Gledciani Alves Teodoro

Possui graduação em Bacharel de Nutrição pela Universidade do Extremo Sul Catarinense (2008). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Qualidade de Alimentos, Segurança Alimentar e Rotulagem. Pós graduada pela CBES: Faculdade de Pós Graduação Escola Técnica e Editora (2010) - RS, no Curso de Qualidade de Alimentos. Mestra no Mestrado Profissional em Nutrição, Alimentos e Saúde pela Unisinos - Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Campus São Leopoldo (2024).Nutricionista e Responsável Técnica na Empresa Giassi Cia Ltda, desde Janeiro de 2009. Coordenadora de Nutrição e Rastreabilidade dos Produtos de Origem Vegetal In Natura do Grupo Giassi ( Giassi Supermercados e Combo Atacadista) desde Janeiro de 2020. Membro do Cômite de Responsáveis Técnicos da ACATS - Associação Catarinense de SupermercadosMembro do Cômite RAMA de Segurança Alimentar - Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos da ABRAS - Associação Brasileira de Supermercados Membro do Grupo Técnico de Trabalhos dos Varejos - RAMA - Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos da ABRAS - Associação Brasileira de Supermercados

Informações coletadas do Lattes em 04/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Nutrição e Alimentos

2022 - 2024

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Resíduos de agrotóxicos em produtos de origem vegetal in natura comercializados em supermercados de Santa Catarina: Um estudo acerca do monitoramento do Programa RAMA (2018-2023), Ano de Obtenção: 2024
Orientador: Jessica Fernanda Hoffmann
Palavras-chave: Monitoramento, Rastreabilidade, Agrotóxicos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Especialização em Qualidade de Alimentos

2009 - 2010

Área 1 - Faculdade de Ciência e Tecnologia
Título: Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias e Físico-estrutural em duas padarias de uma rede de supermercados de Santa Catarina
Orientador: Rubens Henrique Ramos D'Angelino

Graduação em Bacharel em Nutrição

2004 - 2008

Universidade so Extremo Sul Catarinense
Título: Prevalência de Dislipidemias em Pacientes com infecção pelo HIV/Aids submetidos ao tratamento da terapia anti-retroviral em um ambulatório de atendimento especializado em DST/AIDS no Município de Içara-SC
Orientador: Angela Martinha Bongiolo

Formação complementar

2024 - 2024

HABILITAÇÃO DE APLICADORES DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SC, SENAR, Brasil.

2021 - 2021

Rastreabilidade e controle de Qualidade. (Carga horária: 8h). , Academia Paripassu, PARIPASSU, Brasil.

2021 - 2021

Curso Completo de Certificação Orgânicos. (Carga horária: 8h). , Academia Paripassu, PARIPASSU, Brasil.

2021 - 2021

Controle de Qualidade e as melhores Práticas para Inspeção de Produtos. (Carga horária: 8h). , Academia Paripassu, PARIPASSU, Brasil.

2011 - 2011

Panificação. (Carga horária: 8h). , Emulzint Grupo Zeelandia, EMULZINT, Brasil.

2010 - 2010

Curso Multiplicador de Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Supermercados, ENS, Brasil.

2010 - 2010

Curso Multiplicador de Carnes. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Supermercados, ENS, Brasil.

2010 - 2010

Noções qualidade e segurança dos alimentos. (Carga horária: 8h). , serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI-SC, Brasil.

2010 - 2010

Curso Multiplicador de Frios e Laticínios. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Supermercados, ENS, Brasil.

2010 - 2010

Propriedades Funcionais dos alimentos componentes. (Carga horária: 60h). , Faculdade Pós-Graduação Escola Técnica Editora, CBES, Brasil.

2010 - 2010

Auditores internos, qualidade segurança alimentos. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI- SC, Brasil.

2010 - 2010

Curso Multiplicador de Panificação e Confeitaria. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Supermercados, ENS, Brasil.

2010 - 2010

Curso Multiplicador de Hortifrutis. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Supermercados, ENS, Brasil.

2009 - 2009

Preparação de jovens para uma cidadania consciente. (Carga horária: 8h). , Junior Achiviement Santa Catarina, JUNIOR ACHIVIEME, Brasil.

2007 - 2007

Terapia nutricional parenteral e enteral. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2005 - 2005

Técnica e Dietética para Alimentos Diet e Light. (Carga horária: 8h). , Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Rotulagem e Informaçoes Nutricionais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Legislações.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Padaria, Confeitaria e Restaurante.

Participação em eventos

ANUGA SELECT BRAZIL. ANUGA SELECT BRAZIL. 2024. (Feira).

CAFÉ DA MANHA IFPA SANTA CATARINA.CAFÉ DA MANHA IFPA SANTA CATARINA. 2024. (Encontro).

EXPOSUPER. EXPOSUPER 2024. 2024. (Feira).

INDEX- Paripassu. 2024. (Encontro).

37ª Apas Show expo e congresso. 2023. (Feira).

Congresso Unisinos & AGAN: Food, Nutrition and Health. Monitoramento dos Resíduos de Agrotóxicos em Produtos de Origem Vegetal In Natura Comercializados em Supermercados de Santa Catarina. 2023. (Congresso).

Encontro Técnico RAMA. 2023. (Encontro).

GLOBALGAP TOUR BRAZIL.ESTRATÉGIAS DO VAREJO PARA ATENDER O MERCADO LOCAL: NECESSIDADES DOS REQUISITOS DE CERTIFICAÇÃO.. 2023. (Encontro).

II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2023. (Simpósio).

INDEX PARIPASSU. 2023. (Encontro).

33 Feira de Produtos e Equipamentos para Supermercados. 2022. (Feira).

Alimento de Valor: Conversa com especialistas. 2022. (Outra).

Avalição da Aprendizagem por indicadores: foco na aprendizagem. 2022. (Encontro).

ESG no Setor Agroalimentar. 2022. (Outra).

Evento alusivo ao Dia do Nutricionista CRN10. 2022. (Encontro).

INDEX- Paripassu. 2022. (Encontro).

Oficina de Instrumentos Avaliativos na Lógica do Enade. 2022. (Oficina).

Profissional do futuro e perspectivas de carreira nas áreas de nutrição e alimentos..Profissional do futuro e perspectivas de carreira nas áreas de nutrição e alimentos.. 2022. (Encontro).

Seminário Live ?Idéias para Modernização de Rotisserias de Supermercados?. 2022. (Seminário).

Trabalho Docente: Saberes Necessários à Prática Pedagógica. 2022. (Encontro).

Workshop Confeitaria sem Açúcar. Confeitaria sem Açúcar JULIANA KARINA BARTSCH Chef de Cozinha e Personal Cook no SENAC. 2022. (Feira).

Workshop em Panificação. Panificação ANDERSON MACHADO Técnico em Panificação da Roseflor Alimentos. 2022. (Feira).

Controle da Qualidade e as Melhores Práticas para Inspeção de Produtos. 2021. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Funcional. 2018. (Congresso).

Projeto Interior é 10 - CRN10 SC 9ª Edição. 2018. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 8ª Edição. 2017. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 7ª Edição. 2016. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 6ª Edição. 2015. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 5ª Edição. 2014. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 4ª Edição. 2013. (Encontro).

Projeto Interior é 10- CRN10 SC 2ª Edição. 2011. (Encontro).

1º Fórum Brasileiro Sobre Segurança dos Alimentos. 2010. (Outra).

V- Simpósio Científico CBES.Avaliação das condições higiênico-sanitárias e físico-estrutural em duas padarias de uma rede de supermercados de Santa Catarina. 2010. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Ibero Americano de nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Ibero Americano de nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. Avaliação das condições higiênico-sanitárias e físicio-estrutural em duas padarias de uma rede de supermercados de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Ibero Americano de nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Ibero Americano de nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. Avaliação das condições higiênico sanitárias e físico-estrutural de uma Unidade de alimentação coletiva UAN. 2010. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Prevalência de Dislipidemias em Pacientes com Infeccção pelo HIV/AIDS submetidos ao tratamento da terapia anti-retroviral em um ambulatório de atendimento especializado em DST/AIDS.. 2008. (Congresso).

1ª Jornada de Nutrição Infantil Hospital Universitário Pequeno Anjo-Jornada científica C. 2007. (Simpósio).

1º Encontro Interdisciplinar Sul Catarinense de Obesidade Mórbida. 2007. (Encontro).

I Conferencia Regional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2007. (Outra).

III Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional - Por um desenvolvimento sustentável com soberania e segurança alimentar e nutricional. 2007. (Encontro).

Semana de Nefrologia do Hospital São José. 2007. (Encontro).

11º Coneb da UNE. 2006. (Congresso).

I Encontro de Nutricionistas da Região Sul. 2006. (Encontro).

II Jornada de Nutrição e VI Seminário Integrador. 2006. (Seminário).

Segurança no Trabalho e Prevenção de Acidentes. 2006. (Seminário).

VII Jornada UNESC de Fisioterapia e I Jornada de Nutrição e IV Seminário Integrador da Nutrição. 2006. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

49º Congresso da UNE. 2005. (Congresso).

Fórum Regional para Análise da Viabilidade de Implantação do Exame de Suficiência. 2005. (Outra).

VII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS- II Econtro de Nutrição da Faenfi- PUCRS. 2005. (Encontro).

II Encontro Sul Catarinense de Integração e Atenção a pessoa Ostomizada. 2004. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Maria Eliane Bergmann

TEODORO, G. A.; BARCELOS, M.; SILVA, M. A.. Avaliação das condições dos rótulos de alimentos fracionados de origem animal de empresas comerciais de alimentos em um município do estado de Santa Catarina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Extremo Sul Catarinense.

Produções bibliográficas

TEODORO, G. A. ; ROSSI, R. C. ; HOFFMANN, J. F. . TAUMATINA: PRODUÇÃO E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS. In: II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023, online. II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Diamantina: Even3, 2023. v. online.
TEODORO, G. A. ; HOFFMANN, J. F. ; ROSSI, R. C. . Monitoramento dos Resíduos de Agrotóxicos em Produtos de Origem Vegetal In Natura Comercializados em Supermercados de Santa Catarina. In: I CONGRESSO UNISINOS & AGAN: FOOD, NUTRITION AND HEALTH, 2023, SÃO LEOPOLDO. ANAIS DO I CONGRESSO UNISINOS & AGAN: FOOD, NUTRITION AND HEALTH, 2023. v. 1. p. 21-21.
TEODORO, G. A. . Direito do Consumidor para Celíacos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEODORO, G. A. ; ROSSI, R. C. ; HOFFMANN, J. F. . Monitoramento dos Resíduos de Agrotóxicos em Produtos de Origem Vegetal In Natura Comercializados em Supermercados de Santa Catarina. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEODORO, G. A. . Avaliação das condições higiênico sanitárias e físico-estrutural em duas padarias de uma rede de supermercados de Santa Catarina. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TEODORO, G. A. . Nutricionista Atuando na Área de Alimentação Coletiva. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEODORO, G. A. ; DAGOSTIM, E. D. . Avaliação das condiçoes higiênico-sanitárias e físico-estrutural em duas padarias de uma rede de supermercados de Santa Catarina. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DAGOSTIM, E. D. ; TEODORO, G. A. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEODORO, G. A. ; BONGIOLO, A. M. ; SILVA, M. A. ; PAVEI, C. . Prevalência de dislipidemias em pacientes com infecção pelo HIV/AIDS submetidos ao tratamento da terapia anti-retroviral em um ambulatório de atendimento especializado em DST/AIDS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEODORO, G. A. . Prevalência de dislipidemias em pacientes HIV+ submetidos a terapia anti-retoviral de um ambulatório de atendimento especializado em DST/AIDS do Município de Içara.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
TEODORO, G. A. . Alimentação Saudável a portadores de DST/AIDS e Educação Nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEODORO, G. A. . Liposdistrofia e Dislipidemias em Pacientes HIV/AIDS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEODORO, G. A. . 10 passos para Melhorar a Qualidade de Vida. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEODORO, G. A. . Alimentação Saudável na Gestação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

TEODORO, G. A. ; CARVALHO, D. . ROTULAGEM NUTRICIONAL: NOVAS REGRAS ENTRAM EM VIGOR EM OUTUBRO. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TEODORO, G. A. ; FARIAS, K. W. . PONTO A PONTO - A nova rotulagem nutricional, quais mudanças serão feitas?. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

TEODORO, G. A. ; BARCELOS, M. ; BENTO, J. P. ; ALVES, M. R. ; MAZETTO, C. . Atuação do Profissional Nutricionista em Supermercados. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TEODORO, G. A. . Saúde na adolescencia: uma abordagem escolar. 2007. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

TEODORO, G. A. ; MARTINS, R. . Alimentos terão novos rótulos nutricionais. 2022; Tema: PONTO A PONTO - A nova rotulagem nutricional, quais mudanças serão feitas?. (Site).

TEODORO, G. A. . Fonte de fibras, pinhão traz benefícios para o organismo. 2015; Tema: benefícios do Pinhão. (Site).

TEODORO, G. A. . Rotulagem: O que há de novo?. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TEODORO, G. A. ; TEODORO, G. A. . Curso de Atualização da Nova Rotulagem Obrigatória dos Produtos Embalados. 2022. .

TEODORO, G. A. . Atualização da Nova Rotulagem nutricional dos Alimentos embalados. 2022. .

TEODORO, G. A. . PROJETO DE CAPACITAÇÃO PARA O DEPARTAMENTO COMERCIAL SOBRE ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DE PRODUTOS EMBALADOS DA REDE GIASSI SUPERMERCADOS E COMBO ATACADISTA. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CAPACITAÇÃO).

Prêmios

2024

PRÊMIO RAMA - SUPERMERCADO DESTAQUE, ABRAS.

Histórico profissional

Endereço profissional

Giassi & Cia Ltda. , Rodovia SC 445 Km 67,3, Vila São José, 88820000 - Içara, SC - Brasil - Caixa-postal: 21, Telefone: (48) 34613476, Ramal: 3476, Fax: (48) 34613433, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Giassi & Cia Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Nutrição, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista Coordenadora do departamento de Nutrição, Responsável Técnica pelas seguintes atividades: *Unidade de alimentação e Nutrição destinada aos colaboradores da empresa Giassi & Cia Ltda cadastrada no PAT- Programa de Alimentação do Trabalhador. *Rotulagem Nutricional dos produtos de fabricação Própria. * Rastreabilidade de Produtos de origem vegetal. *Prestar assessoria a toda equipe de nutricionistas da Rede Giassi e Combo, controlando o desempenho organizacional nas atividades ligadas as áreas de alimentação e qualidade de alimentos.

2022 - 2022

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora Curso de Graduação Tecnólogo em Gastronomia, disciplina de Planejamento e elaboração de cardápios.

2014 - 2014

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora bolsista, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora da Disciplina de Rotulagem para Curso Técnico de Panificação

2008 - 2009

SERVIÇO SOCIAL E DA INDÚSTRIA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista RT de restaurantes de auto-gestão cadastrados no PAT

2007 - 2007

Serviço de Atendimento Especializado

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 3

Outras informações:
Atividades sócio-educativas e atendimento ambulatorial de pacientes HIV/AIDS.

2006 - 2006

Fundação Social Hospitalar de Içara -Hospital São Donato

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio realizado no setor de UAN da Fundação Social Hospital São Donato no Municípo de Içara

2007 - 2007

Hospital Regional de São José Dr. Homero de Miranda Gomes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágiária, Carga horária: 26

Outras informações:
Estágio Supervisionado pelo Nutricionista Nilo Sérgio Iracet Nunes no setor de Nutrição e dietética e Cardiologia.

2007 - 2007

Hospital Florianópolis

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 36

Outras informações:
Estágio realizado no setor de Nutrição do Hospital com acompanhamento das atividades realizadas no Lactário e com as Nutrizes.

2008 - 2008

Ceqnep- Execelncia em Nutrição Clínica

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 16

Outras informações:
Acompanhamento das atividades de terapia nutricional enteral e parentertal em pacientes internados no Hospital Vita Batel pela equipe Multiprofissional de terapia nutricional da Ceqnep de Curitiba.