CAROLINE DA LUZ DE FREITAS

Caroline Freitas é médica veterinária formada pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) e mestre profissional em Alimentos de Origem Animal pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Atua como empreendedora na área de segurança dos alimentos, sendo fundadora da Plena Segurança em Alimentos, empresa especializada em consultoria sanitária para o setor de alimentos. No ano de 2023 ganhou o prêmio jovem empresário da Associação de Jovens Empresários. Atualmente, é assessora técnica da Associação Gaúcha de Avicultura (ASGAV) e coordenadora técnica do Programa Ovos RS e do programa de certificação Ovos Plus Quality, atuando diretamente na promoção da qualidade e conformidade sanitária da produção avícola no estado. Desenvolve materiais técnicos, coordena campanhas institucionais e presta suporte aos produtores em temas regulatórios e de boas práticas. Também exerce a função de professora na Associação Gaúcha de Supermercados (AGAS), onde ministra treinamentos específicos às boas práticas de manipulação, controle sanitário e legislação sanitária aplicável aos estabelecimentos varejistas. Atua ainda na coordenação das boas práticas de fabricação e manipulação no evento de grande porte EXPOAGAS, contribuindo para a segurança dos alimentos em eventos com alto fluxo de público. Sua trajetória profissional é marcada pelo comprometimento com a qualidade sanitária dos alimentos e pelo desenvolvimento de ações educativas, técnicas e de conscientização em prol da saúde pública e da qualificação do setor agroalimentar. Na esfera acadêmica e técnica, possui experiência na elaboração de materiais educativos, participação em projetos de extensão e organização de eventos técnico científicos voltados à segurança dos alimentos e à avicultura.Apresenta trabalhos em eventos da área e colabora com instituições e entidades setoriais em iniciativas que promovem a educação sanitária, o consumo seguro e a valorização da produção local. Seu perfil também é prática de campo, liderança empreendedora e compromisso técnico cientifico, destacando-se como referência na interface entre ciência, produção e segurança de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 31/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Alimentos de Origem Animal

2022 - 2024

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: RESULTADOS DE DEZ ANOS DE ATIVIDADES TÉCNICAS DO PROGRAMA OVOS RS, Ano de Obtenção: 2024
Orientador: Susana Cardoso
Coorientador: Márcia Monks Jantzen. Palavras-chave: Avicultura; Biosseguridade; Boas Práticas Agropecuárias; Boas Práticas de Fabricação; Sanidade..Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Leite, ovos e mel.

Graduação em Medicina Veterinária

2015 - 2021

Universidade Federal de Pelotas
Título: Controle de qualidade e industrialização de produtos de origem animal
Orientador: Natacha Deboni Cereser

Formação complementar

2022 - 2022

Rotulagem nutricional obrigatória. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Responsabilidade Técnica e Consultoria em Supermercados e Serviços. (Carga horária: 40h). , Paula Eloize da Cruz, PAULA ELOIZE DA, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 60h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.

2022 - 2022

Responsabilidade técnica em supermercados e varejo de alimentos. (Carga horária: 10h). , Faculdade Qualittas, FACULDADE QUALIT, Brasil.

2022 - 2022

Curso de RT e Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 87h). , Paula Eloize Cursos, PAULA ELOIZE CUR, Brasil.

2020 - 2020

Workshop: Implantação dos Autocontroles - Encontro de nivelamento. (Carga horária: 3h). , Fórum permanente de desenvolvimento estratégico do Estado do Rio de Janeiro, FORÚM CAPACITA, Brasil.

2020 - 2020

Vigilância e controle de vetores de importância em saúde pública. (Carga horária: 45h). , Universidade Aberta do SUS, UNA - SUS, Brasil.

2020 - 2020

Intensivão RT & Consultoria de alimentos. (Carga horária: 8h). , InsiTec Inspeção & Tecnologia de Alimentos, INSITEC, Brasil.

2020 - 2020

Curso Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

- Produtor de Derivados do Leite. (Carga horária: 160h). , Escola Agrícola de Jundiaí, EAJ, Brasil.

2020 - 2020

Minicurso 2: Implementação dos Programas de Autocontrole em Pequenas e Médi. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Minicurso 1: Registro de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2020

Curso RT e Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 44h). , Paula Eloize, PAULA ELOIZE, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Biosseguridade na Bovinocultura Leiteira. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2019 - 2019

PAC: O fim da fiscalização do MAPA ou início de uma nova era?. (Carga horária: 2h). , Ifope educacional, IFOPE, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento APPCC na Indústria de Leite. (Carga horária: 2h). , Ifope educacional, IFOPE, Brasil.

2018 - 2018

2a Semana de Inovação e Tecnologia aplicadas à Pecuária ? NUPEEC. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2018 - 2018

I Simpósio de Medicina Felina. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2016 - 2016

Semana de Oncologia Veterinária do SOVET. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2009 - 2011

Técnico em Enfermagem. (Carga horária: 1800h). , Centro Tecnológico da ACM, ACM, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saúde Animal (Programas Sanitários).

Organização de eventos

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 5ª CONBRASUL OVOS. 2025. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango. 2024. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 5º Encontro de Qualidade Industrial ASGAV. 2024. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 6º Simpósio ASGAV ? Atualizações em Sanidade Avícola. 2024. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . XI ENCONTRO DE INOVAÇÃO ECAPACITAÇÃO OVOS RS. 2024. (Outro).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 5º Simpósio ASGAV ? Atualizações em Sanidade Avícola. 2023. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 4º Encontro de Qualidade Industrial ASGAV. 2023. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 4ª CONBRASUL OVOS. 2023. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . X ENCONTRO DE INOVAÇÃO ECAPACITAÇÃO OVOS RS - 2023. 2023. (Outro).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 3º Encontro de Qualidade Industrial ASGAV. 2022. (Congresso).

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . 4º Simpósio ASGAV ? Atualizações em Sanidade Avícola. 2022. (Congresso).

Participação em eventos

16.ª Jornada de Refrigeración Industrial. 2024. (Feira).

Conferência Brasil Sul da Indústria da Carne de Frango.Moderadora da Conferência Brasil Sul da Indústria da Carne de Frango. 2024. (Outra).

V JORNADA DE ALIMENTOS. 2024. (Feira).

5 Simpósio ASGAV - Atualizações em Sanidade Avícola (frigoríficos_.Moderadora do 5 Simpósio ASGAV - Atualizações em Sanidade Avícola (frigoríficos_. 2023. (Simpósio).

ATUALIZAÇÕES NA LEGISLAÇÃO DE OVOS. 2023. (Outra).

Capacitação em Produção de Ovos Livres de Gaiolas. 2023. (Encontro).

X ENCONTRO DE INOVAÇÃO ECAPACITAÇÃO OVOS RS - 2023.Moderador do evento X ENCONTRO DE INOVAÇÃO ECAPACITAÇÃO OVOS RS - 2023. 2023. (Encontro).

4 Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Ovos. 2022. (Outra).

IX encontro de inovação e capacitação ovos RS - 2022.Garantindo o alimento seguro: ovo. Do campo à mesa.. 2022. (Encontro).

Nova rotulagem nutricional brasileira - ABIA. 2022. (Outra).

Rotulagem para alimentos em geral - SENAI. 2022. (Encontro).

3 Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Ovos - Conbrasul Ovos 20. 2021. (Congresso).

I Simpósio apícola: Inspeção e qualidade do mel.. 2021. (Simpósio).

"Abate de vacas prenhes com a Médica Veterinária Raquel Cannavô".. 2020. (Encontro).

1° CICLO DE PALESTRAS TECNOLOGIA DE QUEIJOS ? FERMENTOS LÁCTEOS ? USOS E APLICAÇÕES. 2020. (Outra).

1° CICLO DE PALESTRAS TECNOLOGIA DE QUEIJOS ? O QUE É ANÁLISE DE PONTOS CRÍTICOS? COMO APLICAR À LATICÍNIOS?. 2020. (Outra).

1° CICLO DE PALESTRAS TECNOLOGIA DE QUEIJOS ? PRINCIPAIS DEFEITOS DOS QUEIJOS ARTESANAIS E SUAS CAUSAS. 2020. (Outra).

1° CICLO DE PALESTRAS TECNOLOGIA DE QUEIJOS ? QUE MOFO É ESSE? FUNGOS COLONIZADORES DE QUEIJOS. 2020. (Outra).

1° CICLO DE PALESTRAS TECNOLOGIA DE QUEIJOS - QUEIJO ARTESANAL DE LEITE CRU - MITOS E FATOS. 2020. (Outra).

A atuação do Médico Veterinário como Responsável Técnico em granjas de ovos e unidade de beneficiamento de produtos de abelha".. 2020. (Outra).

A inserção do Médico Veterinário na Indústria do Processamento do Mel. 2020. (Outra).

Carne de Frango tem adição de hormônio?. 2020. (Encontro).

I SIMPÓSIO ONLINE DE MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA: INSPEÇÃO O DE ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA. 2020. (Simpósio).

IX Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica (SICIT)/IV Workshop de Pós-graduação e Mostra de Pesquisa,. 2020. (Outra).

O papel do médico veterinário em abatedouro frigorífico de bovinos". 2020. (Outra).

Produção de linguiça Artesanal. 2020. (Congresso).

Qualidade de Carne. 2020. (Outra).

Responsabilidade Técnica em Supermercados. 2020. (Outra).

Responsável técnico de uma empresa de pescado. 2020. (Outra).

Simpósio Internacional de Tecnologia de Alimentos e Inspeção. 2020. (Simpósio).

Webinar - A formação de biofilme em estafilococos: desvendando o problema. 2020. (Outra).

Webinar Microbiologia dos Alimentos - Produtos de Origem Animal. 2020. (Outra).

Webinar Vila Milk. 2020. (Outra).

Produções bibliográficas

FREITAS, C. L. . Combate às pragas. Revista AGAS, https://revista.agas.com.br/re, 27 jan. 2025.
FREITAS, C. L. . FORMAÇÃO APRIMORADA. FORMAÇÃO APRIMORADA, https://revista.agas.com.br/re, 15 set. 2023.
FREITAS, C. L. . VALORIZAR PRODUTOS, MARCAS E EMPRESAS PELAS NOVAS REGRAS DE ROTULAGEM. Revista AGAS, https://revista.agas.com.br/re, 20 jul. 2023.
FREITAS, C. L. . A chave para a fidelização de clientes. Revista AGAS, 12 set. 2022.
FREITAS, Caroline da Luz ; NAVA,DANIELA DE OLIVEIRA NAVA D. O. ; JANAÍNA VIEIRA DOS SANTOS MOTTA ; MARIA LAURA VIDAL CARRET . RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA GRADUANDA EM MEDICINA VETERINÁRIA COLABORADORA DO PROJETO DE EXTENSÃO INTERPROFISSIONAL EM SAÚDE NO ENFRENTAMENTO À PANDEMIA DE COVID-19. In: CEC - VII Congresso de Extensão e Cultura UFPEL, 2020, Pelotas. RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA GRADUANDA EM MEDICINA VETERINÁRIA COLABORADORA DO PROJETO DE EXTENSÃO INTERPROFISSIONAL EM SAÚDE NO ENFRENTAMENTO À PANDEMIA DE COVID-19, 2020. p. 18-21.
ROCHA, M. ; FREITAS, Caroline da Luz ; VESCO, J. D. ; LIMA, H. G. ; LUCAS SCHAEFER BATISTA ; CERESER, N. D. . BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA E QUALIDADE DO LEITE. In: CEC - VII Congresso de Extensão e Cultura UFPEL, 2020, Pelotas. BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA E QUALIDADE DO LEITE, 2020. p. 56-59.
NAVA,DANIELA DE OLIVEIRA NAVA D. O. ; FREITAS, Caroline da Luz ; CARRETT, M. L. V. ; JANAÍNA VIEIRA DOS SANTOS MOTTA . A IMPORTÂNCIA DO TRABALHO INTERPROFISSIONAL E DO USO DE LINGUAGEM ACESSÍVEL NA MISSÃO DE INFORMAR À POPULAÇ. In: CEC - VII Congresso de Extensão e Cultura UFPEL, 2020, Pelotas. A IMPORTÂNCIA DO TRABALHO INTERPROFISSIONAL E DO USO DE LINGUAGEM ACESSÍVEL NA MISSÃO DE INFORMAR À POPULAÇ, 2020. p. 239-242.
TANABE, C. ; SGORLA, I. G. ; BONATTO, C. B. ; FREITAS, Caroline da Luz ; BONDAN, C. . RELATO DE CASO: ESTUFAMENTO TARDIO EM QUEIJOS EM UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE LEITE. In: 11 SIAL Simpósio de Alimentos 2020, 2020, Passo Fundo. RELATO DE CASO: ESTUFAMENTO TARDIO EM QUEIJOS EM UMA UNIDADE DE BENEFICIAMENTO DE LEITE. v. 11.
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FREITAS, C. L. ; ROCHA, M. ; VESCO, J. D. ; PINTO, F. R. ; LIMA, H. G. ; CERESER, N. D. . Mãos de ordenhador como fonte de contaminação de Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistente ? dados preliminares. In: 32 Congresso Nacional de Laticínios - Minas Láctea 2019, 2019, Juiz de Fora. Mãos de ordenhador como fonte de contaminação de Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistente ? dados preliminares. Juiz de Fora: EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019. v. 1. p. 35-35.
ROCHA, M. ; FREITAS, C. L. ; VESCO, J. D. ; CONCEIÇÃO, R. C. S. ; LIMA, H. G. ; CERESER, N. D. . Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistente em leite de conjunto ? dados preliminares. In: Congresso Nacional de Laticínios - Minas Láctea 2019, 2019, Juiz de Fora. Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistente em leite de conjunto ? dados preliminares. Juiz de Fora: EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019. v. 1. p. 89-89.
FREITAS, C. L. . Boas Práticas de Fabricação para varejo: daqui para a frente. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FREITAS, C. L. . Gestão de perecíveis. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . Programa Ovos RS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. . A certificação como Potencial de Biosseguridade nos Diferentes Sistemas de Criação de Postura Comercial. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FREITAS, C. L. . Responsabilidade Técnica na área de alimentos de origem animal. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FREITAS, Caroline da Luz . Garantindo o alimento seguro: ovo. Do campo à mesa.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FREITAS, Caroline da Luz . Live: Quando iniciar a atuação no mercado de trabalho?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
FREITAS, Caroline da Luz ; NAVA,DANIELA DE OLIVEIRA NAVA D. O. ; JANAÍNA VIEIRA DOS SANTOS MOTTA ; CARRETT, M. L. V. . RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA GRADUANDA EM MEDICINA VETERINÁRIA COLABORADORA DO PROJETO DE EXTENSÃO INTERPROFISSIONAL EM SAÚDE NO ENFRENTAMENTO À PANDEMIA DE COVID-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, Caroline da Luz ; ROCHA, M. ; VESCO, J. D. ; CONCEIÇÃO, R. C. S. ; LIMA, H. G. ; CERESER, N. D. . PRINCIPAIS FONTES DE CONTAMINAÇÃO DO LEITE CRU POR MICRORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, Caroline da Luz ; ROCHA, M. ; VESCO, J. D. ; TAVARES, A. B. ; LIMA, H. G. ; CERESER, N. D. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SANTOS, J. E. ; FREITAS, C. L. ; MELCHIOR, R. . Cadernos técnicos programa de certificação Ovos Plus Quality. 2024.

FREITAS, C. L. ; CARDOSO, S. . RESULTADOS DE DEZ ANOS DE ATIVIDADES TÉCNICAS DO PROGRAMA OVOS RS. 2025.

FREITAS, C. L. . Plena Segurança em Alimentos. 2024. (Site).

FREITAS, Caroline da Luz ; BONATTO, C. B. ; SGORLA, I. G. . Participação em Live no Instagram: Oportunidades em laticínios para iniciantes na área. 2021; Tema: Oportunidades em laticínios para iniciantes na área. (Rede social).

FREITAS, Caroline da Luz ; BONATTO, C. B. . Participação em live Instagram: Como registrar um laticínio no SIM?. 2021; Tema: Como registrar um laticínio no SIM?. (Rede social).

CRUZ, P. E. ; FREITAS, Caroline da Luz . Participação de live no Instagram: Quando iniciar a atuação no mercado de trabalho?. 2021; Tema: Quando iniciar a atuação no mercado de trabalho?. (Rede social).

FREITAS, C. L. . FUNDESA E ASGAV promovem ação de comunicação sobre biosseguridade na avicultura. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Audio educacional).

FREITAS, C. L. . Curso Boas Práticas de Fabricação para Supermercados. 2024. .

Fabiana de Cássia Romanha Sturmer ; STURMER, G. ; VIEIRA, I. M. ; DEPEDRINI, J. S. ; VEIGA, M. L. ; FREITAS, C. L. . As aventuras de Zeco e Xão. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro Infantil).

STURMER, F. C. R. ; STURMER, G. ; VIEIRA, I. M. ; DEPEDRINI, J. S. ; VEIGA, M. L. ; FREITAS, C. L. . CARNE DE FRANGO Mais que Sabor: Saúde e Movimento!!. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro adulto).

FREITAS, C. L. . Curso Boas Práticas de Fabricação para Supermercados. 2023. .

Projetos de pesquisa

2022 - 2024

RESULTADOS DE DEZ ANOS DE ATIVIDADES TÉCNICAS DO PROGRAMA OVOS RS, Descrição: O estudo analisou dez anos de atividades do módulo técnico do Programa Ovos RS, que visa promover boas práticas agropecuárias e de fabricação na produção de ovos no Rio Grande do Sul. O objetivo foi avaliar a evolução da conformidade das empresas participantes, utilizando dados obtidos por meio de um checklist aplicado anualmente entre os anos de 2013 e 2022.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline da Luz de Freitas - Integrante / Susana Cardoso - Coordenador.
2019 - 2021

Staphylococcus aureus meticilina resistente (MRSA): Fontes animal, ambiental e humana para o leite, Descrição: Identificar a ocorrência de Staphylococcus aureus meticilina resistente (MRSA) entre os isolados de Staphylococcus coagulase positiva, formadores de biofilme, oriundos de fontes animal, ambiental e humana durante a ordenha. Os isolados de Staphylococcus coagulase positiva serão identificados genotipicamente por multiplex reação da polimerase em cadeia (mPCR) e submetidos ao teste de sensibilidade à meticilina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Caroline da Luz de Freitas - Integrante / Mayra Rocha - Integrante / Jéssica Dal Vesco - Integrante / Helenice Gonzalez de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / CLAUDIO DIAS TIMM - Integrante.
2018 - 2020

Caracterização físico-química e microbiológica de meis não inspecionados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Descrição: O mel é um alimento natural de grande valor nutritivo e de alta aceitabilidade por parte do consumidor, e para garantir a qualidade deste produto o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), estabelece que o mel de abelha e seus derivados devem estar sujeitos à prévia inspeção sanitária, porém é comum a venda direta de mel pelos produtores, sem a devida fiscalização, o que pode comprometer a qualidade do produto final. Com o objetivo de avaliar as características físico-químicas, e a qualidade microbiológica de méis não inspecionados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, serão realizadas análises físico-químicas e microbiológicas. Espera-se com a realização deste trabalho, demonstrar a importância da inspeção sanitária e das boas práticas na produção de mel para fins comerciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Caroline da Luz de Freitas - Integrante / Fernanda de Rezende Pinto - Integrante / Helenice Gonzalez de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / CLAUDIO DIAS TIMM - Integrante / Juliana Fernandes Rosa - Integrante / Lisiane Cruz da Silva - Integrante / JERRI TEIXEIRA ZANUSSO - Integrante / RISTIANE BRAUER ZAICOVSKI - Integrante.
2017 - 2021

Perfil de sensibilidade, determinação da concentração inibitória mínima de sanitizantes e formação de biofilme de Staphylococcus spp. isolados durante a ordenha, Descrição: Testar a sensibilidade de Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistentes frente a sanitizantes e a habilidade de formarem biofilme. Verificar a sensibilidade de Staphylococcus coagulase positiva. isolados durante a ordenha, frente a meticilina; Verificar a capacidade de formação de biofilmes de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isolados durante a ordenha; Determinar a Concentração Inibitória Mínima e a Concentração Bactericida Mínima de sanitizantes utilizados na ordenha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) . , Integrantes: Caroline da Luz de Freitas - Integrante / Jéssica Dal Vesco - Integrante / Fernanda de Rezende Pinto - Integrante / Helenice Gonzalez de Lima - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / Rita de Cássia dos Santos da Conceição - Integrante / CLAUDIO DIAS TIMM - Integrante / Juliana Fernandes Rosa - Integrante / FABIO RAPHAEL PASCOTI BRUHN - Integrante / JULIANA CAROLINA SIEBEL - Integrante / PATRÍCIA DA SILVA NASCENTE - Integrante / Roberta Völz Krause - Integrante / KATLYN FLAVIA RODRIGUES SOARES - Integrante / VILSON BORBA PINTO - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2020 - 2020

O trabalho interprofissional em saúde no enfrentamento à Pandemia de COVID-19, Descrição: Participação na ação de extensão "Produção de material informativo dirigido as famílias", vinculada ao projeto de extensão "O trabalho interprofissional em saúde no enfrentamento à Pandemia de COVID-19" promovida pelo (a) Faculdade de Medicina.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Caroline da Luz de Freitas - Integrante / Natacha Deboni Cereser - Coordenador / DANIELA DE OLIVEIRA NAVA - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Medicina UFPEL - Bolsa.

Prêmios

2023

Prêmio Jovem Empresário, Associação de Jovens Empresários.

2020

Destaque na sessão do VII Congresso de Extensão e Cultura, da 6º Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, Universidade Federal de Pelotas., UFPEL.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Plena Segurança em Alimentos

Vínculo: Fundadora, Enquadramento Funcional: Diretora técnica

Outras informações:
Fundadora da Plena Segurança em Alimentos. Destaca-se não apenas por sua experiência como consultora em segurança de alimentos, mas também por sua habilidade em ministrar treinamentos teórico-práticos e desenvolver e implantar ferramentas de gestão da qualidade .Além disso, contribui como professora e consultora em entidades gaúchas de renome, consolidando sua reputação e expertise na área de alimentos.

2022 - Atual

Associação Gaúcha de Avicultura

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica, Carga horária: 20

2022 - Atual

Associação Gaúcha de Avicultura

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Coordenadora técnica programa de Certificação, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora técnica programa de Certificação Ovos Plus Quality

2021 - Atual

Associação Gaúcha de Avicultura

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Coordenadora técnica Programa Ovos RS, Carga horária: 20

2024 - Atual

Associação Gaúcha de Supermercados

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Professora no curso gestão para supermercados nos conteúdos de boas práticas de fabricação, EPIs e gestão da cadeia do frio.

2021 - 2021

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 40

Outras informações:
Principais atividades desenvolvidas: - Acompanhamento em visitas técnicas em estabelecimentos varejistas: supermercados, açougues e entrepostos; - Acompanhamento em visitas técnicas às agroindústrias de produtos de origem animal; - Auxílio na elaboração de toda a documentação pertinente a estes estabelecimentos.

2019 - 2020

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiaria voluntária LIPOA-UFPEL, Carga horária: 10

Outras informações:
Colaboradora em Projeto de pesquisa referentes a isolados de Staphylococcus coagulase positiva meticilina resistente em amostras coletadas em unidades produtoras de leite localizadas na região sul do Rio Grande do Sul.

2019 - 2020

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PROBIC/PROBITI

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica e de Iniciação Tecnológica e Inovação ? PROBIC/PROBITI no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (LIPOA) da Universidade Federal de Pelotas.

2016 - 2016

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 10

Outras informações:
Estagiária no grupo de estudos em doenças transmitidas em animais (GEDTA) área de pesquisa e desenvolvimento de vacinas e pesquisa e diagnóstico de leptospirose em animais.

2015 - 2016

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 5

Outras informações:
Estagiária nas atividades de Clínica Cirúrgica de pequenos animais participando de plantões hospitalares no hospital de clínicas veterinária UFPEL.

2019 - 2019

Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural (DIPOA)

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 35

Outras informações:
Estágio supervisionado na Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) fiscalizando estabelecimentos de abate de bovinos, ovinos e suínos.

2021 - 2024

Regulariza Consultoria de Alimentos

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora Técnica

Outras informações:
Consultora e Responsável Técnica em clientes parceiros.

2020 - 2021

Regulariza Consultoria de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária extracurricular, Carga horária: 40

2022 - 2023

Merito Consultoria

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora e Responsável Técnica, Carga horária: 6

Outras informações:
Consultora e Responsável Técnica hipermercado Carrefour.

2021 - 2021

Merito Consultoria

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: cooperação técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Cooperação técnica em qualidade e segurança de alimentos em estabelecimentos varejistas.

2023 - 2023

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Orientação à prática docência, Enquadramento Funcional: Estágio Docente/Mestrado Estágio Docente

Outras informações:
Fundamentos do planejamento, desenvolvimento e avaliação de atividades de ensino-aprendizagem: marco teórico de referências quanto à forma e ao conteúdo; caracterização do educando; seleção de conteúdos; eleição de estratégias; Avaliação; Retroalimentação.Objetivo: Oportunizar ao aluno de Mestrado Profissional em Alimentos de Origem Animal a aquisição de conhecimentos, bem como o desenvolvimento de habilidades e de motivação para o planejamento, desenvolvimento e avaliação de atividades de ensino-aprendizagem em Alimentos de Origem Animal;