Cris Rocha Pinto Magalhães

Executiva em Segurança dos Alimentos e Segurança do Trabalho, com mais de 16 anos de experiência em operações de grande escala no setor de alimentação. Doutora e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS), Engenheira de Alimentos (UFRGS) e Engenheira de Segurança do Trabalho (PUC-RS). Atua como Especialista, Gerente e Mentora em Gestão de Segurança dos Alimentos.Atualmente, lidera a área de Segurança dos Alimentos da Sodexo Brasil, sendo responsável pelo Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos (SGSA) da companhia, com atuação end-to-end, desde a qualificação, homologação e monitoramento de fornecedores, avaliação de riscos na cadeia de suprimentos, até a definição, implementação e controle de padrões corporativos, procedimentos operacionais, programas de pré-requisitos, APPCC e requisitos normativos (ISO 22000) aplicados às unidades operacionais em todo o Brasil.É responsável pela estruturação e condução do programa de auditorias internas de Segurança dos Alimentos nas unidades operacionais, assegurando a verificação sistemática da conformidade legal, normativa e corporativa, bem como a gestão das não conformidades, incluindo desvios relacionados a matérias-primas, processos e serviços. Atua diretamente na análise de causa raiz, definição e acompanhamento de ações corretivas e preventivas, garantindo a eficácia e a melhoria contínua do sistema.Coordena uma equipe nacional de 39 profissionais, garantindo a capacitação técnica contínua, a padronização de critérios e a efetividade dos treinamentos corporativos, além da condução de campanhas estruturadas e estratégias de comunicação em Segurança dos Alimentos, com foco no fortalecimento da cultura de prevenção e do comportamento seguro.Possui papel central na governança dos indicadores de desempenho (KPIs) da área, conduzindo análises críticas que direcionam a tomada de decisão baseada em risco, o planejamento estratégico e a priorização de ações. É também responsável pela gestão e investigação de ocorrências alimentares, incluindo incidentes, reclamações, potenciais surtos e eventos de segurança dos alimentos, assegurando rastreabilidade, resposta rápida, comunicação adequada e aprendizado organizacional.Contribui ativamente para o desenvolvimento, revisão e implementação dos padrões globais de Segurança dos Alimentos da Sodexo, apoiando a harmonização de requisitos e a disseminação de boas práticas em nível internacional. Pioneira na implantação da ISO 22000 e de sistemas APPCC em cozinhas industriais no Brasil, é reconhecida como referência técnica e líder em transformação cultural, inovação e educação corporativa.

Informações coletadas do Lattes em 31/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2020 - 2025

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Análise de Risco-Benefício como Ferramenta de Tomada de Decisão na Gestão de Risco em Segurança dos Alimentos
Eduardo Cesar Tondo. Palavras-chave: Risk management; Food safety; Multi-criteria decision analysis (MCDA); Risk Benefit Analysis Model (mRBA); Analytic Hierarchy Process (AHP).Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiological Risk Assessment. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Risk management.

Mestrado em PPGCTA - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Avaliação de Indicadores e Identificação de Estratégias de sucesso de Segurança dos Alimentos Adotadas Após a Fusão de Duas Grandes Empresas de Serviço de Alimentação
, Ano de Obtenção: 2017.Eduardo Cesar Tondo.Palavras-chave: Gestão, Segurança, Alimentos, Serviço Alimentação.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS
Título: Implantação do Programa 5?S em uma empresa de serviço de alimentação de porte nacional
Orientador: Juracema Ana Daltoé

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2009 - 2010

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: O Clima Organizacional e a Segurança do Trabalho
Orientador: Daniela Forgiarini Pereira

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Triagem Preliminar da Presença de Inulina em Diferentes Plantas
Orientador: Simone Hickmann Flôres
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2023 - 2023

Formação em Mentoria. (Carga horária: 24h). , 3UP Talentos, 3UP, Brasil.

2018 - 2018

Questões Específicas dobre Violência Doméstica, Assédio, equidade de Gênero. (Carga horária: 4h). , Ministério Publico do Estado de São Paulo, MP, Brasil.

2016 - 2016

English as a Second Language. (Carga horária: 220h). , New England school of English, NESE, Estados Unidos.

2016 - 2016

Controle de Pragas na Produção de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2016 - 2016

Edificações e Instalações de Serviços de Alimentação. Desvendando a legisla. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2016 - 2016

Controle de Pragas no Serviço de Alimentação e Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2015 - 2015

Express Master. (Carga horária: 90h). , Cultura Inglesa - Porto Alegre, CULTURA INGLESA, Brasil.

2012 - 2012

Professional Leader Coach Certification. (Carga horária: 16h). , Sociedade Latino Americana de Coaching, SLAC, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 16h). , Wisnet Consulting, WISNET, Brasil.

2011 - 2011

Liderança - A arte de motivar e liderar equipes. (Carga horária: 8h). , Ampla Brasil Eventos, AMPLA, Brasil.

2011 - 2011

Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 4h). , Pró Alimento, PA, Brasil.

2009 - 2009

Auditor Interno ISO 22000. (Carga horária: 24h). , Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora, BV, Brasil.

2009 - 2009

Inglês - A Day in the life. , OG Entertainment, OG, Brasil.

2008 - 2008

Liderança Avançada. (Carga horária: 8h). , Soluções Inteligentes em Negócios, SINBRASIL, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Extensão em Metodologia da Pesquisa. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em APPCC. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Espanhol 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1997 - 1997

English Basic Course. , Clube de Inglês, CLUBE DE INGLÊS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Gestão em Segurança dos Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

Participação em eventos

I Simpósio de Gestão de Segurança de Alimentos.Gestão em Segurança dos Alimentos. 2018. (Simpósio).

II workshop de Segurança dos Alimentos na Hotelaria - Fornecedores de Alimentos e a Rede Hoteleira: estreitando relações.Qualificação de Fornecedores Alimentícios. 2017. (Encontro).

Palestra: Potencial de Frutíferas Nativas para o Sul do Brasil. 2015. (Outra).

Workshop de Inovação e Tendências em Segurança de Alimentos.Gestão da Segurança dos Alimentos no Serviço de Alimentação. 2015. (Oficina).

13° Transpo-Sul. 2011. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Cência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. 2011. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

XI SAEDA - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos.Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança do Trabalhho no Serviço de Alimentação e o papel do engenheiro de Alimentos nessa área de atuação. 2009. (Encontro).

Simpósio Brasileiro sobre Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios-Alimentos Funcionais 4 para fins especiais. 2006. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Fabiana Flores

Magalhães, C. R. P.. Engenheiro de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Produções bibliográficas

MAGALHÃES, Cris Rocha Pinto ; DE AQUINO, NATHANYELLE SORAYA MARTINS ; VIEIRA, JULIA DE MORAES ; GONÇALVES, CLAUDIA TITZE HESSEL ; TONDO, EDUARDO CESAR . Assessing the behavior of food handlers wearing face masks and the passage of bacteria through disposable masks. BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , v. dez/24, p. 1, 2024.
GOMES ALFAMA, ELIS REGINA ; HESSEL, CLAUDIA TITZE ; DE OLIVEIRA ELIAS, SUSANA ; PINTO MAGALHÃES, CRIS ROCHA ; TERRA SANTIAGO, MARIÂNGELA FLORES ; ANSCHAU, MARGARIDA ; TONDO, EDUARDO CESAR . Assessment of temperature distribution of cold and hot meals in food services and the prediction growth of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes. FOOD CONTROL , v. 106, p. 106725, 2019.
ROSSI, D. M. ; Magalhães, C. R. P. ; KINUPP, V. ; FLORES, S. H. . Triagem Preliminar da presença de Inulina em Plantas Alimentícias. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 247-250, 2011.
Magalhães, C. R. P. ; ARAUJO, C. D. ; GIROLOMETTO, G. ; NORENA, C. Z. ; BERMUDEZ, V. L. . Kefir Leban como alimento: potencialidades e avaliações preliminares. In: XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2005, Porto Alegre. Livro de Resumos do XVII Salão de Iniciação Científica e XIV Feira de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2005. p. 134-134.
SOBREIRO, A. A. ; ARAUJO, C. D. ; CARVALHO, H. H. C. ; Magalhães, C. R. P. ; CRUS, F. T. . Condimentos vegetais como conservantes antibacterianos em requeijão. In: XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2005, Porto Alegre. Livro de Resumos do XVI Salão de Iniciação Científica e XIV Feira de Iniciação Científica. POrto Alegre: Editora da UFRGS, 2005. p. 153-153.
Magalhães, C. R. P. ; GONCALVES, A. R. ; BORTOLINI, R. . Controle de Coliformes em água a partir de extratos vegetais com indicativo etnográfico. In: XVI Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2004, Porto Alegre. Livro de Resumos do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2004. p. 169-169.
SCHMITZ, G. ; Magalhães, C. R. P. ; CARVALHO, H. H. C. . Comparação da aceitabilidade e valor nutricional de queijos meia cura processados com quefir ou iogurte tradicional. In: XVI Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2004, Porto Alegre. Livro de Resumos do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2004. p. 163-163.
CRUS, F. T. ; Magalhães, C. R. P. ; CARVALHO, H. H. C. . Plantas com indicativo etnográfico condimentar em Porto Alegre, RS/BR: triagem de atividade antibacteriana. In: XVI Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2004, Porto Alegre. Livros de Resumos do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2004. p. 170-170.
Magalhães, C. R. P. ; GIROLOMETTO, G. ; GONCALVES, A. R. . Triagem de recursos vegetais aplicáveis na desinfecção de águas. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Livro de Resumos do XV Salão e XII Feira de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editorada UFRGS, 2003. p. 204-204.
Magalhães, C. R. P. ; BARRETO, F. ; WIEST, J. M. ; GONCALVES, A. R. . Fitodesinfecção Aplicada a Águas na Perspectiva da Agricultura e Agroindústria Familiar. In: XIV Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIV salão de iniciação científica da ufrgs. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2002. v. único. p. 235-235.
GONCALVES, A. R. ; WIEST, J. M. ; GRECO, D. P. ; BARRETO, F. ; Magalhães, C. R. P. . Fitodesinfecção Aplicada a Águas na Perspectiva da Agricultura e Agroindústria Familiar. In: XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2002, Gramado - RS. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Porto Alegre: Sociedade Veterinária do Rio Grande do Sul, 2002. v. único. p. 73-73.
Magalhães, C. R. P. ; CZAMANSKI, R. T. ; WIEST, J. M. ; GRECO, D. P. ; SOUZA, A. A. . Concentrações Bactéricidas Mínimas e Bacteriostáticas Mínimas em Filtrado de Quefir. In: XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2002, Gramado - RS. Anais do XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Porto Alegre: Sociedade de Veterinária do Rio Grande do Sul, 2002. v. único. p. 73-73.
Magalhães, C. R. P. . Gestão da Segurança de Alimentos em Cozinhas Industriais - Case Sodexo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Magalhães, C. R. P. . Alimentos Funcionais e novos Produtos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Magalhães, C. R. P. . Alimentos Funcionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Magalhães, C. R. P. ; ARAUJO, C. D. ; GIROLOMETTO, G. ; NORENA, C. Z. ; BERMUDEZ, V. L. . Kefir Leban como alimento: potencialidades a avaliações preliminares. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Magalhães, C. R. P. ; GONCALVES, A. R. ; BORTOLINI, R. . Controle de Coliformes em água a partir de extratos vegetais com indicativo etnográfico. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Magalhães, C. R. P. ; GIROLOMETTO, G. ; GONCALVES, A. R. . Triagem de recursos vegetais aplicáveis na desinfecção de águas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Magalhães, C. R. P. ; GONCALVES, A. R. ; BARRETO, F. . Fitodesinfecção aplicada a água na perspectiva da agricultura e agroindustria familiar. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2005

Destaque no XVII Salão de Iniciação Científica, PROPESQ.

2003

Destaque XV Salão de Iniciação Cientifica, PROPESQ.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

SODEXO S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Segurança dos Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pela gestão da segurança dos alimentos na Sodexo Brasil com forte interface com a área de Segurança dos Alimentos Global da Sodexo. Entre as responsabilidades da minha gestão, posso destacar:- Inspeções de Qualidade;- Formação das liderança e operações em segurança dos alimentos;- Proceder às comunicações internas de segurança dos alimentos;- Qualificação de fornecedores e matérias-primas;- Gestão de crises causadas por suspeita de doença de origem alimentar ou alimentos não conforme;- Procedimentos e manuais para a segurança dos alimentos atualizado, em conformidade com a legislação existente;- Suporte interno e de clientes em certificações;- Contato com as agências reguladoras;- Gestão de KPI- Trabalhar em sinergia com a área de Saúde e Segurança, apoiando no desenvolvimento da cultura de segurança na empresa.

Atividades

04/2012
Direção e administração, SODEXO S.A.Cargo ou função, Gerenciar todo o processo de gestão da segurança dos alimentos e equipe com 39 colaboradores especialistas em segurança dos alimentos na Sodexo Brasil..

2010 - 2012

Puras do Brasil S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Corporativo SMS, Carga horária: 44

2009 - 2010

Puras do Brasil S.A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: ANALISTA SMS -saúde, meio ambiente, segurança, Carga horária: 44

Atividades

01/2010 - 03/2012
Direção e administração, PURAS DO BRASIL S.A.Cargo ou função, Gerenciar todo o processo relacionado a Segurança dos Alimentos, Saúde Ocupacional e Segurança do Trabalho na empresa PURAS, que foi comprada pela Sodexo em setembro/2011.
02/2009 - 01/2010
Serviços técnicos especializados , PURAS DO BRASIL S.A.Serviço realizado, Emissão de Relatórios de Segurança dos Alimentos Acompanhar inspeções regulamentares Acompanhar inspeções de clientes Acompanhar inspeções de certificação ISO Gestão de crise relacionada a alimentos; Inspeções de Qualidade; Desenvolver procedimentos e manuais para uso nas operações (restaurantes) em atendimento às legislações relacionadas à segurança dos alimentos. Desenvolver materiais de treinamento e aplicar treinamentos com as equip.

2013 - 2013

Faculdade da Serra Gaúcha

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
16h aula

Atividades

05/2013 - 06/2013
Ensino, MBA em Gestão da Qualidade, Competitividade e Certificações, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

2013 - 2013

Centro Universitário Ingá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2011 - 2011

Centro Universitário Ingá

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

06/2013 - 06/2013
Ensino, MBA - GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão da Qualidade
06/2011 - 06/2011
Ensino, MBA - GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gestão da Qualidade

2006 - 2009

Neugebauer

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2006 - 02/2009
Direção e administração, Neugebauer.Cargo ou função, Início como Coordenadora de produção do setor de Barras de Chocolate com 30 colaboradores em média..

2002 - 2005

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista Graduação, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
03/2002 a 02/2003 bolsista voluntária

Atividades

03/2002 - 07/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.Linhas de pesquisa

2005 - 2006

Solae Alimentos SA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Atividades

07/2005 - 06/2006
Estágios , Solae Alimentos SA.Estágio realizado, Desenvolvimento de PHA´s, Monitoramento de Variáveis de Processo da Extração, Monitoramento de RNC´s, Revisão do PHA do Depósito de Inflamáveis, Análise de Consequências do Depósito de Inflamáveis, etc.

2005 - 2006

Fundação de Apoio à Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 10

Atividades

11/2005 - 03/2006
Estágios , Sistema Nacional de Processamento de Alto Desempenho.Estágio realizado, Desenvolvimento de Manual com informações técnico científicas relacionadas aos alimentos que compunham o cardápio de um restaurante da cidade de Porto Alegre, RS. Assim como seu Manual de Boas Práticas.

2004 - 2004

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 10

Atividades

07/2004 - 12/2004
Estágios , SEBRAE/POA.Estágio realizado, Desenvolvimento de produto a base de aipim - Donnut.

2004 - 2004

A Autêntica Torta de Sorvete

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 4

Outras informações:
Revisão do Manual de Boas Práticas da empresa com as colegas do grupo da disciplina Controle de Qualidade na Industria de Alimentos, do curso de Engenharia de Alimentos/UFRGS. Realização de treinamento em Boas Práticas de Fabricação com duração de 4 horas nos dias 7 e 14/07/2014

Atividades

07/2004 - 07/2004
Treinamentos ministrados , A Autêntica Torta de Sorvete.Treinamentos ministrados, Treinamento em Boas Práticas de Fabricação (BPF), Revisão de Manual de Boas Práticas de Fabricação

2019 - 2019

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante

Outras informações:
Professora na Disciplina Investigação Epidemiológica de Doenças Transmitidas por Alimentos no curso de Pós Graduação Especialização em Gestão em Segurança Nutricional e dos Alimentos