Paula Wendelstein Cano

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• KLUG, TÂMMILA VENZKE ; GRAEBIN, NATÁLIA GUILHERME ; CANO, PAULA WENDELSTEIN ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; TONDO, EDUARDO CÉSAR ; RIOS, ALESSANDRO DE OLIVEIRA . Combined effects of natural additives and modified atmosphere on quality of fresh cut peaches. BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 8, p. 129-144, 2017.

• GRAEBIN, N. G. ; CANO, P. W. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Avaliação microbiológica de pêssegos minimamente processados com aditivios naturais. In: Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2011.

• DUTRA, M. N. ; GRAEBIN, N. G. ; CANO, P. W. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Avaliação da atividade enzimática de pêssegos minimamente processados do cultivar El Dorado (Prunus persica L.) safra 2010. In: Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2011, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2011.

• CANO, P. W. ; RIOS, A. O. ; FLORES, S. H. ; KRASZCZUK, V. ; FLECK, R. J. . Influência de Aditivos e Atmosfera Modificada na Qualidade de Pêssegos (Prunus persica L.) Minimamente Processados.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• KRASZCZUK, V. ; RIOS, A. O. ; FLECK, R. J. ; CANO, P. W. ; FLORES, S. H. . Controle Microbiológico de Pêssegos Minimamente Processados. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• CANO, P. W. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Processamento Mínimo de Pêssegos (Prunus Persica L.). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Ciência e Inovação para o Desenvolvimento Sustentável, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• CANO, P. W. ; RIOS, A. O. . Avaliação Sensorial de Pêssegos Minimamente Processados Submetidos a Tratamentos com Aditivos e Atmosfera Modificada. In: XVII Seminário Institucional de Iniciação Científica, 2011, Porto Alegre. Anais do XVII Seminário Institucional de Iniciação Científica, 2011.

• KRASZCZUK, V. ; FLECK, R. J. ; CANO, P. W. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Caracterização Enzimática de Pêssegos Minimamente Processados. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica, IV Salão UFRGS Jovem, 2009.

• CANO, P. W. ; FLECK, R. J. ; KRASZCZUK, V. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Influência da Adição de Aditivos na Qualidade Sensorial de Pêssegos (Prunus Persica L.) Minimamente Processados. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica, IV Salão UFRGS Jovem, 2009.

• FLECK, R. J. ; KRASZCZUK, V. ; CANO, P. W. ; TONDO, E. C. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Influência de Aditivos Naturais na Inocuidade de Pêssegos Minimamente Processados. In: XXI Salão de Iniciação Científica, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica, IV Salão UFRGS Jovem, 2009.

• CANO, P. W. ; RIOS, A. O. . Influência de Aditivos e Atmosfera Modificada na Qualidade de Pêssegos Minimamente Processados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CANO, P. W. ; FLECK, R. J. ; KRASZCZUK, V. ; FLORES, S. H. ; RIOS, A. O. . Influência da Adição de Aditivos na Qualidade Sensorial de Pêssegos (Prunus Persica L.) Minimamente Processados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CANO, P. W. ; RIOS, A. O. ; FLORES, S. H. . Processamento Mínimo de Pêssegos (Prunus Persica L.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CANO, P. W. ; RIOS, A. O. ; FLORES, S. H. . Caracterização Físico-Química de Pêssego Minimamente Processado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2008 - 2011

  Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos para Frutos de Clima Temperado com Preservação das Características Funcionais, Descrição: O projeto se propõe desenvolver uma alternativa de processamento e conservação de pêssego e mirtilo, frutos de clima temperado, focando-se na influência de aditivos naturais e na manutenção das características nutricionais e funcionais. Pretende-se também verificar a aceitação de potenciais consumidores pelos novos produtos e pela tecnologia introduzida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Paula Wendelstein Cano - Integrante / Camila Daniele Soares Lupchinski - Integrante / Janice Morais Puhl - Integrante / Simone Hickmann Flores - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Coordenador / Ana Vânia Carvalho - Integrante / Itaciara Larroza Nunes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios