Helayne Aparecida Maieves

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• MAIEVES, HELAYNE APARECIDA ; SILVA, BRUNA VAZ DA ; EWERLING, MARIELLY ; COMPAROTTO, UGO RIBEIRO ; LESSA, FRANCIELLY BECKER ; LEMOS, AMÁBILE NUNES ; HEPP, JÚLIA PORTO . The behavior of lemon-based thickened fluids submitted to the IDDSI flow test as a strategy for dysphagia treatment. Food Science Today , v. 1, p. 1-8, 2023.

• MIRANDA, K. S. ; RODRIGUES, J. ; QUADROS, E. B. ; SILVA FILHO, P. L. L. ; MAIEVES, H. A. ; BATISTA, A. G. . Functional claim increase the acceptance of an oat muesli by consumers. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 18, p. e68865, 2023.

• GARCIA-HERRERA, P. ; MAIEVES, H. A. ; VEGA, E. N. ; PEREZ, M. L. ; FERNANDEZ-RUIZ, V. ; IRIONDO-DEHONDE, A. ; CASTILLO, M. D. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Dwarf kiwi (Actinidia arguta (Miq.)), a source of antioxidants for a healthy and sustainable diet. MOLECULES , v. 27, p. 5495, 2022.

• GRALA DA CUNHA, EDUARDO ; CORREA, CELINA MARIA BRITO ; PEIL, ROBERTA ; MAIEVES, HELAYNE ; NEILA GONZÁLEZ, JAVIER ; RITTER, VIVIANE MÜLECH ; LEITZKE, RODRIGO KARINI ; SILVA, MARIANA ESTIMA . Exploratory Analysis of Nutritional and Thermal-Energy Roof Top Farming Performance in Different Brazilian Climates. SSRN Electronic Journals: The English & Commonwealth Law Abstracts Journal , v. 1, p. 1, 2022.

• GRALA DA CUNHA, EDUARDO ; MARIA BRITO CORREA, CELINA ; PEIL, ROBERTA ; MÜLECH RITTER, VIVIANE ; HOHN, DANIELA ; MAIEVES, HELAYNE ; NEILA GONZÁLEZ, JAVIER ; ESTIMA SILVA, MARIANA ; KARINI LEITZKE, RODRIGO . Characterizing leaf area index of rooftop farm to assess thermal-energy performance by simulation. ENERGY AND BUILDINGS , v. 241, p. 110960, 2021.

• COTAPALLAPA-SUCAPUCA, M. ; VEGA, E. N. ; MAIEVES, H. A. ; BERRIOS, J. J. ; MORALES, PATRICIA ; FERNANDEZ-RUIZ, V. ; CAMARA, M. . Extrusion process as an alternative to improve pulses healthy products consumption. A review. Foods , v. 10, p. 1096, 2021.

• MAIEVES, HELAYNE APARECIDA ; TEIXEIRA, GERSON LOPES . Assessment of tomato-based thick fluid diet for patients with dysphagia using a simple and cheap test. JOURNAL OF TEXTURE STUDIES , v. 1, p. jtxs.12617, 2021.

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; TEIXEIRA, G. L. ; CAMARA, M. ; RIBANI, R. H. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Chemical Properties, Rheological Behavior, and Melissopalynological Analysis of Selected Brazilian Honeys from Hovenia dulcis Flowering. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 63, p. e20190743, 2020.

• GOULARTE, L. M. ; SILVA, E. S. ; MORAES, L. S. ; MAIEVES, H. A. ; BORGES, L. R. ; MARQUES, A. Y. C. ; BERTACCO, R. T. A. . Transtorno do Espectro Autista (TEA) e hipersensibilidade alimentar: perfil nutricional e prevalência de sintomas gastrointestinais. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 11, p. 48-58, 2020.

• OLIVEIRA, D. C. ; MAIEVES, H. A. ; BERNARDO, C. ; BELLETTINI, I.C. ; REMOR, B. B. ; MORESCO, R. ; AMANTE, E. R. . Evaluation of cassava starch as raw material according to the characteristics of the granules. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e8491210879, 2020.

• CUNHA, E. G. ; CORREA, C. M. B. ; RITTER, V. M. ; HOHN, D. ; PEIL, R. M. N. ; MAIEVES, H. A. ; KREBS, L. F. ; SILVA, M. E. . Growing food on green roof: the first step of an interdisciplinary approach. JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING AND ARCHITECTURE (ONLINE) , v. 13, p. 694-703, 2019.

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; SCHEER, A. P. ; RIBANI, R. H. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Physical properties and rheological behavior of pseudofruits of Hovenia dulcis Thunb. in different maturity stages. JOURNAL OF TEXTURE STUDIES , v. 48, p. 31-38, 2017.

• ZÜGE, LUANA CAROLINA BOSMULER ; MAIEVES, HELAYNE APARECIDA ; SILVEIRA, JOANA LEA MEIRA ; SILVA, VITOR RENAN DA ; SCHEER, AGNES DE PAULA . Use of avocado phospholipids as emulsifier. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 79, p. 42-51, 2017.

• MORALES, PATRICIA ; MAIEVES, HELAYNE APARECIDA ; DIAS, MARIA INÊS ; CALHELLA, RICARDO C. ; SÁNCHEZ-MATA, MARÍA CORTES ; SANTOS-BUELGA, CELESTINO ; BARROS, LILLIAN ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. . Hovenia dulcis Thunb. pseudofruits as functional foods: Phytochemicals and bioactive properties in different maturity stages. Journal of Functional Foods , v. 29, p. 37-45, 2017.

• BELLETTINI, MARCELO BARBA ; FIORDA, FERNANDA ASSUMPÇÃO ; MAIEVES, HELAYNE APARECIDA ; TEIXEIRA, GERSON LOPES ; ÁVILA, SUELEN ; HORNUNG, POLYANNA SILVEIRA ; JÚNIOR, AGENOR MACCARI ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN . Factors affecting mushroom Pleurotus spp.. SAUDI JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES , v. 26, p. 633-646, 2016.

• MAIEVES, H. A. ; LOPEZ-FROILAN, R. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; PEREZ-RODRIGUEZ, M. L. ; RIBANI, R. H. ; CAMARA, M. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Antioxidant phytochemicals of Hovenia dulcis Thunb. peduncles in different maturity stages. Journal of Functional Foods , v. 18, p. 1117-1124, 2015.

• MAIEVES, H. A. ; RIBANI, R. H. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Evolution of the nutritional composition of Hovenia dulcis Thunb. pseudofruit during the maturation process. Fruits (Paris. Imprimé) , v. 70, p. 181-187, 2015.

• MAIEVES, H. A. ; RIBANI, R. H. ; JESUS, A. M. F. ; GODOY, R. C. B. . Uva-do-japão (Hovenia dulcis) - Valor nutricional e aceitabilidade. EMBRAPA FLORESTAS. COMUNICADO TÉCNICO , v. 361, p. 1-8, 2015.

• MAIEVES, H. A. ; RIBANI, R. H. . RECONHECIMENTO DE EXEMPLARES DE HOVENIA DULCIS THUNBERG, NA ARBORIZAÇÃO URBANA DE CURITIBA - PR. Revista Brasileira de Arborização Urbana , v. 8, p. 17, 2013.

• MAIEVES, H. A. ; OLIVEIRA, D. C. ; BERNARDO, C. ; MÜLLER, C. M. O ; AMANTE, E. R. . Microscopy and texture of raw and cooked Cassava (Manihot esculenta CRANTZ) roots. Journal of Texture Studies , v. 43, p. 164-173, 2012.

• MAIEVES, H. A. ; OLIVEIRA, D. C. ; FRESCURA, J. R. ; AMANTE, E. R. . Selection of cultivars for minimization of waste and of water consumption in cassava starch production. Industrial Crops and Products (Print) , v. 33, p. 224-228, 2011.

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• SÁNCHEZ-MATA, M. C. ; MAIEVES, H. A. ; BILBAO, M. D. C. . Llegan los kiwis enanos, un alimento saludable y sin desperdicio. The Conversation, 19 dez. 2022.

• SILVA, B. V. ; HEPP, J. P. ; LESSA, F. B. ; MAIEVES, H. A. . Diluição seriada em sorvetes elaborados para pacientes disfágicos. In: II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023. Anais do II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos.

• MARQUES, A. Y. C. ; MAIEVES, H. A. . Lista de ingredientes de derivados lácteos em pó destinados ao público infantil: aspectos tecnológicos e nutricionais. In: I Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos, 2020. Anais online do 1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA., 2020.

• CUNHA, E. G. ; RITTER, V. M. ; PEIL, R. M. N. ; HOHN, D. ; CORREA, C. M. B. ; MAIEVES, H. A. ; SILVA, M. E. ; SENA, V. ; SCHULZ, J. . Método simplificado de determinação de Índice de Área Foliar para simulação térmica de hortas urbanas em coberturas planas. In: XVIII Encontro Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2020. Anais do XVIII Encontro Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído - ENTAC, 2020.

• SOARES, L. G. ; PERLEBERG, D. ; BADIA, B. ; DUVAL, E. H. ; MAIEVES, H. A. . Análise de consistência de suplementos alimentares semiartesanais para pacientes disfágicos. In: XXVI Encontro da Pós-Graduação, 2024. X Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. v. 10.

• GEHLING, D. P. ; SOARES, L. G. ; DORS, G. C. ; MAIEVES, H. A. . Elaboração de bebidas plant-based a partir do extrato hidrossolúvel de aveia como adjuvante na terapia nutricional da disfagia. In: XXVI Encontro da Pós-Graduação, 2024. X Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. v. 10.

• BADIA, B. ; SOARES, L. G. ; DUVAL, E. H. ; MAIEVES, H. A. . Teste de fluxo em vitamina de frutas: adequação para pacientes disfágicos. In: XXVI Encontro da Pós-Graduação, 2024. X Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão. v. 10.

• PERLEBERG, D. ; SOARES, L. G. ; SILVA, B. V. ; EWERLING, M. ; MAIEVES, H. A. . Avaliação de consistência e conteúdo calórico-proteico de sopas espessadas para pacientes disfágicos. In: XXV Encontro da Pós-Graduação, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• SILVA, B. V. ; PERLEBERG, D. ; SOARES, L. G. ; EWERLING, M. ; MAIEVES, H. A. . Diluição seriada em preparações com consistência modificada para pacientes disfágicos. In: XXV Encontro da Pós-Graduação, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• MACHADO, B. P. ; FONTANA, C. C. ; MAIEVES, H. A. . Levantamento das informações contidas em rótulos de cafés torrados e moídos. In: XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• EWERLING, M. ; SOARES, L. G. ; PERLEBERG, D. ; SILVA, B. V. ; MAIEVES, H. A. . Análise da composição nutricional de águas com fins terapêuticos espessadas para pacientes disfágicos. In: XXV Encontro da Pós-Graduação, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• SOARES, L. G. ; LEMOS, A. N. ; QUIROGA, M. F. ; MAIEVES, H. A. . Avaliação da consistência em infusões espessadas para pacientes disfágicos. In: XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• FONTANA, C. C. ; MAIEVES, H. A. . BR-116, km 513, Pelotas. In: XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• PERLEBERG, D. ; MAIEVES, H. A. . Análise de características físicas e nutricionais de snacks comerciais para lactentes. In: XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• COMPAROTTO, U. R. ; HEPP, J. P. ; LESSA, F. B. ; LEMOS, A. N. ; QUIROGA, M. F. ; MAIEVES, H. A. . Grupo de Pesquisa: Consistência alimentar modificada para distúrbio da deglutição. In: XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023. IX Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023. v. 9.

• SILVA, B. V. ; PERLEBERG, D. ; COMPAROTTO, U. R. ; EWERLING, M. ; MAIEVES, H. A. . Ingredientes orgânicos em alimentos comercializados na Espanha destinados a lactentes e crianças de primeira infância. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Agropecuária, 2023. Livro de Resumos - III CONAAG.

• COMPAROTTO, U. R. ; LEMOS, A. N. ; LESSA, F. B. ; SILVA, B. V. ; EWERLING, M. ; MAIEVES, H. A. . A gastronomia de Ferran Adrià associada ao teste de fluxo proposto pela International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica, 2022. VII Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2022. v. 8.

• VOGT, T. M. ; BORGES, R. C. T. ; PAFIADACHE, N. J. ; BOSENBECKER, T. S. ; CAVALCANTI, S. V. ; MAIEVES, H. A. . Chimichurri: composição de ingredientes em amostras comercializadas em Pelotas. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica, 2022. VIII Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2022. v. 8.

• SILVA, P. P. ; SANTOS, M. ; MAIEVES, H. A. . Publicidade de Alimentos em Mídia Impressa entre os anos 1990 a 1999. In: XXX Congresso de Iniciação Científica, 2021. VII Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2021. v. 7.

• CARVALHO, O. S. ; MAIEVES, H. A. ; SANTOS, M. . Padrões Alimentares na Prevenção e Tratamento da Doença de Alzheimer. In: XXX Congresso de Iniciação Científica, 2021. VII Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2021. v. 7.

• RIBEIRO AZAMBUJA, MARÍLIA ; MASCARENHAS PEREIRA BARBOSA, LETÍCIA ; APARECIDA MAIEVES, HELAYNE . PROPOSTA DE FORMULAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN A PARTIR DO AMIDO DE DIOSCOREA TRIFIDA L.. In: CBCP Congresso Online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020. Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020.

• RITTER, V. M. ; CUNHA, E. G. ; CORREA, C. M. B. ; MAIEVES, H. A. ; SILVA, M. E. ; PEIL, R. M. N. . Guia de Cultivo de Alimentos em Substratos sobre Edificações: Uma Abordagem Multidisciplinar. In: XXII Encontro de Pós-Graduação, 2020. VI Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2020. v. 6.

• VIVIAN, P. G. ; MARQUES, A. Y. C. ; MAIEVES, H. A. . 'Meu primeiro Biscoitinho' snacks comercializados entre dois países: Aspectos Nutricionais. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica, 2020. VI Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2020. v. 6.

• CRUZ, A. J. T. V. ; SCHWALBERT, B. G. ; MAIEVES, H. A. . Garam Masala: Uma Base do Curry. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica, 2020. VI Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2020. v. 6.

• BOHM, J. P. W. ; SCHWALBERT, B. G. ; MAIEVES, H. A. . Oficina: Dietas com Modificação de Consistência. In: V Congresso de Ensino de Graduação, 2019, Pelotas. V Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2019. v. 5.

• RODRIGUES, G. R. ; ROSA, A. P. F. ; CASTILLO, V. A. O. ; FERREIRA, J. W. ; RIBEIRO, R. G. ; MAIEVES, H. A. . A Terra e a Cozinha: O Ensino da Gastronomia. In: V Congresso de Ensino de Graduação, 2019, Pelotas. V Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2019. v. 5.

• CRUZ, A. J. T. V. ; FREITAS, C. C. ; MAIEVES, H. A. . Rendimento na Elaboração de Queijo Frescal a partir de Leites comercializados em dois países do Mercosul. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica, 2019, Pelotas. V Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2019. v. 5.

• FREITAS, C. C. ; MORAIS, J. G. ; MAIEVES, H. A. . Revalorização das Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC's) consumidas em Minas Gerais. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica, 2019, Pelotas. V Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2019. v. 5.

• GOULARTE, L. M. ; MORAES, L. S. ; SILVA, E. S. ; MAIEVES, H. A. ; BERTACCO, R. T. A. ; MARQUES, A. Y. C. . Dietas de exclusão e acompanhamento nutricional entre pacientes portadores do Transtorno do Espectro Autista (TEA) com hipersensibilidade alimentar. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica, 2019, Pelotas. V Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2019. v. 5.

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• SANTOS, J. S. ; GOMES JUNIOR, C. O. ; VALLE, S. C. ; MAIEVES, H. A. . Instrução de Cuidadores e Merendeiras em Alimentação Saudável na Infância. In: V Congresso de Extensão e Cultura, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

• MACHADO, B. P. ; PEREIRA, J. A. M. ; MARQUES, N. E. D. ; BARBOSA, L. M. P. ; HALMENSCHLAGER, W. ; MAIEVES, H. A. . Aceitabilidade de diferentes formulações de biscoitos tipo Cookie fonte de fibras, a partir de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb.. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

• PAES, P. R. S. ; ROCHA, M. C. S. ; AMARAL, M. A. ; MAIEVES, H. A. . Aceitabilidade de duas formulações de Muesli a partir de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb.. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

• MACHADO, B. P. ; MARQUES, N. E. D. ; ABREU, C. V. ; MACHADO, D. O. ; MACHADO, M. S. ; MAIEVES, H. A. . Levantamento de resíduos orgânicos gerados pelos restaurantes do Município de Pelotas - RS. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

• SANTOS, J. S. ; PAVAN, V. M. F. ; SANDER, M. A. ; ROSA, A. P. F. ; GOMES JUNIOR, C. O. ; MAIEVES, H. A. . Aceitabilidade de produtos e subprodutos obtidos a partir de sementes de Sapucaia (Lecythis pisonis Cambess). In: XXVII Congresso de Iniciação Científica, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

• AZAMBUJA, M. R. ; PAES, P. R. S. ; GIORGI, L. G. ; SCHWARTZ, A. L. ; LOPES, M. R. ; MAIEVES, H. A. . Potencial nutricional e sensorial de bolos formulados a partir do amido de Dioscorea trifida L.. In: XXVII Congresso de Iniciação Científica, 2018, Pelotas. IV Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2018. v. 4.

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• PEREIRA, J. A. M. ; ROSINHA, C. C. ; ROCHA, M. C. S. ; BATISTA, A. G. ; BARBOSA, L. M. P. ; MAIEVES, H. A. . Elaboração de cookies fonte de fibras a partir de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb.. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica, 2017, Pelotas. III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2017. v. 3.

• ROCHA, M. C. S. ; PEREIRA, J. A. M. ; ROSINHA, C. C. ; BATISTA, A. G. ; BARBOSA, L. M. P. ; MAIEVES, H. A. . Proposta na elaboração de duas formulações de muesli a partir de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb.. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica, 2017, Pelotas. III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2017. v. 3.

• SÁNCHEZ-MATA, M. C. ; MAIEVES, H. A. ; LOPEZ-FROILAN, R. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; PEREZ-RODRIGUEZ, M. L. ; RIBANI, R. H. ; CAMARA, M. . Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en los pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunberg, durante su proceso de maduración. In: XIII Jornadas del Grupo de Horticultura y I Jornadas del Grupo de Alimentácion y Salud, 2014, Logroño - España. Actas de Horticultura - Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, 2014. p. 35-40.

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• MAIEVES, H. A. . Gastronomia Hospitalar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIEVES, H. A. . Oficina - Dietas de Consistência. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA FILHO, P. L. L. ; CENI, G. C. ; RODRIGUES, J. ; MAIEVES, H. A. ; BATISTA, A. G. . Muesli com Alegação de Propriedades Funcionais: Atitudes do Consumidor. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. S. ; MAIEVES, H. A. ; BATISTA, A. G. . Antioxidant Capacity of Brazilian and Imported Beers of the Ale Group. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. . Medidas Caseiras de Alimentos com Alegação Funcional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SATO, M. E. O. ; MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; WESSLING, C. ; SCHRADER, A. C. . Avaliação do comportamento reológico de emulsões cosméticas com óleo de abacate. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; SATO, M. E. O. ; MURAKAMI, F. S. ; RIBANI, R. H. . Comportamento reológico da polpa de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; SATO, M. E. O. ; MURAKAMI, F. S. ; RIBANI, R. H. . Comportamento reológico de méis provenientes da florada de Hovenia dulcis Thunb.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRANDO, F. C. S. ; MAIEVES, H. A. ; MATIUCI, B. N. . Nova proposta de apresentação de dieta pastosa em uma instituição de longa permanência para idosos, em Pinhais - PR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; VEIGA, A. ; SATO, M. E. O. ; MURAKAMI, F. S. ; RIBANI, R. H. . Perfil de ácidos graxos em pedúnculos de Hovenia dulcis Thunb. em diferentes estádios de maturação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; SATO, M. E. O. ; ANDREAZZA, I. F. ; RIBANI, R. H. . Capacidade antioxidante em pedúnculos de Hovenia dulcis Thunb. em diferentes estádios de maturação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ZÜGE, L. C. B. ; MAIEVES, H. A. ; SATO, M. E. O. ; MURAKAMI, F. S. ; SILVA, V. R. ; SCHEER, A. P. . Propriedades dos óleos de abacate bruto e refinado obtidos por extração enzimática. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. ; RIBANI, R. H. . Physical properties and rheological behavior of pseudofruits of Hovenia dulcis Thunb.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAIEVES, H. A. ; ZÜGE, L. C. B. ; RIBANI, R. H. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Caracterização física e comportamento reológico de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunberg em diferentes estádios de maturação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; RIBANI, R. H. ; MORALES-GÓMEZ, P. ; SÁNCHEZ-MATA, M. C. . Composição nutricional de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunberg em diferentes estádios de maturação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIEVES, H. A. ; RIBANI, R. H. . Caracterização físico-química de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunberg e seus derivados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAIEVES, H. A. ; DZUMAN, M. J. ; MARQUES, B. C. ; PRODÓCIMO-MOSCARDI, S. M. ; WATANABE, F. M. F. ; RIBANI, R. H. . Análise Físico-Química de Vinhos de mesa provenientes do município de Colombo - PR.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, D. C. ; MAIEVES, H. A. ; AMANTE, E. R. . Efeito de diferentes cultivares de mandioca cultivados em Santa Catarina, sobre a densidade absoluta dos grânulos de amido. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Mapeamento dos Alimentos Plant-Based Comercializados no Sul no Brasil, Descrição: O crescente interesse global por produtos à base de plantas, denominados plant-based, reflete a busca por opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Esses alimentos, elaborados principalmente com ingredientes vegetais, buscam replicar características de produtos tradicionalmente de origem animal, impulsionados por preocupações com saúde, meio ambiente e ética. Este estudo tem como objetivo mapear os produtos plant-based na região sul do Brasil, analisando suas origens, preços e estratégias de marketing. Apesar de recentes, esses alimentos já devem ter uma presença expressiva, oferecendouma variedade de opções. No Brasil, a oferta atual está concentrada em produtos como hambúrgueres e leites vegetais. O projeto será conduzido em três etapas. A primeira consiste em um estudo observacional com mapeamento detalhado dos produtos plant-based na região sul. A segunda fase envolverá análises sensoriais para avaliar o reconhecimento e aceitabilidade dos produtos existentes. Na terceira etapa, serãodesenvolvidos novos produtos plant-based com base nas informações coletadas, considerando as preferências dos consumidores. O projeto contribuirá significativamente para a compreensão dos padrões de consumo e preferências dos consumidores, bem como para as características do mercado brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Coordenador / Isabelly Fazan Moreno - Integrante / Clarissa Grebogi Bilyk - Integrante.

• 2022 - Atual

  Consistência Alimentar Modificada para Distúrbios da Deglutição, Descrição: A dificuldade de deglutição, também conhecida como disfagia, é uma condição de saúde que pode ser tratada por diferentes abordagens, como a alteração da viscosidade de alimentos fluidos com agentes espessantes, por exemplo. O indivíduo disfágico está privado de alimentar-se como tem costume, uma vez que a dieta a base de líquidos para disfagia, apenas certos tipos de fluidos são seguros para beber. Proporcionar maior segurança ao paciente e uma evolução no campo da disfagia para promover melhores resultados de tratamento é o motivo da recomendação do IDDSI para uma terminologia padronizada internacionalmente. Existem preocupações de que algumas estratégias de modificação de consistência, como o IDDSI, não abordam os aspectos nutricionais de alimentos, sendo assim será possível mitigar ao máximo a desidratação à esses pacientes, a partir de um guia prático para o ambiente hospitalar e domiciliar para alternativas a inclusão de líquidos em sua dieta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Coordenador / Bruna Vaz da Silva - Integrante / Marielly Ewerling - Integrante / Ugo Ribeiro Comparotto - Integrante / Amábile Nunes Lemos - Integrante / Francielly Becker Lessa - Integrante / Julia Porto Hepp - Integrante.

• 2018 - Atual

  Cultivo de Alimentos em Substratos Edificados, Descrição: Sob a ótica da Arquitetura, dentre as muitas estratégias possíveis para a adoção de práticas sustentáveis, a naturação urbana apresenta-se como um importante alternativa. Rudolf (1992), definiu a naturação urbana como o tratamento vegetativo de superfícies construídas, mediante o uso de plantas adaptadas às condições bioclimáticas locais (Neila, Bedoya, & Britto, 1999; Urbano & Briz, 2004). A vegetação é um elemento de extrema importância na regulação e equilíbrio de condições climáticas extremas e influi no conforto térmico e no consumo energético quando assume funções de controle da radiação solar direta, umidade e movimento de ar (Tabares-Velasco, Zhao, Peterson, Srebric, & Berghage, 2012; Gross, 2012; FAO, 2010; Alonso et al., 2009; Castañeda-Nolasco & Vecchia, 2007; Rudolf, 1992, Steiner, 2013, Köhler, 2003, Refahi et al., 2015 e Boafo et al., 2017). A esse papel de controle climático, pode ser adicionada a possibilidade de cultivo de alimentos. O plantio de hortaliças, condimentos e ervas medicinais vem ganhando os espaços urbanos das cidades brasileiras. A tendência, que também tem adeptos em metrópoles internacionais, algumas vezes é consequência do pouco tempo disponível para o lazer. O cultivo de especiarias em casa e/ou no meio urbano passa a ser uma das poucas formas de contato com os elementos da natureza, caracterizado como Paisagismo Produtivo (Ottele, Perini, Fraaij, Haas, & Raiteri, 2011; FAO, 2010; Alonso et al., 2009; Klemesu, 2000). Sendo assim, a naturação urbana pode gerar espaços naturais dentro dos centros urbanos, promovendo o conforto térmico em duas escalas: a urbana e a da edificação. Por outro lado, a adição de vegetação para consumo alimentar a superfícies edificadas pressupõe um esforço multidisciplinar, no sentido de responder tecnicamente às escolhas por substratos de cultivo adequados, espécies adaptadas aos diferentes climas e consequentemente, por uma física construtiva que sirva de suporte à produção alimentar. Esse projeto busca incrementar parcerias internacionais em torno a esse tema (Universidade Politécnica de Madrid na Espanha, e Universidade de Lund, na Suécia), criando banco de dados relativos ao estado atual da arte na esfera internacional, e produzindo guias de cultivo sobre áreas edificadas, que atendam a diferentes regiões climáticas, apontando potencialidades e fragilidades das soluções investigadas. Os trabalhos deverão trazer informações, também nos aspectos de desempenho energético de edificações e do clima do espaço urbano a partir dessas superfícies vegetadas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Eduardo Grala da Cunha - Coordenador / Celina Maria Britto Correa - Integrante / Daniela Höhn - Integrante / Viviane Ritter - Integrante / Lisandra Fachinello Krebs - Integrante / Isabel Tourinho Salamoni - Integrante / Mariana Estima Silva - Integrante / Erik Johansson - Integrante / Javier Leila Gonzalez - Integrante / César Bedoya Frutos - Integrante / Peter Robert Shewry - Integrante / Johnny Astrand - Integrante / Roberta Marins Nogueira Peil - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2019

  Potencial Gastronômico de pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb., Descrição: Dentre inúmeras frutas exóticas, a Hovenia dulcis Thunb. é obtida de uma árvore pertencente à família Rhamnaceae. A diversidade do alimento na dieta, contribui positivamente para o estado de saúde do ser humano, sendo a biodiversidade, estratégia para a segurança alimentar. Pouco há sobre a utilização dos pseudofrutos de Hovenia dulcis Thunb. e seus subprodutos. Assim, para contribuir e aumentar o conhecimento sobre o potencial gastronômico, ou seja, como alternativa para outras frutas disponíveis no mercado ou como um novo ingrediente para a industria alimentar, torna-se importante e necessário seu estudo. Os pseudofrutos coletados na arborização urbana da cidade de Pelotas- RS, serão preparadas formulações para posterior elaborações gastronômicas, sendo então avaliadas quanto seu perfil sensorial e nutricional, através de análises físico-químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Coordenador / Luana Caroline Bosmuler Züge - Integrante / Patricia Morales Gómez - Integrante / Maria Cortes Sánchez-Mata - Integrante / Rossana Catie Bueno de Godoy - Integrante / Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa - Integrante / Wagner Halmenschlager - Integrante.

• 2016 - 2021

  Uma estratégia transgênica para estudar Calisteginas, potente inibidores de Glucosidases produzidos pelas plantas, Descrição: As calisteginas são alcalóides bioativos, já identificados em plantas das famílias Solanácea, Convolvulácea e Morácea. Estão presentes em alimentos (batata, batata doce, beringela e tomate) em plantas tóxicas (Ipomoea carnea) e na reconhecida planta medicinal Lycium chinense. Por serem potentes inibidores seletivos de glucosidases, as calisteginas têm grande potencial de utilização no tratamento de deficiências associadas ao metabolismo de açúcares, como hiperglicemia, diabetes e obesidade; entretanto, é bastante provável que as calisteginas sejam tóxicas. Para testar estas hipóteses, animais de laboratório, preferencialmente diabéticos ou obesos, serão alimentados com diferentes concentrações de calisteginas extraídas de brotações de tubérculos de batata (Solanum tuberosum) provenientes de plantas geneticamente transformadas, para suprimir a produção de calisteginas, e de plantas controle, não transformadas. Os animais serão avaliados quanto a concetração de calisteginas na corrente sanguínia, alterações na glicemia e efeitos tóxicos das calisteginas. A seleção de transformantes será feita com base na resitência à canamicina e expressão do gem marcador GUS. A concentração de mRNA e a atividade enzimática correspondentes ao gem alvo de silenciamento (tr2) serão avaliadas em cultivos de raízes provenientes dos transformantes. Transformantes com reduzida ou com nenhuma atividade da enzima tropinona reductase 2 serão analizados quanto a concentração de calisteginas. Brotações de bulbos de transformantes caracterizados pela reduzida produção de calisteginas serão utilizados em ensaios biológicos para testar o efeito das calisteginas em animais de laboratório, de acordo com a descrição acima. Plantas transformadas que produzam baixos teores de calisteginas serão testadas quanto a resistência a estresses bióticos e abióticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Letícia Mascarenhas Pereira Barbosa - Integrante / Leonardo Nora - Coordenador / CESAR VALMOR ROMBALDI - Integrante.

• 2014 - 2016

  Delineamento e desenvolvimento de formas farmacêuticas, Descrição: Durante a fase de desenvolvimento de formas farmacêuticas é conveniente empregar-se metodologias para averiguação de compatibilidades e incompatibilidades entre fármacos e excipientes, avaliação da estabilidade das formulações desenvolvidas e empregar técnicas para estudos de liberação do fármaco destas formas farmacêuticas e assim, selecionar veículos e excipientes adequados que possam maximizar a atividade terapêutica nos sítios de ação. Deste modo, os principais objetivos deste grupo de pesquisa constituem-se no estudo dos princípios básicos da Biofármacia: determinação, interpretação e a modulação dos fármacos através de suas formas farmacêuticas quer sejam de uso oral, tópico ou parenteral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Mayumi Eliza Otsuka Sato - Coordenador / Fábio Seigi Murakami - Integrante / Itamar Francisco Andreazza - Integrante.

• 2011 - 2016

  Análise de Compostos Bioativos em Frutas e Hortaliças e seus derivados Tecnológicos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rosemary Hoffmann Ribani em 08/08/2013., Descrição: Estudos epidemiológicos vêm demonstrando que o consumo de frutas e vegetais ricos em carotenóides e fenólicos, (compostos bioativos) está associado com uma menor incidência de doenças degenerativas como o câncer e doenças cardiovasculares. Essas funções são atribuídas à sua propriedade antioxidante, pela sua capacidade de seqüestrar o oxigênio singleto e reagir com radicais livres. Com o desenvolvimento deste projeto, espera-se gerar conhecimento científico e tecnológico do efeito de processamentos como congelamento, desidratação entre outras operaçãos de conservação e transformação, sobre as características físicas e químicas de frutas e hortaliças, auxiliando nas informações necessárias para a conservação das qualidades destes em sua cadeia produtiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Rosemary Hoffmann Ribani - Coordenador / Larize Mazur - Integrante / Milene Oliveira Pereira Bicudo - Integrante / Marcelo Ribani - Integrante.

• 2010 - 2013

  Tecnologias Agrícolas Sustentáveis e Gestão dos Recursos Naturais, Descrição: Otimizar a utilização de máquinas, insumos agrícolas e recursos naturais de forma sustentável visando aumentar a reciclagem da biomassa, melhorar as condições físicas-químicas e biológicas do solo (aumento de matéria orgânica e atividade biótica), bem como, a diversificação de espécies e recursos genéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Analy Castilho Polizel - Integrante / Frederico Ayres de Oliveira Neto - Integrante / Carlos Caneppele - Coordenador / Maria Aparecida Braga Caneppele - Integrante.

• 2009 - 2010

  Caracterização das Raízes e de Amidos de diferentes Cultivares de Mandioca no Estado de Santa Catarina, Descrição: Subprojeto do projeto: Melhoramento genético da mandioca no Estado de Santa Catarina. Parceria entre a Epagri e o Laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, CCA/UFSC. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Helayne Aparecida Maieves - Integrante / Edna Regina Amante - Coordenador / Daiana Cardoso de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Bolsa.

Prêmios