ANELISE NORONHA DO NASCIMENTO

Sou nutricionista graduada, com mestrado (2010) e doutorado (2025) em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Ao longo da minha trajetória, busquei complementar minha formação com especializações em Design Instrucional (2020), Gestão Estratégica de Negócios (2013) e Alimentos Funcionais (2006), o que ampliou minha atuação para as áreas de educação, gestão e pesquisa clínica. Com mais de 20 anos de experiência, atuo nas áreas de nutrição clínica, ensino superior e pesquisa científica.

Informações coletadas do Lattes em 11/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2020 - 2025

Universidade Federal de São Paulo
Título: Efeito da alimentação com restrição do tempo na composição corporal e nos parâmetros metabólicos em mulheres adultas, ativas e com sobrepeso
Daniela Caetano Gonçalves. Coorientador: Elias de França e Ronaldo Vagner Thomatieli dos Santos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentação com restrição de tempo; Sono; Humor; Parâmetros metabólicos; Composição corporal.

Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO DESIGN INSTRUCIONAL

2020 - 2020

Instituto de Desenho Instrucional
Título: Dê cor e saúde à sua alimentação
Orientador: Sílvia Mara Santos

Especialização em Pós graduação em Gestão Estratégica de Negócios

2012 - 2013

Instituto Nacional de Pós Graduação
Título: O INÍCIO DO ENSINO A DISTÂNCIA NO BRASIL E NO EXTERIOR: desde sua origem e os fundamentos da teoria da aprendizagem significativa de Ausubel
Orientador: Antônio Máximo Borba

Mestrado em Nutrição

2007 - 2010

Universidade Federal de São Paulo
Título: Educação Nutricional com Praticantes de Ginástica Artística como Base para o Desempenho Físico, Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Fernando José de Nóbrega

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica em Bio

2006 - 2006

Centro Universitário Senac
Título: A abordagem do tema alimentação no Ensino Fundamental: o caso de uma escola da rede estadual de São Paulo
Orientador: Valéria Silva Dias

Especialização em Alimentos Funcionais: Prevenção, Terapia Nutricion

2004 - 2006

Instituto Racine
Título: O CONSUMO MODERADO DE VINHO TINTO PODE DIMINUIR A PREVALÊNCIA DA DOENÇA CARDIOVASCULAR
Orientador: Celeste Elvira Viggiano

Graduação em Nutrição

2000 - 2003

Faculdades Integradas de Sao Paulo
Título: Avaliação Nutricional de Ginastas Olímpicas de Alto Nível em uma Academia no Município de São Paulo
Orientador: Clara Korukian Freiberg

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Informática Industrial e Eletrônica

1997 - 2000

Centro Universitário Radial

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Desportos

1997 - 1999

Centro Universitário Radial

Formação complementar

2007 -

Extensão universitária em Introdução à Bioinformática. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos Nutricionais e a Atividade Física para. , CENTRO UNIVERSITARIO UNIFMU, UNIFMU, Brasil.

2006 - 2006

Culinária: Aproveitamento Global dos Alimentos. , Universidade Nove de Julho, UNINOVE, Brasil.

2006 - 2006

Gestão de Unidade de Nutrição e Dietética Hospit. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Ciências da Nutrição e Alimentação. , Universidade do Porto, U.PORTO, Portugal.

2004 - 2004

Suplementação para Atletas de Força. , CENTRO UNIVERSITARIO UNIFMU, UNIFMU, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral.

Participação em eventos

Ética em Pesquisa. 2007. (Encontro).

I JORNADA DE ANTROPOMETRIA E SUAS BASES CONCEITUAIS: Aplicação Em Diferentes Grupos Etários E Etnias. 2007. (Oficina).

I Oficina Multiprofissional de Diabetes na Infância e Adolescência. 2007. (Oficina).

I Simpósio de Bioética, Fé e Qualidade de Vida. 2007. (Simpósio).

Prevenção e Controle de Situações de Riscos Associados às Atividades Discentes. 2007. (Simpósio).

3º Congresso Internacional de Esporte e Atividade Física. 2006. (Congresso).

Encontro Técnico para Educadores: A cidade como suporte para o conhecimento. 2006. (Encontro).

III Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2006. (Encontro).

3° Congresso Nacional de Iniciação Científica. Avaliação Nutricional de Ginastas Olímpicas de Alto Nível em uma Academia no Município de São Paulo. 2003. (Congresso).

III Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. 2001. (Congresso).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

Produções bibliográficas

LANG, R. M. F. ; NASCIMENTO, A. N. ; TADDEI, J. A. A. C. . A transição nutricional e a população infanto-juvenil: medidas de proteção contra o marketing de alimentos e bebidas prejudiciais à saúde. NUTRIRE (SÃO PAULO) , v. 34, p. 217-229, 2009.
NASCIMENTO, A. N. ; Martin, M. I. C ; Sales, P. S. . Alimentos Funcionais: o vinho como um potente antioxidante. Revista Racine (São Paulo) , v. 9, p. 43-53, 2006.
NASCIMENTO, A. N. . Avaliação Nutricional de Ginastas Olímpicas de Alto Nível em uma Academia no Município de São Paulo. In: 3° Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003, São Paulo. CONIC, 2003. p. 608-608.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2007

Escola Estadual João Amos Comenius

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária - Ensino Fund e Medio

2003 - 2003

Escola Estadual João Amos Comenius

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária - Nutrição

Atividades

02/2006 - 12/2006
Estágios , Escola estadual João Amos Comenius.,Estágio realizado, Estágio em Ciências e Biologia para ensino fundamental II e ensino médio.
08/2003 - 09/2003
Estágios , Escola estadual João Amos Comenius.,Estágio realizado, Educação Nutricional e PNAE.

2006 - 2006

Centro Universitário Senac

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante

Atividades

02/2006 - 12/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Universitário SENAC - Campus Santo Amaro.,Linhas de pesquisa

2005 - 2005

YMCA Camp Cullen - Trinity

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2005 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , YMCA Camp Cullen - Trinity.,Serviço realizado, Palestras sobre alimentação saudável para crianças e adolescentes.