Federal de Santa Catarina, 2014.

• PORTELA, C. S. ; WITT, R. ; BENASSI, M. T. ; DUTCOSKI, S. ; CREPALDE, L. T. . Machine Learning Applied to Sensory Tests with Consumers. In: 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research, 2024, Campinas. Anais do 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research. Campinas: UNICAMP, 2024. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; SOUZA, P. H. M. ; BENASSI, M. T. . Coffee Consumption Habits in Brazil: why sweeten or not sweeten. In: 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research, 2024, Campinas. Anais do 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research. Campinas: UNICAMP, 2024. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; SOUZA, P. H. M. ; BENASSI, M. T. . Searching for Coffee Consumption Habits Among Brazilian Regions. In: 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research, 2024, Campinas. Anais do 2st International Congress on Advances of Sensory Science and Consumer Research. Campinas: UNICAMP, 2024. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; BENASSI, M. T. . Observando tendências no consumo de café por brasileiros: um recorte no ?X?(antigo Twitter).. In: III Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2024, Medellin,. Anais do III SenseLatam. Medellin: Universidade de Antioquia, 2024. v. 1. p. 1.

• Portela, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; BENASSI, M. T. . Entendendo o comportamento do consumidor de bebida de café adoçada e não adoçada. In: III Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2024, Medellin. Anais do III SenseLatam. Medellin: Universidade de Antioquia, 2024. v. 1. p. 1.

• Portela, C. S. ; VIENCZ, T. ; PIMENTEL, T. C. ; YAMASHITA, F. ; BENASSI, M. T. . Conhecimento e aceitação de alimentos funcionais por consumidores de bebida de café adoçada e não adoçada. In: III Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2024, Medellin. Anais do III SenseLatam. Medellin: Universidade de Antioquia, 2024. v. 1. p. 1.

• Portela, C. S. ; VIENCZ, T. ; SARTORI, G. ; PIMENTEL, T. C. ; YAMASHITA, F. ; BENASSI, M. T. . Percepção sobre café de qualidade nas regiões brasileiras. In: III Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2024, Medellin. Anais do III SenseLatam. Medellin: Universidade de Antioquia, 2024. v. 1. p. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; SANTOS, K. L. B. ; LIMA FILHO, T. ; BENASSI, M. T. . Hedonic thresholds for different segments of consumers of sweetened coffee. In: 1st International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research / 2nd International Workshop on Advances in Sensory Science and Consumer, 2024, Londrina. Annals of the 1st ICASSCR 2023. Campinas: UNICAMP, 2024. v. 1. p. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; SANTOS, K. L. B. ; BENASSI, M. T. . É possível reduzir a adição de açúcar na bebida de café e manter sua aceitação?. In: Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (SECAN), 2023, São José do Rio Preto. Anais do I SECAN. São José do Rio Preto: UNESP, 2023. v. 1. p. 47-47.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; SANTOS, K. L. B. ; BRASILINO, B. H. ; GROSS, M. J. B. ; OLIVEIRA, A. F. ; BENASSI, M. T. . Why do brazilian consumers of unsweetened coffee brews not sweeten their beverages?. In: 1st International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research / 2nd International Workshop on Advances in Sensory Science and Consumer Research, 2023, Campinas. Annals of the 1st ICASSCR 2023. Campinas: UNICAMP, 2023. v. 1.

• VIENCZ, T. ; PORTELA, C. S. ; ROCHA, R. B. ; ALVES, E. A. ; RAMALHO, A. R. ; BENASSI, M. T. . Intervarietal hybrids of Coffea canephora: consumer sensory description of coffee brews. In: 1st International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research / 2nd International Workshop on Advances in Sensory Science and Consumer Research, 2023, Campinas. Annals of the 1st ICASSCR 2023. Campinas: UNICAMP, 2023. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; VIENCZ, T. ; SANTOS, K. L. B. ; CATARINO, R. P. F. ; BENASSI, M. T. . Comparing the behaviour habits of consumers of sweetened and unsweetened coffee brews. In: 1st International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research / 2nd International Workshop on Advances in Sensory Science and Consumer Research, 2023, Campinas. Annals of the 1st ICASSCR 2023. Campinas: UNICAMP, 2023. v. 1.

• Portela, C. S. ; VIENCZ, T. ; SANTOS, K. L. B. ; LIMA FILHO, T. ; BENASSI, M. T. . Hedonic thresholds for sweetened coffee brew consumer. In: 15th Pangborn Sensory Science Symposium, 2023, Nantes. Annals of the 15st Pangborn, 2023. v. 1. p. 1.

• SANTOS, K. L. B. ; Portela, C. S. ; VIENCZ, T. ; LIMA FILHO, T. ; BENASSI, M. T. . Aplicação da técnica de limiares hedônicos no estudo de bebidas de café adoçadas. In: Encontro Anual de Iniciação Científica, 2023, Londrina. Anais do Encontro Anual de Iniciação Científica. Londrina: UEL, 2023. v. 1. p. 1.

• VIENCZ, T. ; PORTELA, C. S. ; RAMALHO, A. R. ; ALVES, E. A. ; ROCHA, R. B. ; BENASSI, M. T. . Dinâmica da percepção de sensações em bebidas de cafés híbridos de Conilon e Robusta produzidos na Amazônia. In: II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022, 2022, on-line. Anais do II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022,, 2022. v. 1. p. 14-14.

• VIENCZ, T. ; PORTELA, C. S. ; RAMALHO, A. R. ; ALVES, E. A. ; ROCHA, R. B. ; BENASSI, M. T. . Perfil sensorial de híbridos intervarietais de Coffea canephora cultivados em Rondônia. In: II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022, 2022, on-line. Anais do II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022,, 2022. v. 1. p. 4-4.

• VIENCZ, T. ; PORTELA, C. S. ; RAMALHO, A. R. ; ALVES, E. A. ; ROCHA, R. B. ; BENASSI, M. T. . Cafés híbridos intervarietais de Coffea canephora naturais e fermentados: aceitação e caracterização sensorial de bebidas. In: II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022,, 2022, on-line. Anais do II Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriais e do Consumidor SenseLatam 2022,, 2022. v. 1. p. 5-5.

• FRANCISCO, J. S. ; PORTELA, C. S. ; DALAZEN, J. R. ; ROCHA, R. B. ; ALVES, E. A. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Alkaloid contents in intervarietal hybrids of Coffea canephora grown in the western amazon. In: SLACA, 2021, Campinas. Anais do 14 Slaca. Campinas: UNICAMP, 2021. v. 1. p. 1-1.

• FRANCISCO, J. S. ; PORTELA, C. S. ; DALAZEN, J. R. ; ROCHA, R. B. ; ALVES, E. A. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Chlorogenic acids in the most cultivated Coffea canephora clones in the western amazon. In: SLACA, 2021, Campinas. Anais do 14 Slaca. Campinas: UNICAMP, 2021. v. 1. p. 1-1.

• PORTELA, C. S. ; ALMEIDA, I. F. ; REIS, T. A. D. ; VIOLIN, J. L. ; BENASSI, M. T. . Dominância Temporal das Sensações em Bebidas de Café Extraídas a Frio: influência da espécie de café e preparo. In: I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam 2020, 2020, On line. Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor ? SenseLatam 2020. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2020. v. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; ALMEIDA, I. F. ; MORI, A. L. B. ; YAMASHITA, F. ; BENASSI, M. T. . Extração de Compostos Bioativos Durante o Preparo de Cold Brews de Coffea arabica e Coffea canephora. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2020, On line. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2020. v. v. 1.

• PORTELA, C. S. ; ALMEIDA, I. F. ; MORI, A. L. B. ; BENASSI, M. T. . Compostos Bioativos em Bebidas de Café Robusta Extraídas a Frio. In: VII Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia, 2019, Londrina - PR. Anais do VII Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia.. Londrina - PR: UEL, 2019. v. 1. p. 1-2.

• PORTELA, C. S. ; HICKMANN, B. R. B. ; ALMEIDA, I. F. ; FRANCISCO, J. S. ; BENASSI, M. T. . Bebidas geladas de café arábica e robusta extraídas a frio: caracterização e avaliação da preferência. In: III SATA - Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos, 2019, São Miguel do Oeste. Anais da III Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC Câmpus São Miguel do Oeste. São Miguel do Oeste: IFSC, 2019. v. 1. p. 1-1.

• PORTELA, C. S. ; SANDRI, C. F. ; SCHONS, P. F. ; BARBOSA, R. G. . Acompanhamento do processo de equivalência e supervisão realizada pelo consórcio de segurança alimentar e desenvolvimento local (CONSAD) em serviços de inspeção municipal. In: VII Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFSC Câmpus São Miguel do Oeste, 2018, São Miguel do Oeste. Anais da VII Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFSC Câmpus São Miguel do Oeste, 2018.

• PORTELA, C. S. ; BAU, T. R. ; BECKER, L. V. ; LIBERO, F. M. ; LIMA, F. S. . Avaliação da atividade antifúngica de extratos de lavandula angustifolia. Mill (osmarim). In: II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e I Seminário de Segurança de Alimentos do Extremo Oeste Catarinense, 2017, São Miguel do Oeste - SC. Anais da II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, 2017.

• PORTELA, C. S. ; ZAMPIEROM, M. ; FORTES, L. C. ; SCHONS, P. F. ; BAU, T. R. ; ARCARI, S. . Avaliação de compostos fenólicos e atividade antioxidante de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas durante o armazenamento. In: II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e I Seminário de Segurança de Alimentos do Extremo Oeste Catarinense, 2017, São Miguel do Oeste - SC. Anais da II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, 2017.

• PORTELA, C. S. ; SCHOEMMBERGER, P. ; BALBINOT, A. ; TACCA, C. ; LOLATO, E. ; SCHONS, P. F. ; BAU, T. R. ; FABIANE, K. C. . Qualidade microbiológica do leite cru utilizado na produção de queijo colonial. In: II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e I Seminário de Segurança de Alimentos do Extremo Oeste Catarinense, 2017, São Miguel do Oeste - SC. Anais da II Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, 2017.

• BAU, T. R. ; PORTELA, C. S. ; SCHONS, P. F. . Evaluation of Lactobacillus casei in symbiotic frozen with inulin, oligofructose, and polydextrosis using a simplex-centroid mixture design. In: 29º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçú. 29º Congresso Brasileiro de Microbiologia 2017, 2017.

• PORTELA, C. S. ; BAU, T. R. ; BECKER, L. V. ; LIBERO, F. M. ; LIMA, F. S. . In Vitro Evaluation of the Antifungal Activity of Lavandula Angustifolia Mill Extract and its Application in Sliced Whole Grain Breads Packages. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTELA, C. S. ; SCHOEMMBERGER, P. ; BALBINOT, A. ; TACCA, C. ; SCHONS, P. F. ; BAU, T. R. ; FABIANE, K. C. . Qualidade microbiológica do leite cru utilizado na produção de queijo colonial. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PORTELA, C. S. ; ZAMPIEROM, M. ; FORTES, L. C. ; BAU, T. R. ; ARCARI, S. ; SCHONS, P. F. . Avaliação de compostos fenólicos e atividade antioxidante de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas durante o armazenamento. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BAU, T. R. ; PORTELA, C. S. ; SCHONS, P. F. . Evaluation of Lactobacillus Casei in Symbiotic Frozen with Inulin, Oligrofrutose and Polydextrosis Using a Simplex-centroid Mixture Design. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTELA, C. S. ; BAU, T. R. ; BECKER, L. V. ; LIBERO, F. M. ; LIMA, F. S. . Avaliação da atividade antifúngica de extratos de Lavandula angustifolia. Mill (osmarim). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PORTELA, C. S. ; FORTES, L. C. ; ZAMPIEROM, M. ; SCHONS, P. F. ; BAU, T. R. . Desenvolvimento e avaliação microbiológica de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PORTELA, C. S. ; FORTES, L. C. ; ZAMPIEROM, M. ; BECKER, L. V. ; BAU, T. R. ; SCHONS, P. F. . Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de frozen yogurt simbiótico de frutas vermelhas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2023

  Híbridos intervarietais de Coffea canephora: correlação entre composição, percepção de características sensoriais e aceitação, Descrição: Descrição: O café é uma bebida levemente amarga, produzida a partir dos grãos de café (Coffea sp.) torrados e moídos, amplamente consumida em todo o mundo. Os cafeeiros são cultivados em mais de 50 países localizados na zona intertropical, conhecida como a faixa mais quente e de maior insolação do planeta. O gênero Coffea compreende várias espécies, mas Coffea arabica e Coffea canephora são as de maior interesse econômico. Tradicionalmente o café C. canephora é apresentado como produzindo bebida de menor qualidade sensorial, e que pelo maior teor de cafeína e sólidos solúveis é a principal matéria-prima da indústria de café solúvel ou é empregado em misturas (blends) com o café arábica torrado e moído. O desenvolvimento dos Robustas na Amazônia tem trazido contribuições muito relevantes nos parâmetros agronômicos e destacadamente na qualidade de bebida. Das 10 cultivares clonais lançadas em 2019 (BRS 1216, BRS 2299, BRS 2314, BRS 2336, BRS 2357, BRS 3137, BRS 3193, BRS 3210, BRS 3213 e BRS 3220), todas apresentaram alto potencial produtivo com rendimento superior a 100 sacas por hectare e, a maioria possui resistência a ferrugem alaranjada e ao nematoide das galhas, principais responsáveis pelos danos às lavouras. O objetivo geral do projeto será caracterizar cafés Coffea canephora híbridos intervarietais de Conilon e Robusta de boa qualidade de bebida produzidos na região Amazônica quanto à sua composição, correlacionando com a aceitação pelo consumidor e com as características sensoriais das bebidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Marta de Toledo Benassi - Coordenador / Rodrigo B. Rocha - Integrante / Enrique A. Alves - Integrante / Thayna Viencz - Integrante / André Rostand Ramalho - Integrante / Rodolfo Campos Zanin - Integrante.

• 2020 - 2025

  Consumidor Brasileiro de Café: hábitos e tendências, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Marta de Todelo Benassi - Coordenador / Karen Laíssa Balbino dos Santos - Integrante.

• 2020 - 2021

  Perfil de Composição de Café Robusta e Conilon da Região Amazônica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Marta de Toledo Benassi - Coordenador / Lucas Bonfanti Acre - Integrante.

• 2019 - 2020

  Impacto do material e condições de preparo na composição e características sensoriais de bebida de café extraída a frio (cold brew), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Marta de Toledo Benassi - Coordenador / Isabela Fernanda de Almeida - Integrante / André Luiz Buzzo Mori - Integrante.

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento, Caracterização e Estabilidade de Frozen Simbiótico de Frutas Vermelhas, Descrição: O frozen yogurt é um iogurte saborizado, incorporado de ar e congelado. Devido as suas características de fabricação, que incluem a fermentação e a possibilidade de adição de ingredientes prebióticos, este produto apresenta ótima viabilidade para tornar-se simbiótico. A matéria-prima utilizada na produção do frozen, o leite, possui condições adequadas para o crescimento de cultura probiótica, como o Lactobacillus casei, sendo que é necessário a avaliação da capacidade de sobrevivência desta cultura na temperatura de congelamento empregada no frozen. Além disso, o emprego de ingredientes prebióticos pode auxiliar na retenção de água, na formação da emulsão e retenção das bolhas de ar. Em relação à cultura microbiana o que deve ser observado com atenção é a capacidade de sobrevivência em temperatura de congelamento empregada no frozen. Portanto, este trabalho tem como objetivo geral desenvolver, caracterizar e avaliar a estabilidade de frozen simbiótico de frutas vermelhas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Stefany Grutzmann Arcari - Integrante / Marcieli Zampierom - Integrante / Lis Cristine Fortes - Integrante / Larissa Vargas Becker - Integrante / Tahis Regina Baú - Coordenador / Patrícia Fernanda Schons - Integrante.

• 2013 - 2014

  Crédito e seguro da agricultura familiar: limites de políticas públicas no apoio às sustentabilidade, Descrição: O presente estudo se propôs a responder a seguinte questão: Em que medidas as ideias, interesses e instituições presentes na operacionalização das políticas públicas do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) e do Seguro da Agricultura Familiar (SEAF) têm dificultado a construção de sistemas produtivos que atendem os preceitos da sustentabilidade? A hipótese central é que a operacionalização dessas políticas públicas segue um ideário de agricultura produtivista, reproduzindo ideias, interesses e instituições da? modernização conservadora?, o que contrasta com muitos preceitos da sustentabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Adinor José Capellesso - Coordenador / Bruna Bonamigo - Integrante / Ademir Antônio Cazella - Integrante / Patrícia Fernanda Schons - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2013 - 2014

  SEGURO ESPECIAL DA AGRICULTURA FAMILIAR: limites de uma política pública no apoio às sustentabilidades, Descrição: O estudo abordou questões inerentes a operacionalização do SEAF na Região Extremo Oeste Catarinense. Para isso foram realizadas entrevistas semiestruturadas com operadores do SEAF, agricultores familiares e seus representantes. Levantou-se as principais limitações quanto ao funcionamento do SEAF, sendo essas sistematizadas para discussão/melhoria junto aos agricultores e operadores da política pública, condição necessária para o empoderamento dos beneficiários e promoção das sustentabilidades na agricultura familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Adinor José Capellesso - Coordenador / Bruna Bonamigo - Integrante.

• 2013 - 2014

  SEGURO ESPECIAL DA AGRICULTURA FAMILIAR: limites de uma política pública no apoio às sustentabilidades, Descrição: O estudo abordou questões inerentes a operacionalização do SEAF na Região Extremo Oeste Catarinense. Para isso foram realizadas entrevistas semiestruturadas com operadores do SEAF, agricultores familiares e seus representantes. Levantou-se as principais limitações quanto ao funcionamento do SEAF, sendo essas sistematizadas para discussão/melhoria junto aos agricultores e operadores da política pública, condição necessária para o empoderamento dos beneficiários e promoção das sustentabilidades na agricultura familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Adinor José Capellesso - Coordenador / Bruna Bonamigo - Integrante.

• 2013 - Atual

  INFORMATIZAÇÃO DA ESCALA DE RINGELMANN ATRAVÉS DA VISÃO COMPUTACIONAL, Descrição: Nos dias de hoje o uso da Escala de Ringelmann é totalmente manual, o fiscal avalia a olho nu o nível de poluição emitido pela fonte, e classifica de acordo com parâmetros definidos através da legislação ambiental. O objetivo do projeto é informatizar esta técnica, coletando imagens de chaminés de industriais e veículos a diesel via aplicativo mobile extraindo o tom de cinza por Visão Computacional, disponibilizar os resultados num portal WEB, alimentando um banco de dados das aferições e gerando artefatos comprobatórios das inspeções com maior credibilidade e confiança.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Daniel Fernando Carossi - Coordenador / Maira Perin - Integrante.

• 2013 - 2014

  SEGURO ESPECIAL DA AGRICULTURA FAMILIAR: limites de uma política pública no apoio às sustentabilidades, Descrição: O estudo abordou questões inerentes a operacionalização do SEAF na Região Extremo Oeste Catarinense. Para isso foram realizadas entrevistas semiestruturadas com operadores do SEAF, agricultores familiares e seus representantes. Levantou-se as principais limitações quanto ao funcionamento do SEAF, sendo essas sistematizadas para discussão/melhoria junto aos agricultores e operadores da política pública, condição necessária para o empoderamento dos beneficiários e promoção das sustentabilidades na agricultura familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Claudimara da Silva Portela - Integrante / Adinor José Capellesso - Coordenador / Bruna Bonamigo - Integrante.

Prêmios