Thaís da Silva Mirapalheta
Thaís da Silva Mirapalheta é graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e em Química pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Sua trajetória foi construída na pesquisa e na indústria alimentícia, com atuação em controle de qualidade, programas de segurança de alimentos e desenvolvimento de produtos, proporcionando-lhe rigor científico e experiência em pesquisa aplicada. Nesse período, contribuiu para a produção acadêmica com artigos publicados em periódicos científicos, capítulos de livros e apresentações em eventos especializados da área. Desde 2018, dedica-se integralmente à educação, atuando como professora de Química e orientadora de Iniciação Científica no Marista Brasil. Desenvolve projetos que articulam o ensino de Ciências da Natureza à formação investigativa dos estudantes, com ênfase na educação científica, na interdisciplinaridade e na promoção da cultura científica no Ensino Fundamental e Médio, projetos que têm sido reconhecidos em eventos científicos e educacionais, com menções honrosas e premiações.
Informações coletadas do Lattes em 03/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado interrompido em 2012 em Ciências dos Alimentos
2010 - Atual
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Elaboração de produto salgado maturado de anchoíta (Engraulis anchoita)
Orientador: Luiz Henrique Beirão
Ano de interrupção: 2012Palavras-chave: Anchoíta; Engraulis anchoita; Fish; valor agregado.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Graduação em Química
2017 - 2021
Instituto Federal de Santa Catarina
Título: O impacto da pandemia no vínculo com a escola - o caso da Marista Escola Social Lúcia Mayvorne
Orientador: Volmir von Dentz
Graduação em Engenharia de Alimentos
2003 - 2008
Universidade Federal do Rio Grande
Título: "Utilização de Fosfato na marinação por injeção da Corvina (Micropogoniasfurnieri) eviscerada"
Orientador: Milton Luiz Pinho Espírito Santo
Formação complementar
2023 - 2023
Orientação de Iniciação Científica na Educação Básica. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2021 - 2021
Competências gerais da BNCC ? Ensino Fundamental e Ensino Médio. (Carga horária: 30h). , L'Hermitage, MARISTA BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
Novo Ensino Médio. (Carga horária: 4h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
Novo Ensino Médio. (Carga horária: 4h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
A BNCC e o desenvolvimento das habilidades e competências de Ciências da Na. (Carga horária: 15h). , L'Hermitage, MARISTA BRASIL, Brasil.
2021 - 2021
Grupo de Estudos Novo Ensino Médio. (Carga horária: 20h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2020 - 2020
Redes de Estudo. (Carga horária: 15h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2020 - 2020
Ferramenta Tecnológica Teams. (Carga horária: 2h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2020 - 2020
Ensino Híbrido. (Carga horária: 10h). , Marista Brasil, MARISTA BRASIL, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em Ensinando química pela pesquisa uma proposta de ação docente. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2011 - 2011
Oratória. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em "Fundamentos de Gestão Empresarial". (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Capac. e Trein. para a Elab. de Prod. Pesqueiros. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Produtos Cárneos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Bioquímica e qualidade de carne. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Toxicologia e Segurança Alimentar. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Participação em eventos
XI Seminário de Educadores REDE IVG. 2024. (Seminário).
Jornada de Foguetes. Mostra Brasileira de Foguetes. 2023. (Olimpíada).
Mostra Brasileira de Foguetes. Mostra Brasileira de Foguetes. 2023. (Olimpíada).
Olimpíada Brasileira de Astronomia. Olimpíada Brasileira de Astronomia. 2023. (Olimpíada).
Mostra Brasileira de Foguetes. Mostra Brasileira de Foguetes. 2022. (Olimpíada).
Olimpíada Brasileira de Astronomia. Olimpíada Brasileira de Astronomia. 2022. (Olimpíada).
Mostra Brasileira de Foguetes. Mostra Brasileira de Foguetes. 2021. (Olimpíada).
Olimpíada Brasileira de Astronomia. Olimpíada Brasileira de Astronomia. 2021. (Olimpíada).
IV Seminário de Educadores REDE IVG. 2019. (Seminário).
Mostra Brasileira de Foguetes. Mostra Brasileira de Foguetes. 2019. (Olimpíada).
Olimpíada Brasileira de Astronomia. Olimpíada Brasileira de Astronomia. 2019. (Olimpíada).
ENCONTROS DE DEBATES SOBRE O ENSINO DE QUÍMICA. 2017. (Encontro).
II Ciclo de Seminários IFSC. 2017. (Seminário).
III Ciclo de Seminários IFSC. 2017. (Seminário).
I Aquapesca Brasil - Feira Internacional da Pesca e Aquicultura. 2010. (Encontro).
I Simpósio Internacional de Aquicultura e Pesca.ALTERAÇÕES QUÍMICAS E FÍSICAS DA CORVINA (Micropogoniasfurnieri) EVISCERADA MARINADA POR INJEÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO. 2010. (Simpósio).
Workshop sobre Espectrometria de Massas (LC/MS/MS). 2010. (Seminário).
26ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2007. (Seminário).
XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. Elaboração de produto fermentado à base de anchoíta (Engraulis anchoita). 2006. (Congresso).
XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. 2006. (Congresso).
9ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2005. (Seminário).
23ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Seminário).
II Fórum das Indústrias do RS - Encontro das empresas de Carnes. 2004. (Encontro).
22ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Seminário).
Produções bibliográficas
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Da Silva Mirapalheta, Thaís ; VON DENTZ, VOLMIR . ENSINO REMOTO EMERGENCIAL E OS IMPACTOS DA PANDEMIA NO VÍNCULO DOS ESTUDANTES COM A ESCOLA. Teoria e Prática da Educação , v. 25, p. 162-179, 2022.
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MIRAPALHETA, T. S. ; SALGADO, G. N. . EDUCAÇÃO AMBIENTAL E INICIAÇÃO CIENTÍFICA: O ENSINO PELA PESQUISA PROMOVENDO PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS EM UMA ESCOLA SOCIAL DE FLORIANÓPOLIS/SC. In: XI Encontro de Pesquisa em Educação Ambiental, 2023, Salvador. XI Encontro de Pesquisa em Educação Ambiental, 2023.
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MIRAPALHETA, T. S. . COLHERES BIODEGRADÁVEIS: ADOCE SEU CAFÉ COM SUSTENTABILIDADE. In: 8.ª Feira de Ciências Júnior e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023, Curitiba. 8.ª Feira de Ciências Júnior e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023.
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MIRAPALHETA, T. S. . BIOGLITTER: UMA ALTERNATIVA À MANUTENÇÃO DA ALEGRIA E DAS CORES DO CARNAVAL. In: 8ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023, Curitiba. 8ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023.
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MIRAPALHETA, T. S. . BIOPLÁSTICO: UMA ALTERNATIVA ESTRATÉGICA PARA A SUBSTITUIÇÃO DO USO DE PLÁSTICOS. In: 8.ª Feira de Ciências Júnior e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023, Curitiba. 8.ª Feira de Ciências Júnior e 4ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2023.
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MIRAPALHETA, T. S. . OFICINAS DE RECICLAGEM E A SUSTENTABILIDADE DA NOSSA ESCOLA. In: 7ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 3ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2022, Curitiba. 7ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 3ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2022.
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MIRAPALHETA, T. S. . TRILHA DA NATUREZA NO PARQUE NATURAL MUNICIPAL DO MORRO DA CRUZ. In: 7ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 3ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2022, Curitiba. 7ª Feira de Ciências Júnior da PUCPR e 3ª Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR, 2022.
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MIRAPALHETA, T. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; ZANOTTO, A. ; DAMIAN, C. ; BEIRÃO, L. H. . ALTERAÇÕES QUÍMICAS E FÍSICAS DA CORVINA (Micropogoniasfurnieri) EVISCERADA MARINADA POR INJEÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO. In: I Simpósio Internacional de Aquicultura e Pesca, 2010, Itajaí - SC - Brasil. I SIAP Brasil, 2010.
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MIRAPALHETA, T. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; DAMIAN, C. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. . ADIÇÃO DE FIBRAS EM SALAME TIPO ITALIANO COMO SUBSTITUTO DE GORDURA. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
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MIRAPALHETA, T. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; DAMIAN, C. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. . ADIÇÃO DE FIBRAS VEGETAIS EM LINGÜIÇAS DE FRANGO TIPO CALABRESA. In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
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VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; MIRAPALHETA, T. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; DAMIAN, C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA) FERMENTADA. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
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VIVIAN, V. B. ; MIRAPALHETA, T. ; CARBONERA, N. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; DAMIAN, C. . AVALIAÇÃO DE PSEUDOMONAS NO PROCESSAMENTO DA TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS). In: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
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DAMIAN, C. ; BEIRÃO, L. H. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; CARBONERA, N. ; VIVIAN, V. B. ; MIRAPALHETA, T. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ANÁLISE INSTRUMENTAL E SENSORIAL DA TEXTURA DE SALSICHAS TIPO FRANKFURTER DE BAIXO TEOR DE GORDURA COM DIFERENTES NÍVEIS DE QUITOSANA. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
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MIRAPALHETA, T. ; PADILHA, C. M. ; Silva, T.F. . Utilização de Fosfato na marinação por Injeção da Corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada. Vetor (FURG) , 2009.
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ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; MIRAPALHETA, T. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; DAMIAN, C. ; BEIRÃO, L. H. . Atividade Bacteriocinogênica do Lactobacillus sakei na fermentação da anchoita (Engraulis anchoita). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , 2009.
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ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; MIRAPALHETA, T. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; FERREIRA, F. A. ; DAMIAN, C. ; BEIRÃO, L. H. . Caviar à base de Ovas de Tainha. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , 2009.
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MIRAPALHETA, T. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. . Elaboração de produto fermentado à base de anchoíta (Engraulis anchoita). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
MIRAPALHETA, T. S. . Alunos de escola de Florianópolis ganham bronze na Olimpíada Brasileira de Astronomia. 2021. (Programa de rádio ou TV/Outra).
MIRAPALHETA, T. S. . Estudante de SC ganha medalha de bronze em Olimpíada Nacional de Astronomia aos 13 anos; 'Não acreditei,' diz. 2021. (Programa de rádio ou TV/Outra).
MIRAPALHETA, T. ; ESPIRITO SANTO, M. L. P. ; VIVIAN, V. B. ; CARBONERA, N. . Programa de Capacitação e Treinamento na Manipulação de Produtos Pesqueiros. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Prêmios
2025
Prêmio Criativos: Escola + Natureza - Menção Honrosa, Instituto Alana.
2024
5º MOSTRA PARALELA DE CIÊNCIAS JÚNIOR - Menção Honrosa - 1º lugar Cat.: Ensino Médio e Técnico Livre, PUCPR.
2024
5º MOSTRA PARALELA DE CIÊNCIAS JÚNIOR - Menção Honrosa - 2º lugar Cat.: Ensino Médio e Técnico Feminino, PUCPR.
2023
4º MOSTRA PARALELA DE CIÊNCIAS JÚNIOR - Menção Honrosa - 1º lugar Cat.: Ensino Médio e Técnico Feminino, PUCPR.
2023
Jornada de Foguetes - Menção Honrosa, Sociedade Astronômica Brasileira (SAB) e Agência Espacial Brasileira (AEB).
2022
3º MOSTRA PARALELA DE CIÊNCIAS JÚNIOR - Menção Honrosa - 1º lugar Cat.: Ensino Médio e Técnico Livre, PUCPR.
2022
3º MOSTRA PARALELA DE CIÊNCIAS JÚNIOR - Menção Honrosa - 1º lugar Cat.: Ensino Médio e Técnico 1º ano, PUCPR.
Histórico profissional
Experiência profissional
2008 - 2009
Mar Alimentos Refrigerados Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Inspetora da Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Implementação e atualização do programa de APPCC da empresa. Atualização dos controles e registros conforme legislação vigente e exigências da União Européia. Implantação de controles de rastreabilidade.
2018 - Atual
Marista BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente Titular, Carga horária: 30
Atividades
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02/2018
Ensino,Disciplinas ministradas, Itinerário Formativo Interdisciplinar - Natureza e Matemática, Química - Formação Geral Básica, Iniciação Científica
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02/2018
Ensino,Disciplinas ministradas, Iniciação Científica
2008 - 2008
PESCAL S/AVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 44
2008 - 2008
PESCAL S/AVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Controle de Qualidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Cumprimento dos planos de BPF e PPHO. Controle da qualidade no recebimento, no armazenamento e na expedição de produtos. Atuação junto ao SIF - Auxiliar de Inspeção - Art. 102/RIISPOA.
Atividades
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08/2008 - 08/2008
Treinamentos ministrados , Entreposto Frigorífico.Treinamentos ministrados, Programa de treinamento de colaboradores do Entreposto Frigorífico Pescal S/A e Sampayo Nickhorn S/A: ?Programas de Autocontrole? ? carga horária de 4h, certificado pela superintendência de extensão da Universidade Federal do Rio Grande
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