Franciele Nascimento dos Santos

Doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde (PPGANS) da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Mestra pelo Mestrado Profissional em Intervenção Educativa e Social (MPIES) da Universidade do Estado da Bahia (Campus XI). Pós-graduada em Gestão de Segurança de Alimentos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC). Nutricionista, graduada pela Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Membro do grupo de pesquisa GEPERCS (Grupo de Estudo e Pesquisa em Educação, Religião, Cultura e Saúde). Atuou como quadro técnico no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) pela Secretaria de Educação do Estado da Bahia, no Território do Sisal (NTE 04). Atuou na área de educação profissional como Professora do Curso Técnico de Nutrição e Dietética pelo Estado da Bahia e foi Nutricionista do Restaurante Sesc (Serviço Social do Comercio) da cidade de Feira de Santana, Bahia. Experiência em Educação, Saúde Coletiva, Alimentação Escolar, Unidade de Alimentação e Nutrição e Nutrição Clínica.

Informações coletadas do Lattes em 10/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Alimentos, Nutrição e Saúde

2023 - Atual

Universidade Federal da Bahia
Orientador: Sandra Maria Chaves dos Santos

Mestrado profissional em INTERVENÇÃO EDUCATIVA E SOCIAL

2021 - 2022

Universidade do Estado da Bahia
Título: PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CONTEXTO DO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL: UM ESTUDO ACERCA DA PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES E MERENDEIRAS SOBRE O COMER NA ESCOLA, Ano de Obtenção:
Orientador: Everton Nery Carneiro
Palavras-chave: PNAE; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; PERCEPÇÃO.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2018 - 2020

Centro Universitário Senac
Título: AVALIAÇÃO DO PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E DOS CONHECIMENTOS DE HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS COM ESTAGIÁRIOS DO CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA EM CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO ESTADO DA BAHIA
Orientador: Lais Mariano Zanin

Graduação em Nutrição

2011 - 2017

Universidade Federal da Bahia
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Colégio Pitágoras de Teofilândia

Formação complementar

2023 - 2023

Políticas Públicas. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2023 - 2023

Ideias na Mesa ? Educação Alimentar e Nutricional: uma estratégia para a p. (Carga horária: 20h). , Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fom, MDA, Brasil.

2023 - 2023

Introdução à Avaliação de Impacto para Programas Sociais. (Carga horária: 40h). , Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fom, MDA, Brasil.

2021 - 2021

MINICURSO- EDUCAÇÃO ANTIRRACISTA, ESTUDOS AFRO-BRASILEIROS E FEMINISMO NEGR. (Carga horária: 4h). , Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, UNILAB, Brasil.

2021 - 2021

Exame de proficiência em língua estrangeira. , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2019 - 2020

Disciplina do Programa de Pós-Graduação Strictu Senso. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2018 - 2018

Fichas técnicas de produção, formação de preços e engenharia de cardápios. (Carga horária: 10h). , DIVA ROCHA LIMA EDUCAÇÃO E CONSULTORIA NUTRICIONAL, VP, Brasil.

2018 - 2018

BPSA - BOAS PRÁTICAS NO SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.

2016 - 2017

Extensão universitária em MONITORIA VOLUNTÁRIA - DIETOTERAPIA APLICADA I. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em ATENDIMENTO AMBULATORIAL EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2016 - 2016

ESTÁGIO EXTRACURRICULAR. (Carga horária: 720h). , NÚCLEO DE TRATAMENTO E CIRURGIA DA OBESIDADE, NTCO, Brasil.

2015 - 2016

Extensão universitária em MONITORIA VOLUNTÁRIA - PATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2015 - 2016

ESTÁGIO NÃO OBRIGATÓRIO - O COTIDIANO SUS ENQUANTO PRINCÍPIO EDUCATIVO. (Carga horária: 960h). , CENTRO DE DIABETES E ENDOCRINOLOGIA DO ESTADO DA BAHIA, CEDEBA, Brasil.

2015 - 2015

CURSO DE INGLÊS. (Carga horária: 680h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2014 - 2015

Extensão universitária em INICIAÇÃO CIENTÍFICA. (Carga horária: 960h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2014 - 2014

COMO REDIGIR UM ARTIGO CIENTÍFICO. (Carga horária: 2h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental, FeSBE, Brasil.

2014 - 2014

MANEJO DE ANIMAIS EM BIOTÉRIOS EXPERIMENTAIS. (Carga horária: 2h). , FEDERAÇÃO DE SOCIEDADES DE BIOLOGIA EXPERIMENTAL, FESBE, Brasil.

2012 - 2014

EMPRESA JR - TRABALHO VOLUNTÁRIO. (Carga horária: 352h). , ASSOCIAÇÃO EMPRESA JÚNIOR DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO - CHEIRO VERDE JR, CHEIRO VERDE JR., Brasil.

2013 - 2013

CURSO DE INGLÊS. (Carga horária: 80h). , CNA, CNA, Brasil.

2013 - 2013

II CURSO DE CÁLCULO AMOSTRAL PARA USO DE ANIMAIS EM EXPERIMENTAÇÃO. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2012 - 2012

RECURSOS ERGOGÊNICOS E APLICAÇÃO PRÁTICA. (Carga horária: 10h). , DIVA ROCHA LIMA EDUCAÇÃO E CONSULTORIA NUTRICIONAL, VP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Demografia / Subárea: Política Pública e População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

SANTOS, F. N. . II SEMINTER - SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR: DIÁLOGOS INTERVENTIVOS. 2022. (Outro).

Participação em eventos

1ª Conferencia Livre de Segurança Alimentar e Nutricional para a Saúde da População Negra. 2023. (Outra).

Abertura do Semestre 2023.1 do Programa de Mestrado Profissional em Intervenção Educativa e Social (MPIES)."Percursos e Trajetórias de egressos do MPIES". 2023. (Encontro).

Café com CECANE: Direito Humano a Alimentação Escolar. 2023. (Exposição).

Conferência Livre Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional na Saúde - SAN na Saúde. 2023. (Outra).

Conferência Livre sobre Conflitos de Interesse na Segurança Alimentar e Nutricional. 2023. (Outra).

Produção intelectual na universidadee ChatGPT: Novos tempos para aintegridade acadêmica. 2023. (Outra).

VII Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Salvador. 2023. (Outra).

WORKSHOP CIÊNCIA NA MESA: UM OLHAR SOBRE O PAPEL DA CIÊNCIA, DA TECNOLOGIA E DA INOVAÇÃO NO COMBATE À FOME. 2023. (Outra).

II SEMINTER - SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR: DIÁLOGOS INTERVENTIVOS.ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COMO ESTRATÉGIA PARA GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E A SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA REFLEXÃO PARA ALÉM DO ACESSO AO ALIMENTO. 2022. (Seminário).

IX BAHIANUT - Congresso de Nutrição da Bahia. 2022. (Congresso).

IX BAHIANUT - Congresso de Nutrição da Bahia. PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES E MERENDEIRAS SOBRE O COMER NA ESCOLA: UM RELATO DE PESQUISA NO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL. 2022. (Congresso).

3ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE. 2021. (Oficina).

CONGRESSO BAIANO DE PESQUISADORXS NEGRXS. ALIMENTAÇÃO, IDENTIDADE E CULTURA: UM OLHAR SOB A PERSPECTIVA DA TERRITORIALIDADE. 2021. (Congresso).

CONGRESSO INTERNACIONAL BRASIL IN TEIAS CULTURAIS: EPISTEMOLOGIAS SUBALTERNIZADAS. 2021. (Congresso).

Direitos Humanos e Interculturalidade: potencial transformador para uma sociedade sustentável. 2021. (Outra).

Encontro Técnico para Nutricionitas do PNAE- Rede Estadual. 2021. (Encontro).

Encontro Técnico para Nutricionitas do PNAE- Rede Municipal. 2021. (Encontro).

FNDE EM REDE PARA NOVOS TÉCNICOS E GESTORES EDUCACIONAIS. 2021. (Outra).

Impacto epidemiológico da COVID nas prisões: repercussões na saúde mental. 2021. (Outra).

I WEBCOLÓQUIO - Terrorismo: os desafios para o desenvolvimento do mundo moderno face à paz. 2021. (Outra).

MINICURSO: EDUCAÇÃO ANTIRRACISTA, ESTUDOS AFRO-BRASILEIROS E FEMINISMO NEGRO DECOLONIAL NA DIÁSPORA AFRICANA. 2021. (Outra).

VI Seminário Internacional Educação, Políticas Públicas e Desenvolvimento Social.A oferta de preparações regionais como estratégia de fortalecimento da cultura alimentar local no Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (Seminário).

WEBSEMINÁRIO: Culturas, Identidades e Questões Afro-Brasileira e i e Índígena. 2021. (Outra).

Webseminário: Vulnerabilidade Social e Inclusão na Contemporaneidade. 2021. (Outra).

13o Simpósio Internacional da Nutrition Society (Reino Unido). 2020. (Simpósio).

13o Simpósio Internacional de Gastronomia (Le Cordon Bleu) Dra. 2020. (Simpósio).

15o Simpósio Internacional da American Academy of Nutrition and Dietetics (EUA). 2020. (Simpósio).

16o Fórum Nacional de Nutrição Clínica e Esportiva. 2020. (Outra).

21o Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2020. (Congresso).

21o Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2020. (Congresso).

8o Congresso Multidisciplinar de Nutrição Esportiva. 2020. (Congresso).

Bem Viver Nutrição 2020. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO ACADÊMICO MULTIDISCIPLINAR DE DIABETES. 2020. (Simpósio).

ENCONTRO TÉCNICO DE NUTRICIONISTAS DA REGIÃO NORDESTE. 2019. (Encontro).

II SIMPÓSIO DE COMPORTAMENTO ALIMENTAR. 2019. (Simpósio).

V Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clinica e Esportiva. 2019. (Congresso).

DOAÇÃO DE ÓRGÃOS E CÓRNEAS PARA TRANSPLANTE. 2018. (Outra).

SIPAT SESC FEIRA DE SANTANA.ALIMENTAÇÃO NO AMBIENTE DE TRABALHO. 2018. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Fisioterapia e Nutrição. 2017. (Congresso).

SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO INTEGRADA. 2017. (Simpósio).

V CONFERÊNCIA MUNICIPAL DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ARACI. 2017. (Outra).

I Ciclo de Palestras da Liga Acadêmica Baiana de Segurança Alimentar e Nutricional (LABSAN). 2016. (Outra).

III SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO E OBESIDADE. 2016. (Simpósio).

O COTIDIANO DO SUS ENQUANTO PRINCÍPIO EDUCATIVO.CARAVANA DA SAÚDE: UMA ESTRATÉGIA MULTIDISCIPLINAR DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE NO CEDEBA. 2016. (Oficina).

SESSÃO TEMÁTICA EM DIABETES.CARAVANA DA SAÚDE: UMA ESTRATÉGIA MULTIDISCIPLINAR DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE NO CEDEBA. 2016. (Encontro).

XVII ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO N\NE.CONTRIBUIÇÃO DA DIETA HABITUAL PARA OS ESTADO NUTRICIONAL E DE SAÚDE DOS TRABALHADORES DE UMA INSTITUIÇÃO SEM FINS LUCRATIVOS. 2016. (Encontro).

IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL NO TRATAMENTO DA OBESIDADE. 2015. (Outra).

SEMINÁRIO INTEGRADO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO.Suplementação com L-triptofano em ratos submetidos à dieta hipoproteica durante a lactação, altera o crescimento somático e os reflexos?. 2015. (Seminário).

XI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. 2015. (Congresso).

XXIX REUNIÃO ANUAL DA FEDERAÇÃO DE SOCIEDADES DE BIOLOGIA EXPERIMENTAL -FeSBE. 2014. (Congresso).

XXIX Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental- FeSBE. PROGRAMAÇÃO PELA DESNUTRIÇÃO PROTEICA DURANTE O PERÍODO DE LACTAÇÃO: ESTUDO DE TRANSAMINASES, PESO HEPÁTICO E PERFIL LIPÍDICO EM RATOS ADULTOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA PÓS DESMAME.. 2014. (Congresso).

Congresso Norte-Nordeste de Nutrição e Estética. 2013. (Congresso).

II Jornada Científica de Nutrição. 2013. (Encontro).

III BAHIANUT- Congresso de Nutrição da Bahia. 2012. (Congresso).

Jornada de Nutrição. 2012. (Outra).

Jornada de Nutrição Esportiva Funcional. 2012. (Outra).

NutriAção: A Qualificação para Crescimento Profissional. 2011. (Encontro).

Produções bibliográficas

CARNEIRO, EVERTON NERY ; MARQUES, ELISANGELA CARVALHO BARBOSA DE BRITO ; NOVAIS, DINÁ SANTANA DE ; SANTOS, FRANCIELE NASCIMENTO DOS . EDUCAÇÃO COMO FORMAÇÃO HUMANA: A AUTONOMIA, A ESPERANÇA E AS TDIC’s. INTER-AÇÃO (UFG. ONLINE) , v. 48, p. 997-1012, 2023.
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . Humana Res, v . 4, n. 6 , 2022,ISSN: 2675 -3901 p.43 ?62, set. a dez .2022.DOI:10.29327/2151838.6.4-343LIVRO DE RECEITAS E CARDÁPIO ELABORADO COLETIVAMENTE COM ATORES SOCIAIS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: uma estratégia para o fortalecimento da Cultura alimentar local. Revista Humana Res , v. 4, p. 43-62, 2022.
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SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E.N. ; MARQUES, E. C. B. ; NOVAIS, D. S. . EDUCAÇÃO COMO FORMAÇÃO HUMANA: A AUTONOMIA, A ESPERANÇA E AS TDIC'S. In: Valêska Albuquerque Valdivino. (Org.). A (re)invenção da educação em tempos de pandemia: desafios pedagógicos fora dos muros das escolas. 1ed.Natal: WP Gráfica e Editora, 2021, v. 1, p. 107-123.
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SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . Alimentação, identidade e cultura: um olhar sob a perspectiva da territorialidade. In: Ivonete Barreta do Amorim; Francisca Eugêniados Santos. (Org.). Educação, sociedade e intervenção: perspectivas interdisciplinares entre pesquisas. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2021, v. 3, p. 193-212.
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . CONHECIMENTO E (RE) AFIRMAÇÃO DA CULTURA E DA IDENTIDADEAFROBRASILEIRA E DOS CIDADÃOS ORIGINÁRIOS COMO RESISTÊNCIA E RESPEITO A ANCESTRALIDADE: REFLEXÕES A PARTIR DE UM SEMINÁRIO INTERDISCIPLINAR. In: Patrícia Júlia Souza Coelho; Everton Nery Carneiro. (Org.). Coletânea de resumos: um produto à luz da contribuição interdisciplinar. 1ed.Curitiba: Editorial Casa, 2021, v. 1, p. 164-168.
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . PERSPECTIVA BIOSOCIOCULTURAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA MERENDEIRAS E ESTUDANTES NO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL: UM RELATO DE PESQUISA SOBRE A PERCEPÇÃO DO COMER NA ESCOLA A PARTIR DO PNAE, 2022.
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: UMA ÊNFASE NA RELAÇÃO ENTRE A CULTURA ALIMENTAR LOCAL E O COMER NA ESCOLA, 2022.
CARNEIRO, E.N. ; SANTOS, F. N. . A OFERTA DE PREPARAÇÕES REGIONAIS COMO ESTRATÉGIA DE FORTALECIMENTO DA CULTURA ALIMENTAR LOCAL NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.. In: Seminário Internacional Educação, Políticas Públicas e Desenvolvimento Social., 2021, Serrinha. IV Seminário Internacional Educação, Políticas Públicas e Desenvolvimento Social., 2021. v. 4.
SANTOS, F. N. ; SANTOS, S. M. C. ; QUEIROZ, V. A. O. . INTRODUÇÃO AO ESTADO DA ARTE DAS PESQUISAS SOBRE POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, F. N. ; SANTOS, S. M. C. ; QUEIROZ, V. A. O. . DESAFIOS DA FORMAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DA SAÚDE COLETIVA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIAS NO SETOR PÚBLICO E PRIVADO NA CIDADE DE SALVADOR-BAHIA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, F. N. ; SANTOS, S. M. C. ; SANTOS, J. M. R. . SISTEMAS ALIMENTARES TRADICIONAIS E SEGURANÇA ALIMENTAR: UMA INTRODUÇÃO AO ESTADO DA ARTE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: UMA ÊNFASE NA RELAÇÃO ENTRE A CULTURA ALIMENTAR LOCAL E O COMER NA ESCOLA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E. N. . PERSPECTIVA BIOSOCIOCULTURAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARAMERENDEIRAS E ESTUDANTES NO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL: UM RELATO DE PESQUISASOBRE A PERCEPÇÃO DO COMER NA ESCOLA A PARTIR DO PNAE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E.N. . ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COMO ESTRATÉGIA PARA GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E A SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA REFLEXÃO PARA ALÉM DO ACESSO AO ALIMENTO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E.N. . PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES E MERENDEIRAS SOBRE O COMER NA ESCOLA: UM RELATO DE PESQUISA NO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL. 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, F. N. . ALIMENTAÇÃO, IDENTIDADE E CULTURA: UM OLHAR SOB A PERSPECTIVA DA TERRITORIALIDADE. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, F. N. ; CARNEIRO, E.N. . A oferta de preparações regionais como estratégia de fortalecimento da cultura alimentar local no Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SANTOS, F. N. . Bem estar no trabalho. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, F. N. . Caravana da Saúde: Uma Estratágia Multidisciplinar de Educação em Saúde no CEDEBA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, F. N. ; LIRA, C. R. N. . CONTRIBUIÇÃO DA DIETA HABITUAL PARA O ESTADO NUTRICIONAL E DE SAÚDE DOS TRABALHADORES DE UMA INSTITUIÇÃO SEM FINS LUCRATIVOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, F. N. . CARAVANA SA SAÚDE: UMA ABORDAGEM MULTIDISCIPLINAR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, F. N. . SUPLEMENTAÇÃO COM L-TRIPTOFANO EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPOPROTEICA DURANTE A LACTAÇÃO, ALTERA O CRESCIMENTO SOMÁTICO E OS REFLEXOS?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, F. N. . PROGRAMAÇÃO PELA DESNUTRIÇÃO PROTEICA DURANTE O PERÍODO DE LACTAÇÃO: ESTUDO DE TRANSAMINASES, PESO HEPÁTICO E PERFIL LIPÍDICO EM RATOS ADULTOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA PÓS DESMAME. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARNEIRO, E.N. ; SANTOS, F. N. ; MARQUES, E. C. B. . Ética e Hermenêutica. Curitiba, 2022. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO CONTEXTO DO TERRITÓRIO BAIANO DO SISAL: UM ESTUDO ACERCA DA PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES E MERENDEIRAS SOBRE O COMER NA ESCOLA, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Franciele Nascimento dos Santos - Integrante / EVERTON NERY CARNEIRO - Coordenador.
2014 - 2015

Suplementação com L-triptofano em ratos submetidos à dieta hipoproteica durante a lactação, altera o crescimento somático e os reflexos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Franciele Nascimento dos Santos - Integrante / Tereza Cristina Bomfim de Jesus Deiró - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Núcleo Territorial de Educação do Sisal, Secretaria da Educação do Estado da Bahia. , Rua Machado de Assis, S/N, Ginásio, 48700000 - Serrinha, BA - Brasil, Telefone: (75) 32732568

Experiência profissional

2018 - 2019

SESC - Adiministração Regional da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atribuições do cargo:  Elaborar e avaliar cardápios (incluindo cardápios alternativos) adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida;  Executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias;  Planejar, coordenar, supervisionar, organizar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição;  Coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas;  Promover programas de educação alimentar e nutricional;  Acompanhar, participar e executar a avaliação do estado nutricional dos clientes, realizando atendimento dietoterápico;  Implantar padrões higiênico-sanitários e métodos de controle de qualidade de alimentos, realizando inspeções periódicas, de acordo com a legislação vigente no serviço de alimentação;  Supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e analise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental;  Planejar e/ou executar eventos na área de alimentação;  Realizar outras atribuições inerentes à função

2018 - 2020

Secretaria de Educação do Estado da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Educação Profissional, Carga horária: 20

Atividades

08/2018 - 07/2020
Ensino,,Disciplinas ministradas, Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição, Avaliação Nutricional, Fisiologia da Nutrição, Fundamentos de Anatomia, Higiene de Alimentos, Microbiologia e Parasitologia aplicada à Nutrição, Nutrição e Dietética

2019 - 2023

Núcleo Territorial de Educação 04

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA QT PNAE, Carga horária: 40

Atividades

09/2019 - 03/2023
Serviços técnicos especializados , Alimentação Escolar.,Serviço realizado, Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos alunos da rede estadual; estimular a identificação de indivíduos com necessidades nutricionais específicas, para que recebam atendimento adequado no Programa de Alimentação Escolar;; elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação de Fabricação e Controle para Unidade de Alimentação e Nutrição; elaborar o Plano Anual de Trabalho do programa; participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura familiar para aquisição de gêneros alimentícios, no que se refere à parte técnica (especificações, quantitativos, entre outros);; planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de teste de aceitabilidade; interagir com os agricultores familiares e suas organizações, de forma a conhecer a produção local inserindo esses produtos na alimentação escolar;; planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar; propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar; elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio; planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra, armazenamento, produção e distribuição dos alimentos, zelando pela quantidade, qualidade e conservação dos produtos, observadas sempre as boas práticas higiênico-sanitárias;.

2021 - 2023

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PESQUISADORA DO MPIES - GPERCS

Outras informações:
INTEGRANTE DO GRUPO DE PESQUISA GPERCS (GRUPO DE PESQUISA EM EDUCAÇÃO, RELIGIÃO, CULTURA E SAÚDE) VINCULADO AO MPIES (MESTRADO PROFISSIONAL EM INTERVENÇÃO EDUCATIVA E SOCIAL)

Atividades

02/2021 - 01/2023
Pesquisa e desenvolvimento, DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO (DEDC) - CAMPUS XI.,Linhas de pesquisa

2023 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora - Doutoranda

2014 - 2015

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora bolsista CNPQ, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Nutrição Experimental - LABNEX

Atividades

04/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Nutrição.,Linhas de pesquisa

2015 - 2016

Secretaria de Saúde da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO NO CEDEBA, Carga horária: 20

2016 - 2017

Núcleo de tratamento e cirurgia da obesidade

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, Carga horária: 20

2019 - 2019

secretaria da educação do estado da bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora articuladora de estágio, Carga horária: 20

2013 - 2014

ASSOCIAÇÃO EMPRESA JÚNIOR DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO - CHEIRO VERDE JR

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Diretoria de Presidência, Carga horária: 20

2017 - 2019

FRANCIELE NASCIMENTO EIRELI

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de atuação clínica, Carga horária: 20

2024 - Atual

FACULDADE SANTA CASA BAHIA

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10